Compoziția de vis a gospodinei. Testat pe maioneză

Despre marca Housewife's Dream

Maioneza „Visul femeii de casă” a apărut pe piața rusă în 2002. Brandul a fost lansat de Heinz, un producător recunoscut mondial de maioneză, sosuri și ketchup.
Brandul „Housewife’s Dream” se concentrează nu doar asupra piata ruseasca, ci mai degrabă chiar și asupra oamenilor sovietici, cei care au crescut în URSS. Nu este o coincidență că motivele din filmul „Moscova nu crede în lacrimi” au fost folosite pentru a filma o reclamă de televiziune pentru maioneză. O imagine atât de atractivă a fericirii personale a devenit un factor puternic de atragere a consumatorilor.
Linia „Visul femeii de casă” include trei versiuni de produs. Clasic și măsline, 55 la sută grăsime, bogat în calorii provensal (67 la sută) și ușoară, cu conținut scăzut de calorii (38 la sută), maoneza.
Toată maioneza este ambalată în pachete mari și mici, borcane de sticla de diferite capacități, precum și în cutii de plastic.

Heinz nu a avut nicio legătură cu lansarea mărcii MX! Brandul a fost lansat de compania Petrosoyuz cu cinci ani înainte de crearea joint-venture-ului cu compania Heinz.

maioneză Postul Mare
De ce se eliberează acest tip de maioneză doar în Postul Mare? În Ortodoxie sunt 4 posturi, inclusiv Crăciunul, și e bine dacă ești NOROC și (ca pe vremea sovietică) poți cumpăra acest tip de maioneză din timp. De obicei, producătorul se concentrează pe solicitările consumatorilor... De ce să nu producem maioneza „postului” în loturi mici tot timpul anului?)))

Si mie imi place maioneza asta)
Ekaterina, ce fel de videoclip cu Dyuzhev? Găzduiește din nou o emisiune de gătit?))

te face sa te indragostesti de visul tau :)
Îmi place foarte mult maioneza, am încercat Visul gazdei după ce am urmărit un videoclip cu Dyuzhev pe YouTube:) a fost foarte apetisant, a turnat-o peste feluri de mâncare;) dar în general gustul este bun, iar prețul este rezonabil!

ambuscadă
Cea mai bună maioneză din Rusia.

Catastrofă
Alergia la mustar, Visul Stăpânei m-a salvat mereu, ce să fac acum?

Mă grăbesc să fac pe plac
Pe rafturi a apărut din nou maioneza visului gospodinelor! Sunt 4 arome disponibile! Cand achizitionati produsele noastre puteti primi cadouri!

Întotdeauna încerc să cumpăr provensal sau măsline. Îmi place, gustul amintește de vremurile sovietice, vechi. Suficientă sare și oțet. Nu fad, ca unora imi place mai mult in borcane. Dupa parerea mea, pachetele sunt putin groase. Maioneza buna.

economic
Cumpăr adesea maioneza „Visul femeii de casă” în recipiente de plastic, deoarece este economică în acest ambalaj. Gustul acestui brand cu siguranță nu este cel mai bun, dar este potrivit pentru supe și salate.

și cu adevărat visul unei gospodine
Cel mai delicios „Olivier” se face cu maioneza „Visul gospodinei”. Din păcate, rar este posibil să-l găsești pe rafturile magazinelor.

din pacate
Am cumpărat întotdeauna această maioneză. Dar acum a dispărut de pe rafturile magazinelor. Se spune că a fost întrerupt... De ce? Și va apărea din nou?

E păcat
Păcat (Singura maioneză pe care am putut să o mănânc, pentru că sunt alergic la celelalte din cauza muștarului ((

Păcat că a dispărut din magazine.
A dispărut la începutul anului 2013. Foarte maioneza delicioasa Indiferent de câte ori am încercat companii diferite, nu am reușit să găsim un gust similar. Sper că producția va fi restabilită. L-am cumpăra cu orice preț, în limite rezonabile desigur.

ambalaj luminos
Am fost atrasă de „Visul femeii de casă” de ambalajul său strălucitor și de numele tentant. Dar după ce am încercat-o (și ador maioneza sub toate formele ei), am fost dezamăgită de gust.

