Jak gotować maliny. Przepis na dżem malinowy

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Tradycyjne dla Rosjan przygotowanie zimowe uważany za jeden z zdrowe smakołyki. Dżem malinowy zawiera naturalny kwas salicylowy, który jest podstawą wielu leków przeciwzapalnych i przeciwgorączkowych. Jeśli zastąpisz aspirynę tym produktem podczas leczenia przeziębienia, możesz uniknąć zapalenia żołądka i wrzodów żołądka.

Jak zrobić dżem malinowy na zimę

Uważany za najbardziej użyteczny dżem malinowy, który nie został poddany obróbce cieplnej. Jego właściwości lecznicze nie są gorsze od świeżych jagód, ale maliny w puszkach bez cukru mają kwaśny smak, który nie każdemu się podoba. Surowy przedmiot należy przechowywać w lodówce, zamykając pojemnik nylonową pokrywką, aby nie zniknął. Dżemy pięciominutowe i długotrwałe mają nieco mniej zalet, ale nadal zachowują ogromną ilość witamin i innych cennych substancji. Ponadto takie przepisy są przeznaczone do dłuższego przechowywania w zamkniętych słoikach.

Robienie dżemu w domu

Przygotowując dżem malinowy na zimę, dużą uwagę zwraca się na kolor produktu: na jego podstawie można ocenić gotowość przysmaku. Rozgotowany dżem ma brązowy odcień i pozostawia minimalną ilość witamin w kompozycji, dlatego ważne jest, aby zakończyć gotowanie dżemu na czas. Aby zapobiec przedwczesnemu zepsuciu się produktu, pod koniec przygotowania dodaj kilka gramów do głównych składników. kwas cytrynowy. Maksymalny czas gotowania dżemu malinowego wynosi 40 minut i przekraczanie tego progu jest surowo zabronione.

Jak wybrać jagody

Przed zrobieniem dżemu malinowego na zimę musisz wybrać odpowiednie jagody. Aby przysmak był smaczny surowiec musi być umiarkowanie dojrzały (średniej wielkości, ciemnobordowy kolor). Czasami w malinach żyją małe białe robaki, dlatego przed gotowaniem lepiej jest potraktować jagody roztworem soli. Przygotowuje się go przez rozcieńczenie 10 g soli w litrze wody. W ciągu dziesięciu minut od zanurzenia malin w płynie robaki wypływają na powierzchnię i można je łatwo usunąć łyżką lub łyżką cedzakową. Następnie jagody myje się dwukrotnie czystą stojącą wodą.

Przygotowanie słoików do konserw

Do przeprowadzenia sterylizacji potrzebny jest duży rondel. Do obróbki cieplnej pokrywek potrzebny jest drugi mniejszy pojemnik. Musisz napełnić garnki przefiltrowaną wodą i postawić je na kuchence. Umieść ruszt piekarnika na dużym pojemniku. Na wierzchu ułożyć pojemnik do zapieczętowania dżemu malinowego szyjką w dół. Musisz sterylizować słoiki przez 20 minut, a odliczanie rozpoczyna się, gdy woda się zagotuje. Pokrywy należy gotować przez 10-15 minut na małym ogniu. Pojemnik poddany obróbce należy odwrócić do góry nogami na czystą szmatkę, pozostawić do ostygnięcia i ostygnięcia.

Przepis na dżem malinowy na zimę

Aby sprawdzić gotowość dżemu malinowego, należy upuścić przysmak na spodek: jeśli się rozpłynie, to produkt można już zwinąć w słoiki. Produkt będzie smaczny i szybko się ugotuje, jeśli nie ugotujesz więcej niż dwóch kilogramów jagód na raz. Jak gotować dżem malinowy na zimę, aby nie stał się słodki? Można temu zapobiec, dodając do jagód sok z czerwonej porzeczki (zamiast wody), należy go najpierw podgrzać. Ta opcja gotowania sprawi, że dżem będzie jeszcze bardziej aromatyczny, gęsty, smaczny i usunie kleistość.

Pięciominutowa malina

Przepisy na pięciominutowy dżem malinowy wymagają minimalnej obróbki cieplnej. Piękno takiego produktu polega na zachowaniu prawie wszystkich minerałów, witamin i innych cennych substancji znajdujących się w świeżych jagodach. Pięciominutowy dżem malinowy zawiera żelazo, kwas foliowy, witaminy B i C, miedź, potas itp. Niezbędne składniki:

świeże, dojrzałe maliny – 1 kg;

• cukier kryształ/cukier puder – 1 kg.

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest posortowanie malin: zepsute i zielone wyrzucamy.

1. Wybrane świeże jagody posyp cukrem granulowanym i pozostaw składniki do wyrośnięcia na pół dnia.
2. Sok wypływający z jagód wlać do osobnego, czystego pojemnika i doprowadzić do wrzenia.
3. Dziesięć minut po rozpoczęciu wrzenia syrop będzie gotowy. Dodaj jagody do gorącego płynu i postaw na małym ogniu.
4. Konfitura malinowa powinna gotować się przez 5 minut, nie dłużej. Po ostygnięciu przelać do szklanego pojemnika i wstawić do lodówki lub zwinąć w słoiki. Upewnij się, że między pokrywką a dżemem jest 0,5-1 centymetra przestrzeni - zapobiegnie to przedwczesnemu zepsuciu się produktu. Ten przysmak trzeba jeść przez cały rok.

