Reteta Charlotte cu prune. Charlotte cu prune - rețete originale pentru produse de patiserie delicioase și neobișnuite

În rețetă clasica Charlotte apar pâinea și merele. Cu toate acestea, cu mult timp în urmă rețeta a suferit modificări și acum se obișnuiește să se numească Charlotte plăcintă luxuriantă, în care merele feliate sau alte fructe sunt coapte în aluat de biscuiți. Dacă să mere tradiționale adăugați prune proaspete, obțineți o șarlotă cu mere și prune. Atractivitatea acestei rețete este că desertul nu durează mult să se pregătească și este ușor chiar și pentru un începător în gătit. Gustul prunelor cu o ușoară acrișoare îl va completa plăcut pe cel de măr și va adăuga o aromă deosebită, suculenta și coaja de culoare strălucitoare produselor de copt.

Pentru umplutură aveți nevoie de fructe, restul produselor de care veți avea nevoie pentru aluat se găsesc aproape în orice casă și, dacă este necesar, într-un magazin universal.

Ingrediente

Pentru test

Ouă de pui – 4 buc;
zahăr – 1 pahar;
Sare - un praf;
Făină – 1–1,5 căni;
Praf de copt sau bicarbonat de sodiu - 0,5-1 linguriță.

Pentru umplutură

Mere – 2-3 buc;
Prune – 4–5 buc;
scorțișoară - 1 linguriță;
Unt - 20-25 g.

Pregătirea

În rețeta de șarlotă cu mere-prune folosim o variantă complicată de preparare a aluatului, bazată pe principiul pandișpan.

1. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți albusurile cu zahăr, este mai rapid și mai ușor să faceți acest lucru cu un mixer.

2. Se amestecă gălbenușurile cu sare și se bat și se bat. Combinam albusurile cu galbenusurile.

3. Cerneți făina într-un recipient separat, adăugați praf de copt sau sifon, amestecați. Praful de copt se poate face acasă din făină, acid citricși sifon.

4. Combinați amestecul de ouă cu amestecul de făină. Consistența aluatului trebuie să fie mai degrabă lichidă, nu prea groasă, așa că este indicat să adăugați făină pe părți, treptat. Se amestecă de la margini la centru până se omogenizează, dar nu se agită.

5. Curățăm merele de miez și pereți despărțitori și scoatem semințele din prune. Tăiați fructele în bucăți mici - cuburi sau felii.

6. Unge forma de copt (daca nu este din silicon) cu unt, presara deasupra putina faina sau zahar.

7. Mai întâi întindeți un strat de mere, apoi un strat de prune.

8. Peste umplutura se pune putin unt si se presara scortisoara macinata. Și umpleți-l cu aluat.

9. Coaceți 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180-190 °C. Se lasa putin sa se raceasca si se serveste.

Cum să prepari Charlotte sănătoasă?

Dacă nu vă deranjează aciditatea naturală a fructelor și doriți să vă bucurați din plin de gustul lor în plăcintă, atunci proporțiile din rețetă pot fi ușor modificate. Luați 7 ouă, 5 mere, 7 prune. Lăsați ingredientele rămase în același volum, urmați aceeași tehnologie de gătit.

Dacă se dorește, cantitatea de zahăr poate fi redusă la aproximativ jumătate sau înlocuită parțial cu miere. Charlotte se va dovedi a fi mai puțin calorică, dar mai fructată, cu gust bogat si aroma. Această versiune a rețetei poate necesita puțin mai mult timp pentru a coace plăcinta.

Făina integrală din compoziție face aluatul mai gros, nu trebuie să adăugați mult, chiar dacă doriți să faceți produsele de copt mai sănătoase.

De obicei, înlocuiește doar o parte din făina de cea mai bună calitate. În acest caz, plăcinta va crește mai puțin, dar va deveni mai satisfăcătoare.

Secretele delicioasei Charlotte

Dacă ouăle sunt bine bătute, atunci nu trebuie să adăugați sifon sau praf de copt la rețetă, tortul va crește bine și va fi pufos și fraged.
Când timpul de gătire este limitat, ouăle pot fi bătute întregi, fără a separa albușurile de gălbenușuri, până când zahărul se dizolvă. Este mai bine dacă vin direct de la frigider. Amestecul de ouă trebuie să se ușureze și să se îngroașe.

