막대기에 머랭으로 장식된 케이크입니다. 케이크 장식용 컬러 머랭
스틱 머랭 또는 직접 만든 머랭은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 요리입니다. 소녀들이 자라서 진짜 주부가 되면 집에서 머랭을 잘 만드는 문제에 직면하는 경우가 많습니다. 실제로 집에서 휴식, 균열, 칩, 푹신하고 식욕을 돋우는 요리를 만들려면 많은 노력을 기울여야합니다. 응 그리고 커플 요리 비법도움이 될 것입니다.
"러시안" 머랭
오늘 우리는 집에서 막대기로 머랭을 만드는 방법과 이 조리법에 어떤 영리한 요리사의 트릭이 유용할지 알려 드리겠습니다. 머랭을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있을 수 있습니다(프랑스식, 이탈리아식, 스웨덴식, 스위스식 등). 스위스에서는 이미 용해된 단백질을 두드리는 수조를 사용하여 준비하고, 이탈리아에서는 특별한 조리법에 따라 오랫동안 조리하는 설탕 시럽을 사용합니다.
그런데 스틱에 붙은 러시안 머랭은 프랑스어로 머랭이에요. 아마도 가장 가볍고 준비하기 쉬운 것 같습니다. 하지만 여기에도 몇 가지 비밀이 있는데, 이에 대해서는 잠시 후에 공개하겠습니다.
재료
머랭을 만들려면 달걀 흰자와 굵은 설탕만 있으면 됩니다. 그러나 오늘 우리는 막대기에 밝고 다채로운 머랭을 준비하는 것을 제안합니다. 그 사진은 이미 타액 생성을 유발할 것입니다. 바닐라 설탕을 첨가하여 향을 강화하고 과일 및 베리 식품 첨가물을 더욱 맛있게 만들기 때문에 맛은 외관보다 훨씬 더 즐거울 것입니다.
- 설탕 - 250g.
- 단백질 - 4~5개(150g).
- 액체 형태의 과일 보충제.
- 레몬 주스(단백질당 레몬 주스 약 3방울).
- 식용색소(원하는 색상).
- 나무 꼬치.
머랭용 "접착제"
오늘 우리가 제공하는 레시피 인 스틱 머랭에는 나무 꼬치와 머랭 자체 사이의 접착 기반 역할을 할 특수 크림이 보충됩니다. 어떤 방법을 사용하든 머랭을 서로 고정할 수 있습니다. 이렇게하려면 케이크 크림, 연유베이스 (우리의 경우), 과일 또는 베리 잼 등을 사용하십시오.
참고로, 스틱형 머랭과 함께 바인딩 베이스를 준비할 필요는 없습니다. 최근에 케이크나 페이스트리를 겹겹이 쌓는 데 사용한 크림도 레시피에 유용할 수 있습니다. 디저트를 준비하는 동안 따로 보관해 두세요. 소량의크림을 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두세요. 크림은 3~5일 동안 "접착성" 특성을 유지할 수 있습니다.
크림을 준비하는 방법
이전에 보관했던 냉장고에 병이 없다면 스틱형 머랭용 접착 베이스를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 요리 실험. 부드러워짐 버터삶은 농축 우유와 함께 믹서로 이길 필요가 있습니다. 크림은 오일이나 젤 식용 색소를 사용하여 착색할 수도 있고, 말하자면 원래 형태로 남겨 둘 수도 있습니다. 휘핑 후 필요할 때까지 혼합물을 냉장고에 넣으십시오.
막대기에 머랭을 요리하는 방법 : 사진이 담긴 레시피
첫 번째이자 아마도 가장 많은 중요한 규칙머랭 요리 - 단백질의 정확한 온도. 달걀 흰자를 냉장고나 상점에서 꺼낸 직후에는 절대 사용하지 마세요. 계란을 잠시 놓아두었다가 실온에 두세요. 흰자나 달걀은 가열하지 않는 것이 좋습니다.
