Хар хадны хандаар шар айраг бэлддэг. Соёолжны ханд "Black Rock LAGER"

БЭЛТГЭЛ

Бүх тоног төхөөрөмжийг ариутгах нь таны шар айраг исгэх үйл ажиллагааг амжилттай явуулах чухал хүчин зүйл юм. Энэ нь эцсийн шар айрагны амтанд сөргөөр нөлөөлдөг wort-ийн бохирдлоос зайлсхийхэд тусалдаг. Тоног төхөөрөмжийг халдваргүйжүүлэхийн тулд тусгай зориулалтын бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр соёолжны баяжмал. Энэ нь зөвхөн исгэх торх төдийгүй вандуйтай харьцах аяга тавагыг ариутгах шаардлагатай. Та эхлээд төхөөрөмжийг ариутгалын уусмалд гучин минутын турш дэвтээнэ. Таг, цоргыг бас ариутгах шаардлагатай гэдгийг санаарай. Дараа нь та бүх тоног төхөөрөмжийг угаах хэрэгтэй их тооцэвэр ус.

Шар айраг БЭЛТГЭХ ЗААВАР

Шар айраг хийхийн тулд танд 4 бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй: хоп, цэвэр ус, шар айрагны мөөгөнцөр, соёолж. Шар айраг исгэх иж бүрдэл нь мастер жорын дагуу боловсруулсан соёолж, хопыг аль хэдийн агуулдаг. Мөөгөнцөр орсон - хольцын таган дор. Хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал нэмэлт найрлага хэрэгтэй болно.

Шар айрагны хандны савнаас тагийг нь авч эхэл. Тэнд мөөгөнцөр байгаа бөгөөд үүнийг одоохондоо хойш тавих хэрэгтэй.
Савыг 10 минутын турш халуун усанд дүрнэ. Энэ нь агуулгыг зөөлрүүлэх болно.
Хоёр литр халуун уссоёолжны ханд, 1 кг элсэн чихэр нэмээд жигд болтол нь сайтар хутгана. Үүссэн wort дээр өөр арван долоон литр нэмнэ хүйтэн усдахин хүчтэй хутгана.
Дараа нь өөр хоёр ба хагас литр нэмнэ бүлээн усингэснээр t 18-28°С дотор байна.
Багцаас авсан мөөгөнцрийг хольцын гадаргуу дээр тарааж, таван минут байлгаад дараа нь вандуйг сайтар хутгаж, агаар орохгүйн тулд тагийг нь сайтар боож өгнө. Исгэх савны нийт эзэлхүүн нь үйлдвэрлэж буй ундааны эзэлхүүний тал хувь байх ёстой гэдгийг санаарай.
6-12 цагийн дараа усны битүүмжлэлд агаарын бөмбөлөг ажиглагдаж байгаа нь исгэх үйл явц эхэлснийг илтгэнэ. Бүх процессын туршид баррель дэх температур 18-28 хэмийн хооронд байх шаардлагатай бөгөөд энэ нь 4-7 хоног үргэлжилнэ. Усны битүүмжлэлд бөмбөлөгүүд гарч ирэхээ болимагц исгэх ажиллагаа дуусна.

ИСГЭГДЭЛИЙН ХЯНАЛТ

Гидрометр ба термометр ашиглан исгэх үйл явцыг хянах боломжтой. Энэ нь 18-28 хэмийн температурт явагдах ёстой. Хэрэв термометрийн заалт зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс доогуур байвал процесс удааширч эсвэл зогсох болно. Өвлийн улиралд 18 хэмээс дээш температурыг хадгалахын тулд халаагч ашиглах нь дээр. Шар айрагны бохирдолд хүргэж болзошгүй тул исгэх явцад савны тагийг онгойлгож болохгүй.

Гидрометр нь шингэний нягтыг (өвөрмөц таталцлыг) хэмждэг. Энэ үзүүлэлтэд нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээ нөлөөлдөг. Ундааны анхны нягт нь ойролцоогоор 1035-1040 байх ёстой. Исгэх явцад элсэн чихэр нь архи, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болж задардаг. СО2 нь исгэгчийн торхноос усны битүүмжлэлээр гадагшилдаг. Хэрэв шар айраг исгэх явцад элсэн чихэр эсвэл декстроз нэмсэн бол ундааны хувийн жин 1006, харин шар айрагны хольц ашигласан бол шар айрагны нягтрал илүү өндөр байх болно - 1012.