Jak zrobić dżem bez cukru

Diabetycy i niektóre inne osoby nie mogą jeść słodyczy ze względów zdrowotnych, dlatego wolą gotować smakołyki bez cukru. Składnik ten nie wpływa znacząco na smak. Przydatne i aromatyczny preparat to idealne nadzienie, z którego można przygotować ciasta, naleśniki i ciasta. Jak zrobić dżem bez cukru? Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:

woda – ½ szklanki;

• dojrzałe maliny – 5 kg.

Jak gotować:

Suche jagody połóż na dnie emaliowanego pojemnika (możesz najpierw wytrzeć składnik), pozostaw na małym ogniu, po uprzednim zainstalowaniu przegrody pod patelnią.

1. Gdy masa malinowa zredukuje się o połowę lub trzykrotnie, można ją zdjąć z ognia. Następnie zalać mieszaninę wodą (pół szklanki) i wymieszać łyżką.
2. Wyjmij pojemnik z dżemem gorący piekarnik(dopuszczalna temperatura to 180 stopni). Jednocześnie nie należy wlewać przedmiotu do innego pojemnika.
3. Gdy ilość malin zmniejszy się 7-8 razy, dżem należy przelać do przygotowanych słoików (wcześniej przygotować je z pokrywkami). Gotowy przysmak malinowy można także przechowywać w lodówce zamykając słoiczki nylonowe osłony.

Dzień dobry, przyjaciele!

Kolejnym artykułem z serii „Sweet Life” jest gęsty dżem malinowy na zimę. Najlepszy i proste przepisy przygotowanie tej wspaniałej jagody o przyjemnym smaku i delikatnym aromacie.

Wyspa Ida uważana jest za legendarną ojczyznę malin, a czerwony kolor to kolor kropelek krwi, które według starożytnego greckiego mitu upuściła piękna nimfa Ida, drapiąc się o gałęzie krzaków podczas zbierania słodkie jagody dla samego Zeusa.

Zacznijmy więc.

Jak zrobić gęsty dżem malinowy na zimę z całymi jagodami

Do tego przepisu bierzemy 1 kilogram malin i 1 kilogram cukru.

Posortuj zebrane maliny, usuń liście i łodygi. Ponieważ zawsze zbieram jagody w ogrodzie, nigdy ich nie myję. Nadmiar wody powoduje, że staje się wodnisty i dżem staje się płynny. W naszym przepisie w ogóle nie używamy wody.

Do gotowania bierzemy szeroką miskę i wkładamy do niej jagody warstwami z cukrem. Najpierw warstwa malin, ta sama warstwa cukru. Następnie znowu warstwa malinowa z cukrem. To nalewanie warstwa po warstwie pozwoli równomiernie rozprowadzić cukier pomiędzy jagodami bez konieczności mieszania.

Nie używaj naczyń emaliowanych do robienia dżemu, aby uniknąć poparzenia.

Przykryj miskę gazą i pozostaw na noc, aby jagody puściły sok. Rano sprawdzamy, czy jagody dały wystarczającą ilość soku i można zacząć gotować. Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak prawidłowo ugotować słodki i zdrowy przysmak.

Ten przepis można przygotować na dwa sposoby.

1 sposób- Zagotuj syrop do żądanej gęstości. Zalać jagodami, wszystko zagotować, gotować 5-7 minut i rozlać do słoików.

Metoda 2- korzystaj z krótkoterminowego gotowania wielokrotnego użytku. Teraz to zrobimy.

Możesz wypróbować obie metody i wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada. W każdym razie otrzymasz gęsty dżem z całymi jagodami, który będzie dobrze przechowywany przez całą zimę.

Kładziemy umywalkę na kuchence, dalej średnie ciepło. Gdy zawartość się zagotuje, cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia, aż całkowicie ostygnie. Ostrożnie wymieszaj od brzegów, aby nie uszkodzić jagód. Możesz po prostu potrząsać miednicą ruchami obrotowymi.

Wystudzony dżem ponownie postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut, a następnie pozostaw do całkowitego wystudzenia. Podczas gotowania tworzy się piana, którą należy usunąć. Dlaczego wydaje mi się, że pianka malinowa jest najsmaczniejsza ze wszystkich pianek? Nie sądzisz tak?

Powtarzamy ten cykl gotowania 3 razy - doprowadzić do wrzenia, zagotować i całkowicie ostudzić.

Podczas ostatniego gotowania gotuj do końca. Przybiera piękną, ciemnobordową barwę, a syrop staje się gęsty. I udało nam się zachować jagody w nienaruszonym stanie.

Gotowość sprawdzamy w bardzo prosty sposób. Na płaski talerz nalej łyżeczkę gorącego syropu i zamieszaj łyżką. Jeśli rowek pozostanie i stwardnieje, słodka uczta jest gotowa. Jeśli chcesz, żeby było grubsze, dodaj do niego namoczoną wcześniej żelatynę.

Spójrzcie, jaki jest piękny, pachnący, gęsty z całymi jagodami!

Przygotuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Sterylizujemy w dowolny sposób. Wlać wrzącą wodę do słoików aż po szyję, szczelnie zamknąć pokrywki i odwrócić. Zawiń w koc, aby powoli ostygł.

W miarę ochładzania smakołyk malinowy gęstnieje.

Cóż za pachnąca, smaczna i gęsta malina mamy na zimę!

Przepis na dżem malinowy bez gotowania

Składniki:

• maliny - 1 kg
• cukier - 1 kg

Przygotowanie krok po kroku:

Bierzemy dojrzałe i nieuszkodzone jagody i sortujemy je. Usuń liście i łodygi.

Dodaj cukier. A tutaj jest kilka niuansów: jagody z cukrem można utrzeć za pomocą drewnianego moździerza lub ubić blenderem, aż będą gładkie. Wolę zostawić jagody w całości. Aby to zrobić, pozostaw pod przykryciem maliny na 6 godzin.

W tym czasie maliny dają sok, teraz należy je dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści i staramy się nie uszkodzić jagód.

Bierzemy przygotowane, czyste, plastikowe pojemniki i napełniamy je. Przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce lub zamrażarce. Najciekawsze jest to, że nawet w zamrażarka Dżem nie zamarza zbytnio. Syrop staje się lepki i gęsty, ma rubinową barwę i mocny, przyjemny aromat malin. A my zachowamy go w celu zapobiegania lub leczenia przeziębień.

Opcja 2. Gęsty dżem na zimę bez gotowania jagód

Dżem malinowy - pięć minut na zimę. Przepis na dżem malinowy 5 minut

Wiele gospodyń domowych lubi gotować maliny według pięciominutowego przepisu, ponieważ gotuje się szybko. Tylko w tym przypadku musisz zadbać o to, aby był gęsty i smaczny, a także starać się zachować jak najwięcej witamin.

Dzisiaj będziemy gotować przez pięć minut z tartych malin z cukrem. Stosunek cukru i jagód wynosi 1:1. Nie używamy wody, dzięki temu syrop będzie gęsty i lepki.

Maliny starannie sortujemy, nie ma potrzeby ich myć. Jeśli zauważysz w nim robaki, zalej jagody osoloną wodą na 10 minut (1 łyżka soli na litr wody). Kiedy żywe stworzenia wypłyną na powierzchnię, spuść słoną wodę z jagód i dobrze je opłucz. Umieścić na durszlaku, poczekać, aż woda spuści i wyschnie.

Następnie wkładamy go do miski, w której będziemy gotować.

Maliny rozgnieć za pomocą tłuczka lub blendera.

Dodać cukier, delikatnie wymieszać, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie i odstawić na noc w chłodne miejsce.

Rano ponownie dobrze wymieszaj i postaw na małym ogniu.

Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodać ogień, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Ostrożnie zebrać całą pianę, która pojawi się podczas gotowania.

Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Gorący dżem wlać pod samą szyję i zamknąć szczelnie zakręconymi pokrywkami. Odwróć go do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Dżem malinowy na zimę w powolnej kuchence

• maliny - 1 kg
• cukier granulowany - 1 kg
• czas gotowania - 1 godzina

Przepis na gęsty dżem we własnym soku

Maliny przygotowane według tego przepisu zachowują naturalny smak, subtelny malinowy aromat i niezwykle piękna rubinowa barwa.

Myjemy jagody, suszymy, dodajemy cukier.

Pozostaw na kilka godzin, aż sok malinowy całkowicie nasyci cukier.

Wymieszaj i postaw na najniższym ogniu. Najważniejsze, żeby nie dopuścić do zbytniego wrzenia.

Gdy tylko dżem się zagotuje, natychmiast wyjmij go z pieca. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. W ten sposób uzyskamy taką gęstość malinowego przysmaku, jakiej potrzebujemy.

Gorące rozlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

W tym artykule próbowałam zebrać proste przepisy gęsty dżem z malin. Z szczegółowy opis i zdjęcia jak gotować i ile, jak zagęścić, jak zakonserwować na zimę.

W czasach starożytnych proces gotowania zwykły dżem towarzyszy szereg rytuałów. Zwyczajowo było nawet gotowanie każdego dżemu w ściśle określone dni.

Dziś dżem malinowy przygotowuje się łatwiej i szybciej, a mimo to cieszy się powodzeniem.
Każda współczesna gospodyni domowa zawsze ma w swoim arsenale słoiczek lub dwa tego cudownego dżemu leczniczego, aromatycznego, smacznego i niezastąpionego na przeziębienia.

Wcześniej domowy dżem malinowy przygotowywano bez cukru, w miodzie lub melasie. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż cukier na Rusi pojawił się znacznie później. Do dziś przetrwały dziesiątki przepisów na zrobienie tego niesamowitego dżemu i dodano do nich nowe, wymyślone współcześnie. To nieco komplikuje zadanie, ponieważ naprawdę chcesz spróbować zrobić domowy dżem malinowy na różne sposoby.

Dżem malinowy to tradycyjny przysmak naszego kraju. Jeśli mówimy o korzyściach, dżem malinowy zasłużenie ma status jednego z najbardziej przydatnych. Wszyscy o tym wiemy od dzieciństwa. Każda gospodyni domowa stara się zapewnić jak największy zapas tego leczniczego przysmaku na zimę. Każdy wie, że dżem malinowy nie tylko pomaga na przeziębienia, ale jest również uważany za doskonały środek zapobiegawczy.

