Makaroniki mówią 7. Jak zrobić ciasteczka migdałowe: przepisy kulinarne, zdjęcia

Krok 1: przygotuj orzechy.

Umieść wymaganą ilość nieobranych, surowych migdałów w czystej, suchej misce blendera. Orzechy zmiel na drobny okruszek lub do uzyskania konsystencji mąki. Jeśli kupiłeś mielone migdały, znacznie ułatwi to pierwszy krok. W każdym razie do głębokiej miski wsypujemy okruchy migdałów.

Krok 2: połącz wszystkie składniki.

Teraz weź trzy jaja kurze i oddziel żółtka od białek do osobnych misek. Do zrobienia ciasteczek potrzebne będą wyłącznie białka jaj, a żółtka można wykorzystać do dowolnego innego przepisu. pyszne dania. Do miski z orzechami dodaj wymaganą ilość cukru, wymieszaj suche składniki łyżką na gładką masę i dodaj do nich białka.
Za pomocą miksera wymieszaj składniki na gładką masę. 2 – 3 minuty włączenie urządzenia kuchennego na średnich obrotach. Nie należy ubijać składników ciasta, aż będą puszyste; może to spowodować zbicie białka podczas podgrzewania. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusz.

Krok 3: przygotuj ciasto migdałowe.

Przenieś lekko ubitą mieszankę orzechową na patelnię o grubym dnie, używając w tym celu drewnianej łyżki kuchennej lub szpatułki. Postaw pojemnik na kuchence, włączonej na średni poziom i podgrzej płynną masę do 36 - 38 stopni. Możesz łatwo sprawdzić żądaną temperaturę dotykając ciasta, powinno być ciepłe i nie palić palców, ale jeśli masz termometr cukierniczy, jeszcze łatwiej będzie Ci określić odpowiednią temperaturę. Podczas podgrzewania stale mieszaj płynną masę drewnianą łyżką kuchenną, aby nie przykleiła się do dna patelni.
Gdy mieszanina orzechów osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij patelnię z kuchenki, pomagając sobie ręcznikiem kuchennym, i dodaj ją do płynnej mieszanki, przesianej mąka pszenna. Ciasto dokładnie zagniatamy tak, aby nie było grudek mąki.

Krok 4: upiecz makaroniki według GOST.

Dużą blachę do pieczenia z powłoką nieprzywierającą wyłóż papierem do pieczenia. Teraz weź zwykłą plastikową torebkę, odetnij nożyczkami jeden z zaklejonych końcówek i za pomocą łyżki stołowej włóż do torebki ciasto migdałowe. Delikatnie dociśnij ciasto do blachy, formując w ten sposób małe okrągłe ciasteczka o przybliżonej średnicy do 4 - 5 centymetrów. Pozostawiamy niewielkie odstępy pomiędzy ciasteczkami, gdyż w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość.
Aby wygładzić nierówności powierzchni, zanurz pędzel do pieczenia w niewielkiej ilości zwykłej bieżącej wody i delikatnie posmaruj wszystkie ciasteczka. Następnie włóż blachę do pieczenia z produktem do nagrzanego piekarnika 15 – 17 minut i piecz ciasteczka, aż się lekko zarumienią. Po upływie wymaganego czasu blachę z wyrobami mącznymi wyjąć z piekarnika, pozostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie za pomocą kuchennej szpatułki przenieść ciasteczka na metalową kratkę, gdzie mogą odpocząć i całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej. W międzyczasie przygotuj kolejną porcję makaroników i zaparz ulubioną herbatę lub kawę.

Krok 5: podawaj makaroniki według GOST.

Makaroniki Według GOST podaje się go w temperaturze pokojowej. Zaraz po ugotowaniu produkt mączny Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, ponieważ każdy wie, że gorące jedzenie jest bardzo szkodliwe dla żołądka. Następnie słodkie rundy przenosi się do dużego naczynia deserowego. Możesz delektować się tym pysznym napojem. Te ciasteczka doskonale komponują się z aromatyczną wanilią lub zielona kawa a także z herbatkami ziołowymi lub owocowymi. Chociaż dzieci wolą cieszyć się takimi ciasteczkami jogurt owocowy, mleko lub słodki kefir. Cieszyć się! Smacznego!

