Jak gotować naleśniki bez napojów gazowanych z mlekiem. Przepis na puszyste naleśniki kefirowe bez sody

Produkty mączne pojawiły się w kuchni rosyjskiej już w starożytności. Czego nasi przodkowie nie przygotowali, aby zadowolić siebie i swoich bliskich. Najpopularniejsze były ciasta, naleśniki i naleśniki. Z reguły przygotowywano je z ciasta zakwasowego na zakwasie, a nieco później - z drożdżami. Nasza nowoczesna wersja to ciasto naleśnikowe na kefirze.

Klasyczny przepis na ciasto naleśnikowe z kefirem dotyczy proszku do pieczenia, ale nie wszystkie gospodynie domowe spieszą się z dodatkiem sody. Przepis na nasze ciasto na domowe naleśniki jest bez dodatku sody i drożdży. Ubite mleko działa jako środek spulchniający. jaja kurze. Do smażenia będziesz potrzebować mąki, cukru, soli i oleju roślinnego. Jajka i kefir powinny być ciepłe.

Przygotujmy się puszyste naleśniki na kefirze bez sody i proszku do pieczenia...

Rozbij jaja kurze do miski.

Zacznijmy ubijać z cukrem i solą.

Ubijając, dodaj kefir.

Kontynuujemy bicie.

Teraz nadchodzi męka. Zmniejsz prędkość miksera. Wymieszaj mąkę z ciastem kefirowym, aż będzie całkowicie jednorodna.

Ciasto kefirowe bez sody jest gotowe. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.

Jeśli położysz na powierzchni ciasta małą plastikową chochelkę, ciasto nie opadnie. Ciasto naleśnikowe ma grubszy spód niż ciasto naleśnikowe.

Więc chodźmy się usmażyć naleśniki z kefirem. Rozgrzej patelnię. Dodaj olej roślinny. Rozgrzej olej. Ciasto wylewamy na patelnię naszą małą łyżką. Mamy kształt okrągłych placków, które smażymy na złoty kolor.

Odwróć to. Smażymy z drugiej strony na złoty kolor, a na koniec otrzymujemy puszyste naleśniki na kefirze bez sody.

Gorące naleśniki serwujemy do podwieczorku na śniadanie lub podwieczorek.

Naleśniki, naleśniki, naleśniki – jak uwielbiają je dorośli i dzieci. Istnieje wiele sposobów na zrobienie naleśników kefirowych - cienkich i puszystych, gęstych i delikatnych. Przepis zależy od Twojego gustu i dostępności. niezbędne składniki pod ręką.

Jak gotować naleśniki z kefirem?

Do przepisu pyszne naleśniki na kefirze jest zdecydowanie uwzględniony sfermentowany produkt mleczny. Nawet jeśli nie masz kefiru, sprawdzi się każdy zakwaszony nabiał, wystarczy dodać sok z cytryny lub kwas cytrynowy do fermentowania ciasta. Sam proces fermentacji zobaczysz po bąbelkach pojawiających się w cieście. Kefir powinien być temperatura pokojowa, wtedy ciasto będzie delikatniejsze. Naleśniki należy smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na oleju roślinnym i najlepiej podawać na ciepło.

Naleśniki kefirowe bez jajek

Jeśli nie masz pod ręką takiego produktu jak jajka, a chcesz upiec naleśniki na kefirze, nie ma to znaczenia. Można się bez nich obejść.

kefir – 200 g;
cukier – 1 łyżeczka;
mąka – 100 g;
soda – 1 łyżeczka;
sól - do smaku.

Do kefiru dodać sól, cukier, wymieszać, następnie stopniowo dodawać mąkę, a na koniec sodę. Ilość mąki wskazana w przepisie na pyszne naleśniki kefirowe może się różnić w zależności od grubości kefiru. Ciasto dokładnie zagniatamy tak, aby nie było grudek. Jego konsystencja powinna być podobna do gęsta śmietana. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i kładź naleśniki łyżką stołową. Smażymy na małym ogniu, najlepiej pod przykryciem. Wtedy naleśniki staną się bardziej puszyste.