Хөөстэй ундааны нягтыг хэмжих нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд та хэмжих цилиндр эсвэл шилийг ¾ орчим шар айргаар дүүргэж, гидрометрийг хөвөхийн тулд доош буулгах хэрэгтэй. Уншилтыг зөв болгохын тулд хөөс, агаарын бөмбөлгийг арилгах шаардлагатай. Шар айрагны нягтрал нь багажийн масштаб дээрх тэмдэгтэй тэнцүү байх болно. Гидрометр бүрэн зогссон, ундааны гадаргуу нь тодорхой тэмдэгтэй тохирч байх үед уншилт хийх ёстой. Хувийн жинг хэмжсэний дараа шар айргийг торхонд буцааж хийж болохгүй.

Хэрэв та тусгай цэвэршүүлэгч бодис хэрэглэдэг бол тэдгээрийг исгэх хугацаа дуусахаас өмнө, өөрөөр хэлбэл ундааны хувийн жин 1010 байх үед нэмэх шаардлагатай. Хэрэв гидрометрийн заалт 24 цагийн турш ижил түвшинд байвал исгэх ажиллагаа дууссан гэсэн үг юм. Мөн та савлаж эхлэх боломжтой.

БЭЛТГЭЛ

Шар айраг асгахаасаа өмнө шилийг халдваргүйжүүлэх шаардлагатай. Аяга таваг нь хөөстэй ундаа хийх төхөөрөмжтэй ижил аргаар ариутгагддаг. Үүнийг хийхийн тулд та бүх харагдахуйц шороог угааж, дараа нь савыг (та лонхыг бүрэн дүрэх хэрэгтэй) халуун ариутгалын уусмалд 30 минутын турш дэвтээнэ. Үүний дараа цэвэр усаар сайтар зайлж угаана.
Лонх бүрт 1 цайны халбага элсэн чихэр хийнэ (750 мл). Хэрэв та жижиг савтай (341 мл) гадаад дээж хэрэглэхийг хүсвэл нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээг хоёр дахин багасгаж болно.
Исгэгч торхны тагийг нээхээс өмнө усны битүүмжлэлийг арилгах хэрэгтэй.
Ундаагаа лонхонд болгоомжтой хийнэ, бага зэрэг хазайна. Савыг бүрэн дүүргэж болохгүй, дээд талд нь 4 см зай үлдээ.
Агаар орохоос сэргийлж шилийг сайтар битүүмжилнэ.
Элсэн чихэрийг уусгахын тулд шил бүрийг 4 удаа зөөлөн эргүүлнэ.
Сав бүрийг үйлдвэрлэсэн огноо бүхий наалтаар наа.
Шар айрагны савыг дулаан газар (18-25 ° C) хадгалахын тулд босоо байрлалд байрлуулна. Дараагийн тав хоногт хоёрдогч исгэх ажиллагаа явагдах бөгөөд энэ нь ундааг карбонатжуулах (шар айргийг СО2 бөмбөлөгөөр баяжуулах) болно.

АСГАРСАН

Бөглөхдөө хуванцар сав ашиглаж болно. Тэд гэрийн шар айраг исгэх хэрэгслийг зардаг бүх дэлгүүрт байдаг. Ийм савнууд нь уян хатан байдаг бөгөөд энэ нь исгэх дараах үе шатанд савыг хагарахаас сэргийлнэ.

Шилэн эсвэл керамик шил нь шар айраг савлахад тохиромжтой. Эдгээр нь халдваргүйжүүлэхэд хялбар тул дахин ашиглахад тохиромжтой.

Савлахаасаа өмнө исгэх үйл явц дууссан эсэхийг шалгах хэрэгтэй (таваас долоон хоног). Үүнийг хийхийн тулд гидрометр ашиглана уу. Хэрэв төхөөрөмжийн уншилт 24 цагийн турш ижил утгыг харуулсан бол энэ нь шар айраг савлахад бэлэн болсон гэсэн үг юм. Зөвхөн жороор заасан хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ: 750 мл ундаа тутамд 1 халбага.

