Koreańskie strzałki czosnkowe – przepisy na wytrawną przekąskę na co dzień i na zimę. Marynowany czosnek po koreańsku Jak gotować strzałki czosnku po koreańsku

Pędy czosnku są rekordzistami pod względem zawartości witamin i korzystnych mikroelementów, a dodatkowo można je łatwo zamienić w pyszną, słoną przekąskę. To aromatyczne marynowane strzały, które doskonale komponują się z mięsami, rybami i warzywami. Przepis na koreańskie pędy czosnku okazał się tak prosty i zrozumiały, jak to tylko możliwe.

Omawianą przekąskę można przygotować szybko i łatwo. Zwłaszcza jeśli znasz podstawowe zasady jego przygotowania i kilka trików:

Najlepiej doprawić potrawę sosem sojowym lub grubą solą na samym końcu gotowania. Dla pikanterii często dodaje się do niego cukier i naturalny miód pszczeli.
Strzałki czosnkowe są zawsze marynowane podczas gotowania. Na przykład w dowolnym occie lub świeżo wyciśniętym soku z cytryny.
Aby łatwiej było Ci wybrać te odpowiednie do Twojej przekąski pikantne przyprawy, lepiej kupić gotową mieszankę na „koreańską marchewkę”.
Danie można przygotować nie tylko ze świeżych młodych pędów czosnku, ale także z mrożonych.
Pamiętaj, aby odciąć pąki i dolną część strzałek, opłucz je pod bieżącą wodą i osusz serwetką.
Jeśli łodygi są już dojrzałe, lepiej je najpierw zblanszować, aby zmiękły.
Długość marynowanych pędów nie powinna przekraczać 3-10 cm. Jeżeli pędy są większe, należy je pokroić na odpowiednie kawałki.
Aby usunąć gorycz z pędów, można je namoczyć na kilka minut tarapaty, a następnie natychmiast ostudzić w lodzie.
Nie pozostawiaj zamrożonych strzał do rozmrożenia, ale natychmiast umieść je na patelni do smażenia.

Strzałki czosnkowe można przygotować nie tylko samodzielnie, ale także w połączeniu z innymi produktami: mięsem, warzywami, ziołami.

Przepisy kulinarne

Jest ich wiele ciekawe przepisy przygotowanie omawianego pikantna przekąska. Oprócz klasyki są to również opcje z dodatkiem świeżych warzyw, mięsa, nasion sezamu i innych składników.

Klasyczny przepis na strzałki czosnkowe po koreańsku

Ta opcja będzie wymagała najprostszych i najtańszych produktów. To jest: 270 g strzałek czosnku, 1 łyżka. cukier, kilka liści laurowych, 2-3 ząbki czosnku, 3 łyżki. ocet stołowy i sos sojowy, po 1 łyżeczce. przyprawy do Koreańskie marchewki I gruba sól, 1,5 łyżki. dowolny olej roślinny.

Cukier, sól i przyprawy miesza się w misce sałatkowej.
Do podanych składników dodać połamane na małe kawałki liście laurowe.
Pozostaje wlać do mieszanki sos sojowy.
Pędy czosnku (o długości około 5 cm) smażymy na oleju do miękkości i brązowawego koloru.
Gdy strzelanki będą już gotowe, bezpośrednio na patelnię wlewamy aromatyczny dressing i razem składniki gotujemy na małym ogniu przez kilka minut.
Gdy masa lekko ostygnie, należy ją przenieść do plastikowego pojemnika i zalać octem wymieszanym z posiekanym czosnkiem.

Powstałą przekąskę można zjeść od razu, ale po 4-5 godzinach przechowywania w lodówce staje się jeszcze smaczniejsza.

Z wieprzowiną

W przypadku mięsa przekąska okazuje się bardziej satysfakcjonująca. Jeśli uzupełnisz go odpowiednią przystawką, otrzymasz kompletny orientalny lunch. Aby przygotować danie, należy użyć: 550 g strzałek czosnku, 450 g miąższu wieprzowego, 2 białe cebule, 2-3 szczypty specjalnej przyprawy, 0,5 łyżeczki. olej sezamowy, 3 łyżki. sos sojowy bez dodatków, olej do smażenia.

Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, a pędy w słupki o długości nie większej niż 5 cm. Mięso kroi się w paski w poprzek włókien.
Plasterki wieprzowiny smażymy na złoty kolor na każdym olej roślinny.
Gdy mięso jest już gotowe, dodaje się do niego cebulę i olej sezamowy, a składniki smaży się razem, aż warzywo będzie przezroczyste.
Pozostaje tylko dodać posiekane strzały na patelnię, wlać mieszaninę sosu sojowego i przypraw i gotować na wolnym ogniu na małym ogniu przez 10-12 minut.

Idealnie sprawdzi się jako dodatek do tego dania. gotowany ryż jakikolwiek rodzaj.

Z ogórkiem

Ogórek doda przystawce lekkości i soczystości. Oprócz tego warzywa (1 szt.) Musisz wziąć: 450 g świeżych strzałek czosnku, kilka ząbków czosnku, pół białej cebuli i taką samą ilość czerwonej słodkiej papryki, 1 łyżeczka. ocet stołowy, 0,5 łyżeczki. cukier, szczypta kolendry i mielonej czerwonej papryki, pęczek świeżej kolendry, olej.

Pędy czosnku należy pokroić w słupki o długości około 10 cm.
Łuk i słodka papryka pokroić w miniaturową kostkę i smażyć na gorącym oleju przez 1 minutę.
Do produktów dodaje się pędy czosnku i razem składniki smaży się jeszcze przez kilka minut, aż paluszki zmiękną i zmienią kolor.
Warzywa przenosi się na głęboki talerz i dodaje do nich cukier, ocet stołowy, posiekany czosnek i przyprawy.
Przystawkę podaje się w lodówce przez około 30 minut.

Przed podaniem przysmak posypuje się drobno posiekaną kolendrą. Jeśli to konieczne, możesz dodać do niego sól.

Z miodem

Miód jest doskonałym dodatkiem do każdego pikantne przekąski. Najważniejsze jest, aby wziąć wysokiej jakości naturalny produkt pszczeli (2 łyżeczki), a także: 450 g strzałek czosnku, 7 główek młodej cebuli, 4-5 ząbków czosnku, 1 łyżka. ocet (najlepiej balsamiczny), 50 ml sosu sojowego, mały strąk ostra papryka, kolendra mielona, zioła suszone, olej.

Czosnek kroi się w krótkie słupki, a główki cebuli przecina się na pół. Razem smażymy na oleju do miękkości.
Do warzyw dodaje się sos sojowy i miód. Składniki gotuje się na małym ogniu przez 3-4 minuty.
Po wyjęciu patelni z pieca należy dodać do warzyw posiekany czosnek i wszystkie przyprawy.
Po dokładnym wymieszaniu przystawka powinna odstać co najmniej 1 godzinę.

Przystawkę można podawać na gorąco.

Z sosem sojowym

Do tego przepisu należy wziąć lekki słony sos sojowy bez zbędnych dodatków (100 ml). Dodatkowo będziesz potrzebować: 550 g strzałek czosnku, 1 marchewka, kilka liści laurowych, 1 łyżeczka. ocet stołowy, 1 łyżka. specjalna „koreańska” przyprawa, oliwa z oliwek.

Pędy czosnku pokroić w słupki o długości 6-7 cm, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Warzywa smażymy na dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek.
Gdy składniki staną się miękkie, można dodać posiekane liść laurowy, przyprawy i ocet. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru.
Pozostaje tylko dobrze wymieszać produkty i polać je sosem sojowym.

Gotową sałatkę ze strzałką czosnkową w stylu koreańskim przechowuje się wyłącznie w lodówce pod zamkniętą pokrywką.

Szybki przepis

Przystawkę przygotowaną według tego przepisu można degustować i podawać od razu po wymieszaniu składników. W tym celu musisz użyć następujące produkty: 350 g młodych pędów czosnku, 70 g zielonej cebuli, 2 łyżki. ocet balsamiczny, 1 łyżka. nasiona sezamu, 1 łyżeczka. cukier, szczypta ostrej papryki, kolendry i innych ulubionych przypraw, 40 ml oliwy z oliwek.

Strzały są pocięte na patyki o długości 3-5 cm, zielona cebula rozdrobniony w zwykły sposób.
Na głębokiej patelni wymieszaj oliwę ze wszystkimi przyprawami. Masa dobrze się nagrzewa i dodaje się do niej warzywa. Składniki smażymy razem na małym ogniu przez 8 minut.
Następnie posypuje się cukrem i sosem sojowym.
Po kolejnych 10-12 minutach pędy czosnku powinny prawie całkowicie wchłonąć płyn z patelni i stać się miękkie.
Pozostaje tylko polać lekko przestudzoną masę octem i posypać ziarnami sezamu, wcześniej podsmażonymi na suchej patelni na złoty kolor.

