Улаан өндөгний баярын сонгодог зуслангийн бяслаг. Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр: уламжлалт амттан хийх жор

Сайн уу. Улаан өндөгний баяр удахгүй болох гэж байна, би танд энэ тод баяраар дахин нэг амттангаар ирэх болно. Бяслагны бяслагтай паста үнэхээр амттай! Яагаад ч юм би өмнө нь хоол хийж үзээгүй, шүүмжлэлийг нь ойлгоогүй. За, зуслангийн бяслаг, за, үзэм ... Гэхдээ би туршилт хийхээр шийдсэн бөгөөд танд зориулж жинхэнэ гэдэсний найр бэлдсэн!

Та Raffaello чихэр эсвэл Bounty бааранд дуртай юу? Би маш их байна!

Би кокосын бүх зүйлд үнэхээр дуртай. Танд зориулж зуслангийн бяслагны паскагийн өөрийн хувилбарыг гаргаж ирэхдээ би ялалт-хож хувилбар хийхээр шийдсэн.

Зүгээр л найрлагыг нь уншаарай! Зуслангийн бяслаг, цөцгий Anleise, цагаан шоколад, кокосын оо болон хусуур, дээр нь бүйлс...

За, энэ нь аль хэдийн сонирхолтой биш гэж үү?! Гэхдээ! Хэрэв кокосын бүх зүйл танд харийн юм бол сольж болохгүй! Эцсийн эцэст та найрлагыг нь аюулгүйгээр өөрчилж, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны амттангаар өөрийн хувилбарыг бэлтгэж болно.

Би чамайг цаашид зовоохгүй! Хоол хийцгээе.

Гэртээ зуслангийн бяслаг хэрхэн яаж хийх вэ, алхам алхмаар зураг бүхий жор.

Найрлага:

200 грамм цөцгий (надад 33%)
6 шар
150 грамм элсэн чихэр
100 грамм цагаан шоколад
Өрөөний температурт 180 грамм цөцгийн тос
100-150 грамм наргил модны ширхэг
50 грамм кокосын оо (та авч болно кокосын сүүэсвэл цөцгий)
700 грамм өөхний зуслангийн бяслаг (надад 9%)
200 грамм цөцгий (би 22% ашигласан)
100 грамм нунтагласан бүйлс (таны сонгосон самар)

Бэлтгэл:

Бүх найрлага нь онолын хувьд хамгийн их өөх тосны агууламжтай байх ёстойг би даруй захиалга өгөх болно, ингэснээр илүү амттай болно! Гэхдээ дэлгүүрийн лангуунаас өтгөн тос, зуслангийн бяслаг, цөцгий нь үргэлж олддоггүй гэдгийг би ойлгож байна. Тиймээс өөрт байгаа зүйлийг аваарай!

30%-ийн тос байхгүй юу? Тиймээс 20 эсвэл 10% -ийг аваарай. Тийм хүмүүс байдаггүй юм уу? Тиймээс сүүгээ аваарай.

Кокосын тос, сүү, цөцгий худалдаж авч чадахгүй байна уу? Зүгээр л энэ алхамыг алгаса. Амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөх болно, гэхдээ чухал биш!

Crème Anglaise-ийг зөвхөн шараар бэлтгэх нь дээр, гэхдээ та ердөө 3 өндөг хэрэглэж болно.

Бяслагны бяслаг нь хамгийн сайн өөх тос, гар хийцийн зөв юм. Гэхдээ би ердөө 9% олсон бөгөөд амттан нь маш сайн болсон.

Хэрэв та наргил модны самаранд дургүй бол бүх кокосыг аваад чихэрлэг жимс, хатаасан чангаанз, самар, хатаасан интоор эсвэл цангис нэмнэ. Энд таны амтанд тохирсон ямар ч хослол тохиромжтой!

Одоо жинхэнэ хоол хийх арга руу орцгооё. Дашрамд хэлэхэд энэ нь маш хурдан бөгөөд хялбар юм.

Эхлээд бид Anglaise тос бэлтгэх хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд цөцгий (сүү) саванд хийж, бараг буцалгана.

Энэ үед нэг аяганд шар (өндөг) элсэн чихэртэй холино.

Цөцгий буцалгаж эхэлмэгц хагасыг нь шартай холимог дээр хийнэ, хутгагчаар тасралтгүй хутгана.

Үлдсэн сүүндээ энэ хольцыг хийнэ, дунд зэргийн хэмжээнд тохируулна уу!!! гал. Зуухыг бүү орхи, та бидний цөцгийг байнга хутгах хэрэгтэй. Үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс масс нь ааруул болж, та дахин хоол хийх хэрэгтэй болно.

Гадаргуу дээрх анхны бөмбөлгийг хармагцаа дулаанаас нь салга. Манай крем ийм байх ёстой.

Бид Anglaise тосыг шигшүүрээр дамжуулж, ингэснээр бид боломжтой бөөгнөрөл, чанасан өндөгийг арилгах болно.

Дараа нь, цөцгийн тосөрөөний температур болон кокосын оо (сүү эсвэл цөцгий) болон наргил модны ширхэг.

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, цөцгийтэй холино.

Тэнд самар нэмээд бидний массыг хоёуланг нь холино - ааруул, цөцгий. Гөлгөр болтол хутгана.

Бид пасочкагаа тавиад, дээрээс нь самбайны ирмэгийг хааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд тавган дээр тавина. Пасочка дээр жин тавих нь дээр - би 0.5 литрийн савтай ус хийнэ.

Зуслангийн бяслагтай Улаан өндөгний баяраар хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн нь өөх тос байх тусам шингэн нь бага байх болно гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. Надад ердөө 20 грамм шил байна.

Бид бөмбөлгүүдийг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хэсгээс 450-500 грамм жинтэй 4 паска авсан.

Хэрэв танд шошны уут байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Та өөрөө хийж болно, зүгээр л ямар ч хуванцар шил аваад ёроолд нь нүх гарга. Ингээд л боовны уут бэлэн боллоо!

Ааруул бүтээгдэхүүн учраас хадгалах хугацаа богино, ердөө 2-3 хоног.

Та дээд талыг нь хүссэнээрээ чимэглэж болно, би дээр нь ганач асгаж (жор нь энд байна) болон kumquat жимсээ тавив.

Эндээс надад авсан зүйл байна.

Хамгийн амттай, хурдан DIY зуслангийн бяслагтай бялуу бэлэн боллоо!

Өөрийгөө болон гэр бүлээ эрхлүүлэхээ мартуузай!

Дашрамд хэлэхэд, энэ амттанг зөвхөн Улаан өндөгний баяраар бэлтгэж болно, учир нь энэ нь маш амттай юм!

Сайхан хоолны дуршил.

Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын, хамт , нь Улаан өндөгний баярын салшгүй шинж чанар юм баярын ширээ. Хэрэв та зуслангийн бяслагаар Улаан өндөгний баяр хийж үзээгүй бол би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, энэ нь маш амттай бөгөөд энгийн зүйл юм!

Улаан өндөгний баярын түүхий зуслангийн бяслагны жорыг би танд санал болгож байна. Үр дүн нь агшин зуур нисч оддог жинхэнэ амттан юм!

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд тайрсан пирамид хэлбэртэй тусгай хөгц, аяга хэрэгтэй болно, миний бодлоор Улаан өндөгний баярын өмнө худалдаанд гарахад хэцүү биш байх болно. Тэд хуванцар болон модоор ирдэг. Гэсэн хэдий ч үүний оронд та ердийн цэцгийн сав эсвэл коланд ашиглаж болно, өөрөөр хэлбэл шар сүүг урсгах ёроолд нүхтэй ямар ч савыг ашиглаж болно.