Dżem malinowy zawiera naturalny kwas salicylowy, który jest podstawą większości leków przeciwgorączkowych i przeciwzapalnych. Jeśli zamiast aspiryny użyjesz dżemu malinowego, możesz uniknąć wrzodów i zapalenia żołądka.

Witaminy PP, A, E, B2 stymulują witalność, zwiększają elastyczność skóry i zapewniają zdrową cerę. W ten sposób dżem pomaga człowiekowi przedłużyć młodość.
Żelazo, którego również w tym dżemie nie brakuje, korzystnie wpływa na proces hematopoezy.

Dżem malinowy zawiera dużą ilość miedzi. Jak wiadomo, to właśnie miedź zawarta jest w większości leków przeciwdepresyjnych. Z tego powodu osobom cierpiącym na depresję i znajdującym się w sytuacjach stresowych gorąco polecamy włączenie do swojej diety pysznego środka – dżemu malinowego. Nawiasem mówiąc, miedź nadaje włosom bogaty kolor. A to kolejny świetny powód, aby zwiększyć swoją witalność.

Aby zrobić dżem malinowy, należy wybierać jagody dojrzałe, ale nie przejrzałe. Najbardziej odpowiednie są jagody średniej wielkości i ciemnego koloru. Robi się z nich bardzo smaczny i piękny dżem.

Przygotowanie potraw

Dawno, dawno temu nasze babcie gotowały dżem w dużych miedzianych misach. Ale dziś wiemy, że naczynia miedziane nie nadają się do tego celu. Nie chodzi nawet o to, że do dżemu mogą dostać się tlenki miedzi. Maliny to słodka jagoda, a podczas gotowania kwaśnych jagód tworzą się tlenki. Już minimalna ilość jonów miedzi zapewnia rozkład kwasu askorbinowego. Oznacza to, że w takim dżemie nie będzie witamin.

Jeśli oprócz miedzianej umywalki nie zostaną znalezione żadne inne odpowiednie przybory, należy dokładnie sprawdzić jego powierzchnię pod kątem obecności tlenku miedzi. Należy go wytrawić, pocierając obszar materiałem ściernym. Na przykład piasek. Potrzebujesz mydła i tarapaty Dokładnie umyj umywalkę, a następnie dokładnie ją osusz. Teraz możesz zrobić dżem.
Jest to jednak opcja kompromisowa, która nie rozwiązuje całkowicie problemu. Miska aluminiowa również nie nadaje się do dżemu, ponieważ zwiększona kwasowość dżemu działa destrukcyjnie na warstwę tlenkową znajdującą się na powierzchni aluminium. Dżem z aluminium nie jest zdrowy. Możesz rozwiązać problem, używając emaliowanych naczyń kuchennych. Jednak podczas jego stosowania należy uważać, aby nie odpryskiwać szkliwa.

Lepiej zaopatrzyć się w dobrą umywalkę ze stali nierdzewnej - jest to idealne naczynie do gotowania dżemu malinowego. Chociaż dżem nie jest jeszcze ugotowany, czas przygotować słoiki i pokrywki. Dokładnie umyte słoiki należy wstawić do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. Można także zastosować inne metody sterylizacji. Najlepiej po prostu ugotować pokrywki.
Tak więc doskonale przygotowane słoiki, przykryte wysterylizowanymi pokrywkami, czekają, aż konfitura malinowa osiągnie pożądany stan.

JAK WYBIERZ ODPOWIEDNI POJEMNIK DO PRZYGOTOWANIA DŻEMU TUTAJ:

Przygotowanie jagód

Świeże maliny należy posortować. Jagody niedojrzałe i przejrzałe oraz działki z szypułkami należy usunąć. Posortowane jagody włóż do durszlaka i powoli zanurz je w wodzie. Malin nie można myć pod bieżącą wodą, gdyż są to jagody bardzo delikatne i mogą stracić kształt. Po usunięciu jagód z wody należy poczekać, aż woda całkowicie spłynie. Następnie ostrożnie przełóż maliny do przygotowanej miski.

Należy pamiętać, że maliny mogą zostać zainfekowane małymi białymi robakami. To są larwy chrząszcza malinowego. Takie jagody należy wstępnie potraktować roztworem soli. Aby to zrobić, weź 10 gramów soli na litr wody. Umieść jagody w tym roztworze na około dziesięć minut. Larwy powinny wypłynąć na powierzchnię. Należy je usunąć łyżką cedzakową lub łyżką. Przepłucz zaprawione maliny dwukrotnie czystą wodą.

Stary przepis na domowy dżem malinowy

Składniki:
5 kg jagód, ½ szklanki wody.

