Sorbet de portocale de casă. Cum să faci sorbet de portocale cu propriile mâini: rețete

Iubitorii de deserturi reci vor susține cu bucurie următoarea afirmație: „este una dintre cele mai delicioase delicii de vară atât pentru bărbați adulți respectabili, cât și pentru copii.”

Acesta este minunat desert usor poate fi servit fie ca masă, fie pur și simplu ca final al prânzului de duminică în familie.

Sorbetul conține mult mai putine calorii decât în ​​sau în seducător.

Ceea ce face util sorbetul preparat acasă este că citricele și orice fructe și fructe de pădure nu trec prin ele tratament termic, rețin vitaminele maxime.

Ușurința în preparare și conținutul scăzut de calorii fac din sorbetul un concurent demn al înghețatei preferate a tuturor.

În mare, puteți pregăti acasă un sorbet delicios din orice fructe de pădure sau fructe din trei tipuri de citrice este o dovadă.

După cum puteți vedea, este nevoie de un minim de ingrediente pentru a pregăti desertul.

Calculul este dat pentru 5 porții.

Toate citricele trebuie mai întâi spălate bine. apă fierbinte, apoi uscați cu un prosop.

Curățați mandarinele; puteți să o aruncați; Scoateți coaja de la lămâi și portocale; acest lucru se poate face folosind un curățător de legume sau pur și simplu se rade pe răzătoare fină sau medie.

Se toarnă apă într-o cratiță mică, se adaugă zahăr, se adaugă coaja de lămâie și portocală. Fierbeți amestecul la foc mic, cu capacul întredeschis, timp de aproximativ 30 de minute.

În timp ce siropul fierbe, curățați la sfârșit lămâile și portocalele, împărțiți toate citricele în felii, îndepărtați toate semințele, dacă există.

După o jumătate de oră de gătit, siropul din cratiță va arăta cam așa.

Se strecoară siropul printr-o strecurătoare și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Când siropul s-a răcit suficient, puteți începe pregătirea ulterioară. Pune toate feliile de citrice într-un blender. Porniți blenderul la putere maximă și pentru cel puțin 3 minute (mai mult dacă este necesar, totul depinde de blenderul specific) măcinați feliile într-o pastă aproape omogenă.

Apoi turnați siropul în blender și porniți din nou unitatea timp de aproximativ un minut.

Se toarnă masa rezultată într-un bol sau recipient și se pune la congelator.

După aproximativ 40-60 de minute, scoateți vasul, bateți bine conținutul și puneți recipientul înapoi congelator. Repetați această procedură de trei ori. Scopul tuturor acestor acțiuni este de a preveni formarea de cristale mari de gheață în sorbetul finit, dar de a-l face fraged și aerisit.

Acest desert sau sorbet răcoritor este de origine franceză și se prepară rapid, dar durează mult până se îngheață. Dar procesul de degustare aduce o adevărată plăcere gurmanților și provoacă invariabil încântare: „atât de simplu - dar atât de gustos!” Încercați să faceți acasă sorbet de portocale folosind rețeta noastră și răsfățați-i pe cei dragi cu o porție de desert cu șampanie.
Veți avea nevoie de: o cratiță/tigaie, un recipient pentru congelare, un tel de mână sau un blender/mixer.
Timp de preparare: preparare – 10 minute, congelare – 10 ore.
Categoria de feluri de mâncare: deserturi și băuturi cu alcool.

Ingrediente pentru 4-5 portii:
- portocale pentru suc - 2 fructe mari,
- șampanie/spumant – 250 ml,
- zahăr alb, cristalin fin – 150 g,
- suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri după dorință
- portocale – 2-3 felii pentru decor,
- frunze de menta pentru decor.
Notă: soiul/tipul de șampanie nu contează.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Stoarceți sucul din două portocale mari coapte, cu pulpă, dar fără semințe. Volumul aproximativ de suc proaspăt stors este de 250 ml. Un pic mai mult sau mai puțin suc de portocale nu va strica sorbetul.




Se toarnă sucul într-o cratiță și se adaugă zahăr granulat. Puneți pe aragaz și aduceți la fierbere - cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve complet. Luați siropul de portocale de pe foc și răciți complet.
Folosește un blender/mixer sau un tel de mână (pentru frișcă, ouă etc.) pentru a combina siropul răcit cu șampania. Se amestecă cu un tel de mână timp de 1-2 minute, cu un mixer timp de 30-40 de secunde.
Gust: dacă este prea dulce, adăugați suc de lamaie sau câteva cristale de acid citric.




Închideți ermetic recipientul cu un capac și puneți la congelator, de preferință timp de 10 ore. La fiecare 2-3 ore, scoateți recipientul din frigider și amestecați bine conținutul cu un tel, dar de preferință cu un mixer timp de 30 de secunde pentru a amesteca uniform desertul congelat și pentru a preveni transformarea sorbetului în gheață de fructe.
Sorbetul/sorbetul gata congelat poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 săptămâni.
Frig și desert delicat Poate fi consumat cu șampanie sau ca un tratament separat pentru adulți. Puteți servi desertul de portocale în pahare înalte de șampanie sau în pahare largi, joase.
Este indicat să decorezi sorbetul cu felii subțiri de portocale și frunze de mentă proaspătă. Pofta buna si sarbatori fericite!

