Coloană de fermentație continuă DIY. Realizarea unei coloane de distilare cu propriile mâini - instrucțiuni pas cu pas

Fanii care fac băuturi alcoolice de casă ajung în cele din urmă la nevoia de a îmbunătăți calitatea. Cea mai bună soluție este să obțineți alcool pur și să-l diluați conform rețetei cerute.

O coloană de rectificare vă va ajuta să obțineți alcool pur. Mai recent, informațiile despre rectificarea casei au fost inaccesibile astăzi un număr mare de forumuri și bloguri specializate acoperă în detaliu procesul de rectificare a casei și construirea echipamentelor corespunzătoare.

Rectificarea este procesul de purificare a alcoolului din componentele ușoare eterice și grele ale fuselului, eliminând produsul de glucoză, zaharuri și acizi.

Procesul de rectificare vă permite să obțineți alcool etilic pur până la 96°.

Materiile prime rezultate sunt folosite în scopuri tehnice și medicale, precum și pentru prepararea alcoolului de înaltă calitate. Referinţă.

Pentru a realiza un dispozitiv cu propriile mâini fără erori, trebuie să înțelegeți fizica și chimia proceselor de rectificare.

Alcoolul brut sau piureul se încălzește într-un cub. Vaporii se ridică de-a lungul sertarului, cele mai grele părți se condensează în partea de jos a ambalajului și curg în cub. Vaporii mai ușori se ridică deasupra ambalajului, se condensează și curg în cub. O nouă porțiune de vapori se ridică, încălzește flegma care curge deja, fracțiile ușoare se evaporă din ea - intră în vigoare principiul fundamental al transferului de căldură și masă.

Cele mai ușoare particule ajung la frigiderul Dimroth, unde se răcesc și se scurg. Când vaporii din coloana de distilare sunt „aliniați” pe podele în conformitate cu densitatea, selecția alcoolului începe în partea de sus a coloanei. Redresoarele începători greșesc tocmai în această etapă - fie permit „sufocare” - reflux excesiv, fie ia mult produs, atunci „etajul” are de suferit și alcoolul rezultat va conține impurități. Faceți o coloană de distilare condiţiile de acasă destul de dificil. Producătorii serioși își calculează și testează produsele în detaliu și includ instrucțiuni detaliate.

1. DIYerul are de ales:
2. Repetați ideea producătorilor populari, copiați un dispozitiv existent. Dacă este necesar, se pot face modificări și modificări diagramelor testate.

Proiectează-ți propria schemă, diferită de ceilalți.

Un meșter de acasă poate face o coloană de distilare cu sertar. Iartă multe greșeli, iar rezultatul va fi garantat.

Desen coloană de distilare

Alambic

Acesta este un recipient în care sunt încorporate încălzitoare și se evaporă piure sau alcool brut.

Specificații de capacitate:

1. Rezistenţă. Greutatea conductei de distilare se va sprijini pe capac, deci cubul trebuie să fie rigid.
2. Neutralitate chimică față de alcool. Materialul ideal este oțelul crom-nichel de calitate alimentară (oțel inoxidabil).
3. Comoditate. Recipientul trebuie ridicat, mutat și drenat din el (distilare). Volumul recipientului este calculat în funcție de performanța necesară a dispozitivului și de puterea încălzitoarelor.
4. Izolare. Pierderea de căldură ar trebui să fie minimă. prin urmare, atât pereții, cât și fundul ar trebui „ambalați” în izolație fără punți reci.

Sertar sertar pentru moonshine still

Sertarul este o țeavă care se instalează pe un cub. De fapt, acesta este cadrul principal al coloanei de distilare. Există un sertar în formă de farfurie, dar este rar folosit acasă.

Specificatii:

1. Rezistenţă. Grosimea peretelui sertarului este de obicei luată de la 1 la 1,5 mm. Acest lucru creează o rezistență suficientă cu greutate redusă.
2. Neutralitate chimică.
3. Izolare. Pentru a aranja perechi de facțiuni diferite „pe etaj” într-o coloană, sertarul trebuie să fie bine izolat. Ideal sunt un manșon din polipropilenă spumă sau tăvile din spumă de polistiren, folosite în instalații sanitare.
4. Pliabil. Pentru ușurință de curățare și depozitare, sertarul poate fi pliat - de la coturi de 30-40 cm Acest lucru vă va permite să reglați înălțimea dispozitivului, ceea ce afectează viteza și calitatea produsului.
5. Disponibilitatea zonelor de vizionare din sticla.
6. Diametru. Dacă este un tub subțire (până la 2 inci), nu este nevoie de ambalare - toate procesele au loc pe pereți. O astfel de coloană se numește coloană de film. Diametrele mai mari necesită utilizarea unei duze - o garnitură de etanșare pentru a crește zona de transfer de căldură și masă.

Ambalaj sau duză

Ambalarea este necesară pentru a sedimenta flegma și a o reevapora. Principala caracteristică a căptușelii este suprafața. Pietre de anumite tipuri, o sită din oțel inoxidabil și spirale din oțel inoxidabil sunt folosite ca ambalaj.

Există multe soluții gata făcute la vânzare, meșteșugarii au venit cu diverse opțiuni de înlocuire ieftine. Cel mai adesea, plasele metalice de spălat vase sau așchii de metal sunt folosite pentru a înlocui ambalajele din fabrică.

Alinierea vaporilor pe podele depinde de volumul și densitatea duzei. Dacă coloana folosește o duză prismatică cu cip fin, trebuie să faceți un suport de zăbrele, astfel încât duza să nu cadă în cub.

Cooler Dimroth

În partea de sus a coloanei de distilare se află un răcitor - un tub răsucit în spirală.

Se circulă apa rece. Răcește complet toți vaporii de lumină. Caracterizat prin plan de înclinare, putere, lungime.

Unitate de selecție

Servește la selectarea alcoolului de la „etajul” superior. Selecția nu se realizează complet; cea mai mare parte a flegmei revine țarului. Raportul dintre produsul luat și refluxul returnat în rezervor se numește raport de reflux.

