신선하고 삶고 튀긴 샴 피뇽을 보관하는 방법. 샴 피뇽 보관

샴피뇽은 제가 가장 좋아하는 버섯 중 하나입니다. 나는 그들을 선호한다 섬세한 맛, 많은 비타민, 가공 용이성. 나는 샴 피뇽을 저장하는 여러 가지 방법을 알고 있습니다. 소금에 절이고, 건조하고, 냉동하고, 절이고, 절일 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 겨울 내내 버섯을 비축할 수 있습니다.

샴피뇽을 수확하려면 검은 반점이나 깊은 흠집이 없는 깨끗하고 온전한 것을 선택해야 합니다. 모자는 흰색이나 밝은 회색이어야 합니다. 샴 피뇽은 오랫동안 신선하게 유지되지 않습니다. 예를 들어 포장하지 않으면 2-3 일 동안 보관되지만 버섯을 식품 등급 플라스틱으로 포장하면 샴 피뇽의 유통 기한이 두 배가되지만 여전히 유지됩니다. 냉장고에 일주일 이상 보관하지 않으면 악화되기 시작합니다.

응축을 제거하기 위해 버섯 봉지를 지속적으로 환기시키지 않으려면 여러 개의 구멍을 뚫을 수 있습니다. 그렇지 않으면 냉장고에 보관하더라도 제품의 유통 기한이 크게 단축됩니다.

식품을 보존하는 방법이 아무리 많아도 냉동이 가장 간단합니다. 씻은 샴 피뇽잘라야하고 작 으면 전체를 그대로 둔 다음 부분으로 나누어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 튀긴 샴 피뇽은 잘 보관되어 있습니다. 조각을 부어야합니다 신선한 버섯깊은 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 완성된 로스트는 봉지나 용기에 담아 냉장고나 냉동고에 최대 6개월 동안 보관합니다.

삶은 버섯은 끓는 소금물에 몇 분 동안 담가두고 식힌 다음 건조시킨 후 냉동실에 넣으면 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 냉동 중에 가방에 얼음이 형성되지 않도록 냉각 후 과도한 물을 제거해야합니다.

산세

이 방법을 사용하면 오랫동안 보존할 수 있을 뿐만 아니라 좋은 간식과 식품 첨가물도 얻을 수 있습니다. 다른 요리. 매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

물 1리터
소금 큰 스푼
설탕 한 티스푼
5% 식초 - 50g
검은 후추 열매 – 3-5개
월계수잎 -2~3개

매리 네이드 조리법에는 다른 양의 소금, 설탕 및 향신료가 포함될 수 있습니다. 때로는 조리법에 레몬이나 라임 주스가 포함되어 있지만 얼마나 많이 추가할지에 대한 질문은 종종 주부에게 달려 있습니다. 준비 옵션은 다양합니다.

식초를 제외한 모든 재료를 섞어 중불에서 25~30분간 끓인 후, 신선한 재료를 소금물에 담근다. 얇게 썬 샴 피뇽. 식힌 소금물에 식초를 첨가하면 하루가 지나면 제품을 사용할 수 있습니다. 매리 네이드는 냉장고에 보관됩니다.

건조

건조는 겨울 동안 음식을 준비하는 고대 방법입니다. 건조한 형태로 버섯은 1 년 이상 보관할 수 있습니다. 샴 피뇽을 씻어서 껍질을 벗기고 시원한 물에 2.5-3 시간 동안 담가 둡니다. 그런 다음 최소 1cm 두께의 판으로 자르고 실 위에 놓고 베이킹 시트 또는 와이어 랙에 걸거나 놓습니다. 조각 사이에는 어느 정도 거리가 있어야 합니다. 며칠 후 통풍이 잘되고 건조한 방이나 오븐에서 건조시킨 후 버섯을 항아리나 종이 봉지에 보관할 수 있습니다.

요리하기 전에 버섯을 담가 두십시오. 차가운 물몇 시간 동안. 그 후에는 맛을 잃지 않고 신선할 것입니다.

