Purea di zuppa di piselli e zucca. Zuppa di piselli con zucca

adatto ai vegani
contiene cipolle
contiene aglio

In tempi così difficili, quando i tassi di cambio raggiungono ogni giorno livelli record e il prezzo del petrolio scende rapidamente... beh, sì, fino in fondo alla gola più profonda, La cucina arancione può contare solo sulle riserve auree.

Che tipo di oro può esserci in cucina? Zucca pregiata, piselli dorati e limone frizzante: questi sono i tesori dei nostri scrigni della cantina. Non puoi seppellire qualcosa del genere su una remota isola deserta. Ma preparare un'ottima zuppa di piselli magri con le nostre verdure dorate è la cosa più dolce. Tutti d'accordo?

Per la zuppa di piselli magri avremo bisogno di:

• 800ml. brodo vegetale;
• 600 grammi di zucca;
• 200 grammi di piselli secchi;
• 1 lattina di fagioli in scatola;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio. olio d'oliva;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio. succo di limone;
• 1 foglia d'alloro;
• 50 grammi di aneto;
• sale e pepe nero a piacere.

Per prima cosa preparate i piselli. Lo riempiremo d'acqua e lo lasceremo riposare per circa mezz'ora.

Dopo 30 minuti... Bene, cominciamo! Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nella stessa padella dove dovrebbe essere la zuppa olio d'oliva fino a trasparente. Aggiungi l'aglio tritato lì.

Mettiamo i piselli al setaccio, aspettiamo che l'acqua si scarichi, quindi mandiamo i piselli verso le cipolle e l'aglio. E friggi un po 'tutto insieme.

Versare nella padella metà del brodo preparato. E aggiungi una foglia di alloro. Ora lasciamo cuocere il tutto per una quarantina di minuti, e di tanto in tanto mescoleremo e aggiungeremo del brodo finché non sarà tutto finito.

I piselli bolliranno lentamente.

Per non perdere tempo, occupiamoci della zucca. Tenete la buccia e i semi nascosti e tagliate la polpa a cubetti.

Spediamo a quasi zuppa pronta zucca e fagioli da una lattina, portate a ebollizione e fate cuocere per altri 15 minuti.

Cos'è rimasto? Non resta che condire la zuppa con sale, pepe e condimenti. succo di limone e cospargere con aneto tritato finemente.

È tutto. A nostra disposizione c'è la zuppa quaresimale di piselli con zucca dorata e aneto aromatico. Sui piatti? Nei piatti! Buon appetito!

Interessante e molto opzione utile preparare una zuppa cremosa fatta in casa. Contiene solo ingredienti vegetali, il che lo rende accessibile ai vegetariani e a coloro che seguono una dieta sana.

Zucca e carote conferiscono al piatto una nota dolce, mentre i piselli lo rendono saziante e appetitoso.

Se lo desideri, puoi integrare e modificare questa ricetta a tua discrezione. Prova ad aggiungere cimette di broccoli o porri. In questo modo puoi creare ogni volta un piatto nuovo, ma non per questo meno appetitoso e di alta qualità.

La zuppa di zucca e piselli può essere data anche ai piccoli irrequieti. I bambini adoreranno il suo colore brillante e la consistenza delicata. Servite la zuppa di piselli spezzati e zucca con dei crostini bianchi fatti in casa. Per fare questo, tagliare la pagnotta a cubetti, asciugarla al forno e cospargere con eventuali spezie (paprika, basilico o aneto secco).

DURATA: 1 ora e 20 minuti.

Facile

Porzioni: 4

ingredienti

• piselli - 1 cucchiaio .;
• zucca e carote 200 grammi l'una;
• acqua - 2 l;
• un pizzico di basilico secco e aneto;
• sale: un pizzico;
• cipolla - 1 pz.;
• burro - 20 grammi.

Preparazione

Tritare la cipolla a cubetti e versarla nel contenitore del multicooker. Aggiungere il burro e cuocere in modalità "Spezzatino" per 5-7 minuti.

