Rețete de curcan integral cu zahăr brun. Curcan prăjit la cuptor

Curcan întreg copt la cuptor

Foarte curând Anul Nou, deci masa ar trebui să fie decorată conform primei categorii. Există multe rețete care pot fi preparate folosind Masa de Anul Nou. Dar felul principal este carnea. Acum vă voi spune toate nuanțele pregătirii. fel de mâncare din carne. Un fel de mâncare comun este"curcan copt la cuptor"Nu este greu de pregătit. Pentru a vă pregăti, trebuie să cunoașteți câteva sfaturi simple și utile.

Cum să alegi curcanul potrivit?

Puteți cumpăra carne de pasăre congelată de la supermarket. Dar, știți că un curcan întreg de 5 kg durează aproximativ 20 de ore pentru a se dezgheța. Prin urmare, este mai bine să cumpărați unul răcit de la piață. Dimensiunea păsării este mai mică de 5 kilograme, ceea ce înseamnă, conform canoanelor de curcan, „mort”. Un astfel de curcan nu va fi suculent și carne pe masa ta de sărbători. Dacă aveți o companie de 10 persoane, atunci ar trebui să cumpărați un curcan cu o greutate de 6 - 8 kilograme, este suficient. Dacă compania are mai mult de 15 persoane, atunci carcasa dvs. ar trebui să aibă 10 - 13 kilograme.

In plus, inainte de a cumpara, atentie la prospetimea curcanului racit nu ezitati sa il mirosi. Carcasa nu trebuie să miroasă a carne arsă sau putredă. Puteți apăsa ferm pe carcasă cu degetul arătător, dacă își reface rapid forma, o puteți lua în siguranță. Dacă adâncitura de la deget nu se oprește pentru o lungă perioadă de timp, este o carcasă putredă și nu se știe de câte ori a fost decongelată, apoi congelată din nou.

Ar trebui să vă amintiți aceste sfaturi odată pentru totdeauna. Ai ales curcanul, acum ai nevoie de el gustos bucătar.

Pregătirea curcanului

O pasăre întreagă neprelucrată trebuie mai întâi smulsă. În plus, întonați cu atenție penele rămase. Este recomandat să folosiți o lanternă sau o brichetă mare de bucătărie. Apoi scoateți toate măruntaiele, apoi clătiți bine sub jet de apă rece. Uscați cu un prosop.

Pentru a vă asigura că organele nu sunt de prisos, înfășurați-le pungă de celofan. În viitor, vor face un bulion aromat pentru supă sau borș.

Dacă gătiți dintr-un curcan congelat, atunci mai întâi dezghețați-l la t - 16 grade. Există o a doua metodă, dezghețarea în apă caldă (fierbintă, dar nu apă clocotită). Dar de îndată ce apa se răcește, trebuie schimbată. Ține minte! Dacă aveți un grup mare și o carcasă care cântărește 9 kilograme sau mai mult, atunci dezghețați-o cu două zile înainte.

Sfat! Pentru ca vasul să arate frumos pe masă, cumpărați o carcasă cu picioare și aripi atașate. În timp ce gătiți (orice metodă), îndepărtați pieptul. Acest lucru vă va ajuta să tăiați rapid curcanul finit pe masa de sărbători. Înfășurați și picioarele și aripile cu folie, pentru că deseori ard.

Cât timp trebuie gătită carnea de pasăre?

Timpul de gătire al carcasei depinde nu numai de mărime, ci și de modul cuptorului. De exemplu: o pasăre care cântărește 4 kilograme este coaptă în 2,5 ore Dacă are 6 kilograme - 3,5 ore, greutatea mai mult - 6 ore.

Cum se unge și se umple un curcan?

Dacă coace curcanul în folie, atunci garnitura poate fi variată. Puteți folosi umpluturi simple:

1. Pâine gri.

2. Cartofi tăiați subțiri.

3. Merele.

4. Prune uscate.

5. Morcovi.

6. Kuroga.

7. Ciuperci, prăjite sau conservate.

8. Carne tocată de porc cu ceapa prajita.

10. Kukusa sau smochine.

De asemenea, puteți așeza garnitura pe o farfurie. De exemplu: felii de lămâie, ceapă, ierburi, măsline.

Subtilitățile de bază ale prăjirii carcaselor

De îndată ce carcasa este dezghețată, va fi supusă procesării. Lasă-l timp de o oră temperatura camerei, astfel se va incalzi uniform in cuptor.

Cât timp se coace un curcan cu și fără convenție. Se coace la t - 190 de grade. Dar, dacă aveți un cuptor cu convecție, setați gradul la 170. Important! În timp ce coaceți sub folie, folosiți o scobitoare pentru a face mici găuri în carne. Acest lucru va distribui uniform aburul, astfel încât curcanul va fi mai suculent.

Observați că începe să apară o crustă aurie, străpungeți-o cu o furculiță. Sucul va patrunde in interior sub folie iar carnea va fi suculenta. Dacă gătiți fără el, atunci în prima oră udați cu bulion sau suc de lămâie la fiecare 25 de minute. Nu recomandăm lubrifierea cu maioneză sau ulei vegetal. În caz contrar, pasărea ta va arde rapid pe dinafară și va fi crudă pe dinăuntru.

Întoarceți tava la cuptor cu curcanul la fiecare jumătate de oră. În acest fel, vasul se va găti uniform.

Rețete de curcan la masa de Anul Nou

Prima variantă este simplă

Ingrediente:

Pasăre proaspătă 4 kg;

Sare 3 linguri. l.;

caise uscate 120 grame;

Stafide și morcovi 120 grame fiecare.

Sos. Miere naturala 2 linguri, suc de lamaie, condimente (boia, chimen, piper negru macinat), putin unt.

Pregătirea

Pregătiți curcanul conform rețetei de mai sus. Puneți caisele uscate și stafidele tăiate mărunt în carcasa crudă. Se rade morcovii pe razatoarea medie si se adauga putina sare, se pun cu grija in curcan.

Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și deasupra pasărea umplută.

Sos. Amestecă toate ingredientele de mai sus într-un blender. Dacă doriți, puteți folosi condimentele preferate după gust. Ar trebui să stea timp de 10 minute și apoi puteți unge curcanul. Abia după aceasta poți seta cuptorul la 190 de grade și coace timp de 2,5 ore.

