Dżem arbuzowy – najsmaczniejsze przepisy na niezwykły przysmak. Najprostszy przepis krok po kroku na zrobienie dżemu arbuzowego na zimę

Jest wiele różne przepisy robienie dżemu z dojrzałych arbuzów. Przysmak można ugotować nie tylko z miąższu, ale także z dodatkiem skórki. Dżem jest ceniony przydatny skład, wyraźny aromat i niezwykły smak. Dżem arbuzowy pomaga usuwać odpady i toksyny z organizmu, oczyszcza nerki i wątrobę, utrzymuje napięcie i poprawia odporność.

W razie potrzeby zagotuj dżem arbuzowy Należy wziąć pod uwagę kilka cech.

Wśród niuansów przygotowania są następujące:

Aby uniknąć przypalenia, należy stale mieszać masę jagodową na patelni.
Do gotowania lepiej wybrać dojrzałe owoce późnych odmian. Zawierają więcej glukozy i sacharozy, co pozwala uzyskać gęstszą konsystencję.
Podczas gotowania masa jagodowa tworzy dużą ilość piany, dlatego należy użyć dużego pojemnika.

Przepisy na pulpę

Znaczna część przepisów polega na wykorzystaniu miąższu arbuza. Ze względu na słodycz i skład witamin ukończony produkt otrzymuje wysokie właściwości smakowe i jest korzystny. Przysmak z miąższu przygotowuje się dłużej niż ze skórki, ale ma wyraźniejszy smak.

Z cytryną

Aby zrównoważyć smak dżemu, można dodać do niego cytrynę, która doda lekkiej kwasowości.

Jest prosty sposób na przygotowanie przepis krok po kroku:

ze skórek arbuza wytnij miąższ, wymieszaj z posiekanymi cytrynami i 1/3 cukru, następnie odstaw na 2 godziny;
dodać resztę cukru i pozostawić składniki w lodówce na około 8 godzin;
Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż powstanie gęsta konsystencja;
Gotowy produkt umieść w wysterylizowanych słoikach.

Z pomarańczą

Użycie pomarańczy doda dżemowi lekkiego cytrusowego aromatu. Aby przygotować ten dżem, należy wymieszać miąższ arbuza z obranymi i pozbawionymi błonek pomarańczami, dodać cukier do składników i gotować przez 15 minut. Procedurę gotowania należy przeprowadzić trzykrotnie.

Z jabłkiem

Jeśli chcesz, aby smakołyk był mniej mdły, zaleca się dodanie kawałków zielonych jabłek.

Po zmieszaniu ich z głównym składnikiem pozostaje gotować mieszaninę na małym ogniu aż do zgęstnienia, regularnie mieszając i zgarniając pianę z powierzchni.

Z pektyną

Jeśli chcesz zrobić grubszy dżem, powinieneś użyć pektyny. Najpierw należy zacząć gotować miąższ owocowy w syropie cukrowym i wlać zagęszczacz na bazie pektyny na 15-20 minut, zanim będzie gotowy.

Przyprawiony

Zastosowanie przypraw pomoże urozmaicić smak dżemu. Cynamon, goździki, mięta i imbir łączy się z arbuzem.

Musisz przygotować dżem zgodnie z następującym przepisem:

zacznij gotować miazgę jagodową na małym ogniu;
Na 10 minut przed końcem gotowania na patelnię wrzucamy posiekane przyprawy i zawiązujemy gazą.

Z żelatyną

Połączenie miąższu z żelatyną pozwala na przygotowanie deseru o konsystencji galaretki, który można wykorzystać jako samodzielne danie lub jako dodatek do wypieków.

Aby przygotować, należy odcedzić syrop z częściowo zagotowanej miąższu i wymieszać go z żelatyną.

Składniki zagotować i trzymać na małym ogniu przez minutę.

