겨울 동안 고추를 차갑게 피클하는 방법과 백인 요리의 다른 요리법. 겨울에 피망에 소금을 뿌리는 방법

겨울철 소금에 절인 고추 : 살균하지 않는 간단한 조리법

뜨거운 소금에 절인 고추 요리법은 매운 요리를 좋아하는 주부들에게 매력적일 것입니다. 조리법은 매우 간단하고 시간이 많이 필요하지 않으며 결과도 정말 좋습니다.

피클을 만들려면 다음이 필요합니다.

고추 – 2kg;
마늘 - 머리;
소금 – 3 큰술. 엘.;
고추냉이 – 뿌리와 잎;
딜 - 우산;
라브루슈카;
후추 열매 - 5개

여주인 참고 사항: 요리를 매콤하게 만들되 맛이 좋으려면 약간 뜨거운 종류의 고추를 담그는 것이 좋습니다. "Ram's Horn" 또는 "Whirlwind" 품종이 잘 작동했습니다. 야채는 갓 따서 먹어야 합니다. 꼬투리를 냉장고 나 발코니에 며칠 동안 보관하면 스낵이 바삭 바삭하지 않습니다.

그럼 시작해 보겠습니다. 흐르는 물에 고추 꼬투리를 깨끗이 헹구고 포크로 세 군데를 뚫습니다. 이것은 필수입니다. 뚫리지 않은 꼬투리가 용기에 들어가면 스낵 전체가 망가질 수 있습니다.
양 고추 냉이 뿌리와 마늘을 껍질을 벗깁니다.
나는 3 리터 병 바닥에 양 고추 냉이, 딜, 후추 열매 등 향신료를 넣었습니다.
향신료 위에 고추 꼬투리를 단단히 올려 놓는데 야채가 뭉개지지 않도록 조심스럽게해야합니다. 양 고추 냉이 한 장을 위에 올려 놓으면 준비물이 뜨는 것을 방지할 수 있습니다.
그런 다음 소금 3테이블스푼을 부어줍니다.
병에 수돗물을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 흔듭니다(나일론 뚜껑 아래 용기를 닫은 후).
나는 항아리를 5일 동안 발효되도록 놔둔다. 실온, 용기를 위아래로 돌리는 것을 잊지 마십시오. 소금물이 흐려져도 걱정하지 마세요. 그렇게되어야합니다.
할당된 시간이 지나면 항아리를 철제 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관합니다.

몇 달 안에 매운 통조림 피클을 먹을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

나일론 뚜껑 아래 겨울용 차가운 소금에 절인 고추

냉절임 방법은 냄비, 통, 통 등에 야채 전체를 소금에 절이는 것입니다. 제품은 소금물로 채워지고 프레스가 위에 놓입니다. 피클은 살균하지 않고 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울의 달콤한 소금에 소금을 뿌리는 방법을 알려 드리겠습니다. 피망차가운 방법.

간식을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

피망 – 5kg;
라브루슈카;
채소(딜, 셀러리, 파슬리);
소금 – 400g;
식수 - 5리터.

팁: 과일 전체를 자르지 않고 피클하기로 결정했다면 이쑤시개로 후추의 여러 곳에 구멍을 뚫어야 합니다.

처음에는 같은 크기의 고추를 골라서 깨끗이 씻어 종이 타월로 말립니다.
그런 다음 피망을 두 부분으로 자르고 씨와 핵심을 제거합니다.
그런 다음 야채를 준비된 용기에 넣고 다진 허브와 향신료를 뿌립니다.
이제 소금물 만들기를 시작할 시간입니다. 냄비에 물 5 리터를 붓고 소금을 녹인 다음 끓입니다. 나는 무명천에 소금물을 걸러 내고 식힌다.
식힌 액체를 후추와 함께 용기에 붓고 그 위에 압력을 가한 접시를 놓습니다.
피망은 실온에서 12일 동안 냉염한 후 나일론 뚜껑 아래 병에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.

