Ardei umpluti cu legume si cereale pentru iarna. Ardei umpluți, pregătiți pentru iarnă

Am citit deja: 8284 ori

Putem conserva ardei gras umpluti pentru iarna folosind retete foarte accesibile. Cum să gătești ardei umpluți pentru iarnă, rețetă de ardei umpluți cu fotografii pas cu pas citeste si urmareste in continuare.

Preparate de iarna: retete de ardei umpluti cu fotografii

Ardeii grasi umpluti cu legume sunt un preparat gustos si sanatos. Rețetele nu sunt complicate, așa că toată lumea le poate face cu ușurință.

Reteta: Ardei gras umpluti cu varza pentru iarna

Ingrediente:

3 kg ardei gras
2 kg varză
0,5 kg morcovi
6 linguri. l. oțet 9% (4 linguri pentru marinată la 1 litru de apă și 2 linguri pentru umplutură)
3 linguri. l. sare (1 lingură pentru marinată la 1 litru de apă și 2 linguri pentru umplutură.
0,5 linguriță. seminte de chimen
frunză de dafin (în funcție de numărul de borcane)
mazăre ienibahar (2 bucăți per borcan)
cuișoare (1 bucată per borcan)
boabe de piper negru (3-4 bucăți per borcan)
pătrunjel (1 crenguță per borcan)

Metoda de gatire:

1. Tocați varza.

2. Rade morcovii.

3. Frecați varza cu morcovi, chimen, sare și oțet cu mâinile. Se lasă varza la marinat 1,5-2 ore.

4. Scoateți tulpina de pe ardei și îndepărtați semințele.

5. Clătiți ardeii cu apă rece.

6. Se fierbe ardeii în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se pune intr-o sitași lăsați apa să se scurgă.

7. Stoarceți sucul de la varză și cu grijă Umpleți ardeii cu el.

8. Sterilizați borcanele.

9. În fundul fiecărui borcan adăugați boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și pătrunjel. Z Apoi umpleți borcanele cu ardei umpluți.

10. Pregătiți marinada. Se toarnă marinada fierbinte peste ardeii umpluți.

12. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Varianta de ardei in sos de rosii merge bine atat ca aperitiv cat si ca fel principal. Trebuie doar să-l încălzești.

Reteta: Ardei grasi umpluti in sos de rosii

Ingrediente:

18 buc. ardei gras
500 gr. ceapa
500 gr. morcovi
1,5 kg roșii
1 lingura. ulei vegetal
3 linguri. l. sare
3 linguri. l. Sahara
2 linguri. l. otet 9%
1 lingura piper măcinat
telina si patrunjel

Metoda de gatire:

Spălați ardeii gras, tăiați vârfurile, îndepărtați semințele și clătiți.
Se fierbe ardeii în apă clocotită timp de 2 minute.
Tăiați ceapa și morcovii fâșii și prăjiți în ulei vegetal.
Tăiați verdeața. Se amestecă friptura cu ierburi. Adăugați 1 linguriță. sare. Umpleți ardeii cu legume tocate.
Scoateți coaja de pe roșii și frecați-le printr-o sită.
Fierbeți amestecul de roșii. Adăugați condimentele rămase.
Sterilizați borcanele. Până la fundul borcanelor Puneți ardeii peste recipient„Valetik”. Un borcan de 1 litru contine 7-9 medii ardei
Se toarnă sos de roșii fierbinte peste ardei.
Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și sterilizați timp de 45-50 de minute.
Rulați borcanele și răciți fără a le întoarce. Păstrați ardeii umpluți într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta video: Ardei umpluti cu rosii

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Pasul 1: Se fierbe ardeii gras.

Turnați apă în tigaie pe jumătate și puneți-o pe foc. Între timp, în timp ce apa se încălzește, spălați ardeii dulci și îndepărtați semințele și tulpinile. Apoi, trebuie să-l albiți timp de 5 - 10 minute. Pentru a face acest lucru, puneți ardeiul într-o plasă și puneți-l peste tigaie, astfel încât ardeiul să fie deasupra apei clocotite fără să-l atingeți.

Pasul 2: Pregătiți umplutura pentru ardei.

Frunzele de vârf ale varzei trebuie separate și aruncate, tăiate în fâșii subțiri cu o răzătoare specială, dacă nu există răzătoare, o puteți tăia cu un cuțit obișnuit; Spală verdeața, morcovii și ardeiul iute. Apoi se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul în bucăți mici.