산세

겨울 내내 준비할 수 있어요 신선한 샴 피뇽, 먼저 잘라서 소금물에 5~7분간 삶아서 소금을 뿌리면 됩니다. 5 리터의 물에는 4-5 큰 스푼의 소금이 필요합니다. 삶은 버섯을 물에서 꺼내 식힌 다음 에나멜 팬에 층으로 놓습니다. 각 줄에 소금을 뿌리고 딜과 마늘을 넣을 수 있습니다. 염장을 깨끗한 천으로 덮은 다음 팬보다 직경이 작은 접시나 거꾸로 된 뚜껑을 덮고 압력을 가해 누릅니다. 피클이 안정되면 버섯을 항아리에 옮기고 필요한 경우 단단히 압축하여 냉장고 나 지하실에 보관할 수 있습니다.

소금에 절인 버섯은 올바르게 보관하면 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

당신의 작은 올빼미.

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샴 피뇽은 맛있고 저렴합니다. 에서 안전하게 구매하실 수 있습니다. 대량"예비." 그러나 신선한 회백색 버섯을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지, 그리고 건강하고 맛있게 오래 유지하는 방법을 알아야 합니다.

~에 실온신선한 샴 피뇽 (pecheritsa 및 agaric 버섯이라고도 함)은 6-8 시간 동안 만 보관됩니다. 아시다시피 기간은 짧습니다. 더 이상 부패하는 것을 방지하려면 +4도 이하의 온도가 필요합니다. 냉장고가 유용한 곳입니다.

열려 있는

포장하지 않으면 신선한 샴피뇽은 열린 냉장고 칸에 며칠 이상 보관되지 않습니다.

그러나 온도가 더 낮은 (약 +2도) 닫힌 야채 섹션에서는 3-4 일 동안 상하지 않습니다. 그러나 한 겹으로 놓고 종이 냅킨이나 수건으로 덮는 경우에만 가능합니다.

진공 포장

샴피뇽은 일주일 동안 진공 "보관" 포장에 보관할 수 있습니다.

개봉 후 버섯은 2일 이상 섭취할 수 없습니다.

종이봉투에

한 봉지에 500g 이하의 샴 피뇽을 넣으십시오.

"포장된" 샴피뇽은 야채칸에 7일 동안 보관할 수 있습니다.

개방된 냉장 선반에 4일 동안 보관됩니다.

신선한 샴피뇽은 기분 좋은 "숲" 냄새가 나는 반면, 썩은 샴피뇽은 축축하고 신맛이 나는 냄새가 납니다. 이것을 제거하십시오.

천연섬유로 만든 가방에

열린 선반에 "가방"샴 피뇽은 8-9 일 동안 보관됩니다.

야채실에 10~12일 동안 보관할 수 있습니다.

모자에 검은 반점과 끈적끈적한 점액이 나타나면 샴피뇽이 썩습니다. 때묻지 않은 버섯에는 분홍빛이 도는 밝은 갈색 뚜껑이 있습니다.

셀로판이나 접착 필름에

셀로판이나 접착 필름으로 싸인 샴 피뇽은 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 식품칸에서는 7일 정도 더 길어집니다.

결로가 쌓여 썩는 것을 방지하기 위해 3~4일에 한 번씩 셀로판을 열어주세요.

접착 필름을 매일 교체하십시오. 그렇지 않으면 축적된 수분으로 인해 버섯이 파괴되기 시작합니다.

매일 샴 피뇽을 검사하고 썩은 샴 피뇽을 제거하십시오.

중요: 탄력이 없는 다리와 내부의 빈 공간은 샴피뇽이 썩고 있다는 신호입니다. 이 버섯을 버리세요.

플라스틱, 금속 또는 유리 용기에

버섯을 보관용 용기에 넣은 후 천이나 종이 냅킨으로 덮으십시오.

유리병, 플라스틱 용기, 쟁반, 금속 팬은 샴피뇽을 8~10일 동안 보관합니다.

그리고 -2도에서 +2도 사이의 온도 - 12-14일.

페체리차는 뚜껑 아래의 일부 판이 어두워지고 벗겨지기 시작하면 악화되기 시작했습니다. 이 버섯을 버리세요.

이러한 규칙은 거의 없으며 매우 간단합니다.

한 층의 저장 용기에 샴 피뇽을 넣으십시오.

숨쉬기 쉽도록 쟁반과 병을 "수수께끼" 셀로판, 접착 필름 또는 종이 냅킨으로 덮으십시오. 이쑤시개나 포크로 구멍을 뚫어주세요.

버섯을 냉장고에 보관하기 전에 주의 깊게 살펴보세요. 부러진 다리, 찌그러진 부분, 검은 반점 등 모든 것을 제거하십시오. 직접 조립할 경우 줄기를 찢지 말고 잘라주세요.

