Przepisy na przetwory z cukinii są smaczne i proste. Pyszne zimowe sałatki z cukinii: złote przepisy ze zdjęciami
Sałatka z cukinii na zimę weszła już do naszego kulinarnego menu, podobnie jak wiele innych dań z cukinii. Cóż, na przykład artykuł, o którym niedawno publikowałem.
Jest też bardzo sławna, którą teraz jem z przyjemnością, chociaż za czasów studenckich nie bardzo to szanowałam. Młodym ludziom wyjaśnię, że jako studenci było to nasze główne pożywienie, ponieważ stypendium spędziliśmy w pierwszych trzech dniach. A kawior kosztuje ani grosza.
Kolejny z słynne dania, Ten . Moja koleżanka też kiedyś nie jadła cukinii, tak jak ja. Zaczął je zajadać, gdy tylko spróbował na imprezie placków z cukinii i zapytał, z czego są zrobione?
Krótko mówiąc, cukinia jest pyszna. Zróbmy sałatki na zimę. Och, jak bardzo się przydadzą.
Przepisy na przetwory z cukinii na zimę, proste i smaczne sałatki z cukinii
Wiem, że wielu mężczyzn woli mięso. Zrób to jednak sprytnie i podawaj z sałatką z cukinii, którą przygotowałaś na zimę. Jakie to będzie pyszne!
Sałatka z cukinii na zimę to lizanie palców w prostej marynacie
Składniki:
- Cukinia - 1 kg.
- Pomidory - 1,5 kg.
- Papryka duża - 4 szt.
- Czosnek - 4-5 ząbków
Na marynatę:
- Cukier - 100 g.
- Sól - 1 łyżka. l.
- Ocet 9% - 1 łyżka. l.
- Olej roślinny - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
1. Umyj wszystkie warzywa, obierz czosnek.
2. Cukinię pokroić w drobną kostkę około 1,5 cm. Pomidory i paprykę pokroić w paski. Drobno posiekaj czosnek.
3. Umieść pomidory w rondlu, dodaj sól i cukier. Delikatnie wszystko wymieszaj i gotuj, mieszając od czasu do czasu. Pomidory puszczą sok. Gdy sok się zagotuje, gotuj pomidory przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Po 10 minutach dodać pokrojoną cukinię. Za nimi wysyłamy posiekaną paprykę. Masowo napłynąć olej roślinny, wymieszaj. Cukinia puści sok. Po zagotowaniu gotuj przez kolejne 30 minut.
5. Około 15 minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek. Nie zapomnij okresowo mieszać. Zrób to ostrożnie. Chcemy sałatkę, a nie owsiankę.
6. 2-3 minuty przed gotowością dodaj ocet. Natychmiast zamknij pokrywkę, aby zapobiec wyparowaniu octu. Gotuj przez kilka minut, doprowadź do wrzenia i zdejmij patelnię z ognia.
7. Gorącą sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Można je zwinąć metalowymi lub przykręcić modnymi teraz śrubkami. Pokrywy również należy wysterylizować.
8. Natychmiast odwróć słoiki do góry nogami i umieść je w określonym miejscu.
Przypominam, żeby nie stawiać gorących puszek bezpośrednio na stole, a tym bardziej na metalu. Możesz też użyć ręcznika lub drewnianej deski do krojenia.
9. Zawiń słoiki w coś ciepłego, ręcznik, stary koc, stare ubrania i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenosimy go do miejsca przechowywania.
Mamy 4 puszki. Całkowita objętość puszek wynosi około 2,5 litra.
Przechowujemy go w chłodnym miejscu, na loggii, a przy silnych mrozach lub upałach przynosimy do domu. Myślę więc, że wytrzymają dobrze nawet wtedy temperatura pokojowa.
Nasza sałatka z cukinii na zimę jest gotowa do wylizania palców.
Przechowujemy, wyjmujemy kiedy chcemy i cieszymy się nim.
Smacznego!
Przepis na prostą i bardzo smaczną sałatkę z cukinii na zimę
Składniki:
- Cukinia - 2 kg.
- Cebula - 3-4 szt.
- Słodka papryka - 4-5 szt.
- Woda - 100 g.
- Sól - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
- Cukier - 200 g.
- Pasta pomidorowa - 150 g.
- Ocet 9% - 100 g.
- Pietruszka - 1 pęczek
Przygotowanie:
1. W razie potrzeby oczyść i posiekaj umyte warzywa.
2. Cukinię obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. Również pokroić w kostkę, a także drobno posiekać cebulę i słodka papryka. Jeśli masz możliwość, użyj papryki w różnych kolorach. Pięknie będzie wyglądać w sałatce. Niestety nie mieliśmy czerwonej papryki.
4. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
5. Do przygotowanego dużego rondla włóż pokrojoną cukinię, a następnie posiekaną paprykę. Dodajemy cebulę i posiekaną natkę pietruszki.
6. Wlej wodę do osobnego kubka, dodaj olej roślinny, sól, cukier, ocet i pasta pomidorowa. Wszystko dobrze wymieszaj.
7. Warzywa zalać naszą marynatą. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż naszą sałatkę do ognia.
8. Gdy tylko sałatka puści sok i zagotuje się, zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 35-40 minut.
9. To wszystko, nasza sałatka jest dobrze ugotowana i gotowa do przełożenia do słoików.
10. Ułóż sałatkę w słoikach i zwiń pokrywki.
11. Po zwinięciu słoików zamknij pokrywki i zwiń je. Dlatego muszą ostygnąć, zanim będzie można je przenieść do szafki do przechowywania.
A potem będziesz mógł to wyjąć i zjeść.
Smacznego!
Sałatka z cukinii na zimę - język teściowej - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Składniki:
- Cukinia - 3 kg.
- Marchew - 3 szt. (duży)
- Papryczka chili - 2 szt.
- Czosnek - 1 szklanka,
- Ocet 9% - 80-100 ml.
- Olej słonecznikowy - 200 ml.
- Sok pomidorowy - 500 - 600 ml.
- Cukier - 1 szklanka,
- Sól - 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
1. Zetrzyj umytą marchewkę na grubej tarce. Wlać olej roślinny do miski, do rondla lub na patelnię, dobrze go podgrzać i włożyć do niego startą marchewkę. Smaż marchewki przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Nasza cukinia jest młoda i mała. Kroimy je wzdłuż na płytki o grubości około 5 mm.
