Перец фаршированный творогом с чесноком. Закуска из болгарского перца (фаршированная творогом)

Закуски занимают на праздничном столе отдельное место - без них не обходится ни один званый обед или ужин. Очень удобно, что можно быстренько закусить, подцепив вилкой и отправив в рот какую-нибудь вкусность. Сегодня мы поговорим о такой интересной и в то же время безумно простой и вкусной закуске, как перец, фаршированный творогом с чесноком и зеленью, который украсит ваш стол. Да к тому же и приготовить его вы сможете минут за 15 даже тогда, когда гости уже нежданно нагрянули в ваш дом.

Рецепт перца, фаршированного творогом и чесноком

Ингредиенты

Порций: – +

перец салатный (крупный) 3 шт.
чеснок (зубчики) 2 шт.
творог высокой жирности 250 г
масло сливочное 50 г
укроп 1 пучок
петрушка 1 пучок
орехи грецкие 60 г
соль по вкусу
перец молотый по вкусу

На порцию

Калории: 149 ккал

Белки: 7.1 г

Жиры: 11.1 г

Углеводы: 5.2 г

15 мин. Видео-рецепт Печать

Для начала подготовьте ингредиенты, заранее достав их из холодильника. Они должны быть одинаковой комнатной температуры. Особенно это касается сливочного масла.

Очистите чеснок от шелухи и натрите на меленькой терочке или же пропустите через чеснокодавилку. Контролируйте остроту блюда по своему усмотрению. Если вам кажется, что вкус получился недостаточно насыщенным, добавьте еще пару долек.

Зелень хорошенько промойте и обсушите. Меленько измельчите. Соедините с творогом, чесноком, маслом. Перемешайте, всыпав по вкусу соли и перца.

Грецкие орехи немного обсушите на сухой сковороде – так они будут иметь более хрустящую структуру. Переложите в пакет и, прокатав сверху скалкой, измельчите. Можете пробить в кофемолке. Пересыпьте в общую массу. Перемешайте до однородности.

У перца срежьте место, где крепится веточка, и выскребите семена. Используйте плоды нескольких цветов, чтобы придать блюду большей нарядности. Сочетание белоснежного творога с желтым, красным, зеленым перцем – необыкновенно красиво!

Наполните очень плотно «стаканчики» творожной массой и отправьте в холод на некоторое время. После чего нарежьте острым ножом на кружочки, красиво выложите на тарелку, украшенную листьями салата, и подавайте на стол.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Совет: если у вас остался творог, а перец закончился, не отчаивайтесь. Можете сделать еще одну закуску, не менее вкусную. Скатайте из творожной массы шарики и обваляйте в остатках ореховой крошки.

Рецепт запеченного перца с творогом и чесноком

А теперь мы полностью переворачиваем ваше привычное восприятие и сочетаем в одном рецепте перец и нежный творог. Однако, дополняем эти ингредиенты солоноватым послевкусием сыра. И запекаем!

Количество порций: 2

Время приготовления: 15 минут

Энергетическая ценность

калорийность - 335.3 ккал;
белки - 21.9 г;
жиры - 25.3 г;
углеводы - 4.6 г.

Ингредиенты

перец сладкий крупный - 1 шт.;
сыр твердый - 50 г;
укроп, зелень - по вкусу;
творог - 200 г;
чеснок, зубчики -1 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный (молотый) - по вкусу;
порошок паприки - 1/3 ч.л.

Пошаговое приготовление

Выберите самый красивый перчик. Пусть он будет яркого цвета и достаточно сочный. Ополосните его, разрежьте на две части вдоль плода и вычистите семечки. Также рекомендуем аккуратно избавиться от перегородок.
Теперь приготовьте совершенно простую начинку. Для нее вам необходимо смешать в миске творог, тертый чесночок, мелко порезанную зеленушку и композицию из пряностей. Попробуйте и почувствуйте, как это вкусно уже на данном этапе! Заполните смесью перечные "лодки".
Теперь установите ваш шедевр на форму для выпечки с высокими стенками, посыпьте все любимым сыром, а сверху прикройте фольгой. И выпекайте в таком виде около 1/4 часа в духовке, которую предварительно разогрейте градусов до 200.

Желаем вам вкусных, веселых праздников и приятного аппетита!

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Закуска - это стартовый компонент трапезы, поэтому она настолько же важна, насколько важно и основное блюдо с десертом на пару. Плохая закуска гарантирует неудачное начало трапезы, а вместе с ним и испорченное настроение едоков.

Чтобы гарантированной попасть в цель со стартовым блюдом, неопытный кулинар может выбрать для себя блюдо из доступных и любимых большинством компонентов, которые не требуют особых ухищрений в приготовлении. Именно таковым блюдо и может стать фаршированный творогом перец.

