Sezonowe owoce i warzywa: wrzesień. Produkty sezonowe na październik

W ostatnich latach rosyjskie miasta odnotowały wzrost zainteresowania rynkami i produktami rolnymi. The Village współpracuje z ekspertami, aby dowiedzieć się, na jakie produkty sezonowe należy zwrócić uwagę już teraz i co kupić na targach w czerwcu.

Jewgienij Kim
założyciel usługi dostawy sezonowych owoców i warzyw Vitamins.ru

Czerwiec to długo wyczekiwany sezon produktów rosyjskich oraz z krajów sąsiednich, Uzbekistanu, Azerbejdżanu, Armenii. Produkty będą teraz zawierać dużo witamin, ponieważ nie wymagają długiego transportu.

Owoce i jagody

To sezon na wiśnie i pestki. Wiśnie są już dobre i z każdym dniem nabierają smaku. Do połowy czerwca będzie uzbecki, potem serbski i azerbejdżański. Również w czerwcu pojawiają się uzbeckie morele, shalakh (większa odmiana moreli) i nektakot. Ale czerwcowe brzoskwinie i nektarynki sprowadzane są z Chile, ale są dobrej jakości.

Na początku miesiąca importowane są truskawki, są słodsze i smaczniejsze od tych krymskich, które też są na ladzie. W drugiej połowie czerwca z Rostowa i obwodu moskiewskiego powinny przyjechać truskawki, ale ich sezon jest zawsze krótki, trwa od trzech do czterech tygodni. W czerwcu spodziewamy się także agrestu rosyjskiego i wiśni ormiańskich.

Warzywa

Teraz są doskonałe partie pomidorów azerbejdżańskich, zwłaszcza różowych. Preferuj owoce małe i średnie, z lekko stożkowym zakończeniem, są najsłodsze.

Najprawdopodobniej ich sezon potrwa do połowy miesiąca. Z rosyjskich pomidorów wybierz różowy „Raj” i „Serce byka”, pochodzą z Rostowa i Krasnodaru, mają dobry, bogaty smak pomidorów. I oczywiście rosyjskie ogórki Łukowickie - są mocne, chrupiące i smaczne.

W czerwcu cukinia, marchewka i buraki są już ruskie, świeże i delikatne. Zawierają dużo witamin i są szybkie w przygotowaniu. No i oczywiście czerwiec to sezon na młody groszek. A do końca miesiąca młoda rosyjska kukurydza powinna już być dojrzała.

Rynek Daniłowski

Owoce i jagody

W czerwcu można i należy kupić wiśnie żółte z Armenii, a także wiśnie czerwone i różowe, wiśnie, morele i brzoskwinie - wszystko z Uzbekistanu.

Warzywa

Rozpoczyna się sezon na groszek krasnodarski i młode ziemniaki – zacznie się ich także import z Azerbejdżanu. Warto zwrócić uwagę na młodą cebulę z Krymu, a w drugiej połowie czerwca na soczyste pomidory z Wołgogradu.

Owoce i jagody

Trzeba wybrać się na targ po morwy z Armenii, których sezon trwa tylko jeden miesiąc w roku. Sezon rozpoczął się soczyście i bardzo pyszne wiśnie. Co więcej, im dalej, tym będzie taniej i smaczniej; musisz wybierać duże, ciemne, twarde jagody. Polecam też morele odmiany „shalah”, soczyste i słodkie, trzeba wybierać duże owoce i bez zieleni.

Warzywa

Rozpoczął się sezon na lokalne warzywa. Można kupić kapustę, marchew, buraki, pomidory, ziemniaki, kalafior, cukinię i warzywa. Produkty są lokalne, więc ich ceny są niższe i są czystsze.

Marina Ustimenko
dyrektor sieci sklepów Allfoods

Jagody

Czerwiec to najbardziej satysfakcjonujący miesiąc dla jagód. W szczytowym okresie sprzedaży morwy dojrzewają truskawki krasnodarskie, które mają najlepszą cenę. Borówki sprzedam na wagę na początku czerwca, również w rozsądnej cenie. Zasadniczo wszystko sprowadza się z Krasnodaru, ale wiele jagód sprowadza się z regionu moskiewskiego.