МАЛТОДЕКСТРИН

Заримдаа энэ найрлага нь элсэн чихэр эсвэл декстрозыг орлуулахад ашиглагддаг. Энэ нь исгэдэггүй элсэн чихэр бөгөөд ундааны илүү тод амтыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Мальтодекстрин хэрэглэх үед шар айрагны хүндийн хүч арай өндөр байх болно гэдгийг анхаарна уу.

ДЕКСТРОЗ

Ердийн чихрийн оронд декстроз хэрэглэх нь дээр. Энэ нь цардуулаас үүссэн глюкозын нэг хэлбэр юм. Энэхүү найрлага нь ундаанд илүү баялаг, баялаг үнэр өгөх болно.

Арвайн соёолж

Соёолж нь хөөстэй ундаа бэлтгэх хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Шар айрагны иж бүрдэл нь хослол юм янз бүрийн төрөл арвайн соёолжсоёолжны баяжмал болгон хувиргасан хоп нэмснээр .

Элсэн чихрийн оронд шар айрагны хольцгүй шар айраг хэрэглэж болно. Энэ нь шар айрагны баялаг, сонирхолтой үнэрийг өгөх болно. Гэхдээ үүнийг хийхийн тулд 1 кг элсэн чихрийн оронд 1.5 кг буюу 1 литр хольц нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та соёолжны хольцыг хэрэглэвэл ундаа нь илүү өндөр жинтэй байх болно гэдгийг сануулъя.

Black Rock Lager- уламжлалт хоол бэлтгэх ханд юм хөнгөн шар айрагЗөөлөн амттай лагер шар айраг нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг: хөнгөн, сэтгэл сэргээсэн хөнгөн.

Тоног төхөөрөмж

1. Соёолжны ханд (1700 грамм)
2. Мөөгөнцөр

Нийлмэл:арвай, ус, хоп, хоп ханд

Үйлдвэрлэсэн улс:Шинэ Зеланд

23 литр шар айраг бэлтгэх нэг багц.

Шар айраг яаж хийх вэ

Шар айрагны хандны савнаас тагийг нь авч эхэл. Тэнд мөөгөнцөр байгаа бөгөөд үүнийг одоохондоо хойш тавих хэрэгтэй.
Савыг 10 минутын турш халуун усанд дүрнэ. Энэ нь агуулгыг зөөлрүүлэх болно.
Хоёр литр халуун усанд соёолжны ханд, 1 кг элсэн чихэр нэмээд жигд болтол нь сайтар хутгана. Үүссэн wort дээр өөр арван долоон литр хүйтэн ус нэмээд дахин хүчтэй холино.
Дараа нь 18-28 хэмийн температуртай байхын тулд дахин хоёр хагас литр бүлээн ус нэмнэ.
Багцаас авсан мөөгөнцрийг хольцын гадаргуу дээр тарааж, таван минут байлгаад дараа нь вандуйг сайтар хутгаж, агаар орохгүйн тулд тагийг нь сайтар боож өгнө. Исгэх савны нийт хэмжээ нь үйлдвэрлэсэн ундааны хэмжээнээс дор хаяж 2 дахин их байх ёстой гэдгийг санаарай.
6-12 цагийн дараа усны битүүмжлэлд агаарын бөмбөлөг ажиглагдаж байгаа нь исгэх үйл явц эхэлснийг илтгэнэ. Бүх процессын туршид баррель дэх температур 18-28 хэмийн хооронд байх шаардлагатай бөгөөд энэ нь 4-7 хоног үргэлжилнэ. Усны битүүмжлэлд бөмбөлөгүүд гарч ирэхээ болимагц исгэх ажиллагаа дуусна.