일부 레시피에는 단백질의 정확한 온도가 표시되는 조항이 있습니다. 예를 들어 14도입니다. 그러나 모든 주부가 이 온도를 측정할 기회를 갖는 것은 아닙니다. 숙련된 요리사는 특별한 측정이 필요하지 않다고 말합니다. 계란이 부엌 테이블 위의 접시 위에 15~20분 동안 놓여 있으면 충분하며 추가 작업을 위한 준비가 됩니다.
달걀 흰자를 섞을 용기는 건조하고 깨끗해야 합니다. 낮은 속도로 뛰기 시작하세요. 최소 2~3분 정도 두드린 후에 믹서를 중간 속도로 설정하는 것이 좋습니다. 몇 분 더 지나면 흰색이 눈처럼 밝은 색을 띠기 시작하고 강한 광택 거품으로 변하는 것이 눈에 띄게 될 것입니다.
설탕을 첨가하세요
흰자를 5분 동안 휘저은 후에만 굵은 설탕을 얇은 흐름으로 부어야 합니다. 설탕이 용기 벽에 달라붙는 것을 방지하려면 모래 흐름을 믹서 칼날 쪽으로 향하게 하십시오. 이 기술을 사용하면 공정 중에 덩어리가 형성되지 않습니다. 설탕의 전체 부분을 단백질에 첨가하면 미래의 머랭에 풍미를 더할 수 있습니다. 바닐라 설탕, 향기로운 과일 첨가물 또는 일반 바닐린을 첨가하십시오. 또한 천천히 그리고 점차적으로.
중요한 점. 달걀 흰자를 휘핑할 때 형성되는 피크가 일정해서는 안 됩니다. 숙련된 요리사는 피크가 형성되었다가 빠르게 떨어지는 경우 단백질 질량의 일관성을 유지하도록 조언합니다. 이것은 바로 실제적이고 안정적이며 베이킹 과정에서 깨지지 않는 종류의 머랭입니다.
어떤 염료를 선택할 것인가
막대기에 밝은 머랭을 만들기로 결정했다면 다음이 필요합니다. 식용 색소. 전문가들은 건성 착색제를 선호할 것을 권고합니다. 액체는 오븐 온도에 노출되면 색상 채도가 떨어질 수 있습니다. 반대로 건조한 것은 더 밝아집니다. 또한 건조 염료는 단백질 질량의 일관성에 영향을 미치지 않습니다.
머랭 굽는 과정
미리 큰 베이킹 시트에 양피지나 호일을 깔아주세요. 오븐 온도는 100도에서 110도 사이입니다. 준비된 단백질 덩어리를 봉지나 어떤 모양의 노즐이 있는 특수 페이스트리 봉지에 넣습니다. 원하는 부분을 베이킹 시트에 짜냅니다. 머랭을 한 시간 동안 굽습니다.
머랭이 살짝 갈색이 되면 완성입니다. 베이킹 시트를 꺼내 머랭을 평평한 접시에 올려 놓고 조금 식혀줍니다.
남은 것은 막대기를 고정하는 것뿐입니다. 이렇게하려면 머랭 하나를 가져다가 크림으로 바르십시오. 다음, 스틱을 올리고 두 번째 머랭을 덮어주세요. 나무 꼬치가 채워지는 일종의 파이로 밝혀졌습니다. 크림 같은 "접착제"가 굳어질 때까지 디저트 시간을 줍니다. 이제 스틱에 있는 머랭을 아름다운 고리 모양으로 만들 수 있습니다. 명절 요리그리고 봉사하십시오.
간단하고 기능적인 디저트 중 하나는 통풍이 잘되고 깨지기 쉬운 머랭입니다. 예를 들어, 미니 머랭이 흩어지는 형태나 막대기에 바삭바삭한 모양으로 달콤한 테이블에 훌륭한 추가가 될 수 있습니다. 머랭(일명 머랭)은 독립적인 디저트일 뿐만 아니라 케이크나 페이스트리 장식으로도 쉽게 바뀔 수 있습니다. 다양한 모양, 색조 및 맛(어쨌든 아무도 향료 첨가를 금지하지 않음)은 머랭 준비를 재미있고 흥미로운 과정으로 만듭니다.