Dlaczego tak ważne jest włączenie do swojej diety produktów sezonowych? To proste: są zdrowe i zawierają wiele witamin, ponieważ dojrzewają w naturalnych, a nie sztucznie stworzonych warunkach. Poza tym są zazwyczaj dużo tańsze.

Warzywa i owoce sezonowe, w przeciwieństwie do mrożonych czy konserwowych, je mają bogaty smak i urozmaicaj swoją dietę. Wybierając się po produkty sezonowe, starajmy się kupować na lokalnych targowiskach, gdyż większość towarów trafia tam „prosto z ogrodu”, a do tego uprawiane są bez szkodliwych nawozów i zabiegów chemicznych.

Aby dobrze zrozumieć produkty sezonowe, przestudiuj kalendarz sezonowości odpowiedni dla europejskiej części Rosji.

Zima

Zimowe produkty sezonowe mają za zadanie wspierać odporność, dodawać energii i dobrego nastroju.

Szalotka dojrzewa jesienią i dobrze przechowuje się przez całą zimę. Zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego i pomaga organizmowi trawić tłuste potrawy popularne w zimnych porach roku.

Koniecznie włącz go do swojej zimowej diety różne rodzaje kapusta: brukselka, włoska, czerwona i biała kapusta. Kapusta jest bardzo cennym produktem dla osób pragnących kontrolować swoją wagę. Obniża poziom cukru we krwi, usuwa nadmiar płynów z organizmu i poprawia motorykę jelit.

Owoce żurawiny, dzikiej róży i cytrusów– główne źródła witaminy C, która bierze udział w regulacji procesów redoks, metabolizmie węglowodanów, regeneracji tkanek oraz zwiększa odporność organizmu na infekcje.

Rzepa dojrzewa późną jesienią i pomaga zwalczyć niedobory witamin na początku zimy. Zawiera witaminy z grupy B, karoten, żelazo, potas, magnez, wapń i siarkę.

Słodki papryka zawiera witaminy z grupy B, potas, żelazo, krzem i jod. Nawiasem mówiąc, papryka wytrzymuje w lodówce około tygodnia, dlatego staraj się jak najszybciej przygotować sałatkę ze świeżych warzyw.

Wczesny marchewka aktywuje wewnątrzkomórkowe procesy redoks, reguluje gospodarkę węglowodanową, działa antyseptycznie, przeciwzapalnie i przeciwbólowo.

Druga połowa lata jest dobra, bo już czas nowe ziemniaki. Ziemniaki są bardzo pożywne, zawierają wolne węglowodany, błonnik i białka (globulinę, albuminę, białko, pepton). Ziemniaki zawierają również kwasy szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy i inne kwasy organiczne. Najkorzystniej jest jeść młode ziemniaki w skórce, gotowane lub pieczone.

Pod koniec lata dojrzewają arbuzy i melony, które w ponad 90% składają się z wody. Ponadto zawartość witamin i składników odżywczych w tych owocach jest bardzo wysoka.

Arbuz zawiera pektyny, białka, wapń, magnez, sód, potas, fosfor, żelazo. Oraz witaminy: tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy i askorbinowy, karoten. Arbuz ma silne właściwości moczopędne, żółciopędne, przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, przeczyszczające i regenerujące. Normalizuje procesy metaboliczne, poprawia ruchliwość jelit.

Melon zawiera cukier, witaminy A, P, C, karoten, kwas foliowy i askorbinowy, tłuszcze, sole żelaza, potas, sód, błonnik. Melon dobrze gasi pragnienie.

Jesień

Wczesna jesień to czas obfitości sezonowych owoców i warzyw. Do letnich zbiorów dodaje się nowe dojrzałe owoce. O tej porze roku postaraj się zaopatrzyć w składniki odżywcze i przygotować organizm na zimę.

Jesień buraczany doskonale oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, poprawia motorykę jelit i reguluje procesy metaboliczne. Dzięki zawartości błonnika, kwasów organicznych i betainy buraki oczyszczają wątrobę i pomagają w korekcji wagi.

Czosnek– swój ostry i palący smak zawdzięcza allicynie – mikroelementowi, który pobudza właściwości ochronne organizmu, wspomaga prawidłowe wchłanianie pokarmu i przyspiesza metabolizm.