Peliamo i frutti luminosi, li tagliamo in piccoli segmenti e li aggiungiamo alla massa totale.

Consiglio. Se non avete una pentola a cottura lenta, potete preparare questa zuppa in pentola e padella. Cuociamo i primi due passaggi con la frittura in padella, poi cuociamo il tutto in padella.

I piselli secchi possono essere messi a bagno in acqua per 5-8 ore prima, poi cuoceranno più velocemente. Va anche tenuto presente che una città più giovane cucina più velocemente di una più vecchia.

Prepariamo la zuppa di piselli e zucca senza carne, ma se lo desideri puoi aggiungere alla zuppa un pezzo di pollo o tacchino. La cosa principale è ricordarsi di rimuovere le ossa dalla zuppa prima di frullare il piatto con un frullatore.

Macinare il piatto finito usando un frullatore, cospargere con eventuali erbe o piume di cipolla, servire con pane pita bianco cracker profumati o pane al malto. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di panna fatta in casa alla zuppa finita; la zuppa di zucca si sposa bene con i latticini.

La zuppa amata da molti appare in questa ricetta in una forma aggiornata: zuppa di purea di zucca. Il gusto “principale” di questo primo piatto è il pisello. I legumi aggiungono un aroma speciale e una piacevole consistenza amidacea densa, particolarmente gradita durante la stagione fredda. La zucca diluisce il sapore dei piselli, rendendolo interessante, ambiguo, più ricco e fresco. Inoltre, la verdura aromatica e brillante conferirà alla zuppa un colore brillante che risolleva il morale. Per intensificare il sapore del piatto, condirlo con spezie al curry e ammorbidirlo con panna delicata. Se continui a farlo, salta semplicemente la panna.

Come tutti i piatti a base di piselli, anche questa zuppa richiede molto tempo per essere preparata. Per accelerare il processo, utilizzare piselli spezzati oppure immergerlo prima in acqua fredda e pulita. E per preparare il primo molto velocemente, usa fiocchi di piselli cottura istantanea.

Tempo di cottura: circa un'ora e mezza / Resa: circa 2 litri

ingredienti

• piselli secchi 120 grammi
• polpa di zucca 300 grammi
• patate 2 piccoli tuberi
• cipolla 1 pezzo
• 1 carota
• aglio 2-3 spicchi
• panna pesante 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
• olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• curry 0,5 cucchiaini
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Sciacquate i piselli, copriteli con acqua fredda e metteteli sul fuoco a cuocere.



A questo punto preparate la componente vegetale della zuppa: tritate la cipolla e tritate l'aglio.



Scaldare in una padella olio vegetale e, mescolando, friggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e le carote. Aggiungete queste verdure nella padella con le cipolle.



Cuocere per 5-6 minuti a fuoco basso.

Ora tritate la zucca e aggiungetela nella padella.



Cuocere per un altro paio di minuti, quindi aggiungere le spezie.



Quando i piselli saranno quasi completamente lessati, aggiungete le verdure alla zuppa.



Se necessario aggiungete acqua fino a raggiungere il livello delle verdure.



Coprite la zuppa con un coperchio e fate cuocere fino a quando le verdure saranno morbide, quindi macinate bene la zuppa con un frullatore.



Aggiungi acqua alla zuppa per ottenere la consistenza che preferisci. Aggiungi la panna al piatto.



Scaldate la zuppa di purea senza farla bollire e spegnete il fuoco.

Servire la zuppa di purea di piselli con zucca, aggiungendo erbe fresche e crostini di pane, oltre a un cucchiaio di panna acida o panna.

Buon pomeriggio, amici, oggi avremo un piatto semplice e gustoso zuppa di piselli magri con zucca e rape. Zuppe di verdure- più piatti adatti per coloro che vogliono mantenere la salute e la figura allo stesso tempo. Giudicate voi stessi: questa zuppa stimola perfettamente la digestione, purifica l'intestino, contiene poche calorie (340 kcal), ma allo stesso tempo dà una sensazione di sazietà. È particolarmente utile mangiare zuppe di verdure persone con elevata acidità di stomaco, quando i brodi di carne ricchi sono controindicati per loro. Inoltre la Quaresima è ormai iniziata e per chi la osserva una così magnifica zuppa di piselli con zucca e rape sarà il perfetto accompagnamento alla tavola quaresimale.

