Jak łatwo zrobić lody w domu. Jak zrobić domowe lody - przepisy i porady krok po kroku

Lody, jeden z ulubionych przysmaków dzieci i dorosłych, pojawiły się w Europie w XIII wieku, choć mrożone owoce smakowały już w starożytnych Chinach. Ten deser może smakować jak czekolada, kawa, wanilia, karmel, owoce, jagody, orzechy, mięta lub zielona herbata.

Lody z koniakiem, ciasteczkami, bezą, chałwą, owocami kandyzowanymi i suszonymi są bardzo smaczne. Niektóre restauracje serwują lody z płatków róż, dyni, marchwi, imbiru, kokosa, miodu i przypraw. A jeśli sam zrobisz lody, zastanawiam się, co się stanie?

Kilka słów o maszynie do lodów

Czasami wydaje się, że samodzielne zrobienie lodów jest bardzo kłopotliwym zadaniem, dlatego wiele gospodyń domowych kupuje specjalne elektryczne maszyny do lodów. To bardzo wygodne – wystarczy je włożyć niezbędne produkty, ustaw program i po chwili lody, creme brulee lub lody kremowe z czekoladą będą gotowe. Główną wygodą urządzenia jest to, że jednocześnie bije masę i zamraża ją, ponieważ bez ubijania masa nie okaże się jednorodna, będą w niej małe kryształki lodu. Nie każdy jednak ma w kuchni miejsce na dodatkowy sprzęt, ale to nie znaczy, że nie można samemu przygotować lodów w domu. Kupowanie nowych urządzeń kuchennych wcale nie jest konieczne; możesz sam ubić śmietanę za pomocą miksera i ustawić wymaganą temperaturę w zamrażarce. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić lody własnymi rękami i postaramy się to zrobić na lekcjach mistrzowskich. Twoja rodzina z pewnością doceni ten nowy eksperyment!

Sekrety robienia lodów w domu

Lody robi się z bitej śmietany, którą miesza się z żółtkami jaj, mlekiem, cukrem i różnymi dodatkami. Niektóre przepisy na lody do samodzielnego przygotowania nie zawierają mleka i żółtek, w innych można znaleźć twarożek i jogurt. Jednak wszystkie metody gotowania mają wspólne subtelności i tajemnice, o których powinien wiedzieć każdy miłośnik słodyczy.

Używaj wyłącznie wysokiej jakości i świeżych produktów - naturalnej śmietanki, drogiej, wysokiej jakości czekolady, dojrzałych i soczystych owoców. Im wyższa zawartość tłuszczu w produktach mlecznych, tym bardziej miękkie będą lody, dlatego kupuj śmietanę o zawartości tłuszczu 30%.

Nie zapomnij o zagęszczaczach, które są ważnym składnikiem deseru, ponieważ sprawiają, że jego konsystencja jest miękka, aksamitna i jednocześnie gęsta. Zwykle stosowanymi zagęstnikami są żelatyna, żółtka jaj, agar-agar, skrobia, mleko w proszku Lub sok z cytryny- dzięki nim lody długo się nie topią. W przeciwnym razie po 10 minutach z kulki lodowej w misce pozostanie kałuża mleka.

Dla uzyskania bardziej jednolitej konsystencji zaleca się stosować cukier puder zamiast cukru, a przed zamrożeniem masę mleczną można przetrzeć przez sito, aby była lżejsza i bardziej zwiewna. Przed zamrożeniem masa powinna przypominać grubością śmietanę, ponieważ zbyt płynna baza lodów po wystygnięciu nabierze wodnistej konsystencji.

Aby nadać lodom bardziej pikantny smak, dodaj do nich odrobinę koniaku, rumu lub likieru, oczywiście jeśli degustują je dorośli. Dzieci lubią lody z czekoladą, owocami, ciasteczkami, orzechami, sokami owocowymi lub jagodowymi. Należy pamiętać, że alkohol nieznacznie wydłuży czas gotowania lodów, a soki nadadzą im bardziej kremową konsystencję.

Wszystkie płynne dodatki (soki, syropy, alkohol) dodajemy do lodów już na etapie wstępnego miksowania, natomiast orzechy i kawałki owoców najlepiej dodawać po zgęstnieniu lodów. Jeśli robisz lody z żelatyną, najpierw ją rozpuść, a następnie podgrzej.

Podczas mrożenia lody należy ubijać jak najczęściej, najlepiej co 15 minut, gdy będą już miękkie i gładkie, pozostawić je w zamrażarce na kolejne 3 godziny lub dłużej, wszystko zależy od temperatury. Chłodzące lody są ubijane w celu usunięcia kryształków lodu. Czas utwardzania zależy również od receptury, różne typy Lody mają swoje własne właściwości kulinarne.

Lody podawane są w pięknych miseczkach i szklankach, udekorowane owocami, suszonymi owocami, orzechami, kawałkami czekolady, ciasteczkami, marmoladą lub gałązką mięty. Deser można polać syropem owocowym, czekoladowym lub kawowym, posypać cynamonem, makiem lub kakao. Bardzo oryginalne jest podawanie lodów w rożkach waflowych, na patyku, w „kubeczkach” z owocami lub w formie kulek w połączeniu z ciepłymi wypiekami.

Jak prawidłowo ubić lody

Jak już wspomniano, śmietana musi być wystarczająco gęsta, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie jej ubić.

Śmietankę po schłodzeniu w lodówce ubić na sztywno – w ten sposób szybciej osiągniesz rezultaty. W takim przypadku naczynia i ubijak również należy schłodzić. Nie wyłączaj miksera, dopóki masa nie zgęstnieje i natychmiast zatrzymaj, nie czekając na puszystą pianę, w przeciwnym razie lody stracą swoją przewiewną i lekką konsystencję. Można użyć trzepaczki lub miksera, chociaż niektóre gospodynie domowe stosują staromodny sposób, przelewając śmietankę do zamykanego pojemnika i energicznie wstrząsając.

Śmietanę należy ubijać powoli, stopniowo zwiększając prędkość, w przeciwnym razie zamiast delikatny krem to się uda masło. Nie ubijaj zbyt długo – gdy tylko pojawią się miękkie szczyty, stopniowo zmniejszaj intensywność ubijania. Nie zaleca się ubijania w blenderze, ponieważ ostre noże przecinają masę, dlatego okazuje się, że jest warstwowa.

Mistrzowski kurs robienia lodów

Nauczywszy się robić lody w domu, na zawsze zapomnisz o lodach kupowanych w sklepie, ponieważ lody, które zrobisz, okażą się smaczniejsze, apetyczne i zdrowe, ponieważ będą zawierać tylko produkty naturalne. Ilość cukru można zmieniać w zależności od upodobań i upodobań.

Składniki:śmietana ciężka - 250 ml, mleko - 500 ml, jajka - 5 szt., cukier puder - 100 g, wanilina.

Metoda gotowania:

1. Oddziel żółtka od białek.

2. Żółtka wymieszaj z cukrem i szczyptą waniliny, dobrze zmiel do uzyskania jednorodnej masy.

3. Zagotuj mleko i stopniowo wlewaj je do mieszanki jajeczno-cukrowej, ciągle mieszając, aby żółtka się nie zsiadły. Najpierw wlej kilka łyżek mleka, potem trochę więcej, gdy pozostanie połowa całkowitej objętości mleka, możesz je wylać, nie martwiąc się o los żółtek.

4. Mieszankę mleczną gotuj na bardzo małym ogniu przez około 2-3 minuty, aż zgęstnieje i będzie przypominać płynną śmietanę. Pod żadnym pozorem nie doprowadzać do wrzenia, w przeciwnym razie żółtka się ugotują.

5. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia temperatura pokojowa, a następnie włóż do lodówki.

