네그로니 역사. 네그로니 칵테일 - 진을 좋아하는 사람들을 위한 칵테일

다양한 품질의 알코올 칵테일 요리법이 많이 있습니다. 최소한의 알코올을 함유한 강한 칵테일이 있습니다. 2~12가지 성분으로 구성됩니다. Negroni 칵테일은 이러한 음료 중 상당히 다양한 종류입니다.

고전 요리법 컬렉션에 포함된 많은 요리와 음료에는 고유한 역사가 있습니다. Negroni 칵테일도 예외는 아닙니다.

36도의 강도를 지닌 이 진정한 남성 음료는 준비하기가 매우 쉽습니다. 믹서나 블렌더 등 특별한 전기 제품이 필요하지 않습니다. 이름 그대로 칵테일 네그로니 백작에게 의무를 다하다, 피렌체 귀족 가문의 후손. 그는 프랑스 코르시카에서 태어나 살았습니다.

백작은 여행을 많이 했고 미국과 다른 나라에도 있었습니다. 훈련을 통해 군인이 되어서 장군까지 올라갈 수 있었지만, 군사적 공적 덕분이 아니라 쓴 리큐어로 만든 독한 술, 약초 향이 나는 강화 포도주의 저자로서 역사에 이름을 남겼습니다. 그리고 진.

네그로니(Negroni) 칵테일은 해당 카테고리의 국제 바텐더 협회(International Bartenders Association)의 공식 칵테일 중 하나입니다. 잊을 수 없는 것

레시피 기록

Negroni 칵테일의 역사는 매우 흥미 롭습니다.. 장군은 목걸이로 전당포를 치는 것을 열성적으로 좋아했습니다. 진짜 군인처럼 그는 강한 알코올 음료를 선호했습니다. 무엇보다도 백작님은 드라이 진을 존경하셨습니다. 미국에 있는 동안 그는 탄산수, 마티니 로소, 캄파리 비터로 구성된 그 당시 인기가 있었던 아메리카노 칵테일과 함께 진을 마시는 것에 중독되었습니다. 이 나라에서 반알코올 운동이 일어나 합법화되려고 할 때 헌법 수정 제18조와 금지법이라고도 불리는 볼스테드 법이 결합되어 네그로니는 그의 역사적인 고향인 피렌체를 방문하기로 결정했습니다.

전설에 따르면 백작은 그의 친구 Fosco Scarselli가 바텐더로 일했던 Casoni 바의 단골이 되었습니다. 이 두 가지 중 누가 백작님이 가장 좋아하는 두 가지 음료를 결합하여 레시피에서 소다를 제거하는 아이디어를 내놓았는지에 대한 역사는 침묵합니다. 이런 일이 1919년에 일어났고, 그 결과 만들어진 구성은 이탈리아에서 점차 인기를 얻었고, 1948년에는 거의 전국적인 음료 중 하나가 되었습니다. 그리고 그것이 발명된 시설은 이름을 Caffe Giacosa로 변경하여 오늘날에도 여전히 존재합니다. 이제는 초콜릿과 와인 바입니다.

구성 및 조리법

Negroni 칵테일의 고전적인 구성은 간단합니다., 필요한 재료는 다음과 같습니다.

달콤한 레드 버몬트.
쓴맛, 전통적으로 Campari.
드라이 진.
오렌지 슬라이스

모든 재료를 같은 비율로 섞고, 차가운 락 글래스에 두툼한 얼음을 채우고 완성된 칵테일 위에 붓습니다. 오렌지 조각 하나를 유리잔 안에 넣으세요.

식사 전 식전주로 네그로니 칵테일을 제공하세요.

대체 조리법

라우티니

Negroni 칵테일의 가장 유명한 대체 버전인 소위 Raultini는 다음과 같이 준비됩니다.

식전주 "Aperol".
달콤한 레드 버몬트.
진.
오렌지 향.

같은 양의 재료를 얼음으로 채운 유리잔에 붓고 오렌지 향으로 장식합니다.

Raultini 외에도 다음과 같은 준비 옵션도 가능합니다.

네그로니 2

모든 음료는 금속 부분에 얼음이 채워진 셰이커에 담겨 있습니다. 음료를 흔들어서 셰이커의 유리 부분 안에 여러 번 부어주면 더 잘 섞이고 냉각됩니다. 올드패션드 글라스에 얼음을 채우고 부어주세요. 준비된 음료.