Зарим алдартай үйлдвэрлэгчид(Black Rock, Coopers, Muntons болон бусад) нь 23 литр бэлтгэх зориулалттай. хөөстэй ундаа. Ийм хольцын давуу талууд: таатай үнэ, олон төрлийн сорт. Гэсэн хэдий ч асуулт гарч ирж байна: 10 литр хүртэл багтаамжтай бичил шар айрагны үйлдвэрт их хэмжээгээр зориулагдсан баяжмалыг хэрхэн ашиглах вэ? Home microbreweries нь маш их алдартай бөгөөд Mr.Beer, Inpinto, Beermachine, BrewDemon зэрэг алдартай брэндүүдээр үйлдвэрлэгддэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан сайн мэдээ бол 23 литрийн багтаамжтай шар айрагны холимог баяжмал нь гэрийн бичил шар айрагны үйлдвэрүүдэд төгс тохирно. 1.7 кг жинтэй шар айрагны хандны анхны том лааз. 2 хагаст хуваасан. Шар айрагны лаазны хагасыг гэрийн бичил шар айрагны үйлдвэрт хийнэ: BeerMachine, Mr.Beer, Inpinto, BrewDemon. Хандны хоёр дахь хагасыг саванд хийж, тагийг нь сайтар хааж, харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна.

Нээлттэй wort хандыг хадгалах хугацаа 3-8 хэмийн температурт 10 хоногоос ихгүй байна

Өрөөний температурт (4-4.5 литр) усны нийт эзэлхүүний хагасыг гэрийн мини-шар айрагны үйлдвэрт асгасан шар айрагны ханданд нэмж, wort бүрэн уусах хүртэл сайтар холино. Wort исгэхийн тулд тэжээллэг орчин шаардлагатай. Энэ нь 23 литр эзэлхүүнтэй манай дэлгүүрээс худалдаж авч болох задгай ханд байж болно. шар айрагны вандуй, мөн гэрийн мини шар айрагны үйлдвэрт шар айрагны хагас лааз хэрэглэж болно, эсвэл та сиропыг дараах тооцоогоор исгэж болно: 1 литр тутамд. ус, 350-400 грамм элсэн чихэр эсвэл декстроз авч (таны шар айрагны хүч нь энэ үе шатанд нэмсэн элсэн чихэр эсвэл декстрозын хэмжээнээс хамаарна), хутгана, буцалгаад (зөвхөн элсэн чихэр эсвэл декстрозыг буцалгах шаардлагатай) болон буцалгана. дулаан. Гэрийн мини шар айрагны үйлдвэрт болгоомжтой хийнэ, дараа нь шингэний нийт хэмжээг 9-10 литрт хүргэнэ. Үүссэн шар айрагны температур 20-26 градус байх ёстой (бага температурт исгэх процесс маш удаан явагддаг, өндөр температурт мөөгөнцөр үхдэг). Шар айрагны хандны лаазтай мөөгөнцрийн хагасыг асгаж, дараагийн хагасыг нь харанхуй сэрүүн газар тавь. Бид гэрийн бичил шар айрагны үйлдвэрийг хааж, 24-48 цагийн дотор исгэх процесс эхлэхийг хүлээнэ.

Чухал! Халдваргүйжүүлэлтийн талаар бүү мартаарай.
Халдваргүйжүүлэлт их байна чухал үе шатшар айраг исгэх явцад бактерийг устгадаг тул зэрлэг мөөгөнцөрболон мөөгөнцөр нь таны шар айрагны амтыг алдагдуулдаг. Бүх тоног төхөөрөмж, үүнд. Бичил шар айрагны үйлдвэр, лонх, шар айрагтай холбогдох халбага зэргийг ариутгасан байх ёстой.

Үндсэн исгэхээс 5-7 хоногийн дараа (үндсэн исгэх хугацаа дууссаны дараа 24-48 цаг хүлээхийг зөвлөж байна), шар айргийг саванд хийж, лонх бүрт элсэн чихэр эсвэл декстрозыг 8 удаа нэмнэ. -1 литр тутамд 10 гр (овоолсон цайны халбага). Шар айргийг исгэх савнаас кран (сифон) дамжуулан хүзүүний ирмэг дээр 4-5 см нэмэлгүйгээр лонхонд хийнэ. Лонхыг битүүмжилж, элсэн чихэр эсвэл декстрозыг уусгахын тулд хэд хэдэн удаа хүчтэй сэгсэрнэ. Исгэх савны ёроолд зөвхөн мөөгөнцрийн үлдэгдэлтэй болтол шар айраг хийнэ. Савласан шар айргийг 20-26 хэмийн температурт 2 долоо хоногоос доошгүй хугацаанд харанхуй газар исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

Савласаны дараа таны гэрийн бичил шар айрагны үйлдвэрийг зайлж, хэрэв хүсвэл том лаазнаас салгасан шар айрагны хандны хоёр дахь хагасаас дахин исгэх процессыг эхлүүлэх шаардлагатай болно.