매우 맛있습니다.

냄비에 겨울 전체를위한 소금에 절인 피망

우리 가족은 시장에서처럼 속을 채운 것뿐만 아니라 소금에 절인 육즙이 많고 살이 많은 피망을 좋아합니다. 그래서 몇 년째 요리를 하고 있어요. 소금에 절인 후추겨울에는 냄비에 통째로 담아 친척과 친구들에게 대접하세요.

소금에 절인 고추는 없어서는 안될 제품겨울에는 야채를 수프, 스튜, 스튜 등에 첨가할 수 있기 때문입니다. 간단하면서도 맛있게 담글 수 있는 방법을 알려드릴게요.

팁: 피망의 속을 빠르게 껍질을 벗기려면 옆면을 깔끔하게 잘라낸 후 씨와 줄기를 빼내야 합니다.

나는 다육질의 피망 3kg을 가져다가 야채를 철저히 씻은 후 씨앗을 닦아냅니다.
야채를 냄비에 옮깁니다.
안에 소량나는 식수에 소금 400g을 녹이고 소금물을 야채 위에 붓습니다. 그런 다음 고추를 완전히 덮을 정도로 액체를 추가합니다.
위에 압력을 가해 실온에 5~6일간 보관합니다. 이번에는 완전히 소금에 절이는 데 충분합니다. 후추 열매의 색이 변하여 약간 노란색으로 변해야 합니다.
물을 빼고 피망을 흐르는 물에 헹굽니다.
마늘 두 개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파슬리도 한 송이씩 다져요.
피클을 항아리나 다른 냄비에 옮기고 마늘과 허브를 넣은 다음 물을 채웁니다.
용기에 소금 한 스푼과 식초 디저트 스푼을 붓고 뚜껑을 닫고 잘 흔들어줍니다.

몇 시간 후에 매운 고추가 제공될 수 있습니다. 손가락을 핥을거야!

아르메니아 고추

각 국가마다 요리를 준비하는 비결이 있습니다. 매운 고추. 그러나 아르메니아어에서는 그루지야 요리고추는 별도의 요리로 사용됩니다. 조지아 출신의 이웃이 아르메니아어와 조지아어로 된 고추 요리법을 나에게 공유해 주었습니다.

쓴 꼬투리로 만든 피클은 잊을 수 없는 매운 맛을 갖고 있으며 준비가 매우 간단합니다. 다음은 아르메니아 요리법 중 하나입니다.

필수 제품:

고추 - 2kg;
마늘 – 150g;
푸른 잎;
소금 - 2 큰술. 엘.;
식초 - 1.5컵;
식물성 기름 - 유리.

처음에는 고추 꼬투리를 준비합니다. 철저히 씻은 다음 날카로운 칼을 사용하여 꼬투리를 따라 깔끔하게 자르고 씨앗을 제거합니다.

채소(딜, 파슬리)를 잘게 다진 후 소금과 섞습니다.
나는 준비된 꼬투리를 에나멜 그릇에 옮기고 혼합물을 뿌린 다음 하루 동안 소금에 담가 둡니다.
그런 다음 별도의 용기에 식초와 기름을 섞습니다. 소금과 허브를 곁들인 통후추를 팬에서 꺼내 프라이팬에 넣고 식초와 기름을 첨가하여 15분 정도 볶습니다.
그런 다음 튀긴 야채를 사전 멸균된 리터에 옮기거나 3리터짜리 병철 덮개 아래로 굴립니다.

겨울을위한 매운 간식이 준비되었습니다.

주부 참고 사항: 고추는 신체의 엔돌핀 생성을 자극하기 때문에 통증을 완화합니다. 고추는 진통제 역할을 합니다. 하지만 위장병이 있는 사람은 이 음식을 조심해서 먹어야 한다.

