Paste la cuptor cu ciuperci și brânză. Caserolă de paste cu ciuperci

Astăzi pregătim încă o caserolă, ce să facem, îmi place foarte mult să le gătesc. Caserole ies întotdeauna delicioase, trebuie să te străduiești din greu să strici acest fel de mâncare. În același timp, îți petreci un minim din timp pregătindu-le, iar rezultatul este întotdeauna excelent, iar un prânz sau o cină obișnuită se dovedește puțin festivă.

Există deja destul de multe rețete pe site. caserole delicioase, de exemplu, caserolă de legume cu carne sau pește în stil grecesc, iar astăzi vom pregăti caserolă de paste cu carne tocată și ciuperci.

250-300 g de orice paste
500 g carne sau carne tocata preparata
2 roșii medii
1 ceapă medie
2 catei de usturoi
250 g champignon
100-120 g branza
sare, condimente după gust
ulei vegetal pentru prăjit
ceva verdeata

650-700 ml lapte
2 linguri. l. făină cu o lamă mică
50 g unt

Turnați 2-2,5 litri de apă într-o cratiță, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere. Sarați, adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Principalul lucru aici este să nu gătiți prea mult pastele, este mai bine dacă sunt puțin fierte. Scurgeți pastele finite printr-o strecurătoare și lăsați să se răcească.

În timp ce pastele se gătesc, pregătiți carnea tocată. Dacă facem singuri carne tocată, ceea ce este de preferat, atunci măcinam carnea într-o mașină de tocat carne. De obicei folosesc jumătate de porc și jumătate de vită, dar puteți folosi și alte cărnuri, inclusiv pui sau curcan.

Acum trebuie să adăugați crud sau ceapa prajita. Prăjit, desigur, are un gust mai bun.

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în ulei vegetal până devine ușor auriu.

Adăugați carnea tocată, amestecați cu ceapa și continuați să prăjiți la foc mediu aproximativ 15 minute La final, adăugați sare și piper după gust.

Tăiați usturoiul în felii, nu prea fin, și prăjiți ușor într-o tigaie separată.

De asemenea, tăiem ciupercile felii, mărunt sau grosier - după dorință.

Adăugați usturoiul în tigaie și prăjiți la foc mediu până când lichidul aproape s-a evaporat. Nu este nevoie să se evapore până la uscare. Sare si piper usor.

Adăugați ciupercile la carnea tocată și amestecați. Să gustăm de sare.

Acum să pregătim sosul pentru caserolă. Am postat deja o rețetă despre cum se prepară corect sosul bechamel, ideal pentru caserole. Daca ai timp, gateste exact dupa reteta si vei obtine un foarte gustos, sos aromat. Astăzi vom pregăti un sos, ca să spunem așa, pe bază de bechamel, mai rapid și mai simplu. Mai mult, vom pregăti o porție mai mare pentru ca caserola să fie bine înmuiată.

Topiți 50 g unt într-o tigaie mică antiaderentă.

Adăugați 2 linguri. l. făină cu o lamă mică și amestecă repede, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Continuând să amestecați energic, turnați laptele într-un jet subțire. Se încălzește până se îngroașă. Sos iute Consistența ar trebui să fie aproximativ ca un jeleu lichid, pe măsură ce se răcește, va deveni mult mai groasă. Sare dupa gust si adauga condimente dupa preferinta. Am adaugat un praf de busuioc uscat, nucsoara si un amestec de ardei.

Se amestecă totul, se scoate de pe aragaz și se lasă deoparte la răcit. Așa arată sosul gata, ușor răcit. Puteți vedea pe pereți cât de gros este.

Asezati pastele intr-un vas uns cu ulei vegetal si acoperiti cu cateva linguri de sos racit.

Pe paste se pune carnea tocata cu ciuperci.

Deasupra cu rosii tocate, adauga putina sare.

Adăugați sosul rămas, răspândindu-l uniform pe suprafață.

