Clatite delicioase cu drojdie conform GOST „ca la școală. Rețetă „Clătite cu chefir Cum să prepari clătite la fel de luxuriante ca la grădiniță

Gustul copilului este unic și adesea nu corespunde așteptărilor părinților. De exemplu, un bebeluș refuză clătitele semnături ale mamei sale și cere un fel de mâncare ca la grădiniță. Metoda de preparare a delicateselor astăzi nu este un secret al cărților de bucate vechi. Acest material prezintă rețeta originală de clătite de grădiniță și câteva modificări moderne.

Mâncare clasică

În instituțiile preșcolare, clătitele sunt preparate conform standardelor alimentare aprobate de GOST sovietic. Prajiturile ies foarte pufoase, usor „cauciucate” si au cavitati mari in interior. Clatitele de gradinita sunt prajite de zeci de ani dupa o reteta verificata pana la grame. Ingrediente:

făină de grâu premium - 481 g;
ou de pui - 1 buc. (23 g);
drojdie proaspătă - 14 g;
temperatura apei 40-50ºС - 481 ml;
sare - 9 g (1 linguriță fără lame);

zahăr - 17 g (1 lingură fără lame);
ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l., pentru prăjit.

Sfaturi. Acasă, măsurarea fiecărui gram de ingrediente pentru clătite nu este ușor. Prin urmare, rotunjiți cantitatea. Drojdia vie poate fi înlocuită cu drojdia uscată. Pentru ingredientele indicate aveți nevoie de 1 lingură.

Algoritm de gătit:

Amestecați sarea, zahărul granulat și drojdia în apă caldă. Trimiteți un ou de găină acolo (o copie mică cântărește 23 g).
Bateți conținutul bolului cu mâna. Utilizați o lingură sau un tel.
Cerne faina in 3-4 portii. Nu te opri din amestecat.
Continuati sa framantati pana obtineti o masa vascoasa, omogena si lipicioasa.
Acoperiți vasul. Se lasă 40 de minute. într-un loc cald. În acest timp, aluatul trebuie să crească, dublandu-și volumul.
Se amestecă din nou ușor conținutul, se acoperă și se pune din nou într-un loc cald. Durata - 30-40 minute.
Nu mai este nevoie de agitare. Scoateți aluatul cu o lingură și puneți clătitele pe o tigaie încălzită și unsă cu unt. Se prăjește pe ambele părți.

Sfaturi. Ca și la grădiniță, aceste clătite se servesc cu dulceață sau sirop lichid de mere.

Paine prajite fragede, tip gradinita

Clătitele pot fi făcute mai fragede și mai aerisite. Înlocuiți apa cu lapte și luați mai multe ouă. Această rețetă este mai puțin bogată, dar mai dulce. Veți avea nevoie de:

făină albă - 0,4 kg;
lapte cald - 2 linguri;
drojdie instant - 1,5 linguriță;
ouă - 2 buc.;
sare - un praf;
zahăr - 4 linguri. l.;
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Comanda pas cu pas:

Dizolvați drojdia praf în lapte. Adăugați sare și zahăr acolo.
Adăugați făină în porții mici. Pe măsură ce îl adăugați, amestecați constant aluatul viitor.
Obțineți o consistență groasă, fără cocoloașe.
Acoperiți cu folie, un prosop sau un capac etanș și puneți-l într-un loc cald, ferit de curent. Așteptați 1,5-2 ore.
Aluatul ar trebui să crească. Dacă se întâmplă acest lucru, începeți să coaceți clătitele într-o tigaie unsă cu unsoare. În caz contrar, puteți încerca să scufundați vasul în apă fierbinte sau să îl introduceți într-un cuptor ușor preîncălzit pentru câteva minute (nu mai mult de 50 °C).

Sfaturi. Pentru ca aluatul să se lipească mai bine, înmuiați constant lingura în apă rece.

Rețetă alternativă

Principala caracteristică a clătitelor preșcolare este utilizarea drojdiei, nu a chefirului. Deși te poți descurca fără ambele produse. Într-o rețetă cu lapte, sifonul le va înlocui. Componente:

făină de grâu - 350 g (1,5 linguri);
lapte - 1-1,5 linguri;
ouă - 2 buc.;
sifon și oțet - 1/2 linguriță fiecare;
zahăr - 1-1,5 linguri. l.;
sare - un praf;
ulei vegetal - pentru prăjit.

