O rețetă universală de pâine albă pentru o mașină de pâine. Pâine albă la mașină de pâine - clasică și cu diverși aditivi

Am început să coacem pâine într-o mașină de pâine acum aproximativ 5 ani. În acest timp am încercat multe diverse retete, dar acesta este cel mai simplu... Soacra mi-a sugerat aceasta reteta. Dar cel mai interesant este că în diferite aparate de făcut pâine, folosind aceeași rețetă, se obțin diferite pâini cu gusturi diferite...

Să ne pregătim formularul și să verificăm prezența lamelor în aparatul de făcut pâine - adesea uit să le pun acolo...

Ingrediente pentru o paine de 1 kg. (1000g), desi pot incapea mai mult (1350g), dar apoi painea se ridica puternic, ajunge la capac si cade.

Turnam mai intai apa. Deși am auzit că dacă adaugi mai întâi ingredientele uscate, apoi pe cele lichide, pâinea iese mai bună. Am verificat - este la fel!

Am turnat 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui

Adăugați făină...
Calitatea pâinii depinde în mare măsură de calitatea făinii; Acest lucru a fost deja verificat! Dacă făina are umiditate ridicată, pâinea se dovedește negustoasă și uneori nu se potrivește bine sau crește și coboară (se dovedește cu o gaură în mijloc)...

Dulceața depinde de zahăr - există zahăr dulce și nu există zahăr dulce. Arunci în aceeași cantitate, dar dulceața iese diferită.

Sare 1,5 lingurite. Folosesc sare extra (fină și pură). Sarea gema este de obicei foarte murdară. Puteți adăuga sare de mare, sau chiar sare iodată.

1,5 lingurițe sau 0,5 linguri. linguri de drojdie uscată. Eu folosesc cele proaspete de Lviv. Dacă drojdia este proaspătă, pâinea va funcționa mai bine. Dacă drojdia nu este proaspătă (sau umedă), pâinea nu este potrivită.

Ne punem forma în mașina de pâine

Și o includem pentru o greutate de 1000g, crustă medie de copt și pentru pâine obișnuită. Această pâine îmi ia 3 ore și 18 minute să o coac.

Rezultatul este o pâine frumoasă care, în timp ce se coace, miroase pe toată intrarea...

Producătorii de pâine se stabilesc cu încredere în bucătăriile noastre și câștigă din ce în ce mai multă simpatie. Datorită acestei tehnici, nu trebuie să frământați singur aluatul și să așteptați să crească. Tot ce trebuie să faci este să arunci totul înăuntru ingredientele necesareîn formă, așteptați un anumit timp și bucurați-vă de „rezultatul” gustos. Singurul lucru pe care trebuie să-l știi sunt rețetele. Acestea sunt cele care vor fi discutate mai jos.

Programe pentru coacerea pâinii într-o mașină de pâine

Mai întâi, să ne uităm la 5 programe diferite de coacere produse de panificatie folosind exemplul brutăriei LG. În principiu, toate aceste programe sunt disponibile la brutarii altor mărci, doar numele poate diferi ușor.

Pâine într-o mașină de pâine: rețete

Toate ingredientele trebuie adăugate în ordinea indicată în rețetă. Greutățile și cantitățile de ingrediente din rețete sunt pentru pâini 700 de grame de pâine.

Aparatul de paine LG vine cu o cana dozatoare de 230 ml., se foloseste la masurarea ingredientelor vrac, deci in retete cantitatea de produs este indicata in cani. Dacă nu aveți o astfel de ceașcă, atunci pentru comoditate am indicat în dreptul ei cantitatea de produs în grame.

Măsuri indicate în rețete (pentru orice eventualitate):

1 lingurita - 5 g.,
1 lingura - 15 g.,
1 cană = 230 ml,
100 ml făină = aproximativ 65 g. făină.

Deoarece în toate rețetele făina și alte produse se măsoară în căni care vin cu mașinile de pâine, se recomandă să luați feluri de mâncare cu cântarul în ml. Este mai convenabil să măsurați făina într-un recipient cu un semn de 230 ml. Conversia în grame de lângă „cești” din tabele este aproximativă.