더블 네그로니

봄베이 사파이어 진 60ml.
쓴맛 30ml.
레드 스위트 버몬트 30ml.
오렌지 조각.

이 옵션은 다음에 따라 준비되고 제공됩니다. 클래식 레시피평범한 Negroni도 있습니다.

특히 인류의 공정한 절반을 위해 정통 맛이 있지만 훨씬 덜 강한 이 음료에 대한 특별한 조리법이 만들어졌습니다. 진을 스파클링 와인으로 대체합니다.

"잘못된 네그로니"를 준비하는 방법 – Negroni sbagliato:

모든 재료를 셰이커에 넣고 얼음을 채운 잔에 붓기만 하면 됩니다. 가벼운 식전주를 좋아하는 여성과 애호가들은 이 멋진 음료를 충분히 감상할 것입니다.

동인도 네그로니

또 다른 Negroni 칵테일 레시피는 고전적이지는 않지만 매우 독창적인 맛을 가지고 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

라이트 럼 바카디 60ml.
캄파리 20ml.
셰리 올로로소 20ml.

모든 재료를 조심스럽게 섞어 얼음과 함께 유리잔에 담아냅니다. 라임 조각으로 유리잔을 장식할 수 있습니다.

모든 네그로니 칵테일은 쓴 허브 리큐어의 매콤하고 수지 같은 향과 레드 버몬트의 달콤한 신맛, 그리고 클래식 버전에서는 주니퍼의 소나무 향을 훌륭하게 결합합니다.

오늘만 주의하세요!

네그로니 칵테일은 본질적으로 아메리카노와 동일하지만 더 높은 강도의 진이 추가되었습니다. 레드 디저트 버몬트, 캄파리 비터스, 드라이 주니퍼 진을 결합한 구식 잔입니다. 칵테일의 창시자 Camillo Negroni는 당시의 일반적인 아이디어와 자신의 아이디어를 구별하기로 결정했습니다. 알코올 음료. 그는 자신도 모르게 식전주 걸작을 생각해냈다.

네그로니 칵테일 재료:

빨간색 달콤한 디저트 버무스 – 30 ml
식전주 와인 또는 쓴맛(캄파리) – 30 ml
진 – 30ml
오렌지, 레몬, 체리(장식용)

네그로니 칵테일 준비 과정:

네그로니 칵테일은 빌드 방법(때때로 쉐이크)을 사용하여 준비됩니다. 옛날식 유리잔에 세 가지 주요 재료를 섞습니다. 으깬 얼음을 추가합니다.

오렌지, 레몬 조각 또는 클래식 칵테일 체리로 장식할 수 있습니다. 또는 서빙 잔에 오렌지 껍질을 장식해 보세요.

칵테일 잔:구식 유리

흥미로운 사실:

1919년 피렌체에서 발명되었습니다. 알콜 칵테일"네그로니." 식전주가 실제로 탄생한 식당은 시기에 따라 다르게 불렸습니다. 음료를 만들 당시 이름은 Caffè Casoni처럼 들렸으며 그 이전에는 Caffè Giacosa였습니다. 오늘날 그것은 Caffè Cavalli라고 불립니다.

바텐더 Scarselli의 조언에 따라 Camillo Negroni라는 음료 이름을 얻은 저자는 자신이 가장 좋아하는 음료를 "강화"하기로 결정했습니다. 그는 재료 목록에 진 한 부분을 추가했습니다. 바텐더도 전통적인 레몬 가니쉬보다는 오렌지 가니쉬를 추천했다.

칵테일의 성공은 모든 기대를 뛰어 넘었습니다. Negroni 가족은 곧 Treviso 시에 자체 회사를 설립했으며 현재까지 대량 생산 및 생산에 종사하고 있습니다. 준비된 칵테일"네그로니."

Orson Welles는 맛있는 이탈리아식 식전주를 퍼뜨리는 일에 참여했습니다. 1947년 감독이 로마에서 일할 때 그의 저작으로 보고서가 출판되었는데, 이 보고서에는 칵테일의 구성이 "간에 좋은 쓴 맛과 파괴적인 진의 조합"이라고 언급되어 있었습니다.

오늘 전통 요리법 Negroni는 몇 가지 변화를 겪었습니다. 많은 바에서 이 음료를 주문하면 진 더블샷이 함께 제공될 가능성이 높습니다. 그리고 심지어 소량소다수.

