Автор Алена Ленько 
Почему август - лучшее время для домашних заготовок
Август по праву считается самым богатым месяцем для тех, кто любит закрывать варенье и делать запасы на зиму. Именно в это время созревает большинство сезонных фруктов, ягод и овощей, а их вкус и аромат достигают максимальной насыщенности.
В магазине можно найти все что угодно круглый год, но домашние заготовки из свежего урожая всегда получаются ярче, натуральнее и полезнее. К тому же август удобен для заготовок еще и тем, что плоды в это время продаются по более доступной цене.
Это позволяет не только порадовать себя любимыми рецептами, но и сделать несколько разных баночек впрок. Варенье, джемы, компоты и овощные закуски помогают сохранить кусочек лета и разнообразить зимний рацион.
Что можно использовать для августовских заготовок
В конце лета особенно хороши яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, виноград, а также малина, ежевика, черника, смородина и крыжовник. Из овощей в это время созревают помидоры, кабачки, баклажаны, болгарский перец и огурцы, которые тоже отлично подходят для консервации. Из них можно готовить не только классическое варенье, но и оригинальные сладкие или пикантные заготовки.
Главный секрет удачного результата - брать только спелые, целые и ароматные плоды без повреждений. Именно качественное сырье делает заготовки вкусными и помогает сохранить их дольше. Если хочется поэкспериментировать, август как раз дает для этого широкий простор: можно сочетать фрукты с ягодами, добавлять пряности, орехи, лимонную цедру или мяту.
10 идей вкусных заготовок из августовских плодов
Классика жанра - варенье из яблок, слив, абрикосов и ягод. Такие рецепты всегда востребованы, потому что они просты в приготовлении и отлично хранятся.
Особенно популярны густые джемы и конфитюры, которые удобно подавать к чаю, намазывать на тосты или использовать как начинку для выпечки. Не менее интересны и необычные сочетания.
Например, варенье из груш с лимоном, сливы с корицей, абрикосов с миндалем или малины с мятой. Такие заготовки получаются более выразительными по вкусу и могут приятно удивить даже тех, кто обычно предпочитает традиционные рецепты. Август позволяет смело пробовать новые комбинации, не боясь испортить урожай.
Фрукты, ягоды и овощи, которые стоит заготовить в первую очередь
Для сладких заготовок в первую очередь подходят персики, нектарины, груши, сливы и яблоки. Из них можно сделать ароматное варенье дольками, нежное пюре, густой джем или повидло.
Ягоды - малина, черника, смородина, крыжовник - хороши для более ярких и насыщенных по вкусу десертных заготовок. Овощи тоже заслуживают внимания.
Из кабачков и баклажанов нередко готовят оригинальные сладкие варианты, а из помидоров, перца и огурцов - вкусные закуски на зиму.
Может быть интересно: Совместимость по дате рождения: расчет числа судьбы и анализ пар
Если распределить урожай по нескольким рецептам, можно собрать целую коллекцию домашних баночек, которая будет радовать всю зиму и напоминать о щедром августе.