Procedura de preparare a clătitelor:

Rupeți ouăle într-un bol convenabil pentru frământare. Adăugați zahăr și sare la conținut și bateți.
Se toarnă laptele. Continuați să amestecați.
Cerneți făina. Nu toate deodată, ci treptat. În caz contrar, se vor forma cocoloașe în aluat.
Amestecați bicarbonatul de sodiu și oțetul pentru a-l stinge. Se toarnă în amestec. Se amestecă din nou conținutul energic.
Acoperiți și lăsați o jumătate de oră într-un loc cald.
După ce a trecut timpul, bateți din nou aluatul crescut și începeți să prăjiți.
Clatitele sunt coapte pe o tigaie fierbinte, unsa cu ulei.

Sfaturi. Cu cât schimbi mai des uleiul pe o suprafață fierbinte, cu atât clătitele vor fi mai sănătoase.

Nu lăsați o oală sau o lingură în aluatul care crește. Îl pot împiedica să se apropie complet.
Pentru o aromă condimentată în clătite, este util să adăugați 0,5 lingurițe. vanilie.
Clatitele se prajesc strict sub capac. Un semn extern că tortul trebuie răsturnat este apariția de bule sau găuri pe partea superioară.
Clatitele de la cuptor vor fi si mai sanatoase. Compoziția ingredientelor și metoda de gătit rămân neschimbate. Foaia de copt se incinge mai intai foarte mult, se unge cu ulei si abia apoi se pune aluatul pe ea cu o lingura mare. Procesul de coacere are loc la o temperatură de 180-200 °C.

Clatitele dupa aceste retete vor incanta copiii prescolari si vor aminti adultilor de copilarie. Sunt ușor de preparat, la fel ca orice alt fel de fel de mâncare.

Ați încercat să coaceți clătite folosind aceste rețete?

Clatite ca la gradinita: video

Făină - 500 g
Apă (sau lapte) - 2 căni.
Drojdie (uscata) - 1\2 linguri. l.
Ouă - 2 buc
zahăr - 2 linguri. l.
Sare - 1\2 linguriță.
Ulei vegetal (pentru aluat) - 4 linguri. l.

Ei bine, să trecem la prima rețetă de clătite:

În apă caldă (sau lapte), diluăm drojdia...

Adaugati faina...

Se framanta bine totul sa nu fie cocoloase... se acopera cu un servetel si se lasa aluatul la loc caldut.

Bate ouale cu sare, zahar si smantana. ulei

De îndată ce aluatul își dublează volumul, adăugați ouăle.

Frământați totul din nou bine și lăsați din nou aluatul să crească.

Gata!!! NU amestecați aluatul! Acum să trecem la partea distractivă...

Luați aluatul cu o lingură (sau ce vă este mai convenabil) înmuiat în apă rece și prăjiți clătitele...

Ei bine, asta e!!! Te poți ajuta singur!!!

Și acum a doua rețetă... ei bine, totul este destul de simplu și economic, așa aș zice.

Luați 400 ml. apă caldă (sau lapte), se diluează în ea 1,5 lingurițe drojdie uscată, 4 linguri. l zahăr și un praf de sare.

Adăugați 400 gr. făină și amestecă totul bine.

Îl punem într-un loc cald, acoperit cu un prosop (principalul este că nu sunt curenți - închideți ferestrele!) Lăsăm aluatul să crească bine - îmi ia cam 1,5-2 ore.

Ei bine, atunci, odată ce aluatul a crescut bine, prăjiți clătitele în ulei vegetal. Totul este ca de obicei...

Ei bine, asta-i tot!

Încearcă-l!!! Și alegeți singur ce versiune de clătite vă place cel mai mult!!!

Familiei mele îi place cel mai mult prima variantă... ei bine, asta e de înțeles - este mai delicioasă!!!
Bucură-te de ceaiul tău!

