Wilgotne ciasto czekoladowe - przepis na domowe ciasto. Sekret zrobienia super wilgotnego ciasta czekoladowego bez jajek

Miłośnikom słodyczy i czekolady w okresie Wielkiego Postu nie jest łatwo: muszą na długi czas zrezygnować ze swoich ulubionych smakołyków. Okazuje się jednak, że nie jest tak źle, bo możesz zafundować sobie wspaniałe, niesamowicie pyszne ciasto czekoladowe bez jajek!

Kiedy robić ciasta bez jajek

Pieczenie bez użycia jajek znane jest już w starożytności. Tradycyjnie był on poszukiwany w dni postu, kiedy nie spożywano produktów pochodzenia zwierzęcego. Każdy ma ochotę na słodycze, zwłaszcza dzieci, a gospodynie domowe znalazły wyjście z sytuacji. Okazuje się, że świetny efekt można uzyskać bez dodawania jajek do ciasta, masło i nawet mleko!

Nawet bez jajek i nabiału ciasto czekoladowe może być puszyste i pyszne.

Czas nie stoi w miejscu, a teraz mamy do czynienia z takim zjawiskiem, jak moda na jedzenie. Zdrowy tryb życia zyskuje ogromną popularność, a żywienie wegetariańskie jest jedną z jego doktryn. Wegetarianie, a zwłaszcza weganie, zasadniczo nie jedzą żywności pochodzenia zwierzęcego, dlatego ciasta bez jajek są dla nich prawdziwym wybawieniem, zwłaszcza jeśli nie ma produktów mlecznych.

Nie zapominaj, że jajka znajdują się na liście pokarmów alergizujących. Nie jest tajemnicą, że alergie stały się obecnie bardzo powszechną chorobą.

Dlatego osoby z tym problemem będą bardzo zadowolone z przepisów na ciasta bez jajek. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że w wypiekach nie ma innych produktów alergizujących.

Podstawy robienia ciasta czekoladowego bez jajek Wie o tym każda gospodyni domowa wygląd a smak wypieków zależy od jej doświadczenia, wyobraźni i własnych tajemnic kulinarnych. To samo tyczy się ciasta czekoladowego bez jajek, zwanego też ciastem czekoladowym mokre ciasto ze względu na swoją soczystość, miękkość i zwiewność. Ale każde danie ma podstawowy przepis

i podstawowe zasady gotowania.

Do ciasta czekoladowego bez jajek stosuje się następujące produkty:
woda;
mąka;
kakao w proszku;
olej roślinny;
cukier;
sól;;

kawa rozpuszczalna

Można dodać także cynamon, wanilię, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny. Składniki na ciasto czekoladowe bez jajek: sól, cukier, mleko, mąka, kakao, olej roślinny, kwas cytrynowy

, cynamon

Uważać na! Zamiast kakao można użyć gorzkiej czekolady. Płytki należy połamać na małe kawałki i stopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Czasem można sobie pozwolić na nagięcie pewnych zasad. Na przykład niektóre gospodynie domowe mieszają wszystkie produkty na raz w jednej misce, nie oddzielając części sypkiej i płynnej.

Przepisy na wilgotne ciasto czekoladowe

Oferujemy kilka przepisów - prostych i nieco skomplikowanych, z dodatkowymi składnikami.

Bardzo mokry

Osobliwością tego deseru jest to, że do ciasta nie używa się kawy rozpuszczalnej, ale kawę naturalną, parzoną w tureckim lub ekspresie do kawy.

Będziesz potrzebować następujących produktów.

Suche składniki luzem:

200 g mąki;
3 łyżki kakao w proszku;
¼ łyżeczki sól;
15 g proszku do pieczenia;
165 gr brązowy cukier;
10 g cukru waniliowego;
1 łyżeczka cynamon;
20 g startej czekolady lub kawałków czekolady.

Składniki płynne:

250 ml kawy naturalnej;
60 ml rafinowanego oleju roślinnego;
2 łyżki sok z cytryny.

Jeśli nie planujesz używać, ilość brązowego cukru można proporcjonalnie zwiększyć starta czekolada.

Blachę wyłóż papierem pergaminowym. Włącz piekarnik – zanim włożysz do niego blachę z ciastem, powinien on nagrzać się do 180°C.
Przede wszystkim przygotuj naczynie do pieczenia i włącz piekarnik.
Do miski wsypać brązowy cukier i wanilię, wlać rafinowany olej, dodać sok z cytryny. Wymieszaj, a następnie dodaj kawę.
Mieszamy i ubijamy płynne składniki z cukrem
W drugiej misce wymieszaj kakao, mąka pszenna, cynamon, sól i proszek do pieczenia. Przesiej mieszaninę dwukrotnie przez sitko.
W drugiej misce wymieszaj suche składniki
Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do płynnej mieszanki, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Połączyć obie masy i zagnieść ciasto
Dodać startą czekoladę i ponownie zagnieść.
Pod koniec wyrabiania do ciasta dodać startą czekoladę.
Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika na około 40 minut.
Wlać ciasto do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 15 minut, aby lekko przestygło. Nawet bez śmietanki będzie smaczne, soczyste i przewiewne.