Cu cât raportul de reflux este mai mare, cu atât productivitatea aparatului este mai mică, cu atât produsul este mai pur.

Există trei tipuri de selecție:

1. Conform piureului. unitatea de selecție se află deasupra frigiderului Dimroth și prinde vaporii scăpați. Acestea sunt răcite în continuare într-un frigider cu flux suplimentar.
2. Prin lichid. Flegma răcită de la „etajele superioare”, care picură din frigider, este preluată prin planuri înclinate sau un bazin.
3. Câteva o dată. O parte din abur se ridică în sus la Dimrot, iar o parte din acesta se grăbește spre frigiderul suplimentar, unde se condensează. Se asigură un raport de reflux stabil, care nu se modifică pe toată durata de distilare.

Frigider suplimentar

Are o funcție auxiliară.

Ce face:

• răcește și mai mult produsul rezultat,
• precipită vapori aleatoriu,
• răcește produsul finit.

Veți afla mai multe despre ce este o coloană de distilare și care este principiul funcționării acesteia în acest videoclip:

Alegerea designului

Dimensiunea și designul dispozitivului depind de o serie de factori:

1. Performanță necesară. cu o productivitate mai mare, sertarul căptușit va fi mai înalt și mai lat - aburul trece prin mai mult. Răcitorul și unitatea de extracție trebuie, de asemenea, să ofere o eficiență suficientă. Lungimea minimă a sertarului este de 1,5 metri, este mai bine să-l faceți pliabil din trei coturi - 1 metru, 0,2 metri, 0,5 metri. aceasta va permite ca dispozitivul să fie folosit atât pentru distilare, cât și pentru rectificare.
2. Dimensiuni posibile. Adesea, coloanele de distilare la domiciliu sunt limitate ca dimensiune din cauza înălțimii tavanului. Deplasarea frigiderului dimrot în partea superioară a aparatului sau plasarea lui perpendicular pe sertar (ciocanul lui Thor) va ajuta la economisirea spațiului.
3. Acces la tehnologiile de prelucrare a metalelor. Un dispozitiv din oțel inoxidabil va dura mult timp și nu va oxida alcoolul, dar pentru a conecta piesele veți avea nevoie de sudare cu argon sau electrozi din oțel inoxidabil. Gătitul din oțel inoxidabil este dificil. Dacă este posibil, puteți folosi sticlă termorezistentă de laborator, dar este prea fragilă. Opțiune grozavă pentru casnică – aramă. Este ușor de lipit cu o torță cu gaz, există un număr mare de ele.
4. Volumul de materii prime reumplute. Cu cât cubul folosit este mai mare, cu atât ar trebui să fie mai mare productivitatea. Evaporarea alcoolului are loc la 75 - 80 ° C scăderea temperaturii va reduce viteza procesului.
5. Buget. Cu un buget minim, ar trebui să luați în considerare un design simplu, dar eficient, cu ajustări mecanice. Dacă bugetul nu este strâns, dispozitivul este completat cu robinete de precizie cu ac, componente suplimentare și control automat.

Pentru distilarea acasă, cea mai simplă ar fi o coloană cu un cub de până la 50 de litri cu elemente de încălzire încorporate cu o putere de 3 kW. Diametrul coloanei 32 mm, unitate de selecție a lichidului bazată pe designul lui Alex Bokakoba, frigider Dimroth introdus deasupra unității de selecție.

Nu este nevoie de un cooler suplimentar, un tub de plastic lung de 1,5 metri, racit cu aer, functioneaza perfect. Ca duză, puteți folosi o duză Panchenko, SPN sau mașini de spălat vase metalice din oțel inoxidabil. Toate conexiunile sunt realizate folosind racorduri filetate pentru instalații sanitare ieftine.

Calcule optime

Calculul coloanei începe cu determinarea următorilor parametri:

1. Inaltime posibila. Practica arată că pentru un dispozitiv de acasă înălțimea optimă este de 1,5 - 2 metri. Dacă o sobă cu gaz este folosită ca încălzitor, înălțimea sertarului va fi de 1,2 - 1,5 metri. Diametrul depinde de înălțime, raportul mediu este de 1/50. De exemplu, un sertar de 1,5 metri nu trebuie să depășească 32 mm. (rotunjit la țevi standard).
2. Puterea elementului de încălzire sau a încălzitorului. Un sertar de 1,5 metri va avea o productivitate de aproximativ 300 ml/oră, ceea ce corespunde unei puteri de 300 wați a elementului de încălzire. Puterea încălzitorului trebuie să fie suficientă pentru a încălzi volumul de piure la 70 °C în decurs de 1 oră și, de asemenea, să poată fi reglată optim.
3. Volumul unui cub. Acesta este un container izolat cu o dimensiune convenabilă și transportabil. Pentru a economisi înălțimea camerei, diametrul și înălțimea ar trebui să fie aproximativ aceleași. Cantitatea de vapori încălziți depinde de volumul cubului. Butoaiele de bere de 25, 30, 50 de litri sunt convenabile pentru uz casnic. Este mai bine să nu folosiți cutii sau rezervoare de aluminiu - aluminiul se corodează rapid.
4. Puterea răcitoarelor. Răcitorul trebuie să facă față pe deplin condensului vaporilor cu un debit minim de apă. Nu există o formulă exactă pentru calcularea puterii unui răcitor, numărul de spire și lungimea sunt selectate experimental. Pentru designul nostru, 30 de centimetri dintr-o spirală înfășurată strâns dintr-un tub de 6 mm este suficient. Este mai bine să faceți un frigider cu rezervă de putere și să reglați debitul de apă rece.

Cum să faci fitinguri pentru instalații sanitare acasă?

Pașii sunt următorii:

• Achizitionam materiale— 2 metri conductă de cupru de 32 mm; tablă de lipit; 15 cm tub de cupru cu diametrul de 8 mm, 2 metri tub de 6 mm; robinet cu ac, furtun de plastic cu diametrul de 8 mm. Cumpărăm o duză gata făcută sau un înlocuitor - pietriș ceramic, burete metalic. Cei mai simpli conectori sunt clemele sau firele de alamă.
• Facem un rege.Împărțim țeava în secțiuni de 1 metru, 0,3 metri, 0,5 metri. Lipim o bucată de 10 centimetri pe capacul cubului, introducem o plasă pentru a ține duza. La fiecare îmbinare lipim o racordare clema sau filet sanitar din cupru sau alama.