Când scrieți o recenzie, încercați să descrieți

Ceea ce ne surprinde cel mai mult sunt două fapte. În primul rând, cum s-a întâmplat ca maioneza să devină elementul principal masa festiva in Rusia? Și în al doilea rând, cum s-a întâmplat că oamenii de știință din Uralweb încă nu au ajuns la asta? Dacă prima întrebare este pur filozofică, atunci am decis să o ocupăm imediat de a doua. Deci, să verificăm maioneza.

Mai mult, nu ne-am bazat pe propriile noastre cunoștințe extinse în procesul de preparare a maionezei, ci am mers direct la Ekaterinburg Fat Plant (EZhK), unde această maioneză este gătită (adică gătită) la scară industrială și cu destul de mult succes. De fapt, în regiunea Sverdlovsk, maioneza Ural este liderul incontestabil.

Vizita la EZhK a început cu o conversație informativă cu tehnologul șef, care ne-a aprofundat semnificativ cunoștințele despre producția de maioneză.

În primul rând, maioneza, așa cum am spus deja, este fiartă. De fapt, acest proces cu greu poate fi numit gătit - ingredientele se amestecă aproximativ 30 de minute la o temperatură de 60°C. Deși am crezut întotdeauna că acesta este un sos rece, care este făcut din produse reci - gălbenușuri de ou și ulei vegetal. Cu toate acestea producție industrialăîși face propriile ajustări.

În al doilea rând, conținutul de grăsime al maionezei clasice este de 67%, dar toți producătorii s-au îndepărtat de mult de această cifră. In zilele noastre poti gasi chiar si maioneza cu un continut de grasimi de 25%. Cum obțineți consistența necesară? În primul rând, datorită adaosului de amidon. Nu foarte sănătos, dar maioneza este bună alimentatie sanatoasa nu a avut nicio relatie.

În al treilea rând, maioneza clasică are o culoare albă pură, aproape ca smântâna, dar în practică are o tentă gălbuie. Acest lucru se realizează folosind colorant natural– beta-caroten.

În al patrulea rând, unul dintre ingredientele maionezei este muștarul. Se adaugă pentru a lega umezeala și, de asemenea, pentru a da sosului o aromă picant. De fapt, practic singurul producător care adaugă pudră de muștar la maioneză este EZhK-ul nostru, tocmai de aceea gustul său este atât de recunoscut. În maioneza lor puteți vedea mici pete negre - acesta este muștar. Restul, dacă îl adaugă, o fac sub formă de arome „identice cu cele naturale”.

În al cincilea rând, componenta principală a maionezei este uleiul vegetal. De regulă, se folosește floarea soarelui. Unii producători pot folosi alte tipuri de ulei, inclusiv ulei de palmier. Este mai bine să nu cumpărați o astfel de maioneză.

Există multe alte puncte educaționale, dar despre ele vom vorbi mai jos. Cu toate acestea, punctul principal este acesta: maioneza de astăzi este foarte diferită de cea care a fost produsă în Uniunea Sovietică și practic nu este similară cu sos clasic provensal.

Deci, pentru testare, am achiziționat maioneza clasică de la șase mărci diferite: Calve, EZhK, Moya Semya, Makheev, Mechta Khozyayki și Sloboda.

Calvet

Primul participant la testul nostru. Preț - 45,30 ruble. Acesta este cel mai scump participant la audit. Producator: Unilever Rus LLC, Moscova. Perioada de valabilitate - până la 7 luni. Sugestia de conservanți este destul de clară.

De fapt, primul lucru care ne-a surprins a fost conținutul de grăsimi, doar 40%. După cum am spus deja, acesta este un semn al conținutului ridicat de amidon și apă - pur și simplu nu există altă modalitate de a obține consistența corectă. Și într-adevăr, apa era pe primul loc în lista de ingrediente, adică era cea mai mare.

Dar ingredientele enumerate și naturale galbenus de ou. Adevărat, ardeiul și muștarul erau prezente doar sub formă de arome.

În aparență, maioneza avea o culoare plăcută și consistență netedă și era, de asemenea, destul de vâscoasă. Aroma este armonioasă și ușor acrișoară. Cu toate acestea, gustul său s-a dovedit a fi foarte fad și inexpresiv, amidonul a fost foarte vizibil. Drept urmare, nu tuturor le-a plăcut maioneza - evaluarea a fost de doar 3,5 puncte și aceasta este la un astfel de preț. Per total suntem dezamăgiți.

Maioneză „Provencal EZhK”

Următorul participant a costat 21,80 ruble. De fapt, acesta este principalul „vinovat” pentru faptul că Ekaterinburg este liderul mondial în volumul de maioneză produsă pe cap de locuitor. Perioada de valabilitate de la 2 la 10°C - până la 6 luni.