6. Ostudź śmietanę i ubijaj ją mikserem, aż powstanie sztywna piana.

7. Śmietanę połączyć z masą mleczno-jajeczną i dokładnie wymieszać.

8. Wlać mieszaninę do formy i umieścić ją w zamrażarce.

9. Przez pierwsze półtorej godziny co 20 minut mieszaj zawartość formy mikserem. Następnie pozostaw lody na zimno na kolejne 3 godziny, powtarzając proces mieszania co godzinę.

Zaproś domowników do stołu i podawaj lody z czekoladą, syropem owocowym, orzechami, kawałkami owoców i suszonymi owocami. Czy to nie pyszne?

Jak zrobić lody jogurtowe w domu

Lody jogurtowe cieszą się dużą popularnością wśród tych, którzy przestrzegają tych zasad zdrowe odżywianie lub po prostu obserwuj swoją sylwetkę, bojąc się dodatkowych kalorii. Dzięki tym lodom Twoja talia nie będzie zagrożona!

Wymieszaj dwie pokrojone na kawałki brzoskwinie lub nektarynki, po obraniu, 100 g cukru, szklanka jogurt naturalny i 1 łyżka. l. sok z cytryny, zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, aby dobrze posiekać owoce. Powstałą masę przelej do formy i włóż do zamrażarki na 3 godziny. Co pół godziny wyjmuj lody i ubijaj mikserem - przez półtorej godziny, po czym lody można pozostawić w spokoju, aż całkowicie stwardnieją. Deser ten można przygotować z dowolnymi owocami i jagodami, a cukier można łatwo zastąpić miodem.

Najprostsze lody

Ten przepis jest odpowiedni dla tych gospodyń domowych, które nie mają czasu na zmielenie żółtek, gotowanie ich w mleku i wykonanie wielu innych niezbędnych kroków, chociaż nadal będziesz musiał włączyć mikser i wymieszać lody w zamrażarce.

Ubić 0,5 litra schłodzonej, ciężkiej śmietanki na bardzo sztywną pianę – śmietanka nie powinna spływać z trzepaczki. Dodaj kawałki owoców, czekoladę, marmoladę, orzechy, jagody, mleko skondensowane lub płatki kokosowe, bardzo dokładnie wymieszaj, aby zachować przewiewną strukturę.

Zamroź mieszaninę w zamrażarce w plastikowym pojemniku, mieszając ją co pół godziny lub nieco rzadziej - sprawdź konsystencję lodów. Przez cały czas gotowania musisz go ubić co najmniej 4 razy. Najdelikatniejszy i rozpływający się w ustach deser można podawać w rożkach waflowych z tartą czekoladą. Bardzo smaczne!

Lody włoskie „Gelato”

Te niezwykłe lody wydają się bardzo egzotyczne ze względu na tropikalne owoce, ale ich smak nie pozostawia wyboru ani dorosłym, ani dzieciom. Deser zjada się od razu, a ludzie na długo go zapamiętują, więc przygotujcie go dużo, a poza tym te lody są bardzo zdrowe i nie psują sylwetki.

Zmiel około 400 g dojrzałego mango, pokrój na kawałki, w blenderze, dodaj 100 ml zwykłego tłustego mleka i 100 ml mleko kokosowe, cukier do smaku - jedni lubią słodkie desery, inni zaś wolą delektować się smakiem naturalnych produktów.

Włóż mieszaninę do zamrażarki i zamroź, ubijając mikserem co pół godziny, aby lody miały gładką konsystencję bez kawałków lodu. Ciesz się orzeźwiającym deserem w upalny dzień!

Przybory do serwowania

Co ciekawe, 10 czerwca obchodzony jest na całym świecie jako Dzień Lodów. Święto jest zabawne i smaczne, ponieważ w tym dniu producenci organizują bezpłatne degustacje nowych odmian przysmaków, organizują konkursy, konkursy i inne rozrywki. Kto nam przeszkadza w organizowaniu takich uroczystości co tydzień? Na stronie „Jedz w domu!” znajdziesz wiele przepisów na domowe lody ze zdjęciami i instrukcje krok po kroku, które są odpowiednie zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy. A do serwowania zawsze można znaleźć piękne dania. Zgadzam się, że lody poprawiają humor i sprawiają, że życie staje się o wiele przyjemniejsze!

Zaczyna się upał i na ulicach otwiera się wiele punktów sprzedających lody i napoje bezalkoholowe. Wiemy jednak, że obecnie nie da się znaleźć lodów bez chemicznych dodatków. W przeciwnym razie szybko ulegnie zniszczeniu, szybko się stopi i straci pożądany wygląd. Całkowicie naturalne lody na bazie śmietany będą w sklepie po prostu drogie. Dlatego obniżają cenę za pomocą substytutów tłuszczu mlecznego.

Proponuję zrobić w domu prawdziwe, pyszne lody. Nie jest to trudne, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami opisanymi w tych przepisach. Napiszę 5 przepisów na lody, które z łatwością przygotujesz w swojej kuchni. Opowiem Ci również, jak przyspieszyć proces zamrażania, korzystając z domowej maszynki do lodów! Największą wadą domowych lodów jest to, że szybko się topią, gdyż nie zawierają stabilizatorów. Dlatego należy go wyjąć bezpośrednio przed jedzeniem.

Piec także dla dzieci bułka maślana, okaże się bardzo chrupiące i smaczne.

To najprostszy przepis, wymaga minimum składników. Bazą jest oczywiście gęsty krem. To z nich można zrobić lody, które wyglądem przypominają te kupione w sklepie.

Składniki:

• śmietana 33% – 550 ml
• mleko skondensowane - 170 gr.
• żelatyna - 7 gr.

Przygotowanie:

1. Weź żelatynę i przygotuj ją zgodnie z opisem na opakowaniu. Żelatyna występuje w różnych odmianach. Jeden należy natychmiast zalać wrzącą wodą, a drugi zalać zimna woda, pozostawić do spęcznienia, a następnie roztopić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dlatego skup się na żelatynie, aby nie zepsuć lodów.

Staraj się wlać jak najmniej wody, aby w lodach nie pozostał lód.

2. Do głębokiej miski wlać śmietanę, a następnie mleko skondensowane. Używając miksera na wolnych obrotach wymieszaj te dwa składniki (ubijaj około 10 sekund).

3. Następnie włącz mikser na maksymalnych obrotach i cienkim strumieniem wlewaj już przygotowaną żelatynę. Ubijać przez 2-3 minuty, aż do uzyskania puszystej, zgęstniałej masy. Ale tutaj ważne jest, aby nie ubijać śmietanki, w przeciwnym razie oddzieli się i zamieni w masło.

4.To będzie baza do lodów. Przełożyć do plastikowego pojemnika i wygładzić szpatułką. Włożyć do zamrażarki do stwardnienia na co najmniej 5 godzin.

5. To wszystko! Lody są gotowe. Jest pyszne, tłuste, prawdziwe! A przygotowanie jest bardzo proste, bez kłopotów i bez lodu.

Kremowe lody waniliowe, takie jak w sklepie

Te lody będą wykonane wyłącznie z naturalne składniki. Do jego wykonania nie potrzeba maszyny do lodów (choć z takim urządzeniem robienie lodów jest znacznie łatwiejsze). W rezultacie otrzymasz pyszne, prawdziwe lody. Lody kremowe produkowane na bazie mleka i śmietanki to klasyka. Oprócz lodów śmietankowych dostępne są także lody mleczne – z których się je produkuje pełne mleko, jest najchudszy. Są też lody – najbogatszy i najgęstszy rodzaj lodów, robiony ze śmietanki z dodatkiem masła.