Шар айраг нь лонхонд 2 долоо хоног хөгшрүүлсний дараа бэлэн болно, гэхдээ илүү тод, тэнцвэртэй амтыг олж авахын тулд дор хаяж нэг сар хөгшрөх нь дээр. Ариутгасан шилэнд савласан гэртээ үйлдвэрлэсэн шар айргийг хуурай, харанхуй газар хадгалах боломжтой өрөөний температур 3 сар хүртэл (савлах үед хуванцар сав) ба 12 сар хүртэл (шилэн саванд савласан үед).

Чухал! Шар айргийг уухын өмнө 3-8 хэмийн температурт дор хаяж 48 цагийн турш хөргөх шаардлагатай.

Та өөрийн үйлдвэрлэсэн жинхэнэ шүүлтүүргүй шар айраг хүлээн авлаа!

Хэрэгтэй байж болох хэдэн зөвлөмж:

Карбонатжуулах (исгэх) үе шатанд шилийг эргүүлэхгүй байхыг хичээгээрэй, энэ нь мөөгөнцрийн давхаргыг эвдэж, таны шар айрагны амт, өнгөнд нөлөөлнө.
Шар айргийг богино хугацаанд огцом хөргөх, жишээлбэл хөлдөөгч, үүлэрхэг болж, амтанд нь нөлөөлж болно.
Шар айрагны шил рүү цутгахдаа лонхыг огцом хазайлгахад зарим мөөгөнцөр нь шилэнд орж болзошгүй гэдгийг санаарай. Шар айргаа болгоомжтой асгах тусам тунгалаг, сайхан болно.
Карбонжуулах процесс удаан үргэлжлэх тусам (савласаны дараа элсэн чихэр эсвэл декстроз нэмсэн лонхонд хөгшрөх) шар айраг нь илүү баялаг бөгөөд тод амттай байдаг.
Бэлэн болсон шар айргийг хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд удаан хөргөх тусам карбонатжуулалтыг зогсоож, өнгө, амтанд нөлөөлдөг.

Шар айраг бэлтгэхийн тулд зөвхөн өндөр чанартай орц найрлага төдийгүй, алхам алхмаар зааварчилгааг доор тайлбарласан туршлага, мэдлэг шаарддаг.

Алхам 1 - Исгэх төхөөрөмж

Танд исгэх сав (исгэх сав), битүүмжлэл бүхий усны битүүмжлэл, усны битүүмжлэлийн нүхтэй таг хэрэгтэй болно. Иж бүрдэл нь 23 литр шар айраг бэлтгэхэд зориулагдсан тул исгэх явцад үүссэн хөөсний хэмжээг харгалзан илүү том савыг сонгох шаардлагатай.

Исгэлтийн температурыг хянахын тулд термометрийг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд та шингэн болор термометрийг доод ирмэг рүү ойртуулж, исгэгчийн гадна талд нааж болно. Савлахын тулд та сифон хоолой эсвэл цорго суурилуулсан исгэгч ашиглаж болно.

Алхам 2 - Исгэхэд бэлтгэх

Угаах, халдваргүйжүүлэх ажил их байна чухал цэгүүдшар айраг хийхэд. Шар айрагны халдвар, улмаар муудахаас зайлсхийхийн тулд бид энэ зорилгоор тусгайлан боловсруулсан угаалгын нунтаг, ариутгагч бодис хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ирээдүйн шар айрагтай харьцах бүх гадаргууг исгэхээс эхлээд туслах тоног төхөөрөмжийн жижиг хэсгүүдийг угааж цэвэрлэх шаардлагатай.