겨울을위한 매운 고추 "Tsitsak"

매운 풋고추 '찐삭'은 가장 좋아하는 요리조지아 주민. 이 애피타이저는 바비큐나 보르시 준비에 적합하며 차가운 애피타이저로도 적합합니다.

나는 겨울 동안 뜨거운 소금에 절인 고추에 대한 또 다른 간단한 요리법을 제공합니다. 매우 향긋하고 맛있습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

고추 - 3kg;
식수 - 5 l;
소금 – 250g;
푸른 잎;
마늘 - 머리.

각 꼬투리를 씻어서 포크나 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

나는 후추 열매를 양동이나 냄비에 옮기고 마늘 정향과 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
나는 5 리터의 물에 소금 한 잔을 저은 다음 꼬투리 위에 소금물을 부은 후 압력이 가해지는 접시를 위에 놓습니다. 작업물을 서늘한 곳에 놔두고 2주 정도 그 상태로 보관합니다. 이 시간 동안 Tsitsak 고추가 노란색으로 변해야 합니다.
나는 소금에 절인 고추를 소쿠리에 옮기고 조금 짜낸 후 여분의 액체를 배출시킵니다.
나는 야채를 목 아래의 미리 멸균 된 항아리에 옮기고 같은 비율로 준비된 소금물 (물 1 리터당 소금 50g)로 채 웁니다. 이 조리법은 식초 없이 준비되지만 병은 10분 동안 소독한 다음 철제 뚜껑 아래로 굴려야 합니다.

조언: 피클을 만들 때 소금에 절여도 꼬투리가 원래의 매운 맛을 잃지 않는다는 점을 기억해야 합니다. 따라서 너무 뜨거운 간식을 좋아하지 않는다면 약간 뜨거운 종류의 고추를 선택하는 것이 좋습니다.

많이 드세요!

조지아 칠리 고추

맛있을 뿐만 아니라 다채롭고 밝아서 제가 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다.

필수 제품:

칠리 고추 – 2kg;
마늘 - 맛보기;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.;
물 - 2리터;
푸른 잎;
딜;
식초 – 8 큰술. 엘.;
양 고추 냉이 – 잎;
식수 - 2리터.

팁: 저는 씨를 제거하지 않습니다. 하지만 원한다면 날카로운 칼을 사용하여 후추 열매를 깔끔하게 자르고 씨앗을 제거할 수 있습니다.

후추 열매를 깨끗이 씻고 꼬리를 자릅니다.
딜우산, 양 고추냉이 잎, 껍질을 벗긴 마늘우산을 미리 소독해 놓은 병에 촘촘하게 담아요. 그 위에 고추 꼬투리를 얹었어요.
나는 끓는 물에 설탕과 소금을 녹이고 소금물을 항아리에 15 분 동안 붓습니다.
그런 다음 소금물을 냄비에 붓고 약 3 분간 끓인 다음 식초를 넣고 액체를 칠리 페퍼 병에 붓습니다. 나는 철 덮개 아래로 굴립니다.

맛있고 향긋해요!

소금에 절인 고추

더 많은 것을 사랑하는 사람들을 위해 섬세한 요리나는 소금에 절인 피망을 좋아할 것이다. 당근으로 채워진그리고 녹색. 여기 흥미로운 요리법이 있습니다.

나는 피망 (빨간색 또는 녹색) 1kg을 가져다가 조심스럽게 줄기를 자르고 씨앗을 제거한 다음 끓는 물에 약 2 분 동안 데칩니다.
나는 당근, 파슬리, 딜로 후추 열매를 채웁니다.
나는 당근 1.5kg을 반쯤 익힐 때까지 끓여서 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다. 그런 다음 파슬리와 딜(각각 한 묶음)을 잘게 자르고 양파(2 머리).
당근을 허브와 양파, 소금, 후추와 함께 섞어 맛보십시오. 나는 피망에 야채를 채운다.
잘린 줄기로 고추 열매의 구멍을 막습니다.
냄비나 욕조에 조심스럽게 넣습니다. 박제 고추. 허브와 소금을 뿌린다. 나는 압력이 가해지는 접시를 위에 놓았습니다.
야채는 따뜻한 곳에서 며칠 동안 발효시킨 다음 추운 곳으로 옮겨야합니다.