Składniki:

• mleko pełne (lub 3,2%) - 250 ml
• jajka - 3 szt.
• cukier - 60 gr. (na krem) + 100 gr. (na krem)
• wanilina - 2 gr. lub 8 gr. cukier waniliowy (jeśli to możliwe, użyj laski wanilii)
• śmietana ciężka 33% - 150 ml

Jak gotować:

1. Lody kremowe przygotowywane są z kremu angielskiego i śmietanki. Najpierw musisz ugotować krem ​​​​angielski, który przypomina krem i jest wytwarzany z jaj i mleka. Lepiej brać mleko pasteryzowane, a nie sterylizowane, jeśli kupuje się je w sklepie.

Wlać mleko do rondla i postawić na kuchence, aby się podgrzało. Aby zapobiec przypaleniu mleka, natychmiast wlej do niego połowę śmietankowego cukru - 30 g. (1,5 łyżki).

2.Wlej wanilinę do mleka. Jeśli masz laskę wanilii, przekrój ją na pół i za pomocą noża wyskrob nasiona. Dodaj te ziarna do mleka, a także sam strąk do mleka.

3. Podgrzej mleko do temperatury 80 stopni, nie pozwól mu się zagotować, jest to bardzo ważne, w przeciwnym razie śmietanka nie wyjdzie. Mleko należy zdjąć z ognia, gdy na brzegach zaczną pojawiać się bąbelki.

4. Do śmietany nie dodaje się jajek w całości, a jedynie żółtka. Po zaparzeniu żółtka zgęstnieją i sprawią, że masa będzie gęstsza. Jeśli dodasz białko, nie będzie się ono równomiernie zwijać, struktura nie będzie jednolita, z płatkami.

Oddziel trzy żółtka i dodaj do nich 30 gramów. cukier i trzepaczkę. Masa powinna nieco się rozjaśnić i zwiększyć objętość 1,5 razy.

5. Połowę podgrzanego mleka wlać cienkim strumieniem do ubitych żółtek. Jednocześnie mieszamy, aby jajka się nie zwinęły, a w śmietanie nie pozostały kawałki. Wymieszaj i wlej drugą połowę mleka, ponownie cały czas mieszając.

6.Teraz krem ​​musi zgęstnieć. Odbywa się to w łaźni wodnej. Dzięki temu nie przeoczysz momentu, w którym żółtka się zwiną. Do garnka wlej trochę wody, nie powinna się za bardzo zagotować. Miskę z kremem postaw na garnku z wodą, dno nie powinno dotykać wody. Śmietankę parzyć przez 15 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

7. Wygodnie jest mieszać krem ​​​​drewnianą szpatułką, można go użyć do określenia gotowości kremu. Przesuń palcem po łopatce. Jeśli został odcisk palca, a brzegi kremu się nie rozchodzą, to baza lodowa jest gotowa.

Gotowy krem ​​należy schłodzić do temperatury pokojowej, gdy jest gorący, nie należy go łączyć ze śmietaną. Aby krem ​​szybciej ostygł, można go umieścić w misce z zimną wodą na kilka minut. Jeśli użyłeś laski wanilii, usuń ją na tym etapie.

8.Podczas ostygnięcia śmietanki należy ubić śmietanę. Śmietana do ubijania powinna być zimna. Aby uzyskać lepsze ubijanie, umieść wcześniej pojemnik, w którym będziesz ubijać, w lodówce. Do ubijania śmietany używaj szklanych lub metalowych pojemników. Wlać śmietanę i dodać 100 g. Sahara. Ubić mikserem, ale nie na stabilną pianę, ale do ubicia i zagęszczenia. Jeśli ubijasz przez dłuższy czas, a potem dodajesz więcej śmietanki, możesz za bardzo ubić śmietanę i lody nie wyjdą.

9. Do śmietany wlać ostudzoną śmietankę i wymieszać szpatułką. Nie ma potrzeby używania miksera. Nie trzeba też długo mieszać, wystarczy doprowadzić do uzyskania gładkiej masy. To będą lody. Pozostaje tylko ochłodzić.

Jeśli po prostu włożysz tę mieszaninę zamrażarka, otrzymasz lody z kryształkami lodu, które nie będą jednorodne. Podstawową zasadą działania wszystkich maszyn do lodów jest ciągłe chłodzenie i mieszanie.

Dlatego istnieją dwie opcje robienia lodów w domu. Po pierwsze: włóż pojemnik z lodami do zamrażarki (rozsmaruj masę kremową cienką warstwą - około 3 cm), wyjmij i mieszaj co pół godziny lub godzinę. Lody będą gotowe za 6-8 godzin. Po drugie: zrób domową maszynę do lodów w domu i szybciej uzyskaj doskonałe rezultaty.

Jak zrobić maszynę do lodów ze złomu?

Aby zrobić maszynę do lodów, weź dwie czyste puszki ze szczelnymi pokrywkami (od żywność dziecięca, kawa, słoiki do przechowywania żywności itp.). Jedną puszkę należy umieścić w drugiej, tak aby między ścianami pozostała wolna przestrzeń. Maszyna do lodów będzie potrzebowała lodu, zaopatrz się go wcześniej. Trzeba przełamać lody. Aby to zrobić, włóż go do szczelnej torby, przykryj ręcznikiem i postukaj wałkiem do ciasta.

Do dużej formy włóż pokruszony lód tak, aby zakrył dno na głębokość 2-3 cm. Do małej puszki wlej przygotowaną masę lodową i szczelnie zamknij pokrywkę. Umieść mały słoik w większym na lodzie. Umieść pokruszony lód pomiędzy brzegami dużego i małego słoika. Lód powinien co najmniej w połowie wypełnić przestrzeń między ścianami.

Dodaj 2 łyżki. posolić lód, dzięki temu nie będzie się on dłużej topił. Załóż pokrywkę na duży słoik. Połóż domową maszynę do lodów na stole i zacznij ją toczyć w przód i w tył, nie ma potrzeby obracania jej po okręgu. Dzięki temu lody będą stale mieszane i jednocześnie chłodzone.

Dla bezpieczeństwa zabezpiecz pokrywkę małego słoika taśmą.

Po 10 minutach wałkowania wyjąć małą puszkę i za pomocą łyżki wymieszać lody. Jeśli lód w dużym słoju się roztopił, spuść wodę i uzupełnij nowym lodem. Mały słoik ponownie włóż do większego, dodaj lód i sól, a następnie zamknij pokrywkę. Zwijaj lody przez kolejne 10 minut. Możesz zaufać dzieciom, że zawiną lody.

Teraz lody nie są jeszcze dość gęste. Przełożyć do szerszego pojemnika, tak aby lody miały grubość 3-4 cm. Przykryć pokrywką i wstawić do zamrażarki na 1 godzinę.

Przepis na lody jogurtowo-jagodowe

Lody można przygotować z jogurtem, jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w lodach lub jeśli nie masz ciężkiej śmietanki. Po prostu wybierz jogurt naturalny lub jeszcze lepiej, zrób go sam.

Składniki:

• Jogurt naturalny bez cukru (tłusty) - 500 ml
• mleko 3,2% - 100 ml
• świeże lub mrożone jagody - 200 gr.
• cytryna - 0,5 szt.
• cukier - 150 gr.
• cynamon - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Jogurt należy przygotować wcześniej – pozbyć się nadmiaru płynu. Weź sito, przykryj dwiema warstwami gazy, na gazę wlej jogurt. Gazę zawiązać w woreczek na łopatce i pozostawić na 1 godzinę do odcieknięcia.

2.Do rondelka wrzucamy borówki (nie emaliowane – będą zabarwione przez jagody) i dodajemy cynamon. Jagody rozgnieć tłuczkiem i dodaj cukier. Wyciśnij sok z połówki cytryny.