Nie bez powodu mówią: „jeśli chcesz jeść, zjedz jabłko”; te owoce są bogate w pektyny i mają ich mało indeks glikemiczny co oznacza, że powoli podnoszą poziom cukru we krwi. Jabłka przydatne na wzmocnienie włosów i paznokci, doskonale oczyszczają organizm i przyspieszają metabolizm.

Bakłażan– Prawie beztłuszczowe źródło błonnika i potasu. Cukinia, cukinia, dynia i dynia zawierają wiele karotenoidów (ważnych dla układu hormonalnego), pektynę (obniża cholesterol), luteinę i zeaksantynę (dobrą dla oczu).

Warzywa i owoce podczas długotrwałego przechowywania tracą swoje korzystne właściwości. Zawarte w nich witaminy znikają po zamrożeniu lub przetworzeniu. Przykładowo witamina C znika o 30% po 3 dniach przechowywania produktu w lodówce. Dlatego zaleca się spożywanie jak największej ilości produktów sezonowych, surowych lub minimalnie przetworzonych.

Aby skontaktować się z indywidualnym konsultantem, który ułoży dla Ciebie plan żywieniowy kliknij link.

27 stycznia 2017, 07:33 27-01-2017

Książka Ali Samokhiny „Go Green” sprawia, że chcesz gotować każdego dnia. W środku znajdziesz 39 przepisów, które dodadzą Ci zdrowia i inspiracji. Jeśli zastanawiasz się nad przejściem na wegetarianizm i weganizm, Wholesome Way Ci to ułatwi – śniadania, przekąski, dania główne, sosy i desery przygotowane w 100% ze składników roślinnych, a także pomocna informacja o harmonijnym przejściu na dietę roślinną, ciekawych produktach i kulinarnych lifehackach.

W kuchni świata jest wiele niesamowitych dań wegetariańskich i wegańskich, wystarczy sięgnąć po genialne meksykańskie guacomole, indyjską zupę dal, gruzińskie lobio, izraelski falafel i wiele innych. Eksperymentując, uzdrawiając znane dania, wymyślając zupełnie nowe, inspirowane indywidualnymi składnikami, Alya Samokhina stworzyła własną kolekcję przepisów, obejmującą przystawki, dania główne, desery, napoje, sosy i dania śniadaniowe.

Kupuj w litrach

Kup w Chitay-gorodzie

„Co mogę jeść, żeby schudnąć?” – to pytanie zadawał sobie choć raz każdy, kto chciałby schudnąć i nabrać formy. Olga Marques, założycielka szkoły #SEKTA Ideal Body, wie, jak odpowiedzieć na to pytanie. W swojej książce Olga opowie jak dostosować ciało do nowego, prawidłowy tryb odżywianie, jak uczynić je częścią swojego życia, aby przestać się wysilać i zachować ciągłą wyczerpującą kontrolę.

Kupuj w litrach

Kup w Chitay-gorodzie

„Dieta rosyjska” – zdrowa i smaczna! Kapusta z kurkami, owsianka orkiszowa z rokitnikiem i warzywami korzeniowymi, dynia z borowikami, lody szczawiowe i placki dyniowe – w tej książce znajdziesz nowoczesne, zdrowe dania przygotowane wyłącznie z lokalnych warzyw i ziół. W końcu pasternak i brukiew to te same starocie z rosyjskiego ogrodu, co dynia i rzepa. Spojrzysz świeżo na rosyjski ogród warzywny i ogólnie na naszą gastronomię. Fascynujące „biografie” roślin ogrodowych autorstwa historyka kuchni rosyjskiej w końcu przekonują nas o różnorodności rodzimych potraw wielkopostnych i świąteczny stół. Twoi znajomi będą szaleć na punkcie puszystych kotlety marchewkowe I smażony bakłażan z gulaszem ogonowym.

Kupuj w litrach

Kup w Chitay-gorodzie

Obalamy mity na temat diet, zdrowego odżywiania i uzależnienia od jedzenia.

Czy któreś z tych stwierdzeń dotyczy Ciebie?