- – Według GOST ciasteczka migdałowe są bardzo słodkie, więc jeśli nie przepadacie za mdłą słodyczą, możecie zmniejszyć ilość cukru do smaku.

- – Jeśli nie masz pewności co do swojej blachy do pieczenia i piekarnika, możesz dla bezpieczeństwa posmarować papier do pieczenia tłuszczem roślinnym lub maślanym i posypać mała ilość mąka pszenna.

- – Jeśli trochę odstąpisz od standardów GOST, to możesz do ciasta dodać spożywczy proszek do pieczenia dla puszystości, bo jajka nie zawsze ugniatają ciasto wystarczająco, można też dodać cukier waniliowy dla głębszego aromatu i oczywiście całe migdały znacząco poprawią efekt smakowy.

- – Po ugotowaniu, jeśli chcesz, możesz posypać ciasteczka cukier puder.

Ciasteczka migdałowe od dawna należą do najpopularniejszych na świecie. Wiele krajów wymyśliło nawet dla niego własne nazwy. Tak więc we Francji ciasteczka z mąki migdałowej nazywane są „makaronami”, a we Włoszech – „amaretti”. Dziś postanowiliśmy zaoferować Państwu kilka opcji przygotowania tego wspaniałego deseru.

Proste makaroniki: zdjęcie, przepis

Jeśli chcesz sprawić przyjemność sobie i swoim bliskim pyszne wypieki z oryginalnym aromatem migdałowym, a następnie przygotuj następujące produkty: 120 gramów siekanych migdałów lub mąki migdałowej, 230 gramów cukru, trzy jajka (użyjemy tylko białek) i 30 gramów mąki pszennej. Jak widać, do gotowania potrzebujemy tylko czterech składników.

Instrukcje

Cukier wymieszać z mąką migdałową lub posiekanymi migdałami. Białka oddzielamy od żółtek i dodajemy do mąki. Śmigać. Ciasto włożyć do łaźni wodnej i podgrzać do temperatury 40-50 stopni. Powinno lekko zgęstnieć. Gdy ciasto się rozgrzeje, dodaj do niego mąkę i dobrze wymieszaj. Przykryj blachę do pieczenia, na której planujesz upiec ciasteczka migdałowe, papierem do pieczenia i wyłóż na nią ciasto z rękawa cukierniczego. Pamiętaj, aby pozostawić kilka centymetrów odstępu pomiędzy ciasteczkami. Nasz deser pieczemy w temperaturze 180 stopni przez kwadrans. Gotowe ciasteczka ostudź i podawaj. Smacznego!

Makaroniki: przepis Julii Wysockiej

Wielu mieszkańców naszego kraju doskonale zna prezenterkę telewizyjną Julię Wysocką, która w swoim programie telewizyjnym, a także na swojej stronie internetowej niestrudzenie wprowadza wszystkich zainteresowanych w tajniki przygotowywania najbardziej różne potrawy. Makaroniki nie były wyjątkiem. Dowiemy się dalej, jak Julia Wysocka sugeruje jego przygotowanie.

Składniki

Zapraszamy zatem do sprawdzenia, z czego zrobimy makaroniki (przepis Julii Wysockiej). Składniki: siekane migdały – 250 gramów, cukier – 120 gramów, cukier puder – 140 gramów, mąka kukurydziana – 100 gramów, trzy jajka (weź tylko białka), skórka z jednej pomarańczy (musi być drobno starta), mąka pszenna – trzy łyżki łyżki, proszek do pieczenia - półtorej łyżeczki.

Proces gotowania

Zacznijmy od testu. Do małego rondelka wsypać cukier, dodać 40 mililitrów wody i zagotować syrop karmelowy. W głębokiej misce wymieszaj migdały ze skórką i mąką pszenną. Wlać syrop karmelowy i wymieszać, aż utworzą się grudki. Włóż miskę do lodówki na dwie godziny. Następnie włącz piekarnik na 110 stopni i kontynuuj przygotowywanie ciasta. Białka ubić ze 120 gramami cukru pudru i dodać do ostudzonej masy migdałowo-cukrowej. Dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Złączony mąka kukurydziana z resztą cukru pudru łyżką formujemy ciasteczka i obtaczamy je w tej masie. Blachę do pieczenia wysmaruj olejem lub przykryj papierem pergaminowym. Ułóż na nim ciasteczka i wstaw do piekarnika. Należy piec około 40-45 minut. Gotowe ciasteczka migdałowe lekko ostudzimy i zdejmiemy z blachy do pieczenia. Okazuje się kruchy, smaczny i ma wyraźny cytrusowy aromat.