3. Jeśli cukinia jest duża, obierz ją ze skórki i pokrój ją w poprzek w okręgi, a okręgi przekrój na pół.
4. Odetnij czubek ostrej papryki z łodygą i usuń nasiona. Jeśli lubisz pikantne dania, możesz zostawić część nasion lub w ogóle ich nie usuwać.
5. Zmiel czosnek i ostrą paprykę w maszynce do mięsa, każdy w osobnej misce.
6. Kiedy my pracowaliśmy nad cukinią, papryką i czosnkiem, marchewka była już usmażona. Wlać do marchewki sok pomidorowy, wymieszać, można wlać od razu 600 g, dodać sól i cukier. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj.
7. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, dodaj przekręconą paprykę. Następnie dodaj całą pokrojoną cukinię. Wymieszaj wszystko.
8. Teraz wydaje się, że płynu jest bardzo mało. Ale cukinia nagrzeje się i uwolni własny sok. Wszystko będzie dobrze. Gdy sałatka się zagotuje, gotuj warzywa na wolnym ogniu przez kolejne 45 minut.
9. 10 minut przed końcem gotowania dodać posiekany czosnek i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj.
10. W 10 minut nasza sałatka jest gotowa.
11. Zmniejsz ogień do bardzo małego, aby sałatka nie wystygła. Sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
12. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Wysyłamy go do miejsca przechowywania.
Otrzymaliśmy 7 puszek po 0,5 litra każda. Resztę wydali spragnieni na degustację.
Cóż, teraz mamy sałatkę z cukinii na zimę język teściowej całkowicie gotowy.
Smacznego!
Sałatka z cukinii na zimę z marchewką, pomidorami i słodką papryką
Składniki:
- Cukinia - 2 szt. maluchy
- Marchew - 2 sztuki,
- Pomidor - 2 szt.
- Słodka papryka - 2 szt.
- Czosnek - 4 ząbki
- Cebula - 2 głowy
- Zieloni - koperek lub pietruszka.
Na marynatę:
- 750 ml wody
- Sól - 1 s. l. ze zjeżdżalnią
- Olej roślinny - 80 ml.
- Ocet 9% - 80 ml.
- Cukier - 80 g.
Przygotowanie:
1. Wszystkie warzywa umyć, osuszyć i pokroić w pierścienie.
2. Zaczynamy napełniać wysterylizowane słoiki. Na spód każdego z nich wkładamy ząbek czosnku, gałązkę koperku i natkę pietruszki. Można dodać jedno i drugie, albo koperek, albo natkę pietruszki, do smaku. Następnie kładziemy 2-4 plasterki marchewki. Umieściliśmy tam kilka krążków cukinii.
3. Następnie dodaj 2-3 plasterki cebuli, a następnie słodką paprykę, również, jak pamiętasz, pokrojoną w koła. Następna warstwa to 1-2 krążki pomidorów. I znowu 2-4 krążki cukinii. Następnie znowu marchewka, cebula, papryka, cukinia i pomidory. Okazuje się, że jest to taka wielowarstwowa sałatka.
4. Przykrywając słoiki dłonią, lekko nimi potrząśnij, aby je zbić, a następnie dodaj więcej, ile się zmieści.
5. Przygotuj marynatę. Wlej 750 ml do garnka. woda. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Dodaj sól i cukier. Dodaj olej roślinny i ocet. Ponownie zagotuj.
6. Marynata się zagotowała, natychmiast zaczynamy wlewać warzywa do słoików. Słoiki wstępnie zamontowaliśmy na specjalnym drewnianym stojaku. Można położyć na ręczniku.
Bądź ostrożny i ostrożny! Nie daj się poparzyć!
7. Teraz je wysterylizujemy. Wyłóż dno patelni ręcznikiem lub ściereczką. Przykryj słoiki pokrywkami, aż zostaną zwinięte i umieść je na patelni na ściereczce. Napełnianie słoików ciepła woda aż do ramion.
Nie popełnij błędu. Jeśli nalejesz zimna woda, słoiki mogą pęknąć od wlania do nich gorącej marynaty.
8. Doprowadź wodę do wrzenia i kontynuuj sterylizację (gotowanie) przez 25 minut.
9. Po 25 minutach ostrożnie wyjmij słoiki i zwiń je. Odwróć słoiki pokrywkami w dół, zawiń je w coś ciepłego i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zwykle zostawiamy tak na noc lub nawet na dzień. Przenosimy słoiki do miejsca stałego przechowywania.
Sałatka z cukinii jest gotowa na zimę.
Wyszła piękna, bardzo smaczna sałatka.
Smacznego!
Przygotowanie cukinii na zimę
Wszyscy kochamy cukinię i uprawiamy ją w naszym ogrodzie. Wiele osób uwielbia je jeść smażony i w sałatkach. Oczywiście wszyscy chcemy w pełni wykorzystać nasze zbiory.Pomaga w tym ochrona.
Przedstawimy Państwu Niektóre proste sałatki do przygotowania cukinii na zimę, zachwycą Cię smakiem przez cały sezon zimowy.
- Cukinia na zimę „Lato”
Sałatka z cukinii z majonezem na zimę „Leniwy kawior”
Ta sałatka jest dla tych, którzy uwielbiają kawior z cukinii, ale nie mają czasu na jej przygotowanie ze względu na złożoność procesu. Sałatka okazuje się czymś pomiędzy gulaszem a kawiorem. Idealny do wszystkich dań głównych. Bardzo delikatny smak Nawet dzieciom się to spodoba, ale tak trudno jest karmić je warzywami. Zimą sałatkę tę można podawać dzieciom, używając blendera, ponieważ nie ma w niej octu.
Ta sałatka zachwyci Cię w zimowy chłód, przypominając o lecie. Teraz powiemy Ci, jak go przygotować.
- Cukinia – 3 kg;
- Marchew – 0,5 kg;
- Cebula – 0,5 kg;
- Pomidory – 1 kg;
- Rafinowany olej słonecznikowy – 0,5 szklanki;
- Sól do smaku;
- liść laurowy;
- Mielony czarny pieprz do smaku (opcjonalnie);
- Majonez – 2 łyżki.
Zacznijmy gotować:
Krok 1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie warzyw:
a) Cukinię umyj i zetrzyj na grubej tarce.