Sfat! Pentru curcan, puteți folosi nectar de fructe de pădure sau fructe. Dar, în acest caz, umplutura ar trebui să fie de cartof sau de legume. Puteți face un sos din coacăze, portocale și fructe de pădure.

Suc neobișnuit de fructe de pădure. Supraviețuiește 350 de grame de fructe de pădure sau fructe la 5 kilograme de curcan, se rade fin coaja dacă este un fruct. Adăugați zahăr, puțină mentă, amestecați totul și lăsați 30 de minute. în frigider. Sucul neobișnuit de fructe de pădure este gata, îl puteți turna și coace.

A doua reteta de rozmarin

Servește 16 porții.

Ingrediente:

· curcan proaspăt;

· 3/4 linguri, ulei;

· 1 cap mic de usturoi;

· rozmarin;

· 1 lingura. l. condimente italiene;

· sare, putin piper macinat.

Cum să gătești. Amestecați într-un blender: ulei de măsline, usturoi, rozmarin, condimente italiene, piper negru și sare. Pregătiți curcanul conform sfaturilor de mai sus. Tăiați ușor pielea de curcan din piept. Folosește-ți mâna pentru a întinde amestecul preparat în blender. Pentru a preveni răspândirea pielii în timpul gătitului, fixați-o în interior cu o scobitoare. Așezați carnea de pasăre pe o foaie de copt și coaceți la 180 de grade. Întoarceți tigaia la fiecare 20 de minute. Vasul va fi gata în 4 ore.

În loc de sos, puteți face o marinadă.

Miere

Veți avea nevoie de: vin sec 0,5 linguri, ulei de măsline 0,5 linguri, miere 3 linguri.

Mod de preparare: se amestecă vinul, uleiul de măsline, de îndată ce spuma crește puțin, se adaugă miere, se amestecă din nou. Se amestecă cu mâna până când mierea este complet dizolvată. Apoi puneți-l la frigider timp de 1 oră, apoi puteți uda carcasa.

Marinada de casa

Ingrediente:

Ketchup de casă sau cumpărat din magazin - 100 de grame;

Condimente uscate pentru grătar - 3 linguri. l.;

Ulei de măsline - 0,5 linguri;

Roșii suculente coapte - 300 de grame.

Gatit: spalati rosiile si turnati peste ele apa clocotita, apoi curatati-le de coaja, pasati-le cu mainile sau macinati-le in blender (mod lent). Se adauga apoi uleiul, condimentele, ketchup-ul, se amesteca totul bine si se lasa la marinat 2 ore Odata ce marinada s-a infuzat, se poate folosi la prepararea preparatului.

Sfaturile noastre vă vor ajuta să gătiți curcan delicios la cuptor. Să aveți o vacanță delicioasă și distractivă.

Desigur, poți să mergi și să cumperi un curcan într-un magazin sau piață. Dar dacă soțul tău este un adevărat vânător, atunci el poate aduce oricând vânat la masa de sărbători. Pistoale cu aer comprimat pentru vânătoare în magazinul Okhota-Tovar vor fi un cadou excelent pentru un bărbat pasionat de vânătoare.

Există două fapte în favoarea gătirii curcanului: în primul rând, curcanul este un produs dietetic, are carne gustoasă și ușoară, iar în al doilea rând, vine Crăciunul. Curcanul copt la cuptor este unul dintre elementele tradiționale ale mesei de Crăciun. Desigur, nu trebuie să-l gătiți doar de Crăciun și vă puteți răsfăța într-o zi obișnuită, dar de obicei curcanul este încă asociat cu sărbătorile.

Înainte de a-ți găti curcanul, trebuie să-l alegi pe cel potrivit. Alegerea curcanului potrivit este primul pas către un preparat delicios:

Mai întâi trebuie să vă decideți asupra greutății curcanului: luați o pasăre care cântărește 400-500 de grame. curcan pentru 1 persoană, de exemplu, dacă sunt așteptați 5 invitați, curcanul ar trebui să aibă aproximativ 2,5-3 kg.
Dacă cumpărați curcan proaspăt, nu trebuie să-l cumpărați prea mult în avans, de preferință cu 1-2 zile înainte de gătitul planificat.
Dacă luați un curcan congelat întreg, rețineți că pentru fiecare 2 kg de curcan este nevoie de o zi pentru a se dezgheța, așa că un curcan de 5-6 kg va dura 2 sau chiar 3 zile pentru a se dezgheța.
În ceea ce privește procesul de dezghețare în sine, cea mai preferată metodă este metoda rece, în care pasărea este dezghețată pe raftul de jos al frigiderului timp de câteva zile. Este mai bine să evitați dezghețarea la temperatura camerei, deoarece aceasta favorizează creșterea bacteriilor. Mai mult cale rapidă- decongelare cu apa: curcanul trebuie pus intr-un recipient cu apa nu mai mult de 40-45 de grade si apa trebuie schimbata la fiecare 30 de minute - 1 ora. Acest lucru va dezgheța curcanul în câteva ore, dar va trebui să fie gătit imediat după decongelare.

Curcan la cuptor - reteta cu fotografii

Pentru a găti curcanul veți avea nevoie de:

1 curcan proaspăt sau congelat (apoi mai întâi trebuie să-l dezgheți)
2-3 cepe mici
cap de usturoi
portocale
lămâie
ierburi și condimente

Pentru untul din plante ai nevoie de:

100 gr. unt la temperatura camerei (doar scoateți untul din frigider cu o oră înainte de gătit)
1 lingura sare
1 lingurita piper
2 linguri. ierburi proaspete (cimbru și salvie sunt grozave)
coaja de lamaie

Gătitul curcanului la cuptor:

1. În primul rând, trebuie să clătiți bine curcanul. Spălați-l cu apă, apoi frecați-l cu sare și clătiți-l bine din nou, atât pe exterior, cât și pe interior. Curcanul se spala bine daca apa din el este limpede. Apoi uscați-l puțin cu prosoape de hârtie.

2. Acum trebuie să pregătiți untul de plante. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul, ierburile, sarea, piperul și coaja unei lămâi.

3. Treceți la umplutura de curcan. Il vom umple cu ceapa si citrice. Prin urmare, curățăm ceapa, o tăiem în sferturi și, de asemenea, tăiem portocalele și lămâia în felii mari.

