Бялууны байшин (угсрах). Шинэ жилийн байшингийн бялуу - гайхалтай, үзэсгэлэнтэй, амттай Украины байшингийн бялуу жор

Цагаан гаа бэлтгэх:

Гурил, какао шүүж, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, хайлсан зөгийн бал (буцалгаж болохгүй!), шанцай, жигд нунтаг, бүлээн сүү нэмнэ.

Зуурмагийг холино. Хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.

Бид цаасан хоосон зай хийдэг. Жижиг дөрвөлжин тэмдэглэлүүд байдаг.

Онгоц шиг 1 хуудас 2 үзүүрийг дотогшоо нугална (урд - 2 ширхэг).

2 хуудсыг хагасаар нугалав (энэ нь хажуугийн хана байх болно - 2 ширхэг).

3 - бүрэн бүтэн хэвээр байх болно (дээвэр - 2 ширхэг.).

Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хоосон зайг хэрэглэж, шаардлагатай тооны хэсгийг хутга ашиглан хайчилж ав.

Та мөн хэд хэдэн гацуур мод, цасан хүн, хашаа хайчилж болно ...

Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар бүрхэж, хэсгүүдийг нь тавиад ~180 градусын температурт 10-12 минутын турш жигнэх (хэт жигнэх хэрэггүй).

Бүрхүүл бэлтгэх:

Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь хутгаад аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино.

Чимэглэх:

Байшингийн дүрсийг хөргөнө. Боовны уут (жижиг нүхтэй цорго) ашиглан бид таны сонгосон контур, загварыг тоймлодог. Цагаан гаатай жигнэмэгийг чимэглээд цөцгий нь хатуурна.

Байшингаа угсарч эхэлцгээе:

Урд болон хажуугийн ханыг суурилуулж, хоосон зайны хажуу талд паалан түрхэж, үлдсэн хэсгүүдийг нь үргэлжлүүлнэ. Хуурай болтол нь үлдээгээрэй.

Бид дээврийг нэг нэгээр нь суулгадаг. Бид тус бүрийг унахгүй байхаар засдаг (шаардлагатай хэмжээтэй тавиур, таглаа, шүдний оо ... ашиглан). Дээвэр дээрх холбоосыг зузаан паалантай давхаргаар дүүргэнэ. Цөцгий нь бүрэн хатуурч, бүтцийг бүхэлд нь барихад хэдэн цаг зарцуулдаг.

Бисквит бэлтгэх:

Хөргөж, холигчоор цохино. Хэрэв та хуруугаараа хуруугаа гүйлгэж, зураас үлдсэн бол масс бэлэн болно.

Гурил, какао зэргийг массын гадаргуу дээр 3 аргаар шигших. Савны ирмэг дээр хайлсан бүлээн цөцгийн тос хийнэ. Доод талаас дээш хусуураар зөөлөн холино.

Мөөгөнцөр (26 см) руу хийнэ, 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг 8 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Бид уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваасан.

Жигнэмэгийн тосыг бэлтгэ:

Бид цөцгийг хамгийн бага хурдтайгаар ташуурдуулж эхэлдэг. Бид шигшсэн нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмснээр ташуурдах хурдыг аажмаар нэмэгдүүлдэг. Тогтвортой оргилууд гарч ирэхэд цөцгий ташуурдахаа зогсоо.
Бид жигнэмэгээ дэвтээнэ:

Үлгэрийн байшингийн бялууг угсрах нь:

Бялууг чимэглэх:

Хоолны дуршил!

Улаан өндөгний баяр 2017: бүжиглэх

Мэдээжийн хэрэг, баяр ёслолоор бүжиглэдэг байсан, тэдэнгүйгээр бид хаана байх байсан бэ?

Би тоортой бяслагны бялууг аль хэдийн шатаасан, энэ нь амттай бөгөөд ажиллахад маш энгийн. -ээр нэмэгдсэн ааруул дүүргэлтбүх найрлага 1.2 дахин их.