약간의 이론
머랭에는 프렌치, 이탈리안, 스위스의 세 가지 유형이 있습니다. 기반을 둔 다른 유형머랭은 마카롱, 레몬 타르트, 텐더 파블로바, 누가 등의 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.... 목록은 계속해서 늘어납니다.프렌치(또는 "건조") 머랭은 달걀 흰자와 설탕을 일정 비율로 섞어서 만듭니다. 한편으로는 매우 간단하지만 동시에 어느 정도의 관리가 필요합니다.
요리용 이탈리안 머랭뜨거운 물로 백인을 때려야 해 설탕 시럽.
스위스 머랭은 달걀 흰자와 설탕을 수조에서 섞어서 만듭니다. 가장 안정적이고 밀도가 높은 것으로 간주되므로 크림에 좋습니다. 무엇보다도 모든 머랭은 휘핑의 세 단계, 즉 부드러운 피크, 중간 피크, 단단한 피크로 구분됩니다.
첫 번째 단계에서 융기된 화관은 작은 높이를 형성하고 점차적으로 떨어집니다. 중간 피크는 믹서를 들어 올릴 때 떨어지는 "부리"로 쉽게 식별할 수 있습니다.
글쎄, 그리고 마지막으로 그들은 단단합니다. 질량은 자신있게 유지되고 림의 상단은 직선으로 유지됩니다.
프렌치 머랭을 준비하려면 다음이 필요합니다.
100gr. 달걀 흰자;
200gr. 사하라.
프렌치 머랭을 준비하기 전에 모든 식기가 건조하고 기름기가 없는지 확인하세요. 또한 흰자에는 노른자 입자가 없어야합니다. 노른자에는 지방이 포함되어 휘핑 할 때 원하는 농도를 얻을 수 없기 때문입니다. 보다 안정적인 머랭을 얻으려면 단백질에 구연산, 소금 또는 타르타르 크림을 조금 첨가할 수도 있습니다.
믹서를 중간 속도로 켜고 단백질을 산소로 포화시키기 시작합니다. 모든 단백질이 거품으로 변하면 비가 내리면서 점차적으로 설탕을 첨가하기 시작합니다. 동시에 믹서의 속도는 변경되지 않습니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 휘젓습니다. 덩어리는 안정되고 매끄러우며 빛나야 합니다. 계란 흰자를 너무 많이 휘저어주지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 흰자가 응고되고, 벗겨질 수 있으며, 머랭이 제대로 나오지 않을 수 있습니다.
나
흰자가 준비되면 여러 부분으로 나누고 식용 색소(젤 또는 건조)로 색칠합니다.
양피지나 실리콘 매트를 깔아둔 베이킹 시트에 머랭을 놓습니다. 유연한 플라스틱 단백질 덩어리는 거의 모든 형태를 취할 수 있습니다. 여기서 당신은 꿈을 꿀 수 있습니다. 예를 들어 2D, 1B, 1E, 1C 등과 같은 "닫힌 별" 부착물을 사용하면 우아한 장미를 쉽게 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, 그들은 막대기로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 나무 또는 종이 (여기서는 두려워 할 필요가 없습니다. 타지 않습니다) 막대기를 가져다가 소량의 머랭을 심고 그 위에 막대기를 놓고 그 위에 필요한 모양을 배치하십시오.
둥근 노즐 12, 1A, 356 및 809(직경이 다름)를 사용하면 송로버섯과 비슷하게 끝이 뾰족한 소형 머랭을 얻을 수 있습니다. 작은 직경(약 7mm)의 원형 노즐은 보다 흥미로운 모양을 작업하는 데 탁월한 보조 도구입니다. 예를 들어, 구름이나 나무처럼 보이는 멋진 형상을 만들 수 있습니다. 손의 안정성이 의심된다면 양피지 뒷면에 연필로 원하는 모양을 그려보세요. 다양한 부착물을 사용하면 모양과 색상을 번갈아 가며 개별 그림과 전체 구성을 모두 만들 수 있습니다. 시도하고 상상해보세요.