Ариутгалын бодисыг исгэх саванд 5 литр усанд уусгаж (бүтээгдэхүүний зааврын дагуу) бүх тоног төхөөрөмжийг тагны дотор талыг оролцуулан дор хаяж 30 минут байлгана.

Энэ хугацаанд илүү үр дүнтэй эмчилгээ хийхийн тулд гадаргууг хэд хэдэн удаа усаар норгоно. Дараа нь бүх төхөөрөмжийг их хэмжээний цэвэр усаар зайлна.

Алхам 3 - Шар айраг исгэх заавар

Шар айраг хийхийн тулд ус, исгэх элсэн чихэр (ихэвчлэн соёолж арвайгаас гаргаж авдаг), хоп, мөөгөнцөр гэсэн дөрвөн үндсэн найрлага хэрэгтэй.

Шар айраг исгэх иж бүрдэлд манай шар айраг үйлдвэрлэгчдийн жорын дагуу исгэсэн соёолжны ханд, иж бүрдэл бүрийн тагны доор агуулагдах мөөгөнцөр орно. Та зөвхөн ус нэмэх хэрэгтэй бага хэмжээсоёолжгүй ханд (элсэн чихэр эсвэл глюкоз).

1. Багцаас шошго болон хуванцар тагийг ав. Мөөгөнцрийн багцыг тагны доороос аваад хэсэг хугацаанд тавь.

2. Агуулгыг зөөлрүүлэхийн тулд савыг халуун усанд хийнэ.

3. 1 лонхтой, 1 кг элсэн чихрийг 2 литр халуун усанд (эсвэл жорын дагуу 2-3 лонхтой) исгэх саванд уусгана. 17 литр хүйтэн ус нэмээд сайтар холино.

4. Температураас хамааран 2.5 литр хүйтэн эсвэл халуун ус нэмж, wort-ийн температур 18-26 ° C хүртэл өндөр температур нь мөөгөнцрийн үхэлд хүргэж болзошгүй;

5. Мөөгөнцөрийг wort-ийн гадаргуу дээр тарааж, исгэх савыг таглаатай таглаад хагас усаар дүүргэнэ;

6. Мөөгөнцөр нэмснээс хойш ойролцоогоор 6-12 цагийн дараа усны битүүмжлэл нь хөөсөрч эхэлнэ. Шар айргийг 18-26°С-т исгэхийн тулд ойролцоогоор 4-7 хоног (Cider-ийн хувьд 10-16 хоног) эцсийн хүндийн хүч 1.5% (1006) хүртэл буурах хүртэл үлдээнэ. "Урласан" иж бүрдэлд 2 лонхтой хэрэглэхэд исгэх нь ойролцоогоор 10 хоног үргэлжилдэг бөгөөд эцсийн жин нь ойролцоогоор 3.5% (1014). Мөн исгэх төгсгөлийг усны битүүмжлэлээс харж болно, хий ялгарах нь багасч, бүрмөсөн зогсдог.

Алхам 4 - Исгэлтийг хянах

Та термометр болон гидрометр ашиглан исгэх явцыг хянах боломжтой. Бохирдуулахаас зайлсхийхийн тулд исгэх явцад исгэх савны тагийг нээж болохгүй. Исгэгч дээр наасан термометрийн заалтыг хянах; исгэх температурыг 18-26 хэмийн хооронд байлгах; 18 хэмээс доош температурт исгэх нь удааширч эсвэл бүрмөсөн зогсдог. Өвлийн улиралд 18 хэмээс дээш температурыг тогтвортой байлгахын тулд халаалтын төхөөрөмжийг ашиглах шаардлагатай байж болно.

Шар айраг үйлдвэрлэхэд нягтралыг хэмжихэд гидрометр-сахарометр ашигладаг; Шар айрагны анхны хүндийн хүч ойролцоогоор 8.75-10% (1035-1040) байх ёстой. Элсэн чихэр исгэх нь архи, нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO2) үүсгэдэг. Исгэх явцад усны битүүмжлэлд CO2 ялгарах нь ажиглагдаж болно. Стандарт лааз баяжмал, 1 кг элсэн чихэр ихэвчлэн 1.5% хүртэл исгэдэг (1006). Элсэн чихрийн оронд соёолжгүй соёолжны хандыг хэрэглэх үед эцсийн жин нь ихэвчлэн 3% (1012) ба түүнээс дээш байдаг.

