Cum să eliminați semințele din arpaș. Dulceață de arpaș - pregătirea unui răsfăț sănătos pentru iarnă

Arpacul este o plantă unică care este renumită nu numai pentru aroma sa, ci și pentru proprietățile sale benefice.

Fructele de pădure sunt un depozit de vitamina C, acid ascorbic, acid malic și acid citric. Prin urmare, consumul de produse pe bază de arpaș va ajuta la ameliorarea febrei și la oprirea sângerării.

Dacă aveți boală de ficat, vezică urinară sau rinichi, atunci în niciun caz nu neglijați această boabă, care este atât de importantă pentru dvs.

Arpacul este utilizat pe scară largă în gătit. Din fructele sale se prepară gemuri, gemuri, siropuri, precum și diverse sosuri. preparate din carne.

Pentru ceaiul de seară, vă puteți pregăti singur ceai aromat din fructe de arpaș, care nu numai că te vor satura cu vitamine și substanțe utile, dar va avea și un efect preventiv împotriva diferitelor boli. În plus, nu veți avea nevoie de mult timp și efort. Peste fructe se toarnă apă clocotită și se lasă să fiarbă o jumătate de oră. Ceaiul este gata.

Și pentru ca băutul să fie mai gustos, să facem dulceață de arpaș. Ca gust, va depasi chiar si dulceata de feijoa.

Dulceata de arpaca - reteta

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

un kilogram de fructe de pădure,

un kilogram de zahăr,

șase pahare cu apă.

Mai întâi, spălați și curățați boabele de arpaș de boabe. Completați apa receși lasă șase ore.

În timp ce boabele se înmoaie, pregătiți un sirop din cantitatea specificată de zahăr și apă.

După șase ore, turnați siropul preparat peste arpaș și gătiți la foc mic până devin moi.

Există un alt mod de a face dulceață. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure într-un borcan și umpleți cu sirop răcit fiert. Insista 24 de ore.

Pentru urmatoarele se scurge siropul si se fierbe. Dupa ce s-a racit, se toarna inapoi in borcanul cu arpaca si se lasa inca o zi.

În a treia zi, scurgeți siropul și puneți fructele de pădure într-un bol. Puneți-l la foc mic și gătiți până când arpaca este complet gătită.

Cel mai parfumat și foarte dulceata sanatoasa arpaca este gata. Are un gust plăcut dulce-acru și nu este deloc stânjenitoare.

Ce ar putea însenina mai bine serile reci de iarnă decât o ceașcă de ceai cu dulceață delicioasă?

Oferă-i pe cei dragi cu dulceață de cireșe! Gătind asta preparat dulce nu vă va ocupa mult timp. Dar câtă bucurie va aduce acest desert atât adulților, cât și copiilor.

Pe lângă gustul său unic, această dulceață este și foarte sănătoasă. Principalul lucru este să nu te lași dus de cap.

Dulceata de cirese: reteta de casa

Veți avea nevoie de:

kilogram de cireșe coapte,

kilogram de zahăr

un pahar și jumătate cu apă,

un pahar de nuci,

un sfert de lingurita de vanilie.

Se spală bine cireșele și se scot sâmburele. Dacă este posibil, evitați utilizarea dispozitivelor speciale concepute pentru a îndepărta semințele, altfel boabele își vor pierde aspectul atractiv.

Tăiați nucile cu un cuțit în bucăți mici nu mai mari decât o sâmbure de cireșe.

Umpleți fructele de pădure cu nucile tocate pregătite și lăsați deoparte.

Acum puteți începe să pregătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați apă în zahăr și puneți-l pe foc. Aduceți amestecul la fierbere în timp ce amestecați constant și luați de pe foc. Apoi turnați cireșele astfel încât siropul rezultat să le acopere complet.

