Jak pysznie ugotować soczystą wieprzowinę z kością: najlepsze przepisy w piekarniku, na patelni. Schab z kością pieczony w piekarniku, kotlet naturalny, szaszłyk, stek wieprzowy z kością: przepisy kulinarne

Najpierw musisz wybrać dobry kawałek mięsa. Możesz wziąć antrykot, stek lub polędwicę. Do pieczenia w piekarniku idealnie nadaje się z kością. Można upiec w jednym kawałku lub w razie potrzeby pokroić na kawałki o preferowanej grubości.

Aby mięso było aromatyczne i soczyste, należy je najpierw zamarynować. Do marynaty stosuje się różne składniki: posiekaną cebulę, posiekany czosnek, cytrynę, miód, musztardę, różne przyprawy, aromatyczne zioła i inne. Przyprawy często wybiera się „na oko”. A ich wybór zależy bardziej od preferencji smakowych gospodyni i życzeń członków rodziny.

Rada. Świetne jako marynata sos sojowy zmieszany z sokiem z cytryny lub miodem. Wieprzowina przechowywana w tej mieszance przed pieczeniem okazuje się soczysta, aromatyczna, z ładną złotą skórką.

Wieprzowina w marynacie sojowo-cytrynowej, pieczona w piekarniku

Podczas pieczenia mięsa w piekarniku gospodynie domowe często spotykają się z tym, że wychodzi trochę ostre. Aby wieprzowina była delikatna i soczysta, można ją namoczyć w marynacie sojowo-cytrynowej. Aby przygotować pachnące i smaczne danie, będziesz potrzebować następujące produkty: 2 kawałki schabu z kością, 50 g sosu sojowego, cytryna, 2 cebule, przyprawy, sól.

Przygotowanie:

Mięso umyj, jeśli to konieczne, podziel je na części tak, aby w każdej znajdowała się kość.
W pojemniku wymieszaj sok z cytryny z sosem sojowym, dodaj sól i przyprawy. Obierz cebulę, pokrój w krążki, wlej powstałą mieszaninę, a następnie pozostaw na około pół godziny.
Cebulę i marynatę wymieszać z mięsem i odstawić na około 40 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, następnie zmniejsz do 170. Marynowaną wieprzowinę włóż do formy i włóż do piekarnika na pół godziny.
Gdy wieprzowina będzie już gotowa, wyjmij ją z piekarnika. Jeśli chcesz, przed podaniem posyp gotowe mięso sosem sojowym. Schab z kością często podawany jest jako osobne danie, bez dodatku. Ale możesz do tego przygotować ziemniaki, warzywa lub inne dodatki.

Uwaga! Czas pieczenia wieprzowiny w piekarniku zależy od grubości przygotowanych kawałków. Cienkie gotują się szybciej, grubsze gotują trochę dłużej. Aby ustalić, czy mięso jest gotowe, należy przekłuć kawałek nożem. Jeśli uwolniony sok jest jasny i przezroczysty, oznacza to jego gotowość. Mięsa nie należy rozgotowywać, w przeciwnym razie będzie suche.

Schab z kością z dodatkami w folii

Wieprzowina okazuje się bardzo smaczna, soczysta i miękka, jeśli upieczesz ją w piekarniku z dodatkiem w folii. Do przygotowania dania na dwie porcje potrzebne będą 2 steki z kością T-bone, 2 ziemniaki, po jednej cebuli i jednej marchewce, 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu, 2 łyżki olej roślinny, pieprz, sól do smaku.

Aby przygotować delikatną w smaku wieprzowinę w folii, potrzebujesz:

Najpierw przygotuj mięso - dokładnie opłucz, włóż do miski, dodaj sól i pieprz. Następnie odstawić na 10-15 minut. W tym czasie wieprzowina będzie nasycona aromatem przypraw;
Obierz, umyj ziemniaki, marchewkę i pokrój w kawałki. Obierz cebulę, spłucz wodą, pokrój w cienkie pierścienie. Pokrojone warzywa włóż do głębokiego pojemnika, dodaj koncentrat pomidorowy lub ketchup, sól i pieprz, następnie dobrze wymieszaj;

