Ile węglowodanów jest w żurawinie? Świeża, suszona, suszona żurawina - zawartość kalorii

NA 100 gr produkty uwzględniają:

Żurawina jest nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa. W Ameryce Północnej żurawinę wykorzystuje się do produkcji tradycyjnych sosów i różnorodnych deserów na Święto Dziękczynienia. Tym, co odróżnia żurawinę od innych jagód, jest nie tylko ich kwaśny, specyficzny smak, ale także wysoka zawartość witamin, które są silnymi przeciwutleniaczami.

Żurawina zawiera około 5% cukrów (głównie fruktozy i glukozy). Zawiera również ograniczone kwasy - cytrynowy, jabłkowy i benzoesowy, a ten ostatni jest z natury środkiem konserwującym, dzięki czemu można przechowywać żurawinę bez przetwarzania, po prostu zalewając jagody przegotowaną wodą. Żurawina zawiera także makro i mikroelementy, garbniki i pektyny.

Wysoka zawartość witamin, fitoskładników i nie tylko przydatne substancjeżurawinę uważa się za znacznie skuteczniejszą w porównaniu do wielu kompleksów witaminowych w tabletkach, a dodatkowo składniki odżywcze pochodzące z pysznych darów natury, w przeciwieństwie do pochodnych chemicznych, są znacznie łatwiej strawne i doskonale zbilansowane.

Żurawina w postaci jagód lub ekstraktu jest szeroko stosowana jako środek przeciwgorączkowy i przeciwszorbutowy, a także w celu zwiększenia skuteczności przyjmowania sulfonamidów i antybiotyków.

Żurawina pomaga poprawić trawienie i apetyt, stymuluje produkcję soku trzustkowego i żołądkowego. Z tego powodu przy regularnym spożywaniu żurawiny obserwuje się poprawę u pacjentów z zapaleniem żołądka z niską kwasowością soku żołądkowego, a także z zapaleniem trzustki. Żurawinę poleca się także jako środek moczopędny i bakteriobójczy przy odmiedniczkowym zapaleniu nerek.

Syrop lub sok żurawinowy dobrze jest pić podczas gorączki, gorączki, różnych chorób zapalnych, a napoje żurawinowe oczywiście doskonale gaszą pragnienie. Żurawina z miodem jest bardzo przydatna dla pacjentów z reumatyzmem, chorobami układu oddechowego itp.

Sok żurawinowy, sok owocowy czy dżem sprawdzają się szczególnie wiosną i zimą, kiedy układ odpornościowy jest najbardziej osłabiony i potrzebuje wsparcia, a jednocześnie jest największe ryzyko wystąpienia niedoborów witamin.

Żurawina dzięki swojemu składowi skutecznie przeciwdziała różnym infekcjom i procesom zapalnym, dzięki czemu znajduje zastosowanie w leczeniu chorób dziąseł, żołądka oraz infekcji dróg moczowo-płciowych. Bakterie chorobotwórcze są usuwane z organizmu dzięki proantocyjanidynie. Świeżą żurawinę zaleca się spożywać w profilaktyce chorób naczyniowych, serca i nowotworów.

Jagoda przypominająca żurawinę rośnie głównie na terenach podmokłych. Ukazuje się w wielu krajach. Istnieje ogromna liczba odmian jagód: w Karelii jest ich tylko 22. Żurawiny są również uniwersalne. Służy do przygotowania:

• sałatki – dobrze komponują się ze świeżymi, chrupiącymi warzywami;
• napoje (sok, napój owocowy, galaretka) - ma wyraźny smak;
• desery (galaretka, ciasta, dżem) - nadają potrawie kwaśną nutę.

Skład i kaloryczność żurawiny

Żurawina jest produktem niskokalorycznym – 46 kcal. Praktycznie nie ma białek i tłuszczów: obecne są również 0,39 g, 0,13 g węglowodanów mała ilość- 7,6 g. Żurawinę spożywa się na świeżo, mrożoną na zimę, a nawet suszoną. W postaci suszonej zawartość kalorii w jagodzie sięga 308 kcal - produkt ten praktycznie nie zawiera wody.

