Tort cu mere – știm să surprindem! Retete foarte complexe si foarte simple de prajitura cu mere. Efectuarea de prăjituri delicioase cu mere Tort rapid cu mere

Tort cu mere (4) Pentru a face umplutura, curățați merele de coajă și miezul, le radeți pe o răzătoare grosieră și le puneți într-o cratiță. Adăugați scorțișoară, zahăr și făină, amestecați, acoperiți și încălziți timp de 5-7 minute. Pentru aluat, macinati ouale cu zahar...Veți avea nevoie de: făină de grâu - 2 căni, ouă - 2 buc., zahăr - 3/4 cană, unt - 180 g, bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță, vanilină, mere - 500 g, zahăr - 1/2 cană , scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță. linguri, făină de grâu - 2 linguri. linguri, pudră de cacao - 4 linguri. eu...

Prajitura de paine de secara Pâinea se rade și se amestecă cu brânză de vaci. Adăugați merele decojite și fără semințe, merele rase, zahărul și frișca cu zahăr pudră. Se amestecă totul, se pune într-o tavă de tort și se lasă 2...Veți avea nevoie de: pâine de vatră de secară - 500 g, brânză de vaci - 500 g, măr - 3-4 buc., smântână grea - 1 cană, zahăr - 1/2 cană, zahăr pudră - 1/2 cană, fructe proaspete ( banane, kiwi, portocale)

Tort cu mere Pentru a pregăti aluatul, amestecați făina de grâu, margarina, ou și 3 linguri de zahăr până se omogenizează. Se pune aluatul intr-o forma unsa cu margarina si se da la cuptor pentru 20 de minute. Pentru a pregăti umplutura...Veți avea nevoie de: mere - 6 buc., făină de grâu - 3 căni, margarină - 100 g + pentru ungerea formei, zahăr - 1 cană, ou crud - 1 buc., făină de porumb - 2 linguri. linguri, vin alb sec - 1 pahar, apă - 2 pahare

Tort cu mere (2) 1. Se macină jumătate din cantitatea de unt cu jumătate din zahăr, se adaugă smântâna, gălbenușurile, coaja și se amestecă totul. 2. Adăugați făină la masa rezultată. (Aluatul trebuie să fie lichid.) La sfârșit, adăugați albușul bătut...Veți avea nevoie de: făină - 150 g, smântână - 120 g, unt - 100 g, ouă - 3 buc., zahăr - 100 g, mere - 300 g, coaja de 1 lămâie

Tort sandviș cu sturion Pentru untul de hering, tăiați mărul și fileul de hering în cuburi mici, combinați cu untul înmuiat și amestecați. Pentru uleiul de pește de somon, pasează cu o furculiță și combina cu muștar. Adăugați untul înmuiat și amestecați. Pentru marimea uleiului verde...Veți avea nevoie de: pâine de secară - 1 pâine, unt de pește - 200 g, brânză tare - 100 g, fistic tocat - 100 g, * Pentru unt de hering: file de hering - 2 buc., unt - 100 g, măr verde - 1 buc. , * Pentru ulei de pește: unt - 100 g, somon...

Tort "Rezekne" Pentru aluat, se amestecă făina cu zahărul, se toacă cu un cuțit împreună cu untul, se adaugă ouăle bătute, se amestecă până se omogenizează și se dă la frigider pentru o oră. Treceți aluatul răcit printr-o mașină de tocat carne fără cuțit (ca să existe doar...Veți avea nevoie de: făină de grâu - 500 g, margarină - 300 g, zahăr - 150 g, ouă - 2 buc., lapte condensat fiert cu zahăr - 400 g, unt - 400 g, zahăr vanilat - 1 lingură. lingură, mere - 1 kg, coaja rasă de 1 lămâie, zahăr - 2 linguri. linguri, unt...

Tort cu mere (3) Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri. Se fierbe o cantitate mica de apa cu 1 lingura de zahar. Fierbeți feliile de mere în siropul rezultat. Se macină puțin din zahărul rămas cu unt, se adaugă gălbenușurile, făina, migdalele măcinate, coaja...Veți avea nevoie de: mere - 600 g, unt sau margarină - 80 g, zahăr - 1/2 cană, migdale - 125 g, făină de grâu - 1 lingură. lingura, suc si coaja de 1/2 lamaie, oua - 2 buc.

Tort rapid cu mere Preîncălziți cuptorul la 200°C. Unge tava de tort cu margarina. Curata merele de coaja, le taiem cu miezul si le taiem felii subtiri.Bate ouăle și zahărul până devine spumos. Se amestecă cu făina.