Перец, фаршированный творогом и зеленью

Ингредиенты:

творог - 1 1/2 ст.;
зеленый лук - 1 пучок;
соль, перец - по вкусу;
перец сладкий - 8-10 шт.;
листья базилика - 1 горсть;
петрушка - 1 горсть;
вода - 1 ст. ложка;
оливковое масло - 3 ст. ложки;
арахис - 2 ст. ложки.

Приготовление

В глубокой тарелке смешиваем с измельченной зеленью, водой и маслом, добавляем соль с перцем по вкусу и перекладываем начинку в кондитерский шприц, либо плотный пакет, край которого срезан.

Перцы моем, срезаем с них верхушку и удаляем семена. Наполняем полость в перце творожной начинкой, а готовую закуску посыпаем измельченными орехами.

Перец, фаршированный сыром и творогом

Ингредиенты:

творог - 1 ст.;
яйцо - 1 шт.;
тертый пармезан - 1/3 ст.;
базилик - 1 горсть;
соль, перец - по вкусу;
перцы халапеньо - 10-15 шт.

Приготовление

Творог растираем с одним яйцом, натертым сыром и измельченным базиликом. Творожную массу по вкусу приправляем солью и перцем. Перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем из них семена, тщательно промываем, обсушиваем и наполняем полую сердцевину начинкой.

Ставим перцы в духовку под гриль до тех пор, пока творожно-сырная смесь не покроется легкой золотистой корочкой.

Перец, фаршированный творогом с чесноком

Любители горячих закусок могут запечь перцы в духовке. Всего 10-15 минут и блюдо полностью готово к подаче на стол. Мы выбрали рецепт с перцами халапеньо, но их можно заменить простым сладким перцем.

Ингредиенты:

творог - 3/4 ст.;
козий сыр - 1/4 ст.;
сыр асьяго - 1/4 ст.;
чеснок - 2 зубчика;
соль, перец - по вкусу;
хлебная панировка;
болгарский перец.

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов. С помощью блендера взбиваем оба вида сыра и творог. Добавляем к сырной смеси пропущенный через пресс чеснок, а следом добавляем соль и перец. Половинки перцев очищаем от семян, промываем и наполняем начинкой. Сверху посыпаем творог и выкладываем на смазанный маслом противень. Ставим блюдо в духовку на 10-15 минут.

Рецепт болгарского перца, фаршированного творогом

Ингредиенты:

болгарский перец - 3-4 шт.;
творог - 250 г;
яйцо - 1 шт.;
сыр романо - 1/4 ст.;
домашняя колбаса - 2 шт.;
чеснок -5 зубчиков;
зелень - по вкусу;
сухое белое вино - 1/2 ст.;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

С перцев срезаем верхушки и удаляем из них семена. Срезанную верхушку мелко нарезаем и смешиваем с творогом и натертым сыром. Полученную смесь дополняем измельченной свежей зеленью, солью и перцем. Домашние колбаски освобождаем от оболочки, а фарш обжариваем с измельченным чесноком до золотистого цвета, а затем заливаем вином и оставляем его полностью выпариться.

По желанию, кроме мясного фарша, на отдельной сковороде можно обжарить грибы с луком и добавить эти ингредиенты вместе с мясом. Слегка охлажденный после обжарки фарш, смешиваем с сырно-творожной смесью и наполняем ею полости внутри болгарского перца. Ставим перцы на противень, вплотную друг к другу. На дно противня наливаем немного воды и отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 1: подготавливаем перец.

Сладкий болгарский перец тщательно моем под проточной водой. Ножом срезаем кончики, тесть хвостик и попку примерно на 1 сантиметр. Аккуратно стараясь не повредить перец, удаляем из него сердцевину. Что бы наши перчики были пригодны к фаршированию, нужно удалить из них все семечки и перегородки, после чего тщательно промыть их изнутри. Даем стечь воде, и немного присаливаем перец середины, что бы убрать его природную горчинку. Пока наши перчики настаиваются, переходим к начинке.

Шаг 2: готовим начинку.

Поскольку творог это главный ингредиент для начинки с него и начнем нашу подготовку. Следует выбирать жирный некислый творог, так начинка будет нежнее. Творог протираем на сыто, если творог немного суховат можно его перед этим пропустить через мясорубку. Плавленые сырки трем на мелкой терке и добавляем к творогу. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Полученную массу еще раз протираем через сито. Зелень тщательно моем, просушиваем и мелко нарезаем. Чеснок при желании также можно мелко порезать, но лучше продавить его на чесночницу. Добавляем эти ингредиенты к творожно-сырной массе. Солим, перчим по вкусу, но при этом не забываем, что мы посолили болгарский перец и теперь соли нужно меньше. Все тщательно перемешиваем в миске до кашеобразного состояния. И переходим к фаршировке.

Шаг 3: фаршируем перец.

Фаршировать перец удобно маленькой ложкой. Мы используем для этого чайную ложечку. Плотно наполняем перчики творожной начинкой и слаживаем их в глубокую тарелку. После того как все перцы будут нафаршированы накрываем их пищевой пленкой и ставим охлаждаться в холодильник примерно на 1.5 часа.