4. Acum puteți umple curcanul. Pentru început, așezați curcanul pe foaia de copt sau tava în care veți frige curcanul. Amestecați ceapa, usturoiul și citricele. Desigur, cantitatea de umplutură va depinde de mărimea curcanului. DAR, este important ca umplutura sa nu fie asezata foarte strans in interiorul curcanului, astfel incat aerul sa poata circula in el.

5. Picioarele trebuie bandajate în cruce (ca în fotografie).

6. Dacă aripile ies în afară, le puteți pune sub carcasa de curcan.

7. Ungeți vârful curcanului cu unt preparat și ierburi. Sare si piper.

8. Trebuie să gătiți curcanul într-un cuptor preîncălzit la 160-180 de grade. Nu coaceți curcanul la temperaturi ridicate, deoarece acest lucru îl va usca. 160 de grade sunt suficiente temperatura optima, in care curcanul nu se usuca si este bine fiert.

Puteți pune o farfurie metalică sau o cană cu apă pe fundul cuptorului.

În ceea ce privește timpul, va dura mult timp pentru a găti. Un curcan de 3-5 kilograme se fierbe timp de 3 ore. La 2 ore după introducerea curcanului la cuptor, acoperiți-l cu folie pentru a preveni arderea pielii.

9. După 3 ore, puteți verifica dacă sucul de curcan este limpede și limpede. După care puteți livra curcanul. Se lasa sa se raceasca 20 de minute inainte de a taia.

10. Superb festiv și foarte curcan delicios gata la cuptor!

Carnea de curcan este unul dintre cele mai delicioase, sănătoase și dietetice tipuri. Cel mai mult cel mai bun fel de mâncare făcut din file de curcan la cuptor. Iese fragedă, moale și hrănitoare, iar aroma sa uimitoare va atrage întreaga familie în bucătărie.

Carnea de pasăre este ideală atât pentru o masă festivă, cât și ca fel principal pentru cei care vor să slăbească. Gustul acestuia poate fi variat cu orice ingrediente la alegere.

Dar nimic nu poate înlocui rețeta clasică, testată de timp. De obicei, în acest scop se folosește o carcasă de curcan completă.

Veți avea nevoie de:

curcan - 1 carcasă;
trei portocale;
trei mere;
putin sos de soia;
piper măcinat de diferite soiuri;
sare si usturoi dupa gust.

Etape de pregatire:

Dacă ați cumpărat carne de pasăre congelată gata preparată, trebuie să o dezghețați și să o spălați. Dacă sunteți fericitul proprietar al curcanilor domestici, atunci se recomandă să procesați temeinic carcasa, să o scăpați de ficat și să o clătiți sub robinet. Suprafața cărnii trebuie șters cu un prosop.
Acum puteți începe marinada. Componenta sa principală este portocalele. Ar trebui să stoarceți sucul din ele într-un bol separat. Se toarnă sos de soia în el și se toacă bucăți mici de usturoi.
Asigurați-vă că frecați curcanul pregătit cu amestecul de sare și piper.
Puneți carnea într-o cratiță adâncă și turnați amestecul în ea. suc de portocale. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi.
După expirarea timpului, scoateți carcasa din suc și umpleți-o cu mere și portocale tocate.
Acoperiți o foaie de copt cu folie și turnați puțin peste marinada rămasă. Puneți pasărea în sos și acoperiți blatul cu folie.
Temperatura cuptorului - 180 de grade Celsius. Timp de coacere - 1,5 ore.
După ce a trecut timpul, îndepărtați folia și verificați dacă carcasa este pregătită. După aceasta, în funcție de stare, puteți continua să gătiți încă o oră.

File de curcan copt în mânecă la cuptor

Manșonul etanș asigură că carnea de pasăre este gătită singură propriul suc. Datorită acestui lucru, felul de mâncare va deveni suculent și va avea un gust fantastic.

Lista ingredientelor:

file de pulpă de curcan;
trei roșii;
o grămadă de ierburi proaspete;
sare și ulei vegetal după gust;
sos de soia;
o lamaie;
ulei vegetal de orice fel;
ardei uscat

Cum să gătești:

Mai întâi, să luăm marinata. Stoarceți tot sucul din lămâie și turnați-l într-un bol cu sosul de soia. Adăugați acolo usturoiul tocat și condimentele.
Înmuiați curcanul procesat în modul de mai sus în marinadă și dați la frigider, acoperit, timp de o noapte.
Pregătiți un manșon de copt. Puneți în el fileul marinat împreună cu roșiile tăiate felii și adăugați doi căței de usturoi și turnați zeama rămasă. Legați capetele mânecii cu o sfoară.
Pregătiți cuptorul preîncălzindu-l la 190 de grade și introduceți tava de copt cu pasărea. Timp de coacere - 40 de minute.
Pentru ca felul de mâncare să fie roz și să aibă un apetisant crusta aurie, se recomandă să tăiați punga cu un cuțit cu 30 de minute înainte de terminare și să continuați gătitul.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți curcanul cu ierburi sau condimente la alegere.

Reteta cu cartofi

Folosirea cartofilor vă va elibera de pregătirea unei garnituri. Puteți coace întregul curcan întreg sau îl puteți coace bucăți - astfel veți petrece mai puțin timp.

Ingrediente reteta:

tuberculi de cartofi - 1 kg;
piese de curcan - 1 kg;
usturoi - jumătate de cap;
ulei vegetal, sare și condimente - după gust.

Metoda de gatire:

În această rețetă, carcasa de curcan este tăiată în mai multe părți.
Curățați și clătiți cartofii. Tăiați-l în funcție de mărimea tuberculilor. Împărțiți-le pe cele mari în 2 părți, lăsați-le întregi pe cele mici.
Puneți cartofii și carnea într-un bol comun, adăugați usturoi presat și sare.
Pentru picant, puteți adăuga ulei vegetal sau de măsline.
Se amestecă bine toate ingredientele pregătite.
Pune totul într-o pungă de copt. Asigurați capete deschise.
Gatiti curcanul si cartofii la 190 de grade timp de 60 de minute.

Cotlete de curcan la cuptor

Cotletul de curcan este potrivit în special pentru persoanele care urmează o dietă. Este hipocalorică, bogată în vitamine și microelemente și incredibil de fragedă.

Lista de produse:

carne de curcan - 0,6 kg;
o roșie;
un ardei gras de orice culoare;
o ceapă;
brânză - 0,1 kg;
maioneza, condimente si unt dupa gust.