Naleśniki kefirowe bez sody

Nie każdy kocha puszyste naleśniki, niektórzy lubią cienkie i zastanawiają się: jak ugotować naleśniki z kefirem, żeby wyglądały Amerykańskie naleśniki które tak często widzimy w filmach? Odpowiedź jest prosta – nie dodawaj do ciasta sody. Jeśli chcesz, możesz dodać rodzynki lub drobno posiekane owoce, nawet orzechy; naleśniki wyjdą z pikantnym smakiem, a przy okazji owocowy smak dobrze komponuje się z naleśnikami na kefirze bez sody i zachwycą całą rodzinę . Do naleśników można podać dżem, skondensowane mleko lub miód.

kefir – 250 g;
jajka – 1 szt.;
olej roślinny (w cieście) – 1 łyżeczka;
mąka – 120-150 g;
cukier – 2 łyżeczki;
sól - do smaku.

Do miski wlać kefir, dodać jajko i dokładnie wymieszać. Dodajemy tyle mąki ile potrzeba i zagniatamy ciasto aż do uzyskania konsystencji śmietany. Wrzucaj łyżką na rozgrzaną, naoliwioną patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Placki drożdżowe z kefirem

Wiele gospodyń domowych uwielbia ciasto drożdżowe. Przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu, ale ciasto zawsze wychodzi puszyste, oddychające, aromatyczne, a same naleśniki są gęste i smaczne. Można je podawać w domu zarówno na śniadanie, jak i jako podwieczorek.

kefir – 400 g;
soda – 1/3 łyżeczki;
drożdże – 2 łyżeczki;
mąka – 7 łyżek. łyżki;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
sól - do smaku;
ciepła woda – 1/2 łyżki.

Podgrzej kefir, dodaj do niego sodę i zamieszaj. W misce rozpuścić suche drożdże ciepła woda, dodać cukier i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie wlać do kefiru i sody. Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto osiągnie konsystencję gęstej śmietany, dodaj sól i ponownie odstaw do wyrośnięcia. Po 30-60 minutach ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrośniętego ciasta nie trzeba mieszać, wystarczy ostrożnie nabrać je łyżką i ułożyć na rozgrzanej, naoliwionej patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

← Kliknij „Lubię to” i śledź nas na Facebooku

Naleśniki to doskonałe śniadanie, a jeśli zrobisz je z dyni, Twoje śniadanie będzie dwa razy smaczniejsze i zdrowe. Placki dyniowe są bardzo proste w przygotowaniu, nie wymagają nietypowych składników, dlatego można je przygotować niemal w każdej chwili.

Syrniki - doskonałe danie na śniadanie. Ale gotowanie zwykłych serników przez cały czas nie jest interesujące, więc można je urozmaicić różnymi owocami. Porozmawiajmy o tym, jak zrobić delikatne serniki z jabłkami i brzoskwiniami.

Naleśniki kremowe z mlekiem są bardzo łatwe w przygotowaniu. Sekret stworzenia tego przysmaku kryje się w cieście – jeśli zrobisz to poprawnie, wynik będzie doskonały. Przyjrzyjmy się kilku przepisom na naleśniki z kremem.

Naleśniki to świetne śniadanie dla całej rodziny. Są bardzo proste w przygotowaniu, smakują wyśmienicie i można je podawać z dowolnym dodatkiem, czy to śmietaną, dżemem, czy miodem. Aby urozmaicić zwykłe naleśniki, możesz dodać do nich mąka kukurydziana- tylko na tym zyskają.

Naleśniki to uniwersalny poczęstunek do herbaty, który zadowoli zarówno domowników, jak i gości. Minimalny zestaw produktów i różnorodność opcji dodatków (słodkie sosy, miód, mleko skondensowane itp.) to kolejne zalety dania. Są także bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Oferujemy najpopularniejsze przepisy przewiewne naleśniki na kefirze.