• Asamblarea nodului selecție bazată pe Alex Bokakob. Pe un tub de 0,3 metri lungime, mai aproape de marginea inferioară, facem două tăieturi de colț la 30 - 40 de grade. Introducem plăci de cupru în tăieturi, le tăiem și le lipim. Gărăm o gaură pentru tubul de prelevare a lichidului; Pe tubul de extracție lipim un fir pentru o supapă cu ac, care va regla extracția. Introducem un tub de „curgere înainte” în lateral și chiar deasupra orificiului de extracție. Este necesar pentru a controla raportul de reflux. Fluxul direct conduce refluxul din „buzunarul” de selecție de mai jos, iar refluxul se scurge în centrul duzei. Partea de mijloc a fluxului înainte este realizată dintr-un tub de plastic transparent.

• Asamblarea răcitorului, pentru care înfășurăm strâns un tub de cupru umplut cu nisip pe un știft cu diametrul de 12 mm. Axul este îndepărtat, nisipul este scuturat și suflat. Se dovedește a fi o spirală, al cărei capăt trebuie să fie filetat în interior. Începutul și sfârșitul tubului sunt filetate într-o „cupă” de alamă cu un fir și sigilate - acesta este un dop. Frigiderul rezultat este introdus deasupra unității de extracție, iar refluxul care picura este colectat prin planuri înclinate.

• Înainte de utilizare, turnați duza în sertar. Duza nu trebuie să înfunde strâns conducta; aburul trebuie să treacă liber prin ea.

• Dacă doriți, puteți face un postrăcitor cu flux. Este format din două tuburi cu diametrul de 10 și 12 mm. Lungimea tubului subțire este cu 3 cm mai scurtă decât cea groasă. Tuburile sunt introduse unele în altele, iar capetele sunt sigilate. Intrarea și ieșirea apei rece sunt lipite la un tub gros.

Coloana este asamblată și gata de utilizare. Înainte de utilizare, este mai bine să spălați piesele cu o soluție slabă de acid acetic folosind o perie.

Urmărește videoclipul care arată cum să asamblați o coloană de distilare cu propriile mâini:

Moduri de operare

Modurile sunt după cum urmează:

1. Se încălzește piureul la 72-75 °C. Răcitorul Dimroth funcționează la putere minimă.
2. Încălzirea coloanei și construirea „pardoselilor” de condensare de reflux. Pe întreaga coloană există barbotare activă și schimb de abur și de masă. Este important să se preîntâmpine suprasaturarea coloanei, în caz contrar, va exista „sufocare” - flegma va înfunda întregul diametru al sertarului. Selectăm puterea încălzitoarelor astfel încât temperatura din apropierea unității de prelevare să fie de 71 - 75 °C.
3. Începutul selecției. La eșantionarea prin lichid, piramida subțire din sertar este inevitabil perturbată, astfel încât raportul de reflux va trebui ajustat. Densitatea vaporilor scade treptat, iar intensitatea selecției scade și ea. Primul lichid selectat – „capete” – conține componente volatile eterice. Volumul capetelor ajunge la 20% din conținutul de alcool planificat.
4. Selecția principalului alcool comercial merge până când apare mirosul de uleiuri de fusel.
5. Daca vrei sa extragi tot ce este posibil din materii prime, scoatem „cozile” - ultima parte a vaporilor care conțin alcool. Conțin o cantitate mare de uleiuri de fusel; cozile sunt amestecate în „capete” și utilizate în rectificări ulterioare.
6. Finalizarea rectificării— oprirea încălzitorului, răcirea conductelor.

Întregul ciclu, în funcție de calitatea dorită a produsului, poate dura un timp relativ lung - de la 8 ore la 2 zile.

Productivitatea medie a coloanei pe care am asamblat-o este de 250-300 ml. 96° alcool pe oră.

Este necesară proiectarea echipamentului?

Procesul de calcul, asamblare și testare a echipamentelor de casă aduce o mare plăcere. Rezultatul după editări și îmbunătățiri va fi garantat. Cu toate acestea, primele dificultăți sau eșecuri pot răci ardoarea redresoarelor de început.

Ca urmare a designului independent, chiar și nuanțe minore afectează rezultatul - densitatea ambalării, unghiul de înclinare, diametrul tuburilor Dimroth... Dacă aveți nevoie de un rezultat rapid și garantat, este mai bine să cumpărați un dispozitiv gata făcut de la producător. . La cumpărare, este important să cunoașteți dispozitivul, productivitatea și scopul dispozitivului, pentru a nu cumpăra un dispozitiv fals sau ineficient.

Există zeci de soiuri de moonshine la vânzare astăzi, inclusiv multe modele de succes, cu care puteți obține nu numai moonshine tradițional, ci și alcool destul de pur. Există și aparate cu generatoare de abur concepute pentru distilarea mustului dens, cu ajutorul lor puteți obține whisky de casă, Calvados sau țuică de prune.

Coloana de piure din fabrică

Printre dispozitivele mai puțin sau mai tradiționale, coloanele de piure s-au pierdut oarecum. Relativ puțini oameni care se angajează în fabricarea berii la lumina lunii ca hobby sau care procesează în mod profesional produsele din grădina lor în alcool, știu despre ei. Acest tip de activitate este comună în regiunile atractive pentru turiști, unde clima permite cultivarea diferitelor fructe la scară industrială.

Ce este o coloană de piure

Ar trebui clarificat faptul că coloana de piure, care este folosită în alambicurile de acasă, aparține clasei de film, care este oarecum limitată ca scop și performanță. Dar aceasta este cea mai simplă versiune structurală a unui dispozitiv de transfer de căldură și masă, care, în plus, funcționează surprinzător de bine.

