가공된 캐럿 치즈. 가공 치즈 Druzhba : 역사, 구성, 요리 대상

오랫동안 기다려온 전설적인 가공 치즈에 관한 기사가 나왔습니다. 모든 팬들이 기뻐할 것입니다. 물론 '우정'에는 특별한 것이 없고, 일반적으로 매우 지루하고 표현력이 부족한 치즈이며, 게다가 지방이 많기까지 합니다. 하지만 3개월 뒤에는 "우정"이 우리에게 별미처럼 보이지 않을 수도 있다는 걸 누가 압니까? 나는 당신을 대신해 대답할 수 없지만, 나 자신에 대해서는 확실히 말할 수 있습니다. 그럴 것 같지는 않습니다.

약간의 역사와 이론

가공치즈란 대체 무엇일까? 안에 클래식 버전녹여 만든 제품입니다. 일반 치즈약 80-90 도의 온도에서, 즉 본격적인 치즈입니다. 물론 이제는 가공치즈를 생산하기 위해 경성치즈만 사용되는 것이 아니라, 버터, 코티지 치즈와 크림뿐만 아니라 분유, 다양한 첨가제.

최악의 경우 식물성 지방이 사용됩니다. 그러면 패키지에 더 이상 "치즈"가 아닌 "치즈 제품"이라고 표시됩니다. 그리고 가격은 낮을 가능성이 높지만 아쉽게도 반드시 그런 것은 아닙니다. 어쨌든 괜찮은 제조업체의 "Druzhba"는 물론 치즈 제품이 아닌 가공 치즈입니다.

가공 치즈의 탄생 연도는 1911년으로 간주되며 이 진미의 발명가는 스위스 출신의 Walter Gerber입니다. 가공 치즈는 조금 후에 대량 생산에 착수했으며 이 사업의 선구자 중 하나는 현재 Mondelez International로 알려진 미국 회사인 Kraft Foods였습니다.

가공 치즈물론 Druzhba 브랜드는 훨씬 나중에 등장했지만 여전히 반세기의 역사를 가지고 있습니다. 드루즈바(Druzhba)는 러시아에서 가장 유명한 가공 치즈 중 하나입니다.

모스크바 카라트 가공치즈 공장은 1934년에 설립되었으며, 1960년대부터 이곳에서 가공치즈를 개발, 생산해왔습니다. 현재 Karat는 사워 크림, 코티지 치즈 및 기타 유제품뿐만 아니라 매우 다양한 가공 치즈, 연질 치즈, 신선 치즈, 절인 치즈를 생산하고 있습니다.

2004년 '카라트'는 가공치즈 '우정'의 기념비 디자인 공모전을 열었다. Alexey Semenov와 Marina Leskova의 프로젝트가 경쟁에서 우승했습니다. 기념비는 2005년 모스크바에 건립됐다. 이는 발/날개에 거대한 "우정" 치즈를 끼고 친근한 황홀경에 빠진 까마귀와 여우를 나타냅니다. 이 치즈는 청동으로 만들어졌으며 무게는 약 200kg입니다.

Karat에서 생산한 Druzhba 치즈의 건조물 중 지방의 질량 분율은 55%입니다. 성분: 치즈, 버터, 코티지 치즈, 물, 크림, 분유, 유화소금(E339, E452), 식염, 방부제 소르빈산칼륨(가끔씩 사용하면 건강에 안전하며 금기 사항은 없음). 지방 함량 - 24%. 에너지 가치- 287kcal/100g.

Druzhba 치즈는 클래식 치즈(90g), "목욕"(230g), 조각이 포함된 플라스틱 패키지(150g) 및 상자(200 및 400g, 8개 조각이 포함된 140g) 등 다양한 형식으로 Karat에서 생산됩니다. 호일 포장에 치즈 포함). 다음으로 클래식 박스형 버전에 대해 이야기하겠습니다. 치즈는 그것과 다소 다른 것 같습니다.