Lăsați fructele la infuzat în sirop aproximativ trei ore, apoi fierbeți la foc mic până când boabele devin transparente. Asigurați-vă că siropul nu fierbe, altfel cireșele nu vor rămâne intacte.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați suc de lămâie în dulceața de cireșe. Dacă doriți ca fructele finite să aibă o aromă dulce și subtilă, adăugați puțină vanilie cu cinci minute înainte de a le lua de pe foc.

Dulceata preparata trebuie turnata in borcane sterilizate prestabilite si sigilate bine.

În special gust strălucitor Boabele apar la două luni după gătire, așa că este deosebit de important să lăsați dulceața să se infuzeze bine. La sfârșitul toamnei - începutul iernii, veți putea aprecia pe deplin gustul acestui preparat delicat de fructe de pădure.

Fructele de pădure pot fi numite universale, deoarece sunt potrivite nu numai pentru prepararea deserturilor, ci sunt adesea folosite ca condimente parfumate pentru cele mai multe. feluri de mâncare diverse. Dar asta nu este tot! Fructele acestei plante sunt puternice proprietăți vindecătoareși, prin urmare, sunt folosite destul de activ în medicina populară. Astăzi vom vorbi despre dulceața de arpaș. Ce opțiuni există pentru prepararea lui și cât de sănătoasă este această delicatesă? Să aflăm!

Despre beneficii

Fructele mici de culoare roșu aprins conțin cei mai valoroși aminoacizi, inclusiv tartric, lămâie și măr, precum și vitaminele A și C. În plus, sunt bogate în pectine, zaharuri și săruri minerale. Datorită acestui set, dulceața și alte feluri de mâncare cu arpaș au proprietăți benefice deosebite:

• tonifierea intestinelor;
• prezintă un efect diuretic și coleretic;
• îmbunătățirea apetitului;
• calmează sistemul nervos;
• ameliorează procesele inflamatorii;
• îmbunătăți circulația sângelui;
• sunt folosite ca antipiretice.

În plus, fructele de pădure conțin pectine, care ajută la eliminarea toxinelor, a sărurilor de metale grele și a altor compuși nocivi. Cu ajutorul lor, puteți întări mușchiul inimii și puteți curăța ușor intestinele în timpul constipației.

Fructe cu fructe de pădure...

De fapt, nu este nimic complicat în rețetele de a face dulceață de arpaș. Toate ingredientele sunt destul de accesibile și simple. Singurul lucru pe care vreau să mă concentrez este gradul de coacere al fructelor de pădure în sine. Pentru a face gem, se recomandă să culegeți fructele care nu sunt complet coapte, deoarece cele coapte vor fi foarte moi și își vor pierde rapid forma când sunt gătite.

Important! Arpacul verde nu se consumă nici proaspăt, nici după tratament termic. Astfel de fructe de pădure conțin substanțe toxice care se descompun complet după coacere!

Recoltați fructele pe măsură ce se coc - adesea vara, dar cel mai bine calități gustative caracterizate prin cele care au fost colectate după primul îngheț. Acestea sunt cele mai potrivite pentru a face gem de arpaș pentru iarnă.

Nota! Dacă stropiți fructele de pădure cu zahăr și le puneți înăuntru congelator, atunci le poți folosi pe tot parcursul anului, de exemplu, pentru a face compoturi, băuturi din fructe, lichioruri și alte băuturi!

Cele mai bune rețete

Crește arpașul pe proprietatea ta? Apoi asigurați-vă că faceți dulceață din ea conform uneia dintre urmatoarele retete! Oricare dintre deserturile propuse va fi foarte gustos, aromat și incredibil de sănătos.

Reteta clasica

Pentru dulceata traditionala de arpaci veti avea nevoie de un kilogram de fructe proaspat culese, jumatate de litru de apa si 2 kilograme de zahar granulat. Să începem:

• Puneți fructele de pădure spălate și uscate într-un recipient mare;
• se adauga o jumatate de kilogram de zahar si se lasa totul la temperatura camerei pentru o zi;
• in acest timp, fructele vor da suc, care trebuie scurs;

  Sfat! Este indicat să nu aruncați sucul de arpaș rezultat, ci să îl conservați. Astfel veți obține un alt „medicament” natural care vă va ajuta să vă întăriți sistemul imunitar în timpul sezonului rece!