Wiesz, że jesz za dużo, ale jeśli zmniejszysz porcję, nie poczujesz się pełny;

Od czasu do czasu coś złapiesz, nawet po obiedzie;

Otwierasz paczkę ciasteczek z zamiarem zjedzenia jednego lub dwóch, ale prawdopodobnie nie przestaniesz, dopóki nie zjesz ich wszystkich;

Jesteś głodny nawet po zjedzeniu dużego posiłku;

Często czujesz się źle po jedzeniu (na przykład czujesz się senny, masz mdłości, czujesz się ciężko);

Jesz za szybko i trudno ci zwolnić;

Trudno jest Ci przestrzegać diety, a jeśli Ci się to uda, to po zakończeniu diety waga szybko wróci;

Czasami naprawdę masz ochotę zjeść coś szkodliwego, czego zwykle nie jesz, a później oczywiście tego żałujesz;

Cukier, kofeina i/lub nikotyna są dla Ciebie ważnymi źródłami energii

Jeśli tak, możesz mieć uzależnienie od jedzenia. Może objawiać się na różne sposoby. Dotyka zarówno osoby o prawidłowej masie ciała, jak i osoby z nadwagą, a nawet otyłością. Uzależnienie od jedzenia może wystąpić nawet u osób z niedowagą: niektórym udaje się zachować szczupłą sylwetkę, jedząc wyłącznie śmieciowe jedzenie.

Ta książka pomoże Ci przezwyciężyć uzależnienie od jedzenia, bez względu na to, jak się ono objawia. Będziesz mógł wypracować kontrolę nad swoimi nawykami żywieniowymi, schudnąć i utrzymać ją na stabilnym poziomie.

Dla kogo jest ta książka?

Dla wszystkich, którzy chcą przestać być uzależnieni od jedzenia. Dla wszystkich rozczarowanych dietami.

Kup w MIF

Plan krok po kroku z przepisami i komentarzem naukowym dla tych, którzy chcą się przestawić zdrowe odżywianie zgodnie z zasadami badania chińskiego.

Doktor Colin Campbell zbadał związek między dziesiątkami chorób i setkami czynników stylu życia na próbie sześciu i pół tysiąca osób i doszedł do znaczących wniosków na temat związku między chorobą a nawykami żywieniowymi. Badania te stały się podstawą bestsellerowej książki The China Study.

Dziesiątki tysięcy ludzi w naszym kraju (i miliony na całym świecie) przeczytało The China Study i jest przekonanych o zaletach diety roślinnej. Książka ta idzie dalej i odpowiada nie tylko na pytanie „dlaczego?”, ale także na pytanie „jak?”. Znajdziesz w nim prosty plan przejścia na zdrowa dieta, dzięki któremu możesz cieszyć się nowymi dobrymi nawykami, zdrowiem i doskonałą kondycją fizyczną.

Autor porusza wszystkie zagadnienia związane ze zdrowym odżywianiem i procesem przechodzenia na nową dietę, począwszy od typowych pytań swoich pacjentów i czytelników, aż po zasady tworzenia jadłospisów i list zakupów. Krótki wybór dowodów naukowych pokaże, jakie głębokie konsekwencje mogą mieć wybory żywieniowe i która żywność jest najzdrowsza, która jest bezpieczna, a która szkodliwa. Dowiesz się nie tylko, co jeść, ale także nauczysz się poruszać w kulturze jedzenia, która skazuje nas na kłopoty i choroby. Autorka krok po kroku rekomenduje zakupy, wyjścia do restauracji i gotowanie, aby ułatwić Ci przejście od wiedzy do praktyki.

Weź udział w dwutygodniowym eksperymencie. Zaledwie kilka godzin czytania i kilka tygodni ćwiczeń zapewni ci wszystkie umiejętności potrzebne do poprawy zdrowia. Nie wynaleziono jeszcze nic potężniejszego. Będziesz mieć wszystkie narzędzia potrzebne do prowadzenia optymalnego stylu życia.

Zarezerwuj żetony

Jest napisana zarówno naukowym, jak i żywym językiem, ponieważ... Autor otrzymał swoje pierwsze wykształcenie w dziedzinie sztuki i komunikacji. Książkę czyta się bardzo łatwo.

Jasny i zrozumiały plan przejścia na dietę roślinną, uwzględniający wiele niuansów: jak rozwinąć siłę woli, aby przejść na nowy tryb życia, jak wytłumaczyć dzieciom, dlaczego nagle przestałeś jeść mięso i zaszczepić je dobre nawyki w żywności, jak utrzymać rezultaty w dłuższej perspektywie.

