Жор: Champignon шөлтэй цөцгий. Калорийн агууламж, химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Цөцгийтэй шампиньон шөлвитамин В2 - 17.8%, В5 витамин - 20.1%, витамин РР - 13.5%, кали - 15%, фосфор - 12.6%, зэс - 31.5%, селен - 27.5% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Champignon шөлний цөцгийн ашиг тус

• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвчийн байдал, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, сахарын шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулах, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Селен- хүний ​​биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Үүний дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешан өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.

Хамгийн ихийг харуулсан бүрэн гарын авлага эрүүл бүтээгдэхүүнта апп-аас харж болно

Цөцгийтэй мөөгний шөл бол миний байнга идэж болох дуртай шөлний нэг юм. Өмнө нь би тахианы шөлөөр чанаж болгосон. Гэхдээ бэлтгэл дээр очиж үзээд ногооны шөл хэрэглэхээр шийдсэн. Энэ нь маш амттай болсон, одоо би түүнтэй хамт хоол хийх болно. Хүнсний ногооны шөл нь өөх тос, илчлэг багатай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Оролдоод үзээрэй, танд таалагдах болно!

6 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл - 400-500 мл (шөлийг хэр зузаан хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна);
• Сонгино - 3 ширхэг (400 гр);
• Шинэ мөөг - 400 гр;
• Цөцгий 10% өөх тос - 100 мл;
• Croutons талх (би Нарачан талх ашигласан) - 200г;
• Давс - амсах болно;
• Наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 1 халбага (15 гр).

Явцгаая:

Хүнсний ногооны шөл бэлтгэ. Тосгүй хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, селөдерей хоёр талдаа хуурна. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, шарсан ногоо, яншуйны навч нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмье. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа. Шөл бэлэн болсон ():

Хайруулын тавган дээр нэг халбага тос халааж, сонгино нэмнэ. Шарсан мах, хутгана:

Сонгино дээр нэмнэ:

Шампиньон зөөлөн болтол 7-10 минутын турш хутгана.

Дараа нь сонгино, шампиньоныг бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Мөн энэ хугацаанд бид шөл нь croutons бэлтгэдэг. Талхны царцдасыг хайчилж ав:

Дараа нь хөргөсөн сонгино, шампиньоныг хутгагч руу хийнэ.

Шампиньоноос үүссэн массыг шөл рүү хийж, зууханд хийнэ.

Шөл бэлэн боллоо. Бэлтгэсэн жигнэмэгээр үйлчил, бид үүнийг амтлахын тулд ялтсууд дээр нэмнэ. Хоолны дуршил!

* - талхыг энэ тооцоонд оруулаагүй болно. Та амтлахын тулд жигнэмэг нэмнэ.

Энэ жорыг илүү сайн болгохын тулд шинэчлэгдсэн бөгөөд бага зэрэг өөрчлөгдсөн!

Энэ нь сонирхолтой юм:Олон хүмүүс цөцгийтэй шөл, нухаш шөл хоёрын ялгааг ойлгодоггүй. Тэдгээрийг ижил системээр бэлтгэдэг: найрлагыг нь буцалгаж, дараа нь хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Дараа нь нухаш шөл нь үйлчлэхэд бэлэн, гэхдээ авах болно нарийн цөцгийтэй шөл, та нэмэлт тос эсвэл сүү нэмэх хэрэгтэй.

Сам хорхойтой өтгөн champignon шөл хийх жор

Далайн хоол, мөөгтэй шөл нь ердөө л гайхалтай хослол юм. 500 грамм сам хорхой ч гэсэн жирийн үдийн хоолыг болгож чадна баярын хоол, ялангуяа цөцгийтэй шөл бол жинхэнэ ширээний хаан шиг үйлчилж, чимэглэх болно.

