Kalafior z grzybami w piekarniku. Smażone grzyby z kalafiorem Pieczony kalafior z grzybami

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Z kalafiora można przygotować wiele pysznych i łatwych dań. Jeśli ugotujesz małe kwiatostany i doprawisz przyprawami, masło lub kwaśnej śmietanie, będzie doskonałym dodatkiem do mięs, kurczaka lub dodatkiem do ryżu, kaszy gryczanej i ziemniaków. A jeśli do gotowanej kapusty dodamy coś jeszcze, na przykład podsmażone grzyby i cebulę, i zalejemy całość gęstym sosem, otrzymamy pyszna zapiekanka– niezbyt kaloryczny, zdrowy, sycący. Zapiekanka kalafiorowa z grzybami, której przepis ze zdjęciem podaję, podawana jest zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek. Dania mięsne, smażone lub gotowany kurczak, produkty z mięso mielone, Na przykład, .
Do przygotowania nadzienia (lub sosu), który połączy wszystkie składniki zapiekanki, można użyć niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub śmietanki – wybór należy do Ciebie. Oprócz grzybów i cebuli do zapiekanki można dodać jeszcze inne warzywa dla urozmaicenia ( Papryka lub pomidory, brokuły, brukselki). Przyprawy dobieraj tak, żeby się nie zatykały delikatny smak kalafior. Kolendrę najczęściej dodaje się do dań z kalafiora. mała ilość lub trochę słodkiej papryki. Trzeba uważać z pieprzem ostrym lub czarnym, gdyż jego nadmiar nada mu gorzki smak, a smak zapiekanki kalafiorowej gwałtownie się pogorszy.

Zapiekanka kalafiorowa z pieczarkami i serem - fotoprzepis krok po kroku

Składniki:

- kalafior (kwiatostany) – 300 g;
- świeże pieczarki – 150 g;
- cebula – 2 małe cebule;
- śmietana – 2-3 łyżki. łyżki;
- jajko – 1-2 szt.;
- woda lub bulion z kapusty – 2-3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny lub masło – 1,5 łyżki. łyżki;
- mielona kolendra lub papryka – 2-3 szczypty;
- sól dla smaku;
- ser odmiany durum– 100 gr;
- dowolne warzywa - do podania gotowej zapiekanki.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Włącz piekarnik, potrzebuje czasu, aby się nagrzał do 200 stopni. W tym samym czasie postaw na kuchence rondelek z wodą i dodaj sól do smaku. Czekamy, aż woda zacznie intensywnie wrzeć i wrzucamy do niej drobne kwiatostany kapusty. Gdy tylko woda ponownie się zagotuje, wyłącz ogrzewanie. Kapustę włóż do durszlaka i pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę. Pieczarki myjemy, nóżki kroimy w koła, a kapelusze kroimy w kostkę lub talerze (niezbyt drobno).

Na patelni rozgrzej olej roślinny lub roztop masło. Najpierw dodaj cebulę, doprowadź ją do przezroczystości lub lekko zrumienij – gotuj według własnego uznania. Następnie dodaj pieczarki. Odparuj cały sok z grzybów i lekko podsmaż grzyby. Sól dla smaku.

Wymieszaj gotowaną kapustę (można ją podzielić na jeszcze mniejsze kwiatostany), podsmażone grzyby i cebulę. Podstawa zapiekanki jest gotowa.

Teraz zacznijmy przygotowywać nadzienie ( gęsty sos). Można go przygotować ze śmietaną lub śmietaną. Jeśli gotujesz ze śmietaną, musisz dodać trochę wody lub bulionu, w którym gotowano kapustę, aby nadzienie nie było zbyt gęste. Ubij śmietanę (śmietanę) z jajkiem, aż będzie gładka.

Posolić do smaku, doprawić kolendrą lub innymi przyprawami według upodobań. Zetrzyj 30 gramów sera na drobnej tarce i dodaj do nadzienia.

Przyjmujemy wysoką formę, aby kwiatostany kapusty były ułożone w dwóch warstwach. Napełnij prawie do góry przygotowaną mieszanką, wlej nadzienie. Zapiekajmy gorący piekarnik z temperaturą 200 stopni. Czas pieczenia wynosi około 20-25 minut, aż nadzienie zgęstnieje.

Gdy nadzienie zgęstnieje i połączy wszystkie składniki, blachę wyjąć z piekarnika. Zapiekankę kalafiorową z grzybami posypujemy warstwą startego sera i wstawiamy do piekarnika na kolejne kilka minut, aż ser się roztopi. Nie trzeba czekać, aż uformuje się złotobrązowa skórka, ser może wyschnąć i stwardnieć.