Avrai bisogno:

150 g di piselli gialli

150 g di polpa di zucca

1 rapa

1 cipolla

1 carota

1 zucchina piccola

1-2 pomodori freschi(o 150 g in scatola)

2 cucchiai di olio vegetale

Sale e pepe a piacere

È necessario mettere in ammollo i piselli la sera in modo che si gonfino durante la notte oppure per 7-8 ore al mattino se li fate cuocere durante la giornata. Al mattino sciacquatelo, aggiungete 2 litri di acqua e fate cuocere fino al bollore, poi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso finché i piselli non saranno pronti, circa un'ora. Mentre cuciniamo i piselli, occupiamoci delle verdure. Tutte le verdure devono essere lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Nell'ebollizione acqua di piselli aggiungere le rape e la zucca tritate. Soffriggere la cipolla e le carote in olio vegetale fino a doratura, mescolando continuamente, quindi aggiungerle anche alla zuppa insieme alle zucchine. Salare e pepare la zuppa secondo i propri gusti e cuocere fino a cottura. Se vi piacciono i piselli lessati aggiungetene periodicamente 1 cucchiaio durante la cottura. acqua fredda nella padella. Quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungere i pomodori tritati e l'aglio attraverso uno spremi-aglio, cuocere la zuppa per altri 3 minuti. Versatelo caldo zuppa di piselli magri con zucca e rape nei piatti e sopra generosamente sbriciolato il prezzemolo.

Ti auguro buon appetito!

Per la ricetta con foto vedi sotto.

Con piselli e zucca si può preparare una purea molto tenera e gustosa. Oltre alla zucca, questo piatto comprende anche cipolla e carote. Gorokhovo- purè di zucca Può essere utilizzato come piatto indipendente o come contorno originale. appartiene alla categoria dei piatti vegani quaresimali. Adatto per alimenti per bambini e dietetici. Se non lo sai Cos'altro posso fare con la zucca?, prova questa purea liscia.

Cucino molto spesso con i piselli, meno spesso cucino il porridge. E recentemente ho deciso di farlo esperimento culinario- unire piselli e zucca in un unico piatto. È andata bene

Iniziamo la sera a preparare la purea. Devi prendere i piselli secchi spezzati e riempirli con acqua. Per 2 tazze di piselli, circa 1 litro d'acqua. I piselli assorbono molta acqua e aumentano di volume. I piselli ammollati cuociono molto più velocemente.

Ricetta purea di piselli e zucca

• 2 tazze di piselli secchi;
• 300 grammi di zucca;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• alloro, spezie e sale qb.

Versare i piselli ammollati una piccola quantità acqua e dare fuoco. Quando i piselli bollono, potete ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere per circa un'ora. Durante la cottura i piselli potrebbero cominciare a “sputare”; fate attenzione a non bruciarvi;

Dopo 20 minuti di cottura, aggiungere ai piselli le carote e le cipolle sbucciate tritate grossolanamente, oltre a una foglia di alloro. Cuocere per circa mezz'ora.

La zucca per purea deve essere trattata termicamente: bollita nel microonde o cotta al forno. Ho scelto la seconda opzione. Cuocere la zucca finché non sarà ammorbidita e carbonizzata, circa 50 minuti in un forno preriscaldato. La zucca viene prima ripulita dai semi e tagliata a fette; non è necessario togliere la buccia; Quando la zucca sarà cotta, separate ogni pezzo dalla buccia e tritatela in un frullatore fino a ottenere una purea.

Eliminare l'acqua in eccesso dai piselli cotti con le verdure, eliminare le foglie di alloro e frullarli nel mixer. Unisci insieme la purea di piselli e di zucca, sale qb, aggiungi pepe nero macinato o altre spezie. Mescola, fatto!

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