Supă de varză pentru iarnă în borcane - cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas. Supă de varză (roșie și gri): modalități de conservare pentru iarnă

Fiecare gospodină încearcă să se pregătească temeinic pentru iarnă, făcând o varietate de pregătiri. Se știe că poți face o varietate de dressing-uri pentru primele preparate calde pentru iarnă? Nu este numai posibil, ci și necesar, deoarece astfel de baze gata preparate pentru supe vor economisi mult timp. Acestea vor fi discutate în continuare.

Ce legume se folosesc

Pentru a pregăti supe pentru iarnă, puteți lua legumele și rădăcinile preferate:

si multi altii.

Utilizare preparate similare din legume Poate fi folosit pentru o varietate de primele feluri, in functie de legume. După ce a făcut un preparat universal pentru iarnă, poate fi folosit la prepararea supei de varză, a supelor, a borșului și a altor feluri de mâncare.

Preparat universal pentru iarnă cu varză

Trebuie să luați pentru rețetă:

• țelină, pătrunjel (verde) - un kilogram;
• 600 g sare;
• varză, conopidă, morcovi, ardei dulci, jumătate de kilogram de ceapă.

De asemenea, trebuie să pregătiți saramura. Necesită sare (40 g) și acid citric pe vârful cuțitului. Toate, condimentele cerute de rețetă legumele, trebuie să le spălați bine, să le tăiați la întâmplare, să le stropiți cu sare și să le compactați în borcane pregătite. Apoi începeți să pregătiți saramura. Se dizolvă sarea în apă și se fierbe.

Turnați lichidul fierbinte rezultat peste legumele tocate. Dressingul de legume este gata. Sigilați borcanele cu capace și trimite într-un loc rece pentru depozitare. Reteta pentru acest preparat poate fi facuta individual prin adaugarea altora in locul ingredientelor indicate. Iarna, tot ce trebuie să faci este să scoți o cutie de supă și să-ți pregătești primul fel preferat.

Reteta de dressing pentru supa de varza

Se face din varză. Necesar:

• un kilogram și jumătate de varză;
• roșii, morcovi, ceapă, ardei dulci 600 g fiecare;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• aceeași cantitate de oțet;
• sare - 2 linguri mari.

În primul rând, trebuie să tăiați legumele: tocați mărunt varza, ceapa și roșiile, dați morcovii prin răzătoare, ardei dulce tăiați în fâșii. Se amestecă totul, se amestecă și se pune pe foc la fiert timp de 15 minute.

ÎN amestec de legume adăugați toate celelalte ingrediente cu excepția oțetului și continuă să fiarbă timp de 5 minute. amestecand continuu. Adăugați oțet în amestec și opriți focul. Puneți preparatul în borcane pentru iarnă și închideți capacele.

O altă versiune a rețetei de dressing de varză pentru supă de varză pentru iarnă

Ia:

În primul rând, toacă mărunt varza pentru supă. Apoi roșiile se spală și se taie cubulețe. Capetele de ceapa se curata de coaja si se taie cubulete. Morcovii spalati si curatati de coaja se rad.

Acum legumele pot fi combinate. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la ele. Puneți legumele într-o cratiță pe foc și fierbeți timp de 35 de minute. Turnați oțet în preparat, adaugati toate condimentele necesare retetei si amestecati. Se fierbe din nou si se pune in borcane. Plută, întoarce, înfășoară. De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit, mutați-o într-un loc răcoros. Dacă este necesar, iarna, scoateți dressingul de legume și folosiți-l.

O altă versiune a rețetei de dressing pentru supa de varză de iarnă

Necesar:

Toate supa de legume se spală bine, se toacă la discreția ta și pune pe foc. Se fierbe timp de 1,5 ore. In 30 min. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în amestecul de legume pasta de roșii și toate celelalte ingrediente cerute de rețetă.

Rețeta acestui dressing poate fi folosită nu numai pentru supa de varză, ci și pentru prepararea altor supe. O poți face chiar și cu el sarmale leneşe, dacă adăugați orez și carne tocată la amestecul de legume.