샴피뇽을 철저히 씻을 필요는 없습니다. 담그는 것에 대해 생각조차하지 마십시오. 수분이 많을수록 더 빨리 악화됩니다. 미지근한 물로 살짝 헹군 후 종이 타월로 말리는 것이 더 좋습니다.

아니면 전혀 내 것이 아닐 수도 있습니다. 법랑 접시에 넣고 천이나 종이 냅킨으로 덮은 후 냉장고에 몇 시간 동안 보관하세요. 그런 다음 밀폐용기에 담아 다시 냉장고에 넣어주세요.

보관하기 전에 특별한 청소를 하지 마십시오. 버섯 뚜껑에서 필름을 제거하고 줄기 끝과 반점을 다듬습니다.

나중에 버섯을 더 쉽게 준비하려면 큰 표본을 조각으로 잘라 보관하세요.

보관하는 동안 버섯을 구겨서 만지거나 한 곳에서 다른 곳으로 가능한 한 적게 옮기십시오. 그렇지 않으면 빨리 썩을 것입니다.

건강한 버섯이 썩지 않도록 상한 버섯 표본을 즉시 제거하십시오.

큰 샴 피뇽을 자릅니다.

화살표_왼쪽큰 샴 피뇽을 자릅니다.

냉동실 보관 규칙

추운 계절에 샴 피뇽을 즐기고 싶다면 냉동실에 보관하세요. 버섯은 적당한 기간(6개월) 동안 보관할 수 있습니다. 샴 피뇽의 최대 허용 동결 온도는 영하 18도입니다.

동결하는 방법

버섯을 종이 타월로 가볍게 씻거나 말리십시오. 너무 젖게 하면 안 됩니다. 냉동실에서 물이 얼음으로 변하기 때문입니다. 이렇게 하면 버섯 펄프가 "느슨해지며" 샴피뇽의 다공성이 높아집니다. 요리하는 동안 샴피뇽은 액체를 흡수하여 묽어지고 맛이 없어집니다.

당신은 그들이 마를 때까지 기다립니다.

불필요하고 먹을 수 없는 모든 것을 잘라냅니다. 이것 없이는 할 수 없습니다. 해동 된 버섯을 청소하는 것은 어려울 것입니다.

큰 표본은 작은 조각으로 절단됩니다.

베이킹 시트나 트레이에 올려 냉동실에 보관하세요. 당신은 몇 시간 동안 거기에 머물러 있습니다.

그런 다음 밀봉성이 높은 용기(플라스틱 용기, 트레이, 금속 용기)에 포장합니다.

마지막으로 얼려서 냉장고 냉동고에 보관하세요.

샴피뇽의 줄기와 갓 사이의 막이 짙은 갈색으로 변하면 상한 것입니다.

해동하는 방법

냉동실에서 샴 피뇽을 즉시 꺼낼 수는 없습니다. 먼저 냉장고 상단 칸으로 옮겨서 몇 시간 동안 보관한 다음 요리를 시작해야 합니다.

해동된 버섯을 다시 냉동하여 보관을 위해 보내는 것은 바람직하지 않습니다.

해동된 샴피뇽은 빨리 상하기 때문에 최대 하루 이내에 섭취하도록 하세요.

한 번에 많은 양을 해동하지 마십시오. 그렇지 않으면 일부를 버려야 합니다.

그리고 마지막으로 비디오:

샴피뇽은 가장 안전한 버섯 중 하나입니다. 생으로 먹을 수도 있습니다. 또한 매우 건강하고 맛이 좋기 때문에 매장 진열대에서 흔히 볼 수 있습니다. 본 제품을 비축할 때에는 모양과 맛, 맛이 최대한 오래 유지되도록 올바르게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 유익한 특성.

신선한 샴 피뇽을 보관하는 방법

샴피뇽은 보관하기 전에 준비해야 합니다. 먼저 버섯의 줄기를 다듬어야 합니다. 그런 다음 잔해물 뚜껑을 조심스럽게 청소해야합니다. 칼이 거의 닿지 않아야합니다. 버섯에 버릇없는 부분이 있으면 반드시 제거하십시오. 준비의 마지막 단계에서 부드럽고 건조한 천으로 흙이 묻은 샴 피뇽을 닦으십시오. 버섯은 보관하기 전에 절대로 씻어서는 안됩니다. 물과의 접촉으로 인해 샴피뇽은 빠르게 어두워지고 상할 것입니다.