Cynamonu nie dodaje się dla smaku. Spowolni proces topienia lodów (kardamon i goździki mają te same właściwości).

3. Umieść jagody i cukier na małym ogniu i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Po ugotowaniu gotuj przez 3-5 minut, cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

4.Jagody wsyp do blendera i zmiel. Następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć nasiona i skórkę. Powstały syrop ostudź. Aby przyspieszyć chłodzenie, możesz umieścić miskę z jagodami w łaźni lodowej (w drugiej misce z lodowatą wodą).

5. Gdy jogurt ostygnie, należy go wymieszać z mlekiem. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

Płynu, który odcieknie z jogurtu, nie dodaje się do lodów. Po prostu zamieni się w lód.

6.Wymieszaj ostudzone syrop jagodowy z bazą jogurtową. I wlej go do plastikowego pojemnika. Wysokość lodów nie powinna przekraczać 3 cm. Im cieńsza warstwa, tym szybciej stwardnieje. Przykryj lody pokrywką i włóż do zamrażarki do stwardnienia na 3-4 godziny. Lody należy mieszać co godzinę, aby później nie pozostały w nich kryształki lodu.

7. Poczekaj, aż lody stwardnieją. Wyjdzie miękkie, bo ma mało tłuszczu. Będzie miło, jeśli się odświeżysz. To bardzo świeży, naturalny smak jagód.

Lody Creme brulee z niezwykłą chrupiącą polewą

Lody te będą miały przyjemny karmelowy smak, który uzupełni chrupiące czarne nadzienie chlebowe.

Składniki:

• cukier - 200 gr. + 2 łyżki. na chleb
• mleko 3,2% - 150 ml
• śmietana 18% – 150 ml
• jajka - 4 szt.
• chleb żytni - 100 gr.

Sposób przygotowania lodów creme brulee:

1. Najpierw musisz zrobić karmel. Do rondelka wsyp cukier i postaw na ogniu. Podgrzej cukier, aż stanie się brązowy. Ale nie przesadzaj, bo inaczej pojawi się gorycz.

2.Do cukru wlać mleko o temperaturze pokojowej. Zimne mleko spowoduje powstawanie grudek cukru. Możesz po prostu podgrzać mleko osobno. Teraz mieszaj mleko i karmel, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zajmie to około 5-8 minut.

3. Oddziel 4 żółtka; tylko te będą potrzebne do lodów. Do żółtek wlać śmietanę. Ten przepis nie wymaga ciężkiej śmietany, takiej jak lody maślane. Tutaj grubość będzie wynikać z karmelu. Żółtka i śmietanę ubić na gładką masę.

4.Mleczny karmel powinien być nieco gęstszy olej słonecznikowy według spójności. Gorący karmel wlać do masy jajeczno-kremowej, ciągle mieszając. To będzie przyszłość lodów. Przelać do plastikowego pojemnika, przykryć i wstawić do zamrażarki na 6 godzin. Podobnie jak w przypadku innych rodzajów lodów, co godzinę należy je dokładnie wymieszać.

5.Jeśli chcesz zrobić lody z niespodzianką, przygotuj polewę. Nadzienia nie wkłada się do lodów od razu, lecz po 3 godzinach stwardnienia w zamrażarce. Jeśli od razu włożysz krakersy, będą rozmoczone.

Wytnij dwa plasterki chleb żytni, odetnij górną szorstką skórkę. Chleb kroimy w kostkę o wymiarach 5x5 cm. Rozgrzewamy patelnię i smażymy kawałki chleba bez dodatku oleju. Smażyć, aż lekko się ściemni. Teraz dodaj 2 łyżki. cukier i dalej smażymy, od czasu do czasu mieszając. Chleb skarmelizuje się w cukrze i stanie się chrupiący i słodki. Pozwól tym krakersom ostygnąć.

Do lodów, które stoją już w lodówce od trzech godzin, dodaj grzanki, dobrze wymieszaj i pozostaw do zamrożenia na kolejne 3 godziny. Nie zapomnij mieszać co godzinę. Te grzanki przypominają orzechy karmelowe i doskonale komponują się z kremem brulee.

6. Okazuje się, że bardzo smaczne, domowe lody creme brulee. Jedz szybko, zanim się rozpuści.

Lody kefirowo-bananowe

Oto prosty przepis na lody bananowe. Jest łatwy w przygotowaniu, dzieci go uwielbiają, jest naturalny. Najdłużej jest czekać na zamrożenie. Jeśli Twoje dzieci nie chcą pić kefiru, zrób z niego lody. Połkną taki przysmak dla swojej drogiej duszy.

Składniki:

• kefir 2,5% (można użyć dowolnego rodzaju) - 300 ml
• banan - 2 szt.
• miód - 1 łyżka. (jeśli jesteś uczulony na miód, zastąp go dżemem lub syropem) + miód do sosu
• wiśnia - 200 gr. (można zastąpić dowolnymi mrożonymi lub świeżymi jagodami)
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka.

Sposób przygotowania lodów bananowych:

1. Obierz i pokrój banany w dużych kawałkach. Umieść je w blenderze. Wlać kefir do bananów i dodać miód.

2.Teraz ubijamy wszystko na jednolitą masę.

3. Powstałą mieszaninę wlać do plastikowego pojemnika i umieścić w zamrażarce na 1,5 godziny.

4. Po półtorej godzinie wyjmij przyszłe lody z zamrażarki i ponownie je ubij. Jeśli po prostu zamrozisz, otrzymasz lody, które wyglądają jak słodki śnieg. Aby wyglądał jak prawdziwy, trzeba go pokonać i pozbyć się lodu. Pozostaw lody ponownie do stwardnienia na 1,5 godziny. A po wyznaczonym czasie ponownie ubij blenderem i zamroź.

Okazuje się, że podczas zamrażania lody należy dwukrotnie ubić.

4. Przygotuj się sos wiśniowy na lody. Rozmrozić jagody i umieścić je w blenderze. Dodaj do nich skrobię i ubijaj, aż uzyskasz puree.

5.Wiśnie wsyp do rondla i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aby sos zgęstniał. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i dodaj miód do smaku dla słodkości, wymieszaj.

W rodzinie z dziećmi pytanie, jak zrobić lody w domu bez maszyny do lodów, nigdy nie straci na znaczeniu. Wybraliśmy najlepsze przepisy ten zimny przysmak, ale najpierw warto poznać podstawowe zasady robienia domowych lodów.

Jak zrobić domowe lody

Nowoczesne zamrażarki są w stanie zapewnić temperaturę poniżej 15 stopni niezbędną do zrobienia lodów, dzięki czemu można je przygotować w domu bez maszyny do lodów. Wystarczy mieć foremki lub przynajmniej plastikowy pojemnik, zakupić produkty, wybrać przepis i wykonać go, biorąc pod uwagę następujące zalecenia:

1. Im tłustsze składniki lodów, tym będą smaczniejsze, ale to też się zdarza.
2. Produkty muszą być świeże i wysokiej jakości, dotyczy to mleka, jagód i owoców oraz czekolady.
3. Syrop i inne składniki dodaje się do lodów w pierwszym etapie, w kawałkach świeże owoce, kandyzowane owoce, aromaty – na koniec, gdy deser stygnie już w zamrażarce.
4. Aby uniknąć tworzenia się lodu, możesz dodać odrobinę alkoholu, np. likieru. Pomoże to nadać deserowi dodatkowy przyjemny aromat.
5. Ubij lody mikserem lub trzepaczką; blender je rozdzieli.
6. Lody robione w domu bez maszyny do lodów należy studzić stopniowo: najpierw po prostu w lodówce na około godzinę, a następnie w zamrażarce na kilka godzin.
7. Lody należy mieszać przynajmniej raz na godzinę, przynajmniej jeśli są przygotowywane w odpowiednio dużym pojemniku.

