Dulceata de coaja de pepene verde, cea mai simpla reteta cu fotografii. Rețete simple pas cu pas de dulceață de pepene verde pentru iarna acasă, cu și fără gelatină

Pepenii verzi nu sunt doar extrem de gustoși, ci și foarte sănătoși. În timpul sezonului, nu trebuie să ratezi ocazia de a te bucura de această boabă dulce. În plus, poate fi folosit și pentru pregătirile de iarnă. De exemplu, puteți găti dulceata delicioasa din pepene verde. Mai mult, toate părțile pepenelui sunt potrivite pentru gătit - atât pulpa, cât și coaja.

Pepenii verzi cu pulpă densă, elastică, sunt potriviti pentru a face dulceață în niciun caz; Metoda de preparare a gemului este standard. La produsul preparat se adaugă zahăr și apoi se gătește. Îl poți găti în mai multe moduri:

• Gătit o singură dată. Dulceața se fierbe la grosimea necesară odată. Când gătiți, va trebui să amestecați constant gemul pentru a preveni arderea.

• Gătire repetată. Această metodă necesită timp, dar necesită mai puțină muncă. În acest caz, dulceața se aduce la fierbere, se fierbe 3-5 minute și se lasă la infuzat 8-12 ore. Apoi gătirea se repetă de încă 2-4 ori până când dulceața este gata. Când este fiert în mod repetat, siropul înmoaie bine bucățile de fructe, în timp ce acestea rămân intacte.

Pentru a da gemului un gust mai pronunțat, adăugați acid citric. De asemenea, puteți adăuga diverse fructe. Cea mai comună adaos este lămâia, dar pot fi folosite și alte fructe sau fructe de pădure.

Puteți păstra dulceața de pepene verde la frigider sau la temperatura camerei.

• Dacă este posibil să-l păstrați la rece, atunci produs finit Pur și simplu turnați în borcane curate și acoperiți cu capace din nailon.

• Pentru depozitarea la temperatura camerei, recipientul trebuie sterilizat. Apoi dulceata, care tocmai a fost scoasa de pe aragaz, se toarna in borcane inca fierbinti.

Fapte interesante: astăzi sunt cunoscute peste 1.200 de soiuri de pepeni, dar toate aceste soiuri sunt împărțite în patru categorii. Aceștia sunt pepeni verzi cu semințe, fără semințe, cu fructe mici și cu pulpa galbenă.

Dulceata de pulpa de pepene verde pentru iarna

Această dulceață este făcută din pulpă de pepene verde. În mod ideal, ar trebui să folosiți un soi fără semințe, dar puteți lua și un pepene obișnuit, dar îndepărtați cu grijă semințele. Puteți face această dulceață din pepene verde necopt, dar apoi trebuie să luați mai mult zahăr (o dată și jumătate). Și pentru a face dulceața mai aromată, puteți adăuga condimente - cardamom, cuișoare, ghimbir, scorțișoară, vanilină.

• 2 kg pulpă de pepene verde;
• 2 kg de zahar (sau 3 kg daca pepenele este necopt)
• 0,5 linguriță acid citric;
• condimente - optional.

Tăiați coaja de pepene verde, tăiați pulpa fără semințe în cuburi cu o lungime laterală de aproximativ 2 cm La tăiere, se va elibera sucul, încercați să o colectați. Transferați pulpa tocată împreună cu sucul într-un lighean de gătit sau o cratiță, adăugați jumătate din cantitatea de zahăr. Lăsați câteva ore pentru a elibera mai mult suc.

• 500 gr. pepene verde;
• 500 gr. pepeni galbeni;
• 2 lămâi;
• 1 kg zahar.

Spălați bine pepenele și pepenele, îndepărtați crusta și semințele. Tăiați pulpa ambelor fructe în bucăți mici. Puneți pepenele verde și pulpa de pepene galben într-un vas de gătit, stropiți cu zahăr granulat (jumătate din normal). Lăsați câteva ore pentru a elibera sucul.