팁: 더 매운 것을 좋아한다면 잘게 다지거나 다진 마늘을 야채에 추가할 수 있습니다.

맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다!

맛있는 영상:

이미 본 것처럼 겨울용 소금에 절인 고추 간단한 요리법준비하기가 쉽고 수년 동안 성공적으로 사용해 왔습니다. 꼭 시도해보고 직접 확인해 보세요!

맛있고 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 해드립니다. 풍미있는 요리가을과 늦여름뿐만 아니라 주부들은 고추에 소금을 뿌리거나 따로 양념하거나 다른 야채와 함께 양념하는 방법을 알아야합니다. 겨울을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 다양한 산세 옵션을 통해 모든 취향에 맞는 조리법을 쉽게 선택할 수 있습니다.

가정용 통조림 야채를 선택할 때 특별한주의를 기울이십시오 모습과일: 껍질이 두껍고 결함, 반점 또는 피부 손상이 없어야 합니다. 선택하면 요리가 더 매력적으로 보일 것입니다. 피망다른 색상.

절인 고추를 준비하는 전통적인 방법은 과일을 뜨거운 소금물에 담그는 것입니다. 클래식 레시피그러한 요리를 준비하는 것은 매우 간단하며 최소한의 재료가 포함됩니다.

필요할 것이예요:

고추 0.5kg;
소금 80g;
물 1리터.

고추를 씻고 꼬리 근처의 과일을 포크 나 이쑤시개로 뚫어 소금물로 더 잘 포화되도록 (구멍 대신 약 2cm 길이로 얕게 잘라도 됨) 적당한 크기의 팬에 넣습니다. .

끓는 물에 소금을 녹여 뜨거운 소금물을 준비하고, 후추를 곁들인 그릇에 붓고 압력을 가해 누릅니다. 용액에 야채를 담은 팬을 따뜻한 곳에 3일 동안 보관하세요. 그런 다음 액체를 배출하고 같은 비율로 만든 신선한 식염수를 추가합니다.

고추를 절인 후 5 일이 더 지나면 항아리에 담아 갓 준비한 소금물로 제품을 다시 채울 수 있습니다.

겨울에는 차가운 방법으로 고추에 소금을 뿌리는 것도 가능합니다. 이 방법으로 통조림 야채밀도가 높고 바삭바삭한 일관성을 갖고 있지만 필요한 준비 시간은 훨씬 더 깁니다.

비슷한 레시피를 시도하고 싶다면 다음 제품을 준비하세요.

고추 1kg;
소금 40g;
물 1리터;
블랙 커런트 잎 5개;
5개의 벚꽃잎;
딜 몇 가지;
마늘 4쪽;
고추냉이 잎 2개.

약간의 물을 가열하고 소금을 녹인 다음 나머지 물을 용기에 추가하여 소금물이 실온이 되도록 합니다. 과일을 씻어서 포크로 바닥을 여러 번 찌릅니다. 체리와 건포도 잎 절반을 항아리 바닥에 놓고 마늘 정향과 신선한 딜을 넣습니다.

그런 다음 고추를 용기에 넣고 그 위에 나머지 과일 나무 잎과 양 고추 냉이를 덮습니다. 준비된 소금물을 병의 상단까지 채우고 상단을 눌러 서늘한 곳에 2주 동안 보관합니다.

매리네이드에 후추

겨울 준비 요리법을 선택할 때 많은 주부들은 야채가 더 맛있다고 생각하여 피클을 피클하는 것이 아니라 고추를 피클하는 것을 선호합니다. 매리네이드를 좋아한다면 식초와 달콤한 재료를 첨가하여 고추 통조림을 만들어 보세요.