Zetrzyj cukinię b) Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na grubej tarce.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce c) Cebulę obierz, przekrój na pół i włóż do wody na 10 minut, aby wydobył się z niej nadmiar niepotrzebnej nam goryczy. Pokrój go w duże półpierścienie lub ćwiartki.
Cebulę pokroić w półpierścienie Krok 2. Na ogniu postaw dużą patelnię lub patelnię aluminiową, w takim naczyniu, aby sałatka nie przykleiła się do dna i nie przypaliła. Wlać olej do pojemnika. Gdy się rozgrzeje, wrzucamy do niego cebulę i pozwalamy, aby puściła sok, nie pozwalamy, żeby zaczęła się smażyć, tylko dusimy na wolnym ogniu.
Krok 3. Gdy cebula puści już sok, dodaj marchewki i gotuj w ten sam sposób.
Krok 5. Gdy cukinia puści sok, pokrój pomidory w kostkę. Gdy cukinia zacznie się gotować, dodaj pomidory.
Pomidory pokroić w kostkę W czasie duszenia sałatki wysterylizuj słoiki.
Krok 6. Sałatka powinna osiągnąć stan gulaszu, zdjąć ją z ognia i włożyć do niej 2 łyżki majonezu, w razie potrzeby więcej. Będzie działać jako konserwant ze względu na brak octu w sałatce.
Krok 7. Ułożyć w słoikach i ustawić do sterylizacji. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 10 minut.
Wyjmujemy, zwijamy i zostawiamy do ostygnięcia do góry nogami.
sałatka z cukinii z majonezem Twoja sałatka jest gotowa!
Sałatka z Cukinii „Donbas”
Pyszne i pikantna sałatka„Donbasski” z pewnością przypadnie Państwu do gustu swoim świeżym, kwaśnym smakiem. Smakuje jakby było niedawno przygotowane. Daje to aromat zieleni w tej sałatce niepowtarzalny smak lato i świeżość. Przyjemnie urozmaica zimową dietę.
Ten przepis był używany przez nasze babcie, ale został trochę zapomniany. Zapamiętajmy wspólnie ten przepis i przygotujmy kawałek lata.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Cukinia – 3 kg;
- Słodka papryka – 1 kg;
- Czosnek – 100 g;
- Cukier – 4 łyżki;
- Ocet – 150 g;
- Rafinowany olej roślinny – 200 g;
- Zieloni – więcej koperku i pietruszki.
Zacznijmy gotować:
Krok 1. Przede wszystkim przygotuj warzywa:
a) Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w średniej wielkości kostkę.
b) Wskazane jest wybieranie papryki mięsnej. Umyj go i pokrój w paski, tak aby wielkość cukinii i papryki była mniej więcej taka sama.
c) Czosnek obierz i posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
d) Warzywa umyć, odsączyć, położyć na ręczniku, drobno posiekać, trochę większe niż do zupy.
Krok 2. Wszystkie warzywa i zioła umieścić w rondelku, dodać czosnek, cukier, oliwę i ocet i pozostawić do zaparzenia na 6 godzin, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3. Kiedy sałatka już się zaparzył i puściła soki, postaw ją na ogniu i zagotuj, gotuj przez 5 minut, nie dłużej.
Krok 4. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.
Smacznego!
Cukinia na zimę „Lato”
Ta sałatka jest bardzo bogata w zieleninę i ma jasny letni smak; zimą, gdy jest tak mało zieleni i świeżości, ta sałatka jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Otwarcie słoika tej sałatki w zimowy mróz przyniesie wiele przyjemności i przyjemności.
Naszych babć nie było zamrażarka z zamrażaniem na sucho, aby zachować świeżość ziół i warzyw, ten przepis był po prostu darem niebios. Dziś podzielimy się nim z Wami.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Cukinia – 6 kg;
- Czosnek – 150 g;
- Zieloni – jak najwięcej koperku i pietruszki;
- Cukier – 6 łyżek;
- Sól – 4 łyżki;
- Rafinowany olej słonecznikowy – 300 g;
- Ocet – 300 g.
Zacznijmy gotować:
Krok 1. Przygotuj warzywa:
a) Cukinię umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę, około 2 cm.
b) Czosnek obierz i drobno posiekaj.
c) Posiekaj warzywa niezbyt drobno, mniej więcej tak, jak w przypadku zupy.
Krok 2. Umieść wszystko w rondlu, dodaj masło, cukier, sól i ocet. Pozostawić do zaparzenia na 4 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3. Kiedy cukinia napęcznieje i puści cały sok, włóż ją do wcześniej wysterylizowanych słoików i nastaw do sterylizacji. Słoiki 0,5 na 15 minut.
Krok 4. Wyjmij je, zwiń, odwróć i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Twoja letnia sałatka jest gotowa!
Smacznego!
Świetnie( 2 ) Źle( 0 )
Dziś przygotujemy sałatkę z cukinii na zimę, która nie wymaga sterylizacji. Cukinia jest dość bezpretensjonalna w obróbce i dobrze komponuje się z innymi warzywami. Sałatki z cukinii są bardzo smaczne.
Przygotowanie zimowych przetworów z cukinii jest praktycznie nieograniczone wyobraźnią: możesz dodać absolutnie dowolne przyprawy i dodatki, połączyć cukinię z innymi rodzajami warzyw, a nawet owocami - efekt z pewnością Cię zaskoczy i sprawi, że zapiszesz przepis w swojej książce kucharskiej.
Przepis na sałatkę z cukinii z marchewką i cebulą
Młode cukinie z reguły są pierwszymi jaskółkami na działce ogrodowej. Zanim Twoja codzienność zamieni się w radosne kolory ogórków i pomidorów, warto poeksperymentować z tym warzywem. Jedną z najlepszych opcji na zimową przekąskę jest sałatka z cukinii i marchewki z cebulą.
Składniki potrzebne do tego przygotowania są bardzo proste.
Będziemy potrzebować:
- jeden kilogram cebuli i marchwi;
- 2,5 - 3 kg cukinii o różnym stopniu dojrzałości.
Do napełniania:
- dwa litry wody;
- dwie łyżki soli;
- szklanka granulowanego cukru;
- 300 ml oleju roślinnego
- cztery ząbki czosnku;
- szklanka 9% octu.