Iar la sfarsit presarati branza rasa deasupra.

Dați tava la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 40 de minute. Veți determina starea de pregătire prin crusta maro auriu deschis. Stropiți caserola finită cu ierburi.

Cred că o astfel de caserolă de paste cu carne tocată și ciuperci nu poate să nu fie plăcută, ei bine, decât dacă cuiva nu-i plac ciupercile. În acest caz, te poți descurca fără ele.

Dacă ai rămas de carne tocată, o poți folosi pentru a face cotlete leneșe - un fel de mâncare rapid, gustos și satisfăcător.

Asta e tot pentru azi. Succes tuturor și o zi bună.

Distrează-te mereu gătind!

Fără îndoială, câinele talentat îi cântă lui Whitney Houston.

Caserola cu macaroane cu ciuperci și brânză este un preparat extrem de ușor și rapid de preparat. Tot ce trebuie să faci este să pui ciupercile în smântână și să le gătești pasteși tăiați roșiile suculente în felii. Și apoi puneți toate ingredientele de mai sus în straturi într-o formă rezistentă la căldură, stropiți cu brânză rasă și coaceți la cuptor. Rezultatul este un fel de mâncare apetisant, gustos și destul de sățios, care poate fi servit la prânz sau la cină. În plus, caserola se potrivește perfect cu preparatele din carne și pasăre.

Ingrediente

paste în formă – 200 g
ciuperci congelate (ciuperci cu miere) – 400 g
smântână 20-25% grăsime – 100 g
brânză tare – 150 g
roșii – 2-3 buc.
ceapa verde - cateva pene
Ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l.
piper negru proaspăt măcinat - după gust
condimente „ierburi provensale” - 2 lingurițe.
sare - după gust

Pregătirea

1. Scoateți ciupercile din ambalaj, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați ciupercile să se dezghețe complet.

Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie, se adauga ciupercile cu miere si se prajesc la foc mediu pana se evapora tot lichidul.

2. Apoi adăugați sare și continuați să prăjiți încă 5-7 minute.

Adăugați smântână în ciupercile cu miere, amestecați bine și acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți, amintindu-vă să amestecați, timp de 7-10 minute.

3. Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați sare. Se adauga pastele si se fierbe pana al dente - o stare in care pastele raman putin elastice.

4. Pune pastele finite într-o strecurătoare și clătește apa receși lăsați până când lichidul s-a scurs complet.

5. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

6. Se spală roșiile, se usucă și se taie felii de aproximativ 4-5 mm grosime.

7. Preîncălziți cuptorul la 180° C.

Așezați conținutul tigaii pe fundul vasului de copt - ciuperci cu miere înăbușite în smântână.

8. Puneți pastele într-un strat uniform deasupra ciupercilor. Stropiți Ierburi provensale, piper negru proaspat macinat si putina sare.

Caserolă apetisantă cu ciuperci, paste și miros uimitor de brânză - combinatie perfecta felul principal și garnitura, așa cum se spune, „într-o sticlă”. Ouale, sucul de carne si lichidul degajat la prajirea legumelor ii confera suculenta si consistenta deosebita, asa ca nu trebuie lasat sa se evapore complet.

Pastele sunt fundalul pe care domnește carne tocată fragedă cu aromă de ciuperci - nu ar trebui să fie prea multe. Fanii usturoiului - regele de drept al bucătăriei din sudul Rusiei - ar trebui să înțeleagă că orice ciupercă este cel mai bine combinată organic cu gustul picant și dulce al cepei.

Ingrediente

paste 200 g
champignon 7-8 buc. (150-180 g)
ouă de pui 2 buc.
brânză tare 100 g
ceapa 1 buc.
usturoi 2-3 catei
carne tocată 150 g
ulei vegetal pentru prajit
piper negru măcinat
pesmet pentru stropirea cratita

Pregătirea

1. Curățați o ceapă mare și câțiva căței de usturoi. Dacă nu vă place usturoiul, nu trebuie să îl adăugați. Tăiați în bucăți mici. Se prajesc in ulei incins pana se inmoaie la foc mic timp de 3-5 minute.

