Meniu
AcasăDin pește

Care este diferența dintre vinul demisec și vinul demidulce? Prin ce diferă vinul sec de vinul demisec?

Vin alb demisec este o băutură alcoolică populară care conține de la nouă până la treisprezece procente alcool și de la cinci până la treizeci de grame de zahăr. Acest produs alcoolic aparține categoriei vinurilor de masă și are o gamă bogată de culori care variază de la galben pai la auriu închis (vezi foto).

Datorită gustului său neutru, vinul demisec se armonizează cu aproape toate preparatele, evidențiindu-le favorabil calități gustative. Spre deosebire de vinul sec, această băutură de vin lasă un postgust plăcut. De asemenea, caracteristicile sale sunt o aromă rafinată și aciditate medie.Un fapt interesant este că atunci când este diluat cu apă, acest produs alcoolic potolește bine setea.

Acest vin este obținut ca urmare a fermentației parțiale a zahărului găsit în suc natural strugurii Fermentarea este oprită numai când zahărul atinge un anumit nivel. După aceasta, lichidul de struguri fermentat este răcit la o temperatură de cinci grade și lăsat în butoaie sigilate timp de o lună pentru coacerea finală. Procesul de învechire nu afectează gradul de dulceață și tăria băuturii de vin.

Vinul alb demisec este produs în toate țările producătoare de vin. Cu toate acestea, cea mai mare parte este produsă în Germania și Austria. Vinurile germane, de regulă, se consumă necoapte, după diluare cu apă.

Mulți oameni se înșală când susțin că doar soiurile de struguri albi sunt folosite pentru a prepara o băutură cu vin alb. De fapt, substanțele care pot colora lichidul se găsesc doar în cojile de struguri. Prin urmare, vinul alb poate fi făcut din sucul soiurilor de struguri albi, precum și din cei roșii și roz.

Următoarele tipuri de vin alb demisec sunt considerate cele mai faimoase și populare::

  • „Anakopia” este un produs de vin abhazian cu o tărie de 9 până la 11 la sută, obținut din soiurile de struguri Riesling și Rkatsiteli, are un gust rafinat și o aromă proaspătă;
  • Steakwine Torrontes este un vin argentinian obținut din struguri Torrontes și conține 12,5% alcool;
  • „Inkerman” este un produs de vin din Crimeea cu un conținut de alcool de 11 la sută, are un gust proaspăt fructat și o aromă elegantă și este realizat din soiuri de struguri europene;
  • „Pirosmani” este un vin georgian de culoare pai moale, cu note fructate și florale, realizat din struguri Rkatsiteli;
  • Pinot Grigio este o băutură alcoolică italiană făcută din struguri cultivați în Montorso Vicentino, care conține 12 la sută alcool;
  • Hardy's Legacy este un vin australian cu un conținut de alcool de 12,5 la sută, realizat din struguri Chardonnay și Colombard, și are un gust plăcut de fructe, cu o notă de vanilie;
  • Mateus este un vin portughez făcut din struguri Arinto și Malvasia, are o culoare aurie pal, un gust proaspăt și conține, de asemenea, 10 la sută alcool;
  • Sauvignon Blanc este o băutură de vin spaniolă cu un conținut de alcool de 11 la sută, făcută din struguri Sauvignon Blanc;
  • „J. P. Chenet” este un vin spumant francez, obținut din soiuri de struguri franceze selectate și conține 13,5 la sută alcool.

În plus, o astfel de băutură de vin francez precum Chardonnay este de asemenea faimoasă - vin alb clasic demisec maturat în butoaie de stejar. Gustul acestui produs alcoolic rafinat conține note florale și fructate, precum și o aromă ușoară de stejar.

Cum se selectează și se stochează?

Puteți alege un vin alb demisec de înaltă calitate uitându-vă la etichetă: nu trebuie să conțină mai mult de trei culori diferite. Eticheta de pe spatele sticlei trebuie să conțină toate informațiile de la producătorul produsului. Anul recoltării strugurilor poate fi găsit pe un autocolant înfășurat în jurul gâtului sticlei.

În niciun caz, sedimentele nu trebuie să fie prezente în vinul de înaltă calitate, deoarece se formează numai în timpul depozitării necorespunzătoare. De asemenea, merită să acordați atenție aspect

recipiente pentru vin. Trebuie să fie curat, fără pete sau așchii.

