Cum se prepară brioșe cu gris. Briose cu griș cu chefir

Cupcakes cu gris sau pur și simplu mannika sunt cele mai delicate produse de patiserie, care este și dietetic. Aceste brioșe pot fi preparate atât pentru copiii mici, cât și pentru persoanele în vârstă, a căror dietă este foarte strictă și nu trebuie să includă alimente grele. produse din făină. Se poate servi un cupcake copt din gris cu chefir masa festiva, pentru care se vor aduna prieteni și rude.

Acest desert, din gris și chefir, este foarte ușor de preparat. Necesită relativ puține produse, ceea ce facilitează și procesul de asimilare a preparatului de către organism. Grișul este cunoscut a fi un ingredient mai ușor la copt decât făina. Prin urmare, aluatul cu el se dovedește mai ușor și mai aerisit. Este important de reținut aici că manei nu îi plac temperaturile ridicate și ar trebui să fie coaptă la 160-170 de grade.

Uneori, rețeta mai conține făină. Se ia în proporții aproximativ egale cu cerealele. Pentru a diversifica rețeta de mană, puteți adăuga caise uscate, prune uscate, nuci zdrobite sau stafide. Iar pentru iubitorii de fructe, există brioșe cu fructe și citrice. Pentru primul, puteți folosi absolut orice fruct, care este cel mai bine tăiat în bucăți și adăugat în aluat. Dar în rețeta unui desert cu citrice veți avea nevoie de pulpă și coaja zdrobite în blender.

Se poate coace si cu smantana, atunci nu ai nevoie de unt sau margarina. Dar dacă ați făcut deja aluatul fără unt, atunci după cuptor va trebui să-l înmuiați în smântână sau sirop pentru a fi fraged.

Decorați vasul finit cu zahăr pudră, ciocolată sau crema de proteine. În acest din urmă caz, puteți adăuga fructe de padure proaspete sau decoratiuni speciale pentru prajituri.

O rețetă simplă de mană

Acesta este cel mai simplu tort cu kefir, care este ușor de preparat și foarte gustos de mâncat. Pentru aceasta veți avea nevoie de o formă rotundă pliabilă sau de una specială matriță din silicon pentru cupcakes.

Ingrediente: 300 g gris, 2 oua, 375 ml chefir, 100 g unt, un praf de sare, 140-150 g zahar.

Cum să gătești:

Chefir, sare și griş se amestecă până se omogenizează într-un bol și se lasă o jumătate de oră.
Între timp, bateți ouăle cu zahărul folosind un tel.
Topiți untul într-o baie de apă.
Combinați totul și amestecați.
Ungeți forma untși turnați aluatul aici.
Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade si se coace o ora (50-60 minute).
Dacă vă place o crustă maro aurie, puteți seta temperatura la aproximativ 200 de grade pentru ultimele 5-10 minute de coacere.

Dacă doriți să coaceți ceva cât mai sănătos și hrănitor, atunci prăjitura cu kefir va fi o opțiune grozavă. Nu vă nega plăcerea de a încerca acest desert fraged și topit în gură.

Reteta video pentru prepararea brioselor cu gris

Vă sugerez să mai coaceți brioșe minunate cu gris cu chefir. Aceste brioșe durează puțin mai mult decât de obicei, deoarece grisul trebuie mai întâi umplut cu chefir pentru a se umfla. În principiu, această procedură este destul de simplă: turnați gris într-un castron, turnați chefir și puteți face alte lucruri. Cupcakes-urile ies foarte moi, perfecte pentru ceaiul de casa.

Pentru a pregăti brioșe cu chefir și gris, pregătiți ingredientele necesare.

Se toarnă gris într-un bol, se adaugă chefir temperatura camerei si se amesteca bine. Doar lăsați amestecul să se umfle pe masă, nu este nevoie să puneți amestecul la frigider.

După un timp, într-un recipient adânc, bateți untul moale sau ușor topit cu zahărul și zahărul vanilat.

Adaugam ouale pe rand, batand amestecul dupa fiecare.

Apoi adăugați sare și amestecul de gris umflat.

La final se adauga praful de copt si faina. Se amestecă din nou bine.

Aluatul va fi mediu gros și se va turna.