Na stole połóż arkusz folii spożywczej o wymaganym rozmiarze. Złóż go w 2-3 warstwach, aby powstał kwadrat o wymiarach około 30 na 30 cm. Nasmaruj wnętrze folii olejem roślinnym, a następnie ułóż warstwę warzyw na środku. Na nich ułożyć mięso z kością i owinąć folią, szczelnie łącząc końce. W ten sam sposób przygotuj drugą porcję wieprzowiny;
Mięso i warzywa zawinięte w folię ułożyć na blasze do pieczenia tak, aby złączenie znajdowało się na górze, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na 40 minut. Gdy będą gotowe, zdejmij patelnię piekarnik, ostrożnie otwórz folię i sprawdź, czy mięso jest gotowe. Jeżeli sok wypuszczony z nacięcia miąższu nie jest jasny, ale czerwonawy, należy wstawić mięso do piekarnika na około 10 minut, aż będzie gotowe;
Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż lekko przestygnie. Przed podaniem można podzielić porcje na talerze. Ale to danie podaje się również bezpośrednio w folii, ostrożnie rozkładając je wzdłuż krawędzi talerza.

Pachnąca i soczysta wieprzowina z kością przypadnie do gustu wszystkim domownikom i gościom. To danie jest łatwe w przygotowaniu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie mięso i przygotować je przed pieczeniem. I oczywiście nie należy go prześwietlać w piekarniku, aby nie wyschnąć.

Wieprzowina w piekarniku: wideo

Prawdziwi smakosze wiedzą, że najsmaczniejsze mięso jest z kością!

Z żeberek, golonek, antrykotu można przygotować najwięcej różne dania. Są pieczone, smażone, duszone na kuchence lub w piekarniku, jest ich dużo ciekawe przepisy do multicookera.

Istnieje wiele opcji, ale wszystkie potrawy łączy niezwykły aromat, który po prostu nie istnieje bez pestki.

Wieprzowina z kością – ogólne zasady gotowania

Wieprzowinę z kością przygotowuje się albo w dużych kawałkach, zwykle do 2 kg, albo z żeberkami i innymi drobnymi częściami. W drugim przypadku do potraw zwykle dodaje się warzywa, grzyby i płatki zbożowe. Jeśli kawałek jest duży, na przykład golonka, można go wcześniej zamarynować, polać sosem, do pieczenia w piekarniku użyj rękawa lub folii, w przeciwnym razie mięso będzie suche lub nie zostanie upieczone.

Czas gotowania mięsa zależy bezpośrednio od wielkości kawałka, a także jego jakości. Do pieczenia nie należy używać starej wieprzowiny dorosłego zwierzęcia; lepiej dusić ją na kuchence lub w powolnej kuchence. Jeśli świnia jest młoda, mięso jest dobre, kawałki są małe, a następnie jest szybko gotowane w jakikolwiek sposób, wynik jest delikatny i soczysty.

Wieprzowina z kością: przepis z ziemniakami w piekarniku

Możesz ugotować wieprzowinę z kością różne sposoby, ale najłatwiej jest upiec go w piekarniku. Zastosowano tutaj folię. Jak więcej kawałka mięsa, tym dłużej potrawa będzie się gotować. Używa się tutaj kawałka o wadze do kilograma.

800 g mięsa z kośćmi;

700 g ziemniaków;

0,5 główki czosnku;

Przyprawy, suszone zioła;

łyżka musztardy;

1. Opłucz kawałek pestką. Ostrym nożem wykonaj w miarę możliwości nakłucia miąższu i włóż do środka obrane ząbki czosnku. Jeśli są duże, lepiej je pokroić.

2. Musztardę doprawić solą, dodać dowolne przyprawy do mięsa lub po prostu pieprz, dokładnie wymieszać i zetrzeć całość razem z kością. Można od razu przełożyć do folii i pozostawić na chwilę do marynowania.

3. Obierz ziemniaki, duże bulwy przekrój na pół, małe wykorzystaj w całości. Warzywa dokładnie myjemy i przekładamy do miski.

