Cum se utilizează capacele pentru conserve cu șurub. Cum să rulezi borcanele cu capace cu șurub și de ce ai nevoie pentru asta

Epoca progresului tehnologic își lasă amprenta asupra societății. Din ce în ce mai multe gospodine sunt în căutarea unor articole de uz casnic optimizate, fie că este vorba de multicookers, ceainice electrice sau blendere. Produsele de acest fel includ capace cu șuruburi care fac viața mult mai ușoară. Desigur, mașinile de cusut nu sunt de domeniul trecutului; Cu toate acestea, gospodinele mai moderne preferă să nu deranjeze. Să ne uităm la aspectele importante în ordine.

Cum funcționează capacele cu șuruburi

Astăzi, capacele cu șurub sunt utilizate pe scară largă în America și Europa. Produsele de acest fel sunt numite „Twist-Off”; principiul lor de funcționare este destul de transparent.

Interiorul capacului are un strat de polimer alunecos care servește ca garnitură. Ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate, acest element se umflă, crescând semnificativ în grosime. Această mișcare vă permite să apăsați capacul de gâtul borcanului cât mai strâns posibil, împiedicând intrarea aerului și, ca urmare, deteriorarea produsului final.

Datorită etanșării lor puternice, capacele cu șurub sunt potrivite pentru conservarea gemurilor, murăturilor, conservelor etc. Când temperatura scade, garnitura se micșorează, ceea ce este însoțit de un clic. Capacul se lasă adânc în borcan, această mișcare creează un efect de vid. Înainte de a rula murăturile folosind capace ca acestea, acestea trebuie să fie bine încălzite.

Tehnologie pentru sigilarea borcanelor cu capace cu filet

Orice gospodină dorește să obțină răspunsul corect la întrebarea: „Cum să închizi corect borcanele cu capace Twist-Off?” În acest caz, procesul nu prezintă mari dificultăți. Cu toate acestea, ca orice altă afacere, include anumite caracteristici care trebuie luate în considerare. Răsucirea nu va dura mult timp.

În primul rând, inspectați fiecare husă pentru prezența, sau mai degrabă absența, a tot felul de defecte. Suprafața capacului nu trebuie să aibă „bug-uri”, zgârieturi puternice (dacă este posibil, excludeți cu totul astfel de exemplare), zgârieturi mici și mari.
După ce ați inspectat capacele, acestea trebuie să fie sterilizate. Procedura se realizează prin tratament termic. Turnați apă curgătoare sau, de preferință filtrată, într-o tigaie emailată, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere. Când apar primele bule, puneți capacele în recipient, reduceți căldura la mediu și gătiți articolele de uz casnic timp de un sfert de oră.
După ce a trecut perioada specificată, întindeți un prosop de bumbac pe o suprafață plană, îndepărtați capacele cu o pensetă de bucătărie și lăsați până se usucă complet. Sterilizarea trebuie efectuată imediat înainte de conservare.
După curățarea capacelor, treceți la strângerea acestora. Turnați conținutul dorit în borcane, puneți capacul deasupra gâtului și înșurubați filetul. Pentru a verifica etanșeitatea recipientului rulat, întoarceți-l borcan fierbinte gâtul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați până se răcește complet.
Dacă janta nu se umezește, înseamnă că conservarea a avut succes. În acest caz, borcanele trebuie duse într-o pivniță sau subsol pentru depozitare pe termen lung.