Нягтыг хэмжихийн тулд хэмжих цилиндрийг шар айргаар дүүргэж, хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ (шар айраг CO2-аас чөлөөлөх), цилиндрт гидрометрийг дүрж, нүдний түвшинд гидрометрийн хуваарийг уншина. Шар айраг буцаан исгэх саванд хийж болохгүй. Хэрэв та нарийн нунтаглах бодис хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг исгэх хугацаа дуусахаас өмнө ойролцоогоор 2.5% (1010) хүндийн хүчээр нэмнэ.

Хэрэв гидрометрийн заалт 24 цагийн турш өөрчлөгдөөгүй бол шар айраг савлахад бэлэн болно.

Алхам 5 - Савлах, боловсрох

Исгэж дууссаны дараа та шар айргийг хадгалах, боловсорч гүйцэхэд зориулж савлахад бэлэн байх ёстой. Лонх, таг болон дүүргэх бүх хэрэгслийг угааж, ариутгана. Та лонхыг сойз, хоолой цэвэрлэгч ашиглан угааж, дараа нь лонх болон тоног төхөөрөмжийг ариутгалын халуун уусмалд 30 минутын турш дэвтээнэ. Лонхыг бүрэн дүүргэхгүй байж магадгүй, хамгийн чухал зүйл бол бүхэл бүтэн дотоод гадаргуугийн уусмалаар эмчилдэг, бүх зүйлийг цэвэр усаар зайлна;
750 мл шар айраг тутамд 1 овоолсон халбагаар элсэн чихэр нэмнэ; хэрэв та 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой бол 1 овоолсон цайны халбага нэмнэ.
Исгэлтийн тагийг нээх эсвэл цоргоноос шар айраг асгахаасаа өмнө усны лацнаас ус шар айраг руу орохоос сэргийлж усны лацыг зайлуулна.
Хэрэв та цутгахад тусгай төхөөрөмж ашигладаг бол цорго руу хавсаргана.
Лонх бүрийг шар айргаар дүүргэж, хүзүүнээсээ 4 см богино зайд таглаад элсэн чихэрийг уусгахын тулд хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.
Шошго, огноог бичнэ үү.
Шар айрагны хоёрдогч исгэх, CO2-ээр ханах зорилгоор шилийг босоо байрлалд 5 хоногийн турш дулаан газар (18-25) байлгана.
5 хоног карбонатжуулсны дараа шар айргаа 7 хоног (8-12) сэрүүн газар тавиад боловсорно. Цаашид хөгшрөх тусам шар айрагны амт сайжирна. 3 долоо хоног, 3 сар, зургаан сарын дараа шар айрагнуудаа амталж, харьцуулж үзээрэй.

Дүүргэх төхөөрөмж

Лонх дүүргэгч нь савыг ёроолоос нь дүүргэх боломжийг олгодог тул шар айраг нь агаарын хүчилтөрөгчтэй бага харьцдаг. Бөглөх нь поршений дарж, хавхлага нээгдэж, шар айраг нь шилийг гурван урсгалаар дүүргэдэг. Лонхыг дүүргэх үед шар айраг урсахаа больж, оператор поршений товчлуурыг суллаж, хавхлага хаагдана. Бүх шилний шар айрагны түвшин ижил байна. Янз бүрийн хэмжээтэй шилийг дүүргэх үед түвшинг хушуу ашиглан тохируулна.

Шар айрагны спиртийн агууламж ойролцоогоор элсэн чихэр нэмэхэд 1.7 кг байна.

Амт, хөөсний тогтвортой байдлыг сайжруулахын тулд элсэн чихрийн оронд унжаагүй хандыг хэрэглэж үзээрэй.

Шар айргийг илүү ил тод болгохын тулд тунадасыг хутгахгүйгээр хажуугийн дагуу шилэнд болгоомжтой хийнэ.