Tradycyjne makaroniki z Francji

Deser ten znany jest nie tylko w swojej ojczyźnie, ale na całym świecie pod nazwą „makaron”. Z powodzeniem konkuruje z rogalikami o miano symbolu Francji. To jasne ciasteczko ma konsystencję przypominającą bezę. Składa się z dwóch połówek, które skleja się kremem lub dżemem. Istnieje wiele odmian przygotowania tradycyjnych francuskich makaroników. Zapraszamy do zapoznania się z jednym z nich.

Produkty

Makaroniki francuskie, których przepis Państwu proponujemy, polegają na wykorzystaniu składników z poniższej listy: cukier puder lub cukier drobnokrystaliczny – 275 gramów, mąka migdałowa – 125 gramów, przegotowana woda- 50 mililitrów, 100 gramów białek jaj (3-4 jajka), suche białko - trzy gramy i barwnik spożywczy według własnego uznania. Należy pamiętać, że należy ściśle przestrzegać proporcji wskazanych w przepisie. Dlatego do dokładnych pomiarów najlepiej posłużyć się elektroniczną wagą kuchenną.

Instrukcje gotowania

Należy pamiętać, że te ciasteczka z mąki migdałowej są przygotowywane w kilku etapach. Dlatego zaleca się przechowanie białek przez kilka dni wcześniej. temperatura pokojowa. Jeśli nie masz mąki migdałowej, warto przygotować ją wcześniej. Można to zrobić poprzez zmielenie migdałów na proszek, przesianie i pozostawienie do wyschnięcia na 6-7 dni. Czyli kiedy masz wszystko pod ręką niezbędne składniki, możesz zacząć tworzyć ciasteczka.

Zalać 150 gramów cukru wodą, podpalić i ugotować syrop. W tym samym czasie białka połączyć z białkami suchymi i ubijać mikserem na niskich obrotach, stopniowo dodając pozostały cukier, aż do uzyskania szczytowej masy. Gdy syrop osiągnie temperaturę 115 stopni, zdejmij go z ognia i wlej do białek. Mieszaj, aż będzie gładkie. Do ciasta dodać w dwóch częściach mąkę migdałową, dokładnie wymieszać. Następnie, jeśli to konieczne, zabarwić mieszaninę barwnikiem spożywczym. Blachę do pieczenia wyłóż podwójną warstwą papieru do pieczenia, folii lub specjalnej maty silikonowej. Powstałe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i ułóż na blasze koła o średnicy około 2 centymetrów. W takim przypadku konieczne jest pozostawienie wystarczającej odległości między przyszłymi ciasteczkami, ponieważ podczas pieczenia będą one rosły. Pozostaw patelnię w temperaturze pokojowej na godzinę. Jeśli w tym czasie na przyszłym makaronie pojawią się bąbelki, należy lekko przekłuć ciasto wykałaczką. Nasze ciasteczka migdałowe należy wkładać do piekarnika, gdy są pokryte cienką skórką i nie przyklejają się do palca przy dotknięciu. Nasz deser pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 12-15 minut. Gotowy makaron ostudź i połącz z ulubionym kremem, konfiturą lub konfiturą.

Ciasteczka „Tuile”

Przepis na to ciekawe ciasto przedstawiła także słynna prezenterka telewizyjna Julia Wysocka. Do przygotowania tych migdałowych ciasteczek będziemy potrzebować: drobnego cukru – 150 gramów, migdałów w plasterkach – 120 gramów, mąki pszennej – 50 gramów, trzech białek (należy je wcześniej włożyć do lodówki), jedno żółtko, jedną łyżkę stołową każdy z cukru pudru i olejów maślanych, a także soli morskiej - szczypta.