Znając te zasady i przestrzegając ich, jesteś po prostu skazany na przygotowanie pysznych lodów według któregokolwiek z poniższych przepisów.

Domowe lody („Angielski krem”)

Wymagane składniki:

• żółtka jaj (surowe) - z 2-3 jaj kurzych,
• cukier - pół szklanki,
• mleko (min. 3,2% tłuszczu) – 400 ml,
• śmietana (min. 20% tłuszczu) – 200 ml,
• wanilina - na czubku noża,
• truskawki, banan, czekolada, syrop, likier - według uznania i w dowolnej ilości.

Proces gotowania:

1. Przygotuj niezbędne produkty. Natychmiast zagotuj mleko. Jeśli zdecydujesz się na ich użycie, umyj i pokrój jagody i owoce, czekoladę połam na kawałki. Oddziel żółtka od białek.
2. Podgrzej mleko (najlepiej w łaźni wodnej).
3. Żółtka ubić z cukrem.
4. Kontynuując podgrzewanie mleka, dodaj powstałą mieszaninę cienkim strumieniem i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
5. Wlać śmietanę i wymieszać mikserem.
6. Na tym etapie możesz dodać syrop.
7. Wlać do foremek i schłodzić.
8. Po godzinie przenieść do zamrażarki.
9. Po pół godzinie dodać pozostałe składniki, wymieszać, ponownie włożyć do zamrażarki.
10. Po 3-4 godzinach lody są gotowe.

Lody bez jajek

Wymagane składniki:

• śmietana (od 33 proc.) – 0,25 l;
• mleko wybrane (od zawartości tłuszczu 3,2%) – 0,3 l;
• mleko w proszku – 30-40 g;
• cukier – 80-100 g;
• cukier waniliowy – 5 g;
• skrobia (najlepiej kukurydziana) – 10 g.

Proces gotowania:

1. Rozcieńczyć skrobię płynnym mlekiem w ilości 50 ml.
2. Cukier zmielony w młynku do kawy na proszek, w tym waniliowy, wymieszać z mlekiem w proszku i rozcieńczyć pozostałym mlekiem.
3. Podgrzej mieszaninę mleka, dodaj rozcieńczoną skrobię, mieszając. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia i odcedź. Ostudzić do temperatury pokojowej, następnie włożyć do lodówki na kolejne pół godziny.
4. Ubijaj śmietanę, aż pojawią się miękkie szczyty. Wmieszać do głównej mieszanki, wykonując ruchy pionowe.
5. Ułożyć w pojemniku i wstawić do lodówki. Mieszaj energicznie co 15 minut.
6. Przenieść do zamrażarki. Zamieszaj trzy razy w ciągu godziny. Mieszaj jeszcze dwukrotnie w odstępach godzinnych.
7. Włóż do papierowych kubków i odczekaj jeszcze kilka godzin.

Lody, które uwielbiasz od dzieciństwa, będą gotowe do spożycia. Jeśli możesz zdobyć drewniane patyczki, jedz nimi: doznasz nieopisanej przyjemności.

Kremowe lody

Wymagane składniki:

• śmietana ciężka – 500 ml,
• mleko skondensowane – 200 ml,
• likier śmietankowy – 50 ml.

Proces gotowania:

1. Wszystko wymieszaj i włóż do zamrażarki.
2. Po godzinie wlać do foremek.
3. Kontynuuj chłodzenie w zamrażarce przez 6 godzin.

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na zrobienie domowych lodów, skorzystaj z poniższego przepisu. Jest to proste i pozwala uzyskać szybkie rezultaty.

Lody z twarogu pomarańczowego

Wymagane składniki:

• twarożek tłusty (18 proc.) – 0,2 kg;
• mleko skondensowane – 100-150 ml;
• śmietanka ciężka (33 proc.) – 150 ml;
• cukier – 60 g;
• masło – 30 g;
• woda – 40 ml;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• wino białe (słodkie, półsłodkie) – 20 ml;
• cukier waniliowy – 5 g.

Proces gotowania:

1. Zetrzeć skórkę z pomarańczy i wycisnąć z niej sok.
2. Cukier wymieszać z wodą i podgrzewać aż się rozpuści.
3. Dodaj sok i skórkę. Poczekaj, aż się zagotuje.
4. Wlać wino. Zamieszać. Natychmiast wyjąć z pieca. Pozostaw do ostygnięcia.
5. Ubij twarożek ze skondensowanym mlekiem. Osobno ubić śmietanę. Połącz, ubijaj razem.
6. Wstawić do lodówki na godzinę, następnie wstawić do lodówki na taką samą ilość czasu. Ubijaj co 20-30 minut mikserem lub trzepaczką.
7. Lody przekładamy do miseczek lub pucharków, zalewając każdą warstwę syropem pomarańczowym.

Pozostawiamy w zamrażarce na kolejne 8-12 godzin, po czym możemy skosztować chłodzącego deseru, jakiego na pewno nie znajdziemy w sklepie.

Krem brulee

Wymagane składniki:

• bita śmietana - pół litra;
• gotowane mleko skondensowane – 0,2 l;
• mąka - łyżka stołowa;
• wanilina - na czubku noża;
• żółtka - z pary jaj kurzych;
• mleko – 150 ml.

Proces gotowania:

1. W misce wymieszaj 80 ml śmietanki, żółtka, mąkę, wanilinę, przegotowane mleko skondensowane. Ucierać do uzyskania jednolitej (bez grudek) kompozycji.
2. Podgrzej mleko, wlej do niego słodką mieszankę, ubijaj, gotuj, aż śmietana będzie gęsta.
3. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
4. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno, połączyć z przygotowaną śmietaną (koniecznie już ostudzoną).
5. Kontynuuj chłodzenie najpierw w lodówce, następnie w zamrażarce, mieszając najpierw 2-3 razy w ciągu godziny, później co godzinę.

Jeśli uwielbiasz lody Creme Brulee, prawdopodobnie będziesz zadowolony, że będziesz mógł zrobić je w domu.

Lody czekoladowe

Wymagane składniki:

• śmietana 30% – 300 ml,
• kakao - trzy duże łyżki,
• cukier – 3 duże łyżki,
• sól, wanilina - szczypta.

Proces gotowania:

1. 100 ml śmietanki wymieszać z cukrem i kakao, podgrzewać do rozpuszczenia cukru.
2. Schłodzić w lodówce.
3. Wszystko wymieszaj i ubijaj, aż masa będzie gęsta.
4. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.

Miłośnicy czekolady z pewnością docenią ten przepis na zimny poczęstunek.

Lody truskawkowe

Wymagane składniki:

• świeże truskawki - pół kilo,
• jogurt – 250 g,
• cukier - pół szklanki,
• wódka – 2 łyżeczki,
• sok z cytryny - łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj umyte i osuszone jagody.
2. Posyp cukrem, zalej wódką, wymieszaj, pozostaw pod serwetką na kilka godzin.
3. Do truskawek wlać sok z cytryny, dodać jogurt, ponownie wymieszać.
4. Wszystko zmiel blenderem lub przecedź przez sito.
5. Schłodzić przez godzinę w lodówce.
6. Wymieszaj i włóż do zamrażarki.
7. Po godzinie ponownie wymieszaj i pozostaw w zamrażarce do całkowitego zamrożenia.

Zamiast truskawek można użyć innych jagód i owoców. Pyszne lody robione są z banana i awokado. Ważne jest, aby zjeść je w ciągu 48 godzin od przygotowania, ponieważ domowe lody produkowane są bez konserwantów.