Przepisy na ciasto

W warunkach rodowisko domowe Można też zrobić dżem wykorzystując wyłącznie skórki arbuza. Istnieje kilka przepisów wykorzystujących dodatkowe składniki i różne przyprawy. Dzięki tej metodzie możesz spożyć miąższ na świeżo, a ze skórek przygotować osobny deser.

Prosty przepis

Bardzo łatwy przepis zawiera kilka kroków. Do gotowania potrzebujesz:

obierz skórkę z górnej warstwy i odetnij pozostały miąższ;
pozostawić składnik w gorącej wodzie na 10 minut, następnie spuścić wodę i ostudzić;
dodać do skórek syrop cukrowy i gotować trzy razy po 30 minut w odstępach 2-3 godzin.

Z sodą

Obierz skórkę z wierzchniej skórki, pokrój w kostkę i dodaj rozpuszczone w szklance gorąca woda Soda Skórkę arbuza odstaw na 4 godziny, następnie odlej wodę. Wlać składnik syropem cukrowym i gotować mieszaninę na małym ogniu przez 20 minut. Pozostaw mieszaninę na 8-10 godzin, następnie powtórz procedurę dwukrotnie w takich samych odstępach czasu.

Z pomarańczą i cytryną

Aby zrobić dżem ze skórek o smaku cytrusowym, należy wymieszać skórki namoczone we wrzącej wodzie i pokroić z miąższem cytryn i pomarańczy. Powstałą mieszaninę posyp cukrem, dodaj wodę i gotuj, aż całkowicie zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę.

Jak gotować za pomocą multicookera

Używając multicookera do gotowania, musisz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku. Obejmuje następujące kroki:

dodać skórki arbuza i odstawić na godzinę;
przenieść składniki do miski multicooker;
uruchomić tryb gaszenia na 20 minut;
dokładnie wymieszaj masę, aby cukier nie pozostał na dnie;
Kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut, aż powstanie gęsta konsystencja.

Jak zrobić dżem z niedojrzałego arbuza

Do przygotowania można użyć nawet niedojrzałego arbuza pyszny dżem. Aby to zrobić, musisz pokroić owoce na kawałki, obrać je i usunąć nasiona. Miąższ zalewamy wodą, dodajemy 250 g cukru i gotujemy 40 minut. Podczas gotowania przygotuj syrop z soku z cytryny, szklanki wody i 150 g cukru. Ugotowany miąższ zalej gorącym syropem i kontynuuj gotowanie przez pół godziny.

Aby dżem był słodszy, podczas gotowania można stopniowo dodawać cukier, aż masa zgęstnieje.

Jak długo trwa dżem?

Gotowy produkt można przechowywać na zimę w lodówce lub piwnicy. Jeśli te warunki zostaną spełnione, zaleca się przechowywanie przysmaku nie dłużej niż rok. P W przypadku stosowania pektyny okres przydatności do spożycia wynosi 6-7 miesięcy.

Dżem arbuzowy jest bardzo delikatny i niesamowicie pyszny deser, którym zawsze możesz zadowolić domowników - wystarczy zaopatrzyć się wcześniej w kilka arbuzów i inne składniki, które wchodzą w skład tego słodkiego preparatu.

Tym, którzy jeszcze go nie znają, powiem, że można go ugotować zarówno z samego miąższu, jak i ze skórki – w obu przypadkach można uzyskać prawdziwy przysmak. Przyjrzyjmy się więc arbuzowi i dżemowi z jego skórki.

Dżem arbuzowy

miazga arbuzowa - 2 kg;
cukier granulowany - 8 szklanek;
4 szklanki wody;
świeżo wyciśnięty sok cytrynowy- z dwóch owoców;
wanilina dla przyjemnego aromatu.

Aby zrobić dżem, należy przeprowadzić wstępną obróbkę arbuza. Nie jest to trudne, ale dość żmudne, gdyż polega na uzyskaniu czystego miąższu arbuza poprzez oddzielenie go od pestek i skórki. A jeśli odcięcie skórki nie jest szczególnie trudne, to aby zdobyć nasiona, będziesz musiał ciężko pracować i spędzić dużo czasu.