Cum să gătești:

Dacă fileul este nepreparat, atunci ar trebui să îl tăiați în porții și să îl bateți bine pe ambele părți.
Umpleți o tavă sau o tavă de copt cu ulei și puneți carnea în ea. Lăsați așa timp de 30 de minute.
În acest timp trebuie să pregătiți legumele. Procesați-le și tăiați-le în inele subțiri. Sari peste brânză tare printr-o răzătoare și adăugați condimente la maioneză.
Pune legume lângă cotlete. Înmuiați fiecare bucată în amestecul de maioneză.
Aduceți cuptorul la o temperatură de 190-200 de grade. Introduceți o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de terminare, stropiți preparatul cu miros delicios cu brânză.

Friptura carnea la cuptor

Oferă-ți familia cu o friptură de curcan suculentă. Jumătatea masculină a familiei va fi deosebit de fericită de această cină. În plus, felul de mâncare este perfect pentru ieșiri în natură.

Veți avea nevoie de:

bucăți de friptură gata făcute - 2 buc;
putin ulei vegetal;
sare si piper dupa gust;
cimbru - 4 g;
doi căței de usturoi.

Instrucțiuni pas cu pas:

Puteți cumpăra bucăți de shish kebab gata făcute din magazin.
Tocați mărunt usturoiul.
Frecați condimente și sare în fiecare bucată de curcan.
Se presara usturoi deasupra si se toarna ulei. Se lasa la marinat 20-30 de minute.
După aceasta, fripturile pregătite pentru coacere pot fi așezate într-un manșon sau într-o formă specială.
Încinge cuptorul la 220 de grade și pune carnea delicioasă. Setați cronometrul pentru 25 de minute.
După ce timpul a trecut, puteți tăia manșonul sigilat și gătiți încă un sfert de oră.
Pentru friptură, puteți alege orice garnitură.

Cu ciuperci și brânză

Pentru cei care își urmează dieta foarte strict și numără caloriile, a fost creată o rețetă specială cu ciuperci și brânză. Dar această opțiune va atrage toți oaspeții și familia.

Ingrediente:

piept - 0,5 kg;
ciuperci - 0,2 kg;
brânză - 0,2 kg;
două roșii;
condimente, sare după gust;
ulei de măsline - 30 ml.

Opțiune de gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți ceapa și ciupercile, care trebuie îndepărtate din excesul de piele. Tăiați ceapa în pătrate mici și ciupercile în felii.
Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie, iar după 3 minute adăugați ciupercile. Gatiti totul impreuna timp de 5 minute. Nu uitați să adăugați sare.
Pieptul de curcan trebuie tăiat în felii subțiri de până la 6 mm grosime, sau puteți cumpăra din magazin bucăți gata făcute, tăiate perfect.
Se recomanda sa le rulezi in condimente, piper si sare si sa le asezi pe o tava de copt care a fost unsa in prealabil cu ulei.
Peste carne se aseaza felii de rosii, presarate cu branza rasa.
Încinge cuptorul la 200 de grade, introdu o tavă de copt. Timp de coacere - 20 de minute.
Ca garnitură, puteți servi piure de cartofi, orez fiert sau legume la cuptor la orice masă.

File de curcan cu legume la cuptor

Dacă ați încercat deja multe rețete, puteți combina toate ingredientele și obțineți un preparat excelent. Curcanul copt la cuptor cu legume va arăta grozav pe orice masă de sărbătoare.

Ingredientele necesare:

file;
sos de soia;
brânză - 50 g;
10 cartofi mici;
mazăre verde - 1 conserve;
4 cepe;
busuioc;
două roșii;
trei căței de usturoi;
sare si alte condimente dupa gust.

Cum să gătești:

Carnea trebuie scoasă din măruntaie, spălată și uscată. După procedura inițială de procesare, frecați cu diverse condimente și sare. Se toarnă sosul deasupra.
Se procesează ceapa și usturoiul și se prăjesc într-o tigaie în orice tip de ulei după gust.
Prăjiți bucățile de file timp de 2 minute. După aceea, trimite roșiile tăiate felii la tocană.
Tăiați cartofii curățați în pătrate subțiri și adăugați la ingredientele principale care se gătesc în tigaie.
Aranjați busuioc și mazăre.
Odată ce legumele și-au eliberat sucul și s-au prăjit puțin, transferați totul pe o tavă de copt.
Încinge cuptorul la 180 de grade și coace conținutul timp de 10 minute. După aceasta, stropiți totul cu brânză și gătiți încă 5 minute. Vasul de lux este gata.

Preparatele din curcan vă vor surprinde prin varietatea lor de ingrediente. Sunt potrivite atât pentru un prânz sau o cină obișnuită, cât și pentru evenimente festive.

Experimentează în timp ce gătești și creează-ți propriul tău reteta perfecta curcani la cuptor.

Cum să gătești curcanul la cuptor

Modul ideal de a găti carnea de pasăre este să coaceți curcanul în cuptor. Distribuția uniformă a temperaturii va permite cărnii să se prăjească bine și să obțină o crustă maro aurie deasupra, care va reține sucul intern. Pentru a vă face felul de mâncare perfect, utilizați câteva simple sfaturi practice, care poate fi găsit mai jos. Colectare retete interesante vă va ajuta să decideți cum să coaceți un curcan în moduri diferite.

Cât timp se coace

Timpul de gătire va depinde de mărimea porțiilor și de cantitatea acestora, prin urmare, gătirea unei păsări întregi în cuptor va dura mai mult de o oră și jumătate. Carnea premarinată se va găti mai repede folosind folie sau un manșon pentru a crește viteza de coacere.

Viteza procesului de coacere poate fi afectată de modelul de aparate de uz casnic în interiorul căruia va fi gătită carcasa: trebuie luat în considerare numărul de minute pentru încălzirea cuptorului. Conform datelor medii, dacă luați o carcasă întreagă de pasăre ca punct de plecare, va dura aproximativ una până la două ore. Pentru fiecare reteta este indicata o perioada aproximativa de timp in care preparatul va fi gata se dau aproximativ 20 de minute la fiecare jumatate de kilogram de carne.

Cum să marinați

Rețete cu fotografii

O rețetă simplă pe care o poate gestiona chiar și un bucătar începător. Gustul preparatului amintește de tradițional kebab de porc. În timp ce curcanul se prăjește, folosește timpul pentru a pregăti un delicios sos de merișoare, metoda de preparare este indicată în rețetă. Acest fel de mâncare cu un curcan întreg prăjit va deveni piesa centrală a mesei.