Przygotowywanie ciasteczek migdałowych, według przepisu, który Państwu oferujemy, zaczynamy od ubicia zimnych białek ze szczyptą soli. Powinieneś otrzymać gęstą pianę. W osobnej misce ubić żółtko jaja z cukrem. Dodać mąkę i ubite białka. Kontynuuj ubijanie i stopniowo dodawaj płatki migdałowe. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy olejem i wykładamy łyżką ciasto formując cienkie placuszki. Piecz ciasteczka przez sześć do ośmiu minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Jeszcze gorące, gotowe ciasteczka układamy na wałku do ciasta. Dzięki temu po utwardzeniu nabiorą ciekawego zakrzywionego kształtu. Gotowe danie posyp cukrem pudrem i ciesz się jego smakiem.

Ciasteczka migdałowo-pomarańczowe

Ten pyszny deser nie pozostawi nikogo obojętnym. Dlatego nawet panie na rygorystycznej diecie nie oprą się pokusie spróbowania takich wypieków. Dowiedzmy się, jak zrobić te małe, pyszne makaroniki. Zawartość kalorii w takim deserze wyniesie około 400-420 kilokalorii na 100 gramów produktu. Ponadto waga jednego produktu wynosi około 30-35 gramów.

Jeśli więc zdecydujesz się na przygotowanie takiego deseru, upewnij się, że masz w kuchni następujące składniki: mąka migdałowa – 180-200 gramów, 100 gramów cukru kryształu, jedno jajko, skórka z jednej pomarańczy, pięć kropli esencji waniliowej i trochę cukru pudru do posypania. Jeśli nie masz mąki migdałowej, bardzo łatwo jest zrobić ją samodzielnie. Aby to zrobić, musisz sparzyć, obrać, a następnie zmielić migdały w blenderze.

Przejdźmy więc do robienia ciasteczek. Najpierw zmiel skórkę na tarce. Następnie ubij jajko ze skórką i cukrem. Dodaj trochę mąki migdałowej i esencji. Mieszać. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Powinna mieć konsystencję gęstej owsianki. Za pomocą rąk uformuj z ciasta małe kulki. Do płytkiej miski wsyp cukier puder i zwiń w nim przyszłe ciasteczka. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż kulki, zachowując między sobą kilkucentymetrowy odstęp. Nasz deser pieczemy około kwadransa w temperaturze 170 stopni. Ostudź gotowe ciasteczka migdałowo-pomarańczowe, podawaj i ciesz się smakiem świetny smak i aromat. Smacznego!

20 porcji

2 godziny

386,82 kcal

5 /5 (1 )

Czy lubisz makaroniki? Jego lekkość i chrupkość? Jeśli uważasz, że takiego przysmaku nie da się upiec w domu, skorzystaj z jednego z sugerowanych przepisów.

Makaroniki

Sprzęt i przybory kuchenne: chochla, głęboka miska, blender, szpatułka, trzepaczka, blacha do pieczenia, piekarnik.

Składniki

Kupując migdały, wybieraj orzechy w łupinie. Chroni rdzeń przed czynnikami zewnętrznymi. Upewnij się, że wszystkie nakrętki są czyste, suche, tej samej wielkości i wolne od pleśni.

Przygotowanie krok po kroku

1. Najpierw przygotujmy syrop karmelowy. Aby to zrobić, w małym rondlu połącz 120 g cukru i 40 ml wody. Umieścić na małym ogniu.
   
   
2. Na ciasto weź 250 g zmielonych migdałów. Można go rozdrobnić za pomocą blendera.
   
   
3. Dodać skórkę z jednej pomarańczy i 75 g mąki, czyli 3 łyżki.
   
   
4. Wymieszaj suche składniki i dodaj karmel.
   
   
5. Okazuje się, że są to takie okruszki migdałowo-karmelowe. Włóż do lodówki na 2 godziny.
   
   
6. Weź 3 jajka. Oddziel żółtka od białek. Nie potrzebujemy żółtek.
   
   
7. Białka ubić na lekką pianę.
   
   
8. Dodać 120 g cukru pudru. Kontynuujemy bicie.
   
   
9. Do białek dodać orzechy. Nie wszystko na raz, ale po trochu, cały czas mieszając.
   
   
10. Gdy połowa migdałów połączy się już z białkami, do ciasta dodać 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia. Dodać resztę orzechów i wymieszać. Cała masa okazuje się dość gęsta.
    
    
11. Na stół wsyp 100 g mąki kukurydzianej i 20 g cukru pudru. Wymieszaj je lekko.
    
    
12. Blachę do pieczenia obficie nasmaruj warzywem lub masłem.
    
    
13. Łyżeczką formuj ciasteczka i obtaczaj je w mące z proszkiem.
    