Iată o rețetă aleatorie de legume

Trebuie să luați următoarele legume: morcovi, varză, ceapă. Adaugă la ele condimentele tale preferate. Cantitatea de ingrediente dorita. Legume tăiate, amestecate, transferateîntr-un recipient mare și fierbeți. Odată gata, turnați amestecul fierbinte de legume în borcane și rulați.

Acest preparat de legume poate fi consumat sub formă de salată iarna. Se dovedește foarte gustos.

Cum se prepară preparatul pentru supa de varză verde cu usturoi sălbatic

Necesar:

Pentru gătit conform acestei retete La îmbrăcare, toate ierburile proaspete trebuie spălate bine, uscate și tocate. Apoi transferați într-un bol emailat. Se toarnă apă, se adaugă sare și se pune pe foc. Gatiti 5 minute. După care, transferați preparatul pentru iarnă în borcane pregătite și rulați.

Preparat de iarnă pentru supa de varză cu măcriș

Veți avea nevoie de:

• măcriș - 800 g;
• arpagic - 200 g;
• blaturi de morcovi - 20g;
• apă - 200 ml;
• sare - 5 g.

Dressingul cerut de rețetă, Spălați bine ierburile proaspete, se toacă și se pune într-o cratiță. Se toarnă cantitatea necesară de apă, se adaugă sare și se fierbe timp de 5 minute. Dressingul de legume este gata. După aceasta, turnați în borcane sterile și sigilați.

Spații goale pentru supe pentru iarnă, inclusiv supa de varză sunt foarte convenabile, utile și practice.

Piesa de prelucrat este la îndemână atunci când nu aveți prea mult timp să stați la aragaz. Este suficient să gătiți bulionul pe carne sau pasăre (sau doar să fierbeți apă), să adăugați cartofi și conținutul unui borcan rulat cu prudență. Gata, după 15-20 de minute primul lucru parfumat este gata.

Ingrediente

Gustul acru este principala caracteristică gastronomică a supei de varză. Ingredientul care realizează acest efect este varza. Pentru pregătirile de iarnăÎn mod tradițional, se folosește varza proaspătă. Atunci când alegeți un produs, ar trebui să vă ghidați după trei sfaturi.

1. Frunze . Ar trebui să fie dens și elastic, fără pete, crăpături sau pete întunecate. Dacă sunt prea groase la bază, legumele au acumulat o mulțime de nitrați.
2. Maturitate. Capul de varză nu trebuie deformat atunci când este comprimat. Daca se intampla acest lucru inseamna ca varza nu este coapta si nu are suficienta suculenta si crocanta.
3. Greutate . Greutatea optimă este de cel puțin 1 kg.

Răsucirea conține morcovi și ceapă. Pentru a spori gustul și aroma, adăugați roșii, ardei gras, cereale, precum și usturoi, ierburi, dafin, ardei și alte condimente.

Conservanții sunt mușcături (de obicei 9%) și ulei vegetal rafinat (inodor), sare și zahăr.

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, scriitorul englez Lewis Carroll a vizitat Rusia și a încercat naționala preparat rusesc- supa de varza El a descris supa ca fiind „destul de comestibilă, deși conține unele ingrediente acre”.

Pentru a face felul de mâncare cu o răsucire, se prepară adăugând atât varză cât și varză roșie. Se iau în proporții egale sau ar trebui să fie puțin mai multă varză albă. Iată încă două sfaturi de la gospodinele cu experiență.

1. Sterilizarea. Borcanele în care va fi plasată piesa de prelucrat trebuie mai întâi sterilizate. Acoperiți capacele cu apă clocotită sau fierbeți timp de cinci până la zece minute.
2. Accelerare. Pentru ca procesul să fie mai puțin intensiv în muncă, se recomandă să folosiți o răzătoare specială pentru varză sau un robot de bucătărie.

Dacă nu doriți să vă deranjați cu sterilizarea borcanelor sau să adăugați oțet la preparat, îl puteți pune în pungi sau recipiente de plastic și îl puteți congela.

4 retete

Toate legumele trebuie spălate și uscate înainte de conservare. Procesați ingredientele principale după cum urmează:

• varză - se toacă în fâșii înguste;
• morcovi - se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră;
• ceapa - coaja, taiata in jumatati inele, pene sau cuburi mici.