Se toarnă aluatul în formele pregătite, fără să ajungă puțin deasupra, deoarece aceste brioșe nu cresc mult în dimensiune.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brioșele cu gris cu chefir timp de 30-35 de minute. Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn.

Odată ce cupcakes s-au răcit, le puteți presăra zahăr pudră. Foarte cupcakes delicioase, structura este magnifica!

Poftă bună!

Din copilărie. Acest produs, realizat din boabe de grâu, poate fi considerat ideal pentru hrănirea nu numai a copiilor, ci și a adulților. Multe delicioase și feluri de mâncare sănătoase, cum ar fi terci, cotlet, clătite și caserole. Și, de asemenea, cunoscut retete interesante, pe care o poți folosi pentru a face o prăjitură foarte gustoasă cu gris.

Plăcintă delicată

Cantitate retete culinare Informațiile despre coacere sunt uimitoare. Una dintre cele mai interesante și în același timp opțiuni simple considerată o prăjitură cu gris. Pregătirea sa, de regulă, nu necesită mult timp.

Iar pentru muncă este posibil să aveți nevoie de următoarele ingrediente: pentru un pahar de gris aceeași cantitate de smântână (20%) și zahăr, un pahar și jumătate de făină de grâu, 3 ouă de găină si un pachet de praf de copt.

O prăjitură cu gris se prepară de obicei după cum urmează:

Mai întâi, trebuie să turnați cerealele într-un castron separat.
Apoi turnați smântână peste el, amestecați și lăsați timp de aproximativ 60 de minute. În acest timp, grisul se va umfla puțin.
Se macină bine ouăle cu zahăr și se adaugă la cerealele pregătite.
Adăugați făina cu praful de copt și frământați finalul.
Se toarna aluatul intr-o tava unsa cu unt si se da la cuptor pentru coacere. Temperatura acolo ar trebui să fie de 175 de grade.

In 50 de minute prajitura cu gris va fi gata. Poate fi scos din cuptor și decorat după dorință.

Cea mai simplă opțiune

Trebuie spus că cel mai simplu produs lactat fermentat este cel mai des folosit pentru a face plăcinte. De aceea, în cele mai multe cazuri, prăjitura este făcută cu gris și chefir.

Setul de produse în acest caz se schimbă ușor: pentru un pahar de zahăr trebuie să luați 2 ouă crude, un pahar și jumătate de gris și chefir, precum și o jumătate de pachet (100 de grame) de unt.

În acest caz, tehnologia procesului va fi după cum urmează:

Mai întâi, adăugați un praf de sare în chefir, apoi adăugați gris și lăsați timp de 30 de minute.
Se inmoaie putin untul, apoi se macina cu zahar.
Separat, bate ouăle într-o spumă pufoasă.
Combinați-le cu amestecul de ulei.
Puneți semifabricatele într-un bol și frământați într-un aluat ușor curbat.
Transferați-l într-o formă și puneți-l la cuptor pentru 50-60 de minute. Este mai bine să setați temperatura la 160 de grade.

Dacă doriți să faceți o prăjitură neobișnuită cu gris și chefir, puteți așeza pe suprafața sa mai multe bucăți din fructul selectat cu câteva minute înainte de sfârșitul coacerii. Pentru versiunea standard, doar stropiți-o cu pudră.

Produs dietetic

Se dovedește că nu trebuie să ai ouă acasă pentru a face brioșe delicioase cu gris. Există o varietate de rețete pentru această opțiune.

De exemplu, puteți lua cea mai simplă compoziție: pentru 125 de grame de unt sau margarină, un pahar de făină, zahăr, gris și chefir, precum și o linguriță de sifon (stins cu oțet) și 100 de grame de stafide.

Procedura în acest caz va fi următoarea:

Mai întâi, ca de obicei, trebuie să turnați gris cu chefir și să-l lăsați la macerat timp de o jumătate de oră.
Adăugați ingredientele rămase (cu excepția fructelor uscate) și frământați cu grijă într-un aluat omogen.
Adăugați stafidele și distribuiți-le uniform în amestec.
Umpleți formele cu amestecul și dați-le la cuptor. Temperatura poate fi crescută. 200 de grade vor fi suficiente.

Pentru a coace forme mici speciale, va dura doar 30 de minute și pentru un volum mare - cel puțin 40. În orice caz, este mai bine să verificați pregătirea cu o scobitoare prin străpungerea crustei mai aproape de centru.