Elena Pronina

Lody - ulubiony przysmak wiele dzieci i dorosłych. Można go kupić w sklepie, ale najlepiej przygotować go w domu. Korzystając z różnych produktów, możesz stworzyć desery na każdy gust: czekoladowy, śmietankowy, owocowo-jagodowy i inne.

Jak zrobić kremowe lody w domu

Lody kremowe należą do najsmaczniejszych i najbardziej delikatnych, a do ich przygotowania potrzebne są niedrogie i proste produkty.

Składniki:

• 5 żółtek;
• 0,5 litra mleka;
• 10 gramów waniliny;
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 250 gramów śmietanki 33%.

Czas gotowania: 2,5 godziny.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 179 kcal.

Deser najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku, aby nie wchłaniał nadmiaru zapachów i aromatów, które zepsują mu smak.

Jak zrobić lody lodowe w domu

Jeśli w rodzinie jest wielu miłośników lodów, można śmiało eksperymentować i przygotowywać desery według różne przepisy. Lody to lekki, delikatny przysmak, który przygotowuje się bardzo łatwo i szybko.

Składniki:

• 0,6 litra śmietanki 30%;
• cukier puder – 100 gramów;
• wanilina.

Czas gotowania: 9 godzin.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 227 kcal.

Do zrobienia lodów należy używać wyłącznie schłodzonych składników, aby lepiej się ubijały, dlatego lepiej włożyć je do lodówki wcześniej, a nie tylko przed gotowaniem.

1. Śmietanę wlewa się do głębokiej miski, dodaje się do niej cukier i wanilinę i za pomocą miksera wszystko dobrze ubija się przez 5 minut;
2. Ubitą masę przełożyć do pojemnika z pokrywką i wstawić na noc do zamrażalnika.

Przed podaniem deser należy pozostawić na kilka minut do rozmrożenia, aby łatwiej było go nałożyć na talerze.

Jak zrobić własne domowe lody popsicle

Zrobienie zwykłych lodów jest bardzo łatwe i proste, ale jeśli masz wolny czas i chcesz zaskoczyć swoją rodzinę, możesz sprawić jej przyjemność domowym lody na patyku.

Składniki:

• 2 tabliczki ciemnej czekolady;
• 0,6 litra śmietany 33%;
• 0,4 kilograma cukru;
• 200 mililitrów mleka;
• żółtka – 6 sztuk.

Czas gotowania: 5 godzin.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 270 kcal.

Popsicle nie przygotowuje się zbyt szybko, ale wynik docenią zarówno dorośli, jak i dzieci.

1. Żółtka włóż do rondla z grubym dnem, dodaj cukier, mleko, 100 g czekolady, wszystko wymieszaj, włóż do łaźni wodnej i gotuj, aż masa zgęstnieje, następnie wyjmij i ostudź;
2. Śmietankę ubić na pianę i wlać do masy jajeczno-mlecznej, delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką i przełożyć do specjalnych foremek, włożyć do środka patyczka i zamrozić;
3. Kiedy popsicle jest zamrożony, musisz go ugotować polewa czekoladowa– rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund, następnie miskę z nią umieść w pojemniku z wodą o temperaturze 50 stopni;
4. Wyjmuj lody z zamrażarki pojedynczo, zanurzaj je w czekoladzie i trzymaj w zawieszeniu, aż górna warstwa stwardnieje.

Lody okazują się niezwykle smaczne, delikatne i orzeźwiające. W razie potrzeby do czekolady można dodać kawałki orzechów.

Przepis na domowe lody czekoladowe z wiśniami

Dzięki różne przepisy możesz przygotować desery o niezwykłym i oryginalnym smaku, które idealnie połączą produkty i harmonijnie się uzupełniają.

Składniki:

• mleko – 0,6 litra;
• żółtka – 2 sztuki;
• czekolada – 50 gramów;
• 100 gramów masła;
• wiśnie konserwowe – 100 gramów;
• 1 szklanka cukru pudru.

Czas gotowania: 6 godzin.

Zawartość kalorii w 100 gramach: 160 kcal.

Wiśnia i czekolada – idealne połączenie w deserach. Lody te idealnie nadają się do chłodzenia w czasie upałów i dają prawdziwą przyjemność.

1. Wlać mleko do rondla, zagotować i ostudzić, oddzielić 0,5 litra i zetrzeć do niego masło;
2. Rondelek z mlekiem i masłem postaw na ogniu i lekko podgrzej, aż zacznie się topić, następnie ubijaj mikserem;
3. Do 100 mililitrów mleka dodać żółtka, cukier puder i dobrze ubić, następnie do tej mieszanki dodać mleko i masło, postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając;
4. Ostudzić, ubić mikserem, wlać do lotto i włożyć do zamrażarki na 4 godziny;
5. Ubij lody w blenderze i dodaj gorąca czekolada i wiśnie z puszki.

Lody przechowuj w zamrażarce, szczelnie przykrywając pojemnik pokrywką.

Jak zrobić lody creme brulee w domu

Creme brulee to lody o delikatnym karmelowym smaku i kolorze pieczonego mleka, które łatwo i szybko można przygotować w domu. Do przygotowania takiego deseru potrzebne są proste i niedrogie składniki, które każdy człowiek ma w swojej lodówce.

Składniki:

• 1 szklanka cukru;
• 600 mililitrów mleka;
• 1 szklanka śmietanki;
• 15 gramów skrobi kukurydzianej;
• 60 gramów mleka w proszku.

Czas gotowania: 4 godziny.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 226 kcal.

Robienie deserów to prawdziwa sztuka, której trzeba się nauczyć. Ale przy silnym pragnieniu i cierpliwości zawsze możesz ugotować coś smacznego i orzeźwiającego, nawet przy niewielkim doświadczeniu kulinarnym.

1. Z 80 mililitrów mleka i takiej samej ilości cukru przygotuj syrop, w tym celu do rondelka wsyp cukier, rozpuść go na złoty kolor, następnie wlej mleko i gotuj, ciągle mieszając, aż konsystencja będzie przypominała masę. mleko skondensowane;
2. Większą część mleka wlać do rondla, dodać mleko w proszku, cukier, dobrze wymieszać i wlać syrop, dokładnie wymieszać, odcedzić i doprowadzić do wrzenia;
3. Rozcieńczyć skrobię w pozostałym mleku i po 10 minutach dodać mieszaninę do rondla i gotować jak galaretkę;
4. Przykryj pojemnik folią spożywczą, ostudź i włóż do lodówki, następnie dodaj ubitą na puszystą śmietanę, wymieszaj, przełóż do formy i włóż do zamrażarki.

Lody wychodzą pyszne, lekkie i z pewnością zadowolą nawet najmniejsze dzieci.

W razie potrzeby można go polać różnymi syropami, mlekiem skondensowanym i czekoladą.

Jak zrobić lody owocowe i jagodowe w domu

Domowe lody na bazie jagód i owoców to naturalny, łatwy w przygotowaniu deser. Przygotowywany jest wyłącznie ze świeżych i wysokiej jakości jagód i innych owoców z dodatkiem innych produktów.

Składniki:

• 1 szklanka śmietanki;
• 0,6 kilograma jagód i owoców;
• 1,5 szklanki cukru.

Czas gotowania: 6 godzin.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 207 kcal.

Do tego deseru możesz użyć dowolnych jagód i owoców znajdujących się w lodówce - truskawek, jabłek, porzeczek, bananów, pomarańczy i innych.

1. Dobrze umyj jagody i owoce, posortuj, usuń niepotrzebne części i zmiel blenderem;
2. Wymieszaj masę owocowo-jagodową ze śmietaną, cukrem i mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą;
3. Umieść mieszaninę w lodówce na 2 godziny, ubij mikserem;
4. Blachę z lodami wkładamy do zamrażarki na kilka godzin i co 20 minut wyjmujemy i ubijamy zawartość tak, aby nasyciła się powietrzem.