Aceasta este pâinea mea preferată și cea mai delicioasă din mașina de făcut pâine. Se potrivește perfect cu toată lumea. Rețeta nu indică ulei vegetal, dar adaug mereu o lingură, apoi crusta iese prăjită și crocantă. Procesul de gătire este foarte simplu - puneți toate ingredientele într-o formă și selectați programul „Franceză” (4 ore). De fapt, acest program coace pâine timp de 3 ore și 40 de minute, iar 20 de minute este încălzire, dar este mai bine să nu o folosiți, ci să o opriți imediat. În caz contrar, crusta pâinii nu va fi crocantă.

Pâine delicioasă într-o mașină de pâine - franceză

Pâine de secară într-o mașină de pâine

Aceasta este o rețetă veche rusească care necesită pregătirea prealabilă a starterului. Acest starter poate fi folosit ulterior pentru a coace alte 10-15 pâini. Timpul de gătit pentru starterul nostru va fi de 18 ore.

Reteta de aluat:

Într-un castron mic, larg, nemetalic, amestecați toate ingredientele până la omogenizare, apoi puneți amestecul într-un loc cald. După 3 ore, amestecați starterul, iar după 18 ore, puneți-l la frigider.

Reteta de paine de secara:

Turnați toate ingredientele într-o tavă de copt, în ordinea prezentată mai sus. Vă rugăm să rețineți că frunzele de ceai trebuie să fie puternice (4 pliculețe de ceai la 60 ml apa calda, trebuie să infuzi frunzele de ceai timp de 5 minute). Pentru coacere, selectați programul „Bucătar rus”. Culoarea crustei pentru prima dată este medie.

Pune toate ingredientele în ordine. Dacă smântâna nu este foarte groasă, se recomandă creșterea cantității de făină cu o lingură. Selectați programul „Bucătar rus”. Culoarea crustei – ușoară sau medie.

Pâine albă de masă

Pune toate ingredientele în formă. Selectați tipul de program „De bază” și culoarea crustei - mediu sau închis.

Pâine de masă cu ouă

* 2 ouă cu apă trebuie să alcătuiască 260 ml.

Pune toate ingredientele în formă. Selectați programul „Rapid”. Culoarea crustei este medie sau închisă.

Toate componentele sunt în formă. Program de coacere „Pâine franțuzească”. Culoarea crustei este închisă sau medie, la discreția dumneavoastră.

Ca și până acum, principiul de gătit este simplu: pune totul în matriță și selectează programul „De bază”. Culoarea crustei este medie, sau mai bine încă închisă.

Pâine delicioasă într-un aparat de făcut pâine pentru ceai

O brutărie inteligentă poate pregăti pâine delicioasă care poate înlocui prăjiturile și chiflele. Această pâine va fi completată perfect cu dulceață, conserve sau unt.

Pâine cu mac

Pune toate cele de mai sus în ordine pe formular. Selectați programul „Rapid” și culoarea crustei este închisă.

Pâine baba pentru ceai

Program de coacere – „De bază”, culoarea crustei – medie.

Pâine cu nuci

Adăugați toate ingredientele, cu excepția nucilor. Acestea vor trebui adăugate atunci când brutăria semnalizează. Selectați programul „Special”, culoarea crustei este medie.

Pâine de ciocolată

Asezati totul cu exceptia nucilor, adaugati-le dupa bip. Program de coacere – „Rapid”. Culoarea crustei este medie.

Pentru gătit pâine delicioasăÎntr-un aparat de făcut pâine cu iaurt, puneți tot ce aveți nevoie într-o formă și selectați programul „Pâine rapidă”. Culoarea crustei – medie. În mai puțin de 2 ore pâinea va fi gata.

Deoarece rețetele de pâine pentru o mașină de pâine sunt la mare căutare, am decis să adaug tot restul din cartea mea. Adevărat, mi-a fost prea lene să scriu o descriere pentru fiecare și doar am fotografiat paginile.

Pentru pâinea cu muștar cu miere veți avea nevoie de 3 căni de făină = 450 de grame, 1 cană de apă = 230 ml, toate celelalte ingrediente nu necesită traducere.

* apa 203 ml,

* dovleac 0,5 cană = ar trebui să ocupe un recipient de 115 ml,

* faina 3,25 cani = 748 ml = 485 g,

* seminte de dovleac 0,3 cani = volum recipient 70 ml.