Coaja unei portocale, rasa in aluat, va da placintei o nota usoara de citrice.
Pentru catifelare si frageda se pot adauga 100 g de smantana in faza de framantare a aluatului de placinta.
Dacă aluatul este prea gros, este mai bine să amestecați direct în el fructele tocate și scorțișoara.
Scorțișoara poate fi înlocuită cu vanilie.
Dacă vă plac prunele și doriți să coaceți placinta originala, încercați să înlocuiți complet merele din rețetă cu ele.
Pentru ca desertul să fie mai fraged, se poate tăia coaja de măr, mai ales dacă este groasă sau tare. Coaja subțire a merelor de sezon de vară, dimpotrivă, va adăuga picant gustului plăcintei pe care o poți lăsa.

Pregătirea plăcintei este determinată folosind un chibrit sau o scobitoare. Daca batul iese uscat, charlotte este gata, este timpul sa il scoatem din cuptor.

Cum să o servesc pe Charlotte?

La aproximativ o oră și jumătate după ce veți începe să pregătiți rețeta, veți avea o plăcintă de casă aerisită, aromată, cu mere și prune.
Înainte de servire, puteți presăra plăcinta zahăr pudră sau un amestec de pudră și scorțișoară. Este convenabil să faceți acest lucru printr-o sită fină.
Charlotte arată frumos și apetisant cu frișcă sau cu o lingură de înghețată.
Charlotte cu mere și prune este bună caldă sau rece, se potrivește bine cu ceai, cafea, cacao și poate fi servită cu lapte sau iaurt.

Nu uita sa lasi un comentariu si pofta buna!

Ingrediente

10 prune;
2 oua;
1 pahar de zahar;
12 masa. linguri de faina;
120 g unt;
un sfert de lingurita de sare;
1 lingurita de sifon;
1 lingurita scortisoara;

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 8.

Charlotte cu prune, rețeta pentru care vă este oferită atenției, este foarte simplu de preparat, iar până și cei mai pretențioși gurmanzi vor fi mulțumiți de rezultat. Această charlotte se dovedește a fi foarte gustoasă și pufoasă și o puteți găti chiar și iarna, deoarece nu numai fructele proaspete, ci și congelate sunt potrivite pentru charlotte cu prune.

Cum să gătești Charlotte cu prune

Este indicat să începeți să pregătiți Charlotte prin prepararea prunelor. Prunele congelate trebuie îndepărtate din congelatorși lăsați-le să se dezghețe puțin sau clătiți-le cu apă rece chiar înainte de gătit. Prunele trebuie tăiate pe lungime în patru sau opt felii. Fructele congelate sunt mai ușor de tăiat înainte de a fi complet dezghețate.

Pentru aluat, trebuie să tăiați untul în bucăți mici și să-l măcinați cu zahăr, apoi să bateți ouăle în acest amestec și să bateți totul bine cu un tel.

În această etapă, puteți deja să porniți cuptorul (temperatura 180 de grade) și să puneți forma în el pentru încălzire. Tava încălzită va trebui unsă cu unt.

Făina se cerne, se amestecă cu sare și sifon și, adăugând treptat în aluat, se amestecă bine. Acest lucru este convenabil de făcut cu un tel sau o furculiță. Aluatul iese destul de gros.

După aceasta, puteți întinde uniform aluatul într-o formă încălzită și unsă și puneți prunele deasupra. În același timp, vă puteți arăta imaginația și puteți așeza prunele în diferite modele. Apoi trebuie să faceți un amestec de scorțișoară și una sau două lingurițe de zahăr și să presărați prunele.

Pune vasul cu charlotte la cuptor si coace la 180 de grade timp de 40 de minute.

Puneți șarlota de prune din formă pe un vas și lăsați-o să se răcească puțin, după care poate fi tăiată în porții și servită cu ceai.

Reteta de Charlotte cu prune este gata, pofta buna!

Și termin... dar nu, nu termin! Pentru că tema charlottes, ca și Mannikov, poate fi continuată și continuată. Aceasta este o plăcintă atât de prietenoasă, bună cu orice aditivi! Acum a venit timpul pentru Charlotte cu prune :)

Astăzi coacem Charlotte cu prune! Este rapid și varianta gustoasa plăcintă cu prune dacă ați încercat deja plăcinta noastră spirală, plăcintă cu gropițe, plăcintă pufoasă cu prune și tort condimentat.

Ingrediente:

3 oua;
1 pahar de zahăr (200 g, poate puțin mai puțin - 190 g)
70-80 g unt;
1 cană de făină cu o lamă mică (140g);
1 linguriță cu un vârf mic de praf de copt;
12-15 prune.