Tradiţional

Particularitati. Cantitatea de condimente și ierburi poate fi modificată la discreția dvs. Cu toate acestea, trebuie să luați cât mai mult oțet și ulei cât este indicat în rețetă, altfel produsul se va deteriora rapid. Conservarea trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Componente:

• varză - 1 kg;
• morcovi și ceapa- 0,5 kg fiecare;
• roșii proaspete - 300 g;
• oțet și ulei - 50 ml fiecare;
• apă - 100 ml;
• pătrunjel și mărar - o grămadă;
• ienibahar - opt până la zece mazăre;
• zahăr - o linguriță și jumătate;
• sare - o lingură.

Proces

1. Taiati rosiile cubulete, amestecati cu ceapa tocata, varza si morcovii.
2. Adăugați apă.
3. Se fierbe, se adaugă untul, zahărul, sare și piper.
4. Se lasa la foc mic zece minute.
5. Se ia de pe foc, se toarnă oțet.
6. Distribuiți țagla fierbinte în borcane și rulați.

În loc de varză proaspătă, puteți folosi varză murată în rețete. Apoi vasul va deveni și mai acru.

Cu ardei gras

Particularitati. Această rețetă este deosebit de populară în regiunile de sud ale Rusiei. Pentru a face preparatul luminos și frumos, este mai bine să luați ardei de diferite culori. Pentru a îmbunătăți gustul și a spori culoarea, puteți adăuga un pahar sos de rosii sau pasta de tomate, diluat cu apă până la consistența de ketchup. Ingredientul se amestecă cu varză împreună cu legume prăjite.

Componente:

• varză - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ceapa, ardei gras, morcovi - 300 g fiecare;
• ulei - 70 ml;
• zahăr - trei linguri;
• sare - o lingură și jumătate;
• oțet 70% - o lingură.

Proces

1. Se incinge 2/3 din ulei intr-o tigaie, se caleste ceapa pana devine translucida.
2. Adăugați morcovii, acoperiți, reduceți căldura la mic. Se fierbe, amestecând, timp de șapte minute.
3. Curatam rosiile si le taiem cubulete. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii.
4. Adăugați legume în tigaie pentru prăjit ceapă și morcovi. Se fierbe acoperit încă cinci minute.
5. Turnați uleiul rămas într-o cratiță curată și puneți varza mărunțită în bol. Se amestecă amestecul fierbinte de legume.
6. Adăugați zahăr și sare, fierbeți și gătiți timp de cinci minute. Cu unul sau două minute înainte de a fi gata, turnați oțetul.
7. Împărțiți amestecul gros în borcane. Turnați sucul rămas în tigaie uniform în recipiente.

Fara otet

Particularitati. Preparatele cu oțet sunt contraindicate persoanelor care suferă de boli ale sistemului digestiv. Supa de varză poate fi sigilată fără această componentă, dar pentru a crește durata de conservare a conservării, va trebui să fierbeți legumele pentru o lungă perioadă de timp și să sterilizați borcanele umplute cu preparate.

Componente:

• varză - 1,5 kg;
• roșii și morcovi - 0,5 kg fiecare;
• ceapa - 350 g;
• usturoi - un cap;
• ardei rosu iute - o pastaie;
• ulei - 20 ml;
• sare - 15 g.

Proces

1. Se macină usturoiul cu o presă. Scoateți semințele din ardei și tăiați în inele. Se prăjesc împreună în ulei timp de două până la trei minute.
2. Adăugați ceapa tocată și prăjiți încă cinci până la șapte minute.
3. Adăugați morcovii tăiați și continuați să soțiți încă cinci minute.
4. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, prăjiți timp de un minut.
5. Se amestecă varza tocată și sarea. Închideți capacul. Se fierbe timp de 35 de minute la foc mic, amestecând din când în când.
6. Împachetați preparatul fierbinte în borcane, sterilizați și rulați.

Conservarea va fi mai satisfăcătoare dacă adăugați 300 g de orz perlat, fiert până la jumătate fiert, la masa de legume împreună cu varză. Pentru ca cerealele să se gătească mai repede, se recomandă să le înmoaie peste noapte în apă curată. Același principiu se aplică și fasolei.