Jednak gdy już wszystko zrobisz, przygotowany miąższ arbuza pokrój na małe kawałki, a następnie zalej je ilością wody wskazaną na liście składników i zacznij gotować na dużym ogniu. Gdy tylko zauważysz proces wrzenia, odczekaj jeszcze około 5 minut i wyjmij mieszaninę z pieca. Kawałki arbuza należy wyjąć z syropu powstałego podczas gotowania i umieścić w wodzie z lodem (czyli wodzie z lodem). Następnie proces przygotowania deseru będzie musiał zostać zawieszony na krótki czas - na około 8 godzin.

Po upływie wyznaczonego czasu usuń arbuza zimna woda i zalewamy gorącym syropem powstałym podczas gotowania. Po południu pozwól mieszance zaparzyć i namoczyć soki. Następnie sok ponownie odsącza się i dodaje do niego dwie szklanki cukru i waniliny. W tej kompozycji syrop należy gotować przez pewien czas, a następnie dodaje się do niego arbuza. Teraz Twoim zadaniem jest ugotować masę, aż stanie się przezroczysta.

Wyjmij dżem z pieca, ostudź i ciesz się jego boskim smakiem!

Dżem arbuzowy jest produkcją najbardziej bezodpadową (chyba że oczywiście nie weźmie się pod uwagę wyrzuconych pestek), gdyż nawet ze skórek jagód można ugotować równie pyszny deser - dżem ze skórek arbuza.

Dżem ze skórki arbuza

Do przygotowania będziesz potrzebować:

skórki arbuza - 2 kg;
cukier granulowany - 3 kg;
woda - 1 litr;
sok z cytryny (lepiej wybrać indywidualnie, do smaku)

Dżem ze skórek arbuza jest stosunkowo łatwy w przygotowaniu, ale jednocześnie bardzo długi.

Najpierw musisz przygotować główny składnik - skórkę arbuza. Aby to zrobić, są przetwarzane - konieczne jest odcięcie zielonej skóry - nie będzie to potrzebne. Pozostałe kawałki należy pokroić w średnie plasterki i gotować na dużym ogniu przez pięć minut. Po tym czasie skórki zdejmujemy z pieca i układamy na sicie. Muszą zostać schłodzone i dopiero wtedy kontynuować przygotowywanie dżemu.

Do gorącej wody, w której gotowały się skórki, wlać gorącą wodę, postawić na ogniu i zacząć mieszać, aż cukier się rozpuści i powstanie syrop. Dopiero wtedy dodaj cytryny.

Włóż ostudzone skórki arbuza do syropu i gotuj w tej mieszance przez pół godziny. Po tym czasie masę wyjmujemy z pieca i zaparzamy przez kilka godzin. Praktyka pokazuje, że wystarczą na to około trzech godzin. Następnie ponownie będziesz musiał gotować mieszaninę ze skórkami arbuza przez dwadzieścia minut i po zdjęciu z ognia pozostawić na dwie godziny. Jeśli to konieczne, będziesz musiał ugotować go ponownie, ale tylko na małym ogniu. W rezultacie powinieneś osiągnąć taki wynik, że skórki staną się całkowicie białe.

Gdy wyjętą z pieca masę ostudzimy, dżem jest gotowy!

Oprócz tych dwóch deserów z arbuza można przygotować inne dania, ale to już zupełnie inna historia...