Cum să pregătiți o rețetă de clătite ca la grădiniță - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Metoda de gatit

1. În apă caldă (sau lapte), creștem drojdie.
2. Adăugați făină.
3. Se framanta bine totul sa nu fie cocoloase, se acopera cu un servetel si se lasa aluatul la loc caldut.
4. Bate ouale cu sare, zahar si smantana. ulei
5. De îndată ce aluatul își dublează volumul, adăugați ouăle.
6. Frământați din nou totul bine și lăsați din nou aluatul să crească.
7. Gata. Nu amestecați aluatul! Acum să trecem la partea distractivă.
8. Luați aluatul cu o lingură înmuiată în apă rece și prăjiți clătitele.
9. Și acum a doua rețetă. Luați 400 ml. apă caldă (sau lapte), se diluează în ea 1,5 lingurițe drojdie uscată, 4 linguri. l zahăr și un praf de sare.
10. Adăugați 400 gr. făină și amestecă totul bine.
11. Așezați într-un loc cald, acoperit cu un prosop. Oferim testului o potrivire bună, este de aproximativ 1,5-2.
12. Ei bine, atunci, odată ce aluatul a crescut bine, prăjiți clătitele în ulei vegetal.
Poftă bună!

Comentarii la rețeta „Clătite ca la grădiniță”

IrinaSm

Expert + makeup artist + stilist

213 de abonați

Întreabă

Poate că fiecare dintre noi își amintește gustul clătitelor pe care le-am mâncat cândva la grădiniță. Clătitele incredibil de pufoase, roșii și foarte gustoase sunt un fel de mâncare care poate fi pregătit acum, iar gustul său nu va fi mai rău decât clătitele „din copilărie”.

Dacă decideți să vă răsfățați pe cei dragi cu clătite luxuriante, atunci trebuie să țineți cont de faptul că pregătirea și creșterea aluatului pentru această coacere necesită mult timp, așa că începeți să-l pregătiți cu două ore înainte de masa dorită.

Clatite luxuriante cu drojdie: reteta

Veți avea nevoie de:

– 500 de grame de făină de grâu premium;

– două ouă de găină;

– două pahare de lapte cald (dacă nu ai, poți folosi apă);

– ½ lingură de drojdie uscată;

– două linguri de zahăr;

– ½ linguriță sare;

– 50 ml ulei vegetal;

– ulei vegetal pentru prajit.

Luați o tigaie emailată adâncă, turnați laptele în ea (trebuie să fie cald, în acest caz aluatul va crește mai repede, temperatura maximă a laptelui este de 40 de grade), adăugați toată drojdia și amestecați. Adaugati faina putin cate putin in amestec si amestecati bine pana cand aluatul se lasa fara cocoloase.

De îndată ce s-a turnat toată făina și aluatul are consistența de smântână groasă, se închide tava cu un capac, se înfășoară și se pune la loc cald timp de 30-40 de minute. După ce a trecut timpul specificat, adăugați ingredientele rămase (sare, zahăr, unt, ouă) în aluatul crescut și amestecați. Puneți din nou tigaia într-un loc cald, dar pentru aproximativ 15 minute (asta va fi suficient, timp în care aluatul va crește de aproximativ două ori).

De îndată ce aluatul crește a doua oară, puteți începe să prăjiți clătitele. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia la foc mediu, adăugați puțin ulei în ea, apoi scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l în tigaie. Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ două minute.

Clatitele gata preparate pot fi servite cu dulceata, smantana, lapte condensat, unt topit etc., totul depinde de preferintele de gust ale familiei tale.

Reteta de clatite, la fel ca la gradinita

La pagina,2,3,4,5,6,7 Următorul.

Clătitele cu drojdie sunt „nostalgice”.

cu adevărat un gust de copilărie. Nici măcar nu mă așteptam. clătite adevărate. luxuriantă, spongioasă.

nu ca sifon.)

Îmi plac foarte mult clătitele, dar nu a trebuit să gătesc clătite cu drojdie...

Iar de curand a fost postata pe forumul nostru o reteta de clatite delicioase, reteta m-a interesat... dar a fost stersa in scurt timp, am inceput sa o caut... si am gasit-o pe multe site-uri - bufeta.net.

Unde este sursa originală a acestor clătite?

Clătite din copilărie - o rețetă ca într-o cantină școlară conform GOST.

Și nu degeaba am căutat această rețetă, mi-au plăcut foarte mult clătitele, atât de plinuțe – doar delicioase, iar cel mai important este că sunt pe apă și atât de gustoase... mai ales cu dulceață de cireșe. (L-am cumpărat special.)

Il postez inainte de Maslenitsa.

Ingrediente (eu, desigur, nu am măsurat la grame; volumul paharului = 250 ml):

480 g faina de grau (3 cani), am cea mai mare nota (*) vezi.