Cum se coace:

Mai intai vom pregati matrita si fructele, iar apoi aluatul, pentru ca este de tip burete, foarte pufos si, pentru a nu se aseza, trebuie copt imediat dupa preparare.

Pregătiți forma: acoperiți fundul cu pergament, ungeți pergamentul și pereții formei cu un strat subțire dar uniform ulei vegetal. Subtire - pentru ca ungerea excesiva va impiedica aluatul sa creasca, si chiar - pentru ca prajitura sa nu se lipeasca de hartie sau tava.

Pregătim prunele: le spălăm, le uscam și le împărțim în jumătăți, îndepărtând sâmburele. Este mai bine să luați prune dintr-o varietate precum „maghiară”, astfel încât să poată fi atinse cu ușurință în sâmburi.

Porniți cuptorul să se încălzească la 200-220C.

Acum puteți începe să pregătiți aluatul de Charlotte.

Batem ouăle (gălbenușurile cu albușuri) și zahărul cu un mixer: mai întâi la viteză mică, apoi la medie și apoi la maxim, până când telurile încep să lase urme de topire pe masa groasă, pufoasă. Pentru Charlotte, trebuie să bateți bine ouăle, ca pentru un pandișpan, apoi va deveni pufos.

Adăugați ouăle înmuiate la ouăle bătute unt si se bat cu un mixer pana se omogenizeaza.

Cerne acum faina in aluat, adauga praf de copt si amesteca cu miscari usoare - de jos in sus si in cerc.

Aluatul iese gros, întinzându-se într-o panglică largă - așa.

Se toarnă în formă și se distribuie cu o lingură. Și deasupra așezăm jumătățile de prune, scufundându-le ușor.

Și pune charlotte în cuptorul preîncălzit. Coaceți la 200-220C timp de 20-25 de minute, timpul exact va depinde de cuptorul dvs. Când charlotte devine pufoasă și roz, încercați-o cu un băț de lemn. Aluatul nu se lipeste? Placinta este gata!

Il poti lasa sa se raceasca in cuptor pentru a nu se aseza din cauza unei schimbari bruste de temperatura. Apoi il scoatem, il scoatem cu grija din matrita si il asezam pe o farfurie. Eu fac asta: după ce am tăiat de-a lungul marginii cu un cuțit, deschid tigaia, acopăr plăcinta cu un capac de tigaie și o răsturn. Acum este ușor să scoți fundul din tavă și pergament. Apoi acopăr plăcinta cu un vas și o răsturn din nou în poziția normală. Și Charlotte ajunge în farfurie.

Se presara cu zahar pudra printr-o strecuratoare.

Tăiați charlotte cu prune în porții și bucurați-vă!

Aluat de biscuiti se potrivește de minune cu fructe suculente, ușor acre. Bucură-te de ceaiul tău!

Charlotte cu prune - o variație interesantă a celor obișnuite plăcintă cu mere. Dacă urmați recomandările dovedite, produse de patiserie delicioase Chiar și un adolescent poate găti cu o crustă de zahăr apetisantă, rețeta este atât de simplă și de simplă.

Cum să gătești Charlotte cu prune?

Înainte de a lucra cu prune, este logic să studiezi recomandările de bază pentru gătit. test corect. Această plăcintă poate fi numită pandișpan, deoarece compoziția și principiul de fabricație sunt foarte asemănătoare.

Reteta clasica de aluat pentru aceasta placinta este formata din trei ingrediente: zahar, faina si oua. Pentru a asigura un rezultat luxuriant, se adaugă praf de copt.
Pentru a ne asigura că șarlota cu prune crește bine și nu se udă în timpul coacerii, fructele se pun pe fundul formei sau feliile sunt pane în amidon și se pun la suprafață, ușor topite.
Fructele pot fi combinate și create pe cont propriu reteta noua De exemplu, prunele se potrivesc foarte bine cu mere, pere și piersici.
Nu cel mai bun moduri traditionale realizarea aluatului de plăcintă – cu adaos produse lactate fermentate, dar merită remarcat faptul că o astfel de charlotte se va dovedi mai pufoasă și mai moale.

O reteta simpla si delicioasa de Charlotte cu prune

Pregătesc Charlotte simplă cu prune este rapid, delicios și complet fără probleme. Aluat de bază completat cu praf de copt pentru a asigura un rezultat pufos si vanilină, care va face baza mai aromată. Prunele folosite sunt ferme, poate ușor necoapte și asezonate cu zahăr din trestie și scorțișoară.