Suszona bazylia lub rozmaryn będą dobrze pasować do tej przystawki.

Sałatka czosnkowa ze strzałką po koreańsku z warzywami

Jeśli dodasz warzywa do pędów czosnku, otrzymasz pełnoprawną pikantność pikantna sałatka. Aby go przygotować, musisz wziąć: 450 g strzał, 2 szt. marchew, cebula i czerwona słodka papryka, 3-4 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny, 50 ml oleju kukurydzianego (można zastąpić dowolnym olejem roślinnym), szczypta sosu sałatkowego lub koreańskiej marchewki.

5-centymetrowe paluszki czosnkowe blanszuje się przez 2 minuty, po czym miesza z resztą drobno posiekanych warzyw.
Składniki zalewa się olejem i sokiem z cytryny, a także posypuje wszystkimi przygotowanymi przyprawami i posiekanym czosnkiem.
Sałatka jest dobrze wymieszana, przeniesiona do szklanego pojemnika z pokrywką i wysłana do chłodnego miejsca.

Przystawka będzie parzyć przez co najmniej 24 godziny, aż będzie gotowa. Należy go okresowo mieszać.

Strzałki czosnkowe po koreańsku na zimę z nasionami sezamu

Sezam może nadać każdemu daniu oryginalny, orientalny smak. Przed zmieszaniem z innymi składnikami zawsze smażymy na suchej patelni na złoty kolor (2 łyżeczki). Musisz także wziąć: 550 g łodyg czosnku, 50 ml sosu sojowego, 70 ml rafinowanego oleju, 1 łyżkę octu ryżowego, 8 szt. goździki i taką samą ilość ziaren pieprzu, szczypta kolendry i mielona czerwona papryka. Poniżej opisano, jak przygotować strzałki czosnkowe po koreańsku z nasionami sezamu.

Wszystkie przyprawy rozcieramy tłuczkiem i wlewamy do gorącego oleju w grubościennej misce.
Do gorącej mieszanki natychmiast dodaje się pędy czosnku pokrojone w krótkie słupki.
Gdy składniki staną się miękkie, do pojemnika dodaje się sos sojowy i pędy gotuje się do uzyskania oliwkowego koloru.
Następnie wlewa się ocet, wlewa nasiona sezamu i naczynia usuwa się z ognia.
Przystawkę podaje się przez co najmniej 12 godzin na dolnej półce lodówki.

Trzymać gotowy produkt Przechowywać w szklanym pojemniku z pokrywką przez 2 tygodnie.

Młode strzałki czosnku gotowane po koreańsku - to danie orientalne sałatka przystawkowa, który jednak nie jest trudny do przygotowania nawet w naszych warunkach. Warto wziąć pod uwagę, że pełny smak potrawy ujawnia się dopiero po kilku godzinach, w tym czasie należy zaparzyć sałatkę w chłodnym miejscu. Ale nie bójcie się wyraźnego smaku czosnku w tym daniu; jest on dobrze stonowany przez różne aromatyczne przyprawy i ocet ryżowy. Oferujemy pięć przepisów na gotowanie strzałek czosnkowych po koreańsku.

Koreańskie strzałki czosnkowe

Czas gotowania bez naparu: 20 minut.

Porcje: 3-4 szt.

Koreańskie strzałki czosnkowe można podawać jako doskonały dodatek do każdego mięsa lub ryby. To danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej, dań gorących i pikantnych bogaty smak. Do tej sałatki dodaj ilość soli, cukru i przypraw według własnego uznania.

20 minut Foka

Smacznego!

Koreańskie strzałki czosnkowe z zieloną cebulą i papryczką chili

Młode pędy czosnku (strzałki) to prawdziwa skarbnica przydatnych mikroelementów i witamin, jako jedne z pierwszych pojawiają się w naszych łóżkach i na półkach. Jednak nie każdy lubi to jeść pożyteczna roślina w postaci surowej ze względu na zbyt mocno czosnkowy smak. Ale nie musisz odmawiać sobie tej przyjemności! Zrób tę pikantną koreańską przystawkę z czosnkiem i czosnkiem, a będziesz zaskoczony, jak pyszna może być!