480 ml apă caldă (2 pahare, din care „turnați” 2 linguri de apă),

14 g de drojdie presată (proaspătă) (o puteți înlocui cu 1 linguriță cu o grămadă de drojdie uscată),

17 g zahar (eu am pus 1 lingura, contine 25 g),

2-3 linguri de ulei vegetal pentru prajit.

Am luat 18-20 de bucăți, totul depinde de mărime.

Notă despre făină (*):

Nu am putut face produse de copt cu drojdie foarte mult timp după coacere, produsul finit a căzut (în special plăcinte rotunde cu umplutură).

Același lucru s-a întâmplat cu prima coacere a acestor clătite și îmi plac clătitele groase.,

După o lungă căutare, am aflat că problema era în făină, când am început să folosesc făină premium, coacerea a început să funcționeze, dar poți folosi și făină de clasa I, dar atunci trebuie să iei mai mult.

Are mai putin gluten, motiv pentru care am decis sa vorbesc despre el si sa fiu atent la ce fel de faina am folosit la coacerea acestor clatite, poate va ajuta pe cineva. mai ales pentru tinerele gospodine.

Dizolvam drojdia in apa calduta (daca folosesti proaspata), adaugam oul, sarea, zaharul si amestecam cu blenderul 5-10 secunde (eu nu am amestecat cu blenderul), adaugam faina cernuta si framantam aluatul.

(Am folosit drojdie uscata Saf-Moment, asa ca am amestecat-o cu 2/3 din faina si am turnat-o intr-un amestec lichid de apa, ou, zahar si sare, apoi am adaugat restul de faina),

Acoperiți și lăsați la loc cald timp de 45-60 de minute,

Se framanta putin aluatul, se lasa la crescut inca 1 ora (aluatul trebuie sa creasca foarte mult in volum),

Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită (acoperită) la foc foarte mic pe ambele părți.

Puneți-le pe un șervețel și lăsați excesul de ulei să fie absorbit.

Puneți-le într-un bol și acoperiți scurt cu un capac.

Serviți cu dulceața sau mierea preferată.

Aluatul va fi destul de vâscos,

Se pune o lingura in tava umezindu-l in apa rece sa nu se lipeasca aluatul, dar tot am avut probleme sa cad de pe lingura, cred ca al meu a iesit cam gros. (făina este diferită, cu cât făina este mai bună, cu atât ai mai puțin nevoie.), dar clătitele au ieșit înalte, ceea ce mi-am dorit mereu, dar nu le-am putut face înainte, iar astăzi le-am gătit așa pentru prima dată... (poate data viitoare voi încerca să nu raportez

1-2 linguri de făină, deoarece am avut făină premium.),

Chiar si clatitele se obtin daca sunt coapte intr-o tava speciala pentru clatite (exista chiar depresiuni cu diametrul de 6-7 cm).

Cantitatea de zahar poate fi crescuta daca nu folositi dulceata.

Aluatul se poate face peste noapte si se pune la frigider, iar dimineata ii incantam pe cei dragi cu clatite delicioase!

puteți coace o porție și puneți aluatul înapoi la frigider și gătiți clătitele pe tot parcursul zilei

Sărbători fericite, fetelor!

Regiunea Moscova. Sergiv Posad

Ei bine, foarte plinuță, mulțumesc Tatyana.

Iubesc clătitele sărbători fericite!

Regiunea Moscova. Sergiv Posad

Tanya, sărbători fericite ție

O TĂRĂ ÎN CURMELE NU CRESTĂ

Vlada, mulțumesc pentru atenție.

Succes la gătit și mulțumesc pentru aceste cuvinte frumoase.

De asemenea, reciproc, vă felicit și vă doresc mult succes.

Vă mulțumesc că ați trecut pe aici, bineînțeles că puteți găti.

Îți doresc noroc cu asta dacă te ocupi de asta.

Natasha, mă bucur că ai încredere în rețetele mele, asigură-te că le gătești. Nu vei regreta, mult succes cu asta și mulțumesc foarte mult.

Da, clătitele sunt delicioase chiar și cu umplutură. O sa incerc candva toate cele bune si sarbatori fericite.

Regiunea Moscova. Sergiv Posad

Da, se dovedește că sunt și ai mei. dacă această rețetă nu ar fi venit la noi aici din întâmplare pentru reclamă. Aș continua să coac cu sifon.