Jeżeli nie masz czasu na ciągłe ubijanie masy, deser możesz przygotować w maszynce do lodów. W przypadku dzieci deser ten należy podawać czysty, natomiast dorosłym można go polać likierem.

Jakimi dodatkami można urozmaicić smak lodów?

Do zrobienia pysznych, domowych lodów można zastosować różne dodatki, które poprawią ich smak, dodadzą nowych egzotycznych nut i ozdobią je.

1. Wszystkie rodzaje orzechów: orzechy włoskie, pistacje, orzeszki ziemne;
2. Syropy czekoladowe, kawałki, wiórki;
3. Owoce i jagody pokrojone w kostkę;
4. Wanilia;
5. Żelka Fasola;
6. Marmolada pokrojona na małe kawałki;
7. Posiekane świeże liście mięty;
8. Skórka cytrynowa i pomarańczowa;
9. Płatki róż herbacianych, zmielone niewielka ilość kwas cytrynowy i cukier puder;
10. Goździki, anyż, cynamon i inne przyprawy.

Eksperymentując z różnymi dodatkami, możesz zrobić pyszne i pyszne lody. Przygotowując deser dla dorosłych gości, można dodać odrobinę koniaku lub likieru, aby nadać mu lekką pikanterii.

Lody może zrobić każdy, ale nie każdemu udaje się to za pierwszym razem. Ten deser jest przygotowany z prostych i niedrogich składników, ale jeśli nie będziesz przestrzegać pewnych zasad, jego konsystencja i smak zostaną zniekształcone.

Najłatwiej jest zrobić lody w półautomatycznej maszynce do lodów, którą wcześniej schłodziliśmy w zamrażarce. Jeśli nie masz w domu takiego urządzenia, możesz przygotować deser w zamrażarce, ciągle go wyjmując i ubijając mikserem co 15-30 minut, aby nasycił się powietrzem i okazał się puszysty.

Deser najlepiej przechowywać w plastikowym pojemniku, który można szczelnie zamknąć plastikową pokrywką.

Jeśli będziesz przechowywać go otwartego, szybko straci swoje właściwości delikatny smak i pochłaniają nieprzyjemne zapachy z otoczenia.

Aby lody były lżejsze i bardziej puszyste, podczas gotowania można dodać do nich łyżkę koniaku lub rumu. Alkohol wprowadzany jest przed zamrożeniem masy i nadaje jej oryginalny i pikantny smak.

Syropy dodaje się do lodów przed zamrożeniem, do lekko zamrożonego deseru dodaje się naturalne dodatki.

Aby lody były delikatne i puszyste, przygotowana masa powinna przypominać kwaśną śmietanę, ponieważ rzadsza konsystencja będzie po ugotowaniu wodnista i pozbawiona smaku.

Lody będą pyszne, jeśli zrobisz je z najwyższej jakości i najświeższych składników. Do gotowania musisz wybrać najlepsze i najświeższe mleko, jajka, śmietanę, dojrzałe jagody i owoce. Dodatki i naturalne aromaty należy kupować najwyższej jakości, ponieważ laska wanilii nada przysmakowi pyszny smak i aromat, w przeciwieństwie do cukru waniliowego.

Inny prosty przepis domowe lody - w następnym filmie.

Witam wszystkich, którzy mają ochotę na słodycze! Lody to ulubiony deser w okresie upałów. Niestety znalezienie naturalnych lodów to obecnie nie lada problem. A smak dzisiejszego zimnego deseru nie jest już taki sam jak w Związku Radzieckim. Dlatego sugeruję przeczytanie tego artykułu i dowiedzenie się, jak zrobić pyszne, naturalne lody w domu. Przepisy tutaj są proste, od różne produkty. Wybierz przepis według własnych upodobań i w zależności od tego, co znajduje się w lodówce.

Myślę, że wiesz, że lody robi się ze śmietanki. I lepiej jest wziąć ciężką śmietanę, aby móc ją ubić. Jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniego kremu, w tym artykule znajdziesz przepis na lody z mleka, cukru i masła. Oprócz lodów i lodów proponuję zrobić lody owocowe, które bardzo dobrze schładzają.

W razie potrzeby do dowolnych lodów można dodać dodatkowe składniki smakowe: kawałki ciasteczek, chipsy czekoladowe, orzechy, przecier owocowy itp.

Pyszne i proste lody na bazie śmietanki i skondensowanego mleka

W tej wersji lody będą bardzo smaczne, lepsze niż w sklepie. I są tylko 2 (lub 3) składniki! Postępuj zgodnie z przepisem i ciesz się pysznymi lodami.

Składniki:

• śmietana 26-33% - 300 ml (śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu nie zrobi takich lodów). Krem musi być schłodzony.
• mleko skondensowane - 300 ml (jeśli nie chcesz zbyt słodkich lodów, weź mniej mleka skondensowanego).
• cukier waniliowy lub wanilina dla smaku
• czarny lub czekolada mleczna- 100 gr. (opcjonalnie do przeszklenia)

Przygotowanie.

Wlać krem ​​​​do miski. Za pomocą miksera (trzepaczki) ubijaj śmietanę, aż podwoi swoją objętość. Zajmie to około 2 minut. W ten sposób nie uda się ubić śmietany o niskiej zawartości tłuszczu, dlatego należy brać śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 26%. Krem o niskiej zawartości tłuszczu wystarczy zredukować, aby zgęstniał. Ten przepis jest tak szybki i prosty, jak to tylko możliwe.

Gdy śmietanka się ubije, cienkim strumieniem wlewamy skondensowane mleko i mieszamy wszystko mikserem na małych obrotach. Ilość mleka skondensowanego może różnić się od podanej na liście składników. Jeśli weźmiesz mleko skondensowane w stosunku 1: 1, lody okażą się bardzo słodkie. Dlatego kieruj się swoim gustem; możesz dodać mniej skondensowanego mleka.

Weź prawdziwe mleko skondensowane, bez tłuszczów roślinnych. Dla mnie najlepsze mleko skondensowane jest dziś białoruskie (Rogaczow). Niestety reszta, nawet jeśli na etykiecie jest napisane dobry skład, jest zbyt płynna. A smak nie jest taki, jaki powinno mieć prawdziwe mleko skondensowane. Jeśli chcesz, możesz samodzielnie ugotować mleko skondensowane w domu.

Do śmietanki dodać także cukier waniliowy i wymieszać.

Na tym kończy się przygotowanie pysznych lodów! Pozostało powstałą mieszaninę przelać do dowolnego pojemnika, plastikowych kubków, pojemnika, słoika i włożyć do zamrażarki do zamrożenia na kilka godzin (przez noc).

W razie potrzeby możesz zrobić lody czekoladowe na patyku. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dodatkowo tabliczki czekolady, patyczków i jednorazowych papierowych kubków, które posłużą za foremki.

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Do papierowego kubka wlej czekoladę i rozprowadź ją po bokach szklanki (obracaj kubkiem). Następnie odwróć szklankę i pozwól, aby nadmiar czekolady spłynął do miski. Wewnątrz szklanki będzie cienka, równa warstwa czekolady.

Szklanki z czekoladą włóż do zamrażarki na 10 minut. W tym czasie czekolada stwardnieje i będzie można napełnić je kremem. Do napełnionych kubków włóż drewniane lub plastikowe pałeczki. Włóż do zamrażarki na 4 godziny lub na noc, będzie jeszcze lepiej.

Gdy lody stwardnieją, odetnij nożem brzeg kubka i oderwij cały kubek. Łatwo oddziela się od lodów.