개인적인 감상

"Karat"의 "Druzhba" 치즈는 연한 노란색을 띠고 부드럽고 밀도가 높은 일관성을 가지고 있습니다. 빵이나 크래커에 잘 발라집니다. 향은 다소 약하고 표현력이 특별히 뛰어나지 않습니다. 맛은 부드럽고 중성에 가깝고 약간 달콤하며 우유 같고 크림 같습니다. 뒷맛이 짧습니다. 전체적으로 화려한 특징은 없는 단순한 치즈이다.

구입처와 가격은 얼마입니까?

Druzhba 치즈는 슈퍼마켓(Seventh Continent, Perekrestok, Metro Cash&Carry)과 비체인점 등 다양한 곳에서 구입할 수 있습니다. 90g 무게의 Druzhba 치즈 비용은 약 25 루블입니다. 400g 패키지의 비용은 약 120-130 루블입니다.

이닝

"Druzhba"는 고전적인 샌드위치 치즈입니다. 다른 용도를 생각하기는 어렵습니다. 물론 치즈 플레이트에 담을 수도 없고, 디저트로 드실 수도 없습니다. 아마도 어떤 소스의 재료로 적합할 것 같습니다.

1968년 프랑스에서는 대규모 학생 폭동이 일어나고 소련 탱크가 프라하로 진입하고 있습니다. 리처드 닉슨이 미국 대통령 선거에서 승리했습니다. 마틴 루터 킹 목사가 멤피스에서 암살당했습니다. 남베트남 주둔 미군 병력은 48만6천명에 이른다. “다이아몬드 암”, “우리는 월요일까지 살 것이다”, “전쟁과 평화”, “잡을 수 없는 새로운 모험”, “석류의 색” 등 역대 최고의 영화 24편이 전국에서 개봉되고 있습니다. . 그리고 M.F. Kuleshova가 이끄는 실험 실험실에서 소련의 주요 스낵인 가공 치즈 "우정"이 탄생했습니다. 동시에 그들은 "Wave"와 "Summer"라는 두 가지를 더 만들고 있습니다. 세 가지 제품 모두 고품질 치즈, 버터, 크림, 분유, 향신료 및 소금 용해제 등 천연 재료로만 만들어졌습니다. 이 모든 것을 혼합하고, 분쇄하고, 90도에서 녹인 다음 금형에 붓고 특수 챔버에서 냉각하고 회사 로고가 있는 호일로 포장했습니다. 문자 "D"의 획이 노란색 배경에 파란색 지구본을 안고 있었습니다. 핀란드 비올라의 대안으로 발명된 얀타르 치즈와는 달리, 드루즈바에는 이념적 기반이 없었습니다. 사람들 사이의 우정을 위해 그렇게 발명되었습니다. 그리고 실제로 제품은 접착 효과를 가졌습니다. 주부들은 그걸로 수프와 샐러드를 만들었고, 노동계급은 그것을 샌드위치에 얹었고, 학생과 지식인들은 777 포트 와인을 먹었다. 상트 페테르부르크 Mitki는 일반적으로 몇 년 동안 그곳에서 살았습니다. “Mitek은 힘줄 3kg (kg 당 30 코펙), 빵 4 덩어리, 포만감을 위해 마가린 2 팩을 구입하고 이러한 제품을 대야에 완전히 섞어 끓인 다음 10리터 병에 담았습니다. 따라서 한 달 동안의 음식 비용은 약 3 루블입니다. Mitek은 몇 달 동안 가공 치즈만 먹을 수 있습니다...” 연간 12,000톤의 치즈가 생산되었습니다. 이는 8대의 열차 세트에 해당하며 각 차량에는 50대의 차량이 포함됩니다. 그리고 이 자동차들은 지구를 가로지르는 문자 "D"의 획처럼 연방 전역에 뻗어 있었습니다.

나탈리아 비슈냐코바

안녕하세요 여러분!

가격 32 루블.

좋고, 제대로 가공된 치즈는...

안녕하세요 여러분!

나 자신도 가공치즈에 대한 리뷰를 쓰게 될 거라고는 전혀 생각하지 못했을 것이다. 그런데 최근 어려서부터 알고 있던 가공치즈를 그대로 재현한 가게에서 가공치즈를 접하고 생각이 바뀌었습니다.