• se toarnă în tigaie cantitatea de apă indicată în rețetă, se adaugă un kilogram de zahăr și se fierbe siropul;
• Se toarna arpaca cu siropul rezultat si se lasa amestecul inca 4 ore;
• Puneți fructele de pădure în sirop pe foc, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere cu alimentare mare de gaz;
• după aceea, reduceți căldura și gătiți viitoarea noastră dulceață cu amestecare constantă, colectați spuma;
• După aproximativ 20 de minute, adăugați porția rămasă de zahăr, amestecați și mai fierbeți încă 10 minute;
• Puneți desertul fierbinte în borcane presterilizate și sigilați imediat.

Dulceata cruda de arpaca

Printre majoritatea gospodinelor, două rețete de dulceață de arpaș fără gătit sunt deosebit de populare. Primul conține doar fructe de pădure și zahăr, al doilea, pe lângă aceste ingrediente, adaugă și lămâie.

1. Arpaș cu zahăr: spălați bine fructele în mai multe ape și treceți printr-o mașină de tocat carne. Pentru fiecare kilogram de masă de fructe de pădure, adăugați două kilograme de zahăr și amestecați bine cu o spatulă de lemn - zahărul ar trebui să se dizolve complet. Deversarea dulceata gata facutaîn borcane curate, acoperiți huse din nailonși trimiteți-l pentru păstrare în frigider sau pivniță.
2. Arpaș cu zahăr și lămâie: fructe de pădure (în câte vor fi incluse borcan de litru) se spală, se usucă, se îndepărtează semințele dacă se dorește și se pisează folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Tăiem „cozile” a două lămâi, le tăiem la întâmplare felii, scoatem semințele și, de asemenea, le tocăm. Combinați masa de fructe de pădure cu masa de fructe și adăugați 1,5 kg de zahăr. Se amestecă până când acesta din urmă este complet dispersat. Puneți desertul finit în borcane și acoperiți cu capace de plastic. A se păstra la rece.

Nota! Această dulceață se numește „Ascorbinka”, deoarece datorită arpaciului și lămâii conține o mare parte de vitamina C!

Cu mere

Pentru a face dulceață din mere cu arpaș, ar trebui să pregătiți un kilogram de mere, de preferință soiuri acre, aceeași cantitate de fructe de pădure și aproximativ 0,7 kg de zahăr.

• Mai întâi ne ocupăm de fructele de pădure - le spălăm și scoatem semințele;
• treceți la mere - de asemenea, se spală bine, se îndepărtează semințele și se taie felii;
• Puneți fructele și fructele de pădure într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți aproximativ un sfert de oră;
• adăugați zahăr și gătiți încă 10-15 minute;
• Puneți desertul finit în borcane curate și sigilați pentru iarnă.

Acum știi cum să faci dulceață de arpaș. Rețetele pe care le oferim cu greu pot fi numite complexe sau scumpe. Fiecare dintre ele presupune utilizarea unui set minim de produse ușor disponibile, din care puteți pregăti un tratament sănătos pentru întreaga familie într-un timp scurt. Fii sănătos!

Toate materialele de pe site-ul Priroda-Znaet.ru sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Dulceața de arpaș nu este doar foarte gustoasă, ci și extrem de sănătoasă - astfel de fructe de pădure conțin o mulțime de vitamine și microelemente, în plus, sunt bogate în pectină, ceea ce înseamnă că atunci când se răcește, produsul va deveni mai gros și mai vâscos. Este recomandabil să colectați arpaș după primul îngheț - pielea boabelor devine mai puțin densă, gustul acestora se îmbunătățește semnificativ.