Acum vreau doar să încerc astea deocamdată.

A fost amuzant să-l setez la 1 gram, dar a trebuit să arăt rețeta Gost.

Am selectat-o în mod special pentru mine în prealabil, dar vi l-am și scos în același timp.

Regiunea Moscova. Sergiv Posad

Clătitele cu drojdie sunt „nostalgice”.

La pagina,2,3,4,5,6,7 Următorul.

SAY7 forums » Rețete culinare » Clătite, clătite, prăjituri cu brânză

Fus orar: GMT+6

O rețetă din copilărie - un succes în cantina școlii - clătite cu drojdie, „ajunse” de la o întâlnire a absolvenților.

Am avut recent ocazia să particip la o întâlnire tradițională a absolvenților la școala mea de acasă.

Abia acum realizezi ce timp de aur a fost!

Ați sărit și în benzi de cauciuc în toate pauzele?
De asemenea, ai sărit coarda și ai desenat raciță pe vreun petic liber de asfalt din curtea școlii?
Ați jucat și „coirasat” și „tic-tac-toe” în timpul pauzei?
Ați fugit și la sufragerie la timp pentru a cumpăra legendarul preparat - pâine și cotlet?

Dacă da, atunci rețeta mea de astăzi - clătite cu drojdie de școală conform GOST - este doar pentru tine.

Așa că la întâlnirea absolvenților ne-am amintit de povești haioase din viața școlii, profesori, colegi de clasă care nu au putut veni. Și oarecum imperceptibil s-a îndreptat conversația spre, ce părere aveți? Despre clătitele care se coaceau înainte în toate cantinele școlare. Da, aceleași clătite pufoase, presărate generos cu dulceață de mere.

Ce delicios a fost! Mi-am dorit imediat să merg din nou la școală...

Cantina noastră școlară a apărut clar în fața ochilor noștri. Bucătarii noștri au fost minunați. Aproape o dată la două zile ni s-au oferit aceste clătite delicioase cu drojdie. Ce delicioase au fost în farfurie! Și nu era nimic mai gustos în întreaga lume!

Gura se umple imediat de salivă - miroase a copilărie. Aș vrea să mă pot întoarce la școală...

Astăzi voi lucra ca o zână bună. și îți voi spune o modalitate de a te întoarce la anii tăi de școală, măcar pentru puțin timp. Repetați gustul clătitelor de la școală de la cantina din bucătărie - și visul tău se va împlini.

Caut de multă vreme o rețetă care să facă clătite ca cele din cantina școlii. A ajutat o veche hartă tehnologică din vremurile URSS, care, după cum s-a dovedit, a fost păstrată în sala noastră de mese, ca un fel de talisman.

Ieșind din întâlnire, am dus în labele o rețetă prețuită rescrisă cu grijă, pe care o voi împărtăși astăzi cu voi.

Să-i spunem clătite de școală conform GOST.

Deoarece anterior proporțiile erau respectate foarte strict - totul din rețetă era măsurat cu grame.

Voi da proporțiile originale și alături de ele voi da și greutatea, pe care am transformat-o într-o formă mai familiară pentru noi.

Făină de grâu pentru aluat – 481 gr.; (3 pahare de 250 ml)
apă caldă – 481 ml; (2 pahare de 250 ml, din care trebuie să „scoate” 2 linguri de apă)
Drojdie proaspătă sau se numește „umed” - 14 g (o puteți înlocui cu 1 linguriță cu un deal de drojdie uscată, cum ar fi Saf - moment);
Ou de pui – 23 g (se pune un ou);
zahăr – 17 g (sau 1 lingură grămadă);
Sare - 6 g (0,5 linguriță.

Ulei vegetal pentru prajit – 2 – 3 linguri

Dizolvați drojdia în apă caldă (dacă folosiți drojdie „umedă”). Adăugați oul, sarea, zahărul și amestecați cu un blender timp de 5-10 secunde. Vă recomand să creșteți cantitatea de zahăr dacă aveți de gând să gustați clătite fără gem. Dacă cu dulceață, nu o măriți, altfel va fi prea dulce.
Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul ca niste clatite.
Dacă folosiți drojdie uscată, amestecați-o cu făină și turnați totul într-un amestec lichid de apă, ouă, zahăr și sare.