Pasul 3: Umpleți ardeii cu umplutură.

Se amestecă legumele tocate și se adaugă sare. Umpleți strâns ardeii cu umplutura pregătită și puneți-i într-un bol deocamdată. Se curata usturoiul, se spala cu apa rece si se pune pe o farfurie.

Pasul 4: Sterilizați borcanele.

Se toarnă apă (în proporție de 1 litru la 1 borcan) într-un bol, se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Apoi amestecați totul bine. Borcanele prespălate trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mare și puneți-o pe foc. Pregătiți un prosop în avans și puneți-l pe masă. De îndată ce apa fierbe, pune borcanul, cu gâtul în jos, într-o cratiță cu apă clocotită, ține-l timp de 5-10 minute, apoi pune-l cu capul în jos pe un prosop. Această procedură trebuie efectuată cu fiecare borcan.

Pasul 5: Rulați ardeii în borcane.

Puneți ardeii și usturoiul (1 cățel fiecare) în borcane sterilizate și umpleți cu saramură. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se pune borcanul cu ardei intr-o cratita cu apa clocotita si se sterilizeaza 5 – 10 minute. Apoi îl scoatem și închidem rapid capacul folosind o mașină de cusut.

Pasul 6: Serviți ardeii umpluți pentru iarnă.

Conservele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat. Numele felului de mâncare vorbește de la sine - cel mai bine se consumă iarna. Murăturile și alte legume conservate, în special ardeii umpluți, sunt servite cu piure de cartofi, carne sau pește.

Poftă bună!

Înainte de conservare, trebuie să vă asigurați că borcanele sunt intacte, altfel ele pot sparge în timpul sau după sterilizare sau gătit.

Trebuie să puneți frumos legumele în borcane, pentru că fiecare borcan este un fel de produs creativ, de design, care se judecă nu numai după gust, ci și după aspect.

Inainte de sterilizare, poti spala borcanele nu numai cu detergent de vase, ci si cu sifon, care le va conferi o stralucire deosebita chiar si dupa tratamentul termic.

Ardeii grasi dulci sunt o sursa excelenta de vitamine. Mai mult, cel mai util este produsul de sezon. Pentru a păstra ardeii pentru iarnă, îi puteți congela sau conserva. Ardeii umpluți pentru iarnă sunt un aperitiv gustos și frumos. Pentru umplutură se folosesc umpluturi din legume sau legume și orez.

Dacă doriți să pregătiți ardei semifabricați umpluți cu carne, atunci cel mai bine este să congelați un astfel de preparat, deoarece în absența unei autoclave este periculos să gătiți conserve de carne acasă.

Puteți prepara ardei umpluți pentru iarnă folosind diferite rețete, dar prepararea ardeilor este aceeași în toate cazurile. Pentru a face un preparat gustos, trebuie să respectați următoarele reguli:
Cel mai bine este să folosiți ardei proaspeți, cules recent de pe paturile de grădină. Dacă cumpărați legume, inspectați cu atenție fiecare fruct, păstăile trebuie să fie cărnoase și fără semne de deteriorare;
alege păstăile de dimensiuni medii; vor fi dificil de așezat compact în borcane;
Este mai bine să păstrați ardeii din aceeași varietate într-un singur borcan, astfel încât păstăile să se marineze uniform. Dar culoarea păstăilor poate fi diferită, utilizarea ardeilor multicolori face conservele frumoase;
Înainte de gătire, ardeii trebuie spălați bine și eliberați de tulpini și semințe. Este important să acționați cu atenție pentru a nu deteriora păstăile. Din interior trebuie să curățați toate semințele și să îndepărtați partițiile;
Legumele pentru carnea tocată trebuie, de asemenea, bine spălate, curățate și tocate. Cel mai convenabil este să folosești un robot de bucătărie, dar te poți descurca și cu o tocător de mână sau o răzătoare;

Puteți marina ardeii umpluți în sos de roșii. Pentru a pregăti umplutura, folosiți roșii proaspete, care sunt trecute printr-un blender sau mașină de tocat carne, apoi măcinate printr-o sită.