Przygotowanie:
Najpierw odetnij niedopałki z umytej cukinii.
Warzywa pokroić w dużą kostkę lub słupki.
Obrane marchewki kroimy w paski lub ścieramy na grubej tarce.
Cebulę pokroić według upodobań, ale najlepiej na małe kawałki.
Do emaliowanego garnka włóż posiekaną cukinię, startą marchewkę i cebulę. W razie potrzeby możesz użyć zieleni lub pora.
Teraz przygotujmy marynatę, którą polejemy sałatkę. Do wrzącej wody wsyp cukier, sól i przyprawy. Gotuj przez 2 minuty i zalej octem, poczekaj kolejną minutę.
Wpisać mieszanka warzyw przygotowane wcześniej poprzez nadzienie, dobrze wymieszać.
Wlać olej i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 15-20 minut.
Przygotowanie zbiory zimowe dobiega końca – sałatkę można przełożyć do wysterylizowanych słoików. A po schłodzeniu można go przenieść do piwnicy w celu przechowywania.
Przepis na pyszną zimową sałatkę z cukinii po koreańsku
Sałatki koreańskie wyróżniają się pikantnym i pikantnym smakiem, a dzięki goryczy przypraw doskonale przechowują się w spiżarni lub piwnicy. Wersja tej koreańskiej sałatki z cukinii będzie niedrogim i smacznym dodatkiem do zimowych uczt.
Będziemy potrzebować:
- trzy duże cukinie (około półtora kilograma);
- dwie duże papryki;
- słodka marchewka - pół kilograma;
- czosnek (co najmniej 1 głowa);
- pakiet przypraw do dań koreańskich;
- pół szklanki oleju;
- pół szklanki cukru;
- sól;
- liść laurowy;
- pół szklanki octu 9%.
Jak gotować:
- Najpierw dobrze umyj cukinię.
W przypadku młodych warzyw odetnij górną i dolną część, w przypadku przejrzałych cukinii usuń skórkę i rdzeń.
- Bierzemy specjalną tarkę przeznaczoną do przygotowania marchewki po koreańsku i zecieramy na niej cukinię, starając się zachować długie, przypominające makaron pałeczki.
Można je też zrobić ręcznie: w tym celu cukinię najpierw pokrój w krążki o grubości 3 mm, a następnie pokrój je w poprzek, aż powstaną cienkie paski.
- Usuń nasiona z papryki i przekrój ją na pół. Składamy połówki razem i kroimy warzywo w cienkie podłużne paski.
- Marchewkę dokładnie myjemy i kroimy w podobne paski za pomocą noża lub specjalnej tarki.
- Wszystkie warzywa mieszamy w jednej misce, oprószamy solą i przyprawami i odstawiamy na noc do lodówki.
- W osobnych pojemnikach należy wymieszać olej, cukier, sól i ocet - to podstawa przyszłej marynaty.
Nie trzeba go gotować, gdyż ocet ma właściwości dezynfekujące.
- Sałatkę przekładamy do czystych, wysterylizowanych słoików o pojemności około litra, nie zagęszczając jej, nie sięgając do gardła na około 3 palce. Do każdego słoika wkładamy dwa lub trzy liście laurowe i całe ząbki czosnku.
- Sałatkę napełnij marynatą do góry i sterylizuj przez około 15 minut. Następnie słoiki z preparatem można zwinąć i po wystygnięciu sałatki odstawić w zimne miejsce.
Pikantność takiego preparatu można zmieniać za pomocą przypraw Koreańskie marchewki i czosnek: jeśli lubisz ostrzejsze dania, możesz dodać do tej sałatki pieprz cayenne.
Ankle-bens – pyszna sałatka z cukinii na zimę
Pachnąca i bogata sałatka z cukinii Ankle Bens będzie doskonałą dekoracją zimowego obiadu i będzie dobrze komponować się z każdym dodatkiem. Te konserwy można dodać do dowolnego gulasz mięsny a wtedy stanie się bogatszy i grubszy. Nuty przyprawy curry dodadzą daniu niepowtarzalnego aromatu prawdziwego wujka bensy.
Składniki:
- cukinia - około 1 kilograma;
- 500 ml wody;
- 1/2 kilograma pomidorów;
- trzy średniej wielkości marchewki;
- para dużych cebul;
- dwie - trzy słodkie papryki;
- pół szklanki koncentratu pomidorowego;
- łyżka przyprawy curry;
- trzy szklanki oleju słonecznikowego;
- 40 ml octu;
- 75 gramów granulowanego cukru;
- sól do smaku.
Jak gotować:
Na początek przygotujmy cukinię. Myjemy je pod bieżącą wodą i kroimy w drobną kostkę.
Obierz marchewki i zetrzyj je na zwykłej grubej tarce.
Słodką paprykę oczyszczamy od środka i kroimy w cienkie paski.
Cebula pokroić w plasterki lub półpierścienie.
Pomidory umyj, usuń łodygi, pokrój je w kostkę taką samą jak cukinię.
Aby przygotować nadzienie pomidorowe, do ciepłej wody wlej olej słonecznikowy, dodaj cukier i sól. W osobnej szklance wymieszaj koncentrat pomidorowy z niewielką ilością wody i wlej do garnka głównego.
Do wrzącego sosu dodać cukinię i gotować 15 minut.
Do pojemnika z cukinią włożyć pozostałe pokrojone warzywa, wymieszać i dusić około 15 minut.
Ostatnimi warzywami, które trafiają na patelnię, są pomidory; należy je również dobrze wymieszać z główną masą i pozostawić na wolnym ogniu przez 15 minut.
Przepis uzupełnia się dodając ocet i curry; należy je gotować z całkowitą masą przez dwie do trzech minut. 
Pozostaje tylko przelać sałatkę do wysterylizowanych słoików i pozwolić jej zaparzyć – zimą to aromatyczne danie z pewnością zostanie docenione!
Przepis na sałatkę z cukinii na zimę - palce lizać
Ten przepis upraszcza życie gospodyni domowej, ponieważ nie wymaga sterylizacji, a mimo to okazuje się bardzo smaczny i dobrze przechowywany w piwnicy.