Supă de varză cenușie

Particularitati. Această rețetă folosește frunzele verzi, de vârf, de varză albă. De obicei, nu sunt consumate din cauza durității lor. Dar pentru supă se toacă mărunt folosind un cotlet (un cuțit semicircular special), motiv pentru care un astfel de preparat se mai numește și crumble.

Componente:

• frunze verzi de varză albă - 5 kg;
• apă - 5 l;
• făină de secară și sare - 100 g fiecare.

Proces

1. Din frunze de varza tăiați vene groase și tăiați în firimituri cu ajutorul unui cotlet. (Puteți folosi un robot de bucătărie: tocați ingredientul și apoi tăiați-l folosind accesoriul de cuțit).
2. Puneți într-un butoi emailat sau într-o cadă de lemn. (Mai întâi se spală vasul cu sifon și se opărește cu apă clocotită).
3. Se amestecă cu făină și sare, se toarnă apă clocotită.
4. Acoperiți cu tifon, înfășurați într-o pătură caldă și lăsați peste noapte.
5. A doua zi, scoateți pătura și lăsați tifonul pentru a proteja piesa de prelucrat de praf și murdărie.
6. Se lasă la fermentat timp de cinci zile, străpungând masa cu un băț de lemn în fiecare zi pentru a elibera gaze.
7. Monitorizați spuma care s-a format pe suprafața piesei de prelucrat. Imediat ce dispare, varza este gata.
8. Așezați o placă de lemn deasupra, aplicați presiune și scoateți saramura.
9. Ambalați în borcane. Puneți în pivniță sau frigider pentru depozitare. Sau puneți în pungi și congelați. Nu-l rostogoli.

Pentru ca preparatul să fie mai gustos, se folosesc frunze verzi amestecate cu verde deschis și albe. Puteți adăuga morcovi tăiați. În unele regiuni ale Rusiei, o astfel de supă de varză se numește verde.

Cum se utilizează

Dressingul din conserva este bun cu cartofi fierti, preparate din carne si pui. Puteți chiar să o întindeți pe pâine. Pregătirea supei se realizează în trei etape.

1. Bulion. Se toarnă apă peste 300-400 g de carne pe oase. Fierbeți timp de cinci până la șapte minute, scurgeți apa. Clătiți carnea și adăugați 4-5 litri de apă curată. Se fierbe și se fierbe cel puțin două ore. Cu cinci minute înainte de sfârșit, adăugați sare, boabe de piper după gust, ierburi parfumateși rădăcini, dafin. Scoateți condimentele din bol. De asemenea, scoateți carnea, tăiați fâșii sau cuburi și adăugați înapoi în bulion.
2. Cartof . Tăiați trei sau patru tuberculi în cuburi mari, puneți într-o cratiță și gătiți până se înmoaie timp de 15-20 de minute.
3. Alimentarea cu combustibil. Adăugați în supă 300-400 g de supă de varză conservată. Gătiți timp de cinci până la șapte minute. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați zece minute.

Dacă pregătiți supă de varză gri (verde), adăugați ceapă prăjită și morcovi în bulion împreună cu dressing. Sau aceste legume pot fi adăugate crude împreună cu cartofii. Se obișnuiește să aruncați cartofi întregi în această supă, iar după fierbere, să-i tocați cu un zdrobitor chiar în tigaie.

Gospodinele cu experiență asigură că supa de varză este bulion de carne Devin mai gustoase la o zi după gătire. Supa poate fi servită cu smântână și ierburi proaspete.

Supa de varză este unul dintre cele mai populare feluri de început. Anterior, supa de varză se prepara sezonier, vara cu varză proaspătă, iarna cu varză murată. Astăzi, condițiile s-au schimbat, varza proaspătă poate fi cumpărată oricând, așa că alegerea unei rețete este o chestiune de gust. Dar, în ciuda abundenței de legume în timpul iernii, încă mai are sens să prepari supa de varză pentru iarnă în borcane. În primul rând, legumele sunt mai ieftine în perioada de coacere, iar în al doilea rând, legumele măcinate sunt de multe ori mai gustoase decât cele vândute în supermarketuri iarna.

Componenta principală a piesei de prelucrat este varză albă. Pregătirea acestei legume constă în a o decoji de frunzele de sus și a o tăia în fâșii subțiri, la fel cum o tăiați când gătiți supa obișnuită.