Băutura alcoolică din struguri trebuie, de asemenea, păstrată corect. Într-o sticlă sigilată poate fi păstrat timp de douăsprezece luni într-un loc întunecat. După deschidere, se recomandă păstrarea vinului timp de cel mult trei zile. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, produsul alcoolic poate fi introdus în frigider, mai întâi închis etanș cu un dop. De asemenea, se recomandă să turnați băutura într-un recipient mic pentru a preveni oxidarea.

Cum să bei vin alb demisec? Vinul alb demisec trebuie băut rece. Temperatura sa nu trebuie să fie mai mică de douăsprezece grade. Astfel de alcool rafinat se potriveste perfect cu peste gras

(cu excepția heringului), precum și cu carne de pasăre și vânat gătite cu sos dulce-acru. Acest vin se bea si cu fructe si cateva legume.

Nu este recomandat să consumați această băutură cu gustări sărate, precum și cu salate asezonate cu oțet de masă. Nici nucile nu se armonizează cu vinul alb demisec, deoarece au proprietăți astringente. Roșii, spanac, sparanghel, măcriș - nici aceste legume nu se potrivesc bine cu acest produs.

Fructele uscate se potrivesc bine cu vinul alb demisec. Pot fi caise uscate, stafide, ananas uscat și multe altele.

Dacă la desert se servește o băutură de struguri, atunci este indicat să o bei cu prăjituri, înghețată, ciocolată și alte delicatese similare.

Beneficii și prejudicii

Beneficiile vinului alb demisec sunt incontestabile. Totuși, acest lucru se întâmplă numai dacă bei băutura de struguri cu moderație (nu mai mult de un pahar pe zi).

Acest produs are următoarele proprietăți:

  • previne formarea cheagurilor de sânge;
  • crește protecția imunitară;
  • îmbunătățește procesul de formare a sângelui;
  • stimulează schimbul mineraleîn organism;
  • ajută la combaterea bolilor virale;
  • îmbunătățește memoria;
  • crește pofta de mâncare.

Un fapt interesant este că, dacă adăugați câteva picături de astfel de vin în apa obișnuită, atunci după șaizeci de minute va dobândi proprietăți dezinfectante, inclusiv antiseptic și dezinfectant.

Rețineți că, cu un consum nelimitat, băutura de struguri poate provoca daune semnificative organismului. În primul rând, acest lucru va avea un efect negativ asupra sistemului nervos, precum și asupra ficatului și rinichilor. În timpul sarcinii și alaptarea Este mai bine să renunți la alcool. De asemenea, persoanelor cu pancreatită și boală coronariană nu li se recomandă să bea vin.

Vinul alb demisec este o băutură alcoolică rafinată, cu gust și postgust armonios, culoare delicată și aromă bogată de fructe. Spre deosebire de alte tipuri de alcool, nu poți să bei doar acest produs din struguri, ci să te bucuri de fiecare înghițitură!

Nu există tovarăși în gust și culoare. Problema alegerii vinului nu a făcut excepție de la acest proverb. Cu excepţia reguli generale selecție de vinuri pentru anumite preparate, există și papilele gustative, care sunt individuale pentru fiecare. Unora le plac vinurile seci, acre. Unii oameni preferă cele fortificate. Vom considera acest tip de vin drept demidulce. Să ne dăm seama ce băutură este considerată demidulci, să aflăm tehnologia preparării ei și cu ce este mai bine să servim vinurile demidulci.

Ce este special la semidulce

Există multe soiuri de vinuri. Ele diferă cel mai adesea:

  • anul de producție;
  • soi de struguri;
  • țara de origine și alți indicatori.

Brandurile demidulci ocupă un loc aparte printre iubitorii de vin bun. Se disting prin gustul lor moale, combinația armonioasă a diferitelor soiuri de struguri și bogăția de culoare. Această băutură se caracterizează printr-un conținut de zahăr de 3 până la 8%, iar tăria nu depășește 14%. Conținutul de zahăr al strugurilor pentru producție trebuie să fie de cel puțin 20%. Cele mai potrivite soiuri sunt „merlot” și „moscat”, care se coc în octombrie.