Wilgotne ciasto czekoladowe z kefirem

Produkty mleczne nie zawsze są zabronione podczas postu, więc możesz zrobić ciasto kefirowe. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

1 szklanka mąki;
1 szklanka kefiru;
1 szklanka cukru;
½ łyżeczki soda;
2 łyżki kakao.

Zacznijmy gotować.

Do głębokiej miski wlać kefir i dodać cukier. Dokładnie ubić mikserem lub trzepaczką.
Wymieszaj kefir z cukrem
Dodaj sodę (nie trzeba jej gasić, reakcja nastąpi z powodu kwasu kefirowego), przesiej mąkę i kakao w proszku przez sitko. Produkty dokładnie i równomiernie wymieszać, unikając tworzenia grudek.
Dodać mąkę, sodę, kakao i ponownie wymieszać
Ciasto powinno wyjść płynne. Przelać do naczynia do pieczenia lub odpowiedniego naczynia, wysmarowanego wcześniej olejem (najlepiej masłem, ale rafinowany olej roślinny też się sprawdzi).
Ciasto wlać do przygotowanej formy
Wstaw blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 ⁰C i piecz przez 30 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić przekłuwając je suchą zapałką. Jeśli nie pozostały na nim kawałki ciasta, ciasto jest gotowe.
Piecz ciasto w piekarniku, aż będzie gotowe
Dostać za swoje gotowe ciasto wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia. Jeśli okaże się wysoki, możesz go pokroić na 2-3 części.
Gotowe ciasto można pokroić na warstwy

Teraz możesz smarować powstałe ciasta dowolnym kremem, dżemem, konfiturami lub polewą.

Przepis wideo: ciasto czekoladowe bez jajek ze śmietaną i masłem

Ciasto po niemiecku

W Niemczech uwielbiają pieczenie z użyciem różnych produktów mlecznych i dodatkowych składników. Zapraszamy do skorzystania z przepisu na ciasto bez jajek „Kuchnia Czekoladowa”, do którego potrzebne będą:

200 g mąki pszennej;
200 ml jogurtu bez wypełniaczy;
50 ml oleju roślinnego;
2 łyżki pasta czekoladowa;
50 g posiekanych migdałów lub orzechów włoskich;
170 g cukru pudru;
100 g ciasteczek czekoladowych;
2 łyżki kakao w proszku;
2 łyżki krem;
15g proszku do pieczenia.

Do świątecznej wersji ciasta potrzebujesz kremu. Weź te produkty:

Ciasto okazuje się pyszne nawet bez śmietany, ale czasami chcesz się zafundować, prawda?

Zmiel ciasteczka w blenderze.
Zmiel ciasteczka w blenderze
Wszystkie suche składniki włóż do głębokiej miski. Stopniowo dodając płynne produkty, mieszaj mieszaninę trzepaczką. Możesz użyć miksera; w tym przypadku mieszanina będzie gęstsza.
Dokładnie zagnieść ciasto
Do formy włóż specjalny papier do pieczenia lub posmaruj spód i boki olejem i wlej do niej ciasto. Dla cienkie ciasto przyjmij szeroki kształt, dla wysokiego - mniejszy kształt. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.
Ciasto przełożyć do formy i wstawić do piekarnika.
W czasie gdy ciasto się piecze, przygotuj krem. W jednej misce wymieszaj masło (można zastąpić dobrą margaryną), śmietanę i czekoladę, włóż do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia. Krem ten można przygotować także w kąpieli wodnej.
Przygotowywać krem czekoladowy w kąpieli wodnej
Gdy ciasto będzie już całkowicie gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i nakłuwamy w kilku miejscach wykałaczką. Im więcej przebić, tym lepiej. Mlekiem polej całą powierzchnię ciasta.
Gotowe ciasto namocz w mleku
Ciepłą śmietanę wylewamy na spód i wygładzamy szpatułką. Jeśli chcesz, żeby krem był płynny i dobrze wsiąkał w ciasto, zamiast śmietanki użyj 250 g mleka.
Na ciasto nakładamy krem i rozprowadzamy po całej powierzchni
Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.

W razie potrzeby możesz ozdobić ciasto czekoladowe wzorami z krem maślany lub budyń.

Możesz ozdobić ciasto kremem i płatki kokosowe

Ciasto czekoladowe bez jajek i mleka, gotowane w powolnej kuchence

Nie ma znaczenia, jeśli nie masz w domu produktów mlecznych. Można bez nich upiec wilgotne ciasto czekoladowe. A multicooker Ci w tym pomoże.

Będziesz potrzebować:

1,5 szklanki mąki (300 g);
200 ml wody;
50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
3 łyżki kakao w proszku;
1 szklanka cukru (200 g);
1 szczypta soli;
0,45 łyżeczki proszek do pieczenia;
0,5 łyżeczki soda;
1 łyżka. ocet 9%;
1 g waniliny;
1 łyżeczka kawa rozpuszczalna.

Do dekoracji można wziąć lukier, pianki i startą czekoladę.

Weź dużą miskę i wymieszaj w niej kakao, mąkę, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia.