머랭 굽기
우리의 작업이 건조하고 부서지기 쉬운 머랭이라면 베이킹할 때 온도 범위를 50-80도 유지해야 합니다. 머랭의 크기에 따라 베이킹 시간은 2~4시간 정도 걸릴 수 있습니다. 굽는 동안 머랭이 노랗게 변하거나 흐릿해지거나 갈라지는 현상이 갑자기 발견된다면 오븐의 온도가 너무 높은 것입니다. 바삭한 빵 껍질과 내부의 부드러움을 정말로 원한다면 머랭을 150도에서 4-5분 동안 굽고 60도에서 15-20분 더 구워야 합니다.
스토리지 정보
기성품 구운 머랭은 과도한 수분을 좋아하지 않으므로 깨끗하고 건조한 플라스틱 상자에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 머랭으로 케이크를 장식하려는 경우 냉장고에 오랫동안 보관하면 머랭이 수분을 흡수하여 새어 나올 수 있으므로 미리하지 않는 것이 좋습니다.
사랑으로 Tortomaster 팀과 Maria Sukhomlina를 사랑합니다.
최대 1시간 30분(또는 그 이하) 안에 푹신한 머랭을 스틱에 담아 즐길 수 있습니다. 여기에는 향료, 구연산 및 소금이 한 번에 조금씩 추가되고 무작위로 추가되는 두 가지 주요 제품만 포함되어 있습니다. 즉, 그것들 없이도 할 수 있습니다. 원하는 경우 식용 색소와 주스를 사용하여 머랭을 색칠할 수 있습니다. 원하는대로 일반 또는 색상 전환, 밝은, 파스텔 또는 자연스러운 흰색. 물결 모양의 머랭을 원형이나 길쭉한 형태로 만들어 바로 나무꼬치에 꽂는 것도 재미있다. 부드럽고 유연한 물질은 전혀 저항하지 않으며 어려움이나 손실 없이 과자 봉지로 짜냅니다.
이 기술은 막대형 머랭에 적합합니다. 다른 방법들. 가루 설탕, 과립 설탕, 설탕 시럽을 사용하여 수조에서 휘핑하거나 가열하지 않을 때. 자신있게 최적의 것을 선택하세요! 가장 중요한 것은 믹서를 사용하는 것이며 대체할 수 없는 이 장치가 더 강력할수록 좋습니다. 가장자리가 명확하고 그려진 볼록한 "꽃"과 "피라미드"를 얻으려는 계획을 세우고 레시피를 반복하십시오. 젖은 머랭. 조밀하고 안정적인 질감이 볼륨을 유지하고 흐릿해지지 않습니다.
막대기에 꽂는 머랭 요리법에는 트릭이 없습니다. 물을 끓이는 냄비도 없고, 증점제도 없이 모든 것이 다 끝났습니다. 실온가장 기본적인 방법. 이 경우 휘핑된 폼은 가볍고 약간 유동적이어서 제품이 덜 눈에 띄게 됩니다. ~에 올바른 모드오븐에서 껍질은 건조되지만 타지 않으며 코어는 부드럽습니다.
조리시간 : 90분 / 제공량 : 7개 큰 사이즈
재료
- 달걀 흰자 2개
- 설탕 100g
- 구연산 2-3g
- 식용 색소 선택 사항
준비
머랭을 성공적으로 휘핑하려면 믹서의 그릇과 비터를 철저히 씻고 헹구고 레몬 주스 또는 식초로 닦아서 남은 지방을 제거해야 함을 상기시켜 드리겠습니다. 닦아내십시오. 또한 깨지지 않은 계란 껍질을 스폰지와 소다로 씻으십시오. 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리합니다(후자는 이 조리법에서는 필요하지 않으며 다른 요리에 사용할 것입니다).