* oul și apa împreună alcătuiesc un volum de 230 ml,

* faina de grau 2,25 cani = 518 ml = 335 g,

* faina de porumb 0,75 cani = 173 ml = 112 g,

* porumb conservat 0,3 cani = 70 ml.

* apă 1 cană, 2 linguri. linguri = 260 ml,

* faina 3 cani = 690 ml = 450 g,

* ceapa tocata 0,3 cani = 70 ml.

Traducerea ingredientelor pentru o chiflă de 700 de grame:

* ou și apa împreună formează 275 ml,

* faina 3 cani = 450 g,

* uscat piure 0,3 cani = 70 ml.

Pentru o pâine de 700 de grame:

* apa 260 ml,

* faina 3,25 cani = 485 gr.

Pentru o pâine de 700 g:

* apa 260 ml,

* faina 450 gr.

Pentru 700 de grame:

* apa 260 ml,

* faina 450 gr,

* miere 58 ml,

* fulgi de ovăz 175 ml.

* ou și apă împreună = 245 ml,

* faina 450 gr,

* susan 115 ml.

* bere 230 ml,

* faina 690 ml = 450 g,

* seminte 0,3 cani = 70 ml.

* apă și făină - ca și pentru pâinea de bere,

* ciuperci 0,5 cani = 115 ml.

* apa si ou impreuna 260 ml,

* faina 690 ml,

* bacon 70 ml,

* patrunjel 55 ml.

* nuci 70 ml,

* stafide 115 ml.

* făină și apă - ca și pentru pâinea cu ovăz,

* muesli 115 ml,

* miere 60 ml,

* nuci 70 ml.

* lapte 260 ml,

* faina 690 ml = 450 gr.

* marmeladă 60 ml.

* făină și apă - ca și pentru pâinea cu ovăz,

* stafide 115 ml.

* făină și apă - ca și pentru pâinea cu ovăz,

* tarate 0,75 cani = 175 ml,

* fructe uscate 115 ml.

* faina si apa, ca la bere,

* cirese 70 ml.

Alte retete pentru masina de paine: dulceata, pentru chifle, galuste, pizza etc.

Aromă produse de patiserie de casa ne face casa deosebit de confortabilă, iar acum aproape fiecare dintre noi are o oportunitate grozavă de a o pregăti singuri acasă.

Vă oferim o rețetă de pâine albă la mașina de pâine, a cărei preparare nu va necesita mult timp și efort și vă va umple casa de arome delicioase! Acest aparat de uz casnic modern va framanta aluatul si va coace, iar in timp ce electrocasnicele tale functioneaza, vei avea ocazia sa faci si alte lucruri.

Pentru a prepara pâinea albă într-o mașină de pâine, se recomandă utilizarea făină de grâu calitate superioara. Făina de grâu „moale” (cu praf de copt) și făina fără proteine nu sunt cu siguranță potrivite pentru aceste scopuri!
Făină din soiuri de dur Grâul este cel mai bogat în gluten, care este necesar pentru a obține o structură optimă a aluatului. Făina cu tărâțe produce produse mai dense decât făina de grâu premium.
Toate ingredientele trebuie să fie temperatura camerei cu excepția cazului în care există instrucțiuni suplimentare în rețetă. Alimentele prea reci vor încetini procesul de drojdie, în timp ce alimentele prea fierbinți le vor ucide!

Drojdia nu trebuie să se ude din timp: activarea prematură poate strica rezultatul. Dacă trebuie să adăugați drojdia ultimul, faceți o mică adâncime în făină în care să puneți ingredientul. De asemenea, nu este de dorit ca sarea să intre în drojdie în această etapă.
Se recomandă folosirea drojdiei uscate – dă rezultate mai bune și durează mai mult.

Paine alba la masina de paine, reteta cu unt

Ingrediente

Făină - 4 căni;
apă purificată - 300 ml;
zahăr alb granulat - 2 linguri. l.;
sare - 1,5 linguriță;
Unt - 2 linguri. l.;
Drojdie uscată - 1 linguriță.

Cum se face pâine albă într-o mașină de pâine

Turnați apă în recipientul mașinii de pâine.
Adăugați făina cernută.
Adăugați untul, sarea și zahărul.
Se toarnă drojdia într-o gaură mică în făină.
Porniți mașina de pâine, selectați modul principal și crusta - medie.
La cateva minute dupa inceperea lucrului verificati consistenta aluatului. Și, dacă este prea lichid, atunci adăugați puțină făină.
După o jumătate de oră mai facem o verificare. Aluatul trebuie să fie elastic și elastic.
Când pâinea este gata, aparatul de făcut pâine va emite un semnal sonor.
Scoateți-l imediat din matriță.
Se pune pe un grătar pentru a se răci.