Намууны үртэй шоколадтай жигнэмэг

Хар бялуу
6 бүхэл бүтэн өндөгийг 6 хоолны халбага элсэн чихэртэй цагаан, өтгөн масс болгон хутгана. Гурил (4 халбага), какао (2 хоолны халбага), жигд нунтаг (0.5 халбага) тус тусад нь шигших. Хуурай хольцыг зодуулсан өндөг рүү зөөлөн нугалав.
Хоёр жигнэх хөвөн бялуу(30*40 см хэвэнд) 180 градусын конвекцтэй нэгэн зэрэг. Тус бүрийг хагасаар нь хайчилж ав - бид 30 * 20 см хэмжээтэй бялууг хүссэн 4 давхаргыг авна.

Намууны үртэй цагаан бялуу
5 халбага элсэн чихэртэй 5 өндөгийг сэвсгэр цагаан масс болгон хутгана. 5 хоолны халбага гурил нэмээд зөөлөн холино.
Намууны бөмбөлгийг жигд хуудсан дээр (30*40 см) хийнэ (тэдгээрийн хувьд 150 гр нунтагласан намууны үрийг 150 гр элсэн чихэр, 1 ширхэг холино. том өндөг), зуурсан гурилаа асгаж, бүгдийг нь 180 градусын турш жигнэх. Бялууг хөргөж, талыг нь хувааж, бид 30 * 20 см хэмжээтэй 2 бялуу авдаг.

Шоколадны тос
Усан халаагуурт шоколад (200 гр), хүчтэй кофе (60 мл), цөцгийн тос (30 гр) хайлуулна. Холих. Усанд орохоосоо аваад бүлээн болтол нь хөргөнө. Желатин хольцыг тусад нь бэлтгэ ( шуурхай желатин 20 гр хийнэ буцалсан ус, 50 гр - халаах, гэхдээ буцалгаж болохгүй, хутгана). Шоколадны хольц дээр желатин нэмээд хутгана. Холигчоор цөцгий (300 гр) цохиж, шоколадны хольцыг сайтар нугалав.

Цөцгийтэй тос
Цөцгийтэй ташуур (300 мл, 35%) нунтаг элсэн чихэр(100 гр).

Ассемблей
Хар бялуу, шоколадтай тос, хар бялуу, шоколадтай тос, намуу үртэй бялуу, цөцгийн тос, намуутай бялуу, шоколадтай тос, хар бялуу, шоколадтай тос, хар бялуу. Хүссэнээр чимэглээрэй.

Вазелинтай наргил мод
(бялууны санааг Dreamfood-ээс авсан)

Зуурмаг:
Өндөг (6 ширхэг) элсэн чихэр (250 гр) нь цагаан, сэвсгэр масс болгон зоддог. Цөцгий (4 хоолны халбага), жигд нунтаг (6 гр), хайлсан цөцгийн тос (200 гр) нэмээд гараараа зөөлөн хутгаад эцэст нь гурил (260 гр) хийнэ.
2 хэсэгт хуваа. Нэг хайрцагт хуурай вазелин нэмнэ (шахмал түлшинд биш, би интоор байсан), хоёр дахь дээр нь 80 гр наргил модны ширхэгийг нэмнэ.
Хоёр бялууг (30*40 см хэмжээтэй хэвэнд) 180 градусын конвекцоор нэгэн зэрэг жигнэх. Тус бүрийг хагасаар нь хайчилж ав - бид вазелинтай 2 бялуу, 30 * 20 см хэмжээтэй кокосын 2 бялуу авдаг.

Намууны тос
150 гр элсэн чихэртэй 300 гр сүүтэй исгэж идээ. Сайхан байна. 150 гр цөцгийн тосыг цохих,
аажмаар пудингийн масс нэмж, эцэст нь газрын намуу үрийг (70 гр) нэмнэ.

Цагаан шоколадны тос
Усан халаагуурт өтгөрүүлсэн сүү (200 гр), цөцгийн тос (30 гр) хайлуулна. цагаан шоколад(120 гр), хутгана. Усанд орохоосоо аваад бүлээн болтол нь хөргөнө. Желатин хольцыг тусад нь бэлтгэ (20 гр уусдаг желатиныг буцалсан усаар хийнэ, 50 гр - халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй, хутгана). Шоколадны хольц дээр желатин нэмээд хутгана. Холигчоор цөцгий (300 гр) цохиж, шоколадны хольцыг сайтар нугалав.