우리는 가능한 최고 속도로 믹서를 시작하고 첨가물 없이 처음 2-4분 동안 스스로 달걀 흰자를 휘젓습니다. 점차적으로 투명한 액체가 하얗게 변하고 작은 기포로 변하며 부피가 눈에 띄게 증가합니다.
다음 단계는 과립 설탕(또는 가루 설탕, 설탕 + 분말). 설탕을 2~3회에 걸쳐 첨가하고 믹서를 멈추지 마십시오. 당장 그만 두자 작은 부분구연산은 클로닝을 없애고 신선함을 더하며 스틱에 담긴 미래 머랭의 맛을 풍부하게 해줍니다. 레몬 주스로 대체할 수도 있습니다. 한 번에 한 방울씩 짜내고 계속 저어주고 가장자리에서 혼합물을 들어 올려 맛을 보세요. 필요한 경우 시트러스 노트의 존재감을 높입니다. 우리는 균질하고 매끄러우며 푹신하고 안정적인 덩어리에 멈춥니다. 남은 머랭은 거품기에 단단히 남아 있어야 합니다.
과자 봉지나 주사기, 일반 봉지의 모서리에 구멍을 뚫어주세요. 어떻게 든 디저트를 장식하려면 식용 색소로 안쪽에서 색선을 그립니다. 모든 폼을 염료와 혼합하여 더 포화된 색상으로 칠할 수 있습니다. 모든 유형의 염료(액체, 건조, 과립, 젤)는 단백질 피크에 문제 없이 용해됩니다. 가방의 가장자리를 조이고 머랭을 노즐쪽으로 밀고 모인 공기를 제자리에 방출하고 성형을 시작합니다.
실리콘 매트 위에서 굽는 것이 이상적입니다. 머랭이 달라붙거나 타지 않습니다. 아니면 저처럼 베이킹 시트에 기름칠한 양피지를 깔아두세요. 우리는 당신의 상상력이 지시하는 대로 나무 꼬치를 먼 거리에 놓고 달콤한 혼합물을 바릅니다. 막대가 거의 절반 정도 "고착"되어 있으면 수치가 단단히 고정됩니다. 굽거나, 오히려 예열된 오븐에서 100도에서 60~90분 정도 말려주세요. 식힌 후 주걱으로 아래에서 조심스럽게 들어 올려 종이와 분리하세요.
막대에 머랭을 설탕이 담긴 용기에 수직으로 놓고, 콘플레이크아니면 주먹밥. 맛있게 드세요.
막대에 꽂혀 있는 색깔 있는 머랭은 인기 있는 과자이며 아름다운 진미. 오늘날 그들은 준비하기 쉽고, 밝고, 캔디 바를 장식하기 쉽고, 아이들이 좋아하고, 컵에 훌륭한 첨가물이기 때문에 어른들이 거부하지 않기 때문에 다양한 휴일에 널리 사용됩니다. 차.
머랭은 염료 없이도 만들 수 있으며 맛은 동일하게 유지됩니다. 어떤 모양이라도 만들 수 있습니다. 그러한 머랭으로 케이크를 장식하고 탁월하게 만들 수 있습니다.
필요한 재료를 준비하십시오.
단백질 닭고기 달걀건조한 믹서 그릇에 붓습니다. 노른자위에서 매우 조심스럽게 분리되어야 합니다. 설탕을 넣고 두껍고 밀도가 높아질 때까지 믹서로 계속 치십시오. 질량이 증가하고 흰색으로 변해야 합니다.
손가락으로 다음 단계를 위해 이 단계의 준비 상태를 확인해야 합니다. 약간의 크림을 문지르고 설탕 결정이 모두 녹았는지 느껴보세요. 그렇지 않은 경우 완전히 녹을 때까지 계속 휘젓습니다.
녹으면 슈가파우더를 넣고 5분간 계속 휘핑합니다. 크림 위로 거품기를 사용하면 고랑이 남아 있어야 합니다.