    
14. Ułożyć na blasze do pieczenia.
    
    
15. Piec 30 minut w temperaturze 110 stopni. Gotowe ciasteczka są chrupiące na zewnątrz i lekko ciągnące się w środku.
    
    

Przepis wideo na klasyczne makaroniki

Krótki film pokazuje jak słynny szef kuchni przygotowuje makaroniki.

Poniższy przepis jest bardzo prosty i delikatny krem sprawia, że ​​makaroniki są idealne.

Ciasteczka z mąki migdałowej

Czas gotowania– 3 godziny.
Liczba porcji– 10 sztuk.
Zawartość kalorii– 345,52 kcal/100 g.
Sprzęt i przybory kuchenne: sito, 2 głębokie miski, mikser, szpatułka, blacha do pieczenia, piekarnik.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

1. Oddziel 2 białka do głębokiej miski.
   
   
2. Do drugiej miski przesiej 60 g mąki migdałowej i 100 g cukru pudru. Mąkę i proszek ponownie przesiać, dzięki temu lepiej się połączą.
   
   
3. Do białek dodać ziarenka wanilii. Wystarczy jedna kapsułka, ale śmiało można ją zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem waniliowym.
   
   
4. Białka ubić mikserem. W tym procesie dodaj 50 g cukru.
   
   
5. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz bardzo stabilną białą pianę.
   
   
6. Ubite białka połączyć z suchymi składnikami w kilku porcjach, delikatnie mieszając od góry do dołu. Gotowe ciasto ma porowatą konsystencję i zsuwa się z łopatki.
   
   
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
   
   
8. Ułóż ciasteczka w niewielkiej odległości od siebie. Staramy się zachować ten sam rozmiar.
   
   
9. Pozostaw patelnię na 15 minut, aby wierzch ciasta lekko przeschnął.
   
   
10. Na krem ​​rozpuść w kąpieli wodnej 160 g białej czekolady.
    
    
11. Do małego rondelka wlać 100 ml śmietany, dodać kilka gałązek mięty i kilka pasków skórka z cytryny. Śmietankę dokładnie podgrzej, aby wchłonęła wszystkie smaki.
    
    
12. Połącz roztopioną czekoladę ze śmietaną. Kolor się trochę zmienił, tak ma być.
    
    
13. Krem wkładamy na kilka minut do zamrażarki, aż dobrze ostygnie i zgęstnieje.
    
    
14. Gdy wierzch ciasta będzie już lekko suchy, włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Piec w temperaturze 150 stopni przez 20-25 minut.
    
    
15. Gotowe, złociste, kremowe ciasteczka ostrożnie zdejmij z papieru.
    
    
16. Wyjmij krem ​​z zamrażarki i połącz z nim dwa ciasteczka. Wszystko jest gotowe.
    
    

Przepis wideo na ciasteczka z mąki migdałowej

Jak szybko przygotować taki przysmak w domu i na co warto zwrócić uwagę, pokazuje poniższy film.

Aby przygotować poniższy przepis na makaronik, potrzebujesz tylko trzech składników.

Makaroniki według GOST

Czas gotowania– 1 godzina.
Liczba porcji– 10 sztuk.
Zawartość kalorii– 486,77 kcal/100 g.
Sprzęt i przybory kuchenne: głęboka miska, patelnia, mikser, blender, szpatułka, blacha do pieczenia, piekarnik.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

1. Smaż 200 g migdałów na średnim ogniu przez 5-6 minut, aż boki orzechów lekko się zarumienią.
   
   
2. Ziarna wsypać do blendera i zmielić na drobny okruszek.
   
   
3. Do dwóch białek dodać 150 g cukru pudru i ubić mikserem na puszystą i gęstą pianę.
   
   
4. Białka połączyć z orzechami i dokładnie wymieszać.
   
   
5. Włóż ciasto do lodówki na 30 minut.
   
   
6. Po chwili wyjmij ciasto i rękoma uformuj ciasteczka.
   
   
7. Ułóż je na blasze do pieczenia.
   
   
8. Piec 15-17 minut w temperaturze 160 stopni. Kiedy ciasteczka dokładnie wyschną i zarumienią się, są gotowe.
   
   

Przepis wideo na makaroniki według GOST

Ten film pokazuje, jak łatwo można przygotować słodki poczęstunek przy użyciu minimalnej ilości składników.