Ассемблей
Цэлцэгнүүртэй бялуу, намуу цэцгийн тос, кокосын бялуу, цагаан шоколадтай тос, наргил модны бялуу, намууны үрийн тос, вазелинтай бялуу

Би бялуу хийх үед Цэцэрлэг“Би жижигхэн байшингийн асуудалтай тулгараад, олсон бүхнээ овоолон цуглуулж, өөрийнхөөрөө дахин боловсруулсан.
Би суурийг цуглуулсан, надад бялуу байна сонгодог хөвөн бялуу, өтгөрүүлэгчтэй цөцгий. Би аль болох гөлгөр хананд хүрэхийг хүсч байсан тул зүссэн тэгш бус талыг бялуу давхаргаар бүрхэв.

Би ч гэсэн байшингийн урд, хойд хэсгийг бүрхсэн нимгэн бялуу. Дээвэр дээр хэд хэдэн давхаргыг нэмсэн:

Харамсалтай нь би дараагийн шатны зургийг аваагүй, гэхдээ энэ нь тодорхой болно гэж бодож байна - би дээврийг төмсөөр барьсан (би цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй холигчоор бялууны зүслэгийг буталсан).
Дараахаас вафли бялууБи байшингийн нарийн ширийн зүйлийг - дээвэр, хана зэргийг хайчилж аваад чанасан хураангуй сүүн дээр наасан. Үүнийг хийхийн өмнө би бялууг сайтар хөргөж, төмс хөлдөж, үрчлээсгүй болно. Вафли нь манай байшинг хучсан үед хэв гажилтаас хамгаалах болно. Энэ бол бялууг аль болох жигд болгох өөр нэг арга юм. Хэдийгээр миний бодлоор дээврийг жигнэмэгээр хийсэн хананы нэгэн адил хийх боломжтой байсан (энд сонголттой):

Одоо бид бялууг мастик тосоор бүрхэж байна, би ganache дуртай

Байшинг нэг ширхэг мастикаар эсвэл бүх ханыг тусад нь яаж хучих вэ гэсэн асуулт намайг удаан хугацаанд зовоож байсан. Энэ тохиолдолд би саарал мастикаас 2 хоногийн өмнө хэсгийг хайчилж авснаар сайтар хатаана. Үүнтэй адилаар би дээврийн дээврийг бор мастикаар хийсэн (би дээврийн зургийг тусад нь аваагүй):

Одоо бид байшингаа угсарч эхлэв. Би үүнийг ижил ганач дээр наасан. Би бага зэрэг буруу тооцоолсон бөгөөд хана нь арай богино болсон тул үүнийг маржингаар хийх нь дээр.

Урд нь гурвалжин хэлбэртэй, дардасыг нөхөөс ашиглан хийсэн.

Алхам 1: Зөгийн балны зуурмаг бэлтгэ.

Нэг аяганд хутга ашиглан гурилыг нь цавчих цөцгийн тос(цөцгийн тосыг эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт бага зэрэг хайлах нь дээр) 1 өндөг, элсэн чихэр, зөгийн бал, какао нунтаг, жигд нунтаг болон жагсаасан халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, гараараа гөлгөр болтол зуурч, аажмаар сүү нэмнэ (энэ нь бас байх ёстой) өрөөний температур). Зуурсан гурил нь хатуу болж, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож эсвэл гялгар уутанд хийнэ. Ирэхээр нь үлдээгээрэй 3-4 цагийн туршөрөөний дулааны нөхцлийг өөрчлөхгүйгээр.

Алхам 2: Цагаан гаатай байшингийн хэсгүүдийг хайчилж ав.

Байшинг гөлгөр, цэвэрхэн болгохын тулд бид зузаан картон ашиглана. Хоосон цаас, харандаа, захирагч ав. Зураг нь хоосон зай ямар байх ёстойг ойлгоход тусална. Картонон хэсгүүдийг хайчаар хайчилж ав цагаан гаатай байшин. Түүний хэмжээ нь ойролцоогоор 20x20x20 см байх болно, гэхдээ хэрэв та туршлагатай тогооч бол өөрийн үзэмжээр барилгын хэмжээг үргэлж өөрчилж болно. Би хэтэрхий жижиг байшин хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь үүнийг засах нь таны хувьд ажил болно. Хамгаалахад илүү хэцүү байх тул хэт том болгох нь тийм ч сайн санаа биш юм.