2. Clătiți șampioanele cu apă curentă. Pentru a vă asigura că murdăria este spălată bine, mai întâi umpleți-le cu apă rece timp de 10-15 minute. Nu este necesar să îndepărtați pielea dacă ciupercile sunt proaspete și fără pete negre. Tăiați în felii subțiri. Adăugați la ceapă și continuați să prăjiți la foc mic timp de 8-10 minute.

3. Fierbeți apa într-o cratiță. Sărați. Pune pastele în apă clocotită. Se fierbe 8-10 minute din momentul fierberii. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Lăsați apa să se scurgă.

4. Adăugați orice carne tocată în paste. Se amestecă până se distribuie uniform.

5. Răciți puțin ciupercile și ceapa prăjite și adăugați-le la restul ingredientelor. Se amestecă.

6. Bateți ouăle. Se amestecă.

7. Se macină brânza pe o răzătoare medie. Adăugați-l în amestecul de paste. Se condimentează cu sare și piper măcinat. Se amestecă.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Mai întâi, să pregătim toate produsele de care vom avea nevoie pentru a pregăti acest lucru. fel de mâncare delicioasă, și să începem cu legumele. Curățăm ceapa și usturoiul și tăiem rizomul din fiecare ciupercă. După aceea, spălăm toate legumele una câte una împreună cu pătrunjelul sub jet de apă rece, scăpând astfel de pământ și orice alți contaminanți. Apoi scuturați verdeața peste chiuvetă pentru a elimina excesul de lichid și uscați legumele cu prosoape de hârtie de bucătărie.

Acum să începem să tăiem, punem ceapa pe o placă de tăiat și o tăiem într-un cub mediu cu un diametru aproximativ de până la 1 centimetru Tăiați fiecare champignon în 2 jumătăți dacă ciuperca este mică și mai departe 4 daca mare. Pur și simplu tăiați pătrunjelul și usturoiul în bucăți mici de formă arbitrară. Asezam toate ingredientele tocate, cu exceptia usturoiului, in farfurii adanci separate si il asezam intr-un castron mic.

Scoateți ambalajul din parmezan și dați-l pe răzătoare medie direct într-o farfurie adâncă dacă doriți, puteți crește cantitatea, totul depinde de gustul dvs. Apoi luați o cratiță adâncă și turnați în ea folosind o ceașcă de măsurat 2 litri de apă distilată pură. Mai punem pe masa din bucatarie un pachet de paste, lapte integral pasteurizat, unt, ulei vegetal, faina de grau, sare si condimente.

Pasul 2: preparați sosul.

Acum, pentru ca caserola să nu se usuce, ar trebui să pregătiți sosul, să luați o cratiță adâncă, să o puneți în 1,5 linguri de unt și pune recipientul pe aragazul aprins la nivel mediu. Când grăsimea s-a topit, adăugați-o în cratiță. 1,5 linguri făină de grâu si se prajeste, amestecand cu telul pt 20 – 30 de secunde. Apoi turnați 550 mililitri de lapte integral pasteurizat și, fără a înceta să amestecați masa lichidă cu un tel, aduceți-o la fiert. Când lichidul fierbe, reduceți temperatura aragazului la cel mai scăzut nivel, asezonați sosul aproape gata cu nucșoară, piper negru măcinat și sare după gust. Se fierbe amestecul aromat pt 5 minute pana se ingroasa. Se scoate apoi cratita de pe aragaz, se aseaza pe blat si se acopera cu un capac pentru ca sosul sa nu se acopere cu folie pana in momentul in care trebuie folosit.

Pasul 3: gătiți pastele.