Cum să depozitați borcanele cu capac cu șurub

Borcanele sigilate cu capace cu filet trebuie depozitate într-o cameră cu umiditate optimă (până la 40%) și o temperatură stabilă. O opțiune ideală ar fi o cămară ventilată, un subsol uscat sau o logie vitrată. Dați preferință camerelor sau zonelor care sunt bine ventilate. Această mișcare va preveni formarea mucegaiului care apare din cauza condensului. Important! Nu depozitați borcanele cu capac filetat în pivniță, deoarece umiditatea într-o astfel de încăpere este prea mare. De asemenea, nu trebuie să păstrați recipientele pe un balcon deschis, unde temperatura fluctuează adesea.
Dacă borcanele cu răsuciri de casă sunt mici (conserve, dulceață etc.), depozitați-le pe raftul de jos al frigiderului sau în pivniță. Această categorie se referă la compuși predispuși la fermentație rapidă, așa că camera ar trebui să fie răcoroasă.
Nu vă grăbiți să trimiteți borcane cu cusături pentru depozitare pe termen lung imediat după conservare. Mai întâi trebuie să le așezați cu gâtul în jos, să le înfășurați într-o cârpă caldă și să se răcească până când temperatura camerei. După efectuarea testului de scurgere, verificați dacă capacul nu este bombat. Dacă totul este în ordine, containerele pot fi mutate. Murăturile de casă sunt păstrate în borcane cu astfel de capace timp de șase luni sau mai mult.
Durata de viață a capacelor cu șurub este destul de lungă, cu condiția să fie îndeplinite toate condițiile de funcționare. Dacă nu găsiți rugina, zgârieturi sau zgârieturi mari pe produs, capacele sunt reutilizabile. Dacă curățați stratul de lac cu un burete dur, produsul va deveni rapid inutilizabil. De regulă, durata serviciului variază de la 3 la 5 ani.

Cum se deschide un borcan cu capac cu șurub

Există adesea cazuri când chiar și cele mai multe gospodine cu experienta se plâng că nu pot deschide borcanul cu capac filetat.

Dificultatea constă în imposibilitatea de a întreba un reprezentant al jumătății puternice a umanității, care nu este întotdeauna în apropiere. În același timp, nu doriți să stricați produsul făcând o gaură în suprafață cu un cuțit pentru a elibera excesul de aer.

Pentru a simplifica procedura, întoarceți recipientul cu susul în jos și loviți fundul cu palma de mai multe ori. După aceasta, încercați să deșurubați capacul și repetați procedura dacă este necesar.

Nu este dificil să rulezi borcanele cu capac filetat dacă ai cunoștințe suficiente cu privire la tehnologia disponibilă. Mai întâi, sterilizați capacele, turnați conținutul în recipiente și înșurubați-le imediat. A se păstra într-o cameră stabilă la temperatură, unde umiditatea fluctuează în limite acceptabile.

Video: alegerea borcanelor și a capacelor pentru a preveni explozia alimentelor

Cu ajutorul conservei, putem pregăti aproape orice produs, dar dacă de obicei nu există probleme cu alegerea borcanelor, atunci capacele pentru conserve au propriile caracteristici.

Succesul evenimentului depinde de ce fel de capace sunt folosite și de cât de înaltă sunt acestea.

Așadar, indiferent de materialul din care sunt fabricate capacele, acestea trebuie să fie absolut sigure, să nu emită substanțe toxice, ușor de curățat și să fie cât mai comod de utilizat.

Există mai multe tipuri de capace de conserve

Capace metalice

Capacele metalice sunt cele mai comune astăzi. Sunt realizate din tabla speciala, iar sub janta se afla o garnitura de cauciuc care asigura etansitatea.

Capacele de conserve vin în alb și galben. Capacele albe sunt potrivite doar pentru conservele care nu conțin oțet printre ingrediente.

Capacele galbene au un strat de lac, care oferă o protecție fiabilă împotriva proceselor oxidative.

Capacele metalice sunt de unică folosință și necesită utilizarea unei mașini speciale de cusut manual sau automat.

Capac filetat

Comoditatea capacelor cu șurub este că sunt reutilizabile și nu este nevoie să folosiți mașini de cusut.

Capacele cu șuruburi necesită borcane de sticlă cu fire adecvate pe gât.

Etanșarea capacului este asigurată de o garnitură din polimer.

Capacele cu șuruburi sunt proiectate să reziste timp de cinci ani și trebuie aruncate la primul semn de rugină.