Та жижиг хөлдөөсөн чанасан сам хорхой эсвэл шинэхэн (ямар ч тохиолдолд лаазалсан) авч болно. Барууд хийх болно, гэхдээ тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно. Далайн хоол шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс шөл нь найдваргүй муудах болно. Хэрэв та ашигладаг бол түүхий сам хорхой, дараа нь тэдгээрийг 5 минутын турш шөлөөр буцалгах шаардлагатай болно.

Цөцгийтэй шөлний хувьд тосыг ихэвчлэн дангаар нь хэрэглэдэг боловч илчлэгийг нэмэгдүүлж, анхны хоолыг зөвхөн хоол биш, харин жинхэнэ амттан болгохын тулд та үүнийг жороор нэмж болно. боловсруулсан бяслагэсвэл хайрцагнаас зөөлөн бяслаг. Энэ хими нь далайн хоолны амтыг тасалдуулахгүйн тулд нэмэлт үнэргүй (мөөг эсвэл мах) бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Хоол хийх цаг: 30 минут
Үйлчлэх тоо: 11

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• уураг: 16.3 гр;
• өөх тос: 13 гр;
• нүүрс ус: 5 гр;
• калорийн агууламж - 202.4 ккал.

Найрлага

• ус - 1 л;
• Champignons - 500 гр;
• сонгино - 200 гр;
• сам хорхой - 500 гр;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
• давс - 1 халбага;
• цөцгий 20% - 350 мл;
• гурил - 4 tbsp;
• дилл - 1 баглаа.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Гүн саванд халаана цөцгийн тос. Бид сонгино цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд 10 минут хуурна.
2. Бид мөөгийг цэвэрлэж, угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, зүсэж хуваана. Сонгино дээр нэмээд нэн даруй давс нэмнэ, ингэснээр champignons шүүсээ суллана. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
3. Гүн саванд ус хийнэ, тэнд бяслаг хийнэ: хэрэв бид боловсруулсан бяслаг хэрэглэдэг бол нойтон хутгаар эсвэл сараалжтай шоо болгон хуваасан байх ёстой. Сараалжны өмнө хөлдөөхөө мартуузай, энэ нь түүний зөөлөн бүтэцтэй харьцахад хялбар болгоно. Зөөлөн бяслагТа зүгээр л савлагаанаас нь халбагаар хийж болно.
4. Дараа нь гар хутгагч ашиглан бид бяслаг, усыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргадаг. Хэрэв та бяслаг оруулбал халуун усэсвэл буцалгах дөхсөн бол энэ нь зүгээр л бөөгнөрөл үүсгэж, резинэн болно.
5. Энэ массыг буцалгаад авчирна. Цөцгийд хийнэ, сайтар холино.
6. 4 хоолны халбага гурилтай холино бага хэмжээнийБөөгнөрөл байхгүйн тулд ус хийнэ, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд шөл рүү мөөг, сам хорхой нэмнэ. Хэрэв та түүхий далайн хоол хэрэглэдэг бол тэдгээрийг чанах хүртэл дор хаяж 6 минут буцалгах хэрэгтэй. Шөлийг буцалгасан бол гал дээр дахин 3 минут байлгаад дараа нь унтраагаад хутгагчаар хутгана. Тагийг нь таглаад амраарай.

Мөөг, сам хорхойтой цөцгийтэй шөл бэлэн боллоо! Энэ нь нилээд жижиглэсэн сармис, ургамлын хамт үйлчилж байх ёстой бөгөөд хоолны дуршил нь, цөцгий нь croutons эсвэл pampushki авах хэрэгтэй. Бидний харж байгаагаар энэ шөлний нэг порц нь илчлэг ихтэй байдаг ч заримдаа ийм хоолоор өөрийгөө эрхлүүлэх нь зүйтэй юм.

Болгоомжтой: Энэ жороор усыг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс шөл нь услаг болж, тийм ч амттай биш болно. Хэрэв танд хэтэрхий их байвал илүү олон найрлагыг нэмнэ үү.