Żurawina zawiera szeroką gamę witamin: C, przedstawiciele grupy B, PP, K1. W jagodzie jest dużo potasu. Jest fosfor, wapń i 20 innych mikro- i makroelementów. Razem poprawiają trawienie. A sok żurawinowy może być stosowany jako środek przeciwgorączkowy.

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Żurawina to jagoda, owoc wiecznie zielonego krzewu pełzającego, pospolity na wilgotnych, często bagnistych glebach półkuli północnej. Jego angielska nazwa "Żurawina"żurawinę uzyskano dzięki kwiatom, które przypominają szyję i głowę żurawia. Czerwone jagody mogą być kuliste, elipsoidalne lub jajowate, o wyraźnym kwaśnym smaku i świeżym zapachu.

Najbardziej rozległe plantacje żurawiny znajdują się w USA i Kanadzie, żurawinę uprawia się w krajach skandynawskich, na Białorusi i w Karelii. Niektóre rodzaje żurawin posiadają wewnątrz jagód komorę powietrzną, dzięki czemu nie toną w wodzie, co znacznie ułatwia zbiór. Teren plantacji napełnia się wodą, wodę spienia się specjalnymi kombajnami, a dojrzałe jagody odrywa się i można je zebrać z powierzchni wody.

Zawartość kalorii w żurawinie

Zawartość kalorii w żurawinie wynosi 26 kcal na 100 gramów produktu.

Dobroczynne właściwości żurawiny rozciągają się dosłownie na cały organizm. Żurawina ogranicza rozwój procesów próchnicowych; jagodę stosowano od czasów starożytnych jako naturalny środek przeciwko szkorbutowi. Żurawina zawiera substancje niestrawne błonnik pokarmowy, które delikatnie oczyszczają jelita i wspomagają usuwanie toksyn i odpadów. Żurawina zawiera dużo przeciwutleniaczy, kwas ursolowy, który odpowiada za stabilny wzrost tkanki mięśniowej (kalorizator). Żurawina ma właściwość spowalniania rozwoju miażdżycy i jest środkiem uroseptycznym, jedyną jagodą wskazaną przy zapaleniu pęcherza moczowego. Żurawina zawiera substancje, które zapobiegają przyleganiu bakterii E. coli do ścianek pęcherza moczowego (co jest przyczyną rozwoju zapalenia pęcherza moczowego). Spożywanie żurawiny zalecane jest przy wszelkich chorobach zakaźnych układu moczowego. Żurawina jest bogata w witaminy, obniża poziom cukru we krwi i wspomaga komfortową utratę wagi.

Szkoda żurawiny

Nadmierne spożycie świeżej żurawiny może niekorzystnie wpłynąć na stan szkliwa zębów; nie jest zalecana osobom, u których zdiagnozowano wrzody żołądka i zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości. Czerwony kolor jagód sprawia, że ​​żurawina jest produktem, który może powodować reakcje alergiczne. Żurawina ma działanie antyseptyczne i przeciwwirusowe; jagody stosuje się na przeziębienia i profilaktycznie podczas sezonowych przeziębień.

Selekcja i przechowywanie żurawiny

Kupując żurawinę, należy zwrócić uwagę na suchość i integralność jagód, brak oznak gnicia i obecność pleśni, świeżej żurawiny nie należy zbrylać. Zamrożone jagody powinny wylewać się bez tworzenia jednej lub więcej grudek. Świeżą żurawinę można wylać na czysto zimna woda i utrzymuj go w tym stanie przez miesiąc o godz temperatura pokojowa i do sześciu miesięcy w chłodnym miejscu (piwnica). Dojrzałe świeże żurawiny zamraża się, układając je w jednej warstwie na płaskiej powierzchni, a następnie wsypując do worków lub plastikowych pojemników. Mrożone jagody zachowują swój smak i korzystne właściwości przez 12-20 miesięcy.