Fracție de masă Maioneza Ekaterinburg are 67% grăsime. Acesta este motivul pentru care aici există mai mult ulei de floarea soarelui decât apă și toate celelalte componente. Aici nu se folosesc gălbenușuri naturale - se folosește pulbere. În plus, așa cum am spus deja, pudra de muștar este folosită aici ca o componentă suplimentară pentru a lega umezeala.

Consistența maionezei s-a dovedit a fi foarte groasă, mirosul era destul de intens și acrișor, iar gustul avea o amărăciune pronunțată. Unii le pot găsi chiar picante. Dar majorității naturaliștilor le-a plăcut acest produs - 3,8 puncte.

"Familia mea"

Următorul participant la sărbătoarea noastră cu maioneză este maioneza clasică „Familia mea”. Producător: Petroproduct-Otradnoe LLC, regiunea Leningrad. Cost - 35,10 ruble. Sincer vorbind, nu este cel mai ieftin produs.

Producătorul, aparent, subliniază natura alimentară a produsului său - fracțiunea de masă a grăsimii este de numai 28%, adică nu mult mai grasă decât smântâna. Drept urmare, în lista de ingrediente în primul rând vedem apă, iar imediat după uleiul vegetal (apropo, nu este indicat care dintre ele) există o listă lungă de agenți de îngroșare și conservanți.

În frigider, o astfel de maioneză poate trăi timp de 6 luni „standard”. Apropo, cel „sovietic” ar putea fi stocat maxim o lună. Acestea erau standardele.

Consistența maionezei s-a dovedit a fi moderat groasă, în timp ce practic nu există un miros pronunțat, doar muștarul, care este prezent aici sub formă de aromă, este puțin „prins”. Apropo, muștarul este prezent și în gust, dar maioneza suferă de problema tipică a tuturor omologilor „cu conținut scăzut de calorii” - un gust foarte blând cu care nicio aromă nu poate ajuta. 3,7 puncte - un rezultat atât de scăzut de calorii.

Maioneză provensală Makheev

Al patrulea participant. Producator: Essen Production AG CJSC, Tatarstan, Elabuga. Preț - 23,30 ruble.

Ne-a fost greu să stabilim conținutul de grăsime al acestei maioneze - este scris cu nanolitere pe spatele ambalajului. Fracția de masă de grăsime - 55,5%. Dar lista de ingrediente de aici s-a dovedit a fi cea mai scurtă în comparație cu toți ceilalți participanți. Atât de scurt încât îl vom cita chiar: ulei rafinat de floarea soarelui, apă, amidon, gălbenuș de ou, sare, acid acetic, conservant sorbat de potasiu, aromă naturală de muștar, colorant beta-caroten, extract de piper negru, îndulcitor Zaharină. Perioada de valabilitate la o temperatură de 0 +10 - 180 de zile.

Makheev nu are un miros distinct, dar consistența este destul de groasă și uniformă, fără cocoloașe. Gustul are o senzație puternică de oțet și o ușoară amărăciune. Toată lumea l-a evaluat cu 3,72 puncte.

Maioneza clasică „Visul femeii de casă”

Este produs de aceeași companie ca „Familia mea” - LLC „Petroproduct-Otradnoe”, regiunea Leningrad. Costul este de 41,30 ruble, ceea ce îl face unul dintre cei mai scumpi participanți la test.

Pe aspect visele gazdei s-au dovedit a fi... cum să spun, mai degrabă apoase. Consistența maionezei a fost fluidă și pur și simplu s-a răspândit pe farfurie, în timp ce restul participanților și-au păstrat forma strâns. Dar avea și un gust foarte acru - producătorul a exagerat cu oțet. În același timp, în gură a rămas o senzație de „învăluire” destul de neplăcută. De fapt, nici nu știm ce fel de gospodină ar visa la asta. Doar 2,9 puncte.

maioneză provensală „Sloboda”

Ultimul nostru participant este Producător: JSC EFKO, regiunea Sverdlovsk, districtul Sysertsky. Cost 19,10 ruble.

Fracția de masă a grăsimii este de 67%, ceea ce, potrivit unor surse, este considerată MJ canonic „Provençal”. Compoziția este extrem de scurtă: ulei de floarea soarelui, apa, galbenus de ou, lapte praf, zahăr, sare de masă, oțet, ulei de muștar. Nu există amidon listat aici, ceea ce este puțin alarmant. Cu toate acestea, termenul de valabilitate este de 6 luni la temperaturi de la 0 la +10°C.