Se amestecă cu o furculiță și apoi cu un blender timp de 5-10 secunde.

Așa arată aluatul după frământare

Înainte de prima amestecare

În altă oră, doar puțin mai mult, și ar fi „scăpat” din castron

Rețetă cu fotografie de caserolă cu brânză de vaci ca la grădiniță. Ca și caserole conform GOST. Evaluare 4.4 Voturi: 11

Timp de citire: 6 minute. Vizualizări 3.5k. Publicat 11.07.2018

Clătitele sunt cea mai bună opțiune de masă rapidă pentru o mamă mereu ocupată. Am prăjit repede câteva clătite - am hrănit bebelușul, l-am mâncat și eu și a mai rămas ceva pentru tata. În timpul sezonului rece, nimic mai confortabil decât clătitele cu ceai.

Dar merită să te lași atât de purtat cu acest preparat simplu? Este posibil să-i învățăm pe copii să mănânce clătite ca aliment necesar?

Există beneficii de la clătite?

Clătitele nu pot fi numite standardul unei alimentații adecvate, dar nici nu conțin nimic super dăunător. Maximul care poate ridica îndoieli când este întrebat dacă să dai sau nu clătite minuscule este prezența uleiului vegetal.

De obicei clătitele se prăjesc într-o tigaie încinsă stropită cu ulei de floarea soarelui, pentru o culoare aurie și să nu fie bătăi de cap cu aluatul să se lipească. Însă pediatrii nu recomandă hrănirea cu prăjeli copiilor mai mici de doi ani și jumătate.

Rețeta de clătite conține întotdeauna proteine, care conțin proteine, aminoacizi și oligoelemente benefice. Ouăle în sine au întotdeauna un efect pozitiv asupra oaselor, părului și plăcilor de unghii. Dar în test ei „se pierd” și nu își mai duc „sarcina”.

Clatitele sunt foarte bogate in calorii (296 kcal), contin carbohidrati si grasimi.

Aceasta nu este o problemă pentru un copil - vor deveni o sursă excelentă de energie pentru ziua respectivă. Însă tinerele mame care doresc să se pună în formă după naștere nu trebuie să uite de echilibrul de proteine, carbohidrați și grăsimi din dieta lor zilnică.

Ingredientul principal al clătitelor - făina de grâu - poate fi înlocuit cu fulgi de ovăz. Datorită acesteia, vasul va deveni mai bogat în fibre, ceea ce este important pentru buna funcționare a tractului gastrointestinal.

Pentru a îmbogăți clătitele cu calități sănătoase, serviți-le cu fructe de pădure sau fructe. Ele vor ajuta la întărirea sistemului imunitar, majoritatea fructelor de pădure conțin vitamina C în cantități variate, citricele vor merge bine și cu clătite.

Dăuna

În fiecare butoi de miere poate fi o muscă în unguent. La fel este și cu clătitele: nu numai că copiii sub doi ani nu au voie să le mănânce, dar nu ar trebui să fie răsfățați zilnic.

Da, sunt delicioase. Da, sunt ușor și rapid de preparat, dar prăjelile nu sunt calea către sănătate. Un exces de mâncare nedorită (în special alimente prăjite și dulci) poate duce la grețuri matinale și arsuri la stomac. Un adult cu greu poate susține o astfel de dietă, dar ce putem spune despre un organism tânăr, fragil!

Consumul de substanțe cancerigene poate duce la consecințe neplăcute. Acestea declanșează dezvoltarea tumorilor maligne în corpul uman.

Nu susținem că oncologia apare din clătite, dar Its Kids nu recomandă abuzarea unor astfel de preparate.

Multe mame sunt interesate dacă produsul din făină preferat al tuturor poate provoca reacții alergice. Alergiile de la clătite apar numai din cauza intoleranței individuale la ouă, produse lactate și gluten.

Cele mai bune rețete de clătite: pufoase și delicioase

Cum să gătești clătite pufoase cu chefir? Cum să le faci fragede? Ce alte produse pot fi folosite la gătit?

Iată câteva sfaturi generale:

Chiar dacă gătiți cu fulgi de ovăz, hrișcă, secară, indiferent de ce fel de făină, adăugați totuși o cantitate mică de grâu.
În ciuda faptului că rețeta de clătite este similară cu rețeta de clătite, aluatul nu trebuie să fie atât de lichid. Iar splendoarea poate fi mărită adăugând puțin sifon.
Pentru a menține aerul, nu amestecați prea des aluatul, lejeritatea clătitelor depinde de aer.