다른 칵테일과 마찬가지로 Negroni에도 알코올 실험이 있었습니다. 누군가가 개발한 "Wrong Negroni" 칵테일에는 진 대신 스파클링 와인이 들어있습니다. 예를 들어 프로세코(Prosecco)를 추가할 수도 있습니다. 진을 와인이 아닌 보드카로 대체하면 이러한 알코올 혼합물을 "Negroski"라고 합니다.

Campari 비터 대신 또 다른 쓴 식전주인 Cynar가 Chin-Chin 칵테일(Negroni 변형 중 하나)에 추가됩니다. 핑크 네그로니(Pink Negroni)는 진 대신 로제와인을 사용하여 만들어집니다. Campari는 없고 오렌지색 Aperol을 함유한 낮은 알코올 함량, 풍부한 오렌지색의 알코올 혼합물을 "Raultini"라고 합니다.

Campari의 가장 인기 있는 대안은 Rosso Antico 식전주입니다.

"Negroni"는 Tennessee Williams의 이야기(및 Woody Allen의 동명 영화) "Roman Holiday"에서 발견됩니다. 제임스 본드 시리즈의 유명한 작가인 Ian Fleming의 이야기인 "Riziko"; "The Sopranos"의 에피소드 중 하나에서; 해리 해리슨의 작품 페이지와 가브리엘 해밀턴의 회고록에서도 마찬가지입니다.

네그로니 칵테일은 국제 바텐더 협회의 공식 칵테일 중 하나입니다.

동영상:

원래의 모습식전주로 제공되어야 하는 네그로니(Negroni)라는 하나의 칵테일에 준비의 용이성이 함께 제공됩니다. 버무스 덕분에 약간의 단맛이 있음에도 불구하고 높은 도수(약 30도)로 인해 진정한 남성적인 알코올이 됩니다. 럼과 주스는 훌륭한 조합을 이루지만, 이탈리아인들은 진을 주성분으로 하는 그들의 민족 정신인 네그로니를 매우 자랑스럽게 생각합니다.

식전주는 소화를 개선하는 자극제이며 식욕을 돋우고 식사를 시작하기 전에 섭취합니다.

칵테일의 역사

이 음료의 출현은 이탈리아 백작 Camillo Negroni 덕분에 20세기 초에 일어났습니다. 군 학교를 졸업하자마자 귀족은 미국으로 떠났고 그곳에서 멋진 음료 인 진을 알게되었습니다. 그러나 1919년 금주령은 좋아하는 술을 즐기는 데 장애가 되었습니다. 그런 다음 피렌체 백작은 프랑스로 돌아갔습니다.

어느 날 Café Casoni에 앉아 있던 Camillo는 바텐더에게 아메리카노 칵테일에 진을 조금 부어달라고 요청했지만, 탄산음료로 희석하지는 않았습니다. 그 순간부터 전설적인 Negroni 칵테일은 명성과 명성을 얻었습니다. 국제 바텐더 협회(International Bartenders Association)에 따르면 세계 칵테일 순위에도 포함되었습니다.

유명한 칵테일은 "로마의 휴일", "리조코" 또는 TV 시리즈 "소프라노스"와 같은 많은 영화에서 볼 수 있습니다.

들어오는 구성 요소 및 비율

자신의 손으로 이 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

드라이 진 30밀리리터;
캄파리 비터 30밀리리터;
레드 버몬트(Martini Rosso) 30밀리리터;
신선한 오렌지 한 조각;
얼음 조각 100g.

전통적인 네그로니 칵테일 레시피

요리 과정:

옛날식 잔에 얼음이 가득 채워져 있습니다.
다음으로 위의 모든 재료를 유리에 추가합니다.
혼합물을 칵테일 스푼으로 저어줍니다.
남은 것은 네그로니 칵테일에 오렌지나 레몬 조각을 장식하는 것뿐입니다.

네그로니 음료의 종류

"Negroni 2": 진은 10ml 더 많고 Campari는 반대로 5ml 더 적습니다. 잔의 한 부분에서 다른 부분으로 적어도 4번 붓습니다.
"Double Negroni": 진의 양을 두 배로 늘립니다.
"Light Negroni": 스파클링 와인이 진을 대체합니다.
동인도 네그로니: 캄파리와 올로로소 셰리 20ml를 섞은 혼합물에 라이트 럼 60ml를 추가합니다.
"Raultini": Campari를 주황색 Aperol로 대체합니다.