Pokażę Ci, jak bez większego wysiłku zrobić dżem ze skórek arbuza. Przynajmniej najprostszy przepis jaki udało mi się znaleźć. Gotuję w ten sposób skórki arbuza już od dwóch lat. I wszystko układa się świetnie. Kiedy postanowiłam popatrzeć, jak robią to inni, poczułam się nieswojo. I są moczone w sodzie i stoją przy piecu, mieszając bez przerwy, lub gotują przez 2 godziny na raz. Ci, którzy mieli do czynienia z syropem cukrowym, wiedzą, jak może zakończyć się takie gotowanie, jeśli nie będziesz stale dbał o to, aby dżem miał pęcherzyki w tej samej temperaturze. I to wszystko się nazywa proste przepisy. Właściwie po raz kolejny doszedłem do wniosku: wszystko genialne jest proste. Prosto – czyli bez zagadek, z czytelną instrukcją, z minimalną ilością produktów i w stosunkowo krótkim czasie. Ze skórek arbuza zrobimy doskonały dżem w 24 godziny. Trzy gotuje przez 15 minut. To wszystko! W efekcie otrzymujemy przejrzyste, słodkie skórki arbuza, przypominające najdelikatniejsze marmolady w syropie. Nawiasem mówiąc, mają prawie neutralny smak i kolor. To znaczy, że możesz grać dodatki smakowe oraz za pomocą farb tworząc niezwykłe i bardzo smaczne desery.

Składniki:

Skórki arbuza – 600 g (waga obranych kawałków),
Woda – 800 ml (3,5 szklanki)
Cukier – 2 szklanki (0,5 kg)

Najprostszy przepis na dżem ze skórki arbuza

Skórki arbuza są dość łatwe w przygotowaniu do gotowania. W tym celu ostrożnie odetnij wszystkie pozostałości miąższu arbuza i zieloną twardą skórkę. Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Monitoruj jakość skórek. Jeśli natkniesz się na matowe lub szarawe, wyrzuć je.

Obrane skórki będą musiały zostać zawieszone. A następnie pokroić w kostkę.

Przygotuj syrop. Tutaj wszystko jest proste. Do rondla wsypać cukier, zalać wodą, postawić na kuchence, włączyć ogień i gotować, mieszając, aż cukier się rozpuści. Udaje mi się to zrobić jeszcze zanim syrop się zagotuje.

Syrop ze skórką zagotuj, zmniejsz ogień, aby wrzenie nie było gwałtowne i gotuj dokładnie 15 minut. Jak widać skórka staje się przezroczysta już podczas pierwszego gotowania. Zależy nam jednak na doprowadzeniu ich do stanu bursztynowego. Odbywa się to głównie poprzez impregnację. Przykryj więc patelnię pokrywką i pozostaw na 12 godzin. Najwygodniej jest rozdzielić gotowanie w następujący sposób: o 9-10, o 21-22 i ponownie o 9-10.

Do następnego gotowania skórki arbuza zdążą nasycić się syropem i opadną poniżej poziomu syropu. Drugie gotowanie odbywa się dokładnie w taki sam sposób jak pierwsze - ponownie zagotuj i gotuj przez 15 minut.

I wreszcie trzeci napar. Wszystkie takie same. To wszystko. Umieścić w sterylnych słoikach i zabezpieczyć wygotowanymi, suchymi pokrywkami. I możesz usunąć dżem ze skórek arbuza na zimę.

Dżem można zrobić z prawie wszystkiego - z dowolnych jagód i owoców, z warzyw, a nawet z szyszek. Do nietypowych dżemów zalicza się dżem arbuzowy, choć niezwykłe są tutaj dżem jagodowy, co oznacza, że można z niego zrobić także dżem. Swoją drogą dżem arbuzowy okazuje się wyjątkowy: czerwone, jakby zżelowane kawałki arbuza w pięknym syropie o bursztynowej barwie. Tak, nie każda gospodyni może pochwalić się tak smakowitym przysmakiem, chociaż… czemu nie, bo przepis nie jest skomplikowany, a arbuzy jesienią są niedrogie. Podaję więc przepis na dżem arbuzowy.