Нийлмэл:

Шилэн - 250 мл

500 гр зуслангийн бяслаг (үр тариагүй гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой)
1/2 аяга элсэн чихэр
1 багц ванилийн сахар
1/2 аяга цөцгий (20-25%)
100 гр цөцгийн тос
1/2 аяга үзэм
1/2 аяга самар (самар эсвэл бусад)
1/2-3/4 аяга чихэртэй жимс

Зуслангийн бяслагаас Улаан өндөгний баярын видео жор:

Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай жор:

Улаан өндөгний баярын хоол бэлтгэ. Цөцгийн тосыг үлдээгээрэй өрөөний температурингэснээр зөөлөн болно. Самарыг маш нарийн биш цавчих. Хэрэв чихэртэй жимс нь том бол тэдгээрийг хэсэг болгон хуваана. Найрлагад заасан бүтээгдэхүүнүүд нь зураг дээрх шиг 1 литр эзэлхүүнтэй хэвэнд хангалттай.
Өндөггүй зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын хэрэгцээт бүтээгдэхүүн
Үзэмийг ангилж, 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
Дэвтээсэн үзэм
Усыг зайлуулж, үзэмийг шахаж, хатаана.
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын үзэм бэлтгэсэн
Гэрийн бяслаг нь агаартай, нэгэн төрлийн болтол нь нарийн шигшүүрээр арчина. Энэ нь маш энгийн - зуслангийн бяслагны зарим хэсгийг шигшүүр рүү асгаж, халбагаар тараана :-). Мэдээжийн хэрэг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм гар хийцийн зуслангийн бяслагдунд зэргийн өөхний агууламж, үр тариагүй. Гэхдээ хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагтай бол үүнийг хэд хэдэн удаа арчиж хаяхыг зөвлөж байна. Хэрэв танд шигшүүр байхгүй бол та зуслангийн бяслагийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно.
Гэрийн бяслагыг арчина
Цөцгийг ваниллин, ердийн элсэн чихэртэй хольж, уусах хүртэл хутгана.
Үүссэн амтат цөцгийг зуслангийн бяслагт нэмнэ.
Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг
Тэнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Холигч ашиглан сайтар холино.
Самар, үзэм, чихэртэй жимсийг ааруул масс руу хийнэ. (Хэрэв та хүсвэл жүрж эсвэл нимбэгний хальс нэмж болно.)
Холих.
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын хоол хийх
Зуслангийн бяслагны Христийн амилалтын баярын хөгцийг тавган дээр тавьж, дотор талыг нь самбайгаар доторлогоо.
Улаан өндөгний баярын хайрцаг самбайгаар хучигдсан байдаг
Бөглөх ааруул масс.
Аарцны массаар дүүргэсэн хэлбэр
Зурагт үзүүлсэн шиг самбайны ирмэгийг дээд талд нь нугалав.
Гурван литрийн савтай ус гэх мэт жингээр дар. хаалттай таг. 10-12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. (Би Улаан өндөгний баярыг өрөөний температурт гал тогооны өрөөнд 10 цагийн турш ачаалалтай орхисон.) Шар сүүг тавагнаас үе үе зайлуулна.
Жингээ аваад Христийн амилалтын баярыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш байрлуулна.
Улаан өндөгний баярын бэлэн зуслангийн бяслагыг хөгцөөс нь салгаж, хайруулын тавган дээр нэг талыг нь салга (эсвэл хөгц нь нэг хэсэг байвал тавган дээр эргүүлнэ).

Улаан өндөгний баярыг хэвнээс нь гаргаж авлаа
Самбайг арилга.
Олон өнгийн цацлага, чихэртэй жимс гэх мэтээр хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Ингээд л болоо! Сайхан, амттай Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо! Үүнийг Бямба гарагийн өглөө, Улаан өндөгний баярын өмнөх ням гарагт, эсвэл хэрэв та тэмдэглэж байгаа бол Пүрэв, Баасан гарагт бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрэв танд жор таалагдсан бол

Сайн байна уу, миний блогын эрхэм уншигчид! Гэрэлт Улаан өндөгний баярын долоо хоног аль хэдийн ойртож байна. Манай гэр бүл энэ баярт дуртай бөгөөд бидний ширээн дээр үргэлж зуслангийн бяслагтай Улаан өндөгний баяр байдаг. Ийм хоолыг хэрхэн үнэхээр амттай, үзэсгэлэнтэй болгохыг та мэдэх үү? Би танд зориулж 8 гайхалтай жор, гоёл чимэглэлийн хэд хэдэн сонголтыг хийсэн.

Буцаад орлоо эртний ОросХүн бүр амттан бэлтгэсэн, гэхдээ өөр өөр аргаар. Илүү чинээлэг хүмүүс гадаадаас амтлагч, хатаасан жимс, чихэрлэг жимс худалдаж авах боломжтой байв. Гэхдээ ядуу хүмүүс тийм ч азтай байдаггүй. Тэд зуслангийн бяслаг, өндөг, цөцгий, хамгийн сайндаа самартай хоол хийжээ. Одоо бид бүгд ваниллин, чихэртэй жимс, самар, үзэм, хатаасан чангаанз, кокосын ширхэг гэх мэт зүйлсийг ашиглан шилдэг бүтээл хийх боломжтой болсон.

Улаан өндөгний баярын бяслаг юуг бэлэгддэг вэ? Энэ нь Христийг цовдлогдсон уулыг бэлэгддэг. Пасокуудын хэлбэрүүд эндээс гардаг - тэдгээр нь уул эсвэл пирамид хэлбэрээр хийгдсэн байдаг.

Зуслангийн бяслагны баярын таваг нь түүхий эсвэл custard бэлтгэсэн байна. Хоёр сонголт хоёулаа бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Би зөвхөн нэг ялгааг онцолж чадна: зуурмагийг зууханд нэмж халаадаг тул цөцгийн аргын тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нэмэлт дулааны боловсруулалт хийдэг. Үүний дагуу амт нь түүхий паскагаас арай өөр юм. Хэрвээ хүүхдүүд үүнийг идвэл чанасан хувилбарыг бэлтгэхийг зөвлөж байна - энэ нь илүү аюулгүй хэвээр байна.

Хоолны хэлбэр нь өөр байж болно - тусгай шошны аяга, шинэ цэцгийн сав, энгийн хэлбэрёроолгүй, коланд эсвэл бялуу тогоогүй. Хамгийн гол нь хөгцний ёроолд шар сүүг гадагшлуулах нүхтэй байдаг.

Үзэм, чихэртэй жимс бүхий өндөггүй зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын сонгодог жор

Энэхүү амттанг дулааны боловсруулалтгүйгээр маш энгийнээр бэлтгэдэг. Мөн түүний доторх зуслангийн бяслаг нь гайхалтай зөөлөн болж хувирдаг. Би энэ хоол хийх сонголтыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд заримдаа дүүргэлтийн найрлагыг өөрчилдөг. Манай гэр бүл үргэлж баяртай байдаг - бас үзээрэй!

Жор бэлтгэх:

600 гр зуслангийн бяслаг;
100 гр цөцгийн тос;
0.5 аяга элсэн чихэр;
0.5 аяга цөцгий;
амсах болно ванилийн сахар;
1 нимбэг (амтны хальс);
50 гр чихэртэй жимс;
50 гр үзэм;
3-4 ширхэг. хатаасан чангаанз;
Чимэглэлийн зориулалттай нарийн боовны өнгөлгөө.

Хоол хийх үйл явц:

1. Цөцгийтэй элсэн чихэр, ванилийн сахар холино. Бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.

2. Үзэмийг сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, усанд үлдээгээрэй.

3. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж эсвэл гүний хутгагчаар цохино. Нимбэгний хальсыг зөвхөн шар хэсгийг нь ашиглан нарийн сараалжаар үрнэ.

4. Энэ хольцонд өрөөний температурт элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг хутгагчаар хутгана.

5. Үүссэн масс руу жигнэж, цаасан алчуураар хатаасан үзэм, хатаасан чангаанз, чихэрлэг жимс нэмээд бүгдийг нь холино. Хэрэв та хүсвэл энд ямар ч самар нэмж болно.

6. Буурцагны уут аваад нэг давхаргатай чийгтэй самбайгаар доторлоорой. Атираа нь буланд байхаар самбайгаа тэгшлээрэй. Аарцны массыг хэвэнд хийж, дээрээс нь самбайны үзүүрээр таглана. Нэмж дурдахад, та хэлбэрээ салгахгүйн тулд утсаар холбож болно. Буурцагны уутыг тавган дээр тавиад, зуслангийн бяслагны дээр лонхтой ус хийнэ.

Шар сүүг үе үе шавхах бөгөөд энэ нь таваг руу орох болно.

12 цагийн дараа утаснуудыг салгаж, хэвийг онгойлгож, самбайгаа арилгана. Нарийхан амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Нимбэгний хальс, хатаасан жимс бүхий Царская Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны custard

Ийм тансаг хоолоор гэр бүл, зочдоо гайхшруулаарай! Зөөлөн өтгөн амтзайрмаг, нимбэгний шинэхэн үнэр, чихэрлэг жимсний амт гэх мэт. Би амттанг цөцгийн аргаар бэлтгэхийг зөвлөж байна, түүхий хувилбартай харьцуулаарай.

Танд хэрэгтэй болно:

500 гр гар хийцийн зуслангийн бяслаг;
120 мл цөцгий;
100 гр цөцгийн тос;
100 гр элсэн чихэр;
1 багц ванилийн сахар;
2 өндөг;
1 tsp нимбэгний хальс;
80 гр үзэм;
80 гр хатаасан чангаанз;
нэг чимх давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нэгдүгээрт, зуслангийн бяслагийг өөрт тохирсон аргаар нунтаглана.

2. Зөөлөн цөцгийн тос, цөцгий (гар хийцийн хэрэглэх нь дээр), элсэн чихэр, ванилийн сахар, чимх давс, нимбэгний хальс нэмнэ. Хутгана. Өндөг нэмээд холигч эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.

3. Дахин цэгцлэх ааруул зуурмагшатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Савыг бага дулаан дээр тавиад бараг буцалгаад, модон хусуураар байнга хутгана. Халаахад масс нь илүү шингэн болдог. 10 минутын дараа эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр галаас гаргах цаг болжээ.

4. Үүнийг хөргөхийн тулд маш хүйтэн устай усан ваннд хийнэ. Холимог тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. 1.5 цагийн дараа бүрэн хөргөж, өтгөрдөг.

5. Үзэм нэмээд хатаасан чангаанзыг хэсэг болгон хувааж, хутгана. Үзэм, хатаасан чангаанзыг урьдчилан угааж, алчуураар хатаана.

Та ямар ч хатаасан жимс, жимсгэнэ, чихэрлэг жимс нэмж болно - энэ нь таны хүслээс хамаарна.

6. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж хайруулын тавган дээр бэлтгэ: тавган дээр тавиад, дотор талыг нь чийгтэй самбайгаар боож, нугалааг нь тэгшлээрэй. Зуслангийн бяслагаа тавьсны дараа хөгцний дээд хэсгийг самбайны чөлөөт үзүүрээр таглана. Дээрээс нь савтай ус хийнэ, ингэснээр бүх илүүдэл шар сүү гарч ирнэ. Үүнийг үе үе ус зайлуулах хэрэгтэй.

7. Энэ бүх бүтэц нь бүхэл шөнийн турш хөргөгчинд зогсож байг, гэхдээ хамгийн сайн сонголт, нэг өдөр үлдээгээрэй.

8. Дараа нь бяслагны даавууг задалж, хэвийг нь тавган дээр эргүүлнэ. Мөөгөнцөрийг болгоомжтой авч, самбайгаа арилгана.

Үлдсэн зүйл бол энэ амттай хоолыг чимэглэх явдал юм. Чихэр цацах эсвэл мастик хэрэглэнэ. Тааламжтай хоол хийж, хоолны дуршил, таашаалаар өөрийгөө эмчил!

Зууханд шатаасан зуслангийн бяслагнаас гар хийцийн Улаан өндөгний баярыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энд ааруул зуурмагийг гурилгүйгээр хийж, таваг нь шүүслэг болж хувирдаг баялаг амт. Энэ нь дээр дурдсан хоол шиг хурдан бэлтгэгдсэн биш, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм!

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг 9% зуслангийн бяслаг;
6 өндөг;
1 аяга 21% цөцгий;
100 мл 10% цөцгий;
1 tbsp. үрийн шингэн;
1 tbsp. цардуул;
1 tsp овоо жигд нунтагтай;
1 tbsp. нимбэгний шүүс;
50 гр үзэм;
50 гр хатаасан цангис жимс;
180 гр элсэн чихэр;
2 багц ванилийн сахар;
0.5 tsp самар;
0.5 tsp кардамон;
амтлах шанцай;
0.5 tsp давс;
1 tbsp. паалантай.

Алхам алхмаар хоол хийх заавар:

1. Бүх жоруудын нэгэн адил зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглах эсвэл хутгагчаар холино.

2. Цагааныг шараас нь салга. Цагааныг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ. Сэвсгэр хөөс хүртэл шарыг элсэн чихэрээр хутгана.

Бүх элсэн чихэр авч болохгүй, харин зөвхөн хагасыг нь авч болно. Хэрэв та маш амттай амттай бол хэмжээг нь нэмэгдүүлж болно.

3. Зуслангийн бяслагт зодуулсан шар нэмээд хутгана. Одоо цөцгий, цөцгий, шигшсэн цардуул, шигшсэн жигд нунтаг болон нэмнэ үрийн шингэн. Найрлагыг сайтар холино.

4. Нэг халбага нимбэгний шүүс, ванилийн сахар, самар, кардамон, шанцай асгаж, бүгдийг нь холино.

5. Энэ бүхэнд урьдчилан бэлтгэсэн үзэм болон нэмнэ хатаасан цангис жимсба холино. Та удаан зуурах тусам амттан нь илүү сэвсгэр болно.

6. Одоо үрийн шингэнийг хавагнах зуурсан гурилаа орхиж, энэ хооронд өндөгний цагааныг цохино.

7. Цагаан дээр давс нэмээд сэвсгэр болтол нь хутгана. Одоо аажмаар элсэн чихэр нэмээд хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.

8. Зулзаган өндөгний цагааны 1/3-ийг Улаан өндөгний баярын чимэглэлд зориулж, хөргөгчинд хийнэ. Үлдсэн хэсгийг нь аарцны масстай холино: доороос дээш хөдөлгөөнөөр цагааныг нь хутгана.

9. Зуухыг 160 градус хүртэл асаана. Мөөгөнцөрийг илгэн цаасаар бүрж, цөцгийн тосоор тосолж, 3/4-ийг дүүргэнэ.

10. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Усыг жигд хуудсан дээр хийнэ (жигнэх хуудасны 1/3). 40 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь тугалган цаасыг аваад зууханд дахин 20 минут байлгана.

Зуухыг унтраахдаа гурилан бүтээгдэхүүнийг дахин 20 минутын турш авч болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь маш хурдан буух болно. Бүрэн хөргөсний дараа л хэвнээс нь салга.