Składniki:

kefir – 1 łyżka;
mąka - 1 łyżka;
jajko – 2 szt.;
jabłko (średniej wielkości) – 1 szt.;
cukier – 3 łyżeczki;
sól – 0,5 łyżeczki;
soda – 0,5 łyżeczki;
olej roślinny – 2-3 łyżki.

W misce wymieszaj jajka z cukrem i solą.
W osobnym pojemniku połącz kefir z sodą (ze względu na kwas mlekowy następuje proces gaszenia soli, co zapewni gotowe naleśniki pożądana przewiewność i porowatość).
Obie masy połączyć i dokładnie wymieszać.
Dodać przesianą mąkę. Lepiej robić to stopniowo w małych porcjach lub cienkim strumieniem, ciągle mieszając (aby zapobiec tworzeniu się grudek).
Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję podobną do kwaśnej śmietany. Trzeba to zostawić na jakiś czas.
Gdy ciasto „odpoczywa”, obierz jabłko, usuń rdzeń i pokrój w drobną kostkę (niektórzy szefowie kuchni sugerują zetrzeć je na tarce – kwestia gustu).
Do ciasta dodać przygotowane jabłko i wymieszać.
Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oleju i podgrzej.
Rozłóż ciasto łyżką, formując naleśniki o pożądanym kształcie (owalne/okrągłe).
Gdy jedna strona będzie dobrze zarumieniona, przewróć ją na surową.
Gotowe naleśniki układamy na naczyniu (można je układać jeden na drugim), lekko ostudzamy i podajemy. Dodatkowo możesz podać słodkie sosy, mleko skondensowane, dżem, miód lub kwaśną śmietanę (podawane w osobnej misce).

Składniki:

kefir – 500ml;
mąka - 2 łyżki;
soda – 1 łyżeczka;
cukier – 4 łyżki;
olej roślinny – 5 łyżek;
sól – 2-3 szczypty.

Przygotowanie:

Do jednego pojemnika wlać kefir o temperaturze pokojowej, a do drugiego wymieszać wszystkie suche produkty.
Połączyć zawartość dwóch misek i zagnieść na gładką masę (wyglądem ciasta powinno przypominać kwaśną śmietanę).
Naleśniki można upiec od razu po wyrobieniu ciasta. Ciasto przekładamy łyżką na patelnię wysmarowaną olejem. Patelnia musi być gorąca.
Gdy będą dobrze upieczone z jednej strony i pojawi się charakterystyczny złoty kolor, przewróć je na drugą stronę.
Gotowe naleśniki układamy na talerzu wyłożonym czystym ręcznikiem waflowym lub papierowymi serwetkami (aby wchłonęły nadmiar oleju).
Można podawać, opcjonalnie oferując miód, śmietanę, dżem lub słodkie sosy, świeże jagody.

Składniki:

kefir – 400ml;
mąka – 300-350g;
jajko – 2 szt.;
cukier – 3 łyżki;
drożdże suszone – 12g;
sól – 2 szczypty;
olej roślinny – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

W misce wymieszaj kefir z drożdżami i cukrem. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji.
Wbij jajka, dodaj sól i wymieszaj.
Do powstałej płynnej mieszaniny wlewaj stopniowo przesianą mąkę, ciągle mieszając (zapobiegnie to tworzeniu się grudek).
Gotowe ciasto przykryć i odstawić na 15 minut (najlepiej pół godziny) w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto będzie już gotowe, można przystąpić do pieczenia naleśników. Łyżką nakładaj ciasto na natłuszczoną, rozgrzaną patelnię. olej roślinny.
Piec na złoty kolor z każdej strony na średnim ogniu (wysoki ogień sprawi, że będą surowe, mały ogień sprawi, że będą zbyt tłuste).
Naleśniki podawane są na ciepło. Oddzielnie możesz ustawić na stole miski z dżemem, dżemem, miodem, kwaśną śmietaną lub innym dodatkiem według własnego gustu.