Składniki:

2 kg. miazga arbuzowa
2 kg. Sahara
1/2 cytryny lub 1/2 łyżeczki. kwas cytrynowy
cynamon (opcjonalnie)

Na dżem bierzemy dojrzały, ale nie przejrzały arbuz; odmiana może być czerwona lub różowa. Idealną opcją jest arbuz bez pestek; istnieją odmiany, które mają bardzo mało nasion, a te, które istnieją, są małe i cienkie, jak nasiona ogórka. Ale ze zwykłego arbuza możesz zrobić dżem, trochę więcej pracy, ale najważniejszy jest wynik.
Dobrze umyj arbuza i wytrzyj go. Kroimy w talerze lub plasterki – jak Ci wygodniej. Odetnij skórkę. Miąższ arbuza pokroić na kawałki.

Wybór nasion arbuza. Jeśli odmiana arbuza jest bezpestkowa, to oczywiście natychmiast przechodzimy do następnego punktu.
Umieść miąższ arbuza w czystej emaliowanej misce lub patelni. Lepiej jest użyć miski, ponieważ w szerokiej misce proces odparowywania soku przebiega znacznie szybciej.

Posyp arbuza cukrem. Nie trzeba dodawać całego cukru, wystarczy dodać połowę (1 kg).

Pozostaw arbuza posypanego cukrem na 2-3 godziny, aby jagoda puściła sok.
Po upływie określonego czasu odcedź sok z arbuza.

Ilość soku zależy od odmiany i dojrzałości arbuza. Zwykle niedojrzały arbuz jest bardziej wodnisty. Dojrzały arbuz zawiera mniej wilgoci, ale sok z arbuza jest słodszy i bardziej aromatyczny. Dżem z dojrzałego arbuza gotuje się szybciej niż z niedojrzałego.
Do soku z arbuza dodaj drugi kilogram cukru i podpal. Mieszając, ugotuj syrop arbuzowy.

Gorącym syropem zalać arbuza. Umieść naczynie z przyszłym dżemem na ogniu. W tym samym czasie arbuz wypuszcza jeszcze więcej soku. Gotuj dżem arbuzowy przez 15-20 minut na średnim ogniu. Zbieramy rosnącą pianę.

Miskę z dżemem zostaw do całkowitego wystygnięcia (możesz zostawić na noc). Aby zapobiec przedostawaniu się muszek i innych żywych stworzeń do dżemu, zawiązujemy miskę czystą gazą. Nie zaleca się przykrywania pokrywką, ponieważ pod pokrywką będzie gromadzić się kondensacja, a my chcemy, aby woda odparowała, a nie się zbierała.
Postaw miskę z dżemem na ogniu i dodaj kwas cytrynowy i laska cynamonu. Możesz zastąpić ½ łyżeczki. mielony cynamon. Nie martw się, ziarenek cynamonu nie poczujesz, po ugotowaniu opadną na dno.
Mieszając od czasu do czasu, gotuj dżem na małym ogniu, aż będzie ugotowany. Przybliżony czas to półtorej godziny w przypadku dojrzałego arbuza; w przypadku niezbyt dojrzałego arbuza czas gotowania dżemu jest dłuższy.

Gdy kawałki arbuza wyglądają jak marmolada, a syrop zgęstnieje i nabierze pięknego karmelowego koloru, sprawdź gotowość dżemu. Na schłodzony talerz nałóż kroplę syropu. Jeśli kropla nie rozprzestrzeni się, dżem jest gotowy.
Napełnij sterylne słoiki gorącym, prawie wrzącym dżemem arbuzowym. Zamknąć sterylnymi metalowymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Z tej ilości produktów otrzymuje się nieco niecałe dwa litry dżemu arbuzowego.

Arbuzy można jeść nie tylko latem! Wspaniałą jagodę można zebrać do wykorzystania w przyszłości. Solone i marynowane arbuzy są bardzo smaczne. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz zrobić dżem.

Nie będzie obojętnego na słodycze!