가격 32 루블.

좋고 제대로 가공된 치즈는 가치가 없습니다...

무게

패키지.

치즈케이크는 호일에 포장되어 있어요. 포장에는 "캐럿(Carat)"이라는 문구가 있어야 하며 작은 글씨로 가공 치즈이며 치즈 제품이나 치즈로 가공된 제품이 아님을 표시해야 합니다. 매우 중요합니다!

치즈를 쉽게 녹이려면 소금이 필요합니다. 그것들이 그것을 녹이게 만드는 것입니다.

치즈 "Druzhba"의 구성:

가공 치즈 "Druzhba"
화합물:레넷 치즈, 버터, 식수, 사워 크림, 탈지 분유, 유화 염 - 이인산 나트륨, 폴리 인산 나트륨; 저지방 치즈, 방부제 - 소르빈산, 니신; 항산화제 - 부틸히드록시톨루엔.

형태.

진짜 Druzhba 치즈는 벽돌과 같으며 평평하지 않습니다.

잘라보자.

우리는 상처를 입는다. 칼이 원래 치즈에 끼어 치즈가 칼날에 달라붙어 가장자리가 완전히 매끄럽지 않습니다. 그리고 끝 부분에는 치즈 조각이 남아 있습니다.

맛

맛은 섬세하고 크림 같습니다. 산패한 맛이나 기름진 맛이 나지 않습니다. 이 치즈는 훌륭한 베이스가 될 것입니다. 치즈 수프아니면 샐러드용. 따로 먹어도 됩니다.

에서 올바른 선택치즈는 요리의 최종 맛에 따라 달라집니다! 치즈 제품에 시간을 낭비하지 마세요! 오리지널 Druzhba 치즈를 구매하세요! 추천해요!

설명

건물 내 지방의 질량 분율 55%.

성분: 치즈, 버터, 코티지 치즈, 식수, 표준화된 크림, 전분유, 유화소금(E339, E452), 식염, 방부제(소르빈산칼륨).

가공 치즈유제품이므로 우유를 구성하는 아미노산, 높은 함량의 지방 물질, 비타민, 인 화합물, 단백질 및 칼슘으로 인해 가치가 있습니다.

가공 치즈 Karat Druzhba: 유용한 특성.

딱딱한 치즈에 비해 가공 치즈우리 몸에 100% 흡수됩니다. 가공 치즈에는 콜레스테롤 화합물이 더 적습니다. 이 치즈는 영양가가 매우 높으며 손톱, 뼈 및 머리카락의 상태를 담당하는 칼슘, 인 화합물의 대체할 수 없는 공급원이 될 수 있습니다.

가공 치즈에 함유된 지방은 지용성 비타민의 고칼로리 운반체입니다. 덕분에 신체는 비타민 A, D, E와 다중 불포화 지방산을 섭취합니다. 가공치즈에는 우리 몸에 꼭 필요한 아미노산을 함유한 고품질 단백질인 카제인이 많이 함유되어 있습니다. 가공 치즈에는 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않으며 유당은 2%만 포함되어 있습니다.

가공 치즈에는 명확한 "뒷맛"이 없고 강한 냄새도 없습니다. 하지만 가공치즈의 장점은 유통기한이 매우 길다는 점입니다.

가공된 캐럿 프렌드십 치즈: 유해한 특성.

안에 가공 치즈, 고체에 비해 나트륨 화합물이 훨씬 더 많이 포함되어 있습니다. 이는 혈관 및 심장 질환으로 고통받는 사람들뿐만 아니라 혈압이 자주 "점프"하는 사람들에게도 매우 해롭습니다.

연질 가공 치즈에는 신체에 전혀 불필요한 화학 식품 첨가물(인산염 그룹 및 E 첨가물)이 포함되어 있습니다. 다량의 소금을 함유하고 있으며 피부 발적과 같은 알레르기를 일으킬 수도 있습니다.