Pamiętaj tylko, że te lody, oprócz doskonałego smaku, są bogate w kalorie. Lepiej ograniczyć się do jednej porcji dziennie (100 g). Smacznego!

Domowe lody popsicle

Jeśli masz ochotę na słodycze, a jednocześnie jak najmniej szkodzisz swojej sylwetce, zrób lody z owoców. Odśwież się i ciesz słodkim smakiem. Te lody będą całkowicie naturalne, bez szkodliwych aromatów i barwników. Przecież nikt nie doda prawdziwych owoców do kupnych lodów, ale można to zrobić w domu!

Do lodów można wykorzystać dowolne owoce, w zależności od pory roku i upodobań. Sam dostosuj słodkość, koncentrując się na swoich preferencjach smakowych oraz słodyczy używanych owoców i jagód.

Z tego przepisu powstają lody z kiwi i truskawkami.

Składniki.

Lody truskawkowe (3 porcje):

• truskawki - 300 gr.
• niesłodzony jogurt - 3 łyżki.
• cukier - 1,5 łyżki.

Lody kiwi (3 porcje):

• kiwi - 4 szt.
• sok jabłkowy – 150 ml
• cukier - 1 łyżka.

Przygotowanie.

Do blendera włóż umyte i obrane truskawki. Dodaj do tego półtorej łyżki cukru i 3 łyżki. jogurt. Ubij wszystko blenderem, aż będzie gładkie. Teraz musisz wlać powstałą mieszaninę do foremek do lodów lub zwykłych plastikowych kubków.

Kiwi obierz i pokrój na 4 części. Kiwi włóż do blendera i zalej sok jabłkowy(150 ml) i dodaj 1 łyżkę. Sahara. Wszystko miksujemy blenderem na gładką masę. Wlać do szklanek.

Włóż patyczki do lodów w przyszłość i umieść je w zamrażarce, aby zamrozić na 4 godziny. Gdy lody będą gotowe, ostrożnie wyjmij je z formy lub pucharków. Teraz możesz zjeść ten prawdziwie owocowy lód - najlepszy letni deser.

Aby lody łatwo wypłynęły z plastikowego kubka, włóż kubek do wody na kilka sekund. tarapaty. Lody rozmrożą się po bokach szklanki i można je łatwo wyjąć.

Prostsze, ale mniej przydatna opcja Przygotowanie lodów popsicle polega na zamrożeniu soku w jednorazowych kubkach. W jednej szklance można zamrozić kilka rodzajów soku, zamrażając każdą warstwę pojedynczo.

Lody bez śmietanki, produkowane z mleka i cukru

Lody można zrobić bez śmietanki. To prawda, że ​​​​ze śmietaną będzie smaczniejszy, bardziej jak prawdziwe lody: zarówno pod względem smaku, jak i struktury. Ale jeśli nie masz śmietanki, a bardzo masz ochotę na lody, zrób je z mleka! Składnikiem tłuszczowym będzie masło (najprawdopodobniej masz je w lodówce), a zagęszczaczem będą żółtka i skrobia. Będziemy więc potrzebować:

• mleko - 150 ml
• masło - 20 gr.
• cukier - pół szklanki (mniej możliwe)
• żółtka jaj - 2 szt.
• skrobia (ziemniaczana lub kukurydziana) - 1,5 łyżki.

Przygotowanie.

Do rondelka (nie emaliowanego, żeby się nie przypalił) wlać mleko (120 ml) i lekko podgrzać. Do mleka dodać masło, mieszać aż masło się rozpuści. W osobnej misce wymieszaj dwa żółtka, cukier, skrobię i wlej do tej mieszanki odrobinę mleka (30 ml). Ubij mieszaninę cukru i jajek za pomocą blendera lub miksera, aż będzie gładka.

Cienkim strumieniem wlewamy ubite jajka do mleka z masłem. Mieszaj stale przez 7 minut i utrzymuj ogień na niskim poziomie. Jeśli nie będziesz stale mieszać, żółtka się zetną i lody nie będą działać. Ten przepis jest bardzo podobny do kremu.

Po 7 minutach przelej masę do pojemnika, w którym będziesz zamrażać. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i włóż do zamrażarki na kilka godzin.

Na tym etapie bardzo ważne jest, aby nie tylko pozostawić lody do stwardnienia, ale mieszać je co pół godziny. Odbywa się to tak, aby lody miały pożądaną kremową gładką strukturę, jak te kupowane w sklepie.

Jeśli po prostu zamrozisz powstały krem, w gotowych lodach otrzymasz kryształki lodu. Te lody będą twarde, zimne, a lód będzie chrupał na zębach.

Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, lody będą pyszne i bez dodatkowych kryształków lodu. Smacznego!

Przepis na domowe lody

Ta metoda wytwarzania lodów jest bardziej pracochłonna niż pierwsza opcja, w której wykorzystuje się wyłącznie śmietanę i mleko skondensowane. Ale te lody będą również bardzo smaczne, jak lody radzieckie, za którymi teraz tęskni wielu, którzy pamiętają. W dzisiejszych czasach bardzo rzadko można spotkać w sklepie tak smaczne i naturalne lody bez zamienników tłuszczu mlecznego i chemicznych dodatków.

Dlatego jeśli masz trochę wolnego czasu, przygotuj te lody. I zrozumiesz, jakie powinny być PRAWDZIWE lody.

Na lody będziesz potrzebować (otrzymasz 650 gramów lodów):

• mleko - 125 ml
• cukier - 150 gr.
• żółtka jaj - 3 szt.
• śmietana o zawartości tłuszczu 33% - 300 gr. (krem musi być schłodzony!)
• cukier waniliowy - 10 gr. (fakultatywny)

Przygotowanie.

Trzy żółtka jaj włóż do rondelka, w którym będziesz później gotować bazę lodową. Dobrze ubij żółtka. Wlać 125 ml mleka i ponownie wszystko wymieszać.

Do mieszanki jajeczno-mlecznej wsyp cukier. W przepisie podano 150 gr. cukier, dzięki temu lody będą bardzo słodkie. Jeśli chcesz Można zmniejszyć ilość cukru o połowę. Wymieszaj cukier i postaw na kuchence, aby się zagotował. Musisz gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aby żółtka się nie zsiadły. Gotować do uzyskania konsystencji skondensowanego mleka.

Ugotowaną śmietankę przelać do miski i ostudzić, od czasu do czasu mieszając, aby nie utworzył się film.

Do schłodzonej miski wlać schłodzoną śmietankę. Ubijaj je mikserem, aż będą gęste. Śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu nie można ubijać, dlatego wybierz zawartość tłuszczu co najmniej 33%. Pamiętaj, aby schłodzić śmietanę przed ubijaniem.

Do ostudzonego syropu mlecznego partiami dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy. Powinieneś otrzymać jednorodną masę.

Powstałą mieszaninę wlać do szerokiego pojemnika, przykryć folią i umieścić w zamrażarce na 1 godzinę. Po godzinie wyjmij ostudzone lody, zdejmij folię, za pomocą łyżki wypchnij lody z brzegów do środka formy i ubijaj mikserem przez minutę. Ponownie przykryj folią i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.

Po godzinie ponownie ubij lody mikserem i przykryj folią. I włóż do zamrażarki na 4 godziny, aż do całkowitego zamrożenia. Po ubijaniu lody możesz przekładać do mniejszej formy lub do pucharków, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

Po 4 godzinach lody są gotowe. To bardzo smaczne, miękkie lody. Wypróbuj i przekonaj się sam! Smacznego!

Zrób lody w domu, korzystając z przepisów podanych w tym artykule. I ciesz się tym, co najlepsze letni deser. Jeśli artykuł był przydatny, udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych, klikając poniższe przyciski. Do zobaczenia w następnym artykule!