Jak udekorować danie

Do dekoracji ciasteczek możesz użyć płatków migdałowych. Już kilka płatków na każdym ciasteczku sprawi, że będzie to dzieło sztuki cukierniczej. Lub rozpuść tabliczkę ciemnej czekolady w kąpieli wodnej i nieostrożnymi ruchami narysuj pajęczynę na ciasteczkach cienkim strumieniem. Będzie bardzo pięknie, jeśli dodasz jeszcze kilka pasków białej czekolady.

• Aby migdały dobrze się zmieliły, można je suszyć na patelni przez 5 minut.
• Można też upiec ciasteczka z ciasta migdałowego pozostałego po zrobieniu mleka migdałowego.
• Aby białka były dobrze ubite, należy je schłodzić i dodać szczyptę soli.
• Użyj drobno zmielonej mąki kukurydzianej.
• Gotowe ciasteczka lepiej przechowywać w słoiku, aby nie straciły chrupiącej struktury.

Jak prawidłowo podawać pliki cookies

Wystudzone ciasteczka ułóż na pięknym naczyniu i podawaj z herbatą lub kawą na koniec obiadu. Do tych ciasteczek idealnie pasuje również kakao z mlekiem.

Jeśli spodziewacie się gości z dziećmi, prawdopodobnie będą oni bardziej zainteresowani deserami niż daniami głównymi. Aby zadowolić dzieci, upiecz je, prawdopodobnie im się spodoba. Lub ma bogaty smak kokosa. Jeśli nie masz już czasu, upiecz

Niesamowite, delikatne, pyszne ciasteczka migdałowe – wyśmienita uczta! Wybraliśmy przepisy kulinarne, które z pewnością przypadną do gustu.

• Migdały (nieobrane) - 120 g
• Mąka pszenna - 30 g
• Białko jaja (100 g) - 3 szt.
• Cukier - 230 g

Nie obieraj i nie smaż migdałów, zmiel je na mąkę.

Ja użyłam migdałów mielonych, więc śmiało można użyć gotowych migdałów.

Wymieszaj z cukrem.

Tutaj pozwolę sobie zastrzec, że ciasteczka wychodzą bardzo słodkie. Jeśli nie lubisz słodyczy, spróbuj zmniejszyć ilość cukru.

Dodać białka (NIE ubite) i wymieszać. Najlepiej zrobić to w rondlu.

Dobrze wymieszaj, używając miksera.

Postaw patelnię na małym ogniu i doprowadź masę do temperatury ciała (około 36 stopni), łatwo to ustalić: jeśli ciasto nie pali palca, ale jest ciepłe, możesz je usunąć. Nie zapomnij dokładnie wymieszać.

Dodać mąkę, wymieszać.

Okazuje się, że jest to płynne ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, papier można posmarować masłem i posypać mąką – dla pewności. Za pomocą kornetu lub łyżki ułóż dość duże koła (średnica - około 4-5 cm). Pozostaw odstępy pomiędzy ciasteczkami, gdyż w trakcie pieczenia lekko się rozpłyną.

Piec około 15-17 minut, nie rozgotowywać! Ciasteczka powinny lekko się zarumienić.

Wyjmuj ciasteczka z blachy dopiero po CAŁKOWICIE wystudzenia!

Przepis 2: Ciasteczka z mąki migdałowej (zdjęcia krok po kroku)

Oferujemy przepis ze zdjęciami przygotowania makaroników krok po kroku.

• Cukier – 180 gramów;
• Białka jaj – 3 sztuki;
• Cukier puder – 130 gramów;
• Migdały – 150 gramów;
• Masło – 30 gramów;
• Mąka – 40 gramów.

Weź 150 gramów orzechów. Zmiel je, aż będą bardzo drobne. Lepiej zmielić za pomocą blendera lub młynka do kawy, aby konsystencja produktu bardziej przypominała mąkę. Następnie podczas gotowania rozłoży się równomiernie i nada wspaniałego smaku, którego wszyscy pragniemy. Bardzo ważne jest, aby blender był suchy, w przeciwnym razie wszystkie orzechy przykleją się do ściany.