도 있습니다 미국 요리법영국산 진 대신 러시아산 보드카를 얹은 네그로니(Negroni)는 현재 미국에서 가장 인기 있는 맥주입니다. 칵테일에 어떤 재료가 들어있든 붉은 루비색은 그대로 유지되어야 합니다.

음주 기술

네그로니(Negroni)는 식사 직전에 마시는 짧은 음료입니다. 알코올은 소화를 정상화하고 음식 섭취에 좋은 분위기를 줄 수 있다고 믿어집니다. 그리고 이것은 이해할 수 있습니다. Campari 쓴맛은 따뜻해지는 효과가 있으며 진은 불필요한 생각에서 머리를 해방시킵니다. Beefeater, Gordon's, Seagram's Extra Dry, Gilbey's 등 거의 모든 종류의 진으로 알코올을 보충할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

이 놀라운 칵테일의 제조법은 우연히 나타났습니다. 그러나 그들이 말했듯이 모든 독창적 인 것은 간단합니다. 자신의 취향을 믿으면됩니다.

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칵테일의 역사는 논란의 여지가 있습니다. 그 맛은 쓴맛과 단맛이 결합되어 있어 많은 사람들이 그것을 좋아하지만 다른 사람들은 그것을 몹시 싫어합니다. 네그로니는 프랑스인이 발명했지만 칵테일에는 미국의 정신이 담겨 있습니다. 이 음료는 금지령에 따라 탄생했으며 바텐더나 알코올 음료의 미식가뿐만 아니라 상류층 출신의 피렌체 백작 카밀로 네그로니(Camillo Negroni)에 의해 만들어졌습니다.

미국을 방문한 후 새로운 칵테일에 대한 아이디어가 떠올랐습니다. Camillo가 당시 매우 인기가 있었던 진을 좋아하게 된 곳이 바로 이곳이었습니다. 그러나 곧 당국은 그 나라의 백작과 수백만 명의 다른 주민들이 알코올 음료의 맛을 즐기는 것을 금지했습니다. 이 사건은 1919년에 시작된 “금지”라는 이름으로 역사에 기록되었습니다.

물론 Camillo Negroni는 음주 금지를 지지할 수 없었습니다. 그는 고국으로 돌아가기로 결정했습니다. 백작은 오늘날 Caffè Giacosa로 알려진 피렌체 바 Cafe Casoni에서 심신의 평화를 찾았습니다. 쉬는 날 귀한 손님이 자신이 가장 좋아하는 아메리카노 칵테일을 맛보러 찾아온 곳도 바로 이곳이었습니다. 그러나 소다, Campari 쓴 리큐어를 포함하는 음료의 구성으로 인해 달콤한 진의 맛을 잊을 수 없었습니다. 미국에서 마셨던 가장 좋아하는 술에 대한 추억을 어떻게든 되살리기 위해 네그로니 백작은 칵테일의 탄산음료를 대체할 것을 요청했습니다. 시각적으로 새로운 칵테일아메리카노와는 다르게 바텐더가 오렌지 슬라이스로 장식해 줬어요. 오늘날 Negroni 칵테일은 국제 바텐더 협회인 IBA 목록에 포함되어 있습니다.

카운트에 관해서는 그는 거기서 멈추지 않았습니다. 자신의 회사인 Negroni Distillerie를 설립하여 그에게 진정한 명성을 안겨주었습니다. 이 칵테일 음료는 1947년에 공식적으로 등록되었습니다.

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안에 클래식 라인업칵테일 30ml의 진, 캄파리 리큐어, 레드 스위트 버몬트. 음료를 제공하려면 얼음 조각이 완전히 채워진 암석 유리(구식)를 사용하십시오. 그런 다음 나열된 모든 재료를 유리 잔에 하나씩 붓고 바 스푼으로 저어줍니다. 오렌지 조각으로 유리 가장자리를 장식합니다.

시간이 지남에 따라 미식가들은 칵테일의 비율과 준비 기술을 약간 현대화했습니다. 예, 새로운 규정에 따르면 진 40ml, 캄파리 25ml, 레드 버몬트 30ml의 레시피에 따라 네그로니를 준비하는 것이 좋습니다.모든 재료를 얼음이 담긴 셰이커에 붓습니다. 냉각된 혼합물은 특별한 바텐더 도구인 여과기를 통해 암석 유리에 채워집니다. 우아한 연출을 위해 잔 테두리에 레몬 조각, 체리, 오렌지 제스트가 장식되어 있습니다.