11. Хадгалсан ташуурдсан цагаандаа хуурай паалангаа нэмээд хольж, исгэлэн болгохын тулд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмээд холино.

12. Зуурсан өндөгний цагаан дээр сойзоор түрхэж, цацаж чимэглэнэ.

Одоо амттан нь хөргөгчинд нэг өдөр орчим байх ёстой. Үүний дараа та ширээн дээр үйлчилж болно.

Хоол хийхгүйгээр желатинтай түргэн зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр

Энэ бол хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор, энэ нь танд цаг дутмаг үед туслах болно. Энэ бол түүхий хоол хийх арга юм. Энэ нь зөгийн балны цайвар тэмдэглэлтэй маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Заасан хэмжээний найрлагын хувьд би 750 мл-ийн багтаамжтай хуванцар хувиныг хэлбэрээр ашигладаг.

Түргэн хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

420 гр зуслангийн бяслаг;
3 tbsp. цөцгий;
60 гр үзэм;
60 гр самар;
20 гр желатин;
80 - 130 мл сүү;
3 tsp зөгийн бал;
1.5 жүрж (амтны амт).

Зургийн хамт алхам алхмаар бэлтгэх үе шатууд:

Желатиныг тусдаа саванд хийнэ, сүү асгаж, желатиныг 10 минутын турш хавагнах хэрэгтэй.

1. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, 15 минут байлгана.

2. Хушгыг гялгар уутанд хийж тэгшлээд ширээн дээр өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хэрэв байгаа бол буталсан самарнаас эвдэрсэн самар сонго.

3. 1.5 жүржийн амтыг сайтар нунтаглана.

4. Хавдсан желатиныг бага дулаан дээр тавьж, хутгана, буцалгаад буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.

5. Үзэмийг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

6. Зуслангийн бяслаг, жүржийн хальс, зөгийн бал, цөцгий холигч саванд хийнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.

Хэрэв масс хэтэрхий нягт байвал 3 хоолны халбагын сүү нэмнэ.

7. Желатин нэмээд дахин цохино. Аарцны массыг аяганд хийж, нэмнэ хушгаболон үзэм, хутгана.

Мөөгөнцөрийг тослох наранцэцгийн тосУлаан өндөгний баярыг задлахад хялбар болгох. Үүссэн массыг дотор нь хийнэ. Савыг 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь тавган дээр эргүүлж, чимэглээрэй, таны амт бэлэн боллоо!

Юлия Высоцкаягийн цөцгий, чихэртэй жимс бүхий Улаан өндөгний баярын уламжлалт жор

Би танд толилуулж байна гайхалтай жорЮлия Высоцкаягаас. Энэхүү амттанг цөцгий болон өндөгний цагаанаар хийдэг. Энэ нь амттанг агаартай, маш зөөлөн болгодог. Мөн хурц, нэмэлт үнэр нэмэхийн тулд та дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Удаан агшаагчаар үзэмтэй энгийн Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү амттангийн амт нь жинхэнэ зайрмагны амтыг санагдуулдаг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд танаас их цаг хугацаа шаарддаггүй. Баярын ширээн дээр янз бүрийн зүйл хийх гайхалтай сонголт.

Найрлага:

750 гр зөөлөн зуслангийн бяслаг 9%;
125 гр элсэн чихэр;
180 гр цөцгийн тос;
60 гр 25% цөцгий;
4 өндөг;
8 гр ванилийн сахар;
90 гр үзэм;
буурцагны уутанд зориулсан цөцгийн тос.

Бэлтгэлийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл:

1. Зөөлөн зуслангийн бяслагыг холигч саванд хийнэ. Элсэн чихэр, ваниллин, зөөлөн цөцгийн тос, хэсэг болгон хувааж, өндөг, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

2. Эхлээд холигчийн бага хурдаар цохиж, бүх зүйл сайн холилдсоны дараа хурдыг нэмэгдүүлж, үзэм нэмнэ. Үүнийг 10 минутын турш буцалж буй усаар дүүргэж, дараа нь зайлж, хатаана.

3. Холимогийг олон тогоочийн аяганд хийнэ, "Сүү будаа" програмыг 15 минутын турш тохируулна.

4. Хөтөлбөр дууссаны дараа хутгаж, тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш хөргөнө. Автомат халаалтыг унтраа.

5. Савыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолно. Нарийн торон шигшүүрийг ёроолд нь хүрэхгүй болтол нь аяганд хийнэ. Гэрийн бяслагны шар сүү нь тэнд урсах болно. Шигшүүрийн дээд талд урвуу хэлбэртэй хайруулын тавган дээр тавиад бүлээн ааруулын хольцыг хийнэ.

6. Дээд талыг нь хүнсний хальсаар хучих. Өрөөний температурт хөргөнө. Холимог хөргөсний дараа хөргөгчинд дор хаяж 12 цагийн турш тавина.

Энэ хугацааны төгсгөлд хайруулын тавган дээр авч, Улаан өндөгний баярыг тавган дээр тавь. Хажуу талыг тэгшлээрэй - тэдгээр нь бага зэрэг гоожиж болно. Бүх зүйл бэлэн боллоо, та хүссэнээрээ чимэглэж болно!

3. Одоо ааруул, цөцгийн хольцыг нэгтгэж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргавал хутгагчаар үүнийг хийхэд тохиромжтой.

4. Одоо чихэрлэг жимс, самар эсвэл үзэм (урьдчилан дэвтээсэн, угаасан) дуртай зүйлээ нэмнэ. Бүгдийг халбагаар хутгана.

5. Нойтон самбай авч, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны хайруулын тавган дээр доторлогоо хийж, бэлэн хольцыг тавь. Самбайны үлдсэн үзүүрээр дээд талыг нь таглана. Мөөгөнцөр дээр таваг тавиад, дээр нь савтай ус хийж, нугалаа хийнэ. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Зуслангийн бяслагыг усанд дүрэх хутгагчаар урьдчилан цохино. Цөцгийн тос, үлдсэн цөцгий нэмнэ, нунтаг элсэн чихэрмөн бүх зүйлийг сайн даван туулсан.

3. Аарцны массыг шоколадны хольцтой хольж, жигд болтол бүгдийг сайтар холино. Массыг хоёр давхаргаар чийгтэй самбайгаар хучсан шошны уутанд хийнэ. Самбайны сул үзүүрийг дээш нь боож, дээр нь таваг тавьж, дээр нь дараарай.

4. Илүүдэл шар сүүг гаргахын тулд хөгцийг тавганд хийнэ. Бүх зүйлийг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Өглөө нь даралтыг арилгаж, хөгцийг өөр хавтан дээр эргүүлж, Улаан өндөгний баярыг гэмтээхгүйн тулд самбайг болгоомжтой арилгана. Одоо бүх зүйл бэлэн болсон, та мөстөлтийг асгаж, нарийн боовны чимэглэлээр цацаж болно.

Улаан өндөгний баярыг хэрхэн хурдан, амархан чимэглэх вэ?

Баярын амттанг чимэглэж болно янз бүрийн аргаар. Энд таны төсөөллийн эрх чөлөө бий. Та хоолны шүршигч, хүнсний будаг (аюулгүй), тарвага, чихэртэй жимс, үзэм, хатаасан чангаанз зэргийг чимэглэж болно. кокосын ширхэгүүдэсвэл чихэр. Будсан өндөгийг ойролцоо байрлуул, чихэрлэг цэцэгэсвэл мармеладын дүрсүүд.

Эрхэм уншигчид, миний сонгосон жор танд найрлага, бэлтгэлийн хурдны хувьд хамгийн сайн тохирох сонголтыг сонгоход тусална гэж найдаж байна.