I koniecznie musisz spróbować pysznego ciasta daktylowego, które Thomas opisuje w przepisach!

Kup w MIF

Każdy wie, że jemy, żeby żyć. Czerpiemy przyjemność z posiłku, a ciało - składniki odżywcze. Prawidłowy?

Okazuje się, że nie zawsze! Nieodpowiednie zestawienie pokarmów nie tylko nie napełni nas energią, ale też ją odbierze, „zaśmiecając” nasz organizm, tak jak nieostrożni właściciele zaśmiecają dom niepotrzebnymi rzeczami.

Odpowiednie zestawienia produktów mogą poprawić Twój nastrój, pozbyć się chorób i przedłużyć życie! Jednocześnie wcale nie mówimy o diecie i powściągliwości! Po prostu zaczynamy jeść, biorąc pod uwagę logikę naszego trawienia, a tym samym znacznie ułatwiamy sobie przyswajanie pożywienia i łatwe pozyskiwanie tak potrzebnej nam energii.

Klasyfikacja produktów i zasady ich łączenia znajdują się w tej książce.

Jej autorka była kiedyś typową gospodynią domową, która nie zwracała uwagi na żadne zestawienia produktów. Zebrała klasyczny bukiet dolegliwości, zanim zwróciła szczególną uwagę na to, co i jak jadła. W rezultacie opracowała własny, odrębny system wyżywienia, otworzyła restaurację opartą na tym systemie, testowała swoje postulaty na zadowolonych klientach i prezentowała je tutaj.

Ciesz się posiłkiem!

Dla kogo jest ta książka?

Dla wszystkich, którzy chcą zadbać o formę, prowadzić zdrowy tryb życia i nabrać energii na nowe osiągnięcia.

Każdej zmianie stylu życia, w tym przejściu na dietę roślinną, zawsze towarzyszą pytania, wątpliwości i trudne zmiany. Ekspertka Lindsay Nixon pomogła tysiącom swoich klientów przejść na zdrową dietę roślinną i sama ją przestrzega od wielu lat. W tej książce odpowiada na wszystkie pytania, jakie możesz mieć:

Dlaczego warto wybrać dietę roślinną?
Co to w ogóle jest?
Czy dieta roślinna jest odpowiednia dla mężczyzn? Kobiety? Dzieci? Sportowcy?
Jak się na to przełączyć?
Jak schudnąć dzięki tej diecie?

Nixon rozwiewa mity na temat soi, węglowodanów, tłuszczu i białka, tego, jak zrównoważyć dietę roślinną z napiętym harmonogramem zajęć i jak zmieniać składniki w swoim jadłospisie. zdrowe dania na zdrowsze, żeby nie zepsuć im smaku.

W książce znajdują się ilustrowane przepisy, kolorowe zdjęcia i opinie osób, które dzięki autorce przeszły już na dietę roślinną i cieszą się z efektów.

Dla kogo jest ta książka?

Dla każdego, kto chce przejść na dietę roślinną i dowiedzieć się więcej na ten temat.

Kup w MIF

Kup w Chitay-gorodzie

Sezonowość warzyw i owoców - aspekt, który nie zawsze bierzemy pod uwagę przy wyborze produktów. Przecież w supermarketach są warzywa i owoce cały rok ułożone w schludne slajdy na schłodzonych półkach, równe i gładkie, jakby wybrane. Duże sieci handlowe sprawiają, że mniej myślimy o jakości produktów, a bardziej o szerokim wyborze i maksymalnej wygodzie zakupów: o każdej porze roku, każdego dnia tygodnia i o każdej porze dnia. Jemy regularnie piękne warzywa i owoce z supermarketu, ulegając iluzji zdrowego stylu życia.

Czy warzywa i owoce zawsze są zdrowe?

Choć chętnie zapełniamy nasze wózki owocami i warzywami, zapominamy, że przydadzą się one jedynie w sezonie, który dla każdego produktu jest inny. Co więcej, owoce poza sezonem mogą zaszkodzić organizmowi. Ale jak to możliwe? Czy od dzieciństwa nie uczono nas, że owoce i warzywa, zwłaszcza surowe, są źródłem wielu witamin?