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이 칵테일을 준비하는 데는 몇 가지 추가 옵션이 있습니다. "Wrong Negroni"는 거의 고전적인 조리법에 따라 준비되며 유일한 차이점은 진을 스파클링 와인으로 대체한다는 것입니다. 그리고 "네그로스키"라는 작은 이름의 칵테일에서는 백작이 가장 좋아하는 진이 보드카로 대체되었습니다. 그들은 진뿐만 아니라 칵테일의 두 번째 주요 구성 요소인 Campari도 대체합니다.

칵테일 음료 "Chin-chin"을 준비하려면 쓴 리큐어 대신 아티초크로 맛을 낸 쓴 맛이 나는 이탈리아 와인인 Chinar가 사용됩니다. 그리고 Raultini 칵테일에는 오렌지 Aperol이 있습니다.

하지만 네그로니의 인기는 여기서 끝나지 않습니다. 칵테일은 영화에 자주 등장합니다. 그는 우디 앨런의 인기 영화 "로마의 휴일", TV 시리즈 "소프라노스", 테네시 윌리엄스의 이야기 "스톤 부인의 로마의 봄", 이언 플레밍의 이야기 "리조코"에서 볼 수 있습니다.

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오늘날 다양한 알코올 음료와 그 혼합물이 있지만 Negroni 칵테일은 다른 어떤 것보다 이탈리아를 더 잘 상징합니다. 그 맛은 매우 독특하고 모순적입니다. 그것은 비밀스럽고 신비한 것과 관련이 있습니다. 그래서 칵테일을 마시면 단맛과 쓴맛이 동시에 느껴진다.

음료는 식사 전 식욕과 기분을 개선하기 위해 식전주로 자주 사용됩니다. 네그로니 – 예쁘다 쉬운 조리법, 집에서 준비할 수 있습니다. 덕분에 술은 큰 인기를 얻었습니다.

이야기

이 음료는 1868년 피렌체 귀족 가문에서 태어난 카밀로 네그로니(Camillo Negroni) 백작에 의해 발명된 것으로 알려져 있습니다. 나중에 그는 군인이 되었고, 전 세계를 많이 여행해야 했습니다. 예배 중에 백작님은 다양한 세력의 음료를 시도했습니다. 얼마 후 그는 좋아하는 두 가지 알코올, 즉 런던산 진과 소다, 마티니 로소, 캄파리 비터가 포함된 아메리카노를 개발했습니다.

카밀로는 1919년 고향인 피렌체에 도착했을 때 바에서 아메리카노 칵테일을 주문했지만 탄산음료를 런던 진으로 바꿔달라고 요청했습니다. 이 구성을 사용하면 음료의 강도를 높일 수 있습니다. 백작님과 바의 다른 많은 손님 모두 결과 레시피를 좋아했습니다.

사교의 밤이 열렸을 때 카밀로 백작은 자신이 만든 음료만 마셨습니다. 그는 또한 음료의 모양이 매우 유사하기 때문에 바텐더가 레시피를 아메리카노와 혼동하지 않도록 잔에 오렌지 조각을 놓을 것을 권장했습니다.

클래식 레시피

필수 재료:

드라이 진 – 30 ml;
캄파리 쓴 맛 – 30 ml;
레드 버몬트 – 30ml;
오렌지 1조각;
입방체 얼음 -100 gr.

요리 단계:

짧고 바닥이 두꺼운 암석 잔에 얼음을 가득 담아 가득 채웁니다.
모든 종류의 알코올을 넣고 잘 섞습니다.
오렌지 슬라이스로 장식합니다.

칵테일은 몇 분 안에 준비할 수 있지만, 음료를 만들기 전에 잔을 식히는 것이 필수적입니다.

네그로니 칵테일은 쓴 맛과 달콤한 맛이 결합된 모순적인 음료입니다. 그것은 신체에 예측할 수 없는 영향을 미칩니다. 완전히 긴장을 풀거나 크게 활력을 줄 수 있습니다.

조금씩 마시거나 빨대를 통해 섭취하세요.

네그로니 칵테일의 구성과 준비 과정은 매우 간단하므로 아직 이 음료에 매력을 느끼지 않으셨다면 잊을 수 없는 맛을 즐겨보세요. 하지만 과도한 양의 알코올은 건강에 해롭다는 점을 기억해야 합니다.

오늘만 주의하세요!