Pretul unui vin demidulce de buna calitate nu este neaparat exorbitant. Pe piata, costul mediu al unei sticle de vin demidulce variaza intre 4 si 10 euro.

Tehnologie de preparare a vinului demidulce

Procedura de preparare a vinului demidulce este destul de complexă și minuțioasă. Pentru a obține nivelul necesar de zahăr și alcool, este necesar să monitorizați cu atenție procesul de fermentație al boabelor și să-l opriți la timp. Pentru a face acest lucru, trebuie să reduceți temperatura la 0 ° sau, dimpotrivă, să o creșteți la 70 °. După aceasta, se adaugă dioxid de sulf în semifabricatul vinului. Acest lucru se face pentru a separa componentele drojdiei de masa totală a mustului. Vinul poate fi acum filtrat și lăsat să se limpezească în mod natural.

Ce spune gâtul unei sticle?

Vinul finit trebuie pasteurizat si apoi poate fi imbuteliat in sticle de sticla, in care ajunge la cumparatorul final. Nu întâmplător au fost alese sticlele de sticlă ca recipiente pentru vin.

Forma, volumul și culoarea indică calitatea băuturii. De exemplu, francezii, uitându-se la lungimea gâtului și a întregii sticle, determină elititatea vinului. Cu cât gâtul este mai lung, cu atât istoria cramei este mai lungă. În plus, acordați atenție dopului care sigilează băutura. Vinul bun este sigilat cu un dop de plută. Cu cât este mai lung, cu atât prețul este mai mare. Pluta conține informații despre producător și anul de fabricație.

Vinul din care țară este mai bun?

Vinul a fost preparat pentru prima dată în vremuri străvechi, după care a fost venerat timp de multe secole băutură uimitoare. Strugurii au fost prețuiți și idolatrizați ca niciun alt fructe de pădure sau fructe. Egiptenii au cules strugurii cu mâna și i-au lăudat până la cer. În Grecia antică și Roma, se obișnuia să se dilueze vinul cu apă pentru a nu fi considerați barbari.

Vinurile au fost clasificate pentru prima dată în Franța. De atunci, această țară a rămas lider incontestabil în producția de vin. Datorită climei mediteraneene, vinurile franțuzești demidulci sunt considerate unele dintre cele mai bune din lume. Recenziile despre ei sunt cele mai măgulitoare. Alte țări nu sunt cu mult în urma liderului, în special Moldova, Georgia, Italia, precum și Crimeea și alți producători. Astăzi, vinurile georgiene sunt din nou populare, precum mărci precum Alazani Valley, Kindzmarauli, Mukuzani etc.

Roșu semidulce

Vinul roșu demidulce este unul dintre cele mai comune tipuri din întreaga lume. Nicio sărbătoare nu este completă fără această băutură universală, fie că este o sărbătoare în familie sau un banchet.

Gustul vinului rosu demidulce este mult mai moale si mai dulce decat vinul sec. În același timp, este mai ușor de perceput decât tipurile fortificate din cauza proporției mai mici de alcool - doar 9-14%. Zahărul într-un litru de băutură conține de la 30 la 80 g.

Dacă vorbim despre tehnologia de preparare a vinului roșu semidulce, atunci există două moduri:

  • În primul caz, strugurii zdrobiți sunt folosiți împreună cu sucul. Sunt supuse fermentației naturale, care se întrerupe atunci când se atinge conținutul necesar de zahăr.
  • A doua metodă este amestecarea suc de struguriși materiale de vin sec. După ce a trecut timpul necesar, băutura este filtrată și depozitată în locuri răcoroase.

Cele mai potrivite soiuri de struguri pentru a face vin roșu demidulce sunt: ​​„saperavi”, „moscat”, „kokur”, „isabella”, „chkhaveri”, „mtsvane” și altele. A obține gust neobișnuitși aroma, aplicați amestecarea soiuri diferite.

Deși vinurile roșii demidulci sunt inferioare ca sofisticare față de vinurile seci, în ceea ce privește gustul și popularitatea pot fi concurență serioasă. Desigur, această băutură va decora orice sărbătoare. Se potrivește perfect cu deserturi, carne de pasăre, pește, legume și preparate cu ciuperci, precum și mâncăruri asiatice picante.