Capace de sticlă

Pentru conservare se folosesc capace speciale din sticla, care au un inel O si cleme metalice. Aceste capace sunt reutilizabile și oferă o etanșare excelentă.

Huse din polietilenă

Capacele de conserve din polietilenă sunt foarte convenabile de utilizat, iar costul lor este mai mic decât alte tipuri. Aceste capace sunt absolut universale și pot fi folosite de mai multe ori.

Capacele cu vid

Metoda de conservare în vid este semnificativ diferită de cea convențională. Dacă în timpul pasteurizării produsul este încălzit la o temperatură la care bacteriile și microorganismele dăunătoare mor, atunci vidul permite îndepărtarea oxigenului, fără de care bacteriile nu pot exista.

Cum să închizi borcanele de castraveți

Recoltați din grădina dvs. de legume, pregătiți legume și fructe pentru conservare și selectați reteta potrivita- asta e jumătate din bătălie. După cum se dovedește, aproape cel mai important pas în conservarea acasă este sterilizarea și închiderea borcanelor cu capace. Gândiți-vă doar: o mișcare greșită și aerul poate intra în borcanul cu bunătăți de iarnă. Aceasta înseamnă că o astfel de piesă de prelucrat cu siguranță se va umfla și va fi stricat de mucegai. Cum să închizi borcanele pentru iarnă, astfel încât preparatele de casă să nu se strice? Cum se închid borcanele cu capac filetat? Cum să faci fără capace și să închizi borcanele, de exemplu, cu hârtie? Veți găsi răspunsuri la aceste și multe alte întrebări despre conservare în articolul nostru de astăzi.

Cum să închizi borcanele pentru iarnă

Există mai multe modalități de a închide pregătirile pentru iarnă. Cea mai comună și, în același timp, una dintre cele mai complexe opțiuni din punct de vedere tehnic este deja mod tradiționalînchiderea capacelor cu o cheie manuală de cusut. Este mult mai ușor, dar folosind același principiu, puteți rula cutiile cu o mașină automată. În plus, există capace filetate speciale care sunt înșurubate pe borcan fără a utiliza alte dispozitive. Ei bine, cea mai simplă și în același timp cea mai capricioasă modalitate este să închideți borcanele fără capac folosind celofan și hârtie groasă. Să începem să studiem întrebarea cum să închidem corect borcanele pentru iarnă cu prima metodă. Este ideal pentru conservarea roșiilor murate și a castraveților, precum și pentru a face dulceață.

Cum să închizi borcanele cu un deschizător de conserve

Pentru început, observăm că este foarte important să sterilizați bine capacele înainte de a rula borcanul. De asemenea, trebuie să verificați dacă capacul în sine este nou, intact și nu îndoit.

Instrucțiuni despre cum să închideți un borcan cu un deschizător de conserve

Nota! Puteți înțelege că borcanul este deja închis prin mișcarea cheii. De îndată ce trebuie să depuneți mult efort pentru a întoarce cheia de cusătură în jurul capacului, iar cheia în sine se va bloca la fiecare centimetru, piesa de prelucrat este gata.

Cum se închide borcanele cu capac cu șurub

Capacele cu filet sunt poate cea mai rapidă și mai fiabilă modalitate de a închide preparatele de casă pentru iarnă. Dar există un mic dezavantaj - nu orice borcan este potrivit pentru un astfel de capac. O condiție obligatorie este prezența unui fir special pe gât, pe care, de fapt, va fi atașat capacul. Astfel de sculpturi, de exemplu, se găsesc pe borcane cu conserve cumpărate din magazin. Cum se închide corect borcanele cu capace cu filet? Tehnologia în sine este incredibil de simplă. Pentru început, ca și cele obișnuite, aceste capace trebuie fierte bine. În caz contrar, mucegaiul poate apărea pe piesa de prelucrat în timpul depozitării, de exemplu, pe gem. Apoi puneți capacul răcit și uscat pe borcan și apăsați ușor. Rotiți-l de câteva ori în sensul acelor de ceasornic până se oprește. Ar trebui să existe un clic clar, ceea ce înseamnă că cutia este închisă. Întoarce borcanul cu susul în jos și preparatul tău este gata!