Do przygotowania użyjemy:
- około dwóch kilogramów cukinii;
- trzy duże pomidory;
- pęczek koperku i pietruszki;
- kilka gałązek kolendry;
- dwie duże główki czosnku;
- dwa litry wody;
- po dwie łyżki soli i cukru;
- mieszanka pieprzu;
- trzy liście laurowe;
- pół szklanki 9% octu;
- szklanka oleju.
W razie potrzeby do sałatki można dodać ulubione przyprawy, takie jak goździki czy kolendra.
Przygotowanie:
- Umytą młodą cukinię kroimy do dużych kubków.
- Pomidory pokroić w duże pierścienie.
- Przygotowujemy warzywa: należy je rozerwać na małe gałęzie i wymieszać.
- Na dno każdego słoika z sałatką połóż liść laurowy, dodaj pieprz i przygotowaną garść ziół, kilka ząbków czosnku (oraz inne przyprawy i zioła do smaku).
- Na wierzchu układamy cukinię, naprzemiennie warstwami zieleni, krążków pomidorów i cukinii, aż do samej góry słoika.
- Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj jeden liść laurowy, sól i cukier, możesz dodać gałązkę koperku.
- Po zagotowaniu wody dodaj do niej olej roślinny i ocet, ponownie zagotuj.
Pozostaje tylko wlać marynatę do słoików na sałatkę, a zwinięte słoiki odwrócić i pozostawić w zimnym miejscu do całkowitego wystygnięcia.
Niezwykle pyszna sałatka zimowa lizanie palców jest już prawie gotowa, pozostaje tylko usiąść i czekać zimą na swój czas!
Sugeruję obejrzenie przepisu wideo na gotowanie koreańskiej cukinii z pomidorami
Sałatki z cukinii są łatwe w przygotowaniu, niedrogie i mają doskonały smak. Gdy już spróbujesz preparatu z tego niesamowitego – nie boję się tego porównania – warzywa, nie będziesz mogła się powstrzymać i nie zwinąć jeszcze kilku słoiczków według nowego przepisu. Powodzenia w eksperymentach! Smacznego i do zobaczenia z nowymi przepisami!
Weź pod uwagę wszechstronność szwów. Warzywa wychodzą dość chrupiące, lekko pikantne i bardzo soczyste. Dużo elastycznej marynowanej pulpy- najdokładniejszy opis. Te cukinie nie wyglądają dokładnie jak ogórki, ale nadają się do sałatki zimowe i stanie się niskokalorycznym wytchnieniem od napadów apetytu na diecie.
Statystyki mówią, że Słowianie najczęściej skręcają kawior z dyni. Ale dzisiejszy przepis zapisujemy na listę obowiązkowych dań. Z roku na rok tak samo systematycznie...
Pokrój w plastry i ułóż w słoikach wraz z przyprawami, zalej gorącym roztworem i wysterylizuj. Tak można krótko opisać przepis. A jednak lepiej wykonać podstawowe kroki zgodnie z opisem ze zdjęciem, aby uwzględnić wszystkie niuanse.
Uwaga! Na wszystkie potrzebne nam przepisy wysterylizowany słoiki i pokrywki.
Każde przygotowanie zajmie około 1 godziny, łącznie ze sterylizacją słoików.
Zacznijmy gotować!
Szybka nawigacja po artykule:
Cukinia marynowana na zimę bez sterylizacji
Potrzebujemy:
- Cukinia -1,8-2 kg
- Młody koperek - 1-2 pęczki
- Czosnek - 9 średnich ząbków
- Ziarna czarnego pieprzu - 15-18 szt.
- Goździki - 6-9 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
Na marynatę:
- Woda - 1,5 l
- Cukier - 190 g (prawie 10 płaskich łyżek)
- Sól (kamienna, bez zanieczyszczeń) – 70 g (prawie 3 płaskie łyżki)
- Ocet (stół, 9%) - 190 ml
Ważne szczegóły:
- Taka ilość składników wystarczy na słoiki 3-litrowe.
Przygotowanie i przechowywanie w słoikach.
Cukinię dokładnie myjemy, odcinamy nosek i tyłeczek. Kroimy w koła o grubości 1,5-2, a nawet 2,5 cm. Kieruj się swoim gustem.
Lepiej jest wziąć młodą cukinię średniej wielkości. Jeśli nadal bierzesz bardzo duże, będziesz musiał przeciąć każde koło na pół. W przypadku dojrzałej cukinii lepiej usunąć nasiona, rezygnując z kształtu cięcia: uformować duże kostki.
Umyj koperek. Obierz czosnek i przekrój każdy ząbek wzdłuż na pół.
Napełniamy słoiki. Na litrowy słoik:
- Na dnie połóż 4-6 gałązek koperku.
- Na wierzch połóż 1-2 ząbki czosnku, 2 szt. goździki, 6 ziaren pieprzu, 1 liść laurowy.
- Ułóż krążki cukinii płasko jeden na drugim, ciasno, do góry. Możesz przeciąć 2-3 koła na pół i zagęścić instalację, wpychając te połówki przez boki.
- Uzupełniamy kompozycję jeszcze 1 ząbkiem czosnku, który wyciskamy wzdłuż bocznej ściany.
W ten sposób tworzymy 3 banki. Ilości są podane w przybliżeniu, dostosuj czosnek i zioła do swoich upodobań.
Przygotowanie warzyw we wrzącej wodzie przed zszywaniem.
Napełnione słoiki zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.
Spuścić wodę. Ponownie napełnij słoiki wrzącą wodą - przykryj - odczekaj 10 minut.
Przygotowujemy marynatę, zalewamy ją i zwijamy ciasto.
W tym czasie przygotowujemy marynatę. Podgrzej wodę, dodaj cukier, sól, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia, wlej ocet, doprowadzaj do całkowitego wrzenia i trzymaj przez 2-3 minuty - pozwól, aby się zagotowało.
Tutaj możesz pobrać próbkę roztworu i dostosować go do smaku, dodając cukier lub sól.
Ze słoików spuszczamy drugą wodę i od razu zalewamy cukinię gorącą zalewą – do góry.
Zamknij szczelnie pokrywę (odkręcając lub zamykając).
Odwróć go do góry nogami i zawiń, aby powoli ostygł.
Plasterki cukinii w litrowych słoikach ze sterylizacją
Jak w sklepie – odpowiedni opis dla tego klasycznego roll-upu.
Potrzebujemy:
- Cukinia (najlepiej młoda) - około 2 kg
- Czosnek - do 9 ząbków
- Pieprz czarny (groszek) -18 szt.
