사워 크림과 잼을 곁들여 굴립니다. 스펀지 롤용 사워 크림

그러면 우리 롤도 꿀이 될 것입니다.
매우 빠르게 준비되며 "15분 안에 롤"이라는 이름이 딱 들어맞습니다.
베이킹 시트를 덮고 코팅하는 데 1분, 반죽을 준비하는 데 5분, 굽는 데 6~7분, 크림을 바르고 롤을 말아올리는 데 2분.
담그는 시간을 고려하지 않았지만 우리가 참여하지 않고도 롤이 완벽하게 담가졌습니다.

나는 항상 베이킹 파우더를 퀵 롤에 추가합니다. 준비할 시간이 거의 없으며 나중에 계란의 품질이 낮고 기타 외부 요인으로 인해 "심각하게 고통스러워"지지 않도록 조심스럽게 행동해야 합니다.
어쨌든 롤은 잘 될 것입니다.

이 스펀지 롤에는 초콜릿(밀가루 한두 스푼을 코코아 가루로 대체), 양귀비 씨(반죽에 양귀비 씨 한 스푼 추가) 등 다양한 변형이 있습니다.
크림은 코티지 치즈, 신선하거나 통조림 과일 또는 딸기 조각, 잼, 잼 등이 될 수 있습니다. - 기본 조리법과 요리 원리는 동일하게 유지됩니다.

1. 오븐을 켜서 220°C까지 가열합니다.

2. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮고 버터를 베이킹 페이퍼에 완전히 바릅니다.

3. 밀가루를 체에 쳐서 소다와 구연산을 넣고 섞는다.

4. 믹서 그릇에 부수십시오 날달걀, 즉시 설탕과 꿀을 넣고 계란 혼합물의 부피가 커질 때까지 고속으로 휘젓습니다 (5 분).
계란 혼합물에 밀가루와 베이킹 파우더를 첨가하세요.

가장 낮은 속도로 믹서로 모든 것을 섞으십시오. 오랫동안은 아니고 완전히 섞일 때까지만 섞으십시오.
푹신하고 크림 같은 반죽을 얻을 수 있습니다.
즉시 베이킹 시트에 붓고, 두께가 고르지 않도록 주걱으로 고르게 펴십시오.

5. 220°C로 예열된 오븐에 반죽이 담긴 베이킹 시트를 넣습니다.
6~7분 동안 굽습니다(저는 상단과 하단 가열 기능이 있는 오븐을 사용합니다).
가장 중요한 것은 과도하게 건조하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 롤이 말리지 않거나 롤링할 때 갈라질 것입니다.

6. 비스킷이 굽는 동안, 크림 준비:
사워 크림을 연유와 함께 숟가락으로 조금씩 섞습니다.
두꺼운 크림을 사야합니다.
연유 대신 간단하게 사워크림에 설탕 3큰술을 섞어도 됩니다.
당신이 원한다면 초콜릿 크림- 취향에 따라 코코아 가루를 추가합니다(1스푼이면 충분합니다).

7. 준비 스폰지 케익오븐에서 꺼내어 즉시 뜨거워지고 기름칠을 하세요. 사워 크림,

호두를 뿌린다

그리고 30분간 담가두세요.

6. 그런 다음 롤을 조심스럽게 단단히 말아서 점차적으로 반죽에서 종이를 분리하십시오. 굽기 전에 종이에 기름을 잘 바르면 문제가되지 않습니다.

롤을 구웠던 종이 위에 항상 솔기가 아래로 향하게 하여 두십시오.
종이의 끝 부분을 잡고 조심스럽게 긴 보드로 옮깁니다.
종이로 덮고(가능하면 포장) 냉장고에 넣으세요.
롤은 최소 3시간 동안 담가야 합니다. 길수록 좋습니다. 이상적으로는 하룻밤 동안 담가두는 것이 좋습니다.
원칙적으로 더 안정적인 크림(동일한 잼)이 포함된 롤은 "롤링" 및 식힌 직후에 제공될 수 있지만 그만큼 아름답고 맛있지는 않습니다.