A doua versiune de pâine albă într-o mașină de pâine

Ingrediente

făină – 2 căni;
apă purificată – 170 ml;
zahăr alb granulat - 1 lingură. l.;
sare - 2/3 linguriță;
Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
Drojdie uscată - 1 linguriță.

Cum se coace pâine albă într-o mașină de făcut pâine

Turnați apă în vasul mașinii de pâine.
Adăugați ulei vegetal.
Adăugați sare.
Apoi adăugați zahăr.
Se adauga faina cernuta.
Facem o mica depresiune in faina unde punem drojdia.
Puneți vasul în aparatul de făcut pâine și selectați modul dorit. În general, modul de bază este cel mai bun. Dacă este posibil, alegeți culoarea crustei de pâine.
Când pâinea este gata, scoateți pâinea din bol și lăsați să se răcească.

Pâine albă drojdie cu lapte

Ingrediente

- 2 linguri. + -
- 3 linguri. + -
— 420 ml + -
- 6 cani + -
- 2 lingurite. + -
- 2 linguri. + -
- 2 lingurite. + -

Cum să faci pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine

Se toarnă ulei de floarea soareluiși apă în vasul aparatului de pâine.
Adăugați făină (ar trebui să acopere apa).
Adăuga lapte praf.
Pune sare și zahăr în diferite colțuri.
Pune drojdia la mijloc.
În mașina de pâine, setați programul „Mod rapid”.
Faceți clic pe „Start”.
Scoatem o pâine parfumată din mașina de pâine.
Răciți puțin pâinea înainte de a o servi și bucurați-vă familia!

Fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru pâinea ei preferată de casă. Nu este deloc dificil să prepari pâine albă fragedă și proaspătă într-o mașină de pâine, conform rețetelor noastre - aceasta este o oportunitate grozavă de a-i mulțumi pe cei dragi cu ceva nou! Și, trebuie să spun, acest fel de pâine se dovedește a fi deosebit de gustoasă.

Pentru a prepara o pâine albă delicioasă într-o mașină de pâine, veți avea nevoie de făină de grâu, apă, drojdie instant, ulei vegetal, lapte praf, zahăr, sare.

Turnați apă și ulei vegetal în găleata mașinii de pâine.

Cerneți făina, adăugați lapte uscat. Adaugati faina si laptele astfel incat sa acopere complet partea lichida. Pune sare și zahăr în diferite colțuri.

Faceți un godeu în centrul făinii și adăugați drojdia. Drojdia este exact cantitatea indicată în rețetă. Este preluat din incomparabila carte: „Coace pâine de casă, prajituri, pita, chifle." Coc conform ei si pana acum nici o reteta nu m-a dezamagit.

Puteți seta modul " Pâine albă„și mașina de pâine în sine va face totul pentru tine. Dar eu frământ aluatul separat și apoi îl coac. Ce e bun la această metodă? Putem scoate lamele din formă și nu va trebui să le scoatem din pâinea finită. , adică partea de jos a pâinii va rămâne intactă, nedeteriorată.

Setați mașina de pâine în modul de frământare. aluat de drojdie. Apăsați butonul de pornire. Dupa 1 ora si 50 de minute aluatul este gata.

Asezati aluatul pe masa. Scoateți lamele din mașina de făcut pâine (astfel încât să nu existe găuri mari de la lame în partea de jos a pâinii). Aluatul este moale și pufos. Formăm o pâine fină și frumoasă și o trimitem la mașina de făcut pâine. Închideți-l timp de 20-30 de minute pentru ca aluatul să crească ușor. Activați modul de coacere cu crustă medie și aluat de drojdie. Timp de coacere - 1 oră.

Scoateți pâinea albă delicioasă terminată din aparatul de făcut pâine și puneți-o pe un grătar de metal pentru a se răci. Acoperiți-l cu un prosop.

Această rețetă produce pâine albă delicioasă, moale în interior, aromată, cu o crustă crocantă.

Poftă bună!