Clatite ca la gradinita

Ingrediente:

făină de grâu - 500 de grame;
ouă – 2 buc.;
sare - un praf;
zahăr - 1-2 linguri. l.;
apă, lapte sau chefir – 500 ml;
drojdie uscată - 0,5 linguri. l.;
ulei vegetal - 4 linguri. l.

Preparare:

Se dizolvă drojdia în lichid cald, apoi se adaugă făina.
Se framanta pana nu se formeaza cocoloase, se acopera cu un prosop curat si se lasa la loc caldut.
Bateți ouăle cu zahărul, sarea și uleiul vegetal.
Imediat ce aluatul crește, adăugați ouă la el, amestecați bine și lăsați ceva timp. Nu este nevoie să mai amestecați aluatul, doar începeți!
Udați o lingură cu apă rece și puneți o cantitate mică de aluat pe o tigaie fierbinte.

Clatite cu legume

Iarna, merită să petreceți cel puțin o seară într-o atmosferă caldă cu o ceașcă de ceai aromat și clătite și gem de mere. Dar vara este o perioadă bogată! Vara poți găti clătite cu legume cel puțin în fiecare săptămână - și fiecare este diferit! Din diferite legume, asortate, sau singure - cu branza, branza de vaci, la cuptor, in tigaie. Ce refugiu pentru imaginația culinară! Tot ce rămâne este să găsești timp să gătești.

Clatite cu varza

Ingrediente:

varză – nu un cap mare;
morcov – 1 buc.;
ou de gaina;
smântână - 150 de grame;
făină la alegere - 5 linguri. l.;
ceapa verde sau ceapa mica;
verdeturi - optional;
sare dupa gust.

Preparare:

Tocați varza și morcovii pe cea mai fină răzătoare. Apoi trebuie să fie fierte. Pentru a face acest lucru, puneți legumele pe fundul unei cratițe sau a unei tigaii adânci, adăugați 50 ml de apă și fierbeți timp de 20 de minute.
Avem nevoie de varză moale, dar în niciun caz nu o transformăm în terci. Puneți legumele înăbușite într-o strecurătoare și îndepărtați excesul de lichid storcându-le puțin. Trebuie să continuați mai departe cu legumele deja răcite.
Adăugați făină, ou, sare, ierburi la varză, amestecați bine.
Într-o tigaie unsă cu puțin ulei, puneți o lingură de aluat de legume și prăjiți clătitele până se rumenesc.

Se serveste cu smantana.

Clatite de legume cu branza la cuptor

Ingrediente:

dovlecel – 2 buc.;
iaurt grecesc - 100 de grame;
mozzarella sau brânză feta – 100 de grame;
ouă de pui – 2 buc.;
făină - 4 linguri. l.;
praf de copt - un praf;
sare, ierburi - după gust.

Preparare:

Dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră, se adaugă puțină sare și se lasă sucul să fiarbă 5 minute. După aceasta, sucul trebuie stors.
Răziți brânza.
Adăugați iaurt, ierburi, brânză și puțină sare în dovlecel.
Următoarele ingrediente sunt făina și praful de copt, acestea trebuie amestecate împreună, apoi amestecate cu restul.
Luați o foaie de copt potrivită, acoperiți-o cu pergament și puneți pe ea aluatul în cantități mici, la distanță unul de celălalt.
Se coace 15 minute la 180 de grade. Clatitele finite vor avea o culoare aurie.

Mănâncă fierbinte.

Clătite cu caș

Ingrediente:

brânză de vaci - 300 de grame;
ouă – 2 buc.;
praf de copt;
făină - un pahar;
zahăr - 125 grame;
sare - pe vârful cuțitului.

Preparare:

Se amestecă ouăle, zahărul, sarea și brânza de vaci până se omogenizează.
Se amestecă făina și praful de copt, se cern în brânză de vaci, se amestecă din nou aluatul.
Prăjiți clătitele în ulei vegetal până se rumenesc.

Aceste clătite vor avea un gust mai bun dacă tăiați în aluat caise, mere sau căpșuni cu vanilie. Un astfel de mic dejun va înveseli cu siguranță nu numai copilul, ci întreaga familie.