7. 드시기 전, 원하시면 스펀지롤을 뿌려주세요. 가루 설탕아니면 코코아.
롤을 글레이즈로 덮거나 녹인 초콜릿을 붓고 싶다면 서빙하기 최소 한 시간 전에 완료해야 합니다.
그러나 유약 없이도 맛있습니다. 부드럽고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다.

와, 오랜만에 달달한 걸 구워봤어요! 왠지 오븐에서 나온 스펀지 케이크가 정말 먹고 싶어요

사랑하는 여러분, 굽자 스펀지 롤, 사워 크림에 담그고 색상의 즐거움을 위해 여름 조각을 추가하십시오-라스베리 | 어떻게 생각하나요? 정말 조합도 좋고 맛도 좋은 것 같아요!

비스킷 롤은 축제 잔치에 특히 인기가 있지만 단순히 차나 커피와도 잘 어울립니다 | 딱히 휴가 계획은 없는 것 같지만, 간단하지만 아주 맛있는 디저트로 우리 가족을 즐겁게 해주기로 했어요.

스펀지롤위해 구운 클래식 레시피, 오븐에 맞게 조정하고 모든 사람에게 친숙한 크림 인 사워 크림을 준비했습니다. 사랑하는 친구 여러분, 조리법이 복잡해 보이지 않기를 바랍니다. 요리 과정을 더 쉽게 만들기 위해 언제나 그렇듯 레시피에는 단계별 사진이 첨부됩니다.

사워 크림을 곁들인 스펀지 롤 요리법에는 다음이 필요합니다.:

비스킷 반죽의 경우:

계란-4 개,
설탕 - 150 gr.,
밀가루 - 120 gr.

크림의 경우:

수제 사워 크림 - 300 gr.,
바닐라 설탕-1 패킷,
설탕 - 3 큰술. 숟가락,
신선한 라즈베리 - 200 gr.,
다크 초콜릿 한 조각 - 장식용,
민트 잎 두 개 (선택 사항) - 장식용.

맛있는 비스킷 롤 만드는 법

스펀지 케이크는 서두르는 것을 좋아하지 않습니다. 그러므로 부드럽고 바람이 잘 통하는 스펀지 케이크를 준비하고 싶다면 약간의 인내심을 가지십시오. 하지만 그렇다고 해서 어렵다는 뜻은 아닙니다. 정반대. 요리 과정은 간단하고 심지어 재미있습니다. 우리와 함께 스펀지롤을 굽겠습니다.

1. 바람이 잘 통하는 스펀지 케이크계란을 노른자와 흰자로 분리하는 것이 필요합니다.

노른자를 두려워하면 안 되니 흰자부터 시작하자. 먼저 분리된 흰자를 혼합물(설탕 없이)에 넣고 푹신해질 때까지 치십시오. 그런 다음 측정된 설탕의 절반을 점차적으로 첨가하고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

2. 그 후 노른자로 넘어갑니다. 단백질 덩어리를 제거하기 위해 믹서 부착물을 세척할 필요는 없지만 즉시 작업을 시작할 수 있습니다. 즉, 남은 설탕을 노른자위에 넣고 덩어리가 하얗게 변하고 푹신해질 때까지 치십시오.

이제 우리는 휘핑된 두 덩어리를 결합합니다.

각 주부는 이를 다르게 수행합니다. 일부는 흰자위에 노른자를 추가하고, 다른 일부는 노른자를 밀가루와 먼저 섞은 다음 흰자를 추가합니다. 저는 이렇게 합니다. 휘핑한 흰자를 노른자에 부분적으로 추가한 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣습니다. 하지만 바꾸고 싶습니다. 이 단계에서는 믹서가 없어야 합니다. 저처럼 숟가락이나 실리콘 주걱만 사용하세요. 그건 그렇고, 주걱은 내 부엌에서 매우 편리하고 필수 불가결합니다. 반죽된 비스킷 반죽을 따로 보관해 두세요.