Wśród produktów znajdują się prawdziwi mistrzowie właściwości leczniczych i dietetycznych. Jednym z nich jest żurawina. Nikt nie musi udowadniać, jak przydatna jest ta jagoda. Doskonale gasi pragnienie i leczy przeziębienia, jednak dla osób zmagających się z nadwagą o wiele ważniejsza jest wiedza, ile kalorii ma żurawina. Odpowiedź na pewno Cię nie zawiedzie!

Doktor Cranberry: jagoda, która chroni przed chorobami

Dla Rosjan żurawina jest ich oryginalnym produktem. Często nazywa się je jednak „winogronami bagiennymi”. korzystne właściwości jest znacznie przed tą jagodą. Walory smakowe surowa żurawina nie jest zbyt wysoka. Ma kwaśny i gorzki smak, dla którego nadano mu inną nazwę - „cytryna północna”. Ale w potrawach (ciasta, musy, galaretki) jest po prostu fenomenalny.

Warto zwrócić uwagę na jeszcze jedną wyjątkową właściwość, jaką posiada żurawina: jej kaloryczność jest na tyle skąpa, że ​​nadaje się do większości diet, a nawet pomaga w odchudzaniu.

Jaka jest zawartość kalorii?na żurawinę świeżą, suszoną i mrożoną?

Oprócz jasnego szkarłatnego koloru i kwaśnego smaku, świeża żurawina różni się od wielu innych jagód wysoką zawartością witamin i niską zawartością kalorii. To, ile z nich nagrodzi żurawina, zależy od sposobu jej przetwarzania. Wartość energetyczna tych jagód (na 100 g) przedstawia się następująco:

• świeże jagody – 26-28 kcal;
• suszony (suszony) – 308 kcal;
• mrożone – 17 kcal.

Zatem dla tych, którzy decydują się na odchudzanie, bardziej odpowiedni będzie produkt naturalny i mrożony, ale suszona żurawina, której zawartość kalorii jest 11 razy wyższa niż świeże jagody! Suszenie pozbawia torfowiska i ogrody ich właściwości dietetycznych i przekształca je z pożywienia niskokalorycznego w bardzo pożywne.

Czy da się zrujnować sylwetkę potrawami z żurawiny?

Jeśli spojrzysz na to, ile kalorii ma uwielbiana przez wielu suszona żurawina, nasuwają się naturalne podejrzenia: czy dania przygotowywane z tych jagód nie są równie wysokokaloryczne? Gdy przestają być samodzielnym daniem, a stają się składnikiem, ich kaloryczność kształtuje się następująco:

• sok żurawinowy – 46 kcal;
• napój owocowy – 41,08 kcal;
• galaretka – 53 kcal;
• mus – 140 kcal;
• sos – 101 kcal;
• smoothie żurawinowe – 21 kcal;
• żurawina w cukrze – 187 kcal;
• Ciasto żurawinowe – 390 kcal.

Dieta dla smakoszy: jak schudnąć na żurawinie?

Zawartość kalorii w żurawinie (jeśli mówimy o świeżych jagodach) wynosi zaledwie 26 kcal, czyli 1% dziennej wartości, dlatego wykorzystuje się ją w dietetyce. Istnieje specjalna dieta żurawinowa. To bardzo proste: rano (przed posiłkiem) wypij szklankę sok żurawinowy, a przed każdym posiłkiem zjedz także garść jagód lub wypij sok owocowy. Aby taki system żywieniowy przyniósł rezultaty, należy dostosować dietę: wykluczyć tłuszcze i smażone potrawy a na lunch zjedz porcję kiszonej kapusty.

Trochę o korzyściach

Błędem jest rozpatrywanie żurawiny wyłącznie ze względu na niską zawartość kalorii. W końcu jest to bardzo zdrowa jagoda, uznany uzdrowiciel. Ma działanie przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwszkorbutowe. Pomaga na ból gardła i zapalenie gardła. Pozytywnie wpływa na pracę nerek i pęcherza moczowego, zapobiega tworzeniu się kamieni. „Działa” przeciwgorączkowo i wzmacnia działanie antybiotyków. Będąc prawdziwą skarbnicą witamin, żurawina staje się naturalnym środkiem zapobiegającym przeziębieniom.