De ce „în mod surprinzător”? Mulți meșteri de acasă și producători de alambicuri industriale pentru uz casnic urmează calea cu cea mai mică rezistență. Ei iau diagrama schematică a unei instalații industriale, cum ar fi cele utilizate în fabricile de alcool și vodcă și își creează propriile modele prin reducerea dimensiunii. Principiul de funcționare pare să fie același, dar multe procese încep să apară complet diferit.

Motivul pentru aceasta este capacitatea termică a materialului de instalare, aceleași dimensiuni - transferul complet de căldură și masă are loc lent, necesită suprafețe mari de contact, stabilitate la temperatură și respectarea multor alți parametri fizico-chimici. Schema pare să funcționeze, dar nu chiar.

Acest principiu de design amintește de producătorii de avioane care au micșorat un Boeing până la dimensiunea unei cutii de porumb și se întreabă de ce nu zboară sau, dacă zboară, este mult mai rău.

Bineînțeles, o coloană de piure făcută de tine funcționează, dar nu te poți aștepta la rezultate fenomenale de la ea. Alcoolul de înaltă calitate poate fi obținut după a doua distilare, ca într-un distilator bun cu un abur și barbotator, după a treia distilare și filtrare cu cărbune activ. Efectul economic este evident, dar coloanele de piure necesită monitorizare constantă și respectarea condițiilor de temperatură.

În centrul ei, o coloană de piure este un condensator de reflux convențional, în care vaporii de alcool sunt separați de impuritățile cu punct de fierbere ridicat (fusel) cu mare eficiență. Nu există o creștere semnificativă a randamentului de alcool se poate obține o creștere de 5-10%, dar aceasta se datorează utilizării unei coloane de piure sau aderării cu atenție la regimul de temperatură. În ceea ce privește efectul coloanei de piure, acesta este egal cu tandemul abur-barbotor cu abur.

Design coloanei

Din punct de vedere tehnic, o coloană de piure este o bucată de țeavă de cupru sau oțel inoxidabil cu un diametru de 25-50 mm și o înălțime egală cu de treizeci de ori diametrul. Coloanele cu un raport mai mic servesc mai multe funcții decorative.

În partea de sus a coloanei, aproximativ 25% din întreaga lungime, este montat un răcitor primar. Trebuie să răcească vaporii de piure până la punctul de condensare a impurităților grele și să returneze condensul înapoi în rezervor. Frigiderul poate fi realizat sub forma unei bobine încorporate, a unei bobine externe sub forma unui tub de cupru înfășurat pe o coloană sau a unei cămașe de apă.

Într-o coloană de piure de casă, cel mai bine este să folosiți primele două opțiuni. Este destul de dificil să-ți faci singur o jachetă de apă, acest lucru este posibil doar dacă ai echipamente industrialeși anumite cunoștințe de inginerie și abilități de instalații sanitare. Circuitul frigiderului este selectat în funcție de condiții specifice.

Chiar deasupra bobinei există un loc pentru a instala un termometru. Într-un dispozitiv cu o coloană de piure trebuie să existe două termometre - pe rezervor și în partea de sus a coloanei. Mai mult, trebuie să funcționeze cu aceeași precizie, atât electronice, cât și bimetalice.

Prezența pe piață a numeroase termometre din Regatul Mijlociu nu garantează că vei putea cumpăra două care arată aceeași temperatură în aceleași condiții. Va trebui să le notăm. Acest lucru se face foarte simplu și accesibil oricărui școlar - turnați 1 litru de apă într-un castron sau tigaie și adăugați 1 kg gheață zdrobită(va trebui să-l pregătiți în prealabil în congelatorul frigiderului).

După 15-20 de minute, când gheața începe să se topească încet și mai rămâne aproximativ jumătate din cantitatea anterioară, scufundăm senzorii termometrului în acest amestec. După două minute, ambele termometre ar trebui să arate 0 C. Dacă citirile sunt diferite, atunci cel puțin știi cât de mult diferă.

Dar calibrarea nu s-a terminat acolo. Fierbe apa pe aragaz si scufunda termometrele in apa clocotita. Cel care arata 100 C functioneaza corect. Ar trebui folosit ca bază, iar al doilea ar trebui să țină cont de eroare.

Partea superioară a coloanei este conectată printr-o linie de abur dintr-un tub cu diametrul de 8-10 mm la un frigider de design clasic, cum sunt folosite la distilatoarele convenționale. Vaporii de alcool sunt purificați în coloana de piure, iar condensarea lor are loc în frigider.

Atât răcitoarele pe coloană, cât și cele cu condensator funcționează independent unul de celălalt. În acest caz, frigiderul de pe coloană trebuie să fie reglabil. Este convenabil să faceți acest lucru prin montarea unui regulator de supapă obișnuit dintr-o baterie de încălzire pe conducta de admisie (inferioară). Pentru ce este nevoie va fi discutat mai jos.

Materiale de fabricatie

Cel mai bine este să faceți singur rezervorul aparatului cu o coloană de piure din oțel inoxidabil. Un fiting filetat sau cu flanșă trebuie realizat în capac pentru a se conecta la coloană. Este foarte convenabil să utilizați cleme Clamp. Conexiunea este puternica, dispozitivul poate fi montat si demontat rapid si nu necesita folosirea de scule.

Coloana în sine este realizată din cupru sau oțel alimentar inoxidabil. Puteți folosi și alamă dacă găsiți o țeavă potrivită. Izola coloana de piure nerecomandat.

Frigiderul și liniile de abur sunt, de asemenea, realizate din cupru sau oțel inoxidabil. Este usor sa faci bobine si toate tipurile de conexiuni din aceste materiale. Puteți cumpăra un tub de cupru de orice diametru (sau oțel inoxidabil) de pe Internet sau de la un magazin de hardware.

Cum funcționează o coloană de piure de tip film?

Principiul de funcționare al coloanei de piure este foarte asemănător cu funcționarea redresorului, dar într-o formă oarecum simplificată. Vaporii care conțin alcool și lichidele însoțitoare (aldehide, eteri, fusel și alte impurități) se ridică pe conducta coloanei care se încălzește lent și se condensează pe pereți, curgând înapoi în rezervor. Pe măsură ce se încălzește, înălțimea nivelului de condensare completă devine din ce în ce mai mare până ajunge la condensatorul de reflux. Acest lucru se întâmplă la o temperatură a frigiderului superior de aproximativ 50-56 C.