Ingrediente:

curcan proaspăt – 1 bucată (2,2-2,8 kg);
ulei de măsline - 3 linguri;
unt moale - 3 linguri;
ceapa - 1 dimensiune medie;
ardei iute - dupa gust;
morcovi – 1 de dimensiune medie;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
verdeturi (rozmarin, patrunjel);
lămâie – 1 bucată;
sare;
afine - 300 g;
zahăr – 1 pahar;
apă – 75-90 ml.

Metoda de gatire:

Clătiți bine carcasa de curcan pregătită deasupra și interiorul sub jet de apă. Uscați pe toate părțile cu un prosop de hârtie.
Curățați legumele. Tăiați morcovii pe lungime fâșii lungi și ceapa în jumătate de rondele. Puneți pasărea înăuntru, adăugând crenguțe de ierburi la legume. Acoperiți intrarea cu o bucată de folie, care va împiedica arderea umpluturii.
Legați picioarele cu un fir gros, astfel încât să poată fi păstrate în timpul procesului de coacere. formă frumoasă. Se recomandă fixarea întregii carcase de-a lungul liniei longitudinale în același mod.
Frecați suprafața exterioară cu un amestec de sare și piper măcinat.
După ce ați așezat carcasa pe o foaie de copt pe care se va scurge excesul de grăsime topită, turnați-o cu un amestec preparat din suc de lamaie, măsline și unt.
Prima etapă de coacere ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute la o temperatură de 200-210°C. Reducand temperatura la 160, lasati curcanul la cald cuptor pentru încă câteva ore până când este complet gătită.
sos de afine usor de preparat combinand fructele de padure, zaharul, apa, zeama de lamaie si ardeiul iute, fierberea amestecului timp de 5-7 minute si macinarea cu un blender.

În folie

Folosirea foliei alimentare pentru procesul de prăjire a curcanului poate reduce timpul de gătire. Datorită proprietăților reflectorizante, în interiorul păsării se creează o temperatură mai ridicată, eliminând arderea. Curcanul copt în folie are carne suculentă și o aromă bogată. Pentru a forma o crustă maro aurie la sfârșitul procesului, folia poate fi derulată.

Ingrediente:

file de curcan – 800 g-1 kg;
sos de soia - 6 linguri;
condimente pentru carne albă– 4 lingurițe;
sare.

Metoda de gatire:

Clătiți bine bucățile de file și îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Utilizați capătul ascuțit al unui cuțit pentru a face tăieturi în interiorul cărnii, unde să puneți o parte din amestecul de condimente.
Utilizați condimentele rămase pentru suprafața fileului.
Puneți bucățile de carne într-un bol și turnați sos de soia astfel încât întreaga suprafață a fileului să fie sub lichid. Se da la frigider 3-4 ore.
După ce marinarea este completă, înfășurați fiecare bucată separat în folie.
Cuptorul trebuie încălzit la 210-220 de grade. Puneți fileul de curcan în folie pe o foaie de copt și setați timpul de coacere la 50-55 de minute.
Pentru a obține o crustă maro aurie, cu 5-7 minute înainte de sfârșitul procesului, desfășurați stratul superior de folie.

În mânecă

Va deveni gustos și frumos dacă tăiați medalioane din file. Curcanul la cuptor într-un manșon de copt se dovedește foarte suculent și aromat. Bucățile porționate chiar de file de carne vor fi coapte uniform datorită foliei de protecție. Un amestec de brânză, miere și condimente va da special calități gustativeși aroma preparatului pregătit. Mâncarea va fi relevantă pe masă în orice moment al anului.

Ingrediente:

medalioane de curcan – 6-7 bucăți;
miere lichidă de albine – 1 lingură;
amestec de ardei măcinați – ½ linguriță;
sare;
usturoi – 1 catel;
rozmarin uscat – 1 lingură (linguriță);
oțet balsamic - 2-2,5 linguri. linguri;
brânză rasă (parmezan) – 6-7 linguri. linguri

Metoda de gatire:

Clătiți medalioanele, uscați-le cu un prosop și puneți-le într-o pungă de copt.
Amesteca branza rasa, catel de usturoi tocat, piper, sare, condimente uscate, otet si miere.
Se pune amestecul în mâneca medalioanelor și se agită bine de câteva ori, fixând marginea.
Se pune la rece 50-60 de minute pentru o marinare de calitate.
Fără a scoate medalioanele din mânecă, se așează pe o foaie de copt și se dă la cuptor pentru 40-45 de minute, se preîncălzește la 200 de grade. Faceți 1-2 înțepături mici în partea de sus a mânecii.
Un fel de mâncare preparat în acest fel va fi în perfectă armonie cu piure, orez fiert sau legume proaspete.

Pulpa de curcan

Simplu reteta de baza gătirea curcanului în cuptor, pe care chiar și un bucătar începător îl poate descurca. Mai mult gospodine cu experienta Ei pot adăuga în mod independent diferite condimente, marinate sau condimente la metoda propusă, la discreția lor. Fiecare tip de ierburi uscate sau ardei adăugate va face ca gustul cărnii să fie deosebit de interesant și unic.

Ingrediente:

pulpe de curcan – 4 bucăți;
sare;
piper negru măcinat;
verdeturi (salvie, busuioc, coriandru, marar);
unt moale – 6-7 linguri.

Metoda de gatire:

Clătiți pulpele porționate sub jet de apă, îndepărtând orice pene rămase de pe piele.
Uscați suprafața cu șervețele de hârtie sau un prosop.
Frecați cu sare și piper pe toate părțile. Pune verdeata si putin unt sub piele.
Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza pulpele.
Coaceți fileul de pulpă de curcan la cuptor la 180-190 de grade timp de 30-35 de minute.
Verificați pregătirea în acest fel: străpungeți coapsele cu vârful unui cuțit. Sucul preparatului finit nu trebuie să fie roz sau roșu.

Sânul

Unele gospodine evită să gătească piepții în cuptor, temându-se că carnea va fi uscată și nu va fi gustoasă. Rețeta propusă, în ciuda simplității sale, vă va ajuta să faceți față pregătirii felului de mâncare și să obțineți un gust minunat. Rezultatul va depasi toate asteptarile sanul va iesi suculent, moale, cu aroma de ierburi si condimente, care va adauga o picanterie deosebita.