Îți voi arăta cum să faci dulceață din coajă de pepene verde fără prea multe bătăi de cap. Cea mai simplă rețetă, cel puțin, pe care am putut-o găsi. De doi ani, gătesc coajă de pepene verde în acest fel. Și totul merge grozav. Când m-am hotărât să văd cum au făcut-o alții, m-am simțit neliniştit. Și sunt înmuiate în sifon, și stau la aragaz, amestecând non-stop, sau se fierb câte 2 ore. Cei care s-au confruntat cu siropul de zahăr știu cum se poate termina o astfel de gătit dacă nu vă asigurați în mod constant că dulceața bule la aceeași temperatură. Și toate acestea se numesc retete simple. De fapt, am concluzionat încă o dată pentru mine: totul ingenios este simplu. Simplu - asta înseamnă fără puzzle-uri, cu instrucțiuni clare, un minim de produse și un timp relativ scurt. Vom face dulceata excelenta din coaja de pepene verde in 24 de ore. Trei fierbe timp de 15 minute. Asta e tot! Drept urmare, obținem coji transparente de pepene verde, care amintesc de cele mai delicate marmelade în sirop. Apropo, au un gust și o culoare aproape neutre. Adică te poți juca cu aditivi aromatizanți, și cu vopsele, creând deserturi neobișnuite și foarte gustoase.

Ingrediente:

• Coji de pepene verde – 600 g (greutatea celor decojite),
• Apă – 800 ml (3,5 căni)
• zahăr - 2 căni (0,5 kg)

Cea mai simplă rețetă de dulceață din coajă de pepene verde

Coji de pepene verde sunt destul de ușor de preparat pentru gătit. În aceste scopuri, tăiați cu grijă toate resturile de pulpă de pepene verde și coaja tare verde. Acest lucru este foarte ușor de făcut. Monitorizați calitatea crustelor. Dacă întâlniți unele plictisitoare sau cenușii, aruncați-le.

Cojile decojite vor trebui agățate. Și apoi tăiați în cuburi.

Pregătiți siropul. Totul este simplu aici. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă, se pune pe aragaz, se aprinde focul și se fierbe, amestecând, până se dizolvă zahărul. Reușesc să fac asta chiar înainte să fiarbă siropul.

Aduceți siropul cu cruste la fierbere, reduceți focul, astfel încât fierberea să nu fie violentă și gătiți exact 15 minute. După cum puteți vedea, crustele devin transparente deja la prima gătire. Dar este important pentru noi să le aducem într-o stare de chihlimbar. Și acest lucru se face în mare parte prin impregnare. Asa ca se acopera tigaia cu un capac si se lasa 12 ore. Cel mai convenabil este să distribuiți gătitul astfel: la 9-10, la 21-22 și apoi din nou la 9-10.

La următoarea gătire, coaja de pepene verde va avea timp să fie saturată cu sirop și va scădea sub nivelul siropului. A doua gătit se face exact în același mod ca prima - aduceți-o din nou la fiert și gătiți timp de 15 minute.

Și în sfârșit, a treia băutură. Totul este la fel. Asta e tot. Puneți în borcane sterile și asigurați cu capace fierte și uscate. Și puteți elimina dulceața din coaja de pepene verde pentru iarnă.

Pepenele verde este deliciul de vară preferat de aproape orice persoană. Pe lângă faptul că este foarte gustos, acest fruct este și bun pentru sănătate. Pulpa conține vitaminele B, C și PP, acid folic, fibre și caroten. Toate aceste elemente au un efect benefic asupra funcționării tuturor sistemelor și organelor. Din pacate, perioada in care te poti bucura de aceasta boabe proaspete este foarte scurta, literalmente o luna sau doua. Prin urmare, multe gospodine fac preparate de pepene verde pentru utilizare viitoare. Îl fermentează, îl pot și îl îngheață. Dar în acest articol vom vorbi despre pepene verde. Rețeta acestui deliciu vă va fi prezentată atenției nu una, ci trei. Mâncărurile pregătite după aceste descrieri se disting printr-o aromă plăcută, aspect frumos și gust extraordinar.

Dulceata de pepene verde (pulpa)

Acest tip de delicatesă se prepară tocmai din partea roșie a acestei plante de pepene galben. Curățați pepenele verde și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa (500 g) în bucăți mici și puneți-o într-o cratiță cu fundul gros. Turnați-l acolo apa fiarta(200 g) și puneți vasul pe foc. Gatiti pepenele verde pana devine moale. Apoi, scurgeți lichidul și adăugați o jumătate de kilogram de zahăr și coaja unei lămâi sau portocale la pulpa de pepene. Se prepară siropul într-un bol separat. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul (300 g) în apă (200 g) și fierbeți. Se toarnă lichidul rezultat în cratița cu pulpă și se fierbe până se îngroașă. În continuare, dulceața pregătită este ambalată în borcane sterile de sticlă, sigilată și depozitată într-o cameră răcoroasă.