Składniki:

mąka – 2,5 łyżki;
kefir – 500ml;
soda (można pominąć) – 0,5 łyżki;
jajko – 2 szt.;
sól – 3 szczypty;
cukier – 2 łyżki.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

W dużej misce wymieszaj kefir z jajkami i ubij trzepaczką. Powstała masa powinna mieć jednolitą konsystencję i jednolity kolor.
Posolić mieszaninę, osłodzić i dodać do niej sodę (opcjonalnie). Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.
Masę należy pozostawić ciepłą i najpierw przykryć pokrywką lub folią spożywczą, aby mogła wyrosnąć. Jeśli chodzi o czas, wystarczy 15-30 minut.
Do masy dodawaj przesianą mąkę małymi porcjami lub wlewaj cienkim strumieniem. Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć grudek.
Gotowe ciasto można porcjować łyżką, umieszczając je na dobrze rozgrzanej patelni z olejem.
Placki należy upiec na średnim ogniu na piecu, a przewrócić na drugą stronę dopiero, gdy pierwszy z nich dobrze się zarumieni i upiecze.
Naleśniki podaje się lekko przestudzone (żadnego dania z ciasta nie zaleca się spożywać na gorąco).

Składniki:

jajko – 1 szt.;
kefir – 1 łyżka;
mąka – 150g;
cukier – 1 łyżka;
sól – ¼ łyżeczki;
olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania krok po kroku:

Jajka ubić trzepaczką lub mikserem, dodając cukier i odrobinę soli.
Do masy jajecznej wlać kefir i wymieszać.
Do powstałej mieszanki dodać mąkę i doprowadzić do uzyskania gładkości. Lepiej dodawać małymi porcjami lub ciągle mieszając, cienkim strumieniem. Zaleca się najpierw przesiać mąkę.
Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce (przykryć pokrywką lub folią, aby zapobiec zapowietrzeniu) na 20 minut.
Piec na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu. Przewrócić na surową stronę dopiero po dobrym upieczeniu pierwszego.
Gotowe naleśniki lekko ostudź, a następnie podawaj.

Składniki:

kefir – 200ml;
jajko – 1 szt.;
cukinia (średniej wielkości) – 1 szt.;
mąka – 8-9 łyżek;
małe warzywo - 3-4 łyżki;
soda - szczypta;
mielony pieprz - szczypta;
cukier - szczypta;
sól - szczypta.

Proces gotowania krok po kroku:

Jajko wbić do miski, posłodzić i posolić, lekko ubić.
Wymieszaj kefir z sodą, połącz z masą jajeczną.
Umytą cukinię zetrzeć na średniej tarce. W razie potrzeby lekko wycisnąć (jeśli soku jest dużo).
Do miski z masą jajeczno-kefirową i pieprzem dodaj starte warzywa. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy, a także drobno posiekane zioła.
Dodać przesianą wcześniej mąkę. Podczas dodawania należy stale mieszać, aby uniknąć grudek.
Powstałe ciasto o jednorodnej konsystencji można umieścić na patelni za pomocą łyżki. Patelnia powinna być dobrze rozgrzana i natłuszczona olejem.
Po usmażeniu naleśników z jednej strony przewróć je na drugą. W razie potrzeby dodać odrobinę oleju.
Można podawać na ciepło lub na zimno. Osobno możesz zaoferować kwaśną śmietanę, pomidor lub inny sos.

Składniki:

twarożek – 150g;
kefir – 1 łyżka;
jajko – 1 szt.;
mąka - 1 łyżka;
cukier – 2 łyżki;
soda – 1/3 łyżeczki;
sól;
olej roślinny – 5 łyżek.

Przygotowanie:

Wbij jajko do miski, dodaj sól i cukier. Lekko ubij mieszaninę trzepaczką.
W osobnym pojemniku rozgnieć twarożek tak, aby rozbić wszystkie grudki.
Zawartość misek wymieszać i doprowadzić do uzyskania gładkiej masy.
Wlać kefir i wymieszać.
Przesiać mąka pszenna i stopniowo wlewać do powstałej mieszaniny. Ważne jest, aby nie przerywać mieszania, co pozwoli uniknąć tworzenia się grudek.
Rozgrzewamy patelnię z olejem i za pomocą łyżki kładziemy na nią ciasto.
Gdy naleśniki będą upieczone z jednej strony (po surowej stronie zrobi się złotobrązowa skórka, a na surowej pojawią się bąbelki), obróć je na drugą stronę.
Gotowe naleśniki podawaj na ciepło lub na zimno. Do dekoracji możesz użyć świeżych jagód lub kawałków owoców. Naleśniki dobrze komponują się ze śmietaną, miodem, dżemem lub słodkim sosem, skondensowanym mlekiem.