단백질 덩어리를 나누고 염료를 첨가하고 저어줍니다.
가방에 눈송이나 별 모양의 부착물을 단백질 혼합물로 채웁니다.
베이킹 접시에 베이킹 페이퍼를 깔고 나무 꼬치를 놓습니다. 각각의 가장자리에 장미를 심습니다. 중앙에서 시작하여 원을 그리며 가장자리까지 계속해서 덩어리를 짜내야합니다.
머랭을 오븐에서 80도에서 1시간 30분 동안 건조시킵니다. 조리 중에는 문을 열지 마세요.
다채롭고 달콤하며 맛있는 머랭을 스틱에 담아 시리얼이 담긴 그릇에 넣거나 즉시 케이크, 캔디 바를 장식하거나 단 것을 좋아하는 사람들을 대접하는 데 사용할 수 있습니다.
많이 드세요. 사랑으로 요리하세요.
집에서 만드는 머랭 레시피는 복잡하지 않지만 여기서 가장 중요한 것은 달걀 흰자를 올바르게 치는 것입니다. 성공하면 다른 모든 것은 사소한 것입니다. 왜냐하면 오븐에서 말리기만 하면 되기 때문입니다.
머랭은 굽는 것이 아니라 오븐에서 건조시키는 것이므로 온도가 90도를 넘지 않아야 노랗게 변하거나 갈라지지 않습니다. 아쉽게도 불가항력이 발생하여 오븐을 일찍 열어서 작은 베젤이 몇 개 깨져 있었지만 맛에는 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 게다가 막대기에 붙어 있던 것들은 손상되지 않았고, 케이크 장식용이기 때문에 나에게 가장 중요했습니다.
색이 들어간 머랭은 오븐에서 2시간 동안 말렸는데, 저는 2시간 15분 동안 넣었어요. 건조시키는 다른 방법도 있지만 아래에서 이에 대해 이야기하겠습니다. 다양한 색상을 제공하기 위해 단백질 덩어리에 안전하게 첨가할 수 있고 밀도와 통풍성을 잃지 않는 건조 식용 색소를 사용합니다. 최소한의 양으로 젤 식용 색소를 추가할 수도 있지만 여기서는 더 이상 덩어리가 원하는 일관성을 유지한다는 사실이 아니며 더욱이 수성 색소를 추가할 수 없습니다. 어린이를 대상으로 한 것이기 때문에 말 그대로 칼끝에 최소한의 양으로 건조 염료를 추가합니다. 덕분에 색상이 매우 섬세하고 아름답습니다.
스틱에 똑같은 멋진 색상의 머랭을 준비하려면 사진이 포함된 이 레시피가 도움이 될 것이며 모든 과정을 단계별로 반복할 수 있습니다.
재료:
- 달걀 흰자 – 3 개 (90g)
- 가루 설탕 – 180g
- 구연산 - 꼬집음
- 식용색소 – 4개
집에서 막대기로 머랭 만드는 법
머랭을 준비하기 위해 흰자를 휘저을 수 있는 건조하고 깨끗한 용기를 준비하겠습니다. 그런 다음 단백질의 무게를 정확하게 측정하기 위해 저울에 올려 놓습니다. 이것이 중요하기 때문입니다. 흰자 한 방울도 들어가지 않도록 노른자와 흰자를 아주 조심스럽게 분리합니다. 이 작업은 마른 손으로 해야 합니다. 휘핑 용기와 거품기를 미리 냉각시키면 혼합물이 더 잘 휘핑될 수 있습니다. 노른자는 필요 없기 때문에 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 나중에 다른 레시피에 사용합니다.
이제 달걀 흰자의 무게를 기준으로 가루 설탕의 양을 측정해 보니 두 배의 양이 필요합니다.