Dżem arbuzowy na zimę – ogólne zasady przygotowania

Dżem można przygotować z czystego miąższu arbuza lub ze skórek. Obie opcje są bardzo smaczne i interesujące, a jeśli użyte zostaną niepłynne części, okazuje się również bardzo tanie. Zgodnie ze standardowym schematem cukier dodaje się w stosunku 1:1, ale ponieważ arbuzy są słodkie, czasami zmniejsza się ilość piasku.

Metody gotowania:

Jeden raz. Produkt zasypuje się cukrem, zaparza w celu uwolnienia soku, a następnie gotuje do pożądanej konsystencji.

Potroić. Arbuzy gotuje się w syropie przez kilka minut, a następnie kilkakrotnie całkowicie schładza.

Z wrzącym syropem. Ta metoda pozwala uzyskać gęsty dżem przypominający miód.

Oprócz głównych składników do dżemu można dodać sok z cytryny lub kwas. Zapobiegają słodzeniu się smakołyku, a także nadają mu smak. Często dodaje się skórkę, goździki i cynamon, a czasem arbuz łączy się z innymi owocami lub jagodami.

Gotowy dżem Można go po prostu włożyć do suchych słoików, zamknąć szczelnymi pokrywkami i włożyć do lodówki. Jeśli preparat przygotowywany jest na zimę, lepiej użyć sterylnych słoików i szczelnych pokrywek, aby przysmak niezawodnie przetrwał nie tylko do następnego sezonu, jeśli oczywiście coś z niego zostało.

Zwykły dżem z miąższu arbuza

Przepis jest prosty, ale bardzo smaczny i pachnący dżem z miąższu arbuza. Oprócz cukru i głównego składnika będziesz potrzebować także soku z cytryny. Zamiast tego możesz rozcieńczyć 0,3 łyżeczki. kwasy.

Składniki

1 kg miąższu arbuza;

900 g cukru;

0,3 cytryny.

Przygotowanie

1. Do dżemu nie należy używać przejrzałych arbuzów. Wybieramy elastyczny miąższ, kroimy go w kostkę, wrzucamy do rondla lub miski, w której wcześniej przygotowano dżem.

2. Posyp granulowanym cukrem. Arbuzy są bardzo soczyste, więc przykryj i odstaw tylko na dwie godziny. Ale jeśli chcesz, możesz zostawić go w lodówce na noc.

3. Czy wypłynął sok? Delikatnie wymieszaj pozostały cukier i postaw patelnię na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, ustawić na dokładnie dziesięć minut i wyłączyć. Piankę, która pojawi się podczas gotowania, należy natychmiast usunąć.

4. Gdy dżem całkowicie ostygnie, włącz ponownie kuchenkę i gotuj arbuzy przez kolejne 10 minut. Schłodzić do temperatura pokojowa.

5. Przed ostatnim gotowaniem dodać sok z cytryny. Można wlać rozcieńczony kwas, ale nie można go wlać w postaci suchej. Rozcieńczamy gorącą wodą, dzięki czemu rozpuści się w niewielkiej ilości płynu.

6. Teraz musisz ponownie zagotować przysmak przez 10-15 minut, następnie wlać go do sterylnych słoików i zwinąć.

Konfitura arbuzowa na zimę (ze skórek)

Jest ich bardzo ciekawy przepis dżem arbuzowy na zimę, który jest przygotowywany z odpadów w najbardziej dosłownym tego słowa znaczeniu. Stosuje się białe skórki, które znajdują się pomiędzy miąższem a zieloną skórką. Wskazana waga czysty produkt, czyli obrzezany. Jeśli jest na nim warstwa czerwonego miąższu, to wszystko jest w porządku.

Składniki

2 kg skórek arbuza;

6 łyżek woda;

2 kg cukru granulowanego;

Przygotowanie

1. Obrane białe skórki należy pokroić. Aby dobrze namoczyć je w syropie, nie ma potrzeby robienia dużych kawałków. Można pokroić w kostkę, słupki, trójkąty lub w inny sposób.