Kto nie lubi wypieków o smaku czekoladowym? Chyba nie ma takich ludzi na świecie. Ale to tylko produkty kulinarne z kakao w proszku często okazują się nieco wytrawne. W tym artykule znajdziesz wybór przepisów na mokro ciasto czekoladowe. A takie przepisy są bardzo łatwe do przygotowania. Nie bez powodu oryginalne nazwy dań to: „Ciasto na jednego, dwa, trzy” i „Crazy Pie”. To ostatnie – Crazy Cake – jest również bardzo ekonomiczne, gdyż w przepisie nie używa się jajek. „Crazy Pie” pojawiło się w Stanach Zjednoczonych w latach 30. ubiegłego wieku, w okresie Wielkiego Kryzysu. Kiedy wszystkie produkty były bardzo drogie, amerykańskie gospodynie domowe wymyśliły, jak to zrobić pyszny deser dosłownie znikąd. A współcześni weganie są zróżnicowani klasyczny przepis odmiany. Nazwa ciasta „Raz, dwa, trzy” mówi o niezwykłej prostocie jego przygotowania. Używa jajek, ale ten wypiek nie rozbije banku. Przyjrzyjmy się teraz wszystkim przepisom jeden po drugim.

Amerykańskie Szalone Ciasto

Według klasycznego przepisu można przygotować wilgotne ciasto czekoladowe, smarując je kremem lub domowe muffinki. Do głębokiej miski przesiej dwie szklanki mąki. Należy to zrobić, aby rozbić grudki i nasycić produkt tlenem. Mąkę wymieszać ze szklanką cukru i połową ilości kakao. Do miski włóż zawartość obu torebek waniliny i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj suchą masę. Wlej do niego pół szklanki oleju roślinnego. Lepiej jest brać rafinowany olej słonecznikowy - w przeciwnym razie wypieki nie będą miały bardzo „deserowego” zapachu. Wymieszaj szpatułką i zacznij dodawać wodę temperatura pokojowa. Może to zająć około dwóch szklanek. Ważne, żeby ciasto przypominało śmietanę, ale nie było za gęste.

Piekarnia

Z tej bazy można zrobić muffinki – małe wilgotne ciastka czekoladowe, których wierzch po wystygnięciu produktów należy udekorować lukrem, kokosem lub jagodami. W takim przypadku polej ciasto formy silikonowe w formie babeczek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na dwadzieścia minut. Skórka ciasta piecze się dłużej. Należy go przechowywać w piekarniku w tej samej temperaturze przez około czterdzieści minut. Gotowość jak zawsze sprawdzamy zapałką lub wykałaczką. Drewniany wałek do ciasta nie powinien nosić na sobie ciasta. Ochłodź powstałe ciasto i pokrój je na dwie warstwy grubą nitką lub ostrym nożem. Warstwy te pokrywamy kremem. Dekorujemy również blat np lukier czekoladowy. Jako kremy nadają się budyń, masło lub bita śmietana. Jeśli do ciasta dodasz mniej cukru niż podano w przepisie, możesz przygotować polewę na bazie skondensowanego mleka lub miodu.

Wegańskie Szalone Ciasto

Aby uniknąć konieczności smarowania blachy do pieczenia margaryną i olejem kuchennym, możesz użyć forma silikonowa do pieczenia. Można to również zrobić z wilgotnym ciastem czekoladowym. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: półtorej szklanki mąki pszennej, około stu gramów cukru, cztery łyżki kakao. W odróżnieniu od poprzedniego przepisu, dodajemy szczyptę soli. Następnie do miski wsyp torebkę cukru waniliowego i łyżeczkę sody. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki. Teraz dodajemy łyżeczkę octu i rafinowanego słonecznika lub oliwa z oliwek. Będziesz potrzebować około ćwierć szklanki. Możesz zastąpić ten składnik olejem kokosowym – okaże się bardzo smaczny. Ciasto lekko ubić mikserem. Odbywa się to tak, aby soda i ocet mogły spulchnić mąkę. Wtedy ciasto okaże się wysokie i puszyste. Stopniowo dodawaj szklankę wody.

Robienie wegańskiego ciasta

Ciasto wlać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Pieczone na mokro ciasto czekoladowe na ciasto, w zależności od średnicy, około pół godziny. Jeżeli do wyjętej z ciasta drzazgi nic nie przyklei się, należy wyłączyć piekarnik. Można po prostu posypać ciasto cukier puder i podawać do herbaty. Wyjdzie z cudownie chrupiącą skórką, ale wilgotnym w środku. Z wysokiego ciasta możesz również zrobić pełnowartościową świąteczną ucztę. Wegański przepis na krem jest następujący. Jeden dojrzały banan będzie wymagał pół łyżeczki kakao. Obrane owoce rozgnieć na puree, wymieszaj proszek czekoladowy. Powstałym kremem moczymy ciasta i dekorujemy wierzch produktu. Posypać płatkami kokosowymi. Zamiast tego możesz ozdobić ciasto kruszonymi orzechami. Produktowi należy dać czas na zaparzenie.