Alb semidulce

Vinurile albe, comparativ cu cele roșii, sunt mai ușoare ca gust și textură și, prin urmare, sunt apreciate în special de gurmanzii adevărați. Ele nu se deosebesc de vinurile roșii prin conținutul de zahăr, dar conținutul lor de alcool nu este mai mare de 12%.

Pentru a prepara vinul alb și a obține o nuanță deschisă caracteristică, strugurii sunt mai întâi curățați de coajă. Acest lucru implică unele dificultăți în pregătirea ulterioară a băuturii. Faptul este că cojile boabelor de struguri conțin enzime, datorită cărora are loc procesul de fermentație naturală. Curățarea boabelor încetinește fermentația mustului de struguri, așa că se oprește prin răcire la o anumită etapă. Sucul este apoi filtrat și îmbuteliat. În această etapă, este posibil să adăugați diverse amestecuri, care conferă băuturilor albe o bogăție și un gust unic.

Pentru prepararea vinului alb demidulce se folosesc soiuri de struguri precum Chardonnay, Tamyanka, Muscat, Tokay, Riesling, Psou și altele.

Vinul alb demidulce se potrivește cel mai bine cu pește, ciuperci sau carne albă. Pentru a experimenta gustul acestei băuturi cât mai viu, ar trebui să fie răcită la o temperatură de 15°.

Puteți experimenta cu aceste vinuri. Sunt amestecate cu altele băuturi alcooliceîn timp ce pregătiți cocktailuri precum punch, punch, vin fiert.

Toată lumea știe că alcoolul în doze mari este dăunător. Dar dacă bei vin alb demidulce în doze rezonabile, acesta poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. Dacă diluați băutura apă minerală, vei obține un remediu excelent pentru anemie, care ajută și la ateroscleroză și boli ale tractului gastrointestinal.

Cele mai populare vinuri demidulci

Desigur, dacă trebuie să alegi un vin demidulce bun, Franța este pe primul loc cu diversitatea sa crame de vinuri. Vinurile georgiane, care sunt produse în conformitate cu tradițiile străvechi, nu sunt de calitate inferioară. Secretul constă în cantitatea mare de zahăr în care sunt bogați strugurii: pur și simplu nu are timp să-l fermenteze pe toți. O tehnologie similară de gătit este folosită în Italia. Să ne uităm la câteva mărci de vin mai detaliat.

Lambrusco

Vin rosu demidulce produs in Italia din soiul de struguri cu acelasi nume. Băutura conține gaz natural. În Italia, se obișnuiește să bei acest vin împreună cu băuturi răcoritoare și, de asemenea, să-l folosești ca aperitiv. De asemenea, este perfect pentru a fi servit cu deserturi și fructe.

Kindzmarauli

Vinul demidulce roșu georgian are o aromă uimitoare, un gust catifelat și o culoare bogată de cireșe. Strugurii Saperavi pentru acest vin sunt recoltați în Kakheti, microzona Kindzmarauli (de unde și numele). Băutura a fost făcută pentru prima dată în 1942.

Numele soiului de struguri „saperavi” înseamnă „vopsea”. În mod tradițional, este folosit pentru a face vinuri demidulci de desert și de masă cu un conținut de alcool de până la 12%. Vinul acestui brand este în perfectă armonie cu carnea la grătar, precum și bucate traditionale Bucătăria georgiană.

Valea Alazani

Acest brand produce vin demidulce roșu și alb. A fost preparat pentru prima dată în 1977 în Georgia. Pentru a face vin roșu se folosesc trei tipuri de struguri: Alexandruoli, Saperavi și Mujureuli. O trăsătură distinctivă a acestei băuturi este o nuanță mov subtilă și note de mure-câine în gust. A primi băutură albă Se folosesc soiurile „Tetra” și „Rkatsiteli”. Aceste vinuri se potrivesc perfect cu diverse tipuri de brânză și deserturi.

Chkhaveri

Vin alb georgian semidulce cu o culoare unică de pai. Istoria producției sale începe în 1934. Băutura este făcută din soiul de struguri Chkhaveri, de unde și numele. Recolta se recoltează în Abhazia. Vinul surprinde prin gustul proaspăt armonios și notele subtile de fructe. Un alt fapt interesant este că „Chkhaveri”, cu o nuanță roz bine definită, se numește încă alb.