다음으로 구타 과정을 시작합니다. 먼저 나는 백인들을 이겼다. 구연산아니면 한두방울 레몬 주스, 낮은 믹서 속도에서 점차 속도를 최대로 높입니다. 첫 번째 단계에서는 소위 소프트 피크까지 두드려야하며 약 30 초가 걸립니다. 그런 다음 휘젓기를 멈추지 않고 가루 1 티스푼을 넣으십시오. 그리고 이전 것이 방해하고 녹을 시간을 갖도록 약 30 초 간격으로 붓습니다.
가루가 거의 다 들어갔을 때는 간격을 조금 줄여서 10초 정도 넣고 마지막까지 부어줍니다. 그 후, 나는 푹신하고 안정될 때까지 계속해서 질량을 이깁니다. 휘핑된 단백질 덩어리는 모양을 완벽하게 유지하며 용기를 뒤집어도 위치가 바뀌지 않고 떨어지지 않습니다.
이제 유색 머랭을 준비하려면 결과물에 색을 입혀야합니다. 나는 즉시 그것을 4개의 부분으로 나누고 그 후에야 각 부분에 약간의 마른 염료를 붓습니다. 그런 다음 숟가락을 가져다가 색상이 균일해질 때까지 각 용기에 섞습니다. 아마도 누군가는 염료를 직접 만드는 것이 더 낫다고 말할 것입니다. 천연 제품그리고 이것은 사실이며 만들 수 있지만이 경우 수분이 디저트에 들어 가지 않아야하기 때문에 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 단순히 모든 것을 망칠 것입니다.
이제 머랭 만드는 법을 알려드릴게요 아름다운 모양. 이를 위해 과자 봉지를 가져다가 원하는 크기의 용기에 넣습니다. 손으로 아무것도 잡을 필요가 없기 때문에 매우 편리합니다. 날카로운 이빨을 가진 원하는 노즐을 가방에 삽입하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 디저트가 더욱 맛있어 보일 것입니다. 다양한 색상의 스푼을 한 숟갈씩 가방에 넣어서 가득 채워주었어요.
나는 베이킹 시트에 양피지 한 장을 놓고 그 위에 어떤 모양의 벤진도 조심스럽게 짜냅니다. 큰 원형과 작은 두 가지 종류가 있는데 케이크 장식으로도 적합합니다. 그런 다음 특별한 긴 막대기를 가져다가 손상되지 않도록 조심스럽게 가운데에 붙입니다. 모습머랭. 건조 후에는 단단하고 나중에 뚫을 수 없기 때문에 미리 수행해야합니다.
이제 머랭을 굽는 온도를 알려 드리겠습니다. 90도 이상에서는 굽지 않습니다. 2시간 15분 걸렸네요. 갈라지는 것을 방지하려면 한 시간 반 전에는 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 30분밖에 안 지났는데도 계속 조사해야 했고 그 결과 작은 조각 몇 개가 조금 깨져서 별로 좋지 않았습니다. 전기 과일 건조기나 실온에서도 건조할 수 있습니다. 후자의 경우 더 약해지며 건조 시간은 최소 하루 이상 지속됩니다.
보시다시피, 권장 사항을 듣고 따르는 경우 막대에 머랭을 만드는 방법은 그리 복잡하지 않습니다. 그리고 그들은 헤어진다 완제품양피지는 흔적이 남지 않을 정도로 쉽고 뒷면도 매끄럽고 아름답게 나옵니다.
습기가 들어가지 않도록 뚜껑이 있는 건조한 용기에 보관할 수 있습니다. 사탕으로 사용하거나 디저트를 추가로 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 이 재료들로 저는 이렇게 맛있는 음식이 담긴 쟁반을 만들었습니다.
막대기에 달린 여러 가지 색의 머랭은 어린이 캔디 바에 훌륭한 추가 물이 될 것입니다. 왜냐하면 아이들은 막대기에 먹을 수있는 모든 것을 정말 좋아하기 때문입니다. 이 레시피가 마음에 드셨기를 바라며, 여러분의 의견과 사진 제보를 기대합니다. 많이 드세요!