Składniki:

Strzałki czosnkowe – 350 gr.
Olej roślinny – 3 łyżki.
Zielona cebula – 50 gr.
Sos sojowy – 2 łyżki.
Ziarna sezamu - do smaku.
Ocet ryżowy – 1 łyżka.
Cukier – 1 łyżeczka. lub do smaku.
Mielona kolendra - do smaku.
Mielone goździki - do smaku.
Papryczka chili - do smaku.

Proces gotowania:

Umytą zieloną cebulę kroimy w pierścienie, a strzałki czosnku bez kwiatostanów w paski o długości 3-5 cm.
Do rozgrzanego na patelni oleju roślinnego dodajemy zmieloną czarnuszkę, ziele angielskie i goździki, czekamy, aż przyprawy się rozgrzeją i uwolnią swój aromat.
Następnie smaż strzałki czosnku na oleju z przyprawami, mieszając, przez 5-7 minut.
Następnie posyp strzały cukrem i solą, smaż jeszcze przez kilka minut, aż nabiorą jasnobrązowego odcienia.
Usmażone strzałki wraz z pozostałym olejem włożyć do miski, dodać sos sojowy, ocet i dymkę, dobrze wymieszać.
W razie potrzeby doprawiamy potrawę papryczką chili, posypujemy prażonym sezamem, mieszamy, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na co najmniej godzinę. Jeśli chcesz dłużej parzyć sałatkę, włóż ją do lodówki.

Smacznego!

Rada: danie można z powodzeniem przygotować nie tylko ze świeżych pędów czosnku, ale także z mrożonych, w którym to przypadku nie trzeba ich rozmrażać, ale natychmiast wysłać na patelnię zamrażarka. Jeśli strzałki czosnku są świeże, ale nie za młode, można je również przygotować, blanszując je najpierw we wrzącej wodzie przez 3-5 minut, aby je zmiękczyć. Pamiętaj, aby odciąć pączki czosnku i wszelkie zbyt twarde dolne części.

Koreańskie strzałki czosnkowe ze świeżym ogórkiem

Koreańskie strzałki czosnkowe często przygotowuje się z dodatkiem świeżego ogórka – warzywo to nadaje potrawie przyjemną, dyskretną świeżość, brakującą soczystość i subtelny, lekki aromat. Kto próbował, ten wie, jakie jest pyszne!

Składniki:

Ogórek świeży – 1-2 szt.
Strzałki czosnkowe – 400 gr.
Ząbki czosnku - do smaku.
Cebula – 1 szt.
Papryka – 1 szt.
Sos sojowy – 2-3 łyżki. l.
Ocet ryżowy – 1-2 łyżki. l.
Cukier – 1-2 łyżki. l. lub do smaku.
Mielona kolendra - do smaku.
Mielony czarny pieprz - do smaku.
Mielone ziele angielskie - do smaku.
Świeża kolendra - pęczek.

Proces gotowania:

Pędy czosnku bez różyczek pokroić w paski o długości 5 cm.
Paprykę pokroić w cienkie kawałki o długości 3-5 cm.
Cebulę pokroić na połówki pierścieni.

Umieść cebulę i paprykę w mocno rozgrzanym oleju roślinnym na patelni, smaż warzywa przez 2-3 minuty, mieszając.
Dodaj pędy czosnku i smaż wszystko razem przez kolejne pięć minut, aż czosnek się ściemnieje.
Podsmażone warzywa wraz z oliwą włożyć do miski, posolić do smaku, dodać cukier, ocet, sos sojowy i inne przyprawy. Jeśli chcesz nadać potrawie jasny aromat czosnku, dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku.
Plasterek świeży ogórek cienkie paski lub krążki, dodać do sałatki, wymieszać.
Sałatkę zaparzaj pod przykryciem przez około godzinę na blacie kuchennym lub w lodówce.
Przed podaniem posyp sałatkę świeżą posiekaną kolendrą.

Smacznego!

Koreańskie strzałki czosnkowe z miodem

Naturalny miód pszczeli jest doskonałym, naturalnym zamiennikiem cukru buraczanego lub trzcinowego, doskonale komponuje się z pikantnym smakiem sałatki ze strzałką czosnkową przygotowywanej po koreańsku. Ważne, żeby miód był świeży i nie stracił swoich właściwości korzystne właściwości.