Na marynatę:
- Woda - 1,2 l
- Sól (gruba, bez dodatków) - 2 łyżki. czubate łyżki
- Cukier - 3-4 łyżki. łyżki (przed nalaniem spróbuj marynaty!)
- Ocet stołowy, 9% - 80-100 ml
Ważne szczegóły:
- Od tej ilości będzie 3 litry preparatu.
- Do przepisu możesz dodać marchewkę w dużych plasterkach (plasterkach lub kostkach) - 2-3 szt., o wadze nie większej niż 400 gramów. Następnie włóż odpowiednio mniej cukinii.
Jeśli zbiory zakończyły się sukcesem, a Ty pilnie i bardzo po prostu potrzebujesz wybrać dużo warzyw do przechowywania, możesz także marynować stare owoce, obierając je i usuwając nasiona. Ale nie dostaniesz kręgów. Wydaje nam się, że to zbyt duży kompromis jak na klasykę. Do grzybów lepiej włożyć dojrzałe warzywa, lecho z cukinii lub różne warzywa.
Jak gotować.
Cukinię dobrze umyj. Jeśli ziemia właśnie przyszła z ogrodu i przylega do niej, soda oczyszczona nie zaszkodzi. Odetnij końcówki z obu stron i pokrój warzywa w plasterki. Grubość od 1,5 do 2,5 cm, do smaku.
Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
Kubki włóż do wysterylizowanych słoików, szczelnie. Aby zmieścić więcej warzyw, przekrój duże koła na pół. Na początku, w środku i na końcu układania dodaj 1 ząbek czosnku i kilka ziaren pieprzu. Całość na 1 litrowy słoik zajmie to 2-3 ząbki czosnku i 5-6 groszku.
Przygotuj marynatę: wszystkie składniki wymieszaj z wodą, podgrzej, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia i gotuj na wolnym ogniu gotowy płyn 3 minuty.
Gorącą marynatą zalej cukinię - trochę do każdego słoika. Napełniliśmy jedną trzecią jednego pojemnika i przeszliśmy do następnego. Poprzednie jeszcze się rozgrzewają, żeby otrzymać kolejną porcję wrzącej wody. Dzięki temu jesteśmy zabezpieczeni na wypadek, gdyby nagle napełniony wrzątkiem słoik pękł.
Musimy napełnić słoiki do samej góry.
Po prostu zakrywamy pełne słoiki pokrywkami i umieszczamy je w dużym pojemniku w celu sterylizacji. Wszystko jest jak zwykle: na dnie patelni kładzie się bawełniany ręcznik i wlewa do niego wodę aż do wieszaków puszek.
- Czas sterylizacji marynowanej cukinii litrowy słoik - 10 minut od momentu zagotowania woda.
Zdejmij z ognia, zwiń kluczem lub mocno zakręć odkręcaną pokrywkę. Odwróć, lekko potrząśnij, sprawdź szczelność i pozostaw do powolnego ostygnięcia - do góry nogami, pod kocem.
Za notatkę!
Proporcje i uskoki obu szwów są odpowiednie dla grubo pokrojonej dyni (batoniki, duże kostki).
Zimowa cukinia marynowana po bułgarsku
Na 2 słoiki (0,85-1 l) potrzebujemy:
- Cukinia - 700-750 g (= ile zmieści się ciasno zapakowane)
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Koper (parasole) - 1 szt.
- Papryka ostra (gorzka) - pokrojona ze strąka do 2 cm
- Papryka - 1 szt. średniej wielkości (najlepiej czerwony lub żółty)
Na marynatę (z rezerwą):
- Woda - 1 l
- Sól (gruba, czysta) - 1,5 łyżki. łyżka
- Cukier - 100 g (4 czubate łyżki)
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Ziarna pieprzu czarnego - 6 szt.
- Ocet (stół, 9%) - 100-120 ml
Przygotowanie jest proste.
Umyj warzywa i koperek. Cukinię pokroić w plasterki. Obieramy czosnek. Ostra paprykę pokroić w pierścienie.
Paprykę słodką oczyszczamy z nasion i białych błon w środku i kroimy losowo na duże kawałki. Na przykład na pół wzdłuż, ponownie na pół i co ćwiartkę w poprzek pośrodku.
Do wrzącej wody dodać wszystkie składniki marynaty oprócz octu i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Na koniec wlej ocet, zwiększ ogień, ale go nie wyłączaj.
Na dnie wysterylizowanych słoików kładziemy parasol z koperkiem, czosnkiem, ostrą papryką, uprzednio kąpiąc je w gorącej marynacie.
Kubki i kawałki cukinii papryka włóż marynatę. Zagotować i gotować na małym ogniu pod przykryciem (!) aż 10 minut.
Warzywa wraz z marynatą, w której były gotowane, włóż do słoików. Najpierw część stałą, dzieląc równo na 2 słoiki. Następnie dodaj marynatę aż po samą szyję.
Zwijamy obrabiany przedmiot, odwracamy go i umieszczamy pod izolacją, aby powoli ostygł.
Cukinia na zimę w marynacie z musztardą - wideo
Jeśli jesteś gotowy, aby dać swój nieskazitelny zachwyt wyłącznie wyraźnie pikantnym przekąskom, poniższy film będzie najlepszym przewodnikiem po działaniu. Gospodyni za pomocą suchej musztardy przygotowuje pikantnie dużą porcję warzyw - 4-4,5 kg.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 4,5 kg (przygotowana)
- Parasole czosnkowo-koperkowe
- Liście: laurowy, porzeczki i wiśni
- Ziarna czarnego pieprzu i goździki
- Musztarda (suchy proszek)
Na marynatę:
- Woda - 2,5 l
- Cukier - 250 g
- Sól - 3 łyżki. łyżki
- Ocet (stół, 9%) - 400 ml
Nadieżda sugeruje pocięcie cukinii w dużą kostkę.
Do tego przepisu nadają się zarówno młode, jak i starsze warzywa.
Mamy nadzieję, że choć jeden przepis przypadł Ci do gustu. W pierwszym eksperymencie skupilibyśmy się na dwóch próbkach – ze sterylizacją lub bez, ale w klasycznym składzie.
Ta zimowa przekąska jest tak pyszna, że jeśli zrobisz ją w... małe ilości, może nie przetrwać do zimy.