Condensul, flegmul împreună cu alcoolul curge în jos și vaporii cu punct de fierbere scăzut (capete) intră în frigider-condensator și sunt colectați într-un recipient separat. Înainte de a începe distilarea principală, din 10 litri de piure trebuie să colectați până la 0,5 litri de capete, un lichid extrem de toxic care nu este potrivit nici pentru redistilare, nici pentru consum.

Continuând să încălzim cubul, aducem temperatura din frigiderul de sus la 76 C. Așa ar trebui să fie aproape pe toată durata sesiunii, doar la sfârșitul distilarii se poate ridica cu 2-4 grade și lichidul rezultat se colectează în un recipient separat. Ea va merge la re-distilarea. Temperatura necesară este menținută folosind un robinet de la intrarea frigiderului și un regulator al aragazului sau un element de încălzire.

În coloană în sine are loc procesul de interacțiune între lichidul care curge pe pereții țevii și vaporii fierbinți care se ridică din evaporator. Flegma se încălzește, iar alcoolul rămas se evaporă din ea, urcând la linia de abur a frigiderului. Fusiliul rămâne în stare lichidă și curge înapoi în rezervor.

Toată interacțiunea dintre aburul fierbinte și reflux are loc pe pereții coloanei, unde lichidul formează o peliculă subțire care se mișcă în jos. Prin urmare, coloanele de acest tip se numesc coloane de film.

La distilare, nu lăsați piureul să fiarbă. Temperatura în cub nu trebuie să depășească 85-90 C.

O coloană de piure de cupru este mai bună decât oțelul inoxidabil datorită conductivității termice ridicate a cuprului. Îndepărtează mai bine căldura din filmul de reflux, iar condensarea acesteia începe mai devreme, ceea ce face posibilă reducerea înălțimii coloanei fără a reduce productivitatea. Tubul și fitingurile de cupru asigură etanșare fiabilă cu rezistență ridicată și fiabilitate a întregii structuri.

Alte tipuri de coloane de piure

De multe ori întâlnim descrieri ale coloanelor cu umplutură, duze prismatice și alte dispozitive care se presupune că măresc eficiența coloanei. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Duzele și umplutura sunt un atribut al unei coloane de distilare, nu sunt în întregime adecvate într-o coloană de piure.

Coloana de piure continuă diferă ca design. În ea, piureul este furnizat de sus într-un flux continuu și pe parcurs interacționează cu vaporii de apă care se ridică de jos din generatorul de abur. Masa care curge de-a lungul drumului este împărțită în mai multe fluxuri de dispozitive speciale cu plăci și încălzită la temperatura de evaporare a alcoolului. Lichidele rămase curg liber în recipientul de admisie.

Fuselul și alte lichide dăunătoare pur și simplu nu au timp să se evapore. Acest principiu de funcționare este foarte eficient când producție industrială alcool, dar greu de implementat acasă.

Printre meșteri, există de multă vreme o dezbatere în legătură cu cât de necesare sunt coloanele de piure și dacă justifică costurile de cumpărare sau de a le face singur. Să încercăm să înțelegem această problemă.

Spre deosebire de o coloană de rectificare, o coloană de piure continuă funcționează la viteză mare, oferind ieșirii cu strălucire foarte mare (aproape alcool). Ea, ca și cea de rectificare, elimină fumul de fuzil din produsul final.

Unele dezavantaje

Ceea ce este un dezavantaj pentru unii este un avantaj pentru alții. Cu toate acestea, înainte de a cumpăra sau de a realiza un astfel de dispozitiv (de preferință din cupru cu propriile mâini), ar trebui să știți ceva.

Nu este potrivit pentru practica obișnuită a berii moonshine (din când în când, în loturi mici), deoarece produsul destinat procesării (piure), coloana de piure necesită cel puțin 70 de litri și chiar mai bine – 100-120.

Sunt necesare costuri – fie bănești, fie forță de muncă – pentru a avea un astfel de dispozitiv. Nevoia de reglare precisă și corectă a temperaturii, a debitului de apă etc. Cel mai bine este să-l încredințați electronicii, care în alte cazuri provoacă dificultăți.

Dacă fondurile permit, cel mai bine este să cumpărați coloană terminată, asigurand actiune continua, echipat cu control electronic. Acest lucru va elimina ajustările suplimentare și erorile inițiale.

Cum funcţionează asta?

Să ne uităm la principiul de funcționare a unei coloane de piure, astfel încât să înțelegeți în sfârșit: doriți un astfel de echipament pentru dvs.?

1. Braga este livrat la receptorul de căldură (partea superioară a conductei coloanei) folosind o pompă.
2. În timp ce se află în coloană, începe interacționează cu vaporii de apă încălziți la aproape 100°Cîn modul contracurent.
3. Se întâmplă schimb de căldură: alcoolul se evaporă, alte componente cu punct de fierbere ridicat curg în jos și sunt îndepărtate.
4. Pe jumperii din material plasă, situate orizontal, apare barbotare focală. Din această cauză, procentul de alcool din vapori crește. Aceasta este ceea ce determină cantitatea mare de lumină lunară produsă.
5. Sunt extrase din piure într-o coloană cu retragere de lichid componente inutile(fusel), la temperaturi sub 76°C. Temperatura trebuie reglată de viteza cu care este furnizat piureul, precum și de temperatura acestuia.

Lumina lunii obținută în coloana de piure a avut deja nu necesită selecția nici a capetelor, nici a cozilor– produsul final este puternic și lipsit de impurități inutile.

Caracteristici de design

Structura unei coloane de piure continuă în același timp seamănă distilator si redresor. Constă din:

• condensator de reflux— partea care se ocupă de scăparea strălucirii lunii de vapori de fusel;
  distilator - de fapt, un dispozitiv de distilare;
• frigider– comun sau separat pentru condensatorul de reflux și pentru distilator (a se citi:);
• pompa, alimentând piure în coloană;
• termometre, și chiar mai bine - senzori de temperatură.