Cum să închizi borcanele fără capac

Astăzi este greu de crezut, dar capacele de tablă și în special de plastic au devenit comune în rândul gospodinelor nu cu mult timp în urmă. Dar conserve acasă, după cum înțelegeți, au existat cu mult înainte de apariția lor. Ce au făcut pentru a se pregăti pentru iarnă în acele vremuri îndepărtate? De regulă, în Rus', legumele erau murate și fermentate în butoaie mari de lemn, care erau depozitate în pivnițe reci. Prin urmare, atunci nu era nevoie de capace de tablă ca atare. Dar, odată cu dezvoltarea industriei și a urbanizării, multe gospodine s-au confruntat cu întrebarea cum să închidă borcanele fără capac. Multă vreme s-a folosit în acest scop hârtie ceară înmuiată în alcool și sfoară subțire. Aceste cunoștințe pot fi utile și femeilor moderne, deoarece uneori capacele obișnuite nu sunt la îndemână, iar legumele/fructele pentru preparate încep deja să se deterioreze rapid.

Cum să acoperiți borcanele cu hârtie

Pentru început, observăm că metoda hârtiei este de scurtă durată și cu prima ocazie ar trebui înlocuită cu conserve cu capace de tablă. În primul rând, trebuie să luați hârtie foarte groasă și să tăiați din ea un cerc, al cărui diametru va coincide cu diametrul gâtului. Această hârtie trebuie să fie înmuiată în rom sau alcool pur și acoperită cu ea. Această metodă este bună pentru gem sau conserve fierte. Dar este mai bine să acoperiți preparatele de castraveți-rosii cu hârtie și celofan. Celofanul poate fi înlocuit și cu folie alimentară pliată în mai multe straturi. În primul rând, înfășurăm o bucată de pungă de plastic în jurul gâtului, trăgând-o destul de strâns pentru a obține o etanșare etanșă. Îl fixăm deasupra folosind o bandă de cauciuc sau fir obișnuit. După aceasta, puneți o foaie de hârtie groasă și formați un capac din ea. Hârtia este necesară pentru a nu rupe celofanul în timpul transportului pieselor de prelucrat. Capacul de hârtie trebuie, de asemenea, fixat cu fir sau cu o bandă elastică.

Cum să închideți corect borcanele cu capace, video

De asemenea, puteți afla cum să închideți corect borcanele cu capace din videoclipul de mai jos. În acest tutorial video puteți vedea întregul proces de închidere a conservelor și puteți afla despre complexitatea lucrului cu un deschizător de conserve acasă.

Se apropie sezonul legumelor și fructelor și fiecare gospodină care adoră să facă preparate delicioase Nu te poți lipsi de un capac de conserve pentru iarnă. Cum să alegi capacul potrivit pentru conservare și ce să cauți atunci când alegi un capac.

De regulă, cel mai familiar și mai fiabil recipient pentru conservare este borcan de sticlă. Și pentru acesta există diverse capace pentru acoperire - etanșare cu tablă SKO, cu șuruburi Twist-off, capace termoplastice, capace din nailon, precum și cele cu vid. Cum să alegeți un capac și la ce să acordați atenție pentru ca conservarea să nu se deterioreze sau să explodeze. Astăzi ne vom uita la capacele de cusut SKO 1-82 din tablă alimentară.

La alegere capace pentru conservare, este necesar să se țină cont de ce mediu va crea conținutul de conservare, timpul de păstrare și tratament termic produse - sterilizare sau pasteurizare.