• Preparatul include întotdeauna ceapă și. Ceapa va trebui tocata fin si morcovii rasi.

• Un alt ingredient esențial sunt roșiile. Cel mai adesea se folosesc fructe proaspete, dar dacă nu le aveți la îndemână, puteți folosi pasta de tomate.

• Alți aditivi sunt opționali. La acest preparat se adaugă adesea ardei gras, rădăcină de țelină și ierburi proaspete.

Fapte interesante: supa de varză este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Există mai multe varietăți ale acestui fel de mâncare - gri (din frunze verzi de varză), leneș (din legume tocate grosier), combinat sau bogat (cu mai multe tipuri de carne), zilnic (gătit folosind o tehnologie foarte complexă).

Reteta clasica de supa de varza pentru iarna in borcane cu varza proaspata

Reteta clasica de supa proaspata de varza pentru iarna presupune prajirea unor legume in ulei.

• 3,5 kg varză;
• 2 kg morcovi;
• 1,5 kg roșii;
• 250 ml ulei rafinat;
• 1 kg ceapă;
• 100 gr. Sahara;
• 90 gr. sare;
• 30 ml esență de oțet (70%);

Curățați ceapa și morcovii, spălați legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătate de inele subțiri. Cel mai simplu mod de a rade morcovii este să-i dai prin răzătoare, dar îi poți și tăia în felii subțiri cu mâna.

Maruntiți varza în fâșii subțiri. Curata rosiile de coaja. Pentru a îndepărta pielea fără pierdere, trebuie să opăriți roșiile cu apă clocotită, după ce ați făcut o tăietură superficială pe fiecare fruct. Îmbătrânim roșiile apă fierbinte un minut, apoi turnați apa rece. După aceasta, îndepărtați pielea se va desprinde foarte ușor. Roșiile decojite pot fi tăiate în cuburi mici sau pot fi făcute piure într-un blender, după cum preferi.

• 1 kg varză;
• 500 gr. roșii;
• 300 gr. morcovi;
• 300 gr. ardei gras;
• 300 gr. ceapa;
• 60 gr. zahăr granulat;
• 30 gr. sare;
• 70 ml ulei vegetal;
• 20 ml esență de oțet (70%).

Să pregătim toate legumele pentru prepararea supei de varză. Maruntiți varza în fâșii subțiri. Curata rosiile de coaja. Pentru a face acest lucru ușor și simplu, trebuie să opăriți roșiile cu apă clocotită. Roșiile pot fi zdrobite într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne, pur și simplu le puteți rade sau le puteți tăia în cuburi mici.

Curatam morcovii si ceapa, scoatem ardeiul gras de pe tulpina si seminte. Tăiați ceapa în rondele subțiri, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ardeiul în fâșii mici.

Turnați o jumătate de porție de ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși. Prăjiți ceapa pe ea. De îndată ce ceapa devine translucidă, adăugați morcovi și ardei gras la ea. Continuăm să prăjim legumele, amestecând din când în când. Se adauga varza si rosiile tocate, se amesteca legumele si se fierbe la foc mic. Fierberea va continua timp de 40 de minute.

Începutul lunii septembrie este momentul în care majoritatea preparatelor deja laudă pe rafturile cămarei. Murături, gemuri, lecho, caviar și salate - probabil că aveți deja toate acestea gata. Acum vă sugerez să aruncați o privire mai atentă la preparatele pentru supă. După cum arată practica, rareori cineva pregătește concentrate de supă. Și complet în zadar, după părerea mea! La urma urmei, aceasta nu este doar o altă oportunitate de a păstra legumele proaspete pentru iarnă, ci și o modalitate excelentă de a economisi timp în mod semnificativ la pregătirea cinei, fără a vă zgâri în niciun fel la gust! Vă propun să începeți cu un preparat simplu de supă și să sigilați supa de varză în borcane pentru iarnă. Rețeta este destul de simplă, rapidă și practică. Într-un borcan vom ascunde componenta principală a supei de varză - varză, plus legumele care sunt folosite în mod tradițional pentru asezonarea supei de varză - ceapă și morcovi, ardei gras și roșii. Mai întâi vom prăji toate legumele pentru dressing, apoi vom adăuga varză proaspătă, vom mai găti pe aragaz încă câteva minute - și gata! Acesta este un adevărat salvator pentru orice gospodină: pentru a găti supa cu acest preparat, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți bulionul (sau chiar doar să fierbeți apa), să fierbeți cartofii până se înmoaie și să adăugați conținutul unui borcan.