Particularitatea vinurilor demidulci este culoarea lor, combinația de arome de flori și fructe, precum și un gust proaspăt unic. Un vin demidulce bun va fi un adevărat decor pe masa de sărbători.

Chiar și micii cunoscători de alcool înțeleg că vinul roșu cu siguranță nu este făcut din soiuri de struguri albi. Dar nu toată lumea știe că o astfel de băutură este făcută nu numai din fructe de pădure roșii. Alcoolul bun de acest tip este adesea făcut din material vin negru, care, apropo, este folosit complet, până la piele.

Acesta din urmă este cel care conține acei coloranți valoroși care oferă produsului final o culoare profundă și bogată.

Ei bine, vinul „sec” se numește „sec” din simplul motiv că nu este scos la vânzare până când nu a fermentat la un nivel minim de zahăr în compoziția sa.

În mod ideal, concentrația sa nu ar trebui să depășească 1% la sută, în timp ce conținutul de alcool poate fi de 9%-16%.

Nuanțe de compoziție și varietate

Atunci când decideți dacă alegeți vin roșu sec sau vin alb demisec, țineți cont de faptul că băuturile roșii sunt de o sută de ori mai sănătoase și mai hrănitoare. Acest lucru sa dezvoltat nu numai din punct de vedere istoric, ci și confirmat de cercetări științifice speciale.

Se dovedește că vinul roșu dulce sau demidulce este bogat în iod, vitamine, mangan și alte oligoelemente și totul pentru că materialul vinului pentru el crește și se coace în regiunile sudice și însorite.

De fapt, luarea deciziei corecte de a cumpăra un astfel de alcool nu este atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere, deoarece nu există atât de multe soiuri.

Cert este că strugurii folosiți la producerea vinului roșu și sec se coc mult mai mult decât cei folosiți la vinul alb. Dacă băutura este „tânără”, atunci păstrează aroma fructelor și mulțumește cu un gust moderat acru și acidulat.

În țara noastră și în Europa în ansamblu, următoarele tipuri de vinuri sunt foarte populare:

  • Cabernet;
  • Saperavi;
  • Merlot;
  • Malbec;
  • Sauvignon.

« Imigranții din regiunile sudice sunt reprezentați de următoarele grupe de vinuri seci, cu gust catifelat și aromă rafinată:

  • Navarra - Spania;
  • Chianti clasic din Italia;
  • Alushta și Ruby Magarach din Crimeea;
  • Matras și Martuni din Azerbaidjan;
  • Negru de Purcari din Moldova.

Vinurile georgiane sunt un produs complet diferit, cu o culoare unică care amintește de sucul gros de rodie. Kindzmarauli, Mukuzani, Kvareli... Toți atrag cu gustul și mirosul lor diferit, deși sunt fabricați din același soi de struguri - Saperavi.

Tehnologia de fabricație

Înainte de a alege vinul roșu și uscat potrivit, trebuie să vă familiarizați cu metoda de producție, care constă în mai multe etape:


  • Colectarea în masă a materialelor vinicole și sortarea lor începe mai aproape de toamnă;
  • Strugurii sunt zdrobiți în pulpă, se pun în cuve uriașe și în alte recipiente, unde are loc fermentația primară;
  • După o săptămână, tot sucul este stors din el. Și dacă pulpa nu a renunțat complet la tot pigmentul colorant, atunci procesul de fermentație este ușor prelungit;
  • Materiile prime rezultate se toarnă în recipiente de sticlă de marcă și se lasă timp de 20 de zile;
  • În funcție de viteza de „coacere”, vinul roșu sec suportă două sau chiar mai multe turnări.

Calitatea vinurilor din toate soiurile depinde direct de respectarea tuturor nuanțelor tehnologice, de maturarea corespunzătoare a băuturii, de condițiile de păstrare etc. Controlul tuturor etapelor de producție este, de asemenea, foarte important, deoarece aceasta este cheia pentru culoarea, gustul și mirosul produsului final.