Lecho z cukinii
Składniki:
- cukinia (1 kg);
- papryka (0,5 kg);
- cukier (2 łyżki);
- sól (0,5 łyżki);
- olej roślinny (50 ml);
- pasta pomidorowa (200 ml);
- ocet 9% (50 ml);
- liść laurowy (3 szt.);
- woda (300 ml);
- pieprz czarny i groszek ziele angielskie (4-6 szt.).
- Cukinię umyć, usunąć skórkę i nasiona, pokroić w drobną kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i błony, następnie siekamy. W emaliowanym naczyniu wymieszaj cukinię, paprykę, cukier, sól, koncentrat pomidorowy, olej roślinny i wodę.
- Połóż patelnię na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, dwie minuty przed gotowością, włóż na patelnię posiekany czosnek, liść laurowy i dwa rodzaje ziaren pieprzu. Na sam koniec zalać octem, przełożyć lecho do sterylnych słoików, zwinąć i zawinąć. Gdy słoiki ostygną, umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu.
Cukinia „pod grzybami mlecznymi”
Cukinia konserwowa Składniki:
- cukinia (2 kg);
- koperek (35 g);
- pietruszka (25 g);
- czosnek (3-4 ząbki);
- mieszanka mielonego pieprzu (5 g);
- gałka muszkatołowa (8 g);
- gruba sól (30 g);
- cukier (75 g);
- nierafinowany olej słonecznikowy (180 ml);
- kwas cytrynowy (10 g).
- Cukinię myjemy, kroimy w koła, usuwamy miąższ i nasiona, kroimy w drobną kostkę i wkładamy do emaliowanego garnka.
- Koper i natkę pietruszki myjemy, siekamy razem z łodyżkami i dodajemy do cukinii.
- Czosnek drobno posiekać i wrzucić na patelnię, dodać sól, cukier, mieszankę papryczek, gałkę muszkatołową, kwas cytrynowy, wlać olej słonecznikowy i zamieszaj.
- Przykryć talerzem i marynować przez 4 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie cukinia puści sok, który wraz z przyprawami da pachnącą marynatę.
- Sterylizuj słoiki, włóż do nich cukinię i napełnij je po brzegi marynatą. Na dnie patelni połóż szmatkę, zalej ciepłą wodą, na patelnię włóż słoiki z cukinią, sterylizuj przez 10 minut od momentu zagotowania marynaty.
- Wyjmij słoiki, zwiń je i nałóż na pokrywki, aż całkowicie ostygną. Po dwóch tygodniach smak cukinii stanie się podobny do marynowanych grzybów.
Batoniki z cukinii
Cukinia Składniki:
- cukinia (5 kg);
- marchewki (300 g);
- cebula (300 g);
- olej roślinny (2 szklanki);
- ocet 9% (2 szklanki);
- cukier (1 szklanka);
- sól (2 łyżki);
- czosnek (200 g);
- natka pietruszki i koperek (100 g).
- Cukinię i marchewkę zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę i zioła, czosnek obierz i przepuść przez prasę.
- W dużym rondlu wymieszaj cukinię i marchewkę, dodaj olej, cukier, sól i ocet. Gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszaj. Następnie do przystawki dodajemy czosnek i zioła i gotujemy kolejne 10 minut.
- Słoiki umyj sodą i wysterylizuj dowolną znaną metodą. Sałatkę rozłóż w słoikach i umieść w rondlu do sterylizacji. 10 minut po zagotowaniu wody wyjmij słoiki i zwiń pokrywki.
- Okazała się bardzo dobrą przystawką na zimowy stół.
Cukinia „ze szklanką”
Przystawka z cukinii Kolejny wspaniały i prosty przepis na przekąskę, która w zimowe chłody przypomni zgromadzonym przy stole ciepłe, letnie dni. Przepis jest podobny do poprzedniego, ale smak tych przetworów jest inny.
Składniki:
- cukinia (6 kg);
- ocet 9% (0,5 l);
- olej roślinny (0,5 l);
- cukier (1 szklanka);
- sól (3 łyżki);
- mielony czarny pieprz (1 łyżeczka);
- czosnek (100 g).
- Cukinię myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy nożem, cukinię i czosnek wrzucamy do rondelka.
- W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty i polej nią cukinię. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
- Gorącą mieszankę włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i przystawka będzie gotowa na zimową ucztę.
Cukinia „Język teściowej”
Z nazwy przekąski jasno wynika, że jest ona przygotowana dla miłośników pikantnych potraw.
Składniki:
- cukinia (3 kg);
- pomidory (3 kg);
- słodka papryka (5 szt.);
- czosnek (4 ząbki);
- świeża ostra papryka (1-2 sztuki na osobę);
- olej roślinny (100 ml);
- ocet 9% (100 ml);
- cukier (6-8 łyżeczek);
- sól (5-6 łyżeczek).
- Pomidory umyj i pokrój na kilka kawałków, usuń nasiona z papryki, a także grubo je posiekaj. Pomidory i paprykę przepuścić przez maszynę do mięsa i wlać do rondla.
- Cukinię obierz i pokrój w plastry w kształcie języka.
- Oddziel nasiona od ostrej papryki, posiekaj ją i czosnek.
- Pomidory i paprykę zagotuj, następnie włóż cukinię do rondla, dodaj masło, sól, cukier i gotuj przez pół godziny. Następnie do mieszanki dodaj ocet, czosnek, ostrą paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Dokładnie umyj słoiki sodą oczyszczoną i wysterylizuj, włóż do słoików gorącą, pikantną przekąskę i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
Adjika z cukinii na zimę z jabłkami
Adjika z cukinii Jeszcze jedno pikantna przekąska, który zimą śmiało możesz zabrać na piknik – jako sos do grilla doskonale zastąpi każdy sklepowy produkt.
Składniki:
- cukinia (5 kg);
- słodka czerwona papryka (1 kg);
- ostra papryka (15-20 małych strąków);
- czosnek (200 g);
- jabłka (1kg);
- marchewka (1kg);
- olej roślinny (500 ml);
- ocet 9% (200 ml);
- cukier (200 g);
- sól (5 łyżek).
- Dlatego wszystkie warzywa i owoce muszą być przygotowane pod względem wielkości, aby wygodnie było je przepuszczać przez maszynę do mięsa.