이 방법을 시도하려면 다음 제품을 준비하세요.

고추 1kg;
소금 40g;
물 1리터;
꿀이나 설탕 40g;
9% 식초 40ml.

고추를 씻고 씨앗에서 껍질을 벗기고 줄기를 제거하십시오.

이 야채가 "쓴"이라는 이름을 얻은 것은 아무것도 아니라는 것을 기억하십시오. 일할 때 매우 조심스럽게 행동하고 얼굴에 가져 가지 말고 얇은 고무 장갑으로 손을 보호하십시오.

가공된 과일을 깨끗한 병에 담습니다. 다양한 색상의 야채를 유리 용기에 하나씩 넣으면 준비물이 밝고 독창적으로 보일 것입니다. 끓는 물에 설탕, 소금, 식초를 녹여 매리 네이드를 준비한 다음 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 절인 고추를 아래에 보관하세요 나일론 커버냉장고 선반이나 지하실에.

토마토를 곁들인 매콤한 전채 요리

이제 고추 전체를 피클하는 방법을 알았지만 이 야채로 요리할 수도 있습니다. 맛있는 옵션통조림 스낵.

예를 들어, 그것은 매우 맛있을 것입니다 야채 믹스, 준비를 위해 다음을 수행해야 합니다.

고추 500g;
토마토 4개;
신선한 마늘 8쪽;
올리브 오일 100ml;
소금 20g.

후추를 씻고 말리고 꼬리를 자르고 씨앗과 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 거기에 마늘 한 쪽을 다져 넣고 신선한 토마토. 깊은 프라이팬이나 냄비에 부어주세요 올리브유, 야채를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 30분간 볶습니다. 조리 과정에서 혼합물에 소금을 뿌리고 주기적으로 저어주어야 합니다. 볶은 야채를 넣어주세요 유리 제품냉장고에 덮어 보관하세요.

아르메니아어로 후추

"Tsitsak"이라고 불리는 이 고추 요리는 케밥, 케밥 및 기타 고기 요리를 이상적으로 보완합니다.

가져가다:

피망 1kg;
마늘 6쪽;
딜 몇 가지;
물 1.5리터;
굵은 소금 60g.

통조림으로 만들기 전에 고추를 수평면에 펴고 2일 동안 방치하여 건조시켜야 합니다. 과일이 약간 시들고 부드러워지면 다음 단계로 넘어갈 차례입니다. 야채를 씻고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫은 다음 깊은 그릇에 담습니다. 거기에 굵게 다진 딜과 마늘 정향을 추가합니다.

안에 차가운 물소금을 녹이고 팬의 내용물을 부은 다음 따뜻한 방에서 압력을 가해 유지하십시오. 며칠 후 고추 꼬투리가 녹색에서 노란색으로 변하면 항아리에 옮길 수 있습니다.

이렇게하려면 팬에서 액체를 배출하고 절인 야채를 손으로 조심스럽게 짜십시오. 그런 다음 항아리에 후추를 단단히 채우고 같은 비율로 준비된 신선한 차가운 소금물로 채우십시오. 접시는 냉장 보관해야 합니다.

헝가리 고추

이 조리법에 따라 고추를 피클하려면 다른 야채와 조미료도 필요합니다.

전체 성분 목록에는 다음이 포함됩니다.

고추 1kg;
물 1리터;
파슬리 뿌리 150g;
셀러리 뿌리 150g;
마늘 5쪽;
콜리플라워 200g;
설탕 40g;
베이 잎 4개;
6% 식초 100ml;
소금 40g.

씻은 고추를 씨앗과 꼬리에서 닦아내고 큰 조각으로 자릅니다. 마늘, 파슬리, 셀러리 뿌리를 칼로 잘게 자릅니다. 콜리플라워를 작은 꽃으로 나누어 소금물에 15분 동안 담가둡니다.