신장 질환이 있는 사람은 인산염이 함유된 식품을 섭취해서는 안 됩니다. 인산염의 농도가 증가하면 뼈에 매우 해롭기 때문입니다. 뼈가 너무 부서지기 쉽습니다.

위산도가 높은 사람들은 가공 치즈를 섭취하지 말아야 합니다. 왜냐하면 "숙성" 과정을 가속화하기 위해 구연산이 많이 첨가되기 때문입니다.

가공 치즈는 칼로리가 매우 높으므로 너무 많이 섭취해서는 안 됩니다. 이 치즈에는 녹는 소금과 지방이 존재하기 때문에 어린이에게는 권장되지 않습니다. 어린 나이그리고 십대들.

비양심적인 제조업체는 가공 치즈의 인기를 이용하여 수익성을 높이기 위해 유사 치즈를 생산하고 제공합니다. 고품질 가공 치즈는 결코 저렴할 수 없다는 사실을 잊지 마세요.

가공 치즈의 주요 원료는 경질 치즈, 코티지 치즈, 유청 분말, 우유, 버터, 우유 단백질 등 다양한 유제품입니다. 따라서 따르면 영양가가공 치즈는 단단한 치즈보다 열등하지 않습니다. 동시에 가공 치즈 커드는 오랜 숙성이 필요하지 않기 때문에 생산 기술이 더 간단하고 빠릅니다. 미생물학적 측면에서도 가공 치즈는 녹는 동안 열처리를 거치기 때문에 긍정적인 면이 있습니다.

가공치즈 외에도 다양한 종류가 있습니다 치즈 제품, 그리고 친숙한 이름인 "Yantar", "Friendship", "Russian", "Dutch", "Urban"을 사용합니다. 가공 치즈와 치즈 제품(우유 함유)의 차이점은 지방에 있습니다. 따라서 가공치즈 생산에는 유지방이 첨가된 원유만을 사용합니다. 치즈 제품(우유 함유)의 구성에는 유제품 성분도 포함되어 있지만, 그 외에도 제품 비용을 줄이기 위해 유지방을 대체하는 식물성 지방도 포함됩니다. 따라서 치즈를 선택할 때 가장 먼저 주의해야 할 중요한 것은 "치즈" 또는 "우유 함유 치즈 제품"이라는 의미의 이름입니다.

테스트
많은 소비자들은 가공 치즈 커드를 경멸하며 원산지를 의심합니다. 그들은 모두 식물성 지방으로 만들어졌다고 말합니다. 우리는 비교 테스트를 통해 이 제품의 품질을 확인하기로 결정했습니다. 테스트에는 10개의 브랜드가 있습니다. 가공 치즈프렌드십 10개 모두 국내산입니다. 일부는 DSTU에 따라 제조되고 일부는 사양에 따라 제조됩니다. 브랜드는 "Golden Reserve", "Vapnyarka", "Pyryatyn", "Our Milkman", "Slaviya", "Komo"입니다. "Veselaya Korovka", "Shostka", "Novokakhovsky 가공 치즈 공장" 및 "Starokonstantinovsky Dairy Plant" 브랜드도 있습니다. 가공 치즈는 라벨링 및 포장에 대해 평가되었으며 실험실에서 테스트되었습니다. 식물성 지방의 존재 여부. 그리고 물론 우리는 우정을 맛보았습니다. 그것을 맛보았다.

라벨링 및 포장
아, 그리고 가공치즈 생산자들이 소비자를 놀리더군요. 우선, 작은 글씨로 이것은 "Slavia"를 제외하고 모든 치즈 케이크에 적용됩니다(테스트된 치즈 케이크 중 가장 큰 글자가 있음). 그러나 어떤 경우에는 글꼴 크기가 너무 작거나 배경과의 대비가 너무 낮아 백라이트 돋보기 없이는 라벨의 정보를 읽을 수 없습니다. 우리 전문 테스트 센터에서는 12년 동안 라벨을 읽으면서 얻은 쓰라린 경험을 통해 하나를 배웠습니다. 그런데도 치즈 커드 10개를 연구한 뒤에는 돋보기를 쳐도 눈이 그냥 "머리에서 튀어나왔다". 매장의 일반 소비자는 어떻습니까? "골든 리저브(Golden Reserve)" 치즈의 검정색 배경에 작은 황금색 글자. Cheerful Cow 치즈는 라벨에 "스트레치" 색상이 있습니다. 이로 인해 라벨 가장자리와 일부 정보가 파란색 배경에 파란색 글자로 나타났습니다. '코모'는 흰색 바탕에 검은색 글자가 새겨져 있지만 크기가 아주 작습니다. Novokakhovsky 가공 치즈 공장의 가공 치즈 라벨에 있는 아주 작은 읽을 수 없는 글꼴만 문자가 합쳐집니다.