Fapte interesante: locul de naștere al ardeilor dulci este America de Sud, unde au fost cultivați din timpuri imemoriale. Dar în Rusia această plantă a apărut abia în secolul al XVII-lea, iar de ceva timp ardeiul a fost cultivat ca plantă ornamentală.

Ardei umpluti cu varza si morcovi pentru iarna

Cel mai adesea, ardeii sunt umpluți pentru iarnă. Gustarea se dovedește a fi gustoasă și foarte sănătoasă, deoarece toate aceste legume conțin o mulțime de vitamine utile.

16-18 păstăi de ardei gras (alegeți păstăi de mărime medie);
300 gr. varză albă;
150 gr. morcovi;
1,5 linguri sare;
0,5 cani de zahar;
125 ml oțet (9%);
2 foi de dafin;
4-6 boabe de piper negru;
1 litru de apă.

Este mai bine să folosiți ardei multicolori pentru preparare, astfel încât conservele vor arăta mai frumos. Spalam ardeii si le indepartam tulpinile si semintele. Curatam cu grija ardeii din interior, indepartand nu doar semintele, ci si tulpinile.

Puneți o oală mare cu apă pe foc. Imediat ce fierbe se pune ardeiul in apa clocotita si se caleste 7-10 minute. Apoi scoateți ardeiul și răciți.

Citeste si: Salate de castraveți pentru iarnă – 15 rețete de lins degetele

Tocați mărunt varza. Morcovii îi dam pe răzătoare cu găuri de dimensiuni medii, puteți folosi răzătoarea pentru a pregăti salate coreene. Se toarnă apă clocotită peste varză timp de cinci minute pentru a o înmuia. Se răcește varza și se amestecă cu morcovii rasi. Umpleți cu grijă ardeii cu legume tocate, umpleți-i suficient de strâns, dar nu-i împingeți prea tare pentru a nu sparge ardeii.

Ardeii pregătiți se pun în borcane curate și uscate, așezând ardeii cu orificiile în sus pentru ca umplutura să nu cadă.

Pregătiți saramură punând la fiert un litru de apă cu adaos de zahăr și sare. Adăugați piper și boabe de piper în saramură. Fierbeți câteva minute, apoi turnați oțet și opriți imediat focul. Se toarnă saramura în borcanele cu ardei, se acoperă cu capace fierte și se pune la sterilizat. Înmuiați borcanele în apă clocotită timp de 15 minute, apoi sigilați-le ermetic.

Ardei umpluți în roșii

Această variantă de ardei umplut cu legume poate fi folosită ca garnitură pentru carne. În această rețetă, legumele sunt înăbușite până se înmoaie, adică nu vor fi crocante. Vom conserva ardeii in rosii.

1 kg ardei gras;
500 gr. Luca;
500 gr. morcovi;
2-3 catei de usturoi;
1,5 litri suc de rosii sau aproximativ 2 kg rosii proaspete;
1,5 cani de ulei vegetal;
2/3 cană zahăr;
2-3 linguri de sare;
1 lingură mușcătură (70%);
un amestec de ardei, dafin, cuișoare după gust.

Spalam si curatam toate legumele necesare. Scoatem ardeiul de pe tulpini si seminte. Curățați ceapa și morcovii, tocați ceapa mărunt, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal (folosește o parte din normă). Prăjiți legumele până se înmoaie, amestecând din când în când, dar nu le lăsați să se rumenească.

Răsucim roșiile proaspete printr-o mașină de tocat carne, apoi le frecăm printr-o sită. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță și se fierbe cu adaos de sare, zahăr și uleiul rămas. Se fierbe sucul la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Un semn de pregătire este că nu se va mai forma spumă pe suprafața masei de roșii.

Sfat! Adăugați întotdeauna puțin mai puțină sare și zahăr decât este indicat în rețetă. Apoi, când preparatul este aproape gata, poți ajusta cantitatea de condimente după gustul tău.

Incepem cu grija ardeii cu morcovi si ceapa prajiti. Pune păstăile umplute într-o tigaie cu roșii și fierbe-le timp de o jumătate de oră. La sfârșitul tocanei, adăugați oțet.

Asezati cu grija ardeii finiti in borcane sterilizate si umpleti cu sosul de rosii ramas. Închideți ermetic cu capace de tablă.