- Marchewkę i paprykę pokroić w paski, jabłka wydrążyć i podzielić na plasterki, cukinię pokroić na kawałki. Obierz czosnek i przygotuj ostrą paprykę.
- Cukinia, marchewka, słodka i ostra papryka, czosnek, jabłka, mielone. Umieść mieszaninę na patelni, dodaj sól, cukier i olej roślinny. Mieszamy, przykrywamy pokrywką, wstawiamy na kuchenkę, doprowadzamy zawartość rondelka do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimalnego i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Następnie dodać ocet, wymieszać i gotować kolejne 5 minut.
- Gdy będzie gorące, przełóż je do sterylnych słoików, zwiń wysterylizowanymi pokrywkami, przewróć słoiki na drugą stronę i zawiń, aż całkowicie ostygną. Adjika można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale w miejscu niedostępnym dla światła dziennego.
Koreańska cukinia Składniki:
- cukinia (2 kg);
- marchewka (1kg);
- cebula (0,5 kg);
- cukier (1 szklanka);
- olej roślinny (1 szklanka);
- ocet 9% (1 szklanka);
- sól (2 łyżki);
- kolendra (1 łyżka);
- pieprz czarny (1 łyżeczka;)
- goździki (1 łyżeczka);
- kardamon (1 łyżeczka).
- Zetrzeć marchewkę na Koreańskie marchewki. Cukinię obierz, usuń miękką część z nasionami i również zetrzyj. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Połącz marchewkę, cukinię i cebulę w dużej misce.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj sól, cukier, przyprawy i ocet. Następnie do miski z warzywami dodać olej roślinny i marynatę, dokładnie wymieszać, przykryć miskę pokrywką lub folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- W tym czasie sterylizuj słoiki i pokrywki dowolnymi środkami w przystępny sposób. Gdy zapach cukinii po koreańsku rozejdzie się po całym domu, sałatkę ułóż w sterylnych słoikach, na dnie szerokiej patelni połóż bawełnianą serwetkę, włóż do niej słoiki, zalej wodą wieszaki, przykryj pokrywkami i załóż ogień.
- Sterylizować półlitrowe słoiki przez 15-20 minut od momentu zagotowania wody, 25-30 minut w przypadku słoików litrowych. Po zakończeniu operacji zwiń słoiki, załóż pokrywki, zawiń w koc i po całkowitym ostygnięciu przechowuj w piwnicy lub spiżarni.
- Do przygotowania tej sałatki można użyć gotowej mieszanki na koreańską marchewkę, pamiętając, że zawiera ona już sól i cukier. Ale lepiej jest mieszać składniki samodzielnie, ponieważ pozwala to na eksperymentowanie z kompozycją przypraw.
Pikantna cukinia z czosnkiem i marchewką
Pikantna cukinia Przekąska ta jest bardzo prosta w wykonaniu, a jednocześnie daje niesamowity efekt smakowy. Pachnąca, chrupiąca cukinia z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki:
- cukinia 1 kg;
- marchewki średniej wielkości (2-3 sztuki);
- czosnek (10-12 dużych ząbków);
- sól (1 łyżka);
- cukier (2 łyżki z dużym szkiełkiem);
- olej roślinny (0,5 łyżki);
- ocet 9% (2 łyżki);
- woda (270 ml).
- Cukinię umyć, obrać, usunąć rdzeń i nasiona, pokroić w dużą kostkę o wielkości 1,5-2 centymetrów.
- Do garnka, na którym będą się gotować przetwory, wlej wodę, dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj marynatę, a następnie włóż do niej cukinię. Wymieszaj i po ponownym zagotowaniu przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 10 minut.
- W tym czasie umyj i obierz marchewki, pokrój je w paski lub zetrzyj na grubej tarce, a czosnek przepuść przez praskę czosnkową.
- Na patelnię włóż czosnek i marchewkę, smaż kolejne 5 minut, następnie przełóż przekąskę do wysterylizowanych słoików.
- Słoiki z przekąską umieszczamy w szerokiej patelni na bawełnianej serwetce, przykrywamy sterylnymi pokrywkami, zalewamy wodą aż do wieszaków słoików, doprowadzamy wodę do wrzenia i sterylizujemy przez 10 minut.
- Wyjmij słoiki, zwiń je, odwróć do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygną. Przekąska, którą można przechowywać w dowolnym ciemnym miejscu, jest gotowa.
Kawior zgnieść tak jak w sklepie
Kawior z dyni Nie można sobie wyobrazić ani jednej porządnej listy przepisów na bazie cukinii bez przepisu na kawior z cukinii. Jest ich całkiem sporo, różnią się zarówno składem komponentów, jak i technologią produkcji. Oto przepis, który bardzo przypomina smakiem kupny kawior z dyni.
Składniki:
- cukinia (1 kg);
- marchewki (150 g);
- cebula (200 g);
- czosnek (2 ząbki);
- pasta pomidorowa (2 łyżki);
- rafinowany olej roślinny (do smażenia);
- liść laurowy (1 szt.);
- sól (do smaku);
- pieprz (do smaku);
- suszone zioła (koperek, pietruszka, bazylia, oregano do smaku).
- Cukinię obieramy, kroimy w drobną kostkę, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Aby cukinia się nie przypaliła, należy ją stale mieszać.
- Po usmażeniu cukinii należy je umieścić w kotle. Następnie osobno podsmażamy drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę i dodajemy do kotła.
- Umieść tam koncentrat pomidorowy, czosnek, sól, przyprawy, wlej około 150 gramów. przegotowana woda i zacznij gotować na małym ogniu, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
- Gotuj przez co najmniej godzinę i obserwuj płyn. Jeśli się zagotuje, należy dodać wodę, ale tak, aby kawior nie był zbyt płynny
- Następnie ubić kawior w robocie kuchennym, część zostawić do spożycia w świeżo przygotowanej formie, a przewidzianą ilość na przygotowania na zimę z powrotem włożyć do kociołka. Gotować na małym ogniu przez kolejne 20-25 minut, umieścić w sterylnych słoikach, które wraz z zawartością należy sterylizować przez godzinę. Następnie zwiń słoiki.
- Technologia ta pozwala na przechowywanie kawior z dyni bez dodatku octu, co znacząco poprawia jego smak.