Таны ажигласнаар хангалттай сортууд байдаг. Хэрэв танд хоол хийх аргуудын аль нэг нь таалагдсан бол найзуудтайгаа хуваалцаарай, магадгүй тэд зүгээр л хайж байгаа байх сонирхолтой жор. Хэрэв танд энд бичигдээгүй орц найрлагатай жор байгаа бол энэ тухай коммент хэсэгт бичээрэй.

Тааламжтай хоол хийж, баяртайгаар идээрэй, хоолны дуршил! Христийн гэгээн амилалтын баярын мэндийг би бүгдэд нь хүргэе!

Би таныг энэ хуудсанд тавтай морилно уу, эрхэм зочин! Бидний бодол санаа нийлж байгаа нь сайн хэрэг. Христийн тод амилалт дээр бид зөвхөн биш байх болно Улаан өндөгний баярын бялуу, гэхдээ бас зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын. Та зуслангийн бяслагнаас ямар Улаан өндөгний баярын хоол хийхээ аль хэдийн шийдсэн үү? Түүхий, цөцгий эсвэл чанасан уу? Тийм ээ, тэд бүгд маш амттай тул хүн бүр нэгийг хийхэд саад болсонгүй! Түүнээс гадна тэдний хадгалах хугацаа өөр өөр байдаг. Ингээд 5-ыг харцгаая энгийн жорГэртээ өөрийн гараар амархан хийж болох гэрэл зураг бүхий зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын!

Баярын эхний өдөр та мацаг барилтыг түүхийгээр нь задалж болно, мөн байх ёстой. Хоёр дахь удаагаа цөцгийн тос түрхээрэй. За, гурав дахь өдөр нь чанасан цайтай цай ууна. Анги! Гэхдээ зуслангийн бяслаг мөрөөдлөө биелүүлэхэд юу ч саад болохгүй.

Бяслаг Улаан өндөгний баярын бялууг хурдан, маш их төвөг учруулахгүйгээр бэлтгэдэг. Жорууд бүгд гарт байна - би хоол хийх бүх аргын дагуу хамгийн олон янзыг тусгайлан сонгосон. Тиймээс уншиж, сонгож, дуртай хоол хийж идээрэй.

Буцалсан хураангуй сүүтэй түүхий зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын

Энэхүү онцгой амттай зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр нь түүхий бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь та үүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй, тэр ч байтугай удаан хугацаагаар биш гэсэн үг юм. Хамгийн сайн сонголт: сүмд ариусгаж, тэр өдөртөө иддэг.

Бяслагных нь онцлогоос ялгарах зүйл бол чанасан хураангуй сүү нэмсэн явдал юм. Энэ нь чихэрлэг амтыг өгч, ер бусын амтыг өгдөг. Пасочка нь үрж жижиглэсэн шоколадаар цацагддагийг харгалзан би шоколад гэж хэлэх болно. Нэг үгээр бол оролдоод үзэх нь зүйтэй.

Хоол хийх үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө би исгэлэнгээс баярын бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх онцлог шинж чанаруудыг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна. сүүн бүтээгдэхүүн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд бүтээгдэхүүний сонголт болон аль алиныг нь удирдахад тань туслах болно гал тогооны хэрэгсэл. Тэгэхээр та юуг анхаарах хэрэгтэй вэ?

Маягт. Христийн шашны уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг нь Ариун булшийг санагдуулам өндөр, таслагдсан пирамид хэлбэртэй байх ёстой. Гэр бүр тусгай тоног төхөөрөмжтэй байдаггүй гэж би бодож байна. Ажил хэрэгч гэрийн эзэгтэй нар юу хэрэглэдэг вэ? Энгийн шигшүүр эсвэл коланд, нүх нь илүүдэл чийгийг зайлуулах боломжийг олгодог. Мөн сараалжтай. Ерөнхийдөө хамгийн тохиромжтой сонголт. Мөн нүхнүүд байдаг бөгөөд пирамид хэлбэр нь тохиромжтой байдаг. Тиймээс өөрт тохирсон тоног төхөөрөмжийг сонго.
Цаг хугацаа. Бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай тууштай байдлыг олж авахын тулд зуслангийн бяслагнаас чийгийг зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг 10-15 цагийн турш пресс ашиглан хийдэг. Бүтээгдэхүүн хуурай байх тусмаа даралт бага байх болно. Улаан өндөгний баярыг цаг тухайд нь бэлтгэхийн тулд энэ нюансыг анхаарч үзээрэй.
Зуслангийн бяслаг. Тослог, гөлгөр, хуурай тосыг сонго. Мөн мэдээж шинэ! Бүтээгдэхүүн нь амттай, зөв бүтэцтэй байх болно.

Одоо та найрлагыг нь бэлдэж, хоол хийж эхлэх боломжтой.

Шаардлагатай багц бүтээгдэхүүн

Цөцгийн тос 250 гр.
Буцалсан хураангуй сүү 400 гр.
Зуслангийн бяслаг 1 кг.
Хар шоколад 25 гр.
Нарсны самар 50 гр.
Олон өнгийн чихэртэй жимс бага хэмжээтаны амтанд (ойролцоогоор 100 гр).

Хоол хийх үйл явц

Буцалж буй усанд тэсвэртэй савыг бэлтгэ.
Чихэртэй жимсээ илгээж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Тэднийг 10 минут байлгаад уураар жигнэнэ.
Үндсэн найрлагыг бэлдэж эхэл. Энэ чухал цэг, энэ нь онцгой анхаарал шаарддаг. Аарцыг шигшүүрээр нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур мушгих ёстой. Шаардлагатай бол үүнийг хоёр удаа хий.
Цөцгийн тосыг нарийн сараалжаар дамжуулна.
Тохиромжтой аяга аваад аарцны масс, цөцгийн тос хийнэ. Сайн холино.
Энд чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холино.
Одоо та чихэртэй жимс бүхий савнаас усыг зайлуулах хэрэгтэй. Олон өнгийн гоо сайхныг сайтар шахаж ав.
Нийт массад чихэртэй жимс, самар нэмээд сайтар холино.
Коландыг аваад тагла том хэсэгхоёр давхаргад самбай. Үүнийг ирмэгүүд нь гадагшаа унжсан байхаар хийх ёстой.
Холимогийг коланд руу хийж, нягтруулж, халбагаар тэгшлэнэ.
Самбайны цухуйсан ирмэгээр хучих.
Дээрээс нь коландын хэмжээнээс бага тойрог бүхий таваг тавина.
Гүн аяганд коланд хийнэ.
Нэг төрлийн жинг таваг, тэр ч байтугай савтай ус дээр тавь. Энд та энэ бүх овоо хөргөгчинд орох болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс хэмжээгээ хэмжинэ.
Бүтэцийг хөргөгчинд 12-15 цаг байлгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ирмэгийг арилгана. Шоколадыг grater ашиглан нунтаглана. Аарцтай Улаан өндөгний баярын бялууны дээд талд түрхээрэй.

Ер бусын үзэсгэлэнтэй, амттай Улаан өндөгний баяр идэхэд бэлэн боллоо. Хоолны дуршил!

Чихэртэй жимс, самар, үзэм бүхий шатаасан зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын жор

Найзууд аа, би суугаад Улаан өндөгний баярын ач тусыг хэрхэн дүрслэх талаар бодож байна. Энэ бол хэцүү асуудал боловч үг хэлэх нь хангалтгүй юм. Энэ нь маш амттай гэдгийг тайлбарлах шаардлагагүй байх. Мөн давуу тал нь түүхий эдтэй харьцуулахад удаан хадгалах хугацааг багтаасан байж магадгүй юм. Эцсийн эцэст, энд өндөг, цөцгий нь дулааны боловсруулалтанд ордог. Энэ нь практик дээр ямар байгааг харцгаая.

