Taitei cu creveti in sos cremos. Spaghete cu creveți în sos cremos

Fidea de orez - 300 gr.
Creveți decojiți - 300 - 400 gr.
Lapte - 0,5 litri
Făină de grâu - 1,5 linguri. linguri
unt - 200 gr
Ceapa verde - 1 buchet
Mărar - 1 buchet
Turmeric măcinat - 0,5 linguriță
Sare, piper, condimente dupa gust

Pregătirea

Pentru a pregăti tăiței de orez în sos de smântână Puteți folosi orez, hrișcă și tăiței de grâu cu creveți. Astăzi ne vom pregăti felul de mâncare din tăiței de orez, deoarece se dovedesc a fi deosebit de fragezi.

Fierbeți tăițeii de orez în apă cu sare timp de 4 minute. Clătiți apoi cu apă rece și lăsați să se scurgă excesul de apă, lăsându-l într-o strecurătoare.

Taitei de orez Se dovedește moale - alb, elastic și are o aromă delicată de orez.

Pune pe foc o craticioara adanca cu fund gros, adauga 200 de grame de unt.

Creveții pot fi cumpărați în orice supermarket sub formă decojită. Se dezgheta, se spala si se pune intr-o cratita cu unt topit. Creveții vor renunța la puțină apă și veți obține un bulion. Prăjiți creveții în acest bulion cremos timp de 2 - 3 minute. Apoi scoateți cu grijă creveții într-un castron separat.

Reduceți gazul la minimum și adăugați 1,5 linguri de făină de grâu în bulionul cremos de creveți.

Folosind un tel, amestecați amestecul de făină foarte repede timp de 20 - 30 de secunde.

Apoi adăugați lapte cald și amestecați în continuare sosul nostru cu un tel. În același timp, gazul rămâne la minimum.

Mai adaugam condimente si sare dupa gust. Dacă vă place picant, puteți adăuga ardei iute roșu. Se amestecă totul bine și se adaugă gaz la mediu.

Spălați ceapa verde și mararul și tocați-le cu un cuțit.

Asezam verdeata tocata intr-o cratita cu sos cremos.

Fără a lua de pe foc, folosiți un blender pentru a măcina verdeața și amestecați totul bine. Rezultatul este o masă omogenă și foarte aromată, nu groasă.

Apoi adăugați creveții prăjiți în sosul cremos.

Se amestecă bine, se fierbe încă 1 - 2 minute.

Spaghetele sau pastele cu creveți în sos cremos sunt tradiționale preparat italian. Dar, în ciuda acestui fapt, un fel de mâncare tradițional Italia a ocupat deja destul de ferm o anumită nișă în meniul bucătăriei noastre și nu numai. Citiți 4 rețete și sfaturi.
Conținutul articolului:

Spaghetele cu creveți, midii, tentacule de caracatiță și alte creaturi marine sunt un fel de mâncare sofisticat și destul de ușor de preparat. Acest fel de mâncare poate fi un fel principal de prânz sau o cină completă. Cadourile din adâncurile mărilor și oceanelor fac felul de mâncare savuros și satisfăcător, în același timp sărac în calorii și sănătos, pentru că... conțin proteine și tot felul de minerale.