Алхам 3: Зөгийн балны зуурмагаас цагаан гаатай байшингийн хэсгүүдийг хайчилж ав. .

Зуурмагийг хэрэглэхийн өмнө та дахин бага зэрэг зуурах хэрэгтэй. Дараа нь гулсмал зүү ашиглан 0.5 см-ийн зузаантай өнхрүүлэн гаргаж авсан хавтан дээр хоосон зайг байрлуулж, байшингийн нарийн ширийнийг хутга ашиглана. Мөн цагаан гаатай байшин зогсох дугуй эсвэл дөрвөлжин тавцанг хайчилж ав. Дээврийн хэсгүүдэд шүдний чигчлүүрээр нүх гаргасны дараа тууз эсвэл ердийн утсаар дамжуулж болно. Дээвэр бүрийн хамгийн урт талуудын аль нэгэнд нүхийг бие биенээсээ богино зайд (2 см) хийх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил үлдсэн бол жижиг гацуур модыг хайчилж үзээрэй.

Алхам 4: цагаан гаатай байшингийн хэсгүүдийг жигнэх.

Цагаан гааны байшингийн хэсгүүдийг жигд цаасаар бүрсэн эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд жигнэх. 200 градус 15-20 минут. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа салгаж, тасалгааны температурт хөргөнө.

2 өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, гараараа эсвэл ялгагч ашиглан хийж, шарыг хутгагч эсвэл холигчоор хатуу хөөс болгон хутгана. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Гялалзсан байх ёстой маш зузаан.

Алхам 6: Цагаан гаатай байшинг угсарна.

Мармеладыг нимгэн зүсмэлүүд (3-5 мм) болгон хутгаар хайчилж ав. Цонхнууд дээр мөстөлтөөр наа. Мөн цагаан гаатай байшингийн тавцан, ханыг мөсөөр тосолно. Байшингийн ханыг нааж, сайт дээр наа. Бүрхүүлийг хатууруулах хүртэл хүлээнэ үү. Тууз ашиглан байшингийн дээврийн хэсгүүдийг холбоно. Хоолойг мөстөлтөөр дээвэр дээр наа. Байшин дээрээ дээвэр тавь. Бүх хэсгүүдийг сайтар бэхлэхийн тулд аль болох сайтар бүрэх хэрэгтэй. Байшин, цонх, хаалганы үндсэн бэхэлгээний цэгүүд дээр "холбох" хэсэгт онцгой анхаарал хандуулаарай.

Алхам 7: цагаан гаатай байшинг чимэглэ.

Үлдсэн царцдасыг хоолойн уутанд хийнэ. Цагаан гаатай дээвэр дээр долгионы хэв маягийг зур. Байшингийн хана, дээврийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Мөн модны тавиур дээр бэхлэхийн тулд мөсийг ашиглана. Хаалганы дээгүүр эсгий үзэг ашиглан хүнсний будагТа Христийн Мэндэлсний Баярын хэлхээ зурж болно. Хэрэв танд байхгүй бол та ижилхэн мөстөлтийг хэрэглэж болно, дараа нь хэлхээг өнгөт хүнсний шүршигчээр чимэглээрэй. Үүссэн байшинг бүрэн хатууруулах хүртэл 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 8: Цагаан гаатай байшинд үйлчил.

Цагаан гаатай байшинг илүү ид шидтэй болгож болно. Гэнэтийн бэлэг барихын тулд та байшин доторх жижиг лаа асааж болно. Үүнийг хийхийн тулд хаалгаар болгоомжтой түлхэх хэрэгтэй. Байшингийн дээвэр нь лаанаас шатахгүй байх ёстойг санаарай. Ингэснээр цонхнууд нь зөөлөн лаа гэрэлтүүлэх болно. Энэ хоолыг гэрлийг унтраасан үед үйлчилж болно.

Хоолны дуршил! Цагаан гаатай байшинг чимэглэхийн тулд та өнгөт тарвага ашиглаж болно.кокосын ширхэгүүд

, шоколадны чипс, бялуу цацаж.

Та ижил зуурсан гурилаас цагаан гаатай эсвэл цасан хүн хийж болно.