Przygotowanie:
Umieść maliny w emaliowanym naczyniu, postaw na małym ogniu, kładąc pod nim przekładkę lub blachę do pieczenia, aby ciepło było równomiernie rozłożone, a jagody zagotuj 2-3 razy. Następnie włóż patelnię do piekarnika i zagotuj jej zawartość, aby jagoda zmniejszyła swoją objętość 8 razy. Gotowy dżem Umieścić w wysterylizowanych słoikach, przykryć nylonowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Babciny dżem malinowy

Składniki:
1 kg malin, 2 kg cukru, 1 litr wody, 2 łyżeczki. sól, 2 łyżeczki. kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Cukier rozpuścić w 1 litrze wody i zagotować syrop. Do syropu wlać maliny i odstawić na 1 godzinę. Po upływie tego czasu połóż maliny na kuchence i gotuj, aż dżem osiągnie pożądaną gęstość. 3 minuty przed wyłączeniem dodać kwas cytrynowy. Gotowy dżem włóż do przygotowanych słoików i zamknij.

Domowy dżem z dzikich malin

Składniki:
800 g dzikich malin, 1,2 kg cukru.

Przygotowanie:
Zbierz duże, niezbyt dojrzałe maliny (najlepiej zbierać maliny przy suchej, dobrej pogodzie) i ułóż je na naczyniu. Posyp jagody jedną czwartą cukru i umieść naczynie z jagodami w chłodnym miejscu na noc. Następnego dnia z 1 szklanki wody i pozostałego cukru przygotować syrop, ostudzić i zalać nim jagody na 3 godziny. Następnie gotuj do miękkości, ostudź, wyjmij jagody łyżeczką, przełóż je do słoiczka, odcedź syrop i polej nim jagody.

Dżem malinowy „Delikatny przysmak”

Składniki:
1 kg malin, 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:
Przygotowane jagody wlać do miski, zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin, aż puszczą sok. Następnie postaw miskę na ogniu, gotuj do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Drewnianą łyżką usuń pianę, która pojawi się na powierzchni dżemu. Gotowany dżem gotuj przez kolejne 5 minut, lekko ostudź i zwiń w wysterylizowane słoiki.

Dżem Malinowy „Od Jagód do Jagód”

Składniki:
1 kg malin, 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny zasypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia ostrożnie odcedź sok malinowy i zagotuj. Następnie przygotowanym syropem zalać maliny i podpalić. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, pamiętaj o zebraniu piany. Nie mieszaj dżemu, ale potrząśnij nim okrężnymi ruchami, aby jagody pozostały nienaruszone. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Gotowy dżem schładzamy w misce zimna woda, następnie przełożyć do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.

Domowy dżem malinowy bez pestek

Składniki:
1 kg malin przetartych przez sito, 900 g cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny podgrzać nad ogniem i przetrzeć przez drobne sito. Odważ uzyskaną masę i w zależności od masy dodaj cukier. Zagotuj miazgę malinową z cukrem, usuń pianę i gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, połóż kroplę dżemu na zimnym talerzu. Jeśli kropla zamarzła i nie rozprzestrzeniła się, dżem jest gotowy. Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach, zamknij i odłóż pokrywki, aż całkowicie ostygnie.

Dżem malinowy gotowany w piekarniku

Składniki:
500 g malin, 500 g cukru.

Przygotowanie:
Cukier i maliny umieścić oddzielnie w dwóch żaroodpornych miskach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C na 20-30 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, w dużej misce połącz maliny z cukrem, który został ugotowany na syrop w kolorze karmelu i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dżem przełóż do suchych, czystych słoików, ostudź i włóż do lodówki.

Warstwowy dżem malinowy

Składniki:
maliny i cukier w równych objętościach.

Przygotowanie:
Przygotowane maliny z cukrem wlać do miski lub rondelka, w którym będziemy robić dżem warstwami: 1 szklanka malin - 1 szklanka cukru i odstawić na kilka godzin, aby maliny puściły sok i nasycił cukier. Następnie postaw garnek na małym ogniu na 30-40 minut (zależy to od ilości jagód i cukru). Gdy sok malinowy pokryje cały cukier, zwiększ ogień i zagotuj, mieszając drewnianą łyżką. Gotowy dżem na gorąco wlewamy do wyparzonych słoików.

Malina „Dziesięć minut”

Składniki:
1 kg malin, 500 g cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny zasyp cukrem i zostaw w misce, aby gotowały się przez noc. Rano, delikatnie mieszając, podgrzewaj aż cukier się rozpuści. Po ugotowaniu gotować na małym ogniu przez 10 minut, następnie przelać do czystych, przygotowanych słoików i zakręcić. Dżem przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Dżem malinowy z dodatkiem alkoholu

Składniki:
1 kg malin, 1 kg cukru, ¼ szklanki. alkohol

Przygotowanie:
Przygotowane maliny zasypujemy 500 g cukru i posypujemy alkoholem. Pojemnik z malinami odstawić w chłodne miejsce na 6 godzin. Następnie dodać pozostały cukier, wymieszać, postawić na małym ogniu i gotować do miękkości. Następnie gotowy dżem zapakuj do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem malinowy z koniakiem

Składniki:
1 kg malin, 800 g cukru, 50 g koniaku, 1 łyżka. żelatyna.

Przygotowanie:
Posortuj jagody, ale ich nie myj, posyp cukrem, ubij mikserem (lub blenderem), następnie wlej koniak i ponownie ubij. W ciepła woda namoczyć żelatynę aż do spęcznienia. Mieszankę malinową włóż do rondla i umieść w łaźni wodnej. Następnie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, zebrać pianę, dodać żelatynę, wymieszać i gotować kolejne 2 minuty. Gotowy dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików, zakręcić, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Dżem malinowy z cytryną

Składniki:
2 kg malin, 2,5 kg cukru, ¼ cytryny.