Principalele criterii de selecție

Înainte de a alege un vin roșu demidulce sau sec, studiază câteva recomandări standard, dar eficiente:


  • Când vă întrebați ce vin alb sau roșu să alegeți, nu vă opriți la masă, produse roșii și demidulci. Faptul este că acestea sunt extrem de solicitate în Rusia și în alte țări și, prin urmare, pentru producția lor sunt folosite materiale de vin de calitate scăzută. De asemenea, atunci când rezolvați problema despre care și cum să alegeți vinul semidulce alb sau roșu, amintiți-vă că astfel de băuturi conțin cantitate maxima conservanți;
  • Cele mai bune distilerii nu ezita sa se anunte cu fonturi mari pe ambalaje, nume de produse zgomotoase si sonore, un brand sau reclame recunoscute;
  • Înainte de a alege, de exemplu, vinul Kindzmarauli sec și roșu, fă-ți timp să-i citești compoziția. Această băutură excelentă este făcută prin amestecarea nu a unuia, ci a mai multor soiuri de struguri. Producătorul este obligat să indice nu numai conținutul de zahăr, ci și o listă cu toate tipurile de materiale vitivinicole în procente;
  • Este mai bine să cumpărați vin alb sau roșu în butoaie sau recipiente de sticlă. Alcoolul ambalat este destinat utilizării în gătit, adică pentru crearea mâncărurilor. Marca care nu poate achiziționa materii prime de înaltă calitate economisește ambalajele;
  • Ultima și cea mai eficientă regulă cu privire la alegerea unui vin alb sau roșu sec excelent este costul acestuia. Totul este clar aici: cu cât este mai scump, cu atât mai gustos și mai aromat.

Vinul sec și cel demisec diferă prin faptul că primul conține mai puțin zahăr, ceea ce înseamnă că are un gust mai acru și mai acid. Zahărul este, parcă, uscat din el, de unde și numele „uscat”.

Cum și din ce struguri se face vinul sec și demisec? De ce adevărații cunoscători de vin prețuiesc mai mult vinul sec, deși există incomparabil mai mulți iubitori de vin demisec? În fine, în ce cazuri și pentru ce fel de mâncare ar trebui să alegeți vinul sec, și pentru care demisec? Despre asta este materialul nostru astăzi.

Caracteristici ale producției și gustului vinului sec și demisec

Vinul sec se face din soiuri de struguri a caror dulceata este initial relativ scazuta. Cele mai utilizate sunt Merlot roșu, Cabernet și Pinot Franc, Chardonnay alb, Sauvignon și Muscat. Vinul sec se maturează până când zahărul din must este aproape complet fermentat. Ieșirea este un produs cu o rezistență de 8,5 până la 11, mai rar până la 15 grade, cu un conținut de zahăr de până la 1%.

Vinurile demiseci sunt făcute din soiurile de struguri Malbec, Pink Muscat, Rkatsiteli, Silvaner și altele. Când 1-2,5% zahăr rămâne în mustul de fermentare, fermentația este oprită prin răcirea mustului la 4-5 °C. Procesul de învechire a vinului nu se termină aici – acesta continuă să fie învechit pentru a atinge anumite calități gustative și aromatice, dar puterea lui nu crește.


Puterea vinului demisec finit este de obicei, ca și vinul sec, de la 8,5 la 11-15 grade, dar conținutul de zahăr poate varia de la 0,5 la 2,5%. Datele date despre conținutul de alcool și conținutul de zahăr al vinurilor seci și demiseci sunt aproximative - există excepții, dar sunt destul de rare.

Gustul vinului demisec este mai puțin acru și mai puțin acid decât vinul sec, dar nu dulce, așa că este ușor de băut și de cei cărora nu le plac prea mult dulciurile.

Nu întotdeauna, dar de cele mai multe ori, vinul alb sec este mai acru decât vinul roșu, dar vinul roșu sec este mai acru. În consecință, vinul alb uscat ar trebui să fie ales de iubitorii unei băuturi cu aciditate puternică, iar vinul roșu ar trebui să fie ales de cunoscătorii de gust acru și aromă pronunțată fructată - aceasta este de obicei ceea ce este inerent vinurilor roșii uscate.