Składniki:

Strzałki czosnkowe – 400 gr.
Cebula – 3 szt.
Ząbki czosnku – 4-5 szt.
Olej roślinny – 3-4 łyżki. l.
Sos sojowy – 2-3 łyżki. l.
Ocet ryżowy lub balsamiczny – 1-2 łyżki. l.
Mielona kolendra - do smaku.
Mielony czarny pieprz - do smaku.
Mielone ziele angielskie - do smaku.
Mielone goździki - do smaku.
Miód – 1 łyżka. l. lub do smaku.

Proces gotowania:

Strzałki czosnku bez różyczek i twardych części dolnych pokroić w paski o długości 5 cm.
Jeśli główki cebuli są małe, możesz wziąć ich więcej niż wskazano w przepisie i pokroić na połówki. Duże głowy są pocięte na 4 części.
Smaż strzałki cebuli i czosnku na gorącym oleju roślinnym do miękkości, mieszając. Kiedy strzałki czosnku ciemnieją, są gotowe.
Podsmażone warzywa włożyć do miski, zalać oliwą, doprawić solą, octem, sosem sojowym, miodem (najlepiej płynnym) i przyprawami do smaku, dobrze wymieszać.
Jeśli chcesz dodać trochę pikanterii do potrawy, posiekaj ząbki czosnku.
Sałatkę odstawiamy pod przykryciem na około godzinę i podajemy.
W razie potrzeby przed podaniem sałatkę można posypać posiekaną świeżą kolendrą, koperkiem lub natką pietruszki.

Smacznego!

Koreańskie strzałki czosnkowe z mięsem

Pędy czosnku gotowane z mięsem po koreańsku to już nie tylko sałatka, ale całkowicie samowystarczalne danie, które z powodzeniem może ozdobić każdego świąteczny stół! Nadaje się tu każde mięso, wybierz je według własnego uznania: równie dobra jest delikatna wieprzowina, młoda wołowina, cielęcina, a także filet z kurczaka lub indyka. Podawaj strzałki czosnku z mięsem na ciepło lub ostudzone.

Składniki:

Strzałki czosnkowe – 0,5 kg.
Filet mięsny – 0,4-0,5 kg.
Cebula – 3-4 szt.
Olej roślinny – 3-4 łyżki. l. do smażenia.
Sos sojowy – 3-4 łyżki. l.
Cukier – 1 łyżka. l.
Ocet ryżowy lub balsamiczny - 1 łyżka. l.
Mielona kolendra - do smaku.
Mielony czarny pieprz - do smaku.
Mielone ziele angielskie - do smaku.
Mielone goździki - do smaku.
Świeża lub mielona bazylia - do smaku.

Proces gotowania:

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
Dobrze umyj pędy czosnku, odetnij twardą, niejadalną część na dole i kwiatostany.
Pędy pokroić na kawałki o długości 4-5 cm.
Mięso bez kości umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski o długości 3-5 cm w poprzek włókien.
Na rozgrzanym oleju w kotle lub na dużej, głębokiej patelni smaż kawałki mięsa na złoty kolor i piękną cienką skórkę (im delikatniejsze mięso, tym szybciej się ugotuje).
Do ugotowanych kawałków mięsa dodać cebulę i strzałki, w razie potrzeby dodać więcej oleju, a następnie smażyć potrawę, mieszając, aż strzałki nabiorą pięknego brązowawego koloru.
Następnie posyp naczynie solą, cukrem, dopraw przyprawami i sosem sojowym i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu.
Gotowe danie dopraw octem, w razie potrzeby zamieszaj, dodaj więcej przypraw według własnego gustu.
Pozostaw naczynie pod pokrywką na 15-20 minut i podawaj ciepłe. Mięso można podawać również na zimno ze strzałkami czosnku.

Smacznego!

Rada: Strzałki czosnkowe można doprawić przyprawą do koreańskiej marchwi.