Culoarea maionezei este mai mult albă decât galbenă, iar în compoziție nu am găsit beta-caroten. Consistența este groasă, iar mirosul este destul de puternic de oțet. Gustul este insa destul de echilibrat si placut. De fapt, având în vedere prețul scăzut, Sloboda este clar printre lideri - 4,1 puncte. Deși, se dovedește că acesta este liderul.

Deci, iată rezultatele noastre.

2. Poate că nu înțelegem ceva, dar cea mai ieftină maioneză s-a dovedit a fi cea mai delicioasă. Toate mărcile scumpe sunt pe cale de ieșire.

Îmi place să gătesc, așa că cu greu îmi pot imagina viața fără maioneză! Am fost din nou la magazin, din păcate, nu mi-am găsit preferatul acolo - cea mai delicioasă și naturală maioneză, a trebuit să caut urgent un înlocuitor. Și apoi privirea mi-a căzut pe „Visul gospodinei”

După ce m-am uitat rapid la ambalaj și am citit compoziția, care ea însăși „mi-a urcat în ochi”, vigilența mea a fost liniștită

Dar deja acasă, am putut să văd o compoziție mai completă, pe care producătorul, parcă s-ar fi rușinat, a tipărit-o cu litere foarte mici! Iată-l

Sunt atât de mici încât nici nu am găsit imediat ceva cu care să le fac o poză! Și ce vedem în compoziție?

CONSERVANTE SORBAT DE POTASIU ȘI BENZONAT DE SODIU (sau cum se mai numescE202 și E211)

Ai-ai-ai, ce urât!

Deci, ce este E202?

În primul rând, sorbatul de potasiu este un supliment produs de om, derivat chimic. Acest lucru duce la dificultăți cu digestia alimentelor, probleme pentru sistemul digestiv și posibile complicații la copii.

În al doilea rând, sorbatul de potasiu este un antibiotic puternic, este folosit pentru a distruge procesele nedorite din alimente. Prin urmare, odată ajuns în intestine, E202 își continuă activitatea, afectându-și microflora.

Și în al treilea rând, sorbat de potasiu este un supliment care necesită o dozare foarte precisă. Doza letală pentru un adult este egală cu o lingură. Este dificil de judecat cu cât de atent abordează acest standard producătorii de alimente care folosesc sorbat de potasiu ca conservant ieftin.

Prin urmare, alegând produse alimentare cu E202, expuneți sănătatea dumneavoastră și sănătatea copiilor dumneavoastră la pericole și riscuri grave.

Impact asupra organismului:

Suplimentul E202 (omologul de potasiu) are un efect grav asupra microflorei intestinale, similar antibioticelor.

Potasiul este deosebit de periculos pentru copiii mici și persoanele cu probleme ale sistemului digestiv.

Benzoatul de sodiu este interzis în mai multe țări, cu toate acestea, în Rusia și în țările CSI este utilizat în mod activ în produsele alimentare, inclusiv în produsele pentru copii și așa-numitele alimente sănătoase.

Principalul său rău este efectul său asupra ADN-ului uman.

Benzoatul de sodiu provoacă, de asemenea, reacții alergice (inclusiv dermatită).

Benzoatul de sodiu E211 distruge ficatul, perturbă funcționarea sistemului nervos, iar în combinație cu vitamina C provoacă cancer.

Benzoatul de sodiu pe scara nocive este 8 din 10. Foarte dăunător și periculos.

Și cel mai important, nu am găsit informații pe ambalaj că această maioneză respectă GOST...

Halal - minunat

Sistem de management al calității, sistem de management al siguranței - minunat

Și nici un cuvânt despre faptul că standardul de stat a fost îndeplinit ((Gândește-te acum cât de mult s-au amestecat acolo...

Nu mă consider un alarmist, nu sunt un luptător înflăcărat pentru naturalețe, dar cred că o persoană are dreptul să știe ce mănâncă și să ia propria decizie dacă să cumpere sau nu acest produs.

Gustul acestei maioneze nu este rău. Pentru salate puf va fi gros.

Voi încerca să ung maioneza cât mai repede posibil, dar cu siguranță nu o voi mai cumpăra a doua oară. Și, în general, plănuiesc să-mi fac singură maioneza de mult timp.