Ingrediente:

zahăr - 200 g;
făină - 250 g;
ouă – 3 buc.;
praf de copt, vanilină;
prune – 7-10 buc.;
scorțișoară - 1 linguriță;
zahăr din trestie - 30 g.

Pregătirea

Bateți ouăle cu zahărul până se formează o spumă albă.
Adăugați vanilia, praful de copt și amestecați ușor făina.
Împărțiți prunele în felii, distribuiți în formă, stropiți cu un amestec de zahăr din trestie și scorțișoară.
Se toarnă aluatul.
Charlotte cu prune se coace 40-50 de minute la 180.

Charlotte cu prune și mere - rețetă

Charlotte cu mere și prune este o plăcintă delicioasă, cu mai multă umplutură decât aluat. Fiecare dinte de dulce se va bucura cu siguranță de această delicatețe suculentă și strălucitoare. Neapărat trebuie să adăugați scorțișoară la rețetă, se potrivește perfect cu aceste fructe. Aluatul poate fi suplimentat coaja de lamaie. Foloseste o matrita de 20-22 cm.

Ingrediente:

ouă – 3 buc.;
zahăr - 150 g;
făină - 250 g;
vanilină, praf de copt;
coaja de lamaie - 1 lingura. l.;
scorțișoară - 2 lingurițe;
prune – 10 buc.;
măr verde – 1 buc.

Pregătirea

Se bat ouăle și zahărul, se adaugă praful de copt, vanilina și coaja.
Se amestecă ușor făina.
Pe fundul tigaii se aseaza felii de prune si mere si se presara cu scortisoara.
Se toarnă aluatul în formă, se netezește.
Charlotte cu prune si mere se coace la cuptor pentru 45 de minute la 180.

Charlotte cu prune și pere

Charlotte cu prune se va dovedi foarte gustoasă, a cărei rețetă este completată cu pere. Această combinație de fructe este întotdeauna un câștigător, așa că plăcinta poate fi pregătită în siguranță pentru o sărbătoare. Prunele nu vor elibera mult suc dacă sunt bine uscate și pane în amidon în prealabil. Este mai bine să alegeți pere dulci și nu foarte suculente.

Ingrediente:

făină - 300 g;
ouă 4 buc.;
zahăr - 150 g;
praf de copt;
prune – 5-7 buc.;
pere – 2 buc.;
amidon - 50 g.

Pregătirea

Prunele se curăță în avans, se așează feliile pe un prosop de hârtie și se usucă. Se presară cu amidon.
Tăiați perele în bucăți mici.
Batem ouale cu zaharul, adaugam praful de copt si adaugam faina.
Puneți prunele pe fundul tigaii unse cu ulei și umpleți cu 1/2 din aluat.
Asezati feliile de pere si intindeti aluatul ramas.
Se coace cu prune la cuptor 40 de minute la 180 de grade.

Aceasta reteta de charlotte cu prune la cuptor este mai rapida, iar placinta se coace in doar jumatate de ora datorita adaugarii unui ingredient de lapte fermentat. Chefirul ca bază face produsele de copt mai pufoase și mai poroase, iar pesmetul iese incredibil de fraged. Puteți folosi orice prune, dar nu prea moi.

Ingrediente:

chefir – 10 ml;
zahăr - 150 g;
ouă – 3 buc.;
făină - 300 g;
praf de copt, vanilie;
prune – 5 buc.

Pregătirea

Bateți ouăle cu zahărul în spumă albă, adăugați chefir, praful de copt, vanilina.
Adăugați treptat făina.
Turnați aluatul în tava unsă cu ulei, distribuiți deasupra feliile de prune, tăiate în jos.
Se coace cu prune timp de 30 de minute la 190.

Charlotte cu prune și smântână

„Charlotte” cu prune se dovedește a fi neobișnuit de fragedă, moale și rămâne așa chiar și a doua zi. Rețeta conține alcool și, dacă tratarea este destinată copiilor, este mai bine să o eliminați sau să o înlocuiți cu o aromă aromatică artificială „Rum”. Prunele sunt mai bine de folosit soiuri de durși puțin necoaptă.

Ingrediente:

ouă – 2 buc.;
zahăr - 150 g;
făină - 200 g;
praf de copt;
zahăr vanilat – 1 plic;
smântână – 100 ml;
scorțișoară - 1 linguriță;
rom - 1 lingura. l.;
prune - 300 g.