Piper umplut cu vinete

Ardeii ies delicioși dacă îi umpleți cu vinete. Pentru a pregăti 1 cutie de conserve cu un volum de 0,75 litri veți avea nevoie de:

5 păstăi mici de ardei gras;
2 vinete medii;
1 legatura de patrunjel;
1 legătură de mărar;
2 capete de usturoi;
2 boabe de piper negru;
1 frunză de dafin;
ulei vegetal pentru prăjit;

Marinada:

150 ml apă;
50 gr. Sahara;
0,5 linguri de sare;
250 ml oțet de masă (9%)

Pregătim ardeiul - îl spălăm, scoatem tulpinile și semințele și îl uscam. Se fierbe ardeiul, coborându-l în apă clocotită timp de cinci minute. Lăsați ardeii să se usuce.

Citeste si: Fasole pentru iarnă - 10 cele mai bune rețete

Spălăm și vinetele, nu este nevoie să le curățăm, ci doar tăiem capetele pe ambele părți. Tăiați vinetele pe lungime în felii subțiri. Prăjiți feliile de vinete pe ambele părți în ulei vegetal.

Se spală bine verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Tăiați usturoiul decojit. Se amestecă și se adaugă puțină sare. Aplicați amestecul verde cu usturoi pe feliile de vinete și rulați-le în rulouri. Punem aceste rulouri in ardeii pregatiti.

Pune frunzele de dafin si boabele de piper negru in borcane uscate sterilizate, apoi aseaza ardeii pregatiti. Faceți marinada: fierbeți apa cu adaos de zahăr și sare, fierbeți câteva minute. Apoi turnați oțet și opriți focul. Se toarnă marinada în borcane cu piper. Acoperiți borcanele cu capace care au fost fierte anterior.

Sterilizați borcanele cu ardei în apă clocotită timp de 30-35 de minute. La sfarsitul timpului de sterilizare se inchide ermetic. Se lasa sa se raceasca invelind borcanele in ceva caldut. După răcire, borcanele pot fi scoase pentru depozitare.

reteta bulgareasca

Ardeii umpluți bulgăresc se prepară folosind morcovi și păstârnac. Acest preparat are gust de conserve de la compania bulgară Globus, cunoscută pe scară largă încă din vremea sovietică.

1 kg ardei gras;
800 gr. morcovi;
100 gr. ceapa;
100 gr. păstârnac;
1 buchet mare de verdeata (marar si patrunjel);
2 lingurite sare;
ulei vegetal pentru prajit.

Umple:

1 litru de sos de rosii preparat;
50 gr. Sahara;
30 gr. sare;
piper macinat dupa gust.

Curatam ardeiul gras, indepartand tulpinile si semintele. Se spală și se usucă. Se pun ardeii in apa clocotita timp de 3-5 minute, apoi se scot si se lasa sa se raceasca.

Curățați morcovii și păstârnacul și dați-i prin răzătoare. Tăiați ceapa în inele subțiri sferturi. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi scoateți ceapa din tigaie și prăjiți morcovii și păstârnacul în ea. Prăjiți legumele până sunt fierte și amestecați. Se răcește, se adaugă ierburi tocate mărunt și sare. Umpleți ardeii pregătiți cu amestecul de morcovi pregătit.

Amestecați sosul de roșii preparat cu sare și zahăr, adăugați piper după gust. Puneți ardeii în borcane curate și uscate și umpleți cu sos. Sterilizam borcanele de jumatate de litru timp de 70 de minute, borcanele de un litru timp de 90 de minute. După sterilizare, se închide ermetic.

Piper cu legume si orez

O variantă mai satisfăcătoare a preparatului se obține dacă adăugați orez la legumele tocate. Acest fel de mâncare poate fi consumat rece ca aperitiv sau fierbinte ca fel principal sau garnitură.

1 kg ardei gras 0 alege păstăi mici;
200 gr. ceapa;
400 gr. morcovi;
220 gr. orez aburit;
2,3 kg roșii;
1 lingurita de condimente „amestec de ardei macinati;
100 gr. ulei vegetal;
3 linguri zahar;
1,5 linguri sare;
50 ml oțet (9%).

Spălați orezul și fierbeți în multă apă până când este fiert pe jumătate (aproximativ 10 minute). Pune orezul într-o strecurătoare și clătește-l cu apă rece. Boabele ar trebui să fie puțin tari în interior.