Jeśli jesteś wielkim fanem kuchni koreańskiej, prawdopodobnie gotujesz ją sam lub kupujesz w punktach sprzedaży detalicznej. różne sałatki po koreańsku - marchew, kapusta, wodorosty, grzyby itp. Dziś chcę Wam przedstawić wspaniały preparat na przekąskę czosnkową w koreańskim stylu. W odległej Korei kucharze marynują zielony czosnek, ale ponieważ u nas go nie uprawiamy, marynujemy zwykły czosnek. Co więcej, do tej przekąski nadaje się zarówno młody, jak i dojrzały czosnek - nie wpłynie to znacząco na smak. Oczywiście przygotowanie tej przystawki zajmuje dość dużo czasu, ale chrupiący i pikantny bogaty czosnek z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Zawartość kalorii: Niskokaloryczna. Kalorie w porcji: 115 kcal/100 g

Aby przygotować koreański marynowany czosnek, będziesz potrzebować:

ziele angielskie (groszek) – 5-6 szt.
czosnek – 1 kg.
ocet 9% - 250 ml
sos sojowy – 1 l
papryczka chili – 1 szt.
cebula – 1 szt.
goździki – 2-3 szt. (pączek)

Jak gotować marynowany czosnek po koreańsku.

1. Czosnek można marynować zarówno młody, jak i dojrzały. Jeśli marynujesz młody czosnek, będzie on mniej pikantny i nie będzie miał silnego, specyficznego aromatu. Czosnek podziel na ząbki, usuń wierzchnią warstwę łuski i opłucz.

2. Wlać czosnek do słoika, zalać zimna woda tak, aby całkowicie przykrył ząbki czosnku, pozostawić na 1 godzinę. Odlej wodę z czosnku do innego pojemnika, odmierz i zapamiętaj objętość wody. To jest ilość sosu sojowego, jaką będziesz potrzebować w ciągu tygodnia.

3. Do słoika z czosnkiem dodaj ziele angielskie (groszek), goździki i główkę obranego czosnku. cebula. Wlać ocet; powinien również całkowicie przykryć czosnek. Jeżeli nie zakrywa, dodajemy trochę przestudzonej, przegotowanej wody. Uciśnij słoik z czosnkiem i przykryj go gazą, aby zapobiec przedostawaniu się zanieczyszczeń i owadów do środka. Odstawić na tydzień w ciemne miejsce.

4. Do drugiego pojemnika odlać aromatyczny ocet z czosnku (można go wykorzystać do przygotowania dań głównych lub jako dressing do sałatek warzywnych).

5. Do rondla wlać wymaganą ilość sosu sojowego, podpalić, zagotować, zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

6. Zalać czosnek ciepłym sosem sojowym, zakręcić pokrywkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia temperatura pokojowa. Umieść słoik w chłodnym miejscu. Koreański czosnek będzie gotowy do użycia za trzy tygodnie. Przed podaniem koreański czosnek marynowany można pokroić w ćwiartki i podać jako dodatek do koreańskiego makaronu udon (przepis na który zamieszczę później) lub innego dania.

Marynowany czosnek– jeden z ulubionych domowych przetworów w Korei. Koreańczycy nazywają takie przetwory panchhan (kore. 반찬), dosłownie „przystawka” – tak nazywają się wszelkiego rodzaju sałatki i przekąski (także konserwowe), które podawane są jako dodatek do głównego dania lub zup. Bardzo często obejmuje to marynowany czosnek. Ten domowa przekąska bardzo łatwe w przygotowaniu. Marynuje się go w dwóch etapach – w pierwszym zalewa się marynatą na bazie octu ryżowego i soli, w drugim etapie przygotowuje się marynatę z sosu sojowego, octu ryżowego i cukru, a w marynacie ponownie zatrzymuje się czosnek . Nic skomplikowanego. Aby zapobiec sinieniu ząbków czosnku w marynacie na bazie octu, pomocne będzie wstępne namoczenie czosnku w zimnej wodzie na trzy godziny. Każdy może przygotować przepis. W rezultacie otrzymasz słoiczek pysznej, chrupiącej koreańskiej przekąski, która ozdobi i ozdobi Twoje wnętrze domowy obiad i uroczysty obiad.

Składniki:

czosnek - 450 g (około 8-9 główek czosnku),

Na marynatę octową:

ocet ryżowy biały – 160 ml,
sól morska - 1 łyżka,
woda (gotowana) - 330 ml,

Na marynatę z sosu sojowego:

jasny sos sojowy - 170 ml,
ocet ryżowy biały – 60 ml,
cukier granulowany - 3 łyżki.,
woda (gotowana) - 330 ml.

Główki czosnku obieramy na pojedyncze ząbki. Namocz je w wodzie na 30 minut, aby łatwo było usunąć łuski.

Następnie obierz ząbki czosnku, odcinając najpierw końcówki ząbków wraz z pozostałymi korzeniami.

Wlać zimny czosnek przegotowana woda na 3 godziny, aby zapobiec zsinieniu podczas marynowania.