Zapiekanka z kalafiora jest pyszna zarówno na zimno, jak i na gorąco, więc dostosuj czas gotowania tak, aby zanim podasz zapiekankę, zapiekanka albo już ostygła, albo dopiero co została ugotowana. Możesz uzupełnić go kwaśną śmietaną, a jeśli podasz go jako dodatek do mięsa, to dowolne warzywa lub

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Pyszne i zdrowe danie– kalafior z grzybami w piekarniku. To danie jest idealne dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i liczą kalorie. Dla stolik dziecięcy odpowiednia jest również kapusta z grzybami, ale należy pamiętać, że grzyby są dość ciężkim produktem dla organizmu, dlatego po 7 latach traktuj tym daniem oprócz grzybów możesz dodać do kapusty dowolne inne warzywa: cebulę , papryka, pomidory, cukinia i bakłażany.

Składniki

350 g kalafiora
10-12 średnich pieczarek
100 g twardego sera
1 łyżeczka. sól
1 łyżka. l. olej roślinny
przyprawy według uznania

Przygotowanie

1. Pieczarki dokładnie umyj, kalafior podziel na kwiatostany, włóż do durszlaka i opłucz. Koniecznie sprawdź kwiatostany – mogą kryć się w nich owady.

2. Aby kapusta i grzyby gotowały się szybciej, należy je zblanszować przed pieczeniem. Aby to zrobić, pokrój grzyby na 2-4 części i umieść je razem z kwiatostanami w rondlu.

3. Składniki zalać wodą i solą, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu kapustę i grzyby blanszujemy przez 4-5 minut, następnie odsączamy na durszlaku.

4. Przykryj blachę do pieczenia folią i natłuść ją olej roślinny. Do formy włóż kapustę i grzyby, na tym etapie możesz posypać je ulubionymi przyprawami, a następnie owinąć brzegi folią.

5. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 20 minut. Nie marnując czasu, pocieraj twardy ser na grubej lub drobnej tarce.

Pieczarki i kalafior są dobrym źródłem białka, więc razem sprawiają, że danie jest jeszcze zdrowsze. Ponadto pieczarki zawierają zdrowe węglowodany, witaminy D, E, PP, a także żelazo, fosfor i cynk. A kapusta zawiera witaminę C, K i wiele innych.

Jednak tego dania nie należy podawać dzieciom poniżej drugiego roku życia, ponieważ grzyby zawierają chitynę, która jest trudna do strawienia przez organizm.

Średnio 100 g zawiera:

3,78 białek;
4,28 tłuszczu;
3,59 węglowodanów;
65,16 kcal.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Składniki:

głowa kalafiora;
pół kilograma pieczarek;
200 gr Rosyjski ser;
jajko;
250 g kwaśnej śmietany;
2 łyżki oleju roślinnego;
sól.

Możesz dowiedzieć się więcej o innych przepisach na dania z kalafiora z serem i sosem śmietanowym, a także przeczytać więcej o pysznych i łatwych przepisach na gotowanie kalafiora w śmietanie.
Przetwarzanie produktu:

Kapustę umyć i gotować przez 10 minut, odcedzić na durszlaku.
Grzyby, opłucz i osusz jajka.

Odniesienie! Jeśli kapusta nie zostanie wcześniej ugotowana, będzie sucha i nie tak smaczna.

Kroki gotowania:

Kapustę podzielić na różyczki, dodać sól i podsmażyć na oleju.
Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć.
Rozbij jajko, dobrze ubij, dodaj do niego śmietanę, wszystko dobrze wymieszaj i dodaj sól.
Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, połóż na nim część kapusty, a następnie ponownie warstwę grzybów i kapusty.
Na warstwowe warzywa wlać mieszaninę śmietanowo-jajeczną.
Grubo zetrzyj ser i posyp nim wierzch.
Wstawić do piekarnika na 15 minut
Gdy tylko uformuje się skórka, możesz ją wyjąć i podać.

Wariacje przepisu z pieczarkami

Z serem

Aby go przygotować, należy zmniejszyć ilość kapusty. Zatem zamiast kilograma będziemy potrzebować pół kilograma, a zamiast sera rosyjskiego użyjemy mozzarelli. Nie ma potrzeby układania go warstwami, wystarczy wymieszać grzyby z kapustą i wtedy wszystko będzie takie samo jak w przepisie.

Z marchewką

Do tej opcji nie potrzebujesz kwaśnej śmietany i jajek. Zastępujemy je koperkiem, bazylią, a także marchewką i oliwkami. W takim przypadku pieczarki i marchewkę pokroić w paski i razem podsmażyć. Ponieważ nie używa się tutaj kwaśnej śmietany i jajek, na pieczarkach i marchewce kroi się oliwki i zioła, a także posypuje się serem.