Tak i nie. Owoce sezonowe, dojrzewające zgodnie z naturalnym cyklem i zebrane w jego szczytowym okresie, są maksymalnie bogate w witaminy i mikroelementy. Takie warzywa i owoce można i należy spożywać w stanie nieprzetworzonym, zachowując je przydatny skład.

Nowoczesne technologie rolnicze, wychodząc naprzeciw niekończącym się zapotrzebowaniom konsumentów, dostarczają nam szeroki wybór produktów pozasezonowych, które są nie tylko niezdrowe (warzywa i owoce uprawiane w sztucznych warunkach nie kumulują wymaganej ilości witamin), ale także szkodliwy. Dodatki stymulujące wzrost i wczesne dojrzewanie, nawozy azotowe, pestycydy, które ze względu na zbyt krótki cykl nie mają czasu na rozkład – wszystko to jest szkodliwe dla naszego zdrowia. Szczególnie podatne na tę przypadłość są dzieci do trzeciego roku życia oraz osoby starsze.

Takie warzywa i owoce należy przed spożyciem dokładnie przetworzyć, aby je zredukować Szkodliwe efekty. Zaleca się je namoczyć zimna woda(lub w słabym roztworze octu), odetnij łodygi i obierz skórkę. Ale nawet w tym przypadku ich korzyści dla organizmu będą minimalne.

Zrób zapasy witamin do wykorzystania w przyszłości

Zdając sobie sprawę, że po obfitym lecie nadchodzi zima, świadomie lub nieświadomie dostosowujemy naszą dietę, starając się uzyskać wystarczającą ilość soczystych, świeżych smaków i zgromadzić więcej witamin w rezerwie. Pragnienie to wzmacniają narodowe tradycje kulinarne: warzywa sezonowe latem nie schodzą ze stołu, na przemian z „zielonymi” sałatkami i różnymi rodzajami okroshki. Pragnienie świeżych warzyw i owoców nie jest przypadkowe: nasz organizm instynktownie wybiera to, co mu się przyda. Zatem marchew zawiera beta-karoten, który pod wpływem enzymów organizmu przekształcany jest w witaminę A (retinol), która wzmacnia siatkówkę oka. Ogórek składa się w 95% z wody nasyconej potasem i stanowi doskonały środek do usuwania toksyn i substancji toksycznych. Czerwony kolor pomidora wynika z zawartego w nim likopenu, który zapobiega podziałowi niektórych komórek nowotworowych.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie co najmniej 400 gramów owoców i warzyw, świeżych lub gotowanych (z wyłączeniem ziemniaków i podobnych warzyw korzeniowych zawierających skrobię) dziennie, aby zapobiec chorobom serca, nowotworom, cukrzycy i otyłości. Dla wygody możesz zapamiętać uniwersalną „zasadę pięciu porcji”: dziennie należy jeść 5 lub więcej różnych „porcji” owoców i warzyw. Jedna porcja to około 80-100 gramów, czyli taka ilość, która z łatwością zmieści się w złożonej dłoni: marchewka, pomidor, kilka mandarynek lub mała miska sałatki warzywnej.

Konserwowanie, suszenie czy zamrażanie?

Aby zachować prawidłową równowagę w diecie nawet zimą, możesz przygotować przetwory warzywa sezonowe, owoce, jagody, zioła i grzyby. Najpopularniejszą, ale najmniej wartościową opcją pod względem zachowania użyteczności jest konserwowanie. W ten sposób możesz dużo ugotować dania warzywne, całkowicie gotowy do podania. Jednak konserwowanie wymaga obróbka cieplna dlatego zawartość witamin i minerałów w produkcie końcowym jest minimalna. Niewiele korzyści dają też dżemy i konfitury, gdyż długotrwałe gotowanie i łączenie z cukrem nie wpływa najlepiej na skład jagód i owoców.

Bardziej delikatny zabieg polega na suszeniu w godz temperatura pokojowa, na słońcu lub w piekarniku. Ta opcja doskonale nadaje się do owoców, jagód, grzybów i ziół.

Wreszcie, niemal idealnym sposobem przygotowania żywności jest jej zamrożenie. Pozwala zachować w jak największym stopniu nie tylko korzystny skład, ale także wygląd, smak i aromat warzyw i owoców. Należy pamiętać, że ponowne zamrażanie jest niepożądane, dlatego lepiej rozdzielić produkty na małe porcje.