Ingrediente:

file de piept – 0,9-1,1 kg;
sare;
piper alb măcinat;
rozmarin.

Metoda de gatire:

Stropiți cu generozitate pieptul de curcan bine spălat cu sare, piper și rozmarin, îndepărtând mai întâi excesul de apă.
Așezați pieptul într-o mânecă și, fixând ambele părți, lăsați timp de o oră la temperatura camerei. În acest timp, carnea va absorbi cantitatea necesară de sare și condimente și va marina bine.
Așezați mâneca pe o tavă de copt și puneți-o cuptor fierbinte(se preincalzeste in avans la 220 de grade) timp de 25-30 de minute. După ce timpul a trecut, nu mai este nevoie să vă grăbiți să scoateți curcanul din cuptor și din mânecă. O scădere treptată a temperaturii și o peliculă de protecție vor împiedica evaporarea sucului natural. După câteva ore, pastrama gătită poate fi tăiată și așezată pe un vas, ornat cu crenguțe de ierburi.

Buzhenina

Friptura de curcan care a fost gătită în cuptor va arăta grozav pe masa de sărbători. Poate fi aromatizat cu diferite condimente și are umpluturi, care, la tăiere, vor da originalitate preparatului. Se recomandă să încercați una dintre opțiunile de preparare a cărnii de porc fierte de curcan cu adaos de ierburi uscate și muștar franțuzesc.

Ingrediente:

file – aproximativ 1 kg;
piper măcinat;
sare;
muștar franțuzesc – 2-3 linguri;
Ierburi uscate provensale, mediteraneene;
usturoi - câțiva căței medii;

Metoda de gatire:

Pentru carnea de porc fiartă, este indicat să alegeți o parte groasă a fileului, să o spălați bine și să o uscați.
Faceți multe mai multe tăieturi în jurul circumferinței și pe laterale, unde să introduceți fâșii subțiri de usturoi. Cu cât numărul lor este mai mare, cu atât carnea va fi mai picantă.
Acoperiți bucățile de pasăre cu un amestec de sare, ierburi uscate și piper. Se unge cu muștar. Acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru câteva ore.
Asezati carnea marinata pe o bucata de folie si inveliti-o in forma de plic, unind strans marginile.
Se incinge cuptorul la 210-220 de grade, se aseaza plicurile pe o tava si se coace aproximativ o jumatate de ora.
Desfaceți folia după ce carnea de porc fiartă s-a răcit.

Friptură

Pe baza de friptură, puteți face coșuri originale cu umplutură care vor decora orice masă, chiar și de Revelion sau de nuntă. Puteți folosi un grătar în loc de cuptor. Orice legume la discreția gazdei sunt potrivite pentru umplutură. Combinația de carne de curcan cu ciuperci va adăuga coaja. Aflați cum să gătiți acest lucru neobișnuit fel de mâncare delicioasă.

Ingrediente:

fripturi de curcan – 8-10 bucăți;
ciupițe proaspete – 250-300 g;
morcovi medii - 1 bucată;
vinete - 1 bucată;
ceapă - 1-2 bucăți;
brânză soiurile de dur– 150 -200 g;
maioneză - 100 g;
sare, condimente.

Metoda de gatire:

Începeți pregătirea cu 2-4 ore înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, frecați fripturile spălate și uscate cu sare, condimente și acoperiți cu maioneză sau smântână. Se lasă câteva ore la marinat.
În acest timp, puteți pregăti umplutura pentru coșuri. Se spala si se curata ceapa, ciupercile, morcovii. Tăiați vinetele cubulețe, adăugați sare pentru a elimina amărăciunea, iar după 10-15 minute scurgeți apa rezultată. Rădăcina rădăcină pe răzătoarea grosieră, toacă mărunt ceapa și șampioanele. Prăjiți totul în ulei vegetal până se rumenește.
Se aseaza fripturile marinate pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si se aseaza pe raftul din mijloc al cuptorului la 200 de grade. După 30 de minute de prăjire, marginile fripturii se vor ridica, dându-le un aspect de coș.
Puneți amestecul prăjit de legume și ciuperci pe fiecare porție de friptură. Se presară cu brânză rasă și se da din nou la cuptor pentru 10 minute. Se serveste fierbinte.

Cu cartofi

Curcanul fiert delicios copt la cuptor cu cartofi este foarte simplu, rapid și are un gust de neegalat. Se prepară în același mod atât în mânecă, cât și în interiorul unei oale de lut. Folosirea foliei rezistente la căldură va grăbi procesul de pregătire a unui fel de mâncare cu carne cu cartofi. Când folosiți oale, se recomandă îndepărtarea capacului pentru a forma crusta stratului superior.

Ingrediente:

file – 500 -600 g;
cartofi – 800 g – 1100 g;
sare;
verde;
condimente după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii (2-3 cm), clătiți și lăsați apa să se scurgă.
După ce curățați cartofii, tăiați-i bucăți egale ca dimensiuni cu bucățile de carne.
Pune totul într-o pungă de copt, adaugă condimente, sare, ierburi tocate. Agitați bine de câteva ori și legați bine marginea.
Puneți pe o foaie de copt și faceți câteva găuri mici.
Pune carnea și cartofii la cuptorul încins (aproximativ 190 de grade) pentru 45-55 de minute. Sucul eliberat de carne va satura bucățile de cartofi și va adăuga o aromă deosebită preparatului.

cotlet

Pentru cotlet, carnea de tibie este mai potrivită, atunci acestea vor fi foarte suculente și vor arăta ca carnea de vită. Procesul de preparare a unui fel de mâncare din carne dietetică nu este mult diferit de cel tradițional. Cotletele de curcan la cuptor sunt usor acceptate de organism si sunt recomandate persoanelor care doresc sa-si reduca excesul de greutate, dar nu sunt pregatite sa-si limiteze consumul de carne.

Ingrediente:

carne dezosată – 1 kg;
ou – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
pâine albă;
faina pentru pane;
ulei vegetal;
sare.

Metoda de gatire:

Clătiți mai întâi carnea, înmuiați pâinea în lapte sau apă și curățați ceapa.
Măcinați carnea de curcan și ceapa într-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare, ouă și pâine înmuiată la carnea tocată rezultată. Amesteca totul.
Formați bile rotunde de mărime medie și rulați-le în făină.
Așezați pe o foaie de copt. Cotleturile de curcan sunt suculente și aurii. Se coace la temperatura de 220 de grade. Verificați starea de pregătire folosind o frigărui: sucul limpede eliberat la locul puncției indică că cotleturile sunt complet pregătite.