냉장

냉장실에서는 신선한 샴 피뇽을 야채 용 하단 트레이에 보관하는 것이 좋습니다. 버섯은 과도한 압력을 용납하지 않으므로 한 층에 배치해야 합니다. 면포나 천을 깔아두는 것이 좋습니다. 종이 냅킨. 버섯을 종이봉투나 리넨봉투에 담아 트레이에 보관하면 천이나 냅킨으로 덮을 필요가 없습니다.

또한 샴피뇽은 비닐봉지나 플라스틱 용기에 보관하면 신선도와 맛이 유지됩니다. 이 경우에만 버섯에 산소가 공급되어야 합니다. 그렇지 않으면 응축이 발생하여 샴피뇽의 부패가 가속화됩니다. 이렇게하려면 버섯을 적절한 용기에 넣고 위에 접착 필름으로 덮은 다음 칼이나 이쑤시개를 사용하여 구멍을 뚫습니다. 만들어진 구멍을 통해 충분한 양의 산소가 버섯으로 흘러 들어갑니다.

샴피뇽을 냉장고에 어떻게 보관했는지에 관계없이 며칠에 한 번씩 확인해야 합니다. 악화되기 시작한 구겨진 표본은 제거해야 합니다.

냉동고 보관

일주일 동안 먹을 수 있는 것보다 훨씬 많은 양의 샴피뇽을 구입했다면 냉동해 두세요. 그 전에 설명된 방식으로 준비해야 합니다. 버섯을 씻을 수도 있지만 얼기 전에 과도한 수분이 떨어지도록 종이 타월 위에 놓아야합니다. 과도한 수분은 샴피뇽의 구조를 파괴하고 품질을 저하시키기 때문에 샴피뇽에 해롭습니다. 맛의 특성. 그런 다음 버섯을 비닐봉지나 특수 용기에 포장해야 합니다. 버섯은 크기에 맞게 포장하는 것이 좋습니다. 작은 샴피뇽은 통째로 냉동실에 보관할 수 있고, 큰 샴피뇽은 잘게 썰어 보관할 수 있습니다.

실내 보관

가장 극단적인 경우에만 샴피뇽을 냉장고나 냉동고 외부에 보관하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 버섯이 너무 많고 물리적으로 버섯을 모두 처리할 시간이 없는 경우입니다. 이 경우 다음과 같이 할 수 있습니다. 에나멜 대야 또는 플라스틱 통과 같은 큰 그릇에 샴 피뇽을 넣고 가능한 가장 서늘한 곳에 두십시오. 지하실, 지하실 또는 보관실이 이에 적합합니다. 아파트에서는 버섯이 욕실에 배치됩니다.

샴 피뇽의 유통 기한

신선한 샴피뇽의 지속 기간은 선택한 보관 방법에 따라 다릅니다. 특별한 포장 없이 개봉하지 않은 상태로 냉장고 중간 선반에 샴피뇽을 보관하면 3일 동안 먹을 수 있습니다. 야채칸과 특수 포장에 넣어두면 버섯은 5~7일 동안 상하지 않습니다. 샴 피뇽은 +1 ~ +3 도의 온도에서 가장 잘 보관됩니다.

제품을 선택하는 것은 책임 있는 일입니다. 주부들은 상점이나 시장에서 올바른 버섯을 선택하는 방법뿐만 아니라 신선한 샴 피뇽을 보관하는 방법도 아는 것이 중요합니다. 그들은 전 세계적으로 널리 퍼져 있으며 유명 요리사와 일반 주부 모두의 사랑을 받았습니다. 이 버섯의 두 번째 이름은 pecheritsy입니다. 쉬운 세련된 맛다양성은 부인할 수 없는 장점입니다. 첫 번째 코스, 구운 식품, 반찬, 피클 및 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 일년 중 언제든지 매장 진열대에서 구입할 수 있습니다.

구매 후 즉시 신선한 버섯을 조리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 절약에 도움이 됩니다. 최대 금액비타민과 유용한 물질제품에 포함되어 있습니다. Pecheritsa가 인체에 얼마나 많은 이점을 가져다 주는지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.