Sezonowy kalendarz warzyw i owoców

Aby łatwo poruszać się po porach roku i tworzyć pyszne i zdrowe menu przez cały rok, skorzystaj z naszego kalendarza sezonowego.


	Kapusta: biała, czerwona, brukselka. Szalotka i por, karczochy, rzepa, pasternak	Owoce cytrusowe (grejpfruty, cytryny, pomarańcze, mandarynki), pigwa, persymony
	Kapusta: biała, czerwona, brukselka. Szalotka, pasternak	Cytrus

	Sałatka z rzeżuchy i radicchio. Szparagi, szpinak, rzodkiewka, rabarbar
	Szparagi, szpinak, rzodkiewka, Biała kapusta. Sałatki: kapusta, sałata, radicchio, rukola. Młody groszek
	Szparagi, szpinak, rzodkiewki i rzodkiewki, rutabaga. Fasola, groch. Marchew, cukinia, ogórek, papryka. Kalafior, brokuły. Sałatki: sałata, kapusta, radicchio	Truskawki i poziomki, wiśnie i wiśnie. Czerwone porzeczki, agrest, borówki
	Młode ziemniaki, ogórki i pomidory. Kalafior, brokuły. Marchew, cukinia, bakłażan, papryka. Zielony groszek i fasola. Seler, por i cebula. Rukiew wodna, sałata, sałata	Truskawki, maliny, wiśnie i wiśnie. Porzeczki czarne i czerwone, jagody, borówki, agrest. Brzoskwinie, morele, nektarynki
	Ziemniaki, pomidory i ogórki, marchew, bakłażany, cukinia i cukinia. Kalafior, czerwona kapusta, brokuły, zielony groszek. Papryka, kukurydza, cebula. Rzodkiew, rzodkiewka, rutabaga, boćwina.	Arbuzy i melony, śliwki, brzoskwinie, nektarynki i morele. Agrest, jagody, porzeczki, rokitnik
Wrzesień	Ogórki i pomidory, papryka, marchew, dynia, cukinia, bakłażan i cukinia. Kalafior i brokuły. Cebula oraz por, kapustę, chrzan, rzodkiew i rutabagę	Jabłka, śliwki, figi, gruszki. Melony i arbuzy. Rokitnik zwyczajny
	Pomidory, marchew, dynia, brokuły, brukselka i kalafior. Por, rutabaga, rzepa, chrzan	Jabłka, gruszki, figi
	Marchew, dynia, rzepa. Kolorowe i brukselki. Por, chrzan	Persymona, gruszka, pigwa, żurawina
	Brukselka, dynia, rzepa, por	Pigwa, persimmon, granat. Żurawina. Cytrus

Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że kupiłeś jakiś owoc lub warzywo, a był on zupełnie bez smaku lub wręcz zepsuty? Nastrój jest zły, organizm również nie otrzymał witamin, pieniądze zostały wydane. Rzecz w tym, że na półkach naszych sklepów i marketów bardzo często pojawiają się produkty pozasezonowe.

Nawet przy zakupie truskawek latem dużą rolę odgrywa miesiąc, ponieważ te uprawiane w szklarniach mają zupełnie inny smak i są bardziej przetworzone chemicznie. Aby zadowolić siebie i swoich bliskich smacznymi, dojrzałymi i zdrowymi owocami, musisz wiedzieć, kiedy kupić określone owoce i warzywa. O tym dzisiaj opowie Wam redakcja „Super Szefa Kuchni!”.

Kiedy jest najlepszy czas na zakup owoców?

Obecnie istnieje świetna okazja, aby cieszyć się świeżymi warzywami i owocami przez cały rok. Produkty roślinne sprowadzane są do nas niemal z całego świata. Warto jednak wiedzieć, skąd pochodzą warzywa i owoce, aby móc zdecydować, czy warto je kupować.