Scoateți semințele din piper și spălați. Apoi puneți păstăile în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute. Nu fierbeți în exces ardeii, trebuie doar să devină puțin mai moi pentru a fi mai ușor de umplut.

Dacă ați închis deja un rând de borcane de castraveți și roșii pentru iarnă, ați păstrat o grămadă de salate diferite, dar încă doriți ceva „așa”, atunci este timpul să începeți să pregătiți a doua mâncăruri de legume care sunt complet gata de utilizare. Iarna, va fi suficient să deschideți borcanul, să încălziți conținutul - și o cină bogată în vitamine este gata. Va sfatuiesc sa incercati pentru iarna ardei deliciosi umpluti cu orez si legume. Am făcut rețeta cu fotografia suficient de detaliat și sunt sigur că chiar și un începător se poate descurca cu sarcina, deoarece procesul de gătit este simplu și nu necesită abilități culinare speciale. Singurul lucru care merită luat în considerare este că această pregătire nu se face în grabă, veți avea nevoie de o anumită perioadă de timp pentru a efectua în mod constant toate acțiunile necesare. Ardeii stau bine la temperatura camerei deoarece borcanele sunt sterilizate. Și este foarte convenabil - în cuptor, astfel încât să nu trebuie să zdrănnești oale uriașe, zgârnindu-ți mintea despre cum să îndesezi mai multe conserve în ele. Sper să vă placă această rețetă, iar familia voastră va aprecia eforturile dvs. atunci când serviți ardei umpluți la masă iarna.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri (4 ardei fiecare):

Ardei dulce (bulgar) – 1,5 kg.
Ceapa – 2 buc.
Morcovi -2 buc.
Orez cu bob lung la abur – 1,5 căni.
roșii - 1,5 kg.
Boabe de piper negru – 8 buc.
Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
zahăr - 2 linguri.
Sare – 1 linguriță (în sos de roșii) + 0,5 linguriță. (pentru umplutura de orez) – sare fină
Oțet 9% - 50 ml.

Metoda de preparare a ardeilor umpluți cu orez și legume pentru iarnă:

În primul rând, pregătesc borcanele și capacele pentru sigilare. După părerea mea, este mai convenabil să folosești borcane de litri. Se potrivesc 4-5 ardei medii. Aceste. Când deschideți borcanul, obțineți suficientă cină pentru 2 porții. Și dacă mănânci doar jumătate, atunci borcanul deschis va rezista destul de bine la frigider încă 2 zile.

Spal bine borcanele si capacele cu bicarbonat de sodiu si clatesc cu apa. Sterilizez borcanele (la cuptor, microunde, slow cooker etc.). Turnam apa clocotita peste capace si le sterg.

Spal orezul in mai multe ape. Apa după spălare trebuie să fie aproape limpede. Îl toarnă într-un polonic, îl umplu cu apă rece și gătesc până aproape gata (ar trebui să fie puțin tare). Clătesc orezul fiert sub apă rece.

Pregătesc legumele. Totul este bine. Am tăiat cu grijă partea de sus a ardeilor în cerc (cu un cuțit).

Și apoi cu o lingură (sau cuțit) scot toate semințele și despărțitorii.

Pereții ardeiului ar trebui să rămână intacți, dar interiorul trebuie să fie gol.

In continuare pregatesc pasta de rosii. Pune roșiile tăiate pe jumătate într-un bol de blender. Se macină la viteză mare până se omogenizează. Am adaugat boabe de piper negru, zahar si 1 lingurita in pasta de rosii. sare.

Tocam ceapa. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește timp de 3 minute.

Se adauga apoi morcovii rasi si se mai tine pe foc inca 5 minute.

Amestecați orezul și legumele prăjite într-un castron adânc, adăugați 0,5 lingurițe. sare. Umplutura este gata!

Ardeii trebuie albiți. Turnați aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță adâncă. O aduc la fierbere. Am pus ardeii in apa clocotita 2 minute. Apoi îl scot și îl răcesc.

Ardeii ii umplu cu orez si legume preparate.

Se toarnă puțină pastă de roșii în fundul tigaii. Eu instalez ardeii pe verticala. Este indicat să alegeți un astfel de volum al tigaii, încât ardeii să stea strâns unul de celălalt. Deasupra se toarnă pasta de roșii rămasă.