Cum să o faci singur?

Astfel încât coloana de piure continuă cu propriile mâini nu este doar funcțională, dar funcționarea sa este fără probleme, sunt multe nuanțe de luat în considerare c, inclusiv frecvența de utilizare și volumele de producție.

Puteți vedea un desen al coloanei populare de piure Malyutka mai jos. Nu este atât de greu de implementat. Numele în sine vorbește deja despre dimensiunea sa compactă. Cu toate acestea, merită să știți că „compact” nu înseamnă scăzut.

Înălțimea coloanei nu trebuie să fie mai mică de 1,5 metri, mai bine - aproximativ 2 metri. Cu un design mai scăzut, nu va oferi o selecție de înaltă calitate a vaporilor de alcool și o cantitate semnificativă din ei se va risipi.

O caracteristică specială a Malyutka este că condensatorul și condensatorul de reflux sunt situate în același frigider, adică împart același recipient cu apă curentă. Acest lucru, desigur, economisește costuri și parțial materiale.

Cu toate acestea, acest design are un dezavantaj - este destul de dificil să reglați procesul de reflux și este posibil să fiți nemulțumit de calitatea și puterea strălucirii lunii. Desigur, poți obține alcool de calitate medie, dar vrei să fii cunoscut ca un adevărat maestru al unui produs de calitate.

Coloana de piure Marisa, sau cum se mai spune, cea Modernizată, vă va ajuta în acest sens. Frigiderele din acesta pentru condensatorul de reflux și distilator sunt separate și, cu reglarea corespunzătoare, face posibilă obținerea de alcool rectificat, fără impurități inutile, cu o tărie de până la 97%.

Materiale necesare

După revizuirea diagramelor pentru făcut singurÎnainte de a începe lucrul, trebuie să achiziționați dispozitive și materiale. Veți avea nevoie de:

• recipient pentru piure cu o capacitate de la 100 până la 200 de litri;
• unul sau doua recipiente pentru amenajarea frigiderelor, in functie de designul ales, sau materiale care iti permit sa o faci singur;
• o țeavă cu un diametru de cel puțin 50 și nu mai mult de 100 mm din oțel inoxidabil sau cupru cu o înălțime de 1,5 până la 2 metri;
• pompa de alimentare cu piure;
• pentru a controla coloana de mash ai nevoie de un regulator de tensiune de tip LATR;
• termometre (2 buc.);
• Element de încălzire (dacă este prevăzut);
• armături, conform desenului;
• pereții de filtrare cu plasă;
• furtunuri din silicon.

Desigur, pentru ca producția să fie posibilă, trebuie să aveți și unelte și echipamente de instalare.

Acum ați învățat ce este o coloană de piure și cum să o utilizați pentru a obține strălucirea lunii cu indicatori excelenți (să fim sinceri - de neconceput cu alte metode) de putere și puritate. Usor de facut si placut de folosit!

Pentru a deveni puternic băutură alcoolică acasă, de obicei sunt necesare două lucruri.

1. Alegeți-l și pregătiți-l corect.
2. Aveți un sistem de încredere și eficient strălucire de lună încă pentru a distila piureul rezultat.

Un distilator, cum ar fi o coloană de piure, în ceea ce privește calitatea și puritatea produsului rezultat, se află între un abur și o coloană de distilare. Băutura se dovedește mai curată și mai puternică decât cu cea „clasică”, dar puritatea absolută a alcoolului rectificat nu poate fi obținută cu o simplă coloană de piure. Rezistența maximă a distilatului obținut pe o coloană de film (piure) este de 90-95 de grade. Dar acest lucru este mai mult decât suficient chiar și pentru gătit r.

Cum este construită coloana de piure?

Coloana de piure (sau film) este un tub vertical gol cu ​​un diametru (d) de 25-50 mm și o înălțime de 30 * d, a cărui parte superioară este în mod necesar echipată cu o „jachetă” de răcire - un condensator de reflux. De obicei este montat în sfertul superior al coloanei. Datorită deflegmatorului din coloană, este posibil să se creeze regimul de temperatură dorit și să-l regleze cu atenție.

Structura de bază a coloanei de piure este prezentată în figură:

Vaporii fierbinți care se ridică din cubul de distilare se condensează parțial pe pereții coloanei. Transferul de căldură și masă are loc și aici: lichidul (condensul) este saturat cu impurități cu punct de fierbere ridicat din vaporii în creștere, iar vaporii înșiși sunt saturati cu substanțe cu punct de fierbere scăzut, evaporându-i din lichid. Lichidul, numit flegmă, curge înapoi în alambic. De aici și numele - coloana de film.

Termometrul din partea superioară a coloanei trebuie calibrat, deoarece controlează temperatura de distilare într-o măsură mai mare.

Principalele tipuri de coloane de piure

Ca atare, există doar două tipuri de coloane de piure: o coloană de piure obișnuită, descrisă mai sus și o coloană de piure continuă. Dacă există duze și umpluturi în interiorul coloanei, atunci poate fi considerat deja rectificare și nu poate fi numit piure.

Cum este construită o coloană de piure de tip continuu? Există diferențe semnificative în designul său față de cel obișnuit coloana de film, deoarece cuvântul cheie aici este continuu.

Această coloană este concepută pentru distilarea continuă a unor volume mari de piure (de la 100-120 l). În acest caz, piureul nu trebuie să aibă particule mici, să nu fie foarte gros și spumos și să aibă o compoziție uniformă. Acest lucru este important deoarece piureul este furnizat unei coloane continue de sus cu un debit constant printr-o pompă. Și transferul de căldură și masă are loc pe plăci de contact speciale. Piureul se deplasează de sus în jos în 12-15 secunde, astfel încât impuritățile cu punct de fierbere ridicat pur și simplu nu au timp să se evapore, în timp ce alcoolul la temperatura dorită se evaporă aproape instantaneu, dus în selecție de vaporii de apă.

Această tehnologie este bine aplicabilă în industrie, dar nu este ușor de implementat acasă: aveți nevoie de o pompă specială și de volume de piure care sunt astronomice pentru standardele casnice. NBK-urile sunt menționate destul de rar, deoarece sunt rar folosite în viața de zi cu zi și există doar câteva modele pentru uz casnic.