Dulceata de pepene verde. tratează crusta

Nu vă grăbiți să aruncați coaja legumelor dungi pe care o mâncați. Din pulpa albă densă, care se află imediat sub coaja verde, puteți face dulceață foarte gustoasă și sănătoasă.

Strângeți toate cojile dintr-un pepene verde de mărime medie (aproximativ 4 kg). Folosiți un cuțit pentru a îndepărta stratul verde superior. Pulpa alba se taie cubulete, se pune intr-o cratita si se presara zahar (1 kg). Lăsați piesa de prelucrat câteva ore. Cand amestecul elibereaza zeama, puneti vasul pe foc, aduceti la fiert si fierbeti gemul timp de jumatate de ora. Apoi, opriți aragazul și lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet. Stoarceți sucul unei lămâi mici în masa de pepene verde și fierbeți-o din nou. După ce s-a răcit din nou, mai fierbeți gemul o dată sau de două ori. Apoi puneți-l în recipiente sterile și înșurubați capacele metalice. Dulceata de pepene verde, reteta pentru care tocmai ai invatat, se dovedeste a fi o frumoasa culoare aurie. Piesele rămân întregi și transparente. Această delicatesă seamănă foarte mult cu marmelada: și aspect, și după gust.

Dulceata de pepene verde (reteta cu pepene galben adaugat)

Această dulceață pur și simplu se topește în gură. Această dulceață are o aromă de miere, o aromă plăcută și arată ca un jeleu.

Pentru a pregăti această delicatesă, veți avea nevoie de proporții egale de coji de pepene verde și de pepene galben (o jumătate de kilogram fiecare). Acestea trebuie decojite de coaja subțire exterioară și tăiate în bucăți mici. În continuare, pulpa pregătită se toarnă cu o soluție salină preparată dintr-un litru de apă și două linguri mari de sare și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi inmuiati in curat apă fierbinte(80-90 grade) timp de 10 minute. După acest timp, apa se scurge, iar bucățile de pepene și pepene galben se toarnă cu sirop. Se prepară din 600 g apă și 400 g zahăr. Gătiți dulceața în mai multe reprize în modul descris în rețeta anterioară. Rulați piesa de prelucrat în borcane și depozitați-o în pivniță sau frigider.

Pregătiți dulceața de pepene verde pentru utilizare ulterioară și tratați-o familiei și prietenilor tot timpul anului tratare gustoasă. Simțiți gustul verii iarna rece. Poftă bună!

Cel mai mare cu dungi boabe de zahăr iubit pentru suculenta, dulceata, aroma si beneficiile sale. Aș dori să păstrez toate acestea făcând gem de pepene verde pentru iarnă. Aceasta nu este o problemă dacă știi să faci dulceață din coajă de pepene verde. Pulpa lor densă și suculentă este ideală pentru prepararea acestei delicatese. Există multe rețete care descriu dulceața din coajă de pepene verde. Fiecare gospodină are propriul ei favorit. Vă aducem în atenție o rețetă simplă de dulceață făcută din coajă de pepene verde.

Ingrediente pentru dulceata de coaja de pepene verde:

• pepene verde copt;
• zahăr granulat;
• lămâie.

Timp de gătire - 50 - 60 de minute. Timpul total de gătit este de 18 ore.

Cum să faci acasă dulceață din coajă de pepene verde

Pasul 1. Pepenele verde se spală bine, de preferință cu săpun, se taie bucăți și se mănâncă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați părțile verzi și roz ale crustei. Tăiați pulpa albă în bucăți mici, spălați și cântăriți.

Sfat: este mai bine să faceți acest lucru imediat, înainte ca cojile să se ofilească, altfel va fi dificil să tăiați pielea.

Pasul 2. Se cântărește zahărul granulat la o rată de 1: 1,5. Adică pentru 1 kg de cruste luăm 1,5 kg de nisip. Acoperiți crustele cu nisip și puneți-le la frigider pentru 12 ore.

Sfat: pentru prima oră, până când apare sucul, amestecul poate fi lăsat afară din frigider, dar apoi ai grijă să-l scoți, altfel va fermenta.