După aceea, puneți o cratiță cu apă pe aragaz, aprinsă la un nivel ridicat, și lăsați lichidul să fiarbă. Ei bine, în timp ce apa începe să gâlgâie, studiem cu atenție instrucțiunile pentru prepararea pastelor, care trebuie să fie indicate pe ambalaj. Va indica timpul de gătire pentru produsele din făină, durata de gătire depinde de tipul de făină din care au fost făcute. Așadar, după ce apa din tigaie a fiert, se adaugă sare după gust, se reduce temperatura aragazului la un nivel mediu, se adaugă pastele în apa clocotită și se fierbe până la fiert complet, urmând instrucțiunile. În orice caz, nu este mai puțin 10 – 15 minute.În același timp porniți și preîncălziți cuptorul până la 220 de grade Celsius.

Pasul 4: căliți ceapa și ciupercile.

De asemenea, în timp ce pastele se gătesc, fierbeți legumele și ierburile. Porniți arzătorul alăturat la nivel mediu și puneți pe el o tigaie cu 2 linguri de ulei vegetal rafinat. Adăugați ceapa în grăsimea încălzită și fierbeți-o, amestecând cu o spatulă de bucătărie din lemn.

Când cuburile de legume devin moi și acoperite cu lumină crusta aurie, crește temperatura aragazului la un nivel între mediu și ridicat. Adăugați usturoiul și ciupercile tocate în tigaie și prăjiți legumele până se rumenesc. 5 minute amestecându-le energic cu o spatulă. Apoi stingeți aragazul, asezonați ciupercile cu pătrunjel proaspăt și sare după gust. Atenție la ultimul ingredient, nu uitați că apa și sosul pentru paste sunt sărate!

Pasul 5: Amestecați legumele și pastele.

Puneti pastele fierte pana sunt complet fierte intr-o strecuratoare si lasati-le in acest recipient pt 5 - 7 minute, pentru a scurge excesul de apă. Apoi ne schimbăm produse din făină se adaugă înapoi în tigaia cu paste legume înăbușite si sos aromat.

Se amestecă ingredientele cu o spatulă de bucătărie din lemn până se omogenizează. Apoi ungeți o tavă dreptunghiulară din sticlă termorezistentă cu o bucată mică de unt și stropiți fundul 2 linguri pesmet astfel încât să se întindă uniform pe stratul de grăsime.

Pasul 6: aduceți vasul la pregătire completă.

Presărați „paste cu ciuperci” cu parmezan, verificați dacă cuptorul s-a încălzit la temperatura dorită și abia apoi puneți tava în ea pentru coacere. 15 – 18 minute. După ce a trecut timpul necesar, scoateți recipientul cu caserola finită din cuptorținând-o cu un prosop de bucătărie. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați caserola în porții, așezați-le pe farfurii și serviți preparat aromat la masă.

Pasul 7: Serviți caserola de paste cu ciuperci.

Caserola de paste cu ciuperci se servește fierbinte. Acest fel de mâncare șic poate fi completat cu o salată de legume proaspete sau proaspete, precum și murat feliere de legume. Gustul caserolei este picant, cu o aromă pronunțată de ciuperci și o ușoară aromă de alte legume și condimente. Un aperitiv ușor ideal pentru a merge cu acest preparat alb. vin demisec, ei bine, ce zici de fani? băuturi răcoritoare pot savura caserola cu un pahar limonadă de casă sau suc!

Poftă bună!

- – La dorință, în loc de pesmet, puteți folosi pâine uscată, zdrobită în prealabil în blender până la un pesmet fin. - – Setul de condimente indicat în această rețetă poate fi completat cu orice alte condimente care sunt potrivite pentru gătit preparate din legume

, cum ar fi ienibaharul, salvie, coriandru. - – În loc de sos, puteți pregăti un amestec de ouă de găină

și lapte sau smântână, pentru masa de produse de mai sus 3 - 4 bucăți de ouă de pui și 400 de mililitri de lapte.

- – În loc de ciuperci, puteți folosi orice alte ciuperci comestibile.