Fapt interesant: Cel mai sec vin, brut cuvée, conține zahăr 0%, adică nu există nici măcar o urmă de zahăr în el! Extra brut conține 3-6 grame de zahăr pe litru, iar brutul „regular” poate conține până la 15 grame de zahăr pe litru de vin. Conținutul de alcool în brute - vinuri spumante seci - este de 9-13%.

De ce vinurile seci sunt mai valoroase decât cele demiseci?

Pentru că absența dulciului vă permite să experimentați pe deplin aroma vinului și gustul său delicat, nobil. Dulceața, chiar dacă este puțină în vinul demisec, atenuează aciditatea și astringența inerente vinului și te împiedică să experimentezi cele mai subtile nuanțe ale buchetului său. În plus, dacă băutura este făcută din struguri nu foarte buni, dacă nu este posibil să urmați cu strictețe tehnologia de producere a acesteia - într-un cuvânt, dacă se presupune că vinul sec nu va fi de înaltă calitate, atunci faceți semi -uscat - opțiune bună ascunde imperfecțiunile. Desigur, asta nu înseamnă că toate vinurile demiseci sunt rele. Multe vinuri de acest tip sunt de foarte bună calitate și sunt produse pentru că le aleg consumatorii lor, și nu pentru că sunt „failed drys”. Cu toate acestea, unii adevărați cunoscători de vin sunt siguri că numai vinul sec dezvăluie tot farmecul băuturii. Dacă acest lucru este adevărat sau nu - fiecare iubitor de vin decide singur.

Sec sau demisec - ce vin să alegi pentru vacanță

Ar trebui să începem cu faptul că printre „oamenii obișnuiți” predomină iubitorii de vin demisec. Adică, dacă doriți să cumpărați vin pentru o vacanță cu colegi, prieteni sau rude care nu sunt cunoscători profundi ai culturii băutării vinului, este mai bine să lăsați cea mai mare parte a băuturii să fie semi-secată. Vinul sec va fi apreciat cel mai probabil doar de cei care țin dietă (este extrem de sărac în calorii), iar vinul alb sec se va bea cu ușurință pe vreme caldă, deoarece potolește perfect setea, mai ales când este amestecat cu apă. În alte cazuri, alegeți semi-uscat, nu puteți greși.

Dimpotrivă, dacă găzduiești o cină gourmet pentru adevărații cunoscători de vin, atunci câteva sticle de alb sau roșu uscat vor fi alegerea ideală.

Vinul alb sec se potrivește perfect cu peștele gras și fructele de mare. De asemenea, se potrivește bine cu mâncăruri de pasăre, pateuri, brânzeturi nobile de mucegai și salate fără dressing cu oțet. Dacă doriți să încercați vinul sec cu ceva dulce, atunci ar trebui să alegeți fructe (dar nu citrice), deserturi de ciocolata, produse de patiserie. Se serveste vinul alb sec racit la o temperatura de 8-12 °C; vinurile nobile, rafinate sunt răcite la o temperatură de 14 – 16,5 °C.

Brutul se raceste la o temperatura de 6-8 grade si se serveste ca aperitiv, cu peste, preparate reci si usoare din carne, si deserturi. Trandafirul uscat Dargent Pinot Noir Rose nu va dezamăgi.

Vinul alb demisec este aproape universal: se potrivește bine cu majoritatea brânzeturilor, mâncărurilor din pește și carne rece, mâncărurilor orientale, preparate din legume, produse de patiserie, pateuri grase. Se serveste racit la o temperatura de 8-12 °C.

Vinurile roșii seci și demiseci se servesc răcite la o temperatură de 14-18 grade, iar cu cât vinul este mai tânăr, cu atât poate fi răcit mai mult. Vinul roșu sec se potrivește bine cu majoritatea preparatelor din carne, inclusiv cu cele picante; cu produse de patiserie și brânzeturi bogate.

Bellingham „Homestead Series”, creată din struguri Shiraz din Africa de Sud, este neobișnuită și memorabilă. Este perfect pentru cunoașterea vinurilor roșii seci, se dezvăluie pe deplin în compania preparatelor din legume și carne.

BIOrebe frantuzesc demisec din struguri Merlot este bun pentru introducerea vinurilor rosii demiseci. Va fi perfect completat preparate din carneŞi brânzeturi tari. Mai multe combinații interesante de mâncare și vin pot fi găsite în „Magazinul de vin”.