Przepis na super wilgotne ciasto czekoladowe

Do składników dołączmy kawę rozpuszczalną. Wystarczy pół łyżeczki tego proszku, a zobaczysz jak wzbogacony zostanie smak ciastek. W jednej misce wymieszaj półtorej szklanki mąki pszennej, cztery duże łyżki proszku kakaowego, torebkę waniliny, szczyptę soli i mniej więcej taką samą ilość sody oczyszczonej. Do drugiej miski wlewamy rafinowany olej słonecznikowy. Zajmie to około ćwierć szklanki. Wsyp dwieście gramów cukru, kawę rozpuszczalną i łyżkę soku z cytryny. Dodaj szklankę gorącej wody. Ubijaj mieszaninę masła, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Płyn wlać do suchych składników. Ponownie ubić trzepaczką lub mikserem na puszystą masę. Jeśli zdecydujemy się to zrobić opcja wakacyjna wilgotne ciasto, wówczas zamiast kakao należy użyć naturalnej czekolady. Ale w tym przypadku płytki należy stopić w kąpieli wodnej i dodać do już gotowe ciasto. Formę wysmaruj margaryną i posyp kaszą manną. Wylać ciasto i piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Przepis na ciasto na bazie kefiru

Wielu szefów kuchni jest zaskoczonych: jak ciasto może urosnąć, jeśli nie ma ani jajek, ani jajek fermentowane produkty mleczne? Okazuje się, że jest to możliwe. Ale jeśli jesteś przyzwyczajony do pieczenia z użyciem masła i produktów mlecznych, oto przepis na wilgotne ciasto czekoladowe bez jajek, ale z kefirem. Ten ostatni może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Wymieszaj 300 mililitrów kefiru z ćwierć szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego i 150 gramów granulowanego cukru. Ubijaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. W drugiej misce wymieszaj główne składniki: 150 gramów mąki, łyżeczkę proszku do ciastek, szczyptę soli i cztery czubate łyżki kakao w proszku. Mieszaj, aż będzie gładkie. Łączymy obie części ciasta. Baza powinna mieć półpłynną konsystencję. Ciasto wlać do formy wysmarowanej margaryną i piec w temperaturze 180 stopni przez czterdzieści minut.

Przepis z jajkami („Ciasto na raz, dwa, trzy”)

Najpierw wymieszaj suche składniki: 250 g mąki, półtorej łyżeczki sody, dwie szczypty soli, 55 g kakao w proszku, 300 g cukru kryształu, torebka waniliny. Następnie do tej miski dodaj dwa jajka, 60 g miękkiego (ale nie roztopionego) masła, taką samą ilość tłuszczu roślinnego (najlepiej oliwkowego), 280 mililitrów mleka. Na koniec wlać łyżkę słabego, nie więcej niż 6% octu. Ubijaj mikserem przez około dziesięć minut, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące. Wilgotne ciasto czekoladowe można przygotować w tradycyjnym piekarniku lub w powolnej kuchence. Ciasto wylać do natłuszczonej i oprószonej mąką formy i piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Powstałe ciasto należy schłodzić, pokroić w warstwy i pokryć kremem. krem waniliowy z dodatkiem kakao.

Czekolada w powolnej kuchence

Zasada pieczenia w urządzeniu nie różni się zbytnio od gotowania w piekarniku. Ale lepiej jest umieścić papier pergaminowy w gąszczu multicookera, aby jego końce wystały. Dzięki temu łatwiej będzie go usunąć gotowy produkt. Włącz tryb „Pieczenie”. W przypadku opcji „Ciasto na jeden, dwa, trzy” ustaw minutnik na godzinę. Mniej więcej tyle samo czasu potrzeba na Crazy Cake.

Jeśli nie wiecie, co zrobić na podwieczorek, to proponujemy zapoznać się z przepisem na wilgotne ciasto czekoladowe. Wyroby cukiernicze nie wymaga dodatkowej impregnacji. Na koniec gotowania otrzymasz bogaty i niezwykle smaczny deser, który zadziwi Cię wyśmienitym aromatem i wilgotną konsystencją.

Składniki do zrobienia ciasta

Super wilgotne ciasto czekoladowe bez jajek , Zajmie to minimum czasu, wysiłku i składników. Jest to być może jeden z niewielu przepisów na ciasta, które można zaliczyć do opcji „szybkiego” gotowania.

Aby przygotować domowe ciasto, należy przygotować następujące składniki:

320 gramów mąki;
3 łyżki (czubate) kakao;
łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
szklanka (lub mniej) cukru;
łyżeczka sody;
50 ml masła roślinnego lub roztopionego;
wanilia i sól według własnego uznania;
szklanka wody;
1 gram kawy rozpuszczalnej.

Prezentowane wypieki będą prawdziwą pokusą dla czekoladoholika. Co ciekawe, deser przygotowywany jest bez dodatku jajek. Na zewnątrz wypieku powstanie chrupiąca skórka, ale w środku czeka na Ciebie super wilgotny biszkopt.

Nawiasem mówiąc, wypieki można dodatkowo powlekać. Powłoka pomoże nadać ciastu dodatkowy smak czekolady.