Odcedź i opłucz czosnek.

Przygotuj marynatę z octu i soli. W misce odpowiedniej wielkości wymieszaj wodę, ocet z białego ryżu i sól morską, aż się rozpuszczą.

Dodaj ząbki czosnku. Marynata powinna je całkowicie przykryć. Przykryj pojemnik pokrywką (lub folią spożywczą) i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 5-7 dni.

Po upływie pierwszego czasu marynowania przygotuj marynatę z sosu sojowego.

W rondlu wymieszaj jasny sos sojowy, biały ocet ryżowy, cukier granulowany i przegotowaną wodę. Doprowadzić płyn do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól marynacie ostygnąć w temperaturze pokojowej.

Odcedź marynatę octową ze słoika z czosnkiem. Zalać marynatą z sosu sojowego czosnek. Upewnij się, że wszystkie goździki są pokryte marynatą. Przykryj pokrywką i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Po kilku dniach czosnek można już jeść, ale będzie smakował lepiej, jeśli pozwoli się mu parzyć dłużej.

Wtedy lepiej przechowywać słoik czosnku w lodówce, aby można go było przechowywać przez kilka miesięcy.

Najlepsze życzenia,
Twój sklep.

Raz w roku, na początku czerwca, można zbierać pędy czosnku. Tak, możesz i powinieneś je jeść. Najważniejsze, że wciąż są młodzi i nie są silni.

Przygotuj strzałki czosnkowe wykwintne danie, który pokocha cała Twoja rodzina. Strzałki lepiej usmażyć na patelni wok, ale można też użyć zwykłego. Dodać aromatyczny sos sojowy, cukier i sezam z przyprawami. Czosnek okazuje się pikantny w smaku i przyjemnej słodyczy.

Jeśli nie powiesz im, że to strzały czosnkowe, niewielu zgadnie. Połączenie sosu sojowego i sezamu przeniesie Cię do krajów azjatyckich.

Przygotowanie czosnku po koreańsku zajmie 40 minut.

Liczba porcji – 5.

Przeczytaj także:

Składniki:

Strzałki czosnkowe – 500 g
Cebula – 1 głowa
Papryka – 1 łyżeczka
Dodatkowa sól – 1/3 łyżeczki
Sos sojowy – 2 łyżki
Olej słonecznikowy – 5 łyżek
Mieszanka mielonej papryki - do smaku
Majonez – 1 łyżka
Nasiona sezamu – 1 łyżka

Gotowanie strzałek czosnkowych po koreańsku

Możesz zbierać pędy czosnku w ogrodzie, jeśli je masz, lub kupić na rynku. Często babcie sprzedają ten egzotyczny produkt na bazarach. Strzelcy muszą być młodzi i łatwi do złamania. Lepiej to sprawdzić od razu, bo inaczej będą twarde i mało kto będzie chciał je zjeść.
Wrzuć strzały do miski i opłucz je zimną wodą. Cebulę należy obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Strzałki czosnku kroimy w paski, aby wygodnie było zjeść przekąskę. Połóż patelnię na kuchence i zalej olej słonecznikowy. Jeśli lubisz oliwkę, możesz ją mieć. Gdy olej się rozgrzeje, najpierw dodaj cebulę. Mieszaj od czasu do czasu, aby ładnie i równomiernie się zarumieniło.
Gdy cebula się zeszkli, dodajemy strzałki czosnku, odrobinę soli, mieloną paprykę i mieszankę mielonych papryczek. Jeśli lubisz inne przyprawy, śmiało je dodawaj i eksperymentuj. Można dodać także świeże zioła, np. bazylię czy kolendrę.
Cebulę wymieszaj z czosnkiem i przyprawami, smaż przez około pięć minut na średnim ogniu. Po chwili dodaj sos sojowy i zmniejsz ogień na mały. Wszystko ponownie wymieszaj i dodaj majonez lub śmietanę. To jest dla amatorów, aby strzały czosnku były delikatniejsze i bardziej soczyste w smaku.
Smaż przez kolejne pięć minut, ciągle mieszając, aby nic się nie przypaliło. Posyp potrawę nasionami sezamu. Warto je wcześniej podsmażyć na suchej patelni, żeby się zarumieniły.
Ponownie szybko mieszaj przez kilka minut i możesz wyłączyć kuchenkę. Koreański czosnek można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nadal będzie pyszne. Smacznego!