3. 그동안 오븐을 켜고 베이킹 시트를 준비합니다. 물론 베이킹 시트를 미리 준비하는 것이 좋지만 빠른 주부라면 스펀지 케이크에 영향을 미치지 않습니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 자두 조각을 바릅니다. 원하는 경우 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 다음으로, 통풍이 잘되는 비스킷 반죽을 베이킹 시트에 붓고,

주걱이나 숟가락으로 수평을 맞추고 예열된 오븐에 넣으세요.

비스킷 롤을 180도에서 굽나요? C, 20분 동안. 오븐 온도를 모니터링할 수 없는 경우 오븐 열은 중간 정도여야 합니다. 롤의 준비 상태를 결정하는 것은 쉽습니다. 살짝 붉게 물드는 색상은 이미 꺼낼 때가 되었음을 나타냅니다. 스펀지 케이크를 구울 때, 특히 고전적인 케이크를 구울 때 단 하나의 미묘함이 있습니다. 어떤 상황에서도 오븐을 열지 마십시오!

구운 스펀지 케이크를 베이킹 시트와 함께 마른 수건 위에 올려 놓습니다. 어떤 분들은 수건에 설탕을 뿌리시는데 저는 이미 포기했어요. 나는 그 필요성을 보지 못한다. 베이킹 시트를 조심스럽게 제거한 다음 식품 종이를 제거하십시오.

그런 다음 비스킷 층을 조심스럽게 뒤집어 느슨하게 말아 올리십시오. 따로 보관하고 따뜻해질 때까지 식히세요. 그동안 크림을 준비하겠습니다.

4. 저는 연유를 삶은 비스킷 롤을 정말 좋아하는데 칼로리가 꽤 높습니다. 하지만 괜찮아, 곧 추운 날씨가 올 테니 그때는 감당할 수 있을 거야. 그동안 우리는 사워 크림과 함께 스펀지 롤을 먹을 것입니다. 이 크림 만드는 법은 다들 아시리라 생각합니다. 하지만 상기시켜 주면 불필요하지 않을 것입니다. 설탕과 바닐라로 필요한 양의 사워 크림을 치십시오. 직접 만든 사워 크림크림처럼 아주 잘 휘핑됩니다. 하지만 상점에서 사워 크림을 구입했다면 고정액을 추가하세요. 크림을 준비할 때 스펀지 케이크가 아직 식지 않았다면 "지금은" 크림을 차가운 곳에 두세요. 잠시 후 수건에서 비스킷을 꺼내 크림을 듬뿍 바르고 라즈베리를 고르게 펴 바릅니다.

그런 다음 롤에 크림을 바르고 접시에 담습니다. 남은 크림으로 롤을 완전히 윤활하십시오.

다음으로 장식을 위해 라즈베리, 약간의 코코아 가루, 녹인 초콜릿, 민트 잎을 추가합니다. 스펀지롤을 자신만의 방식으로 장식할 수 있습니다. 롤이 담가질 수 있도록 적어도 한 시간 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 우리 가족은 그를 잠시도 가만히 두지 않았습니다. 우리는 앉은 자리에서 다 먹었다. 단면 사진을 찍을 시간이 거의 없었습니다.

너무 맛있어 사워 크림을 곁들인 스펀지 롤그리고 우리는 라즈베리를 얻었습니다. 집에 단 것을 좋아한다면 한 번에 두 개의 스펀지 롤을 굽는 것이 좋습니다. 그러면 모든 사람에게 충분할 것입니다.

차를 즐겨보세요!

감사합니다, Alyonka!

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사워 크림을 곁들인 스펀지 롤은 부드러운 반죽그리고 놀라운 충전.

많은 단 것을 좋아하는 사람들은 이에 동의할 것입니다. 더 맛있는 요리멋진 티 파티를 찾는 것은 어렵습니다.