Champignons болон сүүтэй цөцгийтэй шөл хийх жор

Хэрэв та хүсвэл цөцгийтэй шөл дээр цөцгий эсвэл сүү нэмж болно. Хоёр дахь тохиолдолд хоол нь илчлэг багатай, тийм ч зузаан биш байх болно. Хэрэв та нягт ба фен биш бол баялаг шөлХэрэв та эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг эсвэл ходоодонд ачаалал өгөхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ жор танд зориулагдсан болно.

Төмс нэмснээр энэ шөл нь эдгээр хүнсний ногооны нүүрсустөрөгчийн агууламжаас шалтгаалан илүү тэжээллэг болдог, гэхдээ илүү анхилуун үнэртэй, амттай болдог. Төмсгүй шөлний жорыг туршиж үзээд аль хувилбар нь илүү таалагдаж байгааг хараарай.

Хоол хийх цаг: 30 минут

Үйлчлэх тоо: 5

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• уураг: 9.2 гр;
• өөх тос: 7.1 гр;
• нүүрс ус: 7.6 гр;
• калорийн агууламж - 131.5 ккал.

Найрлага

• тахианы шөл - 500 мл;
• Champignons - 500 гр;
• сонгино - 100 гр;
• төмс - 100 гр;
• сүү - 200 мл;
• наранцэцгийн тос - 30 мл;
• давс - 1 халбага;
• гурил - 4 tbsp. л.;
• дилл - 1 баглаа.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж халаана: сонгино хальсалж, угааж, маш жижиг шоо болгон хувааж, тосонд хоёр талдаа 5-10 минутын турш хуурна.
2. Champignons угааж, хальсалж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг шөлөнд идэхэд тохиромжтой жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Түүний агуулгыг давсалж, шампиньоныг буцалгана өөрийн шүүс 10 минутын дотор.
3. Шөл дэх шоо буюу шоо болгон хуваасан төмсийг 15 минут орчим буцалгана.
4. Савны агуулгыг нэмээд сайтар хутгаад дахин 5 минутын турш хооллоорой.
5. Тусдаа саванд сүүг бага хэмжээний гурилтай холино. Бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд шигшүүрээр шигшихээ мартуузай.
6. Нимгэн урсгал, давс, чинжүүтэй саванд сүү хийнэ.
7. Бүх массыг дахин 20 минутын турш чанаж, дараа нь хутгагчаар нунтаглаж, хайруулын тавган дээр дахин асгаж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Сүүтэй цөцгийтэй шөл бэлэн боллоо!

Зөвлөгөө: Илчлэгийг багасгахын тулд тахианы шөлний оронд ногооны шөл эсвэл энгийн цэвэр ус хэрэглэж болно.

Энэхүү шөл нь ердөө л гайхалтай үнэртэй бөгөөд үүнийг нилээд жижиглэсэн ургамал, хар талхны croutons зэргээр нөхөж болно. Санал болгож буй бэлтгэлийн сонголт нь илчлэг ихтэй биш боловч 0% өөх тос агуулсан сүү нь шөлийг илүү эрүүл болгоход тусална. Хоолны дуршил!

Хоолны дэглэмийн хоол хийх сонголт

Хэрэв та жиндээ маш их санаа зовж байгаа бол энэ шөлний сонгодог хувилбар (жишээ нь өтгөн цөцгийтэй) танд тохирохгүй. Суурийн тусламжтайгаар та калорийн агууламжийг бууруулж болно, учир нь энэ нь шөлөнд гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

Үхрийн мах эсвэл өөхний гахайн махны шөл хийхийн оронд та энгийн ба хийж болно хөнгөн шөлтахиа, түгалын мах эсвэл цацагт хяруул дээр. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд амьтан, ургамлын гаралтай уураг холихгүй байхыг зөвлөж байна, ялангуяа тусдаа хоолны дэглэм баримталдаг тул шөлийг хүнсний ногоо эсвэл зүгээр л усаар хийж болно. Цагаан хоолны төрөл нь эрүүл мэндэд багагүй.