가공 치즈 라벨링의 또 다른 큰 단점은 제조 날짜입니다. 4개의 제조업체만이 페인트를 적용하여 쉽게 읽을 수 있습니다("Shostka", "Cheerful Cow", "Golden Reserve" 및 "Pyriatin"). 나머지에는 날짜가 양각으로 표시되어 있으며 "Vapnyarka"에서 여전히 어떻게든 알아낼 수 있다면 다른 경우에는 조용한 공포일 뿐입니다. 가공 치즈 "Como", "Our Molochnik", "Slaviya", "Novokakhovsky 가공 치즈 공장" 및 "Starokonstantinovsky Dairy Plant"의 생산 날짜를 실제로 고려하는 것은 불가능합니다.

다른 의견 중에서 E 코드가 없다는 점은 다음과 같습니다. 식품 첨가물, 영양가가 있는 탄수화물뿐만 아니라 목록에 없는 안정제도 있습니다. 그러나 이러한 발언은 배경으로 사라졌습니다. 제조 날짜와 그에 따른 식품의 적합성을 결정하는 것은 소비자와 판매자 모두에게 라벨링의 매우 중요한 부분입니다. 그렇지 않으면 만료된 제품을 선반에서 어떻게 제거할 수 있습니까? 위의 중요한 의견에 대해 일부 치즈는 "나쁨" 표시 등급을 받았고 이로 인해 전체 등급이 하락했습니다.

포장은 개봉하기 쉽도록 혀가 달린 치즈케이크가 이 점에서 '우수'하고, 나머지는 포장하기에 '좋다'.

실험실 연구
치즈케이크에서는 세 가지 지표를 확인했습니다. 첫 번째 - 질량 분율건물 내 지방, 이 수치는 모든 라벨에 50% 또는 55%로 표시되어 있습니다. 그것에 대한 의견이 없습니다.

확인해야 할 두 번째 지표는 지방의 식별입니다. 그것이 완전히 유제품인지 아니면 대체품이 숨겨져 있는지 여부. 모든 샘플은 정확히 가공 치즈로 선언됩니다. 진짜, 식물성 지방이 없습니다. "Druzhba"가 이런 의미에서 우리를 기쁘게 했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 테스트를 거친 10개의 치즈 커드가 모두 실제 유제품으로 판명되었습니다. 그러나 매장에는 "우정"이라는 구성의 식물성 지방이 함유 된 가공 치즈 제품이 많이 있다는 사실에 주목합니다. 그러니 신중하게 구매하는 제품을 선택하세요.

세 번째 지표는 미생물학적 안전성이다. 그들은 가공 치즈에서 대장균을 찾았는데, 이는 제품에 존재가 허용되지 않습니다. 그리고 이 표시기를 사용하면 모든 테스트 샘플이 테스트를 통과한 것으로 나타났습니다.

미생물학적 특성을 지닌 또 다른 테스트는 항생제 존재 여부에 대한 테스트(델보 테스트)였습니다. 다행스럽게도 어떤 제품에서도 발견되지 않았습니다.

관능 평가
가공 치즈는 치즈맛이 나고 크림 같으며 약간 신맛이 나거나 발효된 맛이 나고 적당히 매콤한 맛과 냄새가 나야 합니다. 블록 치즈는 적당히 조밀하거나 약간 탄력이 있거나 약간의 플라스틱 점도를 가져야 합니다. 프로 밴드는 가공 치즈 "Piryatin"을 좋아하지 않았고 약간 신맛이 나고 이질적이며 전분 같은 뒷맛이 있었고 "나쁜"관능 평가를 받았습니다.