Pentru mine, cel mai dificil lucru în prepararea gemului de arpaș pentru iarnă este curățarea fructelor de pădure de tulpini și frunze, așa că dacă aveți cui încredințați acest lucru, faceți-o! În plus față de toate, arpașul este un arbust spinos, așa că colectarea lui necesită și forță de muncă! Dar cât de delicioasă este dulceața - nu te poți smulge din borcanul cu delicatețe.

Deci, pregătiți sau cumpărați ingredientele necesare si sa incepem sa gatim!

Sortați fructele de pădure, îndepărtând tulpinile și frunzele.

Clătiți-le bine în apă pentru a îndepărta praful și murdăria, schimbând lichidul de mai multe ori.

Turnați fructele de pădure într-o cratiță adâncă sau la ceaun.

Adăugați zahăr granulat. Deoarece arpaca este acru, veți avea nevoie de mult zahăr.

Se toarnă apă caldă și se pune recipientul pe aragaz, pornind la foc mediu.

Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Apoi oprește-l și lasă desertul să se răcească. Pe măsură ce boabele se răcesc, ele vor atrage siropul în sine, devenind mai transparente.

Se încălzește din nou timp de 5 minute până la fierbere și se răcește din nou.

Apoi se încălzește pentru a treia oară dulceața de arpaș și se pune în borcane sterilizate, înșurubând imediat capacele. Lăsați un mic răsfăț pentru testare și serviți-l cu ceai sau cafea fierbinte.

Succes cu pregătirile tale!

Zmeura si dulceata de coacaze Sezonul rece este în plină desfășurare. Fructele de arpaș nu sunt mai puțin utile, iar prin pregătirea gemului de arpaș pentru iarnă, poți oferi gospodăriei tale conserve gustoase și sănătoase până în sezonul următor.

Preparatele din arpaca se recomanda a fi consumate in perioada de intensificare a infectiilor virale pentru intarirea in general a sistemului imunitar. Spre deosebire de tablete, care în general nu au un gust foarte plăcut, „medicamentul cu arpaș” este bucurat de copiii mici.

Proprietățile benefice ale gemului au fost remarcate de strămoșii noștri. Boabele roșii au un gust acru caracteristic și au efect antiinflamator, cresc pofta de mâncare și îmbunătățesc funcția intestinală. Și tincturile de arpaș se iau pentru boli ale ficatului și vezicii biliare.

Secretul constă în compoziția fructului, care conține cantități mari de vitamina C, beta-caroten, minerale și taninuri, precum și trei tipuri de acid:

• vin;
• lămâie;
• măr

Există multe rețete de dulceață de arpaș. Câteva dintre ele, cele mai populare, sunt prezentate în acest articol.

Înainte de a începe să faceți dulceață, este important să vă reamintim că arpașul se recoltează pentru preparate nu mai devreme de septembrie. Boabele sunt deja coapte în acest moment, dar încă nu s-au înmuiat și rămân elastice.

Dulceată groasă de arpaș

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• arpaș – 2 kg;
• apă – 800 ml.

Veți avea nevoie și de zahăr granulat în următoarele cantități:

• 1 kg – pentru turnarea fructelor de pădure;
• 2 kg – pentru sirop;
• 0,5 kg – pentru adăugare la dulceață la sfârșitul gătitului.

Dulceața de arpaș pentru iarnă poate fi făcută cu semințe sau preselectată - aici fiecare decide, ghidat de preferințele sale gustative. În orice caz, prezența semințelor nu va strica gustul.

Așadar, spălați arpașul, acoperiți-l cu zahăr și puneți-l într-un loc răcoros timp de 24 de ore.

Când sucul este eliberat după o zi, trebuie turnat într-un recipient separat. Acest lucru elimină excesul de lichid și face dulceața mai groasă. Sucul în sine poate fi consumat singur, diluându-l dacă se dorește. apa fiarta, sau gătiți jeleu pe el.

Apoi, preparați un sirop gros din apă și zahăr.