Să vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit

Sorbetul este suc de fructe congelat. Iarna este vremea citricelor, așa că o vom face din portocale. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți cel mai important instrument la îndemână, un storcător. Totul se face rapid, aproape instantaneu, iar apoi se pune la congelator pentru un timp pentru ca sorbetul sa inghete.

Poate fi păstrat în congelator până la câteva luni. Profită cât sunt cele suculente la reducere portocale delicioase, faceți sorbeturi, tratați-vă prietenii cu ei, bucurați-vă singur de gustul lor extraordinar, iar copiii vor fi nespus de încântați de o asemenea delicatesă.

Spălați portocalele și tăiați-le în jumătate.

Treci printr-un storcator.

Colectați sucul de portocale într-un singur recipient.

Puteți adăuga după cum doriți sirop de zahar Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o oală, să turnați apă în el, să adăugați zahăr, să aduceți la fierbere, să fiarbă timp de 2 minute, apoi să se răcească. Și adăugați siropul de zahăr deja răcit în sucul de portocale. Dar trebuie să încercați sucul dacă portocalele sunt dulci, atunci s-ar putea să nu fie nevoie de sirop de zahăr. Alege dupa gustul tau.

Turnați sucul rezultat în forme. Pentru copii, puteți folosi forme de înghețată gata făcute. Copiii se vor bucura cu plăcere de înghețata cu fructe.

Acoperiți formele cu capace și puneți-le la congelator. În câteva ore, gheața din fructe va fi gata.

Pentru sorbet, turnați sucul într-un recipient. Închideți și puneți la congelator. Puteți să-l scoateți din congelator la fiecare oră și să îl bateți cu o furculiță pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Sau nu poți face nimic, ci să-l scoți din congelator la nevoie și să-l consumi cu cristale de gheață. Este o chestiune de gust și dorință a fiecăruia. În orice caz, va fi delicios.

Iată rezultatul final al sorbetului de portocale. De asemenea, puteți folosi o linguriță de înghețată pentru a forma bile de sorbet.

Pofta buna si sarbatori delicioase!

Există multe legende în istoria gătitului. Unul dintre ei spune că „sorbet” sau „sorbet” nu este altceva decât „șerbet” pronunțat în manieră franceză. Se pare că unul dintre bucătarii parizieni era atât de obosit de căldura țărilor arabe, unde a plecat să călătorească și să exploreze estul, încât, când a ajuns acasă, nu a venit cu nimic mai bun decât paletele ca amintire a călătoriei sale. . Deși arabii numesc încă câteva alte feluri de mâncare de desert - mâncăruri groase dulci cu nuci și gem - șerbet, sucuri de fructeși băuturi răcoritoare condimentate. Să facem împreună un sorbet de portocale și lămâie delicios și răcoritor!

Ingrediente Pentru a pregăti sorbet lămâie-portocale:

• suc de portocale (proaspat stors sau ambalat) – 500 ml
• portocaliu – 1 buc.
• lămâie – 1 buc.
• gelatină - 1 linguriță.
• zahăr - 2-3 linguri.
• ciocolată neagră – 100-150 g

În plus, veți avea nevoie de:

• forme de silicon
• ciucure

Reteta de gatit sorbet lamaie-portocale:

Spălați portocala și lămâia, îndepărtați coaja din ele.

Se amestecă într-o cratiță mică sucul de portocale (se lasă 50 ml de suc să dizolve gelatina) și sucul de lămâie, se adaugă portocala și coaja de lămâie acolo.

Adaugam zaharul si punem tigaia pe foc. Se aduce amestecul la fierbere, iar când zahărul este complet dizolvat, se ia de pe foc și se strecoară lichidul printr-o sită. Se lasa la racit.

Se toarnă gelatină suc de portocale, plecat mai devreme.

Când amestecul de portocale s-a răcit și devine cald, turnați în el sucul cu gelatină diluată. Se amestecă până se dizolvă bine toată gelatina.

Turnați conținutul tigaii într-un recipient, puneți-l la congelator timp de 2-3 ore sau puneți-l într-un aparat de înghețată.

În acest timp, pregătiți coaja de ciocolată pentru sorbet. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata într-o baie de apă caldă, acoperiți formele cu o perie de silicon cu ciocolată topită și puneți-le la congelator pentru a se întări ciocolata. Repetați procedura de mai multe ori până când grosimea cojii este de 3-5 mm. Înainte de a umple formele cu sorbet, păstrați-le la congelator.

Periodic, aproximativ la fiecare 30-40 de minute, sorbetul de lamaie-portocale trebuie scos din congelator si amestecat.

După 2-3 ore, când amestecul începe să se cristalizeze, transferați sorbetul în forme de ciocolată și puneți-le din nou la congelator pentru cel puțin 1 oră.

Scoateți înainte de servire forme de silicon, ornați sorbetul cu felii de portocală și frunze de mentă.

Sorbetul lămâie-portocale este gata!

Poftă bună!