Шаг 4: подаем к столу.

После того как наш перец хорошо настоится, вынимаем его из холодильника и нарезаем. Режем каждый кружочками. Чем тоньше кружочки, тем вкуснее будет наша закуска. Но тут главное не перестараться, если нарезать слишком тонко начинка будет выпадать. Выкладываем наши кружочки на тарелку, украшаем каждый кружочек веточкой зелени и подаем к столу. Приятного аппетита!

Очень красиво и аппетитно закуска смотрится, если взять перец разного цвета. Болгарский перец есть разных цветов и оттенков – красный, вишневый, желтый, оранжевый, зеленый и т.д.

При нарезке фаршированного перца следует смачивать нож водой, так творожная начинка не будет прилипать и порежется ровно и красиво.

Для тех, кто любит очень острые закуски в начинку можно добавить немного горчицы, так закуска получится более пикантной.

Болгарский перец, фаршированный творогом с чесноком и зеленью - отличное закусочное блюдо для праздничного стола, которое очень легко и быстро приготовить даже перед самым приходом гостей.

Перец можно фаршировать разными начинками, можно фаршированный перец даже запечь, подав его как основное блюдо или гарнир, но мой вариант фаршированного перца подойдет тем, кто любит сочетание свежих овощей с острыми свежими сырно-творожными начинками, чесноком и зеленью.

Подготовим все продукты. Если вы хотите на выходе получить диетический вариант блюда, лучше использовать творог с низким процентом жира, предпочтительнее взять творожную массу.

Поскольку это блюдо праздничное, то я каждый раз стараюсь подавать его по-разному. Сегодня покажу несколько вариантов подачи фаршированного перца. Несколько перцев разрежем вдоль пополам, оставив хвостик, один большой перец будем фаршировать полностью, с него срежем крышечку с хвостиком. Пару перцев разрежем на четвертинки вдоль. Удалим семена из всех перцев.

Безусловно, если вы возьмете перцы разного цвета, закуска будет смотреться намного праздничнее.

Теперь подготовим начинку, которой мы будем фаршировать наши перцы. Для этого творожную массу выложим в миску. Если у вас творог зернистый, лучше протереть его через сито. Добавим к творогу острый перец чили молотый.

Предварительно попробуйте творожную массу на соль, иногда она может быть уже соленой, и только после этого добавьте соль и черный молотый перец.

Количество чеснока зависит от того, насколько острой вы хотите сделать начинку. Я использую два зубчика чеснока. Пропускаем чеснок через пресс.

Также для остроты я добавляю всегда немного горчицы.

Зелень петрушки, укропа и зеленый лук нарезаем очень мелко. Выкладываем зелень в миску и хорошо перемешиваем все ингредиенты начинки.

При помощи чайной ложки аккуратно фаршируем перцы творожной начинкой с чесноком и зеленью.

Готовые перцы подаем порционно.

Фаршированный целый перец можно нарезать колечками.

Половинки перца можно украсить колечками помидоров черри.

Четвертинки хорошо смотрятся на столе с колечками оливок. Впрочем, украсить можно всем, чем пожелаете. Главное, что перец, фаршированный творогом с чесноком и зеленью, станет очень вкусным и ярким блюдом для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Долгое время сладкий перец ценился так высоко, что был практически на вес золота. Во времена феодализма им давали взятки, платили штрафы, его дарили зажиточным горожанам. В Россию перец попал из Болгарии, потому и зовется болгарским.

Сладкий овощ очень быстро покорил страны Средиземноморья, а рецепты распространялись с удивительной скоростью. «Со Вкусом» расскажет об одном из таких способов приготовления перца , который по праву можно считать достоянием болгарской кухни .

Вам понадобятся мясистые продолговатые перцы и немного брынзы, которую при желании можно заменить перетертым творогом. Перцы с сыром и зеленью - сытная и пикантная закуска.

Ингредиенты

Приготовление

1 Выложите перцы на смазанный противень и сбрызните их маслом. Запекайте при 180 градусах до мягкости и коричневой корочки по бокам.
2 Как только перцы испекутся, положите их в пакет, чтобы они немного отмокли. Очистите остывший перец, удалите семена и разрежьте каждый продольно на две половинки.
3 Нарежьте зелень и смешайте ее с брынзой. Добавьте соль, перец, перемешайте, заправьте маслом и снова перемешайте, хорошенько размяв вилкой. Начинка готова!
4 Начинку выкладывайте на полоски перца и заворачивайте в небольшие рулеты. При необходимости используйте зубочистки, чтобы их закрепить.

Внимание! Это блюдо подают холодным, и лучше всего к нему подходит чесночный соус. Мяту и петрушку можно заменить базиликом и укропом. Возможен вариант подачи перцов горячими, но тогда лучше всего брать и фаршировать им перцы перед запеканием. А как вы обыграете этот рецепт? Поделитесь им с друзьями, узнайте их мнение!