Caracteristici de gătit spaghete și preparate cu creveți

Creveți. Pentru a găti spaghete cu creveți în sos cremos, trebuie să fii atent atunci când alegi ingredientul principal - fructele de mare. Poate fi achiziționat proaspăt sau congelat și asigurați-vă că verificați data de expirare de pe ambalaj. Se recomandă să cumpărați creveți în coajă și să-i curățați chiar înainte de gătit.
Spaghete. Poti folosi orice spaghete iti place, atata timp cat nu este prea mare sau prea mare. Ar trebui să se acorde prioritate produselor de cea mai înaltă calitate (grupa A) din soiuri de dur grâu. Se pregateste Paste italiene până când consistența este al dente, adică astfel încât să rămână puțin densă, dar nu tare în interior. Acesta este cel mai important lucru și regula importanta un adevărat fel de mâncare tradițional.
Sos de smântână.În ceea ce privește sosul de smântână, sunt potrivite smântână 20 sau 10%, smântână integrală sau lapte.
Ingrediente suplimentare. Compoziția poate fi completată cu condimente „ierburi italiene (provenzale)”, care include cidru, busuioc, oregano, rozmarin, tarhon. Aroma poate fi adăugată cu nucșoară sau cu câțiva căței de usturoi. Alte ingrediente de pastă suplimentare găsite în mod obișnuit pot include: branza tare, măsline sau măsline. Alte produse suplimentare pot fi folosite pentru a gusta. De exemplu, dacă vă plac legumele, luați roșii și ardei gras.
Ustensile de bucătărie.În ceea ce privește ustensilele de bucătărie, veți avea nevoie de o ustensilă pentru gătit spaghete și de o tigaie cu capac pentru sos. Pan pe scurt Paste Puteți lua orice, pentru spaghete înalte veți avea nevoie de un recipient, astfel încât să se potrivească cel puțin la jumătate. De la început vor arăta din tigaie, apoi, pe măsură ce partea inferioară se înmoaie, se vor scufunda treptat în apă pe toată lungimea lor. Veți avea nevoie și de un obișnuit ustensile de bucătărie- plăci de tăiat, cuțite, strecurătoare și spatulă din lemn.

Subtilități și secrete ale preparatelor preparate cu spaghete

Pentru ca pastele să fie gătite perfect, trebuie să mențineți proporțiile de produs și apă. Spaghetele iubesc spațiul, așa că cel mai bine este să folosiți o tigaie mare. Mărimea cratiței se calculează astfel: 100 g paste uscate la 1 litru de apă. Nu uitați că în timpul gătitului, spaghetele vor crește de câteva ori în volum.
Orice varietate și tip de paste trebuie scufundate exclusiv în apă clocotită. În caz contrar, vei ajunge cu o masă lipicioasă fără beneficiu sau gust.
Se adauga sare inainte de a adauga spaghetele. Proporția de sare este următoarea: 10 g la 1 litru de apă.
Pastele groase vor dura mai mult să se gătească. Timpul mediu de gătire în apă clocotită este de 7-15 minute. Este o idee bună să citiți ambalajul producătorului pentru timpul specific de gătire pentru paste, astfel încât să se gătească la temperatura dorită.
Pentru a evita pastele lipicioase, adăugați câteva linguri de ulei de măsline înainte de a le adăuga în tigaie.
Nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac în timp ce gătiți pastele, altfel acestea se vor lipi și vor deveni negustori.
Nu clătiți spaghetele gătite sub jet de apă. Avion apă rece Le va răci complet, iar când sunt fierbinți le va face să se lipească.
Apa in care sunt fierte pastele nu se varsa. Poate fi necesar dacă produsul se dovedește uscat sau sosul este gros.
Pastele sunt servite exclusiv proaspăt preparate. Nu mâncați paste „de ieri” sau reîncălzite.

Cum se gătesc spaghetele?

Pastele sunt o garnitură simplă care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Pentru a preveni lipirea lor între ele în timpul gătitului, trebuie să știți să le gătiți corect, atât într-o cratiță, cât și la cuptorul cu microunde sau la baie. Se toarnă apă, se aprinde focul maxim, se adaugă sare, ulei vegetal si se fierbe. După aceasta, coboară spaghetele, nu le rupe, ci doar pune-le în tigaie. După aproximativ 30 de secunde, capetele înclinate vor deveni flexibile, iar pastele pot fi coborâte complet până jos.

Aduceți apa la fierbere secundară și reduceți temperatura la mediu, astfel încât apa să continue să fiarbă ușor. Nu acoperiți tigaia cu un capac pentru a nu scăpa apa, ceea ce va face spaghetele lipicioase. Asigurați-vă că amestecați pastele în timp ce gătiți pentru a preveni lipirea spaghetelor de fundul cratiței. Gătiți spaghetele atât timp cât este indicat pe etichetă. Pentru a obține consistența al dente, reduceți timpul indicat cu 1-2 minute. Puneti pastele finite intr-o strecuratoare sa se scurga, asezand-le pe tava.

Cum să gătești spaghete cu creveți: rețetă

O rețetă simplă de paste cu creveți poate fi pregătită nu numai pentru familie, ci și cina romantica. Paste fragede iar gustul picant al creveților se armonizează bine unul cu celălalt.

Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
Numărul de porții - 2
Timp de gătire - 20 de minute

Ingrediente:

Pastă - 200 g
Creveți - 200 g
Usturoi - 2 catei
Suc proaspăt de lămâie - 1 lingură.
Ulei de măsline - 2-3 linguri.
Sare, piper și boia - după gust

Preparare:

Curățați creveții, tăiați capetele, dar nu le aruncați și curățați cozile.

Într-o tigaie cu fund gros cu fierbinte ulei de masline, se adauga usturoiul tocat grosier. Prăjiți-l și aruncați-l. Este necesar ca acesta să-și dea doar aroma.

Puneți capetele de creveți în acest ulei, prăjiți-le ușor, apăsând periodic cu o spatulă pentru a elibera zeama și aruncați-le. Puneți cozile de creveți în tigaie și prăjiți până sunt gata.

Se fierb spaghetele al dente si se adauga in tigaia cu crevetii. Udă mâncarea suc de lămâie, se condimentează cu sare, piper și boia. Se amestecă, se încălzește la foc mic timp de 2 minute și se pun spaghetele pe o farfurie de servire.

Pastele cu creveți în sos cremos sunt un fel de mâncare de bază în bucătăria mediteraneană. Se prepară rapid din ingredientele disponibile, iese gustos și fraged.

Ingrediente:

Creveți decojiți - 400 g
20% crema - 250 ml
Tei - 1/3 buc.
alb vin sec- 40 ml
Spaghete - 400 g
Usturoi - 2 catei
Unt - 40 g
Pătrunjel - 5-6 crenguțe

Preparare:

Fierbe spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Se pune intr-o tigaie unt, se stoarce zeama de lamaie, se adauga usturoi si se pastreaza pana miroase caracteristic.
Scoatem usturoiul din tigaie, turnam vinul si smantana si amestecam. Adăugați creveții și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apoi scoateți creveții și continuați să fierbeți sosul încă 10 minute pentru a se îngroașa.
Pe o farfurie se aseaza spaghetele, se aseaza deasupra crevetii, se adauga sosul de smantana si se presara patrunjel tocat marunt.

Spaghete cu creveți în sos cremos de usturoi

Spaghetele sunt cea mai comună, simplă și rapidă garnitură pentru produsele din carne și pește. Să le gătiți este o chestiune simplă; tot ce trebuie să faceți este să efectuați câțiva pași culinari simpli. Dar pastele vor fi mult mai gustoase și mai interesante cu un sos delicat de usturoi cremos, preparat pe baza bucătăriei italiene.

Ingrediente:

Spaghete - 400 g
Creveți (în coajă) - 1 kg
Usturoi - 4 catei
Crema grea - 300 ml
Cremoasă branza procesata- 3 linguri.
Vin alb sec - 100 ml
Parmezan - 50 g
Ulei vegetal - 1,5 linguri.
Unt - 1,5 linguri.
Sare și piper - după gust

Gătirea spaghetelor cu creveți sos cremos de usturoi:

Scoateți capul și coaja de pe creveți. Lăsați câteva bucăți cu cozi pentru decor.
Pregătiți sosul de cremă de usturoi. Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie și se adaugă usturoiul tocat. Prăjiți usturoiul timp de 5 minute și aruncați-l.
Adăugați creveții cu cozile, rezervați pentru garnitură, în tigaie, prăjiți timp de 1 minut și puneți într-un castron separat.
Se aruncă toți creveții în aceeași tigaie, se condimentează cu sare, se prăjesc la foc mediu 7-10 minute și se toarnă vinul. Lasă-l să se evapore.
După 5 minute se toarnă smântâna, se adaugă brânza topită și se fierbe 10 minute la foc mic până când brânza se topește și sosul se îngroașă și devine neted.
Fierbeți spaghetele în apă cu sare, gătindu-le timp de 1-2 minute și scurgeți-le pe o sită. Adauga apoi crevetii in tigaie si tine-i pe foc 2 minute.
Asezati pastele pe o farfurie, stropiti cu parmezan ras si serviti fierbinti. Ornați vasul cu cozi de creveți.

Acest fel de mâncare poate fi clasificat ca rapid și ușor de preparat. Poate fi servit atât pentru prânzul și cina de zi cu zi, cât și pentru o masă cu prietenii. Se dovedește delicios și, datorită combinației de produse, eficient.