Coloana de piure este o invenție recentă folosită acasă pentru distilarea alcoolului de orice fel. Acest dispozitiv simplu a câștigat popularitate în rândul locuitorilor de vară și al proprietarilor de grădini de țară care folosesc fructe substandard pentru a pregăti piure.

Distilarea la domiciliu a suferit o evoluție semnificativă într-un timp relativ scurt, trecând de la o bobină antică la o coloană continuă, care, conform principiului său de funcționare, este o versiune simplificată (acasă) a unei coloane de distilare din fabrică. Ce este o coloană de piure și care este principiul funcționării acesteia?

Care sunt avantajele și dezavantajele acestui dispozitiv? Este posibil să-l faci singur acasă sau este mai ușor să cumperi unul gata făcut? Să încercăm să ne dăm seama.

O coloană de piure este un dispozitiv conceput pentru distilarea alcoolului din orice tip de piure și echipat cu un condensator de reflux - un dispozitiv pentru condensarea parțială a vaporilor diferitelor lichide care apar în timpul procesului de distilare.

Condensatorul de reflux separă vaporii care părăsesc coloana în fracții separate, returnând condens greu pentru separarea ulterioară a alcoolului de compușii organici cu punct de fierbere înalt ai soluției de fermentație (uleiuri de fuz).

O coloană continuă păstrează aceleași etape de distilare ca și un moonshine convențional încă echipat cu un abur: evaporare plus condensare. Diferența constă în principiul evaporării, care dă curatenie de inalta calitate produs final.

Coloana de piure continuă, în conformitate cu principiul de funcționare, are o structură simplă. Acesta constă din următoarele elemente cheie:

• recipiente (rezervor, recipient, cub) pentru soluția de fermentație, având trei orificii filetate pentru instalarea unui termometru, tub de evacuare și supapă de siguranță;
• coloane din teava de cupru sau otel inoxidabil;
• un condensator de reflux, care este montat în partea de sus a coloanei;
• duză pentru conectarea la un condensator de orice design (bobină, răcitor de carcasă etc.);
• două termometre, dintre care unul este montat în partea de sus a coloanei, al doilea indică temperatura din recipientul de lichid de fermentație.

Diverse modificări de design ale acestui dispozitiv pot conține: garnituri din silicon, suporturi de conectare cu cleme, cuplaje adaptoare de diferite diametre și bucșe. Întregul set de elemente este de obicei prezentat în specificația desenului.

Principiul de funcționare al unei coloane de piure continuă

Înainte de a începe procesul, este necesar să instalați o coloană cu un rezervor de distilare folosind elemente de fixare. Așezați cubul pe o sursă de căldură (aragaz electric, aragaz, etc.).

Pe măsură ce soluția se încălzește, vaporii care conțin alcool din rezervor se ridică în condensator, unde se condensează parțial, depunându-se pe pereții frigiderului. Restul aburului continuă să se miște în sus.

Primul răcitor se numește parțial tocmai pentru că condensează doar parțial aburul. Lichidul decantat se numește „reflux”, iar răcitorul, în consecință, se numește „condensator de reflux”.

Flegma curge pe pereții condensatorului de reflux înapoi în rezervor, întâmpinând abur nerăcit pe drum și divizându-se în trei tipuri de fracții: cap, principal și coadă.

Fracția capului (capul), inclusiv aldehide, esteri și alte substanțe ușoare, este tăiată la temperatură scăzută în stadiul inițial. Apoi vine vorba de fracțiile principale (corp), care conțin alcoolul în sine, iar la sfârșitul procesului, compușii de coadă (cozi) din uleiurile de fuel și alte impurități grele sunt îndepărtați.

În timpul procesului de încălzire, condensul umple pereții coloanei, ajungând la condensatorul de reflux. Acest lucru se întâmplă atunci când termometrul de pe răcitorul superior arată 51 - 55 de grade.

În această etapă, vaporii fracțiilor ușoare completează condensarea și sunt îndepărtați într-un recipient special. Aceasta este o soluție otrăvitoare și nu este utilizată pentru distilare ulterioară. În medie, 20 de litri de strălucire de lună produc un litru de fracțiuni de cap.

Pe măsură ce rezervorul se încălzește, temperatura la condensatorul de reflux ajunge la 77 de grade. Exact așa ar trebui să rămână pe parcursul întregului proces de distilare. În această perioadă, fracțiile principale — alcoolul însuși — sunt separate de vaporii de fermentație.

Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul lucrului, este necesar să creșteți temperatura la răcitorul superior la 81 - 83 de grade pentru a colecta „cozi” - impurități ale uleiurilor de fuel și alți compuși grei, care sunt ulterior trimiși pentru a doua distilare.

Temperatura de funcționare a dispozitivului este reglată de robinetul superior de la intrarea răcitorului și de regulatorul sursei de căldură.

Știați? Standard descrierea tehnologică Procesul de distilare arată astfel: vaporii de alcool care se ridică în condensatorul de reflux reacţionează continuu cu refluxul care curge spre acesta. Are loc o reacție de schimb de căldură. Aburul îndepărtează fracțiile ușoare, cu punct de fierbere scăzut din flegmă și îi lasă cu compuși grei cu punct de fierbere ridicat ( uleiuri de combustibilși apă). Produsul acestei reacții lungi devine alcool cu ​​o tărie de 88 - 90 de grade.

Calitatea alcoolului de ieșire (puritatea strălucirii lunii) este obținută prin controlul temperaturii, care ajută la separarea fracțiilor din cap și coadă de vapori care conțin alcool de produsul final.