Шөлний цөцгийн оронд та өөх тос багатай сүү эсвэл боловсруулсан бяслаг хэрэглэж болно. Хэрэв та наалдвал зөв хооллолт, тэгвэл та ямар бүтээгдэхүүн хэдэн калори агуулдагийг яг таг мэднэ. Шөл нь жингээ хасах хамгийн тохиромжтой платформ юм, учир нь та хоол бүрийн илчлэг, ашиг тусыг өөрөө зохицуулах боломжтой. Мөн цөцгийтэй шөл нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Холигч болон удаан агшаагчтай шөл

Эдгээр энгийн жор Polaris эсвэл Redmond зэрэг олон тогоочдод тохиромжтой. Аливаа гал тогооны хэрэгсэлд ч гэсэн энэ хоолыг бэлтгэхэд шаардлагатай горимууд байдаг: "хайруул", "шөл", "шөл". Та зүгээр л бүх найрлагыг нь ачаалж, дараа нь төгсгөлийн дохиог хүлээх хэрэгтэй.

Хэрэв та цөцгийтэй шөл бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол гар хутгагч авах ёстой. Хөдөлгөөнгүй нь гүйцэтгэлийн хувьд хамаагүй дээр байдаг, гэхдээ шөлийг нааш цааш асгахгүйн тулд нунтаглаж, дахин буцалгахгүйн тулд ердийн хутгагчийн зөөврийн хувилбарыг худалдаж авах нь зүйтэй.

Бүх найрлагыг нь чанаж дууссаны дараа шөлийг нухаш болгож, дахин бага зэрэг буцалгана. Хэрэв та сайхан хөөс авахыг хүсч байвал цөцгий эсвэл сүү нэмсний дараа шөлийг хутгагчаар дахин цохих хэрэгтэй. Сүүний "малгай" -ыг яг л сүүнээс хийж болно оливын тос, дараа нь гоо сайхны хувьд хэсэг бүр дээр байрлуулна. Та гоо зүйн үзэмжийн хувьд жижиглэсэн хатаасан мөөг, ургамлаар цацаж болно.

Тахианы шөлөөр хоол хийх

Шөл бэлтгэх хамгийн хялбар арга тахианы шөл, ялангуяа олон тогоочтой холбоотой бол. Сонгино, мөөгтэй хамт та филений жижиг хэсгүүдийг чанаж, дараа нь шөл хийж болно. Хялбар ба хоолны дэглэмийн шөлХөх, хөл гэх мэт туранхай хэсгүүдийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрэв та хатуу хоолны дэглэм барьдаг бол гель үүсгэгч бодис, өөх тос ихтэй тул арьс, шөлийг шөлөнд буцалгахыг зөвлөдөггүй. Тахианы шөлийг илүү амттай болгохын тулд та махны хамт усанд чинжүү нэмж болно. булан навчболон төрөл бүрийн анхилуун үнэрт амтлагч. Дараа нь та шөлийг шүүж, махыг нь салгаж, тус тусад нь хэсэг болгон хийнэ.

Мөөгний шөл нь зүгээр л сэтгэлийн баяр баясгалан юм, ялангуяа өтгөн цөцгий эсвэл сүүгээр бэлтгэсэн тохиолдолд. Ихэнхдээ та ийм хоол идэж чаддаггүй, гэхдээ хааяа ийм амттай амттангаар өөрийгөө эмчлэх хэрэгтэй болдог. Интернет дээр олон сургалтын видео бичлэгүүд байдаг алхам алхмаар зурагнуудхоол хийхдээ олон сонирхолтой арга техникийг ашигладаг жинхэнэ мастеруудаас, тэр дундаа flambéing. Энэ шөлийг чөлөөт цагаараа хийж үзээрэй, учир нь энэ бол таны дотоод авьяасыг харуулах сайхан боломж юм.