Pregătirea

Tăiați prunele, stropiți cu scorțișoară, adăugați rom, lăsați 30 de minute.
Batem ouale cu zaharul, adaugam vanilina, praful de copt si smantana.
Adăugați făină.
Puneți umplutura de prune în forma unsă și turnați aluatul peste ea.
Se coace 30 de minute la 180 de grade.

Acesta este uimitor luxuriantă Charlotte cu prune la cuptor se deosebește de alte rețete cu o crustă de caramel strălucitoare, trandafirie. Acest efect se obține prin topirea zahărului în timpul coacerii. Pentru caramelizare, este mai bine să folosiți zahăr din trestie are o aromă caracteristică și se topește mai ușor.

Ingrediente:

făină - 250 g;
ouă – 3 buc.;
zahăr - 150 g;
praf de copt, vanilină;
prune tari – 8 buc.;
zahăr din trestie - 70 g;
scorțișoară – 1 linguriță.

Pregătirea

Albusurile se bat cu zaharul pana se formeaza o bezea.
Separat, bate galbenusurile cu vanilie si praful de copt.
Îndoiți ușor amestecul de gălbenușuri în bezea și amestecați cu o spatulă de jos în sus.
Adăugați treptat făina.
Acoperiți tava cu pergament, turnați aluatul, puneți deasupra felii de prune, apăsând în jos.
Stropiți suprafața cu un amestec de zahăr și scorțișoară.
Charlotte cu prune se coace 50 de minute la 180 de grade.

Charlotte cu prune fără ouă

Va deveni pufoasă chiar și fără coacere, dar având în vedere absența ouălor și a oricăror ingrediente lactate, plăcinta nu va rămâne proaspătă mult timp. Delicatesa devine rapid învechită, așa că nu ar trebui să o gătiți în avans și, de preferință, să o mâncați nu complet răcită. O matriță de 20 cm este potrivită dacă se folosește un diametru mai mare, timpul de coacere se reduce cu 10 minute.

Ingrediente:

zahăr - 150 g;
făină - 150 g;
praf de copt, vanilina, coaja de lamaie;
sifon – 100 ml;
ulei vegetal - 50 ml;
prune – 8-10 buc.

Pregătirea

Faina se amesteca cu praful de copt, vanilina si coaja.
Soda se amestecă cu zahărul, se adaugă amestecul de făină, se adaugă unt și se frământă un aluat lichid și neted.
Pe fundul formei unse cu ulei se aseaza felii de pruna si se toarna aluatul.
Charlotte cu prune se coace la cuptor 25 de minute la 190 de grade.

Pruna, care este descrisă mai jos, este o delicatesă în afara sezonului. Pentru a implementa această idee, veți avea nevoie de un preparat cu felii întregi și fructe în sirop. Dulceata, marmelada și alte delicatese omogene nu sunt potrivite pentru coacere, în acest caz, este mai bine să coaceți tortul și să aplicați gem pe suprafață pentru impregnare.

Ingrediente:

ouă – 3 buc.;
zahăr - 150 g;
făină - 200 g;
praf de copt;
dulceata cu felii intregi – 200 g.

Pregătirea

Bate ouale cu zaharul pana la o crema groasa.
Adăugați făina și praful de copt, amestecați.
Separați feliile de prune de sirop.
Se toarnă jumătate din aluat în forma unsă, se întinde gemul, se toarnă restul de bază.
Se coace 50 de minute la 180 de grade.

Charlotte cu prune într-un cuptor lent - rețetă

Charlotte cu prune într-un aragaz lent nu se dovedește mai rău decât o plăcintă coaptă în mod tradițional, dar trebuie să țineți cont atunci când faceți produse de copt că nu veți obține o crustă maro aurie zaharoasă la suprafață, așa că este mai bine să așezați fructe frumos la suprafață. Într-o gătită lentă, produsele de copt durează mai mult să se gătească, dar mai uniform tortul va fi cu siguranță copt complet până la un anumit timp.

Ura! Este timpul pentru plăcinte ușoare cu fructe de pădure și fructe! Grăbește-te, recoltează-ți prunele și merele și începe să prepari această charlotte. Ingrediente și timp minim, gust și beneficii maxime. Charlotte se dovedește fragedă și pufoasă. Prunele si merele coapte adauga suculenta aluat de biscuiti. Servi placinta gata fierbinte cu băuturi din lapte sau lapte fermentat, iar când este răcit cu ceai, cafea, cacao.

Pentru a pregăti charlotte cu mere și prune, luați următoarele ingrediente și nu pierdeți niciun minut.

Se spală merele, se scot miezul, se taie în cuburi mici.