Ingrediente:

Creveți cruzi decojiți - 400 g
Spaghete - 300 g
Ulei de măsline - 1,5 linguri.
Ceapa - 1 buc.
Roșii - 1 buc.
Busuioc uscat - 1,5 linguriță.
Usturoi - 2 catei
Vin alb sec - 100 ml
Unt - 4 linguri.
Crema 20% - 150 ml
Parmezan - după gust
Sare, piper - după gust

Pregătire pas cu pas:

Puneți roșia, ceapa, usturoiul și busuiocul tocate într-o tigaie, setând temperatura la medie.
Se toarnă vinul și se fierbe până când aproape tot lichidul s-a evaporat. Apoi adăugați smântână.
Stropiți creveții decojiți cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper. Prăjiți-le într-o altă tigaie până se înmoaie la foc mediu-mare timp de 3 minute și transferați în tigaia cu sosul. Fierbeți creveții timp de 2-3 minute la foc mic după fierbere.
Fierbeți spaghetele, adăugați-le la creveți, amestecați și fierbeți timp de 1 minut.
Pe o farfurie se aseaza pastele cu creveti si se presara branza rasa.

Reteta video pentru prepararea de paste cu creveti in sos de usturoi si smantana:

Paste cu creveți în sos cremos - delicioase și fel de mâncare copioasă cu fructe de mare, care pot fi preparate pentru cina pentru intreaga familie. Perfect pentru o cină romantică, pentru că, după cum știți, fructele de mare sunt un puternic afrodisiac.

Oferim câteva dintre cele mai multe variații delicioase paste cremoase cu creveți.

creveți decojiți - 500-600 g;
orice pastă - 1 pachet;
crema de la 25% - 300-400 ml;
parmezan - 120 gr;
oregano uscat - 1 linguriță;
negru măcinat piper - 1,5 linguriță;
turmeric - câteva ciupituri;
măsline ulei - masă 2-3. l.;
Sarat la gust.

Spălați bine creveții și turnați peste ei apă clocotită timp de cinci minute.

Între timp, încălziți uleiul, adăugați oregano și turmericul, amestecați și încălziți câteva minute. Se pun creveții în uleiul picant și se prăjesc 3-4 minute, apoi se adaugă piper, sare și smântână, se amestecă din nou și se mai fierbe câteva minute pentru ca sosul să se îngroașă puțin.

Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.

Serviți la masă astfel: puneți puține paste pe o farfurie, turnați sosul deasupra și întindeți creveții.

Paste în sos cremos de usturoi

Pastele cu creveți în sos cremos de usturoi sunt foarte aromate, satisfăcătoare și picante la gust.

Sosul cremos de usturoi are un singur ingredient - catei de usturoi, desigur. Pentru un pachet de paste și 500 de grame de creveți va fi suficient 1 cățel mare dacă vă place foarte mult usturoiul, puteți folosi mai mult;

Sosul se prepara astfel:

Usturoiul și condimentele se prăjesc în ulei câteva minute.
Puneți creveții pregătiți în ulei picant și prăjiți 2-3 minute, acoperiți.
La creveți se adaugă smântână și brânză, totul se amestecă și se fierbe câteva minute - sosul ar trebui să înceapă să se îngroașe.

Sosul cu adaos de usturoi va fi mai picant și mai aromat. Pastele fierte în prealabil pot fi servite în două moduri: se pun într-o tigaie cu sosul și creveții, se amestecă și se încălzesc câteva minute sau se pun pe un vas separat - mai întâi pastele, iar deasupra sosul cu fructe de mare.

Pe o notă. Dacă vă place un sos cremos gros, dar folosiți smântână lichidă, puteți dilua 1-2 linguri de făină în smântână înainte de etapa termică de gătit.

Cu creveți

Paste cu creveți rege diferă de opțiunile anterioare doar prin aceea că se folosește un tip de creveți mari. Ele fac felul de mâncare mai festiv și mai satisfăcător. Creveții prăjiți pot fi folosiți și pentru a decora vasul înainte de servire.

Cu adaos de ciuperci

paste - 350 gr;
creveți decojiți - 150-200 g;
ciuperci (cimpignons, ciuperci de miere sau chanterelles) - 150 g;
smântână de la 30% - 250 g;
brânză tare rasă - 100 g;
ulei de prajit;
sare piper.