Rulouri umplute

Rula de curcan poate avea diferite umpluturi: ceapa cu morcovi, prune uscate, oua. Încearcă unul dintre opțiuni de vacanță, care poate deveni felul principal de mâncare de pe masă. Nu uitați să decorați rulourile de curcan așezate frumos pe un vas plat cu crenguțe de ierburi, care vor merge bine cu umplutura de carne ușoară și prune întunecate nu numai ca aspect, ci și ca gust.

Ingrediente:

file de escalope de curcan – 800-900 g;
prune uscate la soare – 150-200 g;
sare, condimente.

Metoda de gatire:

Tăiați mușchiul în porții ca la un escalope și folosiți un ciocan pentru a face cotlete subțiri. Clătiți și lăsați timp să se scurgă apa.
Rulați fiecare bucată într-un amestec de sare și condimente.
Păstrați prunele uscate timp de 10-15 minute apă fierbinte pentru abur. Tăiați în fâșii.
Umpleți, așezând prune uscate pe „clătite” din carne preparată. Răsuciți rulourile și fixați-le cu o frigărui sau un fir gros.
Se aseaza pe o tava cu ulei vegetal si se coace la 180 de grade.

Cu mere

Reteta de preparare a unui minunat file de curcan cu mere la cuptor este ideala pentru sarbatorile de Anul Nou sau de Craciun. Vasul va deveni un decor de masă, arată frumos și luminos în fotografie. Reteta este identica cu preparatul Rață la Peking, pe care mulți îl consideră o delicatesă. Fără mult efort, mulțumiți-i pe cei dragi cu carne de curcan preparată după rețeta propusă.

Ingrediente:

file – 1,2-1,5 kg;
mere verzi – 2-3 bucăți;
miere - 2-3 linguri;
usturoi – 3-4 căței;
ghimbir, piper negru, nucsoara macinata - cate 1 lingurita;
pudră de muștar – 0,5 linguriță;
ulei de măsline - 5-6 linguri;
sare.

Metoda de gatire:

Spălați și tăiați fileul de curcan în bucăți mari(4-6 cm). Se bate putin, sare si se presara cu piper.
Pregătiți marinada amestecând ghimbir măcinat, nucșoară, pudră de muștar, usturoi zdrobit, miere, ulei de măsline. Pune bucăți de file de curcan în el timp de câteva ore.
Pe o tavă uscată se așează bucăți de carne, deasupra se așează merele tăiate felii, care se pot combina cu ananas și dovleac. Se toarnă marinada rămasă.
Cuptorul trebuie să fie foarte fierbinte (220-230 de grade). Coaceți aproximativ 30-40 de minute.

Câteva sfaturi despre cum să gătești curcanul la cuptor, astfel încât carnea să nu fie tare și uscată, vor ajuta multe gospodine care decid să-și decoreze masa cu un fel de mâncare atât de șic:

carnea de pasăre trebuie să fie numai proaspătă; carnea congelată nu este potrivită pentru gătit la cuptor;
dacă dimensiunea carcasei este mare, s-ar putea să nu se coacă bine, așa că merită să tăiați pasărea în fileuri, tobe și aripi;
folosiți folie sau un manșon special în timpul coacerii;
utilizarea marinatelor va permite cărnii să nu-și piardă suculenta;
Monitorizați temperatura cuptorului.

Video

Curcanul copt la cuptor în folie se dovedește foarte suculent și aromat. Există multe rețete cunoscute pentru prepararea lui și despre unele dintre ele vom vorbi în acest articol.

File de curcan in sos de soia

Din păcate, nu orice gospodină poate găti file de pasăre fără a-l usca. Prin urmare, vă recomandăm să folosiți rețeta noastră, care, printre alte avantaje, este simplă și accesibilă. Deci, mai întâi, pregătiți următoarele ingrediente:

File de curcan - 700 de grame.
Condimente - trei lingurițe.
Sos de soia - cinci linguri.
Sare - după gust.

Cum se coace fileul de curcan la cuptor în folie:

Clătiți bine carnea și uscați-o servetel de hartie. După aceasta, faceți mai multe tăieturi adânci cu un cuțit pentru a absorbi mai bine aroma condimentelor.
Alege-ți condimentele preferate - ar putea fi maghiran, busuioc, ghimbir, pudră de usturoi sau doar un amestec de ierburi de pui. Ungeți fileul de curcan pe toate părțile cu sare și condimente, apoi turnați sosul de soia peste carne.
Înveliți piesa de prelucrat în folie și puneți-o la frigider timp de trei ore.

Cand carnea este marinata, dam la cuptor (fara a indeparta folia) pentru 50 de minute. Dacă doriți ca fileul să fie acoperit cu o crustă frumoasă, deschideți-l cu un sfert de oră înainte de a suna cronometrul. Cand curcanul este gata, il lasam sa se raceasca putin si il taiem bucatele. Puteți servi orice ca garnitură terci sfărâmicios, salată sau paste.

Curcan sub o haină de brânză

Acest fel de mâncare va fi potrivit pentru o varietate de ocazii. De exemplu, îl puteți servi la masa de sărbători, îl puteți pregăti cina romantica sau prânzul în familie.

Ingrediente:

Piept de curcan - 500 de grame.
Sos de soia - patru linguri.
Mozzarella - 150 de grame.
Muștar de Dijon - o lingură.
Ulei de măsline - o lingură.

Pieptul de curcan copt la cuptor în folie se prepară după următoarea rețetă:

Procesați fileul și tăiați-l în porții.
Turnați sosul teriyaki peste carne și lăsați-o la marinat timp de o oră.
Tăiați folia în mai multe bucăți. Așezați carnea în centrul fiecăruia și apoi pliați-o pe margini. Ca rezultat, structura finită ar trebui să semene cu o barcă.
Se presară fiecare porție cu brânză și se dau fileurile în cuptorul preîncălzit.

Cât este în folie? În cazul nostru, întregul proces va dura 35 de minute. Frumos și gustos, judecând după recenzii, preparatul se potrivește bine cu legume înăbușite și orice salată de legume proaspete.