Proces gotowania

Przed rozpoczęciem gotowania należy wyjąć całą żywność z lodówki. Faktem jest, że produkty w temperaturze pokojowej są lepiej ugniatane, tworząc jednorodną konsystencję bez grudek.

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

Do suchej, głębokiej miski wsypać: mąkę pszenną, kakao i sodę. Składniki przetrzeć przez drobne sito. Pomoże to spulchnić produkty sypkie i nasycić je tlenem.
Do drugiej miski wlać roztopione masło. Tutaj również wprowadzamy wymaganą ilość soku z cytryny, kawy, cukru i wody. Za pomocą miksera ubijaj płyn, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy płyn osiągnie jednolitą konsystencję, a cukier się rozpuści, dodać mieszaninę do suchych składników. Za pomocą miksera zaczynamy ugniatać masę, stopniowo zwiększając moc.
Odłóż ciasto na bok i pozwól mu trochę odpocząć.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym posmarowanym masłem.
Wylej to masa czekoladowa do formy i za pomocą miotły rozprowadź po całej formie.
Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Podczas gdy ciasto się przygotowuje, zacznijmy przygotowywać „proste” ciasto. Aby to zrobić, rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej. Do mieszanki dodaj 50 gramów śmietanki, masła i cukru. Doprowadzić podlewanie do jednorodnej konsystencji i wyjąć z łaźni wodnej.

Wyjmij przygotowane ciasto czekoladowe piekarnik. Połóż formę na zimnym, mokrym ręczniku na 15 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Połóż wypieki na blasze. Zaczynając od środka, zacznij polewać ciasto polewą czekoladową. Za pomocą pędzla lub szpatułki rozsmaruj polewę na deserze.

Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Ten przepis na wilgotne ciasto czekoladowe zajmie należne mu miejsce w Twojej książce. przepisy kulinarne. Smacznego!

Masz ciasto?

TakNIE

Deser o smaku czekoladowo-kawowym, z delikatną warstwą i bujną wierzchnią warstwą kwaśnej śmietany, ozdobiony kawałkami czekolady i jasnymi pestkami granatu. Marzenie dla miłośnika słodyczy i estety kulinarnego! Przepis na pyszne ciasto czekoladowe ze zdjęciem, które prezentujemy dzisiaj, oprócz swojej zewnętrznej atrakcyjności i bogatej zawartości wewnętrznej, jest łatwy i prosty do przygotowania w domu. Przepis nie ma takich trudności, jak oddzielanie jajek na białka i żółtka, ubijanie każdego składnika osobno przez długi czas, aż będzie mętny i tak dalej. Wszystko jest niezwykle proste. Jedyny punkt: zaleca się upiec spód ciasta poprzedniego wieczoru, aby całkowicie wystygł, a rano pokroić wystudzone ciasto, obtoczyć je, udekorować i podać na stolik do herbaty.
Życzymy udanego pieczenia według naszego przepisu!

Przepis na ciasto czekoladowe ze zdjęciami na raz, dwa, trzy

Czas gotowania:
— przygotowanie (ubijanie i ugniatanie ciasta + śmietana) – 30 min.
- pieczenie w piekarniku - 20-25 minut.
- chłodzenie w temperaturze pokojowej od 1 godziny do 12 godzin
- montaż ciasta - 10 min.

Do przygotowania potrzebne będą: tortownica, mikser, szpatułka, miski na ciasto i śmietanę, papier do pieczenia.

Przepis krok po kroku na ciasto czekoladowe ze śmietaną

Proporcje podano na 1 kg ciasta (forma 20 cm)

masło – 125 g,
cukier biały drobnokrystaliczny granulowany – 125 g,
jajo kurze – 2 szt. duży/3 mały,
mąka zwykła – 130-150 g + proszek do pieczenia – 1 łyżeczka,
kakao „nierozpuszczalne” – 2 łyżeczki,
kawa rozpuszczalna – 2 łyżeczki.

Na krem i dekorację:

zawartość tłuszczu w śmietanie 25-30% - 500 g,
cukier puder – 200 g,
zagęstnik do śmietany – 1 saszetka = 10-12 g,
gorzka czekolada bez dodatków – ½ tabliczki.

Rozgrzej piekarnik. Temperatura – 180C.
Do miski miksera włóż masło zmiękczone w temperaturze pokojowej i biały cukier granulowany. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka (około 5-8 minut).

Nie zatrzymując miksera, dodajemy pojedynczo jaja kurze. Mieszaj, aż będzie gładka. Masa nieznacznie zwiększy swoją objętość.

Mąkę przesianą dwukrotnie przez sito wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.

Wlać suchą mieszaninę do kubka miksera. Następnie wyrobić ręcznie silikonową szpatułką. Ruchy w jednym kierunku, od dołu do góry. Mieszaj krótko przez 1-2 minuty, aż znikną grudki i uzyskasz konsystencję gęstej, gęstej śmietany.
Ważne: konsystencja ciasta może się różnić w zależności od ilości jaj, ilości mąki i jakości masła. W każdym razie, pod warunkiem zachowania proporcji, ciasto będzie wspaniałe.