Înmuiați arpașul strecurat în el și lăsați-l să stea timp de 4 ore. Când arpașul este infuzat, aduceți dulceața la fierbere.

Reduceți focul și gătiți, amestecând, până se îngroașă. La final se adauga zaharul ramas si se mai caleste inca 10 minute pana se dizolva.

Dulceața este gata, rămâne doar să o rulezi și să o învelești.

Dulceata de arpaca sterilizata

Clătiți două kilograme de fructe de pădure coapte sub jet de apă, îndepărtați fructele și frunzele deteriorate. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge orice apă rămasă.

În acest timp, se prepară concentrat sirop de zahar:

• turnați 600 g de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere;
• adăugați 2 kg de zahăr;
• Amestecați siropul până când zahărul se dizolvă complet.

După ce siropul dă în clocot, turnați cu grijă arpașul în tigaie. Lăsați amestecul să fiarbă, îndepărtați spuma, opriți arzătorul și lăsați-l să stea peste noapte.

A doua zi, aduceți gemul la fiert și fierbeți la foc mic până ajunge la consistența dorită.

Verificați gradul de pregătire al gemului picurând puțin pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, o puteți opri.

Puneți dulceața fierbinte de arpaș cu semințe în borcane de jumătate de litru și sterilizați timp de 15 minute. Înfășurați, înfășurați.

Dulceata parfumata de arpaca si vanilie

Gemul se face în trei abordări:

1. Pregătiți fructe: 5 linguri. Spălați arpașul, îndepărtați semințele și turnați într-o tigaie sau alt recipient. De la 8 linguri. zahăr și 4 linguri. Se fierbe siropul cu apa si se toarna peste arpaca de coaja. Lasă o zi.
2. Se pune tigaia cu preparatul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 15-20 de minute. Pleacă din nou pentru o zi.
3. În a treia zi, aduceți dulceața la gata la foc mic, adăugând puțină vanilie la sfârșit. Puneți în borcane și rulați.

Dulceata cruda

Această rețetă de dulceață de arpaș fără gătit este foarte populară printre suporteri medicina traditionala. Boabele care nu au trecut tratament termic, salvează totul proprietăți benefice. Luarea zilnică a unei lingurițe din această „bombă cu vitamine” întărește sistemul imunitar împotriva răcelii și saturează organismul cu vitamine.

Spre deosebire de rețetele conform cărora arpașul este fiert, „ metoda bruta„Pregătirea gemului necesită îndepărtarea obligatorie a semințelor din fructe.

Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie sortate, clătite bine și lăsate să se scurgă într-o strecurătoare. Cantitatea de arpaș și zahăr este determinată într-un raport de 1:3, adică pentru un kilogram de masă de fructe de pădure tocate aveți nevoie de 3 kg de zahăr.

Cu ajutorul unui blender, tocați fructele de pădure. Puteți folosi și o mașină de tocat carne obișnuită.

Se cântărește masa de boabe, se adaugă cantitatea necesară de zahăr, se amestecă bine și se pune în borcane. Dacă doriți, puteți adăuga și lămâie tocată printr-o mașină de tocat carne.

Este mai bine să păstrați dulceața crudă de arpaș în frigider pentru iarnă.

Jeleu-gem de arpaș

Datorită conținutului ridicat de pectină, este ușor să faci jeleu din arpaș fără a adăuga măcar gelatină. Rețeta de gătit se caracterizează prin absența completă a apei, iar cantitatea de zahăr depinde de greutatea fructelor făcute piure.

Pentru a obține un jeleu frumos de rubin din arpaș, boabele sunt mai întâi fierte.

De îndată ce arpașul devine moale, scurgeți apa și măcinați fructele de pădure folosind o sită. Selectați și aruncați semințele. Se cântărește masa rezultată pentru a determina cantitatea necesară de zahăr.