Am pus tigaia pe foc si o dau la fiert. Reduc focul și fierb sub capacul închis timp de 15 minute (la fierbere scăzută). Cu 2-3 minute înainte de sfârșit, turnați oțet 9% în tigaie.

Apoi, cât sunt fierbinți, pun ardeii în borcane. Acestea trebuie așezate cu decupajul în sus, astfel încât atunci când scoateți ardeii din borcan, umplutura să nu se reverse. Îl așez destul de strâns, dar nu apăsați pentru ca ardeii să nu se aplatizeze (se destramă).

Acoperiți ardeii cu sos de roșii.

Am pus borcane deschise cu ardei la cuptor si ii sterilizez 10-15 minute la 180 de grade (i poti steriliza la microunde, tot 15 minute). Apoi suflec capacele borcanelor. Îl întorc și îl învelesc. Il las pana se raceste complet.

Ardeii umpluți sunt gata! Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!

Această combinație oferă preparatului nu numai aromă, ci și un gust bogat. Această conservare completează perfect cartofii sau cotleturile. Ardeii umpluți cu legume sunt folosiți ca aperitiv pentru masa de sărbători.

Piper cu varza si morcovi

Multora le place aceasta reteta. Se dovedește foarte gustos cu varză și morcovi. Îl rulează cu plăcere pentru iarnă. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Ardei dulce - 2 kg.
Varză - 1 cap mic.
Usturoi - 10 catei.
Pătrunjel - 1 buchet mic.
Piper negru (mazăre) - 5 buc.
Morcovi - 200 de grame.

Ingrediente necesare pentru marinada:

Oțet - 150 g.
Ulei vegetal - 0,5 căni.
sare - 25 g.
Apa - 1 litru.
Zahăr - 200 de grame.

Marinada este concepută pentru 4 litri. Dacă vrei să faci o porție dublă, atunci ia de două ori mai multe ingrediente. Pentru a face ardei umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă, pregătiți mai întâi legumele și marinada.

Maruntiti varza. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Amestecați legumele, sărați-le ca să iasă zeama și piperăm. Lasă această masă să se infuzeze.

Între timp, trebuie să lucrați la ardei. Scoateți toate cozile și semințele, spălați bine și puneți-le pe un prosop uscat. Acum puteți umple ardeii cu morcovi și varză.

Umpleți fundul borcanului cu usturoi, pătrunjel și boabe de piper. Faceți o saramură: amestecați oțetul cu ulei vegetal și apă, adăugați sare și zahăr. Concentrează-te pe gustul tău. Aduceți lichidul la fierbere. Umpleți bine borcanele cu ardei umpluți și turnați saramură fierbinte. Sterilizați recipientul timp de o jumătate de oră și rulați-l imediat.

Ardei umplut cu legume in rosii

Pentru a pregăti acest preparat delicios, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

Ardei roșu (bulgar) - 3 kg.
Morcovi - 2 kg.
Ceapa - 2 kg.
Roșii - 1 kg.
Ulei vegetal - 200 ml.
Pastă de tomate - 50 g.
zahăr - 15 g.
Sare.

Spălați și curățați ardeii. Îndepărtați semințele și tulpinile. Ardeii trebuie să fie albiți în apă clocotită timp de 3 minute pentru a se înmuia. În timp ce se usucă, se curăță ceapa și se taie cubulețe și se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați morcovii și fierbeți într-o tigaie până la 15 minute. Tăiați roșiile la întâmplare și prăjiți-le separat, apoi adăugați pasta de tomate și fierbeți timp de 5 minute. Apoi puneți ceapa și morcovii în roșii și fierbeți totul împreună timp de 5 minute. Apoi trebuie să adăugați sare, zahăr și să aduceți amestecul la fierbere.

Acum puteți umple ardeii cu amestecul de roșii. Umpleți borcanele cu ele. Dacă a mai rămas vreo roșie, turnați-o în recipientul cu ardeii. Puteți adăuga alte legume după gust. Ardeii trebuie să fie plasați în recipiente foarte etanș. Este recomandabil să nu existe loc pentru aer. Sterilizați apoi borcanele cu legume timp de 40 de minute și rulați-le. Rezultatul a fost un ardei foarte gustos umplut cu morcovi, ceapa si rosii. Nu vei regreta că ai făcut acest fel de mâncare.

si miere

Această rețetă prezintă cantități aproximative de ingrediente. Prepararea marinadei este descrisă pentru 1 litru. Prin urmare, pe baza unui borcan de litru, luați:

Ardei gras - 1 kg.
Morcovi - 1/2 kg.
Usturoi - 4 catei.
Varză - 360 g.
Miere - pentru 1 ardei 1/2 linguriță.