Do zmielonych orzechów wsyp cukier (niektórzy wolą używać brązowy cukier uważa się, że jest znacznie bardziej przydatny).

Weź trzy jajka i oddziel je od żółtka do osobnego kubka.

Do powstałej masy dodać białka i ubijać mikserem przez około 2 – 3 minuty. Ważne jest, aby uzyskać jednorodną spienioną masę. Przenieś powstałą mieszaninę do rondla lub dowolnego głębokiego pojemnika, który nie boi się ognia. Umieścić na kuchence i od czasu do czasu mieszać. Czekamy, aż produkt zacznie bąblować i pienić się, ale musimy zachować szczególną ostrożność.

Uważaj, aby cukier nie zaczął się palić. W przeciwnym razie ciasteczka okażą się twarde i z grudkami.

Ostrożnie dodajemy przesianą mąkę pszenną, nadal mieszając. Aby uzyskać lepsze rezultaty, zmniejsz temperaturę. Bardzo ważne jest, aby uzyskać masę niezbyt gęstą i niezbyt płynną. Konsystencja ciasta powinna przypominać ciasto naleśnikowe.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Gdy nasz piekarnik się nagrzewa, wyjmij blachę do pieczenia i połóż na niej trwały papier do pieczenia. Włóż masło do kuchenki mikrofalowej na 15-20 sekund, aż się rozpuści. Nasmaruj papier olejem. Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego rozprowadzamy gotowe ciasto. Kształt ciastek może być bardzo różny (wszystko zależy od wyobraźni cukiernika), ale najłatwiejszy jest kształt koła.

Ważne jest, aby zachować odstęp pomiędzy ciasteczkami, aby zapobiec ich sklejaniu się. Przybliżona średnica wynosi 3-6 centymetrów (niektórzy wolą robić ciasteczka wielkości pięciu rubli, więc wyglądają znacznie ciekawiej, a dzieci bardzo je uwielbiają).

Włóż blachę do pieczenia z makaronikami do piekarnika na 15 - 20 minut. Ważne, aby nasze wypieki nabrały delikatnego złocistego odcienia i dało się je wyjąć. Posypać cukrem pudrem, odstawić na 30 – 40 minut. Teraz można podawać nasze ciasteczka.

W zależności od upodobań smakowych można dodać kilka składników. Wiele osób lubi polewać gotowy deser roztopioną czekoladą płatki kokosowe, dla bardziej egzotycznego smaku.

Przepis 3: jak zrobić makaroniki

Klasyczne makaroniki idealnie nadają się do wieczornej herbaty. Konsystencja ciasta jest apetyczna, delikatna, chrupiąca. Te wypieki są bardzo aromatyczne ze świeżo zmielonymi migdałami. Takie ciasteczka może przygotować nawet początkująca gospodyni domowa.

• Mąka - 400 g
• Cukier - 150 g
• Masło - 200 g
• Jajka - 3 szt
• Migdały – 170 g

Odłóż 30 szt. migdały do ​​dekoracji. Pozostałe migdały zmiel za pomocą blendera.

Zalać wrzątkiem zarezerwowane orzechy na 2-3 minuty. Następnie je obieramy.

Zmiel w pojemniku masło, cukier i jajka.

Dodać posiekane migdały i wymieszać.

Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej masy, zagniatając ciasto.

Powstałe ciasto odstawiamy na 10 minut.

Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego.

Z ciasta uformuj kulę, wciśnij w nią obrane migdały i ułóż na blasze do pieczenia.

Po uformowaniu wszystkich ciasteczek należy je pozostawić na blasze do pieczenia na 5-7 minut. W tym momencie włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180°C.

Piecz ciasteczka w piekarniku przez 20 minut.

Gotowe wypieki ostudź i podawaj.

Przepis 4: domowe ciasteczka migdałowe

Oto jedna z opcji - smaczna, krucha i aromatyczna. Takie aromatyczne i pyszne ciasteczka zachwycą każdego, zarówno na święta, jak i na najprostszą herbatę.

• Mąka 150 gramów
• Szczypta soli
• Masło 125 gramów
• Cukier 50 gramów
• Migdały 30 gramów (posiekane)
• Jajko 1 sztuka

Masło pokroić na małe kawałki.

Ostatnim krokiem w przygotowaniu ciasta jest wymieszanie wszystkich składników.