Kawę rozpuszczalną rozcieńczyć 2-3 łyżkami gorącej wody i wymieszać.

Wlewać do ciasta porcjami, ciągle mieszając szpatułką, wciąż w jednym kierunku. To wszystko, ciasto czekoladowo-kawowe jest gotowe!

Przygotuj naczynie do pieczenia. Połóż papier pergaminowy na dnie czystej i suchej patelni. Boczną wewnętrzną powierzchnię formy posmaruj kawałkiem masła. Nie smaruj papieru.

Ciasto włożyć do formy i równomiernie rozprowadzić.

Wstaw tortownicę z ciastem do nagrzanego piekarnika. Ciasto czekoladowe pieczemy około 20-25 minut w stałej temperaturze 180C. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut. W zasadzie nie ma potrzeby iść dalej. Jeśli jednak masz wątpliwości, po 20 minutach otwórz piekarnik (w kuchni okna są zamknięte i nie ma przeciągów!), przebij środek ciasta długim drewnianym szpikulcem. Jeśli jest suchy, pieczenie jest gotowe.
Podczas gdy spód ciasta się piecze, przygotuj kawałki czekolady. Tabliczkę czekolady układamy krawędziami w głębokim talerzu i ostrym nożem kroimy na wiórki. Tylko zrób to szybko, żeby czekolada nie miała czasu roztopić się w ciepłych dłoniach.

Gotowe ciasto pozostawić w piekarniku na 5 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić ciasto na kolejne 5 minut do przyzwyczajenia się do nowych warunków. Szerokim nożem poruszaj się po okrągło i oddziel (jeśli nie odeszło!) ciasto od bocznej powierzchni formy. Rozpakuj blachę, usuń papier z ciasta i przenieś na kratkę lub drewnianą powierzchnię, aby ostygło.

Ważne: ciasto czekoladowe z kakao i kawą musi dobrze ostygnąć, aby można było je odpowiednio kroić i układać warstwami. śmietana. W przeciwnym razie gęsty krem zamieni się w płyn.

Przygotuj śmietanę: śmietanę wymieszaj z cukrem pudrem w mikserze lub ręczną trzepaczką. Aby zagęścić krem i uatrakcyjnić ogólny wygląd ciasta, można do kremu dodać zagęstnik do śmietany zawierający skrobię.

Wystudzone ciasto pokroić na 2-3 części na tyle, na ile pozwala uzyskana wysokość spodu ciasta.

Pierwszą warstwę od razu połóż na płaskiej tortownicy lub papierze. To Ty decydujesz, czy pod pierwszą warstwę ciasta położysz krem. Jeśli ciasto okaże się za suche, pusty talerz posmaruj kremem, a następnie ułóż pierwszą część ciasta.

Następnie kilka solidnych łyżek śmietanki.

Śmietanę rozsmaruj na całej powierzchni ciasta.

Na wierzch pięknie i ostrożnie ułóż drugą część spodu ciasta. W wysokiej warstwie ułóż śmietanę i proszek. Dzięki gęstości śmietany i zagęszczaczowi śmietana nie spływa, ale pięknie zdobi deser.

Posyp równomiernie kawałkami czekolady.

Możesz się tam zatrzymać! Ale jeśli masz pod ręką pestki granatu i kilka świeżych listków mięty, możesz ozdobić kulinarne arcydzieło coś takiego:

Włóż to pyszne domowe ciasto kawowo-czekoladowe z kwaśną śmietaną do lodówki na co najmniej pół godziny. Deser pokroić na porcje, udekorować miętą i podawać do degustacji. Ciesz się herbatą!

Jak zrobić proste ciasto czekoladowe dla czytelników witryny Dobre przepisy opowiedziała Polina Kalinina, przepis i zdjęcie autorki.

Przepis nr 2

Ciasto czekoladowe we wrzącej wodzie

Oto przepis na super wilgotne ciasto czekoladowe! Jest tak mokry, że nie trzeba go moczyć! To ciasto jest idealne na każde urodziny lub święto.

Przepis wideo z kanału Ellenas Kitchen

Składniki:

Przepis na biszkopt:

Mąka - 1 szklanka
Cukier - 1 szklanka
Mleko - 0,5 szklanki
Jajko - 1 sztuka
Olej roślinny - 1/4 szklanki
Kakao - 3 łyżki
Soda - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Wanilia - 1 łyżeczka
Sól - 0,5 łyżeczki
Wrząca woda - 0,5 szklanki

Przepis na krem maślany:

Krem - 1 szklanka
Cukier puder - 1 łyżka stołowa

Przepis na krem Ganache:

Czekolada - 60 g
Krem - 60 ml

Krem olejowy:

Olej - 200g
Mleko skondensowane - 200g (można użyć mniej, wtedy śmietanka będzie gęstsza)

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak upiec ciasteczka. Szybkie, smaczne, zrobione z najtańszych składników. Ale przeważnie ciastka piecze się z użyciem jajek. Jest to alergen i wiele dzieci cierpi na wysypkę po zjedzeniu nawet kawałka wypieku na bazie żółtka. Ponadto majstrowanie przy jajkach zawsze zajmuje dużo czasu: ubij białka i żółtka osobno, utrzymuj wymaganą temperaturę. Na szczęście gotowanie nie stoi w miejscu i istnieje wiele przepisów na biszkopty bez żółtek i białek. Z tego artykułu dowiesz się kilku przepisów na najsmaczniejsze szybkie ciasta czekoladowe bez jajek. Ciastka, które nauczysz się przygotowywać, możesz jeść w ten sposób lub możesz zrobić ciasto, po prostu przecinając ciasto na 3 warstwy i przygotowując swój ulubiony krem do namoczenia.