준비된 야채를 냄비에 넣고 거기에 월계수 잎을 추가합니다. 물에 소금을 녹이고 식초를 부어 잘 섞은 다음 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 처음 10일 동안 팬을 따뜻한 곳에 압력을 가한 다음 준비된 야채를 항아리에 담아 냉장고에 보관합니다.

또 다른 오리지널 레시피겨울용 고추를 준비하면 매운 한국 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

가져가다:

고추 1kg;
마늘 4쪽;
식초 80ml;
소금 15g;
설탕 15g;
갈은 후추 5g;
파프리카 5g;
말린 고수풀 5g;
물 500ml.

흐르는 찬물에 고추를 철저히 헹굽니다. 접시를 더욱 다채롭게 만들려면 가능하면 같은 비율로 섭취하는 빨간색과 녹색 과일을 선택하십시오. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 후추, 파프리카, 다진 마늘, 말린 고수풀을 넣습니다.

모든 것을 섞고 온도를 낮추고 액체가 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 식초를 붓고 팬을 불에 5 분 더 붙인 다음 스토브에서 꺼냅니다. 고추를 항아리에 넣고 소금물로 채우고 뚜껑을 닫습니다. 제품은 3일 후에 사용할 수 있습니다.

위에서 설명한 고추 절임 방법 중에 귀하와 귀하의 가족이 좋아할 요리법이 반드시 있기를 바랍니다. 많이 드세요!

후추에 풍부한 유익한 비타민과 미량 원소를 보충하려면 집에서 올바르게 준비하는 방법을 알아야 합니다. 그건 그렇고, 겨울에는 야채 가격이 매우 높고 제품이 어디서 어떻게 재배되었는지 알 수 없기 때문에 제품의 품질이 의심스럽기 때문에 예산을 크게 절약할 수 있습니다. 겨울 동안 종, 쓴 고추, 고추를 절이는 가장 맛있고 입증 된 요리법을 살펴 보겠습니다.

피망에 소금을 뿌리는 방법

고향이 미국인 피망은 돋보입니다. 저 칼로리비타민 함량이 높아 거의 무제한으로 섭취할 수 있으며, 다양한 색상으로 인해 요리할 때 상상력이 마음껏 발휘될 것입니다.

마늘을 사용한 고전적인 요리법

마늘과 함께 절인 피망은 고기와 잘 어울립니다. 생선 요리, 삶은 감자그리고 쌀. 요리를 시작해 보세요!

우리는 다음이 필요합니다:

피망 – 5kg.
마늘 – 5개.
정향 – 5 개
베이 리프 – 5 개
후추 열매 - 30개
핫칠리 - 1개

매리네이드:

식초 9% –50 ml.
설탕 - 7 큰술. 엘.
소금 – 40gr.
물 - 1.5 리터.

요리 과정:

철저히 씻어서 껍질을 벗긴 고추를 여러 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
3리터 냄비에 물 1리터를 끓입니다. 설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오.
이 매리네이드에서는 고추를 5분 동안 부분적으로 데칩니다.
껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 멸균된 각 용기에 넣습니다. 월계수 잎, 고추 한 조각, 정향, 완두콩 5개.
슬롯 형 스푼으로 매리 네이드에서 고추를 제거하고 항아리에 단단히 넣으십시오.
그 후 끓인 양념장을 고르게 부어 돌돌 말아주세요.

비디오 레시피

거꾸로 된 병을 식히십시오. 마무리할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 이 조리법은 꼬리가 있는 껍질을 벗기지 않은 전체 고추에도 적합합니다. 이 경우 매리 네이드를 2 배 더 만들고 데치는 시간을 10 분으로 늘립니다.

양파와 토마토 페이스트를 사용한 레시피

매우 맛있는 요리법통조림 피망.

재료:

달콤한 고추 1kg.
큰 양파 2개.
4 큰술. 숟가락 식물성 기름.
1 큰술. 식초 숟가락.
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락.
물 1잔.
소금과 후추로 맛을 냅니다.