4. Dodać sól, pieprz i posmarować majonezem. Mieszaj ziemniaki w misce, aż wszystkie bulwy zostaną pokryte sosem.

5. Teraz otaczamy wieprzowinę ziemniakami.

6. Zapakuj wszystko w folię, włóż do piekarnika na 1,5 godziny, temperatura 190,

7. Po upływie tego czasu można odciąć z wierzchu folię, lekko ją zagiąć i poczekać, aż mięso i ziemniaki zarumienią się na apetyczną skórkę.

Schab z kością w piwie

Niesamowity przepis na mięso. Do tej wieprzowiny z kością możesz użyć dowolnego kawałka, a nawet golonki, ale w tym przypadku będziesz musiał sam dostosować czas gotowania. Dodatkowo stosuje się mieszankę przypraw do mięs, ale można ograniczyć się tylko do pieprzu.

1 kg wieprzowiny z kością;

1 szklanka piwa;

1 cebula;

Czosnek, przyprawy do mięsa.

1. Wybierz formę, w której będziemy piec mięso; wskazane jest, aby nie było zbyt duże i pasowało do rozmiaru. Nasmaruj spód kilkoma kroplami oleju.

2. Pokrój cebulę w dużych kawałkach, ułożyć na dnie natłuszczonej formy. Jest to konieczne, aby kawałek nie palił się ani nie sklejał.

3. Nadziewamy kawałek mięsa czosnkiem tak bardzo, jak to możliwe, bez nadmiernej gorliwości.

4. Weź suchą przyprawę do mięsa, wymieszaj z solą i natrzyj cały kawałek, zwracając szczególną uwagę na wgniecenia.

5. Przełóż mięso do cebuli. Ostrożnie nalewaj piwo na bok, starając się nie zamazać warstw przypraw.

6. Rozciągnij kawałek folii na patelnię i włóż kawałek wieprzowiny do piekarnika.

7. Gotuj przez 70 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie nakłuwamy mięso nożem w najgrubszym miejscu, jeśli jest miękkie, to zwiększamy temperaturę do 240 i zostawiamy naczynie na kolejne 15 minut, ale już nie ma potrzeby przykrywania.

Schab z kością: przepis na danie w garnkach

Kolejny przepis na wieprzowinę z kością, do której lepiej jest użyć żeberek. Idealnie pasują do garnka i okazują się soczyste i delikatne.

700 g żeberek;

4 papryki;

10 marchewek;

3 cebule;

3 pomidory;

0,5 pęczka pietruszki;

1 łyżka oleju;

1 łyżka orzechów włoskich.

1. Paprykę obrać, pokroić w paski, wrzucić do miski. Cebulę i marchewkę pokroić w te same paski i dodać do papryki. Pomidory pokroić losowo i dodać do pozostałych warzyw.

2. Pietruszkę i orzechy posiekać, wlać do przygotowanej sałatki. Doprawiamy przyprawami, wlewamy olej, mieszamy.

3. Umyj żeberka, pokrój je tak, aby z łatwością mieściły się w garnkach i dodaj sól.

4. Mięso wieprzowe układamy w garnkach i obficie posypujemy warzywami. Staramy się wypełnić luki.

5. Przykryj garnki. Nie trzeba dodawać do nich wody ani sosów, wystarczy sok wypuszczony z warzyw podczas duszenia.

6. Przygotowanie tych garnków zajmuje 1 godzinę i 20 minut, temperatura piekarnika 180 stopni. Następnie należy wyłączyć piekarnik i pozostawić naczynie na kolejne 15 minut. Można wrzucić ząbek czosnku pod pokrywkę każdego garnka lub dodać mały kawałek sera.

Schab z kością z grzybami (żeberka)

Przepis pyszne danie z wieprzowiny z kością i pieczarkami. Pożądane jest, aby grzyby były tej samej wielkości.

700 g żeberek;

500 g małych pieczarek;

2 łyżki oliwy z oliwek;;

200 g kwaśnej śmietany;

130 g sera;

4 ząbki czosnku;

30 ml sosu sojowego.