Przygotowanie:
Jagody przekładamy do emaliowanego pojemnika, zasypujemy cukrem i odstawiamy na noc w chłodne miejsce (można włożyć do lodówki). Po 6-7 godzinach, gdy maliny puszczą wystarczającą ilość soku, postaw pojemnik na dużym ogniu, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i usuń powstałą pianę. Następnie gotuj dżem przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą szpatułką. Na 5 minut przed końcem gotowania do dżemu dodać sok z ćwiartki cytryny. Gotowy dżem ostudź i przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Bułgarski dżem malinowy

Składniki:
1 kg malin, 2 kg cukru, 4 szklanki wody, 2 łyżeczki. kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Do miski przeznaczonej do robienia dżemu wsypać cukier, zalać wodą i ułożyć przygotowane jagody. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowa w jednej partii. Aby jagody się nie przypaliły, od czasu do czasu zdejmuj miskę z ognia i okrężnymi ruchami mieszaj zawartość. Dodaj kwas cytrynowy przed zakończeniem gotowania.

Dżem malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki

Składniki:
1 kg malin, 500-600 g cukru. Na syrop: 100 g soku z czerwonej porzeczki, 600 g cukru.

Przygotowanie:
Maliny przesortować, zalać gorącym syropem z soku z czerwonej porzeczki i cukrem, zagotować i zdjąć z ognia. Dżem ugotować w 2-3 partiach, za każdym razem dodając pozostały cukier (1-1,2 kg na 1 kg malin). Wystudzony dżem przekładamy do słoików, przykrywamy wilgotnym pergaminem i zawiązujemy sznurkiem.

Dżem malinowy z sokiem z czarnej porzeczki

Składniki:
500 g malin, 500 g czarna porzeczka, 1,25 kg cukru.

Przygotowanie:
Maliny rozgnieść z odrobiną cukru. Wyciśnij sok z czarnych porzeczek i dodaj go do pojemnika z malinami. Podgrzej powstałą masę na małym ogniu i mieszając dodaj cukier. Gdy dżem się rozpuści, przełóż go do suchych, wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij blaszanymi pokrywkami.

Dżem malinowy przypominający galaretkę

Składniki:
1 kg jagód, 1-1,5 kg cukru.

Przygotowanie:
Mały sekret: do tego dżemu trzeba zbierać nie tylko dojrzałe jagody, ale także półdojrzałe i mała ilość– niedojrzały. To one nadadzą naszemu dżemowi efekt żelowania. Dżem ten gotuje się w dwóch etapach. Do jagód wsypać ⅔ cukru i odstawić na 2 godziny, aby maliny puściły sok. Jeśli nie chcesz lub nie masz czasu czekać 2 godzin, postaw pojemnik z malinami na małym ogniu, dodaj 2 łyżki. wodę, aby lepiej rozpuścić cukier i powoli doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając i usuwając powstałą pianę. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 5-7 minut, wyjmij z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Rano ponownie postaw jagody na małym ogniu i powoli doprowadzaj dżem do wrzenia. Następnie dodać pozostały cukier, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, ponownie gotować przez 5-7 minut i dżem gotowy! Przelać do wysterylizowanych słoików, ale nie zamykać od razu pokrywek, tylko pozostawić do lekkiego ostygnięcia (około 1 godziny), aby na powierzchni dżemu utworzył się zamarznięty film. I dopiero potem zamknij dżem sterylnymi pokrywkami.

Domowy dżem malinowy z rabarbarem

Składniki:
350 g malin, 750 g cukru, 1,5 kg obranego i posiekanego rabarbaru.

Przygotowanie:
W misce wymieszaj cukier z rabarbarem i odstaw na noc (w tym czasie rabarbar puści sok). Sok przelać przez sitko do rondla, dusić na małym ogniu przez 2 minuty, następnie dodać rabarbar i maliny. Zagotuj, ponownie zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż dżem zgęstnieje. Gotowym dżemem napełnij sterylne słoiki i zamknij je.

Domowy dżem malinowy bez cukru

Posortuj jagody, dokładnie spłucz wodą, osusz, ułóż w wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywkami. Następnie wkładamy słoiki z malinami do dużego pojemnika z wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy słoiki przez 10 minut. Następnie wyjmij słoiki, zamknij je szczelnie pokrywkami i ostudź pod kocem.

Dżem malinowy „Przydatny”(bez gotowania)

Składniki:
2 puszki malin, 2 puszki cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny zmiel z cukrem w emaliowanej patelni. Sterylizować 0,5-litrowe słoiki na parze, pozostawić do ostygnięcia, następnie dodać do nich utarte z cukrem maliny. Gotuj plastikowe pokrywki przez 30 sekund i natychmiast umieść je na słoikach. Gotowy dżem przechowuj w lodówce.

Dżem malinowy bez gotowania

Składniki:
500 g malin, 600 g cukru, 6 łyżek. wódka, aspiryna - na proszek.