Pulpa de curcan cu legume

Produse necesare:

Pulpe de curcan - două bucăți.
Ierburi provensale și sare - câte o lingură.
Piper negru măcinat - o linguriță.
Ulei vegetal - trei linguri.
Cartofi - un kilogram.
Un dovlecel mic.
Ardei gras - două bucăți.
Bec.
Vânătă.
Champignons - zece bucăți.
Usturoi - după gust.

Reţetă

Cum să gătești legume cu ciuperci și pulpă de curcan copte la cuptor în folie:

Procesați legumele, spălați și curățați.
Tăiați cartofii în cuburi, ceapa în jumătate de rondele, ardei gras- în fâșii, iar șampile, vinete și dovlecei - în bucăți mici.
Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți ceapa pe fund. Deasupra puneți legumele rămase amestecate cu sare și condimente. Acoperiți tava cu folie.
Spălați pulpele și faceți mai multe tăieturi pe ele cu un cuțit. Introduceți căței de usturoi în „buzunare”, care trebuie mai întâi tăiați în două sau trei părți. Frecați pielea Ierburi provensale, sare si condimente.
Îndoiți folia în forme de barcă și puneți carnea în ele. Încercați să vă asigurați că sucul nu se scurge în timpul gătirii.

Preîncălziți cuptorul și apoi puneți legumele și carnea de pasăre în cuptor. Gatiti mancarea timp de 40 sau 50 de minute si apoi serviti-o imediat pe farfurii.

File de curcan cu legume in folie

Dacă trebuie să pregătiți rapid prânzul sau cina, atunci folosiți rețeta noastră. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

Două cepe.
200 de grame de champignon.
Un morcov.
Patru cartofi.
300 de grame de file de curcan.
50 de grame de unt.

Curcanul copt la cuptor în folie cu legume se prepară rapid și foarte simplu:

Procesați ciupercile și legumele, curățați toate produsele. Tăiați cartofii cubulețe, dați morcovii prin răzătoare, tăiați mărunt ceapa și tăiați șampioanele în felii.
Frecați carnea cu sare și stropiți-o cu ierburile preferate.
Puneți fileul pe folie, acoperiți-l cu legume, apoi ciuperci. Puneți bucăți de unt deasupra „blanei” și turnați puțină apă.

Conectați marginile foliei pentru a forma o pungă, apoi puneți semifabricatele într-un cuptor preîncălzit. În doar o jumătate de oră, o cină delicioasă și sănătoasă va fi gata.

Toba de curcan coapta la cuptor in folie

Caracteristica distinctivă a acestui fel de mâncare este marinată de muştar cu miere, care conferă cărnii un gust deosebit. După cum spun recenziile de la gospodine, oaspeții sunt încântați de felul de mâncare original.

Ingrediente:

Tobă de curcan.
Miere - două linguri.
Sos de soia - patru linguri.
Muștar - o lingură.
Sare si piper macinat.

Cum să gătești un pulpă de curcan coaptă la cuptor în folie? Citiți rețeta originală aici:

Spălați bețișoarele, uscați-le și faceți mai multe înțepături adânci în carne cu un cuțit.
Se condimentează curcanul cu sare și piper măcinat, se înfășoară în folie și se coace.
Pregătiți glazură din sos de soia.
După o jumătate de oră, scoateți pasărea din cuptor, desfaceți marginile foliei și turnați sosul peste butoaie.

Gatiti vasul inca un sfert de ora. Transferați piciorul pe o farfurie și scoateți carnea de pe os. Serviți deliciul cât este fierbinte, cu sos de miere.

Ruladă de file de curcan în folie

Surprinde-ți oaspeții fel de mâncare originală preparate dupa reteta noastra.

Ingrediente:

File de curcan - 300 de grame.
Morcovii sunt un lucru.
Sare - o jumătate de linguriță.
Ienibahar măcinat - un praf.
Usturoi - doi căței.

Un curcan delicios copt la cuptor în folie se prepară astfel:

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
Tăiați fileul pe lungime în trei sau patru straturi subțiri. Așezați piesele pe scânduri, suprapunându-se.
Sare si pipereaza carnea. Pune pe el morcovii și usturoiul tocat mărunt într-un strat uniform.
Rulați fileul într-o rolă și fixați structura cu sfoară.
Înveliți piesa de prelucrat în folie și puneți-o într-un cuptor încins timp de o jumătate de oră.

Când cronometrul se stinge, desfaceți rulada și puneți-o înapoi la cuptor. După încă un sfert de oră, vasul poate fi scos și tăiat în bucăți. Acest tratament poate fi servit fierbinte sau ca a gustare rece. Dacă doriți, puteți umple rulada cu orice legume sau ciuperci.

Curcan intreg copt la cuptor in folie

Cum să surprinzi o familie numeroasă masa festiva? Gospodinele sfătuiesc să ofere oaspeților legume coapte, fructe și ierburi aromatice.

Produse necesare:

Un curcan întreg are aproximativ opt kilograme.
Unt - 100 de grame.
Ceapa și morcovi - câte două bucăți.
Țelină - patru tulpini.
Două portocale.
Trei crengute de cimbru.
O frunză de dafin.
Vin alb - un pahar.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

Șase litri de apă purificată.
125 de grame de sare.
120 de grame de zahăr.
Patru catei de usturoi.
Trei linguri de mazăre.
Un baton de scortisoara.
Mix de condimente (italian și ierburi franceze, un amestec de ardei).
O portocală.
Două cepe.

Reţetă

Cum să pregătiți corect un curcan copt la cuptor în folie? Reţetă fel de mâncare de sărbătoare Vom descrie în detaliu mai jos:

Pasărea trebuie coaptă la o temperatură de 220 de grade. Cum se calculează corect timpul? Există o formulă simplă pentru asta. Un kilogram este egal cu 30 de minute. Astfel, curcanul nostru ar trebui să gătească aproximativ patru ore. Cu 40 de minute înainte de gătit, ungeți pasărea cu restul unt. Nu uitați să verificați gradul de gătit al păsării cu o scobitoare. Dacă lichidul roz curge din înțepătură, atunci vasul trebuie fiert în cuptor pentru ceva timp. Dacă sucul este limpede, curcanul poate fi îndepărtat. Pentru a face carnea și mai suculentă, acoperiți pasărea terminată cu un prosop și lăsați-o să se „gătească” timp de 40 de minute.

Curcanul copt la cuptor în folie poate deveni felul tău de mâncare. Dați viață rețetelor noastre și bucurați-i pe cei dragi cu gusturi noi!