Składniki:

kefir – 250ml;
mąka – 350g;
banan – 1 szt.;
cukier – 2 łyżeczki;
ocet naturalny (jabłkowy) – 2 łyżki;
soda – ¼ łyżeczki;
olej roślinny – 5 łyżek.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj banana (bez skórki).
Miąższ bananowy (lepiej wybrać lekko przejrzały lub przynajmniej w pełni dojrzały) zmielić z cukrem.
Jajko wbić do puree bananowego i za pomocą trzepaczki doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji.
Wlać kefir (lepiej wziąć jeden procent) w temperaturze pokojowej, wymieszać.
Dodajemy przesianą mąkę cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. W razie potrzeby na tym etapie można dodać imbir, gałkę muszkatołową lub inne przyprawy.
Zgaś sodę sok z cytryny Lub ocet jabłkowy. Dodaj go do ciasta i wymieszaj.
Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej i poczekaj, aż się rozgrzeje. Wyłóż łyżką ciasto.
Naleśniki piecze się z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu na kuchence.
Podawać na ciepło (na zimno też są pyszne). Uzupełnieniem naleśników są rozmaite słodkie sosy, dżemy, marmolady czy mleko skondensowane.

Składniki:

jajko – 2 szt.;
mąka - 1 łyżka;
kefir – 300ml;
soda – ½ łyżeczki;
Ser rosyjski (lub inny odmiany durum) – 100g;
cukier – ½ łyżki;
olej roślinny – 5-6 łyżek;
warzywa (koperek, pietruszka) - do smaku;
sól - szczypta.

Proces gotowania krok po kroku:

Przygotuj produkty: wyjmij kefir z lodówki, drobno posiekaj zioła, zetrzyj ser.
Jajka wbić do miski, dodać sól i pieprz i zalać kefirem o temperaturze pokojowej. Mieszankę dobrze wymieszaj i na koniec dodaj sodę.
Do powstałej jednorodnej masy dodać przesianą mąkę cały czas mieszając. Ważne jest, aby nie przerywać mieszania, wtedy nie będzie grudek.
Dodać posiekany ser i zioła. Mieszać.
Ciasto można rozprowadzać na patelni za pomocą łyżki. Ale wcześniej należy rozgrzać patelnię dobrze olejem i przełączyć ogrzewanie pieca na średnią moc.
Piec na złoty kolor, następnie odwrócić i piec, aż będzie gotowy.
Gotowe naleśniki lekko ostudzić i podawać z kwaśną śmietaną.

Różne regiony miały własne przepisy i nazwy na to danie - oladki, olashki, aladki, alyabyshi itp. Pieczono je z reguły na żeliwnych patelniach. Naleśniki, podobnie jak naleśniki, uosabiały słońce i ciepło, dlatego naleśniki zawsze piecze się na Maslenicy.

Troskliwa matka i kochająca żona wiedzą, jak zadowolić rodzinę pysznymi i obfite śniadanie– przygotuj pyszne naleśniki.

Naleśniki przygotowuje się na różne sposoby:

Upiec;
Smażyć;
Duszą.

Producenci oferują nowoczesne gadżety kuchenne - specjalną frytownicę do pieczenia naleśników.

Do przygotowania ciasta użyj produktów znajdujących się w lodówce.

Sugerujemy, abyś spróbował zrobić naleśniki na mleku bez użycia sody. Zagniatanie ciasta nie będzie trudne, więc poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni domowa.