Cusătură capace SKO - un clasic în conservare. Cu toții suntem familiarizați cu capacul, care se rulează cu o cheie. Să ne dăm seama cum diferă capacele de cusătură. În primul rând, prezența sau absența lacului de protecție pe interior și exterior. Capacele din tablă fără înveliș de lac se oxidează, deci nu ar trebui folosite pentru conserve care conțin acid, de asemenea, nu trebuie să folosiți un astfel de capac pentru leguminoase și carne, deoarece mediul proteic este foarte agresiv; Este recomandabil să folosiți un capac cu lac pe suprafețele interioare și exterioare pentru conservare. Această acoperire este destinată contactului cu produse alimentare, este ecologic și sigur și previne contactul conținutului de conservare cu metalul capacului. Capacul cu acoperire cu lac are rezistență chimică la soluție de acid acetic 3%, soluție de clorură de sodiu 3% sau în viața de zi cu zi sare de masă, la apă distilată, la un mediu asemănător piureului format din 85% piure de roșii și 15% ulei vegetal, precum și la o soluție care conține 3% acid citricși 30% zahăr.

Multe capace moderne de cusătură au litografie colorată la exterior pe lângă stratul de lac, de exemplu. Au un design luminos, atractiv. Prețul unui capac cu cusătură cu litografie este puțin mai scump decât cel obișnuit, dar cu siguranță va îmbunătăți starea de spirit a gospodinelor.

Capacul SKO 1-82 este destinat pentru conservarea alimentelor, pentru borcane cu diametrul gâtului de 82 mm. Suprafața concavă a câmpului capacului trebuie să fie elastică și, cu o forță mică din interior, trebuie să se îndoaie, luând forma inițială după ce forța este îndepărtată. Acordați atenție stratului de lac de pe suprafețele interioare și exterioare ale capacelor. Ar trebui să fie uniform, continuu și neted, fără crăpături sau bule.

Înainte de a rula capacul pe borcan, acesta trebuie scufundat în apă clocotită timp de 3-5 minute, în primul rând, aceasta va dezinfecta capacul, iar în al doilea rând, garnitura de cauciuc de etanșare va deveni mai moale și se va potrivi mai strâns pe borcan, ceea ce va asigura etanșeitatea conservării. Dacă produsul necesită sterilizare, capacele de etanșare și benzile de cauciuc din ele pot rezista la fierbere până la două ore.

Când utilizați un capac cu cusătură, trebuie să acordați atenție cât de strâns se potrivește capacul pe borcan după cusătură, pentru a face acest lucru, trebuie să întoarceți borcanul și să vedeți că lichidul din borcan nu se scurge. Când cumpărați capace, acordați atenție inelului O de cauciuc. Răsucirea, inserarea incompletă și bucla nu sunt permise.

Uneori, motivul pentru o etanșare proastă nu este capacul în sine, ci cheia de etanșare. Cheia de cusătură are și o durată de viață. Deci, după ce ați cumpărat capace de la mai mulți producători și văzând același rezultat negativ, nu ar trebui să certați producătorii de capace, problema este în cheia dvs. de cusătură și este timpul să o schimbați.

De asemenea, merită să acordați atenție marginii gâtului borcanului. Nu ar trebui să existe crăpături, gropi sau așchii pe el, altfel capacul nu se va potrivi strâns, iar lipsa de etanșeitate va duce la creșterea bacteriilor în conservare și, în consecință, la deteriorarea acestuia.

U diferiți producători prețul pentru un capac de cusătură diferă, depinde de materiile prime pe care le folosește producătorul, și anume de tabla alimentară și grosimea acesteia, de ce lacuri și vopsele folosește producătorul, precum și de prezența sau absența litografiei pe partea exterioară a capacul.

Compania noastră ia în serios calitatea produselor sale. Apreciem reputația noastră și încrederea dumneavoastră. Pentru a produce capace de conserve, achiziționăm cele mai bune materii prime și controlăm producția în fiecare etapă. Pentru a rezuma, am dori să spunem că alegerea tipului de capac pentru conservare depinde doar de preferințele dumneavoastră. Și indiferent de capacul pe care îl alegeți, vă dorim ca eforturile voastre să nu fie în zadar și ca păstrarea dumneavoastră să nu strice și să vă aducă bucurie ție și celor dragi.