1. Umyj grzyby i połóż je na serwetkach do wyschnięcia.

2. To samo z żebrami. Posiekaj, a następnie wytrzyj.

3. Wszystko razem połączyć, posypać solą, pieprzem, dodać kilka łyżek oliwy i wymieszać.

4. Pieczarki i wieprzowinę przełożyć do formy i wstawić do piekarnika. Gotuj w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

5. W tym czasie należy wymieszać śmietanę z sosem sojowym, dodać posiekany czosnek.

6. Wyjmij formę, posmaruj wszystko kwaśną śmietaną, włóż ponownie do piekarnika, teraz gotuj przez kolejne 20 minut.

7. Po raz ostatni wyjmij patelnię z grzybami i wieprzowiną, dodaj ser, piecz na złoty kolor przez kolejne 15-20 minut i gotowe!

Wieprzowina z kością: przepis na domową pieczeń

Przepis proste danie wieprzowina z kością. Najlepsze są żeberka, ale inne drobne kawałki też się sprawdzą.

0,7 kg mięsa;

0,8 kg ziemniaków;

Trochę oleju;

Różne przyprawy;

2 cebule;

1 łyżka makaronu.

1. Pokrój mięso na porcje. Do kociołka wlać odrobinę oleju, dobrze go rozgrzać, wrzucić mięso i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.

2. Obierz ziemniaki i pokrój je w duże kawałki. Pozostałe warzywa pokroić w paski.

3. Do smażonego mięsa najpierw dodajemy cebulę i marchewkę, podsmażamy, następnie dodajemy łyżkę pomidora. Rozgrzejcie się razem.

4. Wlać ziemniaki i zalać kilkoma szklankami wrzącej wody. Na tym etapie dodaj sól, pieprz i dowolną mieszankę przypraw według własnego uznania.

5. Kocioł przykryć, szybko doprowadzić naczynie do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut. Nie ma potrzeby ingerować.

6. Na samym końcu dodać wawrzyn i zioła, według uznania można do pieczeni dodać świeży lub suszony czosnek.

Duszona wieprzowina z kością: przepis na wolnowar

Przepis na wieprzowinę z kością gotowaną w powolnej kuchence. Używa się jednego dużego kawałka mięsa, ale można też ugotować żeberka lub inne kawałki, zajmie to mniej czasu.

1 kg wieprzowiny;

2 łyżeczki przyprawy do mięsa;

1 łyżka oleju;

80 ml wody.

1. Do naczynia multicooker wlać łyżkę oleju.

2. Natrzyj kawałek mięsa mieszanką przypraw, jeśli nie zawierają soli, dodaj je. Przenieś do kubka multicooker.

3. Połóż jeden liść laurowy na wierzchu mięsa. Nie potrzeba więcej, w przeciwnym razie aromat będzie zbyt bogaty.

4. Do miski wlej przepisaną na receptę wodę. Ale można też użyć piwa, które dobrze komponuje się z wieprzowiną.

5. Zamknij rondelek multicooker.

6. Ustaw program duszenia dla kawałka z kością i gotuj potrawę dokładnie przez dwie godziny.

7. Sprawdź mięso. Jeśli nagle nie jest wystarczająco miękki i delikatny, można dodać czas.

Schab z kością z warzywami

Kolejny przepis na schab z kością w kotle. Wskazane jest użycie małych kawałków, które dobrze się usmażą i nie będą wymagały dodatkowego duszenia. Żebra pasują idealnie.

0,5 kg wieprzowiny;

2 bakłażany;

0,5 kg ziemniaków;

1 marchewka;

3 pomidory;

2 ząbki czosnku;

0,5 pęczka pietruszki;

1 papryka;

Sól, olej, różne przyprawy.

1. Jeśli kawałki są duże, należy je posiekać. Następnie włóż do nagrzanego kociołka i smaż na dużym ogniu, aż zbrązowieje.

2. Podczas smażenia wieprzowiny posiekaj cebulę i marchewkę. Wlać do usmażonego mięsa i smażyć razem kilka minut.

3. Pokrój bakłażany w kostkę, zalej zimna woda, opłucz i wyciśnij. Przełożyć na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć na dużym ogniu do lekkiego zrumienienia.