Pasul 3. Se spală lămâia, se opărește cu apă clocotită și se taie în bucăți mici împreună cu coaja.

Sfat: dacă este greu de tăiat, îl puteți trece printr-o mașină de tocat carne, după ce ați stors sucul într-un recipient separat.

Pasul 4. În acest timp, cojile de pepene verde au dat zeamă. Așezați recipientul foc mediuși gătiți, amestecând constant, timp de 25 - 30 de minute.

Sfat: nu scurgeți sucul de pepene, gătiți-l în el.

Pasul 5. Adăugați lămâie în dulceață, care în acest caz acționează ca un conservant, și fierbeți încă 5 minute.

Sfat: dacă nu ai lămâie, poți folosi acid citric, urmând recomandările de pe ambalaj.

Pasul 6. Opriți gemul, lăsați-l să se răcească, dar după 4 ore puneți-o din nou pe foc și gătiți încă 25 - 30 de minute, amestecând regulat. Pune dulceata in borcane sterile si, dupa racire, se pastreaza la loc racoros.

Sfat: dulceata este gata cand coaja de pepene verde devine transparenta.

Gemul se dovedește a fi o culoare neobișnuită, aromată și gustoasă. Acum îți poți surprinde prietenii și familia cu o delicatesă originală iarna.

Dar aceasta nu este singura dulceață făcută din coajă de pepene verde făcută acasă.

Dulceata de pepene verde cu lamaie

Vom avea nevoie de un pepene copt, zahăr granulat și o lămâie mică. Raportul dintre coji de pepene verde decojit și zahăr granulat este de 1: 1,5 kg. Cojim crustele de pe piele si pulpa, le taiem bucatele, adaugam zahar ca in reteta precedenta, si le dam la frigider pentru 12 ore. Apoi, gătiți crustele propriul suc la foc mediu timp de 20 de minute, se adauga lamaie taiata bucatele mici. Gatiti inca 5 minute si luati de pe foc. După 3 ore, gătiți din nou dulceața timp de 20 de minute, puneți-o fierbinte în borcane sterile și lăsați-o pentru depozitare.

Dulceata de pepene verde

Ingrediente: pulpă de pepene fără semințe - 1 kg, zahăr - 1 kg, lămâie mică sau 2 g acid citric. Adăugați jumătate din zahăr în pepenele verde tăiat în bucăți mici și lăsați până dă zeamă. Apoi, scurgeți lichidul, adăugați restul de nisip și gătiți siropul timp de 2 - 3 minute. Se toarnă sirop fierbinte peste pulpă, se aduce treptat la fiert și se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Scoateți și lăsați timp de 8 - 9 ore. Se fierbe apoi din nou 2-3 minute si se lasa 4-5 ore. Adăugați lămâia tocată și fierbeți pentru ultima dată timp de 2 - 3 minute. Pune dulceata fierbinte in borcane sterile. A se păstra la frigider sau în alt loc răcoros.

Dulceata de coaja de pepene verde intr-un aragaz lent

Pentru aceasta reteta simpla vom avea nevoie de: coajă de pepene verde - 1 kg, zahăr granulat - 1,2 kg, apă - 500 ml. Într-un bol multicooker, pregătiți siropul din apă și zahăr timp de 40 - 45 de minute, selectând modul „Cook”. Înmuiați cojile și tăiate bucăți în sirop și gătiți încă 30 de minute. Lăsați vasul peste noapte. Dimineața, pregătiți dulceața în modul „Simmer” pentru încă două ore. A se pastra in borcane sterile la loc racoros.

Dulceata de pepene verde si portocale

O rețetă originală și strălucitoare: pulpă de pepene fără semințe și coajă - 1 kg, portocale medii - 2 buc., zahăr granulat - 1 kg. Tăiați pepenele verde și portocalele cu coajă în bucăți și acoperiți cu zahăr. După ce amestecul produce suc, puneți-l la foc mic și gătiți timp de 10 - 15 minute. Se răcește și se fierbe din nou în aceleași condiții. Repetați de 3-4 ori. A se pastra in borcane sterile la loc racoros.

Toate rețetele propuse sunt ușor de preparat, iar dulceața se dovedește aromată, strălucitoare și gustoasă.