뼈를 강화하고 골다공증 발병을 예방합니다(비타민 D2).
신경근계 기능 개선(나트륨);
심장 근육 강화(칼륨);
신진 대사 (인)의 정상화.

샴 피뇽을 오래 보관할수록 유지되는 이점이 줄어 듭니다. 구매 후 바로 요리할 기회가 없다면 페체리치를 냉장고에 보관할 수 있습니다. 작다는 것을 기억하십시오. 이는 조건과 온도뿐만 아니라 신선도에도 따라 달라집니다.

신선한 버섯을 선택하는 방법은 무엇입니까?

신선한 버섯을 선택하는 기본 규칙은 뚜껑을 보는 것입니다. 분홍빛이 도는 베이지 색이어야합니다. 얼룩이나 상처가 없어야합니다. 뚜껑이 어두워지면 버섯이 너무 익은 것입니다. 숙성 기간은 부드러움에 영향을 미칩니다. 버섯이 위에 있고 신선하다면 뚜껑 아래를 살펴보세요. 가장자리는 다리에 인접해야 합니다. 뚜껑이 말리기 시작하고 그 아래에 어두운 점이 보이면 버섯이 오랫동안 상점 선반에 보관되어 있는 것입니다.

다리에 가벼운 압력을 가하십시오. 탄력성이 있어야 하며 빈 공간이 없어야 합니다. pecheritsa 냄새를 맡아보세요. 숲 냄새가 나야하고 신선한 버섯. 시큼하고 불쾌한 냄새가 난다면 판매자가 오랫동안 가지고 있던 냄새입니다. 모자는 탄력 있고 단단해야합니다. 표면에 점액이 느껴지거나 탄력이 없어진 경우 해당 제품의 유통 기한이 오래 지났다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

시장에서 제품을 선택할 때, 몇 킬로그램을 구입하더라도 각 버섯의 신선도를 보장할 수 있는 기회가 있습니다. 슈퍼마켓에서는 신선한 버섯 아래에서 버릇없는 것을 찾을 수 있습니다. 이는 전체 트레이의 보관 수명에 영향을 미칩니다.

샴 피뇽을 보관하는 방법?

신선한 페체리차를 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있는지에 대한 질문이 특히 중요합니다. 이는 그들에게 영향을 미칠 뿐만 아니라 모습, 인간의 건강에도 영향을 미칩니다. 위험은 오랫동안 보관된 어두운 샴피뇽에서 비롯됩니다. 전문가들은 냉장고에 보관하는 최적의 기간은 하루라고 말합니다. 때때로 이 시간은 버섯 요리를 준비할 시간이 충분하지 않습니다.

일부 전문가들은 페체리차를 최대 3일 동안 보관할 수 있다고 말합니다. 모든 보관 규칙을 준수하면 버섯은 냉장고에 일주일 또는 심지어 10일 동안 "살아" 있습니다(아주 신선한 제품을 구입한 경우).

샴 피뇽 저장에 대한 기본 규칙을 고려해 볼 가치가 있습니다.

최적의 온도는 2~4°C입니다. 냉장고 온도가 0~2°C이면 버섯은 15일 동안 보관할 수 있습니다.
버섯은 밀봉 포장해야 합니다. 밀폐된 용기, 비닐 봉지에 넣거나 접착 필름으로 포장해야 합니다. 매장 포장에는 항상 제품을 보관할 수 있는 기간이 표시되어 있습니다. 다음 지시 사항을 따르십시오.
스토브를 냉장고에 보관하기 전에는 세척하거나 청소하지 마세요. 그들은 즉시 어두워지고 미끄러운 필름으로 덮여 빠르게 사라집니다.

샴 피뇽의 "수명 연장"을 위한 다른 방법

동결;
산세;
건조.

날것, 튀김 또는 삶은 pecheritsy를 얼릴 수 있습니다. 이 경우 유통기한은 6개월로 늘어납니다. 말린 버섯은 1년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 그러한 제품으로 모든 요리를 준비할 수 있는 것은 아닙니다. 수프나 조미료를 만드는 데 적합합니다. 절인 페체리차는 매리네이드에 포함된 식초 덕분에 최대 6개월까지 보존할 수 있습니다.

모든 주부는 특정 제품을 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알아야 합니다. 요리의 질뿐만 아니라 각 가족 구성원의 건강도 이에 달려 있습니다.