4. Ziemniaki pokroić i dodać do mięsa. Teraz wszystko należy lekko posolić i posypać przyprawami.

5. Na ziemniakach ułóż posiekaną cukinię. Jeśli nie jest bardzo młody, a skóra jest gruba, lepiej ją odciąć.

6. Połóż paprykę na cukinii. Dodajmy do wszystkiego trochę soli.

7. Teraz dodaj sól i pieprz do smażonych bakłażanów.

8. Pokrojone pomidory uzupełniają danie. Ostrożnie wlej 0,5 szklanki wody z brzegu, ale można więcej. Zamknij kocioł.

9. Gotować na wolnym ogniu przez 45-50 minut. Na koniec wymieszać, dodać zioła i czosnek.

Jeżeli kawałek wieprzowiny pieczemy bez przykrycia, kość należy zawinąć w folię, aby zapobiec przypaleniu.

Jeśli mięso jest już prawie gotowe, ale nie chce się ładnie przyrumienić, można je posmarować mieszanką miodu i sosu sojowego, następnie zwiększyć temperaturę i wstawić do piekarnika na kolejne 10-15 minut.

Cebula jest idealnym dodatkiem do mięs, zwłaszcza marynowanych w occie. Możesz umieścić go pod kawałkiem jako poduszkę i nie martwić się o przypalenie wieprzowiny.

Zależy nam oczywiście na dobrym steku, wybierzmy kawałek z małą kością i cienką warstwą tłuszczu. Pół cytryny Oliwa z oliwek i przyprawy - to wszystko, czego potrzebujemy. Dobierz zioła według własnego gustu, ja lubię przygotowywać stek zarówno z bazylią, jak i rozmarynem, dzisiaj będę gotować z tymiankiem.

Umyć wieprzowinę i osuszyć papierowymi ręcznikami, to ważne, mięso musi być suche. Zacznijmy marynować mięso. Bardzo lubię tę „suchą” metodę marynowania, kiedy w mięso wciera się przyprawy, a wieprzowina zostaje nasycona wszystkimi smakami i aromatami, staje się bardzo delikatna i soczysta.

Połóż więc mięso na papierze do pieczenia lub na desce. Najpierw natrzyj mięso solą.

Po czarnym pieprzu to samo robimy z czerwoną, nacieramy ją ze wszystkich stron w stek. W zależności od upodobań można użyć mniej lub więcej czerwonej papryki.

Ale nie oszczędzaj na papryce, ma bardzo delikatny aromat, więc nadaje się do mięsa. Nie przegap ani centymetra, wetrzyj go w stek.

To taki wspaniały stek, który dostaliśmy.

Wszystkie przyprawy się przykleiły i zaczynają wsiąkać w mięso. Pomóżmy im, dodając sok z cytryny. Dokładnie zwilżamy nim całość.

Teraz dodaj oliwę z oliwek i delikatnie posmaruj stek ze wszystkich stron.

Pozostaje jeszcze posypać mięso tymiankiem, również go wcierając i wciskając w mięso.

Zawijamy mięso w papier do pieczenia i ubijamy trochę, ale tylko trochę, aby nasza cudowna marynata lepiej wchłonęła się w mięso.

Pozostawiamy stek wieprzowy z kością do marynowania przez 20-30 minut, a następnie po podgrzaniu suchej patelni zaczynamy smażyć mięso. Najpierw przytrzymaj go przez 5-7 minut po jednej stronie.

Następnie obróć stek na drugą stronę i usmaż taką samą ilość. W tym samym czasie soki mięsne są zamykane, mięso jest prawie gotowe.

Smaż mięso z obu stron przez kolejne 3 minuty, zdejmij z ognia i odstaw stek na 10 minut. Stek wieprzowy z kością jest gotowy, podawaj według uznania i ciesz się wspaniałym, soczystym i aromatycznym mięsem!