Zahar - 1 pahar.
Sare - 15 g.
Oțet - 150 ml.
Apa - 1 litru.

Se fierbe ardeii în apă clocotită timp de 2 minute. Tocați varza și tăiați mărunt morcovii fâșii sau dați pe răzătoare grosieră. Tăiați usturoiul. Se amestecă varza și morcovii, se adaugă sare și se lasă 20 de minute pentru a permite legumelor să-și elibereze sucul. Adăugați usturoi presat.

Trebuie să turnați miere în fiecare ardei conform rețetei. Apoi umpleți-l cu legume și puneți-l strâns într-un borcan de litru.

Se prepară marinada, iar când dă în clocot, se toarnă peste ardei. Sterilizați borcanul cu legume timp de 25 de minute și rulați imediat.

Ardei umpluți cu morcovi pentru iarnă cu adaos de orez și ciuperci

Această rețetă este îndrăgită de multe gospodine. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

Piper (bulgar) - 1 kg.
Ulei vegetal - 150 ml.
Roșii - 4 buc.
Ceapa (medie) - 1 buc.
Morcovi - 500 g.
Orez - 200 g.
Suc de roșii.
Sare.

Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile și miezurile. Ceapa se toaca marunt si se caleste. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi imediat în apă rece, se scot coaja și se bat cu un blender. Rade morcovii.

Spălați bine orezul și ciupercile. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie până se înmoaie. Adăugați în același recipient, prăjiți totul timp de 20 de minute. Cand sucul de ciuperci s-a evaporat adaugam rosiile batute. Dacă masa se dovedește a fi foarte groasă, adăugați apă. Acum puteți adăuga toate condimentele necesare și fierbeți până când orezul și ciupercile sunt gata. Umpleți ardeii cu umplutura și puneți ermetic în borcane sterile.

Umpleți-le, sterilizați borcanele umplute timp de 60 de minute. Acum o poți rula. Aceasta este o rețetă grozavă. Ardeii umpluți cu morcovi, ceapă, orez și ciuperci sunt un preparat delicios de iarnă.

Sterilizarea

De regulă, borcanele pentru preparate ar trebui să fie perfect curate. Dacă recipientele, legumele sau fructele sunt tratate prost, alimentele conservate se vor strica cu mult înainte de iarnă. Prin urmare, înainte de rulare, pregătiți și spălați borcanele cu grijă. În plus, trebuie să fie sterilizate. Desigur, trebuie să verificați conservele pentru diverse defecte și așchii.

Puteți steriliza recipientele folosind abur. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia pe foc și puneți în ea o sită metalică (cu susul în jos). Așezați borcanele pe el cu gâtul în jos. Când apa fierbe, recipientul este sterilizat cu abur.

Un alt mod convenabil de sterilizare este cuptorul. Este necesar să spălați borcanele și să le puneți umede pe un grătar. Trebuie să porniți cuptorul la 170 de grade. Recipientul trebuie să stea până când este complet uscat.

Multe gospodine s-au adaptat să sterilizeze borcanele folosind un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un recipient și puneți-o în cuptorul cu microunde. Porniți cuptorul la 800 W. Sterilizarea ar trebui să dureze 5 minute.

Ardeii umpluți cu morcovi sunt un preparat delicios. Cu toate acestea, rețetele indică proporții aproximative. Totul depinde de mărimea ardeilor și de cantitatea altor produse. Prin urmare, fiecare gospodină își alege propria rețetă.

Există mult mai mulți ardei mici în borcan și nu este suficientă marinată. Dacă ardeiul este mare, atunci saramura vă va fi suficientă, dar va trebui să adăugați mai multe legume. Veți afla cantitatea exactă de ingrediente când vă pregătiți singur ardeii umpluți cu morcovi. Pentru iarnă, puteți combina rețete cu diferite ingrediente.

Fiecare gospodină încearcă să experimenteze. Ardeii pot fi umpluți cu vinete, dovlecei și alte legume. Încercați diferite rețete și veți găsi o opțiune potrivită.