Хүнсний багц бэлдэж байна

Зуслангийн бяслаг 1 кг.
Цөцгийн тос 200 гр.
Цөцгий 200 мл.
Өндөг 5 ширхэг.
Хоёр зуун грамм элсэн чихэр
Ваниллин 1 халбага.
Чихэртэй жимс 100 гр.
Үзэм 100 гр.
Бүрхүүлтэй самар 100 гр.

Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны custard хувилбарыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинтай холино. Хамгийн багадаа 3 минут.
Холимог руу цөцгий хийнэ.
Усан халаагуурт хийж буцалгана. Энэ нь массыг өтгөрүүлэх хүртэл хийх ёстой. Мөн байнга хутгахаа бүү мартаарай.
Бэлэн болмогц зуухнаас гарга. Өрөөний температурт хөргөнө.
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглаж, эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
Аарцны хольцыг өндөгний хольцтой хольж хутгана.
Үзэм, чихэртэй жимс, жижиглэсэн самар зэргийг нийтлэг саванд хийнэ. Холимогийг сайтар холино.
Мөөгөнцөрийг том самбайгаар хоёр давхаргаар доторлоорой. Түүний ирмэг нь доош унжсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр дараа нь ааруул найрлагыг бүрхэж болно.
Аарцны массыг хэвэнд хийж, самбайгаар таглана. Дээрээс нь хавтгай таваг тавь. Мөөгөнцөрийг гүн гүнзгий аяга эсвэл таваг руу хийнэ. Жингээ дээр нь тавь.
Төхөөрөмжийг 10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Улаан өндөгний баярыг гаргаж аваад өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Христ амилсан тухай "ХВ" үсэг нь ёслолын чимэглэл болж чадна. Ийм гоо үзэсгэлэнг хараад хүн бүр "Үнэнээр тэр амилсан" гэж хариулах болно!

Тийм ээ, би бүрэн мартсан: шаардлагатай бол үзэм эхлээд уураар жигнэх хэрэгтэй. Гэнэт та хуурай нэгтэй тааралдана. Мөн та самарыг бага зэрэг хуурч болно, энэ нь амт, гадаад төрхийг сайжруулах болно.

Улаан өндөгний баярын чанасан зуслангийн бяслаг хэрхэн хоол хийх талаар

Улаан өндөгний баярын чанасан зуслангийн бяслаг илүү их зүйл шаардах болно гэдгийг та аль хэдийн ойлгосон байх дулааны боловсруулалт. Бүх зүйл зөв. Тиймээс бусад ааруулын сонголтоос илүү удаан хадгалах боломжтой. Амт шинж чанармаш сайн. Энэ нь тэдний хэлснээр анхдагч байдлаар байдаг.

Найрлага

Зуслангийн бяслаг 1 кг.
Цөцгий (20 хувийн өөх тос) 3 tbsp.
Өндөг 3 ширхэг.
Цөцгийн тос 100 гр.
Шилний гуравны хоёрыг элсэн чихэр (200 мл шил)
Ванилийн чихрийн багц
Чихэртэй жимс 100 гр.
Үзэм 30 гр.
Аливаа самар гр.30 – 50.

Улаан өндөгний баярын чанасан ааруулыг зурагтай алхам алхмаар бэлтгэх

Өндөгийг аваад шараас цагааныг нь салгана.
Шарыг элсэн чихэр, түүний дотор ваниллинаар нунтаглана.
Зуслангийн бяслагаа авчир нарийн бүтэц. Би мах бутлуурын дундуур 2 удаа дамжуулсан. Үүнийг мөн шигшүүр ашиглан хийж болно. Зарим хүмүүс хутгагч хэрэглэдэг. Гэхдээ үүнийг хамгийн бага хурдаар ажиллуулах хэрэгтэй.
Савыг авч, боловсруулсан зуслангийн бяслаг, өндөгний цагаан, цөцгий нэмнэ. Холимогийг сайтар хутгана. Савыг сонгоод дараа нь буцалгаж болно.
Шар, элсэн чихэртэй саванд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Холих.
Үр хольцыг зуслангийн бяслагтай саванд хийнэ. Сайн холино.
Мөн бид чихэртэй жимс, самар, үзэм нэмнэ. Гөлгөр болтол холино.
Савыг хамгийн бага гал дээр тавь. Хутгаж, массыг халаана. Доод талаас том бөмбөлгүүд гарч ирэхийг хараад галаа унтраа. Ямар ч тохиолдолд та үүнийг буцалгаж болохгүй.
Хайруулын тавган дээр гал дээр байх үед том сав эсвэл аяга хүйтэн ус бэлтгэ. Энд та ааруул массыг хөргөх хэрэгтэй болно.
Савыг хүйтэн устай саванд хийнэ. Хөргөх, байнга хутгана.
Маягтыг хоёр давхаргаар самбайгаар зур. Даавууны ирмэг нь чөлөөтэй өлгөх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.
Хөргөсөн ааруулын хольцыг хэвэнд хийнэ.
Бид бүтцийг бүтээдэг: хөгцийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид ачаагаа дээд талд нь тавьдаг.
12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид жижиг ирмэгийг гаргаж аваад чимэглэнэ.

Бидний бүтээсэн гоо үзэсгэлэнгээс нүд салгах аргагүй. Улаан өндөгний баярын хамгийн сайхан амттан!

Өндөггүй зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын жор

Тосгоны бүтээгдэхүүнийг ашиглан маш амттай Улаан өндөгний баяр. Би бүрэн өөх тос гар хийцийн зуслангийн бяслаг, цөцгий гэсэн үг юм. дагуу бэлтгэсэн түүхий арга. Хэрэв танд ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломж байгаа бол жорыг ашиглахаа мартуузай.

Бас нэг онцлог шинж чанар: энд би чихэртэй жимс эсвэл бусад үйлдвэрлэлийн чимэглэлийг ашиглаагүй. Би байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн хийхийг оролдсон.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

Гэрийн зуслангийн бяслаг 500 гр.
Элсэн чихэр 90 гр.
Хоёр зуун грамм тосгоны цөцгий хагас шил
Цөцгийн тос 100 гр. (бид зөөлрүүлэх хэрэгтэй)
Ванилийн уут
Үзэм гр.30
Буталсан самар гр. 30
Хатаасан чангаанз гр. 50
Чимэглэлийн хувьд хэд хэдэн самар (нарс, кешью).

Ямар нэг амттай хоол хийх

Юуны өмнө үзэм, хатаасан чангаанзыг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь хатаахаа мартуузай.
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглана.
Цөцгий нунтаг, ваниллинтэй хольж, холино.
Бэлтгэсэн цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг ааруул масс руу нэмнэ. Үүссэн хольцыг холигчоор бага зэрэг цохино.
Буталсан самар, хатаасан чангаанз, үзэм нэмнэ. Холимог болгоё.
Мөөгөнцөрийг самбайгаар 2-3 давхаргаар ирмэгийг нь доош нь унжуулан наа. Би зөгийчин болгон коланд ашигласан.
"Зуурсан гурил" ааруулыг тавиад ирмэгээр нь самбайгаар хучна.
Дээрээс нь хавтгай таваг тавь.
Дүүргэгдсэн коландыг гүн гүнзгий саванд хийж, ачааг хавтгай таваг дээр тавь.
Төхөөрөмжийг 12-15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үүний дараа бид шошыг суллаж, хатаасан чангаанз, самартай хамт чимэглэнэ.