다른 제품과 마찬가지로 가공 치즈에도 단점, 즉 결함이 있을 수 있습니다. 가공된 치즈 커드 표면의 곰팡이는 포장 누출로 인해 발생합니다. 이는 호일에 부당하게 포장된 바 커드 치즈 그룹에서 발생하며, 특히 습도가 높은 곳에 보관하는 경우 더욱 그렇습니다. 녹는 소금을 포함하여 잘못 선택되고 균형이 맞지 않는 레시피는 일관성 결함을 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 너무 유동적이고 신축성 있는 일관성이 있거나 반대로 너무 단단합니다. 그리고 치즈가 호일에 너무 달라붙어서 뜯을 수가 없을 거예요. 또 다른 결점은 매우 숙성된 치즈를 원료로 사용할 때 발생할 수 있는 지방의 명백한 분리와 쓴맛입니다. 혼합물이 충분히 균질화되지 않으면 치즈의 구조가 균일하지 않게 됩니다. 녹는 소금이 너무 많으면 모래 구조가 생길 수 있습니다.

가격과 품질

상품에 품질마크를 사용하다...

대부분의 소비자는 가공 치즈 블록을 100g과 연관시키지만 요즘에는 상당수의 제조업체가 90g 무게의 가공 치즈 커드를 생산합니다. 이것에 주의하세요. 치즈 커드의 가격을 비교하기 위해 100g당 가격을 다시 계산했습니다. 따라서 반죽에 들어있는 두 개의 치즈는 100g당 6 UAH보다 비쌉니다: "Veselaya Korovka" 6.46 UAH 및 "Starokonstantinovsky Dairy Plant" 6.32 UAH. 가장 저렴한 치즈 브랜드는 100g당 "Como" 4.45 UAH와 "Pyryatyn" 4.00 UAH였습니다. 두 치즈 모두 전체 등급이 "나쁨"입니다. 우정 '우리 우유장수', '노보카코프스키 가공 치즈 공장', '스타로콘스탄티노프스키 낙농 공장'이 '만족' 등급을 받았습니다. "Veselaya Korovka", "Golden Reserve" 및 "Shostka" 브랜드의 가공 치즈 Druzhba에 대한 전반적인 평가는 "우수"입니다. 치즈 커드 "Vapnyarka"와 "Slaviya"에 대한 전반적인 평가는 "좋음"입니다.