많은 주부들이 자신만의 독특한 레시피를 만들어 사워 크림을 곁들인 스펀지 롤에 개성을 더합니다.

그들은 그것을 능숙하게 장식하고 사진을 보고 준비하기 쉬운 페이스트리가 어떻게 진정한 요리의 걸작으로 바뀔 수 있는지 확인합니다.

요리의 일반 원리

구운 식품을 더 맛있게 만들려면 베이스를 시럽에 담그는 것이 좋습니다. 바닐라를 향료로 첨가할 수도 있고, 감귤 향아니면 계피.

그러나 코코넛, 코코아 가루 또는 사크 부스러기로 제품 상단을 자유롭게 장식하십시오. 가루.

아이싱, 퐁당 또는 초콜릿으로 간식을 얹고 베리와 과일로 장식할 수 있습니다.

베이킹을 위한 음식 준비

베이킹을 위해 모든 것을 준비하면 사워 크림 롤을 충분히 빨리 준비 할 수 있습니다.

오븐을 미리 예열하고 양피지로 팬을 덮으십시오. 기름을 완전히 발라야합니다.

스펀지 케이크는 준비하기 어렵지 않습니다. 오븐에서 15분 안에 완성됩니다.

굽는 동안 비스킷을 지켜보세요. 모든 것이 오븐의 특성에 따라 다르기 때문에 정확한 굽는 시간을 말할 수 없습니다.

비스킷은 더 일찍 구워지므로 조심하세요. 반죽 시트는 뜨겁게 사용해야 합니다. 유일한 예외는 레시피에 냉각된 반죽을 사용하도록 표시된 경우입니다.

사진처럼 종이에 붙여야합니다. 그런 다음 롤에 말아 올리십시오. 이를 위해 주방 수건을 사용할 수 있습니다. 롤이 형성되면 반죽을 식혀야 합니다.

냉각된 층을 펼치고 크림으로 코팅해야 합니다. 롤로 다시 조립하십시오. 그게 다입니다. 사진에서 볼 수 있듯이 매우 인상적인 디저트로 판명되었습니다!

하지만 스펀지 케이크 롤을 준비하는 다른 방법도 있습니다. 이 기사에서는 여러분이 직접 레시피를 선택하고 다음 티 파티를 위해 사워 크림을 곁들인 홈메이드 간식을 준비할 수 있습니다.

시작하다!

섬세한 사워 크림을 채운 패턴이 있는 비스킷 롤

결과는 아름다워 보이는 매우 맛있는 비스킷 디저트입니다. 원본 그림으로 장식되어 있습니다. 적용하기 쉽습니다. 반죽의 일부를 코코아 가루와 혼합하고 장식을 칠해야합니다.

반죽 재료 : 1 큰술. 사하라; 4가지. 닭 달걀; 150gr. 밀가루; 각 1티스푼 베이킹 파우더와 밴. 사하라; 30그램 sl. 유화
크림 재료 : 각 200g. 부드러운 치즈그리고 사워 크림; 100gr. 사하라. 치즈는 전 지방 코티지 치즈로 대체하여 모든 곡물을 제거할 수 있습니다.
장식용 구성 요소 : 10 큰술. 시험; 2 큰술. 우유; 3 큰술. 코코아 가루.

요리 알고리즘:

나는 흰자를 분리한다. 나는 그것들을 따로 보관했습니다. 설탕과 노른자를 절반씩 섞으세요. 하얀 덩어리가 될 때까지 두들겼습니다.
나는 그 말을 익사시켰다. 전자레인지나 한증탕에 기름을 두른 다음 더 편리한 방법으로 진행하세요. 노른자를 많이 섞어요, 반. 설탕을 넣고 모든 것을 갈아주세요.
나는 흰자를 거품으로 쳤다. 저는 설탕을 반만 넣습니다. 노른자 혼합물과 섞는다.
밀가루와 베이킹 파우더를 뿌립니다. 혼합물에 부분적으로 첨가하고 잘 섞습니다. 주걱.
나는 그릇에 10 큰술을 넣었습니다. 장식용 반죽. 나머지는 양피지를 깐 베이킹 시트에 붓습니다. 미리 기름칠을 해야 합니다. 반죽의 수평 맞추기
나는 믹스에 우유와 코코아 가루를 추가합니다. 나는 반죽한다
하얀 반죽 위에 갈색 무늬를 입혀줍니다. 오점, 나선, 태양 등 무엇이든 만들 수 있습니다.
나는 200gr에서 20 분 동안 굽습니다. 이 시간 동안 반죽이 구워집니다. 사진은 아래에 있어야 합니다. 종이를 떼어내고 말아서 식혀줍니다.
사워 크림으로 기름칠합니다. 롤을 다시 조립하고 있어요. 크림은 표시된 성분을 혼합하고 믹서로 두드려서 준비됩니다.

사워 크림을 곁들인 티 파티는 단 것을 좋아하는 모든 사람들의 기분을 고양시켜 줄 것입니다!

사워 크림 크림을 곁들인 비스킷 롤

또 다른 간단한 조리법섬세한 사워 크림 층이 있는 맛있는 롤. 맛있고 준비하기 쉬운 구운 음식으로 사랑하는 사람을 더 자주 기쁘게 할 수 있도록 레시피를 기록해 두세요.

구성품: 각 410g. 밀가루와 설탕; 6개 닭 달걀; 5 큰술. 녹말; 봉고차. 설탕 - 귀하의 재량에 따라.
크림 재료 : 2 큰술. 코코아 가루; 바닐린; 210gr. 설탕 아니면 설탕을 먹어도 돼요. 가루; 480그램 사워 크림.

요리 알고리즘:

나는 닭을 휘젓고 있다. 두꺼운 거품을 형성하는 계란. 설탕을 넣습니다. 혼합물이 균질한 덩어리가 될 때까지 휘젓습니다.
나는 닭을 데려온다. 계란, 밀가루, 전분. 나는 저어준다.
저는 비스킷 베이스를 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 실온으로 식혀주세요.
믹서로 사워 크림, 설탕, 바닐린을 섞어 거품을 만듭니다.
크림에 코코아 가루를 넣고 잘 섞습니다.
크림을 냉장고에 15분간 넣어두세요.
스펀지 롤에 기름을 바르고 말아 올립니다. 그 위에 강판 초콜릿으로 장식하세요.

이것으로 레시피가 마무리됩니다. 그러나 나는 그것을 간식을 위해 반죽을 준비하는 방법의 기초로 삼을 것을 제안합니다. 그러나 사워 크림 크림 구성을 실험해 볼 수 있습니다.

컨트리 스타일 사워 크림 층

구성품: 500gr. 지방 사워 크림; 100gr. 천연꿀

요리 알고리즘:

사워 크림을 그릇에 넣고 꿀을 첨가합니다.
혼합물을 믹서로 섞습니다.
크림 같은 혼합물을 비스킷 베이스에 바릅니다.

사워 크림으로 달콤한 충전

구성품: 500gr. 지방 사워 크림; 1.5 큰술 사. 모래; 1 팩 봉고차. 설탕.

요리 알고리즘:

나는 그릇에 설탕과 사워 크림을 넣습니다.\
믹서로 두들겨서 밴에 넣었어요. 사하라.

사워크림과 연유를 듬뿍 넣은 걸쭉한 필링

조리법에는 연유 사용이 명시되어 있지만 끓이면 크림 같은 성분이 더 두꺼워집니다.

구성품: 500gr. 사워 크림(지방 함량 30%); 끓인 우유나 일반 연유 1캔.

요리 알고리즘:

나는 제품을 함께 섞는다.
밀도가 높은 덩어리를 형성하기 위해 믹서로 치십시오.
나는 롤을 채우는 것으로 덮습니다.

두꺼운 구성은 스펀지 롤뿐만 아니라 독립적인 사워 크림 디저트로도 사용할 수 있습니다.