Wielkopostne ciasto czekoladowe bez jajek

Ten przepis jest bardzo ekonomiczny, ponieważ nie zawiera nawet mleka ani masła. Wszystkie składniki są zawsze w kuchni.

Do przygotowania tej wersji biszkoptu potrzebne będą:

Mąka premium – 400 g.
Kakao – 50 g.
Cukier – 250 g.
Olej słonecznikowy (najlepiej rafinowany) – 150 g.
Szczypta soli.
Woda – 200 ml.
Proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.
Kawa rozpuszczalna – 1 łyżeczka.

Spójrz na zdjęcie chudego ciasta czekoladowego bez jajek według tego przepisu:

Jest tak delikatny i przewiewny w kroju, że nawet nie widać, że nie ma w nim ubitych białek. Proszek do pieczenia spełnia swoje zadanie.

Najpierw należy wymieszać mąkę, kakao, sól, proszek do pieczenia i kawę rozpuszczalną w osobnym pojemniku. Jeśli nie masz instant, ugotuj bardzo mocne ziarno. Ale espresso dodajemy na sam koniec, gdy ciasto jest już wyrobione.

Całkowicie rozpuścić cukier w bardzo ciepłej wodzie, dodać masło i ponownie wymieszać.

Po osobnym wymieszaniu składników sypkich i płynnych rozgrzej piekarnik do 220 stopni. To bez jaj i nabiału ciasto czekoladowe piecze się bardzo szybko i wymaga dużej temperatury.

Połącz część masową z częścią płynną. Zagniataj ciasto, aż rozbiją się wszystkie grudki. Jeśli to konieczne, użyj miksera. Jeśli okaże się zbyt strome, dodaj więcej wody. Ciasto powinno być dość płynne. Konsystencją mniej więcej przypomina gęste mleko skondensowane. Wtedy ciasto okaże się soczyste i delikatne w środku.

Nasmaruj formę olej roślinny i piec 40 minut. Przed krojeniem poczekaj, aż ciasto lekko ostygnie, w przeciwnym razie może pęknąć. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Ciasto czekoladowe bez jajek ze skondensowanym mlekiem

Ten przepis na ciasto czekoladowe bez jajek jest dość słodki, ale można dostosować słodkość, dodając odrobinę mniej skondensowanego mleka.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Mleko skondensowane – 400 g.
Mąka – 300 g.
Rafinowany olej słonecznikowy – 150 g.
Proszek kakaowy bez dodatków – 100 g.
Proszek do pieczenia lub soda gaszona - 1 łyżeczka.
Woda – 200 ml.

Na początek przesuń mleko skondensowane, ciepła woda i olej słonecznikowy. Lepiej to zrobić za pomocą miksera, aby olej nie unosił się na powierzchni. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki, kakao i proszku do pieczenia (sody). Ponownie lepiej jest użyć miksera, ponieważ mleko skondensowane jest bardzo gęste i w cieście mogą znajdować się grudki mąki.

Pieczenie w piekarniku wymaga 50-60 minut w temperaturze 180 stopni. Po pół godzinie lepiej sprawdzić, czy biszkopt jest gotowy, przekłuwając go zapałką lub wykałaczką. Jeśli nie zostanie rzadkie ciasto, To gotowe ciasto możesz to zdobyć.

Ciasto czekoladowe z kaszą manną bez dodatku jajek

To ciasto czekoladowe bez dodatku jajek i mleka bardzo przypomina ciasto z manną, które przygotowywano we wszystkich przedszkolach. Ale delikatny smak czekolady i przewiewna konsystencja nie pozostawi nikogo obojętnym.

Aby upiec to ciastko, weź następujące składniki:

Kefir 1,5-3% tłuszczu – 400 ml.
Kasza manna – 350 g.
Cukier – 250 g.
Mąka – 150 g.
Masło – 100 g.
Soda, którą należy zneutralizować octem – 1 łyżeczka.
Proszek kakaowy – 100 g.

Masło podgrzewamy aż będzie bardzo miękkie, wlewamy kefir, następnie dodajemy cukier i surową semolinę. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, aby płatki napęczniały i lepiej się wypiekły.

Gdy minie godzina, wlej tę mieszaninę do miski, w której znajduje się już mąka, proszek do pieczenia i kakao. Dokładnie wymieszaj i włóż do piekarnika na co najmniej 30 minut.

To proste ciasto czekoladowe z semoliny bez jajek najlepiej upiec w szklanej lub metalowej formie, gdyż w silikonowej formie ciężkie ciasto może się rozpaść. Ale kształt nie powinien być zbyt głęboki, w przeciwnym razie środek nie będzie upieczony.