Ingrediente:

• varză albă - 1 kg,
• roșii - 500 g,
• morcovi - 300 g,
• ardei gras - 300 g,
• ceapa - 300 g,
• zahăr - 3 linguri. l.,
• sare - 1,5 linguri. l.,
• ulei vegetal - 70 ml,
• oțet 70% - 1 lingură. l.

Cum să gătești supă de varză pentru iarnă în borcane

Supa de varză aparține categoriei sos de supe, în care prezența legumelor sote este obligatorie. Prin urmare, vom începe să ne pregătim supa de varză din conservă pregătind dressing-ul. Mai întâi decojiți ceapa și tăiați-o în cuburi de mărimea dorită, jumătate de inele sau sferturi - tăiați așa cum obișnuiți să vedeți ceapa în supă. Am un cub de marime medie.

Se încălzește aproximativ 2/3 din uleiul vegetal total într-o tigaie adâncă. Turnați ceapa în el și aduceți-o într-o stare transparentă. Nu lăsați ceapa să se rumenească! În timp ce ceapa este pe aragaz, curățați și tăiați morcovii fâșii.

De îndată ce ceapa devine transparentă, adăugați morcovi la ea. Amestecați, reduceți puțin căldura de pe aragaz (eu rotesc întrerupătorul cu o crestătură), închideți tigaia cu un capac și prăjiți ceapa și morcovii timp de încă 7 minute În timpul procesului de prăjire, nu uitați să vă uitați sub capac de ori și amestecați legumele.

Fără să pierdem timpul, ne apucăm imediat de a pregăti roșiile și ardeii. Facem o tăietură în formă de cruce pe roșii și turnăm peste ele apă clocotită timp de un minut sau două. Apoi le punem in apa rece, scoatem coaja si taiem rosiile cubulete. ardei gras curățați totul din interior (semințe, vene) și tăiați în cuburi sau fâșii - după dorință.

Adăugați imediat legumele pregătite în tigaia cu ceapa și morcovii. Se amestecă din nou legumele, se acoperă cu un capac și se fierbe toate împreună încă 5 minute. În acest timp, dressingul va deveni foarte, foarte suculent.

În acest timp, pregătim ultima componentă a supei de varză - varza. Îndepărtați frunzele de vârf de pe căpățâna de varză, tăiați-o în bucăți mai mici și tăiați varza fâșii subțiri. Pentru asta folosesc un tocator special, cu care pot face fata cu usurinta unui kilogram de varza in literalmente 5 minute.

Adăugați zahăr și sare în legume, amestecați-le și puneți tigaia pe aragaz. Se fierb legumele timp de 5 minute. din momentul fierberii si adaugam otet. În acest timp scurt, legumele „se așează” cu aproximativ o treime și dau mult suc.

După ce adăugați oțet, mai țineți tigaia pe aragaz încă 2 minute. – și poți ascunde ciorba de varză în borcane presterilizate. Cele mai multe cale rapidă sterilizare - clătiți borcanele cu sifon, turnați puțină apă în fund și încălziți-le la putere maximă în cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Se fierb capacele. Se pune ciorba de varza in borcane, compactand usor legumele. De asemenea, distribuim uniform sucul rămas din legume. Alegeți volumul borcanelor astfel încât un borcan să fie suficient pentru un singur preparat. Am luat cele de 700 de grame.

Închidem borcanele umplute cu legume cu capac, le învelim în ceva cald și le răsturnăm. Îl punem deoparte pentru depozitare după ce s-a răcit complet. Pentru a pregăti supa de varză, trebuie doar să adăugați legume dintr-un borcan la sfârșitul gătirii supei și să aduceți la fierbere.

Cantitatea specificată de ingrediente dă 3 borcane de 700 ml umplute bine și un alt bol mic.