Cu adaos de ciocolata

Experții culinari spun că brioșele făcute cu gris și chefir sunt cea mai benefică opțiune pentru experimentare. Aluatul pregătit crește bine și se coace. În plus, puteți folosi orice arome. Luați ciocolata, de exemplu. Pentru gătit delicatețe neobișnuită vei avea nevoie de:

pentru două pahare de chefir (sau lapte acru) o jumătate de pahar de zahăr și gris, 1 ou, 100 de grame de margarină, 12 grame de sifon, un pahar de făină, puțină vanilie și 50 de grame de cacao.

Metoda de gătit în acest caz este ușor diferită:

Se diluează grisul în jumătate din cantitatea de chefir și se lasă o jumătate de zi (12 ore).
După timpul, adăugați zahărul, oul și vanilia.
Turnați sifon în chefirul rămas și lăsați timp de 30 de minute.
Odată ce începe să clocotească, adăugați margarina topită și cacao. Se amestecă bine.
Combinați ambele amestecuri și adăugați făină. Aluatul va avea o culoare frumoasă de ciocolată.
Se toarna in forme de silicon si se da la cuptor pentru 20 de minute.

Brichetele gata preparate pentru iubitorii de dulciuri vor fi un plus plăcut la ceai.

Cupcake cu kefir este dulce și fel de mâncare delicioasă, care cu siguranță va deveni favoritul familiei printre deserturile preferate ale familiei. Ce este interesant: multe gospodine consideră că a face un cupcake este un proces complicat și rareori își răsfață familia cu acest soi produse de patiserie de casa. Cu toate acestea, coacerea este mult mai ușor decât, de exemplu, prepararea paine scurte sau cozonac. Se spune că prima rețetă de prăjitură aparține locuitorilor Romei antice, care au adăugat rodii, fructe uscate și nuci la orzul fiert și apoi l-au copt. De-a lungul timpului, felul de mâncare extraordinar a câștigat popularitate în toată Europa. Brioșele, Paștele rusesc, adit german și cupcake englezesc sunt toate tipurile de cupcakes. În multe țări, cupcake - mancare traditionala, un atribut obligatoriu al mesei de Anul Nou și Crăciun. Cupcakes de casă Se obișnuiește să-l dai gazdelor pe care vii să le vizitezi. De regulă, sunt coapte din drojdie sau aluat de biscuiti cu o varietate de aditivi pentru fructe, fructe confiate, stafide, gem.

Reguli generale de gătit

Cel mai adesea puteți găsi rețete de cupcakes dulci care conțin fructe uscate, ciocolată, dulceață sau lapte condensat. Dar puteți coace cele neîndulcite, briose sărate sau condimentate– pot înlocui cu ușurință o gustare sau un mic dejun complet. Aceste brioșe sunt acoperite cu brânză feta sau brânză, ierburi proaspete sau congelate, slănină, cârnați, pui fiert si multe altele. Spațiul de imaginație este nelimitat, dar ar trebui să rețineți că, dacă exagerați cu aditivi, aluatul s-ar putea să nu crească bine.

Cupcake-ul poate fi copt sub formă de figuri drăguțe folosind forme mici speciale, făcute într-o plăcintă, sau având forma clasică de cupcake - un tort rotund cu o adâncitură în centru. Se crede că cele mai convenabile forme sunt siliconul, sunt ușor de curățat, produsele de copt nu se lipesc de pereți și sunt ușor de îndepărtat. Dar dacă nu le aveți, puteți folosi forme metalice după ce le-ați pus pe cele de hârtie în ele. Apropo, formele de hârtie sunt convenabile, deoarece puteți mânca brioșele fără a le atinge cu mâinile, de exemplu, în timpul călătoriei.

Cupcakes dulci copți vor arăta festiv dacă îi acoperiți cu fondant sau glazură. Opțiune grozavă Pentru brioșele sărate, stropiți cu brânză rasă la sfârșitul coacerii, astfel încât brânza să se topească puțin.

Reteta de baza

Număr de porții: 6, timp de gătire: 1 oră 20 de minute, conținut de calorii: 285 kcal la 100 g.