Z przyprawami

Aby dodać pikantnego smaku i jasnego koloru podczas smażenia kapusty, dodaj kurkumę i paprykę.. Możesz także użyć koloru czerwonego ostre papryczki. Dzięki temu danie zyska zupełnie inną kombinację smakową.

Z kremem

Aby nadać potrawie delikatniejszy smak, zamiast śmietany używamy śmietanki, mieszamy również z jajkami, ale serek dodajemy bezpośrednio tutaj, a nie posypujemy wierzchu, dodatkowo drobno siekamy koperek i ząbek czosnku. A następnie całą tę mieszaninę wylej na warzywa.

Uwaga! Ponieważ główne produkty w tych przepisach są już gotowe do spożycia, nie trzeba ich gotować; można je po prostu postawić na małym ogniu, aby utworzyła się skórka.

Poniżej znajduje się wizualny film z innym przepisem na gotowanie kalafiora z sosem mlecznym:

A możesz dowiedzieć się więcej o przepisach na sosy do kalafiora, więcej o potrawach do przygotowania kalafiora kremowy sos można wczytać.

Opcje serwowania

Danie można podawać ze świeżymi plasterkami ogórków i pomidorów, zielony groszek, kukurydza, z liście sałaty. Można stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek do duszonych lub smażonych mięs.
Jeśli chodzi o dodatki do kalafiora, jest ich duża liczba. Więcej przepisów na dodatki do kalafiora znajdziesz w artykule.

Wniosek

Połączenie kalafiora z grzybami jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Obecnie opracowano wiele receptur z dodatkiem różne produkty od tak znanych jak ser, pomidor, po bardziej pikantne - oliwki, fasolka szparagowa. Dlatego każdy może wybrać tę kombinację warzyw według własnego gustu.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

kalafior ze względu na swój nietypowy wygląd i gęstą elastyczną łodygę jest stałym obiektem oryginalności eksperymenty kulinarne. Kapusta i grzyby - idealna kombinacja, co doceniło wiele pokoleń miłośników tego mieszkańca lasu, który dosłownie domaga się czci.

Wygodniej jest zdemontować główkę kapusty gotowaną do połowy. Marchew pokrojona w długie paski wygląda o wiele bardziej apetycznie i nie gubi się w masie warzywnej, którą można uzupełnić gotowanymi ziemniakami.

Minimum przypraw pozwoli skupić się na grzybowym aromacie potrawy. Najlepiej smakuje na gorąco.

Składniki

kalafior - 300 g
sól - 0,5 łyżeczki.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
pieczarki - 250 g
ziemniaki - 2-3 szt. (opcjonalny)
mieszanka mielonej papryki - 2 chipsy.
sos sojowy- 2-3 łyżki. l.
olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Umyj główkę kapusty, usuń zielone liście i podziel na kwiatostany. Blanszuj przez 3 minuty, czyli gotuj do połowy ugotowanego we wrzącej wodzie (bez soli!). Jeśli używasz mrożonej kapusty, pomiń ten krok.

2. Cebula obierz i pokrój w średnią kostkę. Podsmaż cebulę na gorącym oleju roślinnym.

3. Gdy cebula stanie się przezroczysta, na patelnię dodaj posiekaną na koreańskiej tarce marchewkę. Kontynuuj gotowanie do miękkości – około 3-4 minut na średnim ogniu, bez przykrycia.

4. Do podsmażonych warzyw dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Grzyby nadają się zarówno świeże, jak i mrożone (nie trzeba ich wcześniej rozmrażać). Kontynuuj gotowanie, zwiększając ogień do maksymalnego, bez przykrycia.

5. Po 15 minutach nadmiar wilgoci opuści grzyby, zrumienią się i będą gotowe. Dopiero wtedy dodajemy pieprzu do smaku. Nie ma potrzeby dodawania soli, ponieważ sos sojowy, który zostanie dodany na samym końcu, jest sam w sobie wystarczająco słony.

6. Umieść kalafior na patelni, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż będzie gotowy. Ważne jest, aby nie rozgotować kapusty, wystarczą 2-3 minuty, aby się usmażyła i nie stała się zbyt miękka. Powinno pozostać al dente, gotowe do zjedzenia, lekko chrupiące.

7. Pod koniec gotowania polej sosem sojowym i smaż warzywa przez kolejne 2-3 minuty. W tym czasie sos sojowy wchłonie się w kapustę i stanie się lekko słona. Jeśli nadal uznasz, że nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj trochę więcej sosu według własnego uznania.

Dzień dobry, moi drodzy subskrybenci i czytelnicy!

Sugeruję gotowanie danie niskokaloryczne. Ten kalafior z grzybami, zapiekany w piekarniku . Okazuje się delikatny, smaczny, aromatyczny i co najważniejsze pożywny i pełen witamin!