Ciekawy przepis na super wilgotne ciasto czekoladowe bez mleka i jajek

Francuzi nazywają tę wersję kremem czekoladowym. Nadzienie zawsze okazuje się płynne. Ale na pewno zawiera jajka. Ten przepis to ciekawa alternatywa bez jajek i nabiału. Odpowiedni zarówno dla alergików, jak i wegetarian.

Będziesz potrzebować:

2 duże bardzo dojrzałe banany.
Tabliczka ciemnej czekolady.
Cukier puder – 30 g.
Mąka – 30 g.

Ten ciekawy przepis Super wilgotne ciasto czekoladowe bez mleka i jajek nie jest przepisem na fondant w klasycznym tego słowa znaczeniu, ale jeśli zrobisz to dobrze, wyjdzie równie pyszne.

Najpierw musisz zmiksować banana. Można to zrobić za pomocą widelca lub blendera. Lepiej jest, jeśli owoc jest przejrzały. Roztopić osobno w łaźni wodnej czekolada ciemna. Owsiankę bananową wymieszaj z cukrem pudrem i łyżką mąki. Wlać czekoladę zanim stwardnieje. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Im cieńsze ciasto, tym większa szansa, że nadzienie będzie przypominać fondant.

Wlać ciasto do formy. Lepiej robić małe ciasta, a nawet babeczki. Ale jeśli przyjmiesz dużą, ale płytką formę, również okaże się bardzo dobrze. Piec fondant przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Lepiej pokroić od razu po wyjęciu z piekarnika – w tym momencie nadzienie jest jak najbardziej płynne.

Szybkie wilgotne ciasto czekoladowe bez jajek w powolnej kuchence

Ten przepis na wilgotne ciasto czekoladowe bez dodatku jajek jest przepisem „awaryjnym”. Gotuje się bardzo szybko i doskonale sprawdza się w sytuacjach, gdy trzeba coś ugotować, gdy niespodziewanie przyjdą goście.

Będziesz potrzebować:

Masło – 100 g.
Mleko – 150 ml.
Cukier – 150 g.
Kakao – 50 g.
Mąka – 200 g.
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
Ciemna czekolada – 50 g.
Sól – szczypta.

Najpierw rozpuść masło. 30-40 sekund na kuchenka mikrofalowa przy maksymalnej prędkości wystarczy. Masło i kakao mieszamy tak, aby nie było grudek. Dodać ciepłe mleko i cukier i ponownie ubić. Ostatnim krokiem jest mąka, proszek do pieczenia, sól i wiórki czekoladowe. Tutaj lepiej jest ubić mikserem.

Ciasto powinno być takie gęsta śmietana. W razie potrzeby dodać więcej mleka lub mąki.

Musisz upiec to ciasto czekoladowe bez jajek w powolnej kuchence przez pół godziny w trybie „Piec”. Lepiej jeśli masz dużą miskę i wtedy warstwa ciasta będzie cienka. Jeśli masz multicooker o pojemności 3,5 litra, powinieneś piec przez co najmniej 40 minut.

Wilgotne ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną bez dodatku jajek

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie jedzą jajek, ale spożywają produkty mleczne.

Weź następujące składniki:

Mąka – 200 g.
Cukier – 200 g.
Śmietana (co najmniej 20% tłuszczu) – 150 g.
Kakao – 50-70 g.
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
Sól – szczypta.
Olej słonecznikowy – 150 g.
Woda – 150 ml.

Najpierw połącz mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. W osobnej misce wymieszaj ciepły olej słonecznikowy, tarapaty i cukier. Mieszaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Na tym etapie rozgrzej piekarnik. Wilgotne ciasto czekoladowe bez dodatku jajek według tego przepisu najlepiej gotować w temperaturze 120-150 stopni.

Połącz mąkę z porcją płynną. Lepiej mieszać mikserem na niskich obrotach. Gdy konsystencja stanie się jednorodna, zacznij powoli dodawać śmietanę, ciągle mieszając. Jeśli ciasto będzie zbyt gorące, śmietana może utworzyć „płatki” i zakwasić. Dlatego lepiej poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie dodać śmietanę.

Dobrze wymieszaj ciasto. Lepiej jest wziąć formę szklaną, metalową lub teflonową niż silikonową - wtedy ciasto lepiej zachowa swój kształt. Nasmaruj ścianki i spód olejem i piecz w nim ciasto w średniej temperaturze przez 1-1,5 godziny.

Teraz znasz 6 sposobów na szybkie zrobienie ciasta czekoladowego bez jajek. Zachwyć siebie i swoich bliskich tymi wspaniałymi ciastami, bo zajmuje to niewiele czasu.

Przeczytaj także:

Przepis na ciasteczka czekoladowe
Przepis babeczki czekoladowe w foremkach
Przepis na kulki czekoladowe do dekoracji ciasta
Przepisy na biszkoptowo-czekoladowe zagotowanie w piekarniku i powolnej kuchence
Plasterki mandarynki w czekoladzie: przepisy kulinarne ze zdjęciami