Składniki

Mleko 2,5% tłuszczu – 700 ml;
Mąka pszenna – 10 łyżek. l.;
Jajko kurze – 2 szt.;
Sól - do smaku;
Cukier – 3 łyżki. l.;
Słonecznik lub oliwa z oliwek- do smażenia.

Prosty przepis na naleśniki bez sody, drożdży i proszku do pieczenia

Zacznijmy gotować.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

Podgrzej mleko, ale nie gotuj.
Wlać mleko do mąki.
Oddziel żółtka od białek.
Jajka ubić na mąkę i mleko.
Do mieszanki dodać sól i cukier.
Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub blenderem.
Osobno ubić białka na mocną pianę.
Ostrożnie wmieszaj białka w ciasto.
Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju.
Za pomocą łyżki nalewaj ciasto małymi porcjami.
Gdy spód się zarumieni, przewróć na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowy.

Gotowe naleśniki można podawać z kwaśną śmietaną, dżemem, konfiturą lub różnymi niesłodzonymi sosami.

Jak zrobić naleśniki bez sody z kwaśnym mlekiem

Jeśli mleko skwaśnieje, nie ma problemu! Przygotujmy naleśniki na kwaśne mleko. Potrzebne składniki są takie same jak w przypadku naleśników na zwykłym mleku.

Ale metoda gotowania jest nieco inna:

Kwaśne mleko miesza się z mąką i żółtkami.
Dodaj cukier i sól.
Białka ubijamy osobno i ostrożnie łączymy z masą.
Piecz na bardzo gorącej patelni, aż będą gotowe, obracając ciasta pojedynczo.

Ale nawet jeśli w domu nie ma mleka, kefiru ani śmietany, nie rozpaczaj.

Doskonałe naleśniki można przygotować także na wodzie. Walory smakowe w niczym nie ustępują naleśnikom z mlekiem, ale będą jeszcze zdrowsze dla Twojej sylwetki, bo zawierają mniej kalorii. I takie naleśniki są bardzo odpowiednie na Wielki Post.

W tym przypadku ciasto ugniata się za pomocą drożdży - będziesz potrzebować 1 łyżeczki. suche drożdże.

Proces pieczenia:

Podgrzej wodę do 35–36ᵒС.
Do mąki dodać wodę i drożdże.
Wbij jajka, dodaj szczyptę soli i cukru do smaku.
Ciasto dokładnie zagnieść, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
Ciasto dokładnie zagniatamy i odstawiamy na kolejne 45 minut.
Odrywaj małe kawałki ciasta i smaż z obu stron na oleju.

Naleśniki wyjdą puszyste, mogą być złociste i niskokaloryczne. Świetnie sprawdzają się także w żywność dziecięca. Naleśniki można podawać z dżemem, miodem i niskotłuszczową kwaśną śmietaną. A jeśli między dwa naleśniki umieścisz ser i szynkę, otrzymasz domowego „hamburgera”.

Naleśniki można wykorzystać jako bazę do gorących kanapek lub przekąsek. Ale naleśniki, nawet bez dodatków, są samowystarczalne, smaczne i zdrowe danie, które zadowolą całą rodzinę. Przygotowanie naleśników nie zajmuje dużo czasu. Danie okazuje się piękne i apetyczne. Nie jest wstydem wystawiać coś takiego przed nieoczekiwanymi gośćmi. Pyszny aromat wywołuje apetyt i natychmiastową chęć dobiegnięcia do stołu.

Przepis na naleśniki bez sody (wideo)

Główne komponenty udane gotowanie naleśniki – prawidłowe proporcje ciasto i dobrą żeliwną patelnię. To danie ponownie zyskuje popularność wśród gospodyń domowych. Z „babcinego” poczęstunku naleśniki stają się modnym daniem, które „gra” na różne sposoby, w zależności od dodatkowych sosów lub dodatków. Naleśniki mogą być zarówno deserem, jak i pożywną przekąską. Koniecznie spróbuj zrobić naleśniki!

Smacznego!