견과류, 딸기, 설탕에 절인 과일 또는 건포도 형태로 첨가물을 추가하면 간식의 맛이 더욱 밝아집니다.

비스킷 가루를 2~3번 뿌립니다. 그래서 그것은 통풍이 잘되고 부드러울 것입니다.
롤을 굽는 동안 오븐을 열지 마세요. 비스킷 베이스가 떨어져 나가기 때문입니다.
완성된 사워 크림 혼합물을 롤 레이어에 바르기 전에 냉장고에 넣어두면 작업하기가 더 쉬워집니다.

레시피를 선택하고 차용 디저트 준비를 시작하세요! 당신의 롤이 가장 맛있어 지도록하십시오

내 비디오 레시피

나는 어린 시절부터 스펀지 롤을 좋아했지만 보통은 항상 구입했습니다. 기성 옵션. 작년에 나는 직접 요리하는 법을 배우기 시작했습니다. 그 결과, 맛있고 아름답게 나올 수 있도록 가장 최적의 제품 비율을 파악했습니다.

첫 번째 단계는 스펀지 케이크를 준비하는 것입니다. 먼저 닭고기 달걀의 흰자와 노른자를 분리해야합니다.

그런 다음 두 재료를 차례로 치십시오. 거품기는 깨끗하고 건조해야하기 때문에 흰자부터 시작해야합니다. 그렇지 않으면 흰자가 휘저어지지 않습니다.

백인만 치기 시작한 다음 과립 설탕만 추가하면 됩니다. 설탕이 녹고 질량이 부피가 커질 때까지 치십시오.

그런 다음 설탕 반 스푼으로 노른자를 치십시오.

그런 다음 노른자위에 소다를 넣고 섞으세요.

얇은 층으로 미리 기름칠 된 베이킹 시트에 결과물을 조심스럽게 놓습니다. 식물성 기름. 원하는 경우 베이킹 페이퍼 위에 놓을 수 있습니다.

반죽은 정확히 이 일관성을 가져야 하며 이것이 가장 정확하고 성공적인 밀도입니다.

예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 7~10분간 굽습니다.

식히기 직전에 깨끗한 수건으로 옮겨 롤에 싸서 이 위치에서 실온까지 완전히 식혀야 합니다.

이런 롤러로 끝나야합니다.

이렇게 하지 않으면 케이크가 말라서 깔끔하게 롤 모양으로 만들 수 없으며 가장자리가 부서질 수 있습니다.

완전히 냉각되면 조심스럽게 포장을 풀어야하며 사워 크림으로 기름칠을 시작할 수 있습니다.

스펀지 롤이 식는 동안 사워 크림을 준비해야 합니다. 이것은 매우 간단하게 수행됩니다. 사워 크림과 설탕 반 팩을 가져다가 모든 것을 섞은 다음 설탕을 5 분 동안 완전히 녹입니다. 이길 필요가 없습니다. 또한 롤의 경우 새지 않도록 지방 함량이 높은 사워 크림을 선택하는 것이 좋습니다.

그 위에 사워크림도 바르고 호두도 올려 장식해요.

더 육즙이 많고 포화 상태가되도록 롤에 담그는 시간을주는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 냉장고에 최소 3-5 시간이 지나야합니다. 물론, 많을수록 더 즐겁습니다.

보시다시피 비스킷 롤을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 준비는 매우 쉽습니다. 이러한 롤은 차 마시는 것을 완벽하게 보완할 것이며, 중요한 것은 아이들에게 주는 것이 무섭지 않다는 것입니다. 여기에서 우리는 그것이 어떤 성분으로 구성되어 있는지 정확히 알고 있기 때문입니다.

이러한 롤을 매우 빠르게 준비하려면 비스킷을 식히고 담그는 시간을 제외하고 전체 과정에 20 분이 걸렸습니다.

요리 시간: PT00H20M 20분

서빙당 대략적인 비용: 10 문지름.