전문기술시험센터 (www..
브랜드) 1	메리 소	금 보유량	쇼스트카	바프냐르카	슬라비아
이름 (라벨 데이터)	비타민이 함유된 가공 치즈 Druzhba	치즈 융합된 우정	가공 치즈 Druzhba		가공 치즈 블록 Druzhba
제조업체 (라벨 데이터)		LLC "Reshetilovsky Creamery"/우크라이나 폴타바 지역 Reshetilovka	PJSC "Bel Shostka Ukraine" / Shostka, 수미 지역, 우크라이나	LLC "Inter-Food" / Tulchin, Vinnitsa 지역, 우크라이나	PJSC "Bashtansky 치즈 공장" / Bashtanka, Nikolaev 지역, 우크라이나
무게, g/가격, UAH) 2	100/ 6,46	90/ 5,27	90/ 5,05	90/ 5,05	100/ 5,62
가격 100g, UAH) 2	6,46	5,86	5,61	5,61	5,62
(라벨 데이터)	9,5/ 20,3/ 5,6	9,55/ 26,85/ 5,61	4,3/ 21,4/ 12,9	13.2/ 25.3/ 지정되지 않음	16.4/ 26.4/ 지정되지 않음
(라벨 데이터)	244	302,3	262	280	303
보관기간/조건 (라벨 데이터)		-4…0 0 0...4시에 90일 이상 수면 0 75일 이내	0...8 0 C에서 지정된 날짜까지	-4…0 0 0~8시에 90일 이상 수면 0 75일 이내	-4…0 0 0...4시에 90일 이상 수면 0 75일 이내
화합물 (라벨 데이터)	물, 경질 치즈, 버터, 탈지 분유, 녹는 소금 폴리인산나트륨, 안정화 시스템(카라기난, 글리세롤 에스테르, 디아세틸타르타르산 및 지방산, 탄산칼슘), 소금, 산도 조절제 레몬산, 비타민 복합체(비타민 A, E, D3)	경질치즈, 식수, 버터, 탈지분유, 유청분말, 녹는소금(폴리인산나트륨), 소금, 구연산	물, 버터 또는 치즈, 경질 치즈, 안정제(변성전분, 로커스트빈검, 카라기난, 염화칼륨), 유청분말, 녹는 지방 치즈, 녹는 소금(피로인산나트륨, 삼인산나트륨), 유화제(글리세린 및 디아세틸 타르타르산 에스테르) , 탄산칼슘), 식염, 산도조절제 구연산, 천연동일치즈향료	코티지 치즈, 경질 치즈, 녹는용 지방 및 저지방 치즈, 버터, 탈지분유, 물, 유화소금(E450, E451), 안정제(E406, E407a, E412, E415), 천연염료 아나토 E160b, 방부제 E200	경질, 반경질 치즈, 신선한 치즈, 탈지 분유 또는 유청 분말, 버터, 사워 크림, 녹는 소금, 물
종합 평점(100%)	엄청난	엄청난	엄청난	괜찮은	괜찮은
마킹 (10%)	만족	만족	엄청난	만족	심하게)*
포장 (10%)	엄청난	엄청난	엄청난	엄청난	괜찮은
감각수용성 (80%)	엄청난	엄청난	엄청난	괜찮은	엄청난
일관성	엄청난	엄청난	엄청난	괜찮은	엄청난
	균질하고 적당히 조밀함	균질하고 적당히 조밀함	균질하고 적당히 조밀함	균질한, 매우 조밀한	균질하고 적당히 조밀함
냄새가 나다	괜찮은	엄청난	엄청난	괜찮은	엄청난
	크리미하다, 마일드하다	치즈맛이 나는, 크리미한	치즈맛이 나는, 크리미한	크리미하다, 마일드하다	특징적인 치즈맛이 나는, 뚜렷한
맛	엄청난	엄청난	괜찮은	만족	엄청난
	특징적인 크림 같은 느낌, 약간 신맛		치즈맛이 나는	표현되지 않음	특징적으로 치즈맛이 나고 약간 신맛이 나요
물리화학적 지표	괜찮은	괜찮은	괜찮은	괜찮은	괜찮은
	50 / 50,4	55 / 54,8	50 / 50,5	55 / 55	55 / 55,2
지방 식별	비유제품 지방이 검출되지 않음	비유제품 지방이 검출되지 않음	비유제품 지방이 검출되지 않음	비유제품 지방이 검출되지 않음	비유제품 지방이 검출되지 않음
	괜찮은	괜찮은	괜찮은	괜찮은	괜찮은
대장균 0.01g은 사용불가	감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음
항생제 및 설파 물질의 존재(델보 테스트)	감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음
등급 척도	테스트 결과는 테스트에 참여한 샘플에만 적용됩니다. 우리는 향후 제품 변경 사항을 모니터링하지 않습니다.
엄청난	1) - 브랜드는 등급이 일치하는 경우 등급 내림차순으로 정렬됩니다. - 알파벳순
괜찮은	2) - 가격은 2013년 11월 샘플 구매 시점을 기준으로 하며, 포장의 종류, 무게, 매장에 따라 가격이 달라질 수 있습니다.
잘
심하게
아주 나쁜	)* - 평점 하락으로 이어짐