Ingrediente:

1,5 linguri. griş
1,5 linguri. chefir cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingura. făină
1,5 linguri. Sahara
3 ouă
100 gr. unt topit
fructe uscate (stafide, caise uscate, fructe confiate)
½ linguriță. sifon
sare dupa gust

Utilizarea unor astfel de produse lactate fermentate, ca și chefirul, este un fenomen comun în produsele de patiserie și făină de copt. Se dovedesc gustoase, practic nu se sfărâmă, iar dacă le înfășurați în pergament și le puneți într-un dulap, se păstrează mult timp, dar nu devin învechite și nu își pierd gustul.

Preparare:

Fara unt si margarina

Numar de portii: 6; timp de gătire: 1 oră și 20 de minute, conținut de calorii: 270 kcal la 100 g.

Ingrediente:

1 lingura. griş
1 lingura. chefir
1 lingura. făină
0,5 linguri. Sahara
2 ouă
6 linguri. orice ulei vegetal
1 lămâie
15 gr. zahăr vanilat
1 lingura scorţişoară
1 lingura sifon

Grișul dă tortul în plus note de aromă și aromă. Coaja de lamaie va adauga putina aciditate placuta, iar vanilia si scortisoara o vor evidentia favorabil. Aluatul pentru această rețetă este copt uniform, iar tortul în sine nu este dens, ci fraged și aerisit. Ideal pentru brioșe cu fructe de pădure sau fructe.

Preparare:

Înainte de coacere, făina trebuie cernută pentru ca produsele de copt să fie gustoase și pufoase.
Uleiul vegetal este de obicei inclus în tort, așa că nu este necesar să ungem tava înainte de coacere.

Pentru a face stafidele mai moi, le puteți fierbe la abur apă fierbinte. Pentru coacerea de sărbători fructele uscate se înmoaie timp de o zi în rom sau coniac.

Fără ouă

Număr de porții: 6, timp de gătire: 1 oră 40 de minute, conținut de calorii: 250 kcal la 100 g.

Ingrediente:

1 lingura. griş
1 lingura. chefir
1 lingura. făină
0,5 linguri. Sahara
110 gr. ulei vegetal
0,5 linguriță sifon
fructe uscate

Opțiune excelentă de buget prajitura clasica cu kefir.

Dacă luați chefir cu conținut scăzut de grăsimi, veți obține preparat perfect pentru cei care își urmăresc silueta.

Preparare:

Se amestecă grisul și chefirul și se lasă timp de o jumătate de oră.
Adăugați sifon, zahăr și unt în masa de chefir pregătită.
Bateți până când zahărul este complet dizolvat.
Începeți să adăugați făină, amestecând constant până obțineți un aluat cu o consistență uniformă. Adăugați fructele uscate și amestecați.
Coaceți la 180° pentru aproximativ o oră.

Fara faina

Număr de porții: 5, timp de gătire: 1 oră 10 minute, conținut de calorii: 265 kcal la 100 g.

Ingrediente:

1 lingura. griş
1 lingura. chefir, de preferință 3,2%
1 lingura. Sahara
2 ouă
40 gr. unt
0,5 linguriță sifon

Prajitura de gris delicioasa si frageda care pare sa se topeasca in gura! Poate fi realizat experiment culinarși înlocuiți untul cu două ouă - veți obține o plăcintă excelentă.

Preparare:

Se combină grisul cu chefir și se lasă o jumătate de oră.
Bateți ouăle până se albesc cu zahărul folosind un tel sau o furculiță (nu un mixer).
Adăugați sare și sifon la untul înmuiat și amestecați. Se toarnă amestecul de ouă.
Se amestecă masa rezultată cu chefir, se amestecă totul.
Coaceți la 180° timp de aproximativ o jumătate de oră.

Opțiuni de servire

Cheia succesului oricărui fel de mâncare este prezentarea corectă. Brioșele cu chefir pot fi servite cu dulceața preferată, tăind o bucată și turnând-o cu generozitate. Diverse tipuri de umpluturi, strălucitoare și colorate, arată bine în secțiune transversală. Aceasta ar putea fi coajă de citrice de portocală, chipsuri de ciocolată maro, fructe de pădure sau jeleu colorat. O altă modalitate populară de a decora cupcakes este cu fondant de smântână. Va trebui să bateți 100 g de smântână cu ¼ de linguriță. zahăr, apoi ungeți blatul prăjiturii răcite cu acest amestec și lăsați să stea. Cremoasă și glazura de ciocolata Ideal pentru decorarea cupcakes pentru copii.