Бидний хийх ёстой зүйл бол Улаан өндөгний баярыг зориулж, мацаг барих явдал юм. Сайн хоолны дуршил, танд баярын мэнд хүргэе!
Дашрамд хэлэхэд, үзэм, хатаасан чангаанзыг коньякаар дэвтээсэн бол Улаан өндөгний баярын амт илүү хүчтэй, баялаг байх болно.

Улаан өндөгний баярын гүзээлзгэнэтэй ааруул

Гайхалтай жор. Хэрэв та хатаасан эсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэтэй бол үүнийг бэлтгэхээ мартуузай. Та харамсахгүй - амт, үнэр нь гайхалтай!

Бүтээгдэхүүний найрлага

Зуслангийн бяслаг 450 гр. (Надад 9 хувь байсан)
Элсэн чихэр 120 гр.
Цөцгийн тос 100 гр.
Дөрөвний нэг халбага давс.
Хагас нимбэгний хальс
Хатаасан гүзээлзгэнэ 130 гр.
Ванилийн охь хагас цайны халбага.

Бэлтгэл

Зуслангийн бяслагнаас шингэнийг шахаж ав. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг самбайгаар боож, сайтар шахах хэрэгтэй. Та угаалтуур дээр өлгөж, шар сүүг өөрөө урсгаж болно.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, давс, нимбэгний хальсба ванилийн мөн чанар. Гөлгөр болтол холигчоор бага зэрэг цохино.
Холимог зуслангийн бяслагт нэмээд халбагаар холино.
Одоо нийт масс руу гүзээлзгэнэ нэмээд сайтар хутгана. Гүзээлзгэнэ нь массыг бүхэлд нь жигд тарааж байх ёстой.
Хэвлэлийг бүтээж, 12 - 15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хугацаа дууссаны дараа чимэглээд үйлчилнэ. Надад итгээрэй, хүн бүр баярын амттанг үнэлэх болно.

За, та зөв жор сонгосон уу? За, сайхан байна. Тэдний хэлснээр үргэлж таны үйлчилгээнд байдаг. Үлдсэн зүйл бол 2018 оны Улаан өндөгний баяраар баялаг, гоёмсог ширээтэй байхыг хүсэх явдал юм! Манайхаар зочлоорой, бид бүх төрлийн амттай хоол хийх болно!

Жигнэхгүйгээр чихэрлэг жимс бүхий Улаан өндөгний баярын сонгодог зуслангийн бяслаг нь ажил дээрээ завгүй байгаа хүмүүст жинхэнэ аврал юм. Хэрэв та мөнхийн хуй салхинд амьдарч байгаа бол Улаан өндөгний баярын хүндэтгэлийн зоог бэлтгэх цаг олоход хэцүү байдаг. Та Улаан өндөгний баярын бялуу худалдаж авч болно, гэхдээ Бямба гарагт Улаан өндөгний баярын энгийн зуслангийн бяслагны хувьд 10 минутын чөлөөт цагийг хайж олох нь зүйтэй.

Мэдээжийн хэрэг, Улаан өндөгний баярын үеэр хөргөгчинд хонох хэрэгтэй болно, гэхдээ ням гарагийн өглөө та цасан цагаан гоо сайхныг хөгцөөс гаргаж аваад ширээний төвд бахархалтайгаар байрлуулна. Үзэмний оронд та олон өнгийн чихэртэй жимс авч, халуун орны амтат шоо нь өнгөлөг цацруулсан сайхан зүслэгийг биширдэг.

Чихэртэй жимс, үзэм бүхий Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны хамгийн энгийн жорыг бичээрэй, танд хэрэгтэй болно. Энэхүү зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгийн тосоор бэлтгэдэг бөгөөд энэ жорыг сонгодог гэж үздэг.

Чихэртэй жимс бүхий зуслангийн бяслагаар хийсэн сонгодог Улаан өндөгний баяр

Бүтээгдэхүүн:

зуслангийн бяслаг - 550 гр,
цөцгийн тос - 100 гр,
өөх тос цөцгий - 120 гр,
элсэн чихэр 150 гр,
чихэртэй жимс - 40 гр,
ванилийн сахар - 1 халбага,
өнгөт шүрших.

Зуслангийн бяслаг, жигнэмэггүй чихэртэй жимс бүхий Улаан өндөгний баяр - алхам алхмаар жорзурагтай:

Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярыг хамгийн сайн гар хийцийн зуслангийн бяслагаас бэлтгэж, зах зээл дээр тоо томшгүй олон дээжийг туршиж үздэг. Харин одоо супермаркетуудаас та маш өндөр чанарыг олж болно зөөлөн зуслангийн бяслагөөх тосны агууламж өндөртэй.

Бага хэмжээний хоол хүнс хэрэглэх үед гүн аяга, хутгагчаар хооллоход хялбар байдаг.
Нэгдүгээрт, тэд ирээдүйн Улаан өндөгний баярын тааламжтай үнэрийг анхаарч үздэг - ванилийн сахарыг аяганд хийнэ.

Цөцгийн өөхний агууламж 25% -иас багагүй байх ёстой.

Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авдаг бөгөөд ингэснээр зөөлөн болох цаг гарна. Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхдээ хатуурсан, хөргөсөн цөцгийн тосыг аарцны массад хийж болох боловч жигд тархахгүй бөгөөд баярын ширээн дээр Улаан өндөгний баяраар үйлчлэхэд энд тэндгүй жижиг тослог бөөгнөрөл гарч ирнэ.

Элсэн чихэр, цөцгий, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Аяга дүүргэлттэй зөв найрлагаТа үүнийг 2 минутын дотор хийх цаг гарна, дараагийн 2 минутыг ташуурдуулна ааруул зуурмагхутгагчтай Улаан өндөгний баярын хувьд.

Дунд зэргийн хурдаар зуслангийн бяслагийг цохиж эхэл, дараа нь хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Бяслагны бяслаг цөцгий шиг харагдах үед хутгагчийг унтраадаг.

Халуун орны чихэртэй жимсийг цутгаж, хутгагчаар хутгасан зуслангийн бяслаг хурдан хутгана.

Чихэртэй жимс нь ааруул массад жигд тархсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын нэг хэсгийг өнгөт дүүргэгчгүйгээр авахыг хэн ч хүсэхгүй.

Мөөгөнцөр нь чийгшдэггүй, тослогддоггүй. Улаан өндөгний баярын хөгцний хана нь зүгээр л нимгэн самбай даавуугаар хучигдсан байдаг.

Чихэртэй жимс бүхий ааруул массыг хөгц рүү шилжүүлж, нягтруулж, тэгшлэнэ. Бүх самбай үзүүрийг дээш өргөж, бие биенийхээ дээр тавьдаг.

Сонгосон ачаалал нь Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны гадаргуугийн бүтцийг тодорхойлдог. Хэрэв та хөнгөн ачааг авбал гөлгөр талтай Улаан өндөгний баярын уут авах болно. Хүнд ачаа нь хүчирхэг хэвлэлийн хэрэгсэл болж, самбай эсүүд Улаан өндөгний баярын гадаргуу дээр хэвлэгдэх болно, энэ нь сонирхолтой сүлжмэл утас бүхий эртний зотон даавуу шиг харагдах болно.

Ачааллын дор хөгц дэх чихэртэй жимс бүхий Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг хөргөгчинд 12-15 цагийн турш байх ёстой. Энэ хугацаанд 50-100 миллилитр шингэнийг жигнэх тул хөгцийг тавган дээр тавина.

Дууссан Улаан өндөгний баярыг эргүүлж, хэлбэрийг нь татаж эсвэл салгаж авдаг. Самбайг арилга. Улаан өндөгний баярын дээд хэсэг нь өнгөт чихрийн мөхлөгүүдээр цацагдаж, элсэн чихэртэй жимс нь суурь дээр тархсан байдаг. Хоёр, гурван жижиг шинэхэн цэцэг нь найрлагыг сэргээх болно.