Pomóż sobie na zdrowie!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Opcja ta różni się od klasycznych steków łatwością przygotowania i niestandardowym doborem mięsa. Zamiast grubego kawałka wołowiny lub cielęciny proponuje się wziąć wieprzowinę z kością, obsmażyć na dużym ogniu i doprawić w piekarniku. Ze względu na warstwy tłuszczu znajdujące się w wieprzowinie stek nie wyschnie, mięso okaże się delikatne i soczyste. Ale najważniejszą rzeczą, która urzeka nas w tym przepisie, jest jego prostota. Nie potrzebujemy specjalnej patelni, nie musimy szukać mięsa odpowiedniego na steki i zagłębiać się w tajniki przygotowania „właściwego” steku. Według naszego przepisu ze zdjęciem stek wieprzowy z kością na patelni smaży się dokładnie tak samo, jak zwykły kotlet, z tą tylko różnicą, że po szybkim usmażeniu należy go włożyć do piekarnika na 8-10 minut doprowadzić go do pełnej gotowości. Jednocześnie możesz lekkie warzywo przygotować dodatek. Ale oczywiście jeśli przygotowujesz to danie dla męskiego towarzystwa lub jako gorący posiłek świąteczny stół, wówczas najlepiej podawać ziemniaki jako dodatek do dania: pieczone, smażone lub puree. I nie zapomnij o sałatkach - do smażone mięso soczysta sałatka Bardzo pomocne będą świeże lub marynowane warzywa.

Składniki:
- stek wieprzowy z kością – 1 sztuka (waga 300-350 g);
- imbir, cynamon, mielona papryczka chili – po 2-3 szczypty;
- mielona kolendra, świeżo zmielony czarny pieprz – po 0,5 łyżeczki;
- sól dla smaku;
- świeżo wyciśnięty sok cytrynowy– 1 łyżka. łyżka;
- dowolny olej roślinny – 1 łyżka. łyżka do marynaty + do smażenia;
- sos sojowy – 1 łyżka. łyżka;
- pomidory – 3-4 szt. (opcjonalnie).

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Z reguły steki sprzedawane są już pokrojone na porcje. Jeśli kupiłeś duży kawałek, to pokrój mięso tak, aby każdy kawałek miał kość w środku, nie odsłaniaj go. Dodać sól, doprawić mielonym czarnym pieprzem, kolendrą, szczyptą chili (można pominąć, jeśli nie lubisz) pikantne przyprawy do mięsa).

Wymieszaj mielony imbir, cynamon i słodką paprykę. Zamiast mielonego imbiru można wziąć świeży imbir, obrać mały kawałek i zetrzeć go na drobnej tarce. Wystarczy dodać starty imbir do gotowej marynaty, a nie mieszać go z przyprawami.

Wyciśnij sok z cytryny i wlej go wraz z rafinowanym olejem roślinnym do miski z mielonymi przyprawami.

Dodaj sos sojowy. Wszystkie składniki marynaty wymieszać, lekko ubić tak, aby masa była jednolita i nie rozdzielała się.

Marynatą polej stek ze wszystkich stron i pozostaw do zamarynowania pod folią. Wskazane jest, aby przechowywać go w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę.

Do smażenia weź głęboką patelnię z ciężkim dnem. Wlać olej, podgrzać. Połóż stek wieprzowy i smaż na dużym ogniu z jednej i drugiej strony przez dwie do trzech minut. Nie ma potrzeby smażenia steku na ciemnobrązowy kolor i gotowania, aż będzie gotowy. Na tym etapie ważne jest szybkie „zapieczętowanie” mięsa, aby na kawałku utworzyła się chrupiąca skórka i podczas dalszego gotowania nie wyciekał z niego sok.

Usmażony stek przełożyć do naczynia do zapiekania. Wokół ułóż połówki małych pomidorków lub pomidorków koktajlowych. Połówki pomidorów oprószamy solą i pieprzem, pomidorki koktajlowe można nakłuć wykałaczką, aby zapobiec ich pękaniu podczas pieczenia. Mięso wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na dziesięć minut.

Usmażony na patelni stek wieprzowy z kością przełożyć na talerz i podawać z pieczonymi pomidorami i ziołami. Lub przygotuj przystawkę, zrób

Kotlet schabowy z kością to marzenie każdego mężczyzny. Mięso to przygotowuje się raz lub dwa razy. I okazuje się bardzo satysfakcjonujący, soczysty, aromatyczny, apetyczny. Kawałki schabu można smażyć zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Ale znajomość tajemnic i subtelności potrawy jest po prostu konieczna, aby uzyskać najlepszy wynik.