Przygotowanie:
Lekko posyp maliny wódką, aby usunąć z jagód wszelkie robaki. Następnie ubijaj jagody cukrem mikserem przez 10 minut, stopniowo dodając 6 łyżek. wódka. Gotowy dżem przekładamy do wysterylizowanych słoików, najlepiej z zakręcaną pokrywką, rozgniatamy tabletkę aspiryny i tym proszkiem posypujemy delikatnie dżem w słoiku, aby zapobiec procesowi fermentacji. Pod pokrywką umieść kawałek pergaminu, zamknij słoik i przechowuj w lodówce.

Dżem malinowy „pięć minut”

W przypadku malin, podobnie jak w przypadku truskawek, istnieje również przepis o nazwie „pięć minut”. Piękno takiego dżemu jest tak małe obróbka cieplna jagody pozwalają lepiej zachować kwas salicylowy i foliowy, potas, miedź, żelazo oraz witaminy B i C. Zatem proporcja wymagana przez przepis: Na 1 kg cukru powinien przypadać 1 kg malin. Maliny posypane cukrem pozostawiamy na 4-5 godzin. Cały sok powstały w tym czasie odcedza się i gotuje przez 10 minut. Rezultatem jest syrop. Należy wlać do niego jagody, następnie doprowadzić dżem do wrzenia na małym ogniu i gotować dokładnie przez 5 minut. Ten dżem zachowa swoje korzystne właściwości rok.

Dżem malinowy

Sam proces gotowania nie zajmuje dużo czasu przy przygotowywaniu dżemu według tego przepisu. Należy użyć 1,5 cukru na kilogram malin.. Jagody włóż do pojemnika, w którym będą gotowane, zasyp cukrem i pozostaw w lodówce na 10 godzin. Następnie zagotuj dżem i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dżem jest gotowy.

Tarty dżem malinowy

Podczas gotowania tego dżemu jagody nie zachowają swojego kształtu, ale będą proste i smaczne. Kilogram malin należy zalać 200 ml wody. Następnie gotuj przez 3 minuty. Nieostudzoną masę przetrzeć przez sito, dodać 400 g cukru i ponownie zagotować. Prawie wszystko. Chociaż, gdy dżem jest już włożony do słoików, należy go sterylizować przez 15 minut. I dopiero potem zwiń.

Bułgarski dżem malinowy(przepis 2)

A w Bułgarii dżem malinowy gotuje się trochę inaczej. Do przygotowanej miski należy wsypać dwa kilogramy cukru. Następnie dodajemy kilogram malin i zalewamy 4 szklankami wody. Następnie ugotuj dżem, aż będzie całkowicie ugotowany za jednym razem. Do gotowania wybierz niską temperaturę. Ale nadal musisz okresowo usuwać dżem z ognia i ostrożnie mieszać okrężnymi ruchami. Gdy gotowanie dobiegnie końca, możesz dodać 2 łyżeczki kwasku cytrynowego. Wszystko!

Gotowość dżemu malinowego sprawdzamy upuszczając kroplę na spodek: jeżeli syrop nie rozpuścił się, konfitura jest już gotowa.

Dżem będzie aromatyczny i szybko się ugotuje, jeśli jednorazowo ugotujesz nie więcej niż 2 kilogramy malin.

Sok z czerwonej porzeczki doda dodatkowego smaku dżemowi, jeśli zastąpimy go wodą. Nawiasem mówiąc, ta wersja dżemu nigdy nie będzie kandyzowana. Dżem stanie się gęstszy, ale nie będzie mdły.

Poziom dżemu w słoikach powinien znajdować się 5 milimetrów poniżej szyjki.

Pożywienie Bogów. Sekrety jagód: Malina, Truskawki, Borówki, Żurawiny itp.

źródła

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Smak dżemu malinowego przenosi nas w czasy dzieciństwa, kiedy moja babcia przygotowywała pyszne zapasy na zimę. Ten deser jest bardziej przydatny niż inne, a po nim nastrój poprawia się po prostu magicznie. Nowoczesne warunki pozwalają nie bawić się i robić maliny

To właśnie tam można zwrócić się o pomoc w przypadku przeziębienia – duża ilość salicylanów zawarta w tych jagodach działa naturalnie przeciwzapalnie na organizm i łagodzi gorączkę. Aby jednak mieć czym się cieszyć i poprawić swoje zdrowie zimą, trzeba wiedzieć, jak zrobić dżem malinowy. Metod jest wiele, a najbardziej przydatne są te, które wymagają minimalnej obróbki cieplnej.

Jest kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć przed gotowaniem proste zasady. Przede wszystkim powinieneś gotować ze świeżych jagód - okaże się smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Przybory do robienia dżemu powinny być emaliowane lub wykonane z metalu nierdzewnego. Przed gotowaniem należy dokładnie posortować jagody, aby pozbyć się liści, owadów i innych śmieci leśnych.