Piec 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wszystko jest gotowe!

Przepis 5: Płatki makaroników (ze zdjęciem)

Nic skomplikowanego, przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, a gwarantuje, że będzie Ci smakować. Zaraz po upieczeniu ciasteczka są miękkie, ale bardzo szybko stają się chrupiące i kruche. Dzieje się tak, jeśli pieczesz na blasze do pieczenia. Jeśli użyjesz kokilek, brzegi będą chrupiące, ale środek pozostanie miękki (wydłuży to czas pieczenia).

• 170 gramów migdałów
• 3 jajka
• 4 łyżki łyżki cukru
• 40 gramów mąki
• płatki migdałowe do posypania

Jeśli tak jak ja masz nieobrane migdały, musisz zalać je wrzącą wodą przez 3-4 minuty.

Następnie odlej wodę, teraz dociśnij nakrętkę – bardzo łatwo odchodzi od skórki. Migdały należy wysuszyć, łatwiej w piekarniku przez 6-8 minut w temperaturze 60 stopni.

Migdały zmiel za pomocą blendera. Pamiętaj, aby dodać odrobinę cukru, aby tłuste okruszki nie skleiły się w grudki.

Im drobniej zmielisz, tym bardziej jednolita będzie struktura ciasteczka.

Weź jajka i oddziel białka od żółtek. Żółtka dobrze ubić z cukrem.

Masę żółtkową łączymy z mąką migdałową i dokładnie mieszamy.

Dodaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj.

Białka ubić na sztywno i ostrożnie połączyć z masą migdałowo-żółtkową.

Konsystencja ciasta jest płynna, ale nie płynna. Za pomocą rękawa cukierniczego lub po prostu łyżki układaj małe kulki ciasta na blasze do pieczenia (najlepiej na natłuszczonym pergaminie). Zostaw więcej odstępów pomiędzy ciasteczkami – ciasto będzie się rozlewać.

Część ciasta przełożyłam do foremek. Na wierzch posypujemy płatkami migdałów.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 30-40 minut. Im dłużej pieczesz, tym bardziej suche będą ciasteczka.

To są makaroniki, które dostałem.

Przepis 6: Ciasteczka orzechowe z migdałami (krok po kroku)

• Mąka pszenna Premium 200 g
• Masło 120 g
• Cukier 80 gr
• Migdały mielone 50 g
• Jajko kurze 1 sztuka
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Połącz masło i cukier.

Dodaj jajko.

Ubij w blenderze.

Dodaj zmielone migdały.

Mieszać.

Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Zagnieść ciasto.

Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Ciasto rozwałkować na okrąg o grubości 0,5 cm.

Wytnij ciasteczka.

Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia i wyjmij zamrażarka przez 15 minut.

Zastosuj wzór za pomocą drewnianego szpikulca. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Przepis 7, krok po kroku: makaroniki według GOST

• Prażone migdały 120 g
• Białko jaja (lub 3 białka kat. C1) 100 g
• Cukier 230 g
• Masło do wysmarowania pergaminu
• Mąka 30 g

Będziemy potrzebować nieobranych i prażonych migdałów. Dlatego jeśli kupiłaś suszone, migdały prażysz na patelni lub w piekarniku. Wlać do młynka do kawy lub blendera.

Dobrze zmiel orzechy.

Dodaj cukier granulowany.

I ¾ białek.

Zamieszać.

Ubij mieszaninę za pomocą blendera. Następnie dodaj pozostałą ćwiartkę białek.

Powstałą mieszaninę migdałów należy podgrzać do temperatury 40 stopni, aby rozpuścić cały cukier. Podgrzewałam w łaźni wodnej, ciągle mieszając.

Dodaj 30 g przesianej mąki (to około 2 łyżek, ale lepiej odmierzyć dokładniej).

Zamieszać.

Jeśli chcesz mieć ciasteczka tej samej wielkości co te kupowane w sklepie, to podziel ciasto na 10 części i ułóż je na pergaminie z rękawa cukierniczego, wtedy ciasteczka będą miały mniej więcej prawidłowy kształt. Postanowiłam zrobić ciasteczka trochę mniejsze i nie zawracałam sobie głowy torebką. Dlatego smarowałam go łyżką, z której kapało ciasto. Mam 14 sztuk.