Сонгодог Улаан өндөгний баярчихэртэй жимстэй зуслангийн бяслаг бэлэн болсон тул та зочдоо эмчилж болно. Хэрэв та Улаан өндөгний баяраар гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийхээр шийдсэн бол доороос гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх энгийн жорыг доор харуулав. исгэлэн сүү.

Цөцгий, өндөг бүхий зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр

Улаан өндөгний баярын том баярт бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй нараас маш их зардал шаарддаг, юу хоол хийх, хэрхэн хоол хийх, ингэснээр илүү амттай, сонирхолтой байх болно. Тэгээд би ч гэсэн Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг, аарц хийх гэж байсан, би нэг удаа туршиж үзсэн, үнэхээр таалагдсан. Энэ нь зайрмаг шиг амттай байдаг. Баярын ширээнд зориулсан гайхалтай сонголт!

Бүтээгдэхүүн:

500 гр зуслангийн бяслаг;
100 гр элсэн чихэр;
75 гр цөцгийн тос;
125 гр цөцгий;
2 жижиг өндөг;
ваниллин;
70 гр. үзэм;
амтлах самар.

Улаан өндөгний баярыг зуслангийн бяслагнаас жигнэхгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? алхам алхмаар зааварчилгаа:

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холих.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, цөцгий нэмж, бүх зүйлийг ааруул масс руу хийнэ.
Өндөгийг 3-5 минутын турш цохиж, зуслангийн бяслаг руу хийнэ, холигчоор дахин цохино.
Бүх хольцыг зузаан ёроолтой саванд хийж, бөмбөлөгүүд гарч иртэл дунд зэргийн халуунд халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй!
Аарцны масстай хайруулын тавган дээр хүйтэн ус, мөсөөр дүүргэсэн том саванд хийнэ (та мөсгүйгээр хийж болно).
Хөргөх хүртэл хутгана, солино хүйтэн ус, 10-15 минут.
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын хөгц эсвэл самбайгаар коланд хийж (самбайны ирмэг нь унжиж байх ёстой), хольцыг асга. Шар сүүг нягтруулахын тулд бага зэрэг шавхаж (10-15 минут), самбайны ирмэгийг боож, дээр нь пресс хийнэ. 15-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе!

Видео: Цөцгийтэй Улаан өндөгний баярын "Царская" зуслангийн бяслаг

Исгэлэн сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ

Таны сүү исгэлэн болсон уу? Хэнд ч муу зүйл тохиолдохгүй! Нөхцөл байдлыг засч, исгэлэн сүүнээс сайн чанарын тараг, үүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийхийг хичээцгээе.

Гэрийн зуслангийн бяслагыг янз бүрийн тууштай байдлаар бэлтгэж болно - үйрмэг эсвэл зөөлөн. Та боловсорч гүйцэхэд бүхэл бүтэн эсвэл тослоггүй сүүг ашиглан гар хийцийн зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламжийг тохируулж болно. Энэ бүхэн таны хүслээс хамаарна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд бид тараггүйгээр хийж чадахгүй.

Гэрийн зуслангийн бяслагийг ямааны сүүнээс үнээний сүүтэй ижил аргаар бэлтгэдэг. Цорын ганц таагүй зүйл бол сүүг аарцтай сүү болгох хүртэл удаан хүлээх хэрэгтэй болдог. Ямааны сүүг буцалгаагүй, тасалгааны хэмд хадгалсан ч 4-5 хоног исгэлэн болдоггүй. Би хэзээ ч хурдасгуур хэрэглэдэггүй нимбэгийн хүчил, нимбэгний шүүс эсвэл кальцийн хлорид (ампулыг эмийн санд зардаг). Мэдээжийн хэрэг та эмийн сангаас ууттай хуурай ренет талст стартер өсгөвөр худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь нэлээд үнэтэй байх болно.

Сүүг тараг болгох үйл явцыг хурдасгахын тулд би “амьд” айраг хэрэглэдэг. Тэд богино хугацаанд хадгалах хугацаатай, BIO угтвартай байх нь зүйтэй юм - биокефир, био йогурт, биос цөцгий, биобифидок.

Сүүний анхны эхлэлийг 1: 5 харьцаагаар авдаг, өөрөөр хэлбэл 1 литр сүүнд 1 шил сайн чанарын сүү нэмэх шаардлагатай. исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Энэ нь эхийн исгэгч гэж нэрлэгддэг анхдагч байх болно.

Ихэвчлэн тасалгааны температурт, үргэлж харанхуй газар (савыг зузаан даавуугаар таглаж эсвэл шүүгээнд хийнэ) сүү исгэхийн тулд (үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм!) ойролцоогоор 2 хоног зарцуулдаг.

Чанартай ааруул сүү авахын тулд "амьд" айрагны биологийн гаралтай стартер, боловсорч гүйцэх температур, хадгалах хугацаа гэсэн гурван хүчин зүйл л чухал.

Исгэснийхээ дараа хоёр хоногийн дараа би 3 литрийн савнаас аарцтай сүүг шавхан, ёроолд нь 2-3 аяга эх бүтээгдэхүүн үлдээдэг. Үүний дараа би ямааны шинэ сүү (дэлгүүрт худалдаж авсан үнээний сүүтэй адил хийж болно) саванд хийнэ. Дахин би үүнийг хоёр өдрийн турш исгэхээр тавьсан.

Мөн ааруултай сүү нь халаахын тулд шууд гал руу явдаг (буцалгахгүй !!). Тарагыг 70С-аас ихгүй халаах хэрэгтэй. Үгүй бол ирээдүйн зуслангийн бяслагны үр тариа "резин" шиг хатуу болж хувирна.

Аарцтай сүү нь бөөгнөрөл болж, гал дээр салж эхэлдэг. Ингээд л гал унтраах цаг болжээ.

Аарцны хольцыг маш нарийн тороор шигшүүр эсвэл коланд руу нэн даруй хийнэ. Шингэн хэсэг нь ааруулаас сална. Аарцыг удаан (24 цаг хүртэл) урсгах тусам эцсийн бүтээгдэхүүн илүү хуурай, үйрмэг болно. Би зөөлөн, зөөлөн гар хийцийн зуслангийн бяслаг идэх дуртай тул гэрийн бяслагыг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд ус зайлуулахын тулд үлдээдэг.

Гэхдээ хэрэв та ирээдүйд хийхээр төлөвлөж байгаа бол гар хийцийн бяслаг suluguni, mozzarella, фета бяслаг эсвэл Adyghe бяслаг гэх мэт гар хийцийн зуслангийн бяслаг нь маш хуурай, өтгөн байх ёстой. Өтгөн маалинган шүүлтүүрээр маш сайн, удаан хугацаагаар ус зайлуулахыг зөвшөөрдөг төдийгүй дараа нь бүрэн шахаж гаргахын тулд хэвлэлийн доор байрлуулна.

-аас гурван литрийн лонхтойАарцтай сүүний хувьд би ихэвчлэн 600 грамм зөөлөн гар хийцийн зуслангийн бяслаг авдаг. Энэ нь зөөлөн, исгэлэн биш, аманд хайлдаг. Би бүр илүү ихийг хэлэх болно, би хүүхдүүдээ 3 сартайгаас нь гар хийцийн зуслангийн бяслагаар хооллож эхэлсэн. Чанар нь маш сайн! Дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагтай харьцуулах зүйл байхгүй.

Манай гар хийцийн зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо! Та түүнд дуртай жимс, зөгийн бал эсвэл шоколадны чипс нэмж болно - хүссэнээрээ.