최근 수십 년 동안 평일 시간을 절약하기 위해 가족 구매는 일주일에 한 번, 주말에 합리적으로 이루어졌습니다. 예를 들어, 일주일 동안 신선한 샴피뇽을 구입했으며 이를 냉장고에 올바르게 보관하는 방법과 지속 기간에 대한 정보에 관심이 있습니다. 제품이 우리에게 안전하고 유익한 특성을 유지하는 기간은 유휴 문제가 아닙니다. 결국 음식은 "영양"을 가져야 합니다!

샴피뇽은 버섯이 없어도 건강에 안전한 버섯의 일종입니다. 열처리! 그리고 당신이 그것을 구입했지만 참여로 즉시 요리를 준비하지 않을 경우 아름다운 외모와 그들이 소유 한 많은 유용한 특성을 한동안 유지하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

버섯을 씻지 마세요! 칼로 뚜껑을 청소하고 (가벼운 접선 방향 움직임) 필요한 경우 줄기를 자릅니다.
부패나 박테리아가 퍼지지 않도록 손상된 부분을 모두 잘라내야 합니다.
뚜껑과 줄기가 흙 입자로 더러워진 경우 젖은 종이 타월이나 브러시로 닦아내고 습기를 말리십시오.

전처리 후 신선한 샴 피뇽을 용기에 넣고 일반 냉장고, 바람직하게는 하단 선반에 보관합니다.
또 다른 좋은 방법은 건조를 방지하기 위해 비닐봉지에 넣는 것입니다. 야외에있는 샴 피뇽은 빠르게 수분을 잃고 접시에서 맛이 없어지며, 표면이 산화되고 어두워져 냉장고에서도 대부분의 영양분을 잃습니다!
용기나 백에 공기가 접근하기만 하면 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 응결이 축적되어 제품이 빠르게 열화됩니다.
우리가 모든 것을 올바르게 수행했다면 우리가 가장 좋아하는 버섯은이 형태로 냉장고에 5-6 일 동안 보관됩니다. 이번에는 다음 음식을 구입할 때까지 충분할 것입니다.

신선한 샴 피뇽은 냉동실에 얼마나 오래 보관됩니까?

신선한 샴피뇽은 삶거나 튀긴 것보다 훨씬 짧은 시간 동안 냉동해도 미식 품질을 유지합니다! 보관 방법은 귀하에게 달려 있지만 모든 옵션을 살펴보겠습니다!

신선한 샴 피뇽

위에서 설명한 대로 신선한 샴피뇽을 전처리한 후 밀폐 용기나 단단히 묶인 가방에 넣습니다.

편의상 캡의 크기에 따라 작은 부분과 큰 부분을 나누어 배치하는 것이 좋습니다. 우리는 큰 버섯을 요리에 사용할 일반적인 조각으로 자르고 작은 버섯은 통째로 얼립니다.

이 형태로 물품을 얼마나 오랫동안 보관해야 합니까? 몇 주 이내 - 최대 30~40일.

삶은 샴 피뇽

삶은 샴 피뇽은 최대 6개월까지 더 오래 보관할 수 있습니다(이 제품을 연중 언제든지 구입할 수 있는 이유는 무엇입니까?). 그러나 당신이 너무 검소하거나 대형 슈퍼마켓이나 시장을 거의 방문하지 않는다면 이것은 당신에게 매우 적합한 선택입니다.

예비 드라이 클리닝 후 흐르는 물에 샴 피뇽을 헹구고 편리한 조각으로 자르고 (뚜껑이 큰 경우) 끓는 물에 살짝 소금을 뿌립니다.

약 10분 동안 중불로 조리한 후 팬의 내용물을 소쿠리나 체에 버리고 제품을 키친 페이퍼 타월 위에 올려 놓습니다. 물을 완전히 빼내고 버섯을 식히십시오.

우리는 그것을 가방에 부분적으로 넣거나 용기에 넣습니다. 모든 용기는 단단히 밀봉되어야 합니다!

* 요리사의 조언

버섯을 냉동실에 건조하게 보관하는 것이 매우 중요합니다! 얼음 결정은 버섯 섬유질을 깨뜨려 요리에서 제품의 맛이 부드럽고 묽어집니다. 그러므로 완전히 말리도록 놔둔다.
기억해야 할 두 번째 사항: 버섯은 다시 얼릴 수 없습니다! 그렇기 때문에 분량대로 제품을 냉동하는 것을 권장합니다!