Jagody można łatwo obrać w ten sposób: zanurz je w wodzie, osolonej w ilości łyżki soli na litr płynu. Po kwadransie wszystkie robaki wypłyną na powierzchnię i wystarczy przepłukać maliny małymi porcjami w durszlaku pod bieżącą wodą. Po tej manipulacji znacznie łatwiej jest odpowiedzieć na pytanie, jak ugotować dżem malinowy. Sposobów jest wiele, ale głównym warunkiem jest to, aby nie próbować gotować jedzenia przez długi czas. To niszczy wszystkie witaminy i przydatne substancje, a jagody zamieniają się w zwykły deser z cukrem. Lepiej ograniczyć się do minimalnego możliwego czasu.

Jak gotować w pięć minut?

Aby przygotować zdrowy pięciominutowy słodycz, weź kilogram jagód i kilogram granulowanego cukru. Oczyszczone maliny zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin, aby puściły sok. Następnie umieść miskę przyszłego dżemu na kuchence i zagotuj mieszaninę, od czasu do czasu mieszając. Trzymaj w ogniu nie dłużej niż pięć minut, następnie wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.

W ten sposób możesz zrobić dżem z dowolnych jagód. Istnieje jednak przepis, który w ogóle nie wymaga gotowania.

Jak jeszcze szybciej ugotować dżem malinowy?

Weź równe ilości jagód i granulowanego cukru. Do odpowiedniej miski wsypać maliny wraz z połową cukru i odstawić na kilka godzin. Postaw na ogniu i zagotuj, po czym natychmiast wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż mieszanina całkowicie ostygnie. Zagotuj ponownie i wyłącz ogień, dodaj pozostały granulowany cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Gotowy deser wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Dla bogatszego smaku i aromatu, po ugotowaniu dżem można pozostawić na kilka godzin bezpośrednio w misce, w której był przygotowywany, a dopiero potem przelać go do pojemników w celu dalszego przechowywania. Ten deser zachowa wszystkie zalety jagód i ich bogaty smak. Po prostu trudno sobie wyobrazić najlepsze lekarstwo na długą zimę.

Dżem malinowy to jeden z najpopularniejszych przysmaków w naszym kraju. Poza niesamowitym walory smakowe, dżem malinowy ma również ogromne zalety, ponieważ zawiera ogromną ilość przydatnych witamin i minerałów. Za jego pomocą można łatwo zregenerować się po każdym przeziębieniu, a także przeprowadzić profilaktykę przed epidemią.

Jak długo gotować?

Przygotowanie potrawy trwa kilka dni, ponieważ należy ją gotować kilka razy, a po każdym gotowaniu należy ją pozostawić na 5-6 godzin.

Jak zrobić dżem malinowy?

• Jeśli zobaczysz w jagodach różne owady, umieść je w roztworze soli na 15-20 minut. Wszystkie robaki i larwy wypłyną na górę.
• Aby dżem był jak najbardziej aromatyczny i smaczny, nie gotuj jednocześnie więcej niż dwóch kilogramów jagód.
• Do gotowania dżemu malinowego najlepiej używać naczyń aluminiowych, ponieważ dżem może się przykleić i przypalić do innych powłok.
• Ilość cukru użytego do gotowania przyjmuje się w proporcji 1 kg jagód na 1 kg cukru.

Przepisy z dżemem malinowym

Ciasteczka z ciasta francuskiego z konfiturą malinową

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Ciasto francuskie
• Dżem malinowy

Etapy gotowania:

1. Rozwiń ciasto francuskie w cienką warstwę.
2. Za pomocą specjalnej formy lub szklanki wycinaj z ciasta kółka.
3. Z ciasta wycinamy także krążki.
4. Połóż okrąg na blasze do pieczenia i umieść na nim pierścienie.
5. Piecz ciasteczka w piekarniku na złoty kolor.
6. Powstałe „studzienki” wypełnij dżemem malinowym.

Migdałowo-czekoladowe ciasto z konfiturą malinową

Składniki:

• Mąka - 60g
• Masło - 250 g
• Jajka - 6 szt
• Cukier - 150 g
• Kakao - 40 g
• Migdały - 75 g
• Czekolada - 100 g
• Dżem malinowy - 300 g
• Świeże jagody - 350 g
• Mięta - 1 gałązka
• Cukier puder - 2 łyżki. łyżki

Ciasto Czekoladowe Migdałowe to wspaniały biszkopt, który z pewnością poprawi Ci humor.

Etapy gotowania:

1. Aby przygotować, musisz wymieszać miękkie masło z cukrem. Ubijaj tę mieszaninę na jasną masę, dodając za każdym razem po 2 żółtka.
2. Następnie dodajemy kakao i mąkę. Powstałą mieszaninę dobrze miesza się mikserem na niskich obrotach.
3. Dodać migdały z orzechami. Migdały należy obrać, usmażyć, zmielić i lekko ostudzić.
4. Białka ubić na sztywną pianę i dodawać do ciasta w trzech lub czterech porcjach.
5. Ciasto umieszcza się w wcześniej przygotowanej formie. Formę smarujemy olejem i posypujemy mąką. Przyszłe ciasto należy piec przez około 40 minut w temperaturze 180 C. Wyjmij i ostudź, przekrój na pół.
6. Rozpuść czekoladę z masłem kuchenka mikrofalowa, dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę.
7. Powstałe ciasta smarujemy cienką warstwą dżemu malinowego. Posmaruj wierzch ciasta mieszaniną czekolady.

Nie zapomnij udekorować ciasta świeże jagody przed podaniem.