Adăugați 1 kg de zahăr pe kilogram de fructe de pădure măcinate. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere și îndepărtați spuma. Gatiti pana se ingroasa jeleul.

Se pune bulionul fierbinte în recipiente de 0,5 litri și se pasteurizează timp de 15 minute. Rulați, înfășurați și lăsați să se răcească.

Pentru a diversifica gustul gemului de arpaș, pentru a o face mai bogată și mai saturată, fructele de pădure pot fi combinate cu alte fructe. Foarte delicatețe neobișnuită Se dovedește că dacă adăugați mere la arpaș, soiurile dulci sunt mai bune.

Această conservare este bună pentru a face plăcinte, pentru a turna dulceață de arpaș peste clătite sau pentru a mânca pur și simplu ca o gustare cu pâine. În plus, dulceața de iarnă este o alternativă excelentă la vitaminele din farmacie, atât adulții, cât și copiii îl mănâncă cu plăcere. Pofta buna si sa fiti sanatosi!

• Prima reteta:
• pentru 1 kg de fructe de pădure:
• 1 kg zahăr granulat
• 1 litru apă caldă
• A doua reteta:
• 1,8 kg zahăr
• 1 kg fructe de pădure
• 5 pahare cu apă

Mulți dintre noi știm despre existența arpașului încă din copilărie. Cine în copilărie nu a avut părinții să cumpere bomboane aromate cu un gust plăcut dulce-acru? Dar nu toată lumea știe cum arată această boabă, unde crește și ce beneficii poate aduce organismului consumul ei. Arpacul este de fapt o plantă foarte interesantă. Boabele alungite violet atârnă în ciorchini mari de tufișuri luxuriante. Sunt rezistente la orice condiții meteorologice. Acesta este, probabil, motivul pentru care pot fi găsite atât în ​​Caucaz, cât și în regiunile siberiei și în Orientul Îndepărtat.

Locuitorii din Caucaz folosesc adesea aceste fructe neobișnuite ca condiment pentru numeroase feluri de mâncare din carne. În nord situația este diferită. Acolo oamenii încearcă să culeagă arpaș pentru o viață lungă. iarna rece poti sa mananci aceste fructe de padure suculente pline de vitamine si microelemente valoroase.

Cel mai comun tip de preparare a fructelor de pădure pentru iarnă este dulceața. Zahărul este un conservant excelent, iar în combinație cu pulpa aromatică se transformă într-un produs alimentar complet nou.

Rețetă clasică de dulceață de arpaș

Gătește rapid și ușor:

1. Clătiți fructele de arpaș cu apă curentă.
2. Umpleți cu un litru de apă caldă și lăsați să se fierbe puțin peste noapte.
3. Dimineața, scurgeți apa și pregătiți în ea sirop de zahăr.
4. Turnați același sirop peste fructe de pădure, amestecați și gătiți timp de 40 de minute.
5. Stadiul de pregătire a produsului este determinat de gradul de fluiditate al picăturii.

O rețetă simplă de dulceață de arpaș

Gătitul începe cu fructe de pădure:

1. Arpasele trebuie spălate, fără sâmburi și plasate într-un recipient curat. Veți avea nevoie de un kilogram de astfel de fructe de pădure decojite.
2. Pregătiți siropul de zahăr folosind apă și 1 ½ kilogram de zahăr. Lăsați produsul să se răcească.
3. Turnați siropul răcit peste fructe de pădure și lăsați în această poziție timp de o zi.
4. A doua zi, siropul trebuie scurs, fiert din nou, răcit și turnat din nou peste fructe de pădure. Produsele trebuie să stea încă o zi.
5. A treia zi punem recipientul pe foc, adaugam zaharul ramas si la final pregatim dulceata. Gradul de pregătire va fi vizibil.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, știți că dulceața de arpaș este un fel de mâncare demn pe masa dumneavoastră. Cu el nu numai că poți obține plăcere gastronomică, ci și să-ți faci corpul mult mai sănătos și mai puternic.