2. Włóż skórkę do rondla, zalej 6 szklankami zimnej wody, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.

3. Odcedź wodę, dodaj syrop cukrowy, ponownie postaw na kuchence i zagotuj.

4. Włóż skórkę z powrotem na patelnię, gotuj przez dziesięć minut i ostudź.

5. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok.

6. Gdy dżem całkowicie ostygnie, wlej sok, dodaj skórkę i gotuj ponownie przez dziesięć minut po zagotowaniu.

7. Ponownie ochłodź.

8. Potrawę arbuzową ponownie postaw na kuchence, gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, rozlej do słoików i odstaw do przechowywania.

Gęsty dżem z miąższu arbuza

Sposób na zrobienie dżemu z miąższu arbuza na zimę, który okazuje się bardzo gęsty, a nawet nieco przypominający konsystencję miodu. Metoda gotowania jest jednorazowa, ale zajmie około czterech godzin, łącznie z naparem.

Składniki

2 kg miąższu arbuza;

1,6 kg cukru granulowanego;

0,3 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie

1. Pokrój miąższ arbuza na kawałki, ale nie rozgniataj go, za pomocą tej metody możesz zrobić dość duże kostki o wielkości do 2-3 centymetrów.

2. Na dno garnka wsyp odrobinę granulowanego cukru, ułóż preparaty z arbuza i posyp cukrem.

3. Przykryj i odstaw na kilka godzin, aby puścił sok.

4. Postawić na kuchence, delikatnie wymieszać i gotować kawałki arbuza przez około dziesięć minut. Gdy pojawi się piana, ostrożnie ją usuń.

5. Łyżką cedzakową wyjmij kawałki arbuza z syropu. Lub po prostu odcedź go do durszlaka. Kawałki należy przykryć czymś, aby zapobiec przedostawaniu się do nich przypadkowych zanieczyszczeń lub kurzu.

6. Włóż syrop z powrotem do pieca i pozwól mu się zagotować.

7. Aby zapobiec słodzeniu. Kwas cytrynowy rozpuścić w łyżce wody i dodać do garnka.

8. Syrop gotuj, aż stanie się gęstszy. Pamiętaj jednak, że po ostygnięciu zgęstnieje jeszcze bardziej. Zwykle sprowadza się to do jednej trzeciej.

9. Włóż kawałki arbuza do syropu, gotuj wszystko razem przez około dziesięć minut i gotowe! Ostudzić i włożyć dżem do lodówki. Lub wlej gorącą masę do sterylnych słoików i odłóż do przechowywania.

Dżem arbuzowy na zimę z sodą (ze skórek)

Kolejny sposób na przygotowanie dżemu ze skórek arbuza na zimę. Wyróżnia się zastosowaniem sody oczyszczonej. Produkt zmiękcza włókna, skórka staje się bardziej miękka, a po ugotowaniu przypomina nieco plastry ananasa.

Składniki

1 kg obranych skórek arbuza;

1 łyżeczka. zwykła soda;

1,2 kg cukru;

1 szklanka wrzącej wody;

1 g wanilii.

Przygotowanie

1. Obrane białe skórki pokroić w drobną kostkę lub plasterki. W przeciwieństwie do miąższu lepiej je drobno posiekać. Wlać do rondla.

2. Do szklanki wrzącej wody wsyp łyżeczkę sody oczyszczonej, zamieszaj, dodaj kolejne pięć szklanek zimnej wody. Całość wylać na skórki arbuza i wymieszać.

3. Pozostaw obrabiany przedmiot na pięć godzin.

4. Odcedź wodę i sodę, opłucz kawałki i zalej czystą zimną wodą przez 30 minut. Następnie go również odsączamy.

5. Wlej połowę cukru, okazuje się, że jest to 600 g, dodaj do niego trzy szklanki wody, połóż na kuchence i przygotuj syrop, po prostu zagotuj.