Truskawka
Jeśli kupisz tę soczystą jagodę od ogrodników na rynku, to powinieneś to robić w ostatnich dniach maja i przez cały czerwiec. W lipcu zwykle jest przejrzała i zgniła lub w szklarni. Tak, i w tej chwili jest raczej sucha.
Importowane truskawki można znaleźć w supermarketach przez cały rok. W marcu-kwietniu można kupić jagody przywiezione z Hiszpanii lub Portugalii, od lutego do kwietnia sprzedawane są truskawki z USA, ale należy pamiętać, że wysyłane są jeszcze zielone, ponieważ transport zajmuje długi czas. Niemal przez cały rok na półkach sklepowych można znaleźć truskawki z Egiptu i Etiopii, jednak ich smak bardzo odbiega od europejskich.

Pomarańcze
Wygląda na to, że nawet nie znikają z półek. Najsmaczniejsze pomarańcze to te przywiezione z krajów śródziemnomorskich, zwłaszcza z Hiszpanii. Wczesne odmiany zaczynają dojrzewać w listopadzie. Sezon trwa do połowy kwietnia. Od lutego do lipca w sprzedaży pojawiają się owoce z Turcji i Egiptu, ale znowu zauważamy, że ich smak nie jest już taki sam - nie są słodkie i mają grubą skórkę.
Od lipca do końca lutego handluje się pomarańczami z Afryki Południowej i Peru. Dojrzewają w drodze, ponadto owoce są traktowane specjalnymi środkami, dzięki czemu zachowują elastyczność i nie psują się przez długi czas podczas oczekiwania na transport. Przydatne substancje zostało w nich całkiem sporo.

Jabłka
Sezon na najsmaczniejsze i najzdrowsze domowe jabłka rozpoczyna się w sierpniu i trwa do października. Owoce te można jednak długo przechowywać, dlatego śmiało można je kupić aż do lutego. Przez pozostałą część roku owoce dostarczane są z Nowej Zelandii i Argentyny. Jabłka smakują dobrze i mają korzystne właściwości. Owoce te można śmiało nazwać wielosezonowymi.

Persymona
Korzyści z persimmon dla organizmu są niezaprzeczalne. Poza tym jest bardzo smaczny. Sezon na persymony rozpoczyna się w październiku i kończy na początku listopada. Przywożony jest głównie z Azerbejdżanu i Uzbekistanu. Osobno warto zwrócić uwagę na hiszpańską persimmonę. Zwykle zbiera się ją w stanie dojrzałym i szybko wprowadza na rynek. Można go jednak przechowywać na półkach nie dłużej niż tydzień - wtedy zaczyna się psuć.

Awokado
Jeśli zobaczysz na półce odmianę Haas, możesz ją kupić bez wahania. Jej sezon trwa cały rok, zmieniają się jedynie kraje dostarczające. Ale zazwyczaj sprzedajemy owoce odmian „ardit” i „fuerte”, które wysyłamy, gdy są jeszcze zielone. Dlatego zaleca się, aby po zakupie awokado pozostawić je na parapecie przez kilka dni, aby mieć pewność, że jest w pełni dojrzałe.

Pomidory
I do sałatki, i do pizzy, i na kanapkę... Pomidory mogą stanowić uzupełnienie każdego dania. Pomidory krajowe sprzedawane są od końca maja do początku października. O każdej porze roku na półkach można spotkać azerbejdżańskie pomidory – są bardzo dobrej jakości. W marcu i kwietniu z Włoch przybywają pyszne owoce, ale są dość drogie. Bardziej przyjazną dla budżetu opcją są pomidory z Turcji. Można je spotkać od grudnia do marca. Teraz należy je dokładnie umyć.

ogórki
Ogórki domowe sprzedawane są w tym samym okresie co pomidory. Przez pozostałą część roku są importowane. Nie stwarzają szczególnego zagrożenia dla zdrowia. Ale zwróć uwagę na długie ogórki z Chin. Mają raczej trawiasty smak niż ogórkowy. Ogórki te zawierają dużo azotanów, dlatego warto je obrać, szczególnie jeśli dziecko będzie zjadało z nimi danie.

Podaliśmy przykłady najpopularniejszych owoców i warzyw na naszych półkach. Zawsze jednak należy pamiętać o informacjach o porze roku i kraju dostawy. Wiadomo, że rosną tu warzywa korzeniowe, takie jak marchew czy ziemniaki, które można kupić przez cały rok, a ponadto mają tendencję do długiego przechowywania. Ale arbuzy i melony mogą być dojrzałe i zdrowe dopiero w drugiej połowie lipca i sierpnia.