단계별 준비:

껍질을 벗긴 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.
피망아름다움을 위해 다양한 색상과 크기를 선택할 수 있습니다. 씻어서 씨를 제거하고 임의의 조각으로 자르십시오. 너무 많이 자르지 마십시오.
프라이팬에 기름을 두르고, 바람직하게는 냄비에 양파를 넣고 중불에서 양파가 타지 않도록 저어주며 3분 정도 볶습니다.
불가리아 야채를 넣고 약 5분간 더 볶습니다.
추가하다 토마토 페이스트, 물 한 잔, 후추, 소금을 맛보세요.
약한 불로 20분 동안 끓입니다. 끝나기 2~3분 전에 식초를 넣어주세요.
공작물을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집습니다.

지하실과 식료품 저장실 모두에 피클을 실온으로 보관할 수 있습니다.

고추장 담그는 방법

고추는 특히 매워서 빨갛다는 뜻이에요. 어떤 요리에도 풍미를 더해줍니다. 큰 오해는 고추를 먹으면 건강에 해롭다는 생각입니다. 오히려 혈액을 맑게 하고 불면증을 완화시키며 뇌 활동을 정상화시킨다. 이 불 같은 야채를 좋아하는 사람이라면 집에서 겨울을 대비해 꼭 준비해야 합니다.

꿀 통조림 칠리

1병 재료:

물 1리터.
마늘 1쪽.
1 큰술. 소금 한 스푼.
1 큰술. 설탕 한 스푼.
1 큰술. 꿀 숟가락.
1 정향.
베이 리프 1개.
식초 1티스푼.
올스파이스, 딜, 파슬리를 맛볼 수 있습니다.
고추 꼬투리.

준비:

꼬리가 달린 씻어낸 꼬투리를 끓는 물에 2분 동안 넣은 다음 포크로 하나씩 구멍을 뚫습니다.
우리는 멸균된 병에 향신료와 허브와 함께 고추를 채웁니다. 취향에 따라 양 고추 냉이, 건포도 또는 포도 잎을 추가할 수 있습니다.
재료를 용기의 어깨 부분까지 단단히 넣으십시오.
1 리터의 물에 꿀, 소금, 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열하여 매리 네이드를 준비하십시오.
소금물을 채워진 병에 붓고 약간 식힌 다음 소금물을 배출합니다.
소금물을 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 절차를 2번 반복합니다.
세 번째로 식초를 추가합니다.
롤업하면 끝!

비디오 요리

실온에 보관하고, 열린 접시냉장고에.

간단한 칠리 요리법

간단하지만 덜 맛있는 고추 절인 요리법.

하나를 위해 리터 항아리필요할 것이예요:

고추 300g.
베이 리프 1개.
검은 후추 7개.
미술. 고수풀 씨앗 숟가락.
미술. 소금 한 숟가락.
미술. 설탕 한 스푼.
와인식초(백색) 500g.

요리 절차:

씻은 고추의 한쪽면을 조심스럽게 자르고 티스푼으로 씨를 제거하십시오.
적당한 크기의 팬에 넣고 끓는 물을 부어주세요.
남은 씨앗으로 물을 빼내고 씨앗이 있으면 손가락으로 제거하십시오.
준비된 병에 칠리를 월계수 잎, 고수풀, 소금과 함께 넣습니다.
작은 냄비에 물을 데우고 설탕과 식초를 넣습니다.
끓여서 끓는 소금물을 사용하지 말고 공작물을 부으십시오.

완제품은 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있지만 훨씬 일찍 종료됩니다.

녹색 고추 통조림 만들기

매운 고추와 달리 고추는 녹색을 띠고 열이 덜 뚜렷하지만 대부분의 사람들은 이를 눈치채지 못합니다.

700g 용기의 경우 다음을 준비합니다.