Această plantă este originară din Africa. Astăzi, pepenele verde este cultivat în peste o sută de țări din întreaga lume. În Rusia, această boabe uimitoare începe să se coacă la sfârșitul lunii august. Este o plantă anuală, are fructe rotunde sau ovale verzui cu pulpa roșie și suculentă.

Proprietăți utile pepene verde și contraindicații

Pepenele verde este un produs dietetic. Conținutul său de calorii nu depășește 30 kcal la 100 g. Această boabe are un avantaj semnificativ față de alte legume și fructe în ceea ce privește conținutul substanțe utile. Carnea gustoasă și suculentă este partea pe care o mâncăm de obicei. Dar nu uitați de coji și semințe, acestea conțin mult mai multe vitamine și aminoacizi, așa că dulceața de pepene verde pentru iarnă vă va întări imunitatea și va deveni o adevărată sursă de sănătate pentru familia dumneavoastră.

Proprietăți utile ale pepenelor verde

Acest produs conține multe vitamine și minerale care au un efect pozitiv și chiar terapeutic asupra corpului uman:

• Un set de vitamine PP, C, B, D și caroten îmbunătățește starea ficatului și a vezicii biliare, previne formarea pietrelor (consumul de pepene verde este obligatoriu pentru hepatita cronică);
• Acidul folic și sărurile de fier sunt implicate în procesele de formare a sângelui, ceea ce ajută la combaterea anemiei și a anemiei;
• Potasiul ajută la zdrobirea și eliminarea pietrelor la rinichi; acest element are efect diuretic;
• Fibra conținută de pepene verde absoarbe și elimină toxinele din intestine și reglează procesul de digestie;
• Elementul licopen, care face parte din pepene verde, este un puternic agent anti-cancer;
• Uleiul din seminte de pepene verde, bogat in zinc si seleniu, normalizeaza functionarea glandei prostatei si intareste sanatatea barbatilor;
• Aminoacizii continuti in cruste ajuta microflora intestinala sa combata disbioza.

Contraindicații de utilizare

Dulceata de pepene verde, ca si produsul proaspat, contine o cantitate mare de zahar, ceea ce este contraindicat persoanelor cu diabet. În perioada de maturare a acestor fructe de pădure, este mai bine să ai cu tine un dispozitiv care măsoară nivelul de nitrați din produs, de exemplu, Testerul de nitrați SOEKS 2 Pepenele verde acumulează pesticide care sunt folosite pentru fertilizarea plantelor. Nivelul lor depășește adesea norma, ceea ce poate afecta negativ sănătatea umană și cauza otrăvire severă.

Preparatele de iarnă nu se limitează la murături și compoturi. Nu este foarte popular doar pentru că mulți oameni nu știu să-l gătească. Pulpa dulce, pe care ne-am obișnuit să o savurăm doar vara, poate deveni un desert minunat de iarnă, iar cojile, care de obicei se aruncă, pot fi un plus sănătos și gustos.

Dulceata de pepene verde pentru iarna, retete pentru care se gasesc pe site-ul nostru, se prepara destul de simplu si rapid. Acest produs are un gust uimitor de la sine și se potrivește bine cu alte fructe și fructe de pădure. Astăzi, cea mai populară este dulceața de pepene verde cu adaos de pepene galben. Combinația gusturilor lor dulci amintește de vara caldă și de toamna bogată în fructe.

Când pe piețele și rafturile magazinelor încep să apară pepenii copți, este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Dulceața de pepene verde, a cărei rețetă este ușor de reținut, nu se limitează la acest produs. Lămâia, portocala și chiar zmeura nu vor face decât să diversifice și să completeze gustul unei astfel de conservări.

Rețetele de gem sunt variate și nu se limitează la pulpă. Când ai savurat un pepene verde copt suculent, nu te grăbi să arunci resturile, acestea sunt, de asemenea, sănătoase și comestibile.

Înainte de a face dulceață din coajă de pepene, trebuie să le pregătiți. Este destul de ușor de făcut, iar felul de mâncare iese foarte gustos. Gătit în sirop de zahar, crustele devin moi și aproape transparente, amintind de marmeladă. Această dulceață este utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Rezultat:

Pepenele verde este o sursă a unui număr mare de substanțe utile. Această boabe este gustoasă și își păstrează proprietățile nu numai proaspete, ci și conservate. Dulceata facuta din coaja si pulpa de pepene verde va inlocui un produs de vara chiar si iarna si va incanta familia si prietenii.