Aceasta este prima rețetă pe care am stăpânit-o când mi s-a oferit aparatul de paine Moulinex OW240E Pain and Delices. Pâine albă simplă, neîndulcită, fără lapte, fără zahăr, fără ouă cu un minim ulei vegetalși întotdeauna cu o crustă foarte, foarte crocantă. Rețeta necesară Nu era în cartea de rețete care a venit cu mașina de pâine. Dar tot am învățat cum să o coac! Greutatea exactă a produselor pentru o mașină de pâine este foarte importantă, la fel ca și ordinea în care sunt plasate. Pentru cei care au aceeasi masina de paine, le indic cantitatea de produse in cesti de masurat si linguri. Pentru cei care au alte modele - greutate în grame. Rețete pentru aparat de pâine de casă colectate Și toate coacerea drojdiei - De

Ustensile de măsurat

Compus:(pentru o pâine gata de 500 de grame)

Apă - 200 de grame (200 ml în cană de măsurat)
Ulei vegetal inodor - 12 grame (1 lingura)
Făină - 325-335 grame (1 cană dozatoare plină + 5-6 linguri)
Sare - de la 0,5 la 1,5 lingurițe
Zahăr - 1 linguriță
Drojdie uscată - 1 linguriță rasă

Cum să coaceți o pâine albă de 500 de grame gustoasă și neîndulcită într-o mașină de făcut pâine de casă

Măsurați 200 ml de apă, încălziți la o temperatură puțin mai caldă decât temperatura camerei și turnați în vasul aparatului de pâine.

Măsurați apa

Măsurați o lingură (12 grame) de ulei vegetal inodor.

Și se adaugă în apă.

Adăugați ulei în apă

Cerneți 1 cană de măsurare plină + 5-6 linguri (325-335 grame în total) de făină premium de copt de grâu (eu folosesc făină Podgorenskaya făcută din Lipetsk).

Se măsoară și se cerne făina

Se toarnă peste unt și apă până când făina acoperă complet lichidul.

Se toarnă în bolul mașinii de pâine

Se toarnă zahăr și sare în diferite colțuri. Volumul unei lingurițe este același cu volumul unei lingurițe obișnuite. Faceți un godeu în mijlocul făinii și turnați drojdia uscată instant (eu folosesc saf-moment). Opiniile din răspunsuri atât aici, cât și pe Instagram variază foarte mult în ceea ce privește câtă sare să puneți. Dacă sarea este fină (în plus), dar începeți cu o jumătate de linguriță.

Adăugați sare, zahăr, drojdie

Așezați vasul în aparatul de făcut pâine și setați programul. Modelul meu folosește pâine albă clasică coacere rapidă- programul 5. Setați greutatea - 500 de grame și culoarea crustei - cea mai crocantă, mașina de pâine va seta singur timpul.

Apăsați start. Redirecţiona. În timp ce frământarea este în desfășurare, puteți privi și monitoriza procesul. Toate instructiunile recomanda ca aluatul sa fie format intr-o chifla moale am putin mai putina faina decat este nevoie pentru a forma chifla, iar eu stiu sigur ca e mai bine sa nu pun faina decat sa adaug faina; . Îmi place când pâinea crește atât de mult încât până și vârful se sparge. Când mașina de pâine termină de frământat aluatul, va emite un semnal sonor, nu puteți deschide capacul până la sfârșitul coacerii. Dar te poți bucura de aroma divină. A sunat al doilea semnal, pâinea era gata. Scoate vasul.

Întoarceți și scuturați pâinea drăguță.

Pâine albă neîndulcită și savuroasă

Scoateți cu grijă lama de frământare de pe fundul pâinii folosind un cârlig special.

Scoateți lama de frământare

Crusta a ieșit crocantă și incredibil de crocantă, așa cum ne place nouă. Se răcește pe un grătar timp de 15-20 de minute.

Pâine albă clasică, pâine de 500 de grame

Poate fi tăiat. Când pâinea este mică, 500 de grame, golul din lamă este destul de vizibil. Apariția acestei găuri poate fi evitată dacă nu sunteți leneși și când mașina de pâine termină de frământat (și trece la modul de depunere și creștere a aluatului), scoateți aluatul din vas cu mâinile înfăinate, scoateți paleta și returnați aluat la bol. Fac asta când coc pentru oaspeți.