„Primăvara” neîndulcit

Numar de portii: 5; timp de gătire: 1 oră; conținut caloric: 250 kcal la 100 g.

Ingrediente:

0,5 linguri. griş
1 lingura. chefir
0,5 linguri. făină
3/4 linguriță. ulei vegetal
150 gr. brânză sărată
verdeturi (marar, spanac, patrunjel)
praf de sare
1 lingura Sahara
1 lingura sifon

O rețetă absolut incredibilă de brioșe sărate, care va încânta oaspeții și va deveni un fel de mâncare preferat pentru toți cei din gospodărie.

Preparare:

Clătiți bine verdeața sub jet de apă, tocați, amestecați cu chefir și pregătiți piureul folosind un blender. Apoi treceți masa de piure printr-o sită și îndepărtați excesul de prăjitură. După acești pași, chefirul capătă o culoare verde frumoasă.
Adăugați gris în chefir și lăsați timp de o jumătate de oră.
Tăiați brânza în cuburi foarte mici și rulați în jumătate din făină.
Adăugați jumătatea rămasă de făină, unt, sifon, sare și zahăr în masa de chefir, frământați până se omogenizează. Adăugați cuburi de brânză. Gust neobișnuit iar culoarea produsului va fi dată de condimente, de exemplu, maghiran, piper roșu sau negru, turmeric.
Se coace la 185° grade timp de 20 de minute.

Salutare tuturor!
Nu cu mult timp în urmă, produsele de copt precum brioșele și brioșele au devenit populare în țara noastră. Adică, în esență, cupcakes mici, cu sau fără umplutură. Și cumva prăjiturile noastre cu mană, prăjiturile cu smântână și cupcakes-urile mari în formă de romb s-au estompat pe fundal. Dar totul depinde de forma în care sunt servite produsele de copt. De exemplu, brioșele și brioșele sunt servite în porții în căni mici de hârtie, de asemenea, sunt coapte direct în ele. Deci, de ce să nu încercați să faceți mană folosind aceleași forme de copt. La urma urmei, în esență, mana este cea mai ușoară versiune a unui cupcake, potrivită pentru copii și bătrâni.

Pentru a pregăti mana vom avea nevoie de:

— 160 gr. griş;
— 130 gr. făină de grâu;
180 gr. zahăr granulat;
350 gr. chefir;
0,5 linguriță. sifon;
2 oua de gaina;
40 gr. ulei vegetal.

Turnați chefir într-un recipient mare

Adăugați un pahar de gris și zahăr granulat.

Pune două ouă de pui într-un castron. Amesteca totul bine.

Adăugați făina cernută în porții mici. Dacă trebuie să faceți grisul complet dietetic, îndepărtați făina din rețetă și adăugați de două ori mai mult gris.

La final se adauga o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu sau o lingurita de praf de copt. Nu este nevoie să stingeți sifonul, deoarece aluatul conține un produs din lapte fermentat.

Puteți lua ulei vegetal sau unt pre-topit. Veți avea nevoie de 2 linguri. Adăugați untul în aluat și frământați bine.
În acest moment, întrerupem lucrul pentru aproximativ 1 oră. Trebuie să lăsați grisul să se umfle și să lăsați sifonul și chefirul să reacționeze.
Revenind la lucru, în primul rând, porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 150 de grade.

Aluat gata trebuie introduse în forme. În acest caz, se folosește o formă metalică pentru brioșe. Poți lua forme de silicon sau, după cum am menționat mai devreme, forme speciale de hârtie ondulată.

Cel mai bine este să ungeți cu unt interiorul unei forme metalice și să stropiți cu gris pentru ca cupcakes-urile să nu se lipească. Cu silicon și forme de hârtie nu apare o astfel de problemă.

Intindem aluatul cu o lingura, fara a ajunge la margini cu aproximativ 0,5 cm Spre deosebire de briosele plate, aluatul de manana este poros si creste foarte bine.

Puteți adăuga orice fructe de pădure disponibile prin apăsarea lor în aluat. Sau luați stafide, nuci, fructe uscate, bucăți de ciocolată și multe altele, după gust.