6. Do syropu włóż przygotowane skórki arbuza, dodaj pozostały cukier, dokładnie wymieszaj i powoli doprowadzaj do wrzenia. Nie spieszymy się, aby cały piasek się rozpuścił.

7. Gotuj przez 15 minut, wyłącz. Pozostaw skórkę do namoczenia na 10-12 godzin.

8. Ponownie umieść dżem arbuzowy na kuchence. Dodaj do tego wanilię, ale niekoniecznie.

9. Gotuj przez kwadrans, wlej do słoików i odłóż cud arbuza do przechowywania.

Pikantny dżem z miąższu arbuza

Jeśli nie lubisz niektórych rodzajów przypraw, możesz je bezpiecznie wykluczyć lub dodać coś własnego. Używa się tu cynamonu i lasek wanilii, ale jeśli chcesz, możesz po prostu dodać proszki z torebek do masy arbuzowej.

Składniki

2 kg miąższu arbuza;

2 kg cukru granulowanego;

1 laska cynamonu;

1 laska wanilii;

3 goździki;

0,5 cytryny;

1 kawałek imbiru 3-5 g.

Przygotowanie

1. Pokrój świeży miąższ arbuza, posyp cukrem granulowanym i odstaw na kilka godzin, aby puścił sok.

2. Połóż na kuchence, dobrze wymieszaj.

3. Oderwij kawałek gazy lub szerokiego bandaża i połóż na nim wszystkie przyprawy. Imbir lepiej pokroić w plasterki, aby korzeń uwolnił cały aromat. Zawiąż go w węzeł.

4. Podczas gotowania usuń piankę z konfitury arbuzowej i dopiero wtedy dodaj pakiet przypraw. Jeśli rzucisz go wcześniej, na tkaninie zgromadzi się piana.

5. Gotuj dżem przez 10-15 minut. Ostudzić. Powtórz gotowanie jeszcze raz i ponownie ostudź.

6. Przed trzecim gotowaniem wyciśnij sok z cytryny. Umieścić na kuchence, gotować przez 5-7 minut, wycisnąć woreczek przypraw za pomocą dwóch łyżek.

7. Gotować jeszcze przez minutę, wlać pikantny dżem arbuzowy do słoików.

Dżem arbuzowy na zimę „Aromat cytrusowy”

Wariant wspaniałego i niezwykle aromatycznego dżemu arbuzowego na zimę. Tutaj używamy cytryny i pomarańczy. Ale jeśli chcesz, możesz wziąć jeden lub dodać inny cytrus, na przykład mandarynkę, limonkę.

Składniki

1,5 kg arbuza;

1 pomarańcza;

1,5 kg cukru.

Przygotowanie

1. Cytryny i pomarańcze dokładnie opłucz, pokrój w drobną kostkę wraz ze skórką. Wlać do rondla. Podczas cięcia zaleca się usuwanie nasion i białych nalotów.

2. Dodaj pokrojony w kostkę arbuz i cukier dostępny na receptę. Pozostaw na trzy godziny.

3. Gotować przez 15 minut, pozostawić na 10 godzin. Gotuj ponownie przez kwadrans i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

4. Ponownie zagotuj dżem. Oceń stan skórek pomarańczy. Jeżeli nagle staną się zbyt ostre, należy ponownie namoczyć dżem w syropie.

5. Jeśli skórki są miękkie i namoczone, wlej mieszaninę arbuza do słoików i zwiń.

Jeśli dżem arbuzowy okaże się zbyt płynny, można dodać specjalny zagęszczacz, sprzedawany jest w torebkach w dziale przypraw.

Piana w dżemie jest nie tylko nieestetyczna, ale także niebezpieczna dla przygotowania. Gromadzi drobinki, które przypadkowo do niego wpadły. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia przysmaku z arbuza, należy wszystko ostrożnie usunąć.

Otwarty dżem arbuzowy nie spleśnieje i będzie dobrze przechowywany przez kilka miesięcy, jeśli posypie się go cukrem pudrem.