Jak ugotować soczyste kotlety schabowe z kością

Jeśli sam kroisz mięso, musisz zrobić plasterki o grubości co najmniej centymetra.

W domu mięso dobrze umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a ostrym nożem pokrój z obu stron, tworząc kratki. Nacięcia powinny być wyraźnie widoczne, ale płytkie.

Zamiast kroić wieprzowinę, możesz ją lekko rozbić. Zaleca się odrywać kawałki już przyprawione przyprawami. Należy to zrobić niezbyt starannie, dwa razy z każdej strony.

Przygotowane kawałki nacieramy solą, masłem, czosnkiem wymieszanym z ziołami i sosem majonezowym. Jest tu już mnóstwo ludzi. Pozostawić do marynowania na 20 minut.

Teraz opcje .

1. Na patelni podsmaż kotlet schabowy z kością

Na głęboką patelnię z grubym dnem wlać łyżkę bezwonnego oleju roślinnego. Czekamy, aż zrobi się gorąco. Sprawdź suchą zapałką bez siarki lub wykałaczką: wrzuć ją na patelnię. Jeśli olej wokół drzewa bulgocze i syczy, czas dodać mięso.

Smaż po 3-4 minuty z każdej strony. Jest to konieczne, aby zachować soczystość. Pysznie jest dodać po drodze gałązkę rozmarynu.

Następnie ułóż na pergaminie na blasze do pieczenia, posmaruj puree czosnkowym z ziołami lub po prostu ciepłym masłem, przykryj folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

Sprawdzenie gotowości jest proste: pokrój nożem i spójrz. Sok różowy - trzeba dokończyć pieczenie, klarowny - czas na ekstrakcję. I znowu rym. Dlaczego nie utkać trochę poezji: jest pyszna, obfite danie tak proste w przygotowaniu, że pozostaje jeszcze czas na kreatywność.

Ostrzeżenie!
Zjedz kotlet schabowy z kością, podsmażony na patelni, od razu. To danie nie jest podgrzewane: przegrywa walory smakowe. To tak jak z kebabami: kto by pomyślał, żeby je podgrzać?

Dlatego przed podaniem należy upewnić się, że przystawka lub sałatka są już gotowe. Do tego dania nadają się niskokaloryczne dodatki.

Najlepiej podawać układając na liściach zielonej sałaty i dekorując gałązką rozmarynu lub pokrojonymi w ćwiartki pomidorkami koktajlowymi.

2. Upiecz kotlety schabowe z kością w piekarniku

Selekcja i przygotowanie mięsa odbywa się w sposób opisany w pierwszym wariancie.

Ale ciasto można zrobić z mąki, krakersów lub... suszonych śliwek.

Lekko ubite mięso panierujemy w mące ( bułka tarta), następnie w roztrzepanym jajku, w mące. Smażyć na patelni na złoty kolor. Ułożyć na pergaminie w formie i piec w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. Kotlety te można odgrzać.
Śliwki dokładnie umyć, zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na pół godziny. Po chwili pozbywamy się nadmiaru wilgoci, przekręcamy ją przez maszynkę do mięsa lub za pomocą blendera zamieniamy na puree. Przygotowane mięso smarujemy sosem majonezowo-musztardowym, obtaczamy w suszonych śliwkach i układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Przykryć folią i piec w temperaturze 200 stopni przez 25-35 minut. 5 minut przed gotowaniem można zdjąć pokrywkę, aby wierzch się zarumienił. Aby zapobiec zanikowi soczystości, kotlety można posypać startym serem.

Inny oryginalny przepis Kotlet schabowy z kością zostanie szczegółowo opisany w wersja krok po kroku. Metoda ta została sprawdzona nie raz na wielu przyjęciach gości podczas wszelkiego rodzaju świąt, podczas różnych wydarzeń specjalnych. Z reguły odpowiedź na pytanie: „Co ugotować?” – jest zawsze taki sam.

W końcu mięso zapiekane z grzybami lub grzybami zawsze okazuje się niezwykle aromatyczne i smaczne. Jedna porcja wystarczy, aby zaspokoić głód. Danie wygląda bardzo atrakcyjnie i reprezentacyjnie.