Przydatne jest spożywanie jagód dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi i mających predyspozycję do jaskry. „Winogrona bagienne” znalazły także miejsce w dermatologii. Zaleca się stosować przy łuszczycy, wysypkach alergicznych i łysieniu.

Kto nie lubi żurawiny?

Nie dla wszystkich jagoda może pomóc w zdobyciu talii „osy”. Menu żurawinowe nie jest odpowiednie dla osób powyżej 60. roku życia. Jagoda jest przeciwwskazana dla osób z wysoką kwasowością żołądka. Jeśli mocne zęby są dla Ciebie równie ważne jak figura modelki, to lepiej nie dać się ponieść żurawinie. Zawarte w nim kwasy mogą niszczyć szkliwo zębów. Jagoda może również powodować zgagę.

Żurawina (Oxycoccus)

Opis

Żurawina to wiecznie zielony, pełzający krzew z rodziny wrzosowatych. Ma elastyczne, nitkowate łodygi o długości od 15 do 30 cm, z wąskimi, podłużnymi liśćmi, popielatobiałymi poniżej. Kwiaty są jasnofioletowe, skierowane w dół i „odwrócone”. Owoce żurawiny są jagodami okrągłymi lub wydłużonymi, o czerwonej barwie i kwaśnym smaku.

Rozpościerający się

Nazwa rodzajowa żurawiny jest tłumaczona z łaciny jako „kwaśna kula”. Na całym świecie występują 4 rodzaje żurawin, które rosną w tundrze, strefach leśno-tundrowych i leśnych w Europie, Azji i Ameryce Północnej (gatunki amerykańskie wyróżniają się szczególnie dużymi owocami).

W naszym kraju powszechnie występują dwa rodzaje tej rośliny - żurawina drobnoowocowa i błotna, a niektóre odmiany żurawiny błotnej charakteryzują się także dość dużymi owocami.

Aplikacja

Podobnie jak kalinę, żurawinę należy zbierać lekko odmrożoną. Z żurawiny robi się kwas chlebowy, napoje owocowe, nadzienia do ciast, dżemy, kwaśne jagody dodaje się do sałatek, sosów i przeciera z cukrem. Kapusta kiszona z żurawiną, żurawina w cukrze, sos żurawinowy na ryby lub mięso - wszystkie te przepisy od dawna stały się klasyką sztuki kulinarnej.

Żurawinę najlepiej przechowywać w postaci surowego dżemu lub mrożoną.

Skład i właściwości

Żurawina to jedna z najzdrowszych dzikich jagód. Żurawina zawiera witaminy C, PP, K, B1, B2, wiele kwasów organicznych, mikro- i makroelementy, flawonoidy, cukry, pektyny, barwniki, azot, garbniki i fitoncydy. Wysoka zawartość kwasu benzoesowego pozwala na przechowywanie żurawiny bez dodatku konserwantów, bez narażania ich na działanie obróbka cieplna, przez długi czas.

Żurawina jest potężnym naturalnym środkiem leczniczym. Ma zdolność przeciwstawiania się infekcjom dzięki wysokiemu stężeniu garbników, a także wzmacnia działanie leków. Dlatego też stosuje się go w leczeniu schorzeń ginekologicznych, zapobiegając tworzeniu się kamieni nerkowych, jako środek zwiększający siły witalne, poprawiający apetyt i wydzielanie trzustki. Żurawinę stosuje się przy przeziębieniach i chorobach układu moczowo-płciowego; jest dobrym środkiem moczopędnym. Sok żurawinowy jest przydatny w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości soku żołądkowego, otyłości i zapalenia okrężnicy.

Żurawinę w postaci soków, napojów owocowych, ekstraktów, naparów z miodem stosuje się przy nadciśnieniu, malarii, anemii, reumatyzmie, zapaleniu migdałków, miażdżycy, skurczach naczyń, bólach głowy, obrzękach. Żurawina zawiera wiele przeciwutleniaczy, które obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi, a także działają przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo.

Sok żurawinowy dobrze gasi pragnienie i obniża gorączkę podczas przeziębienia i grypy.

W medycyna ludowaŻurawina uznawana jest za antidotum na zatrucia trującymi roślinami.