매운 고추.
9% 식초 – 150ml.
물 – 150ml.
설탕 - 1.5 큰술. 숟가락
정향 – 1 개
올스파이스 – 5개

절임 방법:

깨끗한 세탁 피망끓는 물에 2분 동안 담가두세요.
매리 네이드를 준비하려면 물 150g에 설탕, 정향, 딸기를 넣으십시오.

참고: 고추의 바삭한 맛을 좋아한다면 데치지 마세요. 즉시 항아리에 고추를 끓는 물로 채우고 몇 분 후에 물을 빼십시오. 이렇게 하면 과도한 쓴맛이 줄어듭니다. 매리 네이드를 두 번째로 붓습니다.

완전한 청결. 항아리가 부풀어 오르는 것을 방지하려면 모든 작업 장비를 소다로 철저히 씻어야합니다. 용기를 세척한 후 뒤집어서 물기를 완전히 빼주세요.
속도. 병을 미리 소독할 필요는 없습니다. 시밍 직전에 준비해야 합니다.
야채의 품질. 손상되지 않은 고추를 선택하고 의심스러운 부분이 보이면 반드시 잘라냅니다. 야채를 너무 일찍 섭취하는 것은 농약의 위험이 높기 때문에 권장되지 않습니다.
레시피에 따라. 튀김과 같은 경우에는 더 두꺼운 고추를 사용하십시오. 을 위한

아주 맛있는 소금에 절인 고추! 당신은 아마도 믿을 수 없을 정도로 향긋하고 맛있는 다양한 피클을 판매하는 상인으로부터 시장에서 이런 종류의 고추를 접했을 것입니다. 이 레시피에 따르면 고추는 마트에서 파는 것과 똑같이 나옵니다. 조리법은 매우 간단하고 최소한의 노력만 필요하며 결과는... 음, 매콤하고 짠맛을 좋아하는 사람이라면 이 고추도 분명 좋아할 것 같아요!

고추 - 1kg
물 - 2.5리터
소금 - 7.5 큰 스푼 (200 gr.)
베이 리프 - 4-6 개
셀러리 채소 - 100 gr.
마늘 - 5쪽

준비:

마늘 껍질을 벗기세요. 후추, 셀러리 채소, 마늘을 씻으십시오. 피망은 절임용으로 사용하는데, 테스트를 위해 붉은색 꼬투리 두 개를 추가했습니다.

팬 바닥에 셀러리를 놓습니다. 그런 다음 고추 꼬투리, 마늘 정향, 월계수 잎을 넣습니다.

소금물 준비 : 물 2.5 리터를 끓여서 소금을 넣고 완전히 녹입니다. 소금물을 식힌 후 후추 위에 붓습니다.

깨끗한 냅킨이나 거즈로 고추를 덮고 거꾸로 된 접시로 누릅니다. 접시 위에 무게추를 올려 놓습니다.

후추가 든 팬은 발코니에 놓거나 실온에서 산세를 위해 남겨 둘 수 있습니다. 그게 다입니다. 10-14일 동안 후추는 잊어버리세요. 2주 후 팬을 열어 보니 고추의 색이 녹색에서 노란색으로 바뀌고 짠맛과 향긋해졌습니다.

소금물에서 고추를 제거하십시오. 그리고 깨끗이 소독된 병에 담아주세요.

소금물(고추를 소금에 절인 것)을 삶아 고추 위에 뜨거운 소금물을 부어주세요. 항아리를 뚜껑으로 닫고 식힙니다.

많이 드세요!

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겨울용 샐러드와 야채 스낵은 그 다양성에 놀라움을 금치 못합니다. 절인 야채와 소금에 절인 야채는 전체 형태로 특히 좋습니다. 메인 요리에 간단히 추가하면 좋습니다. 오리지널 스낵~에 겨울 테이블절인 피망이나 소금에 절인 피망이 됩니다. 겨울용 피망 절임을 준비하는 방법, 단계별 사진과 함께 절인 고추와 소금에 절인 고추 요리법을 읽고 확인하세요.