전문기술시험센터 (www..
브랜드) 1	우리 우유 배달원	노보카코프스키 가공 치즈 공장	스타로콘스탄티노프스키 낙농 공장	코모	피랴틴
이름 (라벨 데이터)	가공 치즈 Druzhba	가공 치즈 Druzhba	가공 치즈 Druzhba	가공 치즈 Druzhba	가공 치즈 Druzhba
제조업체 (라벨 데이터)		PJSC "Novokakhovsky 가공 치즈 공장" / Tavriysk, Kherson 지역, 우크라이나	DP "Starokonstantinovsky 낙농 공장" / Starokonstantinov, Khmelnitsky 지역, 우크라이나	PJSC "Dubnomoloko" / Dubno, Rivne 지역, 우크라이나	JSC "Pyryatynsky 치즈 공장" / Pyryatyn, Poltava 지역, 우크라이나
무게, g/가격, UAH) 2	90/ 4,78	100/ 5,49	90/ 5,69	90/ 4,09	100/ 4,00
가격 100g, UAH) 2	5,31	5,49	6,32	4,54	4,00
단백질/지방/탄수화물, 100g당 g (라벨 데이터)	13/ 25/ 5,6	13.5/ 29.3/ 지정되지 않음	13/ 25/ 5,6	13.2/ 25.3/ 지정되지 않음	13.2/ 25.3/ 지정되지 않음
에너지 값, 100g 당 kcal (라벨 데이터)	299	317,7	299	280	280
보관기간/조건 (라벨 데이터)	-4…0 0 0...4시에 90일 이상 수면 0 75일 이내	-4…0 0 0...4시에 90일 이상 수면 0 75일 이내	-4…0 0 0...4시에 90일 이상 수면 0 75일 이내	-4…0 0 0...4시에 90일 이상 수면 0 75일 이내	-4…0 0 0...4시에 90일 이상 수면 0 75일 이내
화합물 (라벨 데이터)		물, 경지방 레넷 치즈, 버터, 우유 크림, 탈지 분유, 녹는 소금 E451	버터, 녹는 지방치즈, 코티지 치즈, 물, 녹는 저지방 치즈, 유청분말, 탈지분유, 유화소금 E451, 소금, 안정제(410, E415, E412), 향료 혼합물 "솔바롬 고다", 방부제 소르빈산	하드 치즈, 코티지 치즈, 물, 버터 크림 치즈, 유청 분말, 녹는 소금 (E450, E451, E339), 탈지 분유, 안정제 "프로다말"	하드치즈, 코티지치즈, 버터, 물, 버터, 유청분말, 녹는염(트리폴리인산나트륨), 프로다말 안정화 시스템(타르검, 잔탄검, 전분)
종합 평점(100%)	만족	만족	만족	심하게	심하게
마킹 (10%)	심하게)*	심하게)*	심하게)*	심하게)*	엄청난
포장 (10%)	엄청난	괜찮은	괜찮은	괜찮은	괜찮은
감각수용성 (80%)	괜찮은	괜찮은	괜찮은	만족	심하게)*
일관성	엄청난	괜찮은	괜찮은	만족	만족
	균질하고 적당히 조밀함	균질, 플라스틱, 부드러움	균일한, 부드러운	부드러운, 페이스트리	이질적인, 곡물이 있는
냄새가 나다	괜찮은	엄청난	괜찮은	만족	만족
	치즈맛이 나는, 순한	특유의 치즈맛이 나는	치즈맛이 나는, 순한	약한 치즈맛, 신맛	표현되지 않음
맛	괜찮은	괜찮은	괜찮은	만족	심하게
	치즈맛이 나는 것, 약간 신맛이 나는 것, 꽤 매운 것	크리미하고 새콤달콤한	치즈맛이 나는	약한 치즈맛, 신맛	약간 신맛, 이질적, 딱딱한 뒷맛
물리화학적 지표	괜찮은	괜찮은	괜찮은	괜찮은	괜찮은
건물 내 지방 함량, 신고/실제, %	50 / 50	55 / 55,2	50 / 50,5	55 / 55,3	55 / 54,9
지방 식별	비유제품 지방이 검출되지 않음	비유제품 지방이 검출되지 않음	비유제품 지방이 검출되지 않음	비유제품 지방이 검출되지 않음	비유제품 지방이 검출되지 않음
미생물 지표	괜찮은	괜찮은	괜찮은	괜찮은	괜찮은