Naleśniki bez sody (zdjęcie)

Czy chcesz zadowolić jeszcze śpiących domowników serdecznym i bardzo pyszne śniadanie? Nic prostszego! Naleśniki kefirowe to wspaniałe „poranne” danie, które z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci! Przygotowanie tych bogatych podpłomyków w domu zajmie nie więcej niż pół godziny, a gdy tylko pachnący zapach gorącej patelni rozejdzie się po wszystkich pokojach, Twoja rodzina szybko zacznie kierować się w stronę kuchni. Aby przygotować lekkie jak puszyste i puszyste naleśniki, wiele gospodyń domowych dodaje do ciasta sodę po wymieszaniu głównych składników. Ale możesz wiele zrobić pyszne naleśniki na kefirze i bez sody, jeśli używasz prostego klasyczny przepis I przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy.

W tym celu do ciasta dodaje się sodę oczyszczoną produkt mączny Okazało się bujne i delikatne. Istnieją jednak sekretne triki, dzięki którym naleśniki kefirowe będą puszyste jak puch, a jednocześnie bardzo smaczne. Po pierwsze, przed wyrobieniem ciasta co najmniej trzykrotnie przesiej mąkę przez drobne sito, aby było aktywnie nasycone powietrzem. Po drugie, do zrobienia naleśników używaj wysokiej jakości mąki pszennej. Po trzecie, białko ubić osobno na puszystą pianę i ostrożnie wmieszać je w ciasto. Idealnie, jeśli masz pod ręką lekko kwaśny kefir, a zachodzący w nim proces fermentacji pozwoli Ci uniknąć konieczności dodawania drożdży do ciasta. Oprócz, naleśniki drożdżowe musisz gotować kilka razy dłużej niż kefir. Zanim usmażysz pyszne i puszyste naleśniki z kefirem bez sody, obejrzyj tutoriale wideo krok po kroku i wizualne przepisy ze zdjęciami każdego etapu pracy.

♦ PRZYDATNE WSKAZÓWKI

❶ Idealnie sprawdzi się, jeśli do przygotowania naleśników użyjesz lekko kwaśnego kefiru o średniej zawartości tłuszczu. Wieczorem przenieś kefir z lodówki na stół, aby rano osiągnął temperaturę produkt mleczny zbliżył się do pokoju;

❷ Zanim zaczniesz ubijać białka, przetrzyj ścianki miski plasterkiem cytryny, dodaj do mieszanki kilka kropli soku i szczyptę soli, aby piana była przewiewna i puszysta;

❸ Ciasto najlepiej wyrabiać w średniej misce łyżką stołową. Aby naleśniki nie rozpływały się na gorącej patelni, ciasto powinno być gęstsze niż ciasto naleśnikowe (konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę);

❹ Przed włożeniem naleśników na patelnię należy odczekać 15 minut po wyrobieniu ciasta. W tym czasie nie mieszaj ciasta i wyjmij z niego łyżkę;

❺ Tradycyjnie grubość naleśników kefirowych wynosi 6-7 mm. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się dziury, a spód równomiernie się zarumieni, przewracaj tortille szpatułką;

❻ Wybierz szeroką patelnię z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Naleśniki kładziemy łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym;

❼ Po ugotowaniu możesz przytrzymać naleśniki przez 5-10 sekund. serwetki papierowe aby papier wchłonął nadmiar oleju i wtedy wypieki nie były zbyt tłuste;

❽ Podawaj gorące domowe naleśniki ze słodzoną kwaśną śmietaną, konfiturą jagodową lub masło czekoladowe.

♦ PRZEPIS nr 1

Składniki:

· Kefir 2,5% - pół litra;

· Jajko kurze - 1 szt.;

· Mąka – 2,5 szklanki;

· Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;

· Sól – ½ łyżeczki;

· Cukier - 1 łyżka. łyżka;

· Olej roślinny – 100 ml.

Przygotowanie krok po kroku:

- na zdjęciu: jak smażyć naleśniki z kefirem bez dodawania sody do ciasta

♦ PRZEPIS nr 2

Składniki:

· Kefir 2,5% - 2 szklanki;