Concluzie

Fiecare mamă vrea să-și mulțumească copilul, așa că uneori îi poți găti clătite. În plus, pe internet puteți găsi multe versiuni ale acestei clătite pentru copii: nu doar cele clasice cu chefir, ci și fără făină de grâu, cu brânză de vaci, cu legume etc.

Dragi cititori, împărtășiți în comentarii rețetele și părerile voastre preferate despre prezența clătitelor în dietele copiilor. Și, de asemenea, un link către articolele noastre cu prietenii de pe rețelele sociale.

Acest lucru s-a întâmplat probabil oricărei mame - evoci ore în șir în bucătărie în speranța de a-ți face pe plac copilul pretențios, gătești, încerci și, ca urmare, auzi de la copil „Dar la grădiniță mâncarea are un gust mai bun!” Așa că mamele caută rețete de grădiniță prețuite pentru felurile de mâncare preferate pentru copii, astfel încât, drept laudă maximă, să audă „Wow, delicios, la fel ca la grădiniță!” Una dintre cele mai populare rețete pentru copii și mamele lor este, desigur, rețeta de clătite pentru copii. Nu aveți nevoie de ingrediente speciale pentru a face clătite ca la grădiniță. Singurul lucru care merită luat în considerare este că aluatul cu drojdie necesită timp pentru a crește, așa că nu veți putea coace rapid clătite cu drojdie pentru copii.

Clatite delicioase cu drojdie, la fel ca la gradinita

făină de grâu - 500 de grame;
ouă de pui - 2 bucăți;
apă caldă sau lapte – 2 pahare;
drojdie uscată - ½ lingură;
zahăr - 2 linguri;
sare - ½ linguriță;
ulei vegetal - 3-4 linguri;
ulei vegetal pentru prajit.

Se dizolvă drojdia în lapte cald (apă). Temperatura laptelui (apa) trebuie să fie de 35-40 de grade, altfel aluatul nu va crește. Adaugati faina si amestecati bine pentru a nu forma cocoloase. Acoperiți vasul cu o cârpă și lăsați-l deoparte într-un loc cald (25-30 de grade) pentru a crește.

După ce aluatul și-a dublat volumul, adăugați ingredientele rămase - ulei vegetal, sare și zahăr. Se framanta bine si se lasa deoparte sa creasca din nou. După ce a crescut din nou, nu amestecați aluatul.

Scoateți aluatul cu o lingură înmuiată în apă rece și prăjiți într-o tigaie bine încălzită. Se serveste cald cu smantana, dulceata, dulceata, zahar pudra sau lapte condensat. La dorință, după ce ați crescut din nou, puteți adăuga în aluat mere decojite tăiate mărunt, caise uscate sau stafide.

Articole interesante

Se prepară în doar jumătate de oră, mănâncă în 5 minute! Acest fel de mâncare consistent, fraged și dulce este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru ceaiul simplu. Cu toate acestea, o rețetă de caserolă cu morcovi nu va fi niciodată deplasată în bucătăria ta! Ingrediente Morcovi - 2 buc. Ouă - 2 buc. Făină - 100 gr. zahăr - 100 gr.

Cu toții ne amintim din copilărie de acest gust delicat al caserolei cu care eram hrăniți la grădiniță. A fost servit ca gustare de după-amiază cu lapte condensat sau smântână dulce. Pentru a vă aminti gustul copilăriei, vă sugerăm să pregătiți această minunată caserolă, care vă va ajuta să vă plonjați în vremurile de demult. Și copiii tăi sunt ai ei

O nouă rețetă pentru bucătarii începători. De data aceasta pregătim cea mai simplă omletă la cuptor, exact ca la grădiniță. Reteta cu poza, proces simplu explicat in detaliu. Datorită acestui fapt, nu doar tânăra gospodină, ci și elevii de gimnaziu se pot descurca cu omleta. Rețeta va mulțumi și iubitorilor de preparate nostalgice.

Salutare prieteni! Continui sa-mi testez noile tigai si astazi am copt clatite cu lapte si drojdie uscata. fara oua. Tigaile au fost fara indoiala o incantare. Și clătitele - pentru că au ieșit pufoase, pufoase, gustoase și complet fără bătăi de cap. Am fost mulțumit și de faptul că aceste clătite