Se curata usturoiul si se toaca marunt. Spălați ciupercile și tăiați-le felii/cuburi, după bunul plac.

Încinge uleiul împreună cu usturoiul, după un minut se adaugă carcasele de creveți, se fierb câteva minute, apoi se adaugă ciupercile. În timp ce toate aceste produse se prăjesc, puneți apa la fiert pentru pastele. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate.

Se toarnă smântâna într-o tigaie, se adaugă brânza rasă fin, se amestecă și se mai fierbe câteva minute până se îngroașă sosul.

Serviți vasul, ornat cu ierburi.

Cu creveți și scoici

150 de grame fiecare de creveți și scoici;
un praf de sare, oregano si boia dulce;
200 de grame de paste italiene;
250 g smantana;
câțiva căței de usturoi;
câteva linguri de ulei de post

Pregătim pastele - de regulă, trebuie doar să se gătească în apă clocotită timp de 4-5 minute.

În continuare, să trecem la sos și fructe de mare. Mai întâi dezghețați și spălați fructele de mare, curățați-l dacă este necesar. Se amestecă cu condimente și sare. Prăjiți mai întâi creveții, iar după câteva minute adăugați midiile și gătiți totul împreună încă 2-4 minute.

Pregătirea sosului este următoarea: zdrobiți usturoiul cu un cuțit în poziție plată, apoi prăjiți în ulei câteva minute, apoi turnați smântâna, asezonați și adăugați puțină sare, fierbeți încă 3-4 minute, după pe care îi scoatem cățeii de usturoi – și-au dat gustul și aroma sosului și nu mai aveau nevoie. Sosul trebuie gătit la foc cât mai mic, nu trebuie să fiarbă.

Sosul trebuie sa se ingroase putin, dupa care punem fructe de mare si pastele preparate in el. Se încălzește totul împreună timp de 2-4 minute. Serviți, adăugând ierburi proaspete și brânză rasă, dacă doriți.

În sos de smântână de roșii

creveți - 400 gr;
roșii proaspete - 300 gr;
ardei iute verde - 1;
brânză tare - 50 g;
spaghete - 1 pachet standard;
usturoi - 3 catei;
verdeață - o grămadă;
un praf de pudră de chili;
smântână cu grăsime medie - ½ cană;
sare.

Se fierb spaghetele în apă cu sare. În timp ce se gătesc, tăiați roșiile cubulețe, tăiați ierburile și usturoiul și îndepărtați semințele de pe chili. Fierbeți produsele pregătite câteva minute în vin cu un praf de chili, amestecând din când în când cu o spatulă. Se condimentează cu sare, se presară brânză rasă și se toarnă smântână. Așteptați până când sosul fierbe și se îngroașă puțin, apoi lăsați-l acoperit pe aragazul stins timp de un sfert de oră.

Preparați pasta de creveți tigru după cum urmează:

pachet de paste fettuccine;
500 de grame de creveți tigru decojiți;
3 catei de usturoi;
lămâie;
prin ceai l. ierburi uscate maghiran si cimbru;
un sfert de pahar de vin alb de masă;
400 ml de smântână proaspătă cu un conținut de grăsime de 20-22%;
un pahar de parmezan ras;
jumătate de ceai l. sol ardei iuteși aceeași cantitate de negru;
câteva fire de pătrunjel proaspăt.

Pastele trebuie preparate conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigurați-vă că lăsați un pahar cu apă din pastele fierte - dacă sosul pentru preparat se dovedește a fi prea gros, se poate subția.

Lăsați creveții să se marineze puțin. Între timp, să începem pregătirea sosului: presați cățeii de usturoi, prăjiți-i în ulei câteva minute, apoi adăugați vin, fierbeți doar un minut, apoi diluați cu smântână și condimentați cu condimente și ierburi uscate. Nu uita de sare. Căldura trebuie să fie minimă la prepararea sosului. Cinci minute sunt suficiente pentru ca sosul să fie gata după adăugarea tuturor ingredientelor. In acest timp sosul se va ingrosa putin.

Creveții se pot pune în sos și se pot fierbe aproximativ 10-12 minute. Odată ce sunt gata, vor deveni roz.

Mâncarea se servește astfel: pastele se pun în farfurii porționate, cu creveți și sos deasupra. Totul se presara cu branza si patrunjel tocat.