Important! Pentru moonshiners începători, este necesar să rețineți: în timpul procesului de distilare, în nici un caz nu trebuie lăsat piureul să fiarbă. Temperatura din rezervor nu trebuie să crească peste 87 - 89 de grade;

Avantajele și dezavantajele procesului de distilare într-o coloană de piure

Pro

1. Simplitatea procesului de distilare: dispozitivul va funcționa până când soluția de fermentație din cub se epuizează și apa din generatorul de abur va dispărea.
2. Calitate bună a produsului final. Timpul scurt de distilare nu permite membranelor de drojdie să „explodeze” și să introducă un miros de fusel în alcool.
3. Condensatorul de reflux face posibilă îndepărtarea aproape completă a sterilelor grele, trimițând uleiuri de fusel în rezervor pentru o nouă distilare.
4. Nu este nevoie de operațiuni suplimentare: turnați piureul în cub și apoi turnați-l. —Recipientul de piure se pune pe aragaz, apoi după lucru, soluția rămasă este aruncată la gunoiul menajer.
5. Utilizarea economică a apei pentru răcire. În timpul procesului de distilare, se recomandă ca soluția de fermentație să fie preîncălzită, astfel încât să fie nevoie de apă doar pentru răcirea produsului și pentru nimic altceva.
6. Pentru funcționarea continuă a dispozitivului nu este nevoie de regulatoare de control automate și semiautomate. Când furnizează piure și căldură, dispozitivul va funcționa stabil în modul specificat pe toată perioada de distilare.

Contra

1. Dispozitivul poate funcționa numai cu piure lichid din zahăr, soluții de făină și - piure de fructe—. Tipurile de piure de malț trebuie trecute printr-un filtru.
2. Defecțiuni frecvente ale încălzitorului electric tubular. Din cauza volumelor mari de piure, există pericolul ca acesta să fie expus. Acest lucru necesită monitorizarea constantă a nivelului soluției din rezervor.
3. Masa spumoasă nu poate fi folosită pentru distilare, deoarece spuma este adesea aruncată în fracțiunile principale, ceea ce necesită o purificare suplimentară a produsului final. - Puteți îndepărta spuma din piure doar cu ajutorul unui antispumant special.

Cum să faci o coloană cu propriile mâini

Dacă ați decis să faceți o coloană de piure continuă cu propriile mâini și deja vă imaginați mental desenele viitorului dispozitiv cu toate dimensiunile, trebuie să vă moderați ardoarea și să vă opriți la timp pentru a răspunde singur la întrebări: cât de des va fi utilizați aparatul și ce volume de alcool intenționați să primiți la ieșire?

Dacă aveți o mică cabană de vară cu două duzini de pomi fructiferi, atunci distilarea sezonieră nu va necesita cheltuieli mari pentru a face o coloană simplă de piure continuă cu propriile mâini și conform propriilor desene.

Pentru o fermă unde există o mare livadă, aveți nevoie de un dispozitiv puternic, cu performanțe ridicate.

Găsirea desenelor pentru realizarea unei coloane de piure continuă cu propriile mâini nu este dificilă. Sunt în literatura de specialitate și pe paginile site-urilor tematice de pe Internet.

Pentru a începe, trebuie să achiziționați niște echipamente. Fiecare specificație de desen conține o listă completă a ceea ce trebuie achiziționat.

În forma sa cea mai generală, întreaga listă arată cam așa:

• recipient pentru soluție de fermentație și evaporator (volumul este indicat în specificația fiecărui desen specific) – 2 buc.;
• țeavă de cupru sau oțel inoxidabil cu diametrul de 50 - 100 mm și lungimea de 1,5 - 2 metri - 2 buc.;
• termometre – 2 buc.;
• furtunuri din silicon (lungimea este indicată în specificațiile fiecărui desen specific);
• răcitor asamblat sau piese separate pentru acesta;
• suport clema – 2 buc.;
• cuplaje, fitinguri (cantitate și dimensiuni în caietul de sarcini);
• filtre cu plasă și pereți despărțitori (cantitate și dimensiuni în caietul de sarcini).

Știați? Trebuie amintit că costul fabricării unui dispozitiv cu propriile mâini nu este lipsit de bun simț numai dacă aveți abilități de prelucrare a metalelor, precum și cunoștințe generale de inginerie în domeniul încălzirii și ingineriei electrice.

Cu toate acestea, dacă doriți, puteți depăși dificultățile și puteți face singur dispozitivul pentru a obține o băutură de calitate, care va fi cu adevărat a dumneavoastră: de la recolta până la echipament.

După întocmirea desenelor și achiziționarea componentelor, lucrările de fabricație a dispozitivului pot fi împărțite în următoarele etape:

1. Pregătirea coloanei în sine dintr-o țeavă (cupru sau oțel inoxidabil), a cărei înălțime trebuie să corespundă dimensiunilor de 50 de diametre. Faceți o gaură pentru coloană în rezervorul de fermentație și pregătiți o ieșire pentru montarea clemei. Apoi găuriți o altă gaură în rezervor pentru termometru și montați totul într-un singur sistem.
2. Fabricarea unui condensator de reflux. Trebuie să luați patru tuburi de cupru de dimensiuni de 20, 12, 6 și 3 centimetri, cinci cuplaje cu trecere la filete interne. Apoi răsuciți bobina pe care trebuie să înfășurați un fir de aluminiu pentru a face frigiderul mai eficient și faceți un capac pentru condensatorul de reflux. Acesta poate fi un capac obișnuit din polietilenă pentru un borcan, în care trebuie să topiți un manșon de nailon pentru a strânge piulița suportului în timpul instalării. Montați deflegmatorul ca o unitate separată și abia apoi conectați-l la coloană.
3. Gaură. Trebuie să forați o gaură în coloană pentru al doilea termometru, care ar trebui să fie situat în fața condensatorului de reflux.
4. Asamblarea si instalarea unui frigider-condensator cu robinet pentru intrarea si evacuarea apei. Instalați robinetul folosind garnituri de silicon ca un singur bloc și apoi atașați-l la coloană printr-un adaptor.

Aici sunt enumerate cele mai necesare operațiuni pentru fabricarea, instalarea și asamblarea unei coloane de piure. Cu toate acestea, mulți meșteri încearcă să îmbunătățească dispozitivul. Acestea includ două, trei și patru condensatoare de reflux în sistemul general de distilare, instalează relee automate pentru alimentarea cu apă a răcitorului condensatorului și multe altele. Fiecare decide singur de ce dispozitiv are nevoie.