Puneți aluatul în formă. Deasupra podelei... Veți avea nevoie de: margarină rece - 50 g plus pentru ungerea matriței, făină de grâu - 100 g, zahăr - 100 g plus 10 g pentru stropire, ou - 2 buc., mere - 2 buc., scorțișoară - un prafPlăcintă cu mere pe zăpadă

Bate ouăle, laptele, zahărul. Se adauga untul topit, se adauga faina si se framanta aluatul. Brânza de vaci se bate într-un blender, se adaugă zahăr, eu am adăugat zahăr brun. Se bat ouale, se adauga vanilina si se toaca nucile, se fierb stafidele cu un cutit special. Veți avea nevoie de: Aluat: 500 g făină, 150 ml lapte, 100 g zahăr, 2 ouă, 100 g unt, 1 pachet praf de copt, Umplutură: 700 g brânză de vaci, 3 ouă, 150 g stafide, 200 g nuci (pentru gust), 4 mere, vanilie, 1 pachet lichid de prăjitură, 4 mereVeți avea nevoie de: Pentru aluat: 300 de grame de făină, 100 de grame de zahăr, 250 de grame de unt sau margarină, 2 ouă, Pentru umplutură: 6-7 mere, 250 de brânză mascarpone, 50 de grame de zahăr, 3 ouă, vanilie fasole, putina faina, zahar pudra.

Tortul cu mere, care va decora masa de zi cu zi, este ușor de preparat acasă - se dovedește mai fraged decât fraged.

Tort de casă suculent, înmuiat, aromat și foarte fraged.

măr – 700 gr
făină de grâu - 1 cană
zahăr - 1 pahar
ouă de pui - 5 buc
scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
praf de copt - 0,5 linguriță.

Porniți imediat cuptorul să se încălzească (180 de grade). Curățați și tocați merele pe o răzătoare grosieră. Cu cât merele sunt mai dulci, cu atât pulpa se va întuneca mai repede.

Asigurați-vă că stoarceți sucul din mere, astfel încât să îl puteți bea imediat.

Luați fie o tavă largă de copt, fie o foaie de copt cu părți laterale. Am decis să iau o formă destul de mare (dar, după cum sa dovedit, nu suficientă), așa că ruloul meu nu a funcționat. Puneti totul pe o tava de copt pentru ca stratul de mere si aluat sa fie mai subtire si sa poata fi rulat ulterior. Nu uitați să puneți hârtie de copt, altfel merele se vor lipi de tava sau tava de copt.

Stropiți stratul de mere cu scorțișoară măcinată și câteva linguri de zahăr granulat. Gata, am terminat deocamdată cu umplutura.

Acum să pregătim rapid aluatul de biscuiți. Sparge ouăle de pui într-un castron potrivit.

Se adauga restul de zahar si se bate totul cu un mixer la viteza mare pana se formeaza o masa alba pufoasa. Se cerne apoi faina de grau amestecata cu praful de copt in portii.

Umpleți stratul de mere cu aluat de biscuiți și neteziți-l. Se da la cuptorul incins la cuptor pentru 15-20 de minute la 180 de grade.

Îndepărtăm forma - copturile cu hârtie rămân pe această foaie.

Cu ajutorul unei plăci de tăiat, întoarceți tortul astfel încât stratul de mere să fie deasupra. Dacă ați pregătit produsele de copt pe o foaie largă de copt, puteți rula cu ușurință acest strat într-o rolă. Dar, după cum puteți vedea în fotografie, am ajuns să am un pandișpan destul de înalt, așa că atunci când îl pliați se va crăpa pur și simplu și nici măcar o dată.

Am impaturit unul peste altul si s-a dovedit a fi o prajitura. Dar nu îl puteți servi așa - este complet inestetic.

De regulă, produsele de cofetărie sunt decorate cu ingredientele care sunt incluse în compoziția lor. Era posibil, desigur, să caramelizeze merele, dar din anumite motive mi-am imaginat această variantă. Am decis sa fac crema de ciocolata si sa decorez prajitura cu fistic si zmeura. Am crema într-o pungă - trebuia doar să o bat cu un pahar de lapte rece.

Reteta 2: Tort Tatin cu mere (fotografii pas cu pas)

Cel mai bine este să pregătiți această prăjitură cu mere într-o tigaie sau o cratiță, pe care o puteți pune apoi la cuptor - în acest fel va fi mai puțină agitație cu turnarea caramelului. Nu aveam un fel de mâncare de mărimea potrivită, așa că am pregătit caramelul într-o oală, apoi l-am turnat într-o tigaie dintr-o bucată și am prăjit merele în el chiar pe arzător.

Pentru test:

200 g faina
115 g unt rece
¼ linguriță. sare
praf de zahar
2 linguri. apa rece

Pentru umplutura:

3-4 mere mari cu pulpa destul de densa
suc de o jumătate de lămâie
150 g zahăr
75 g unt

Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, puneți într-un bol blender făina, sarea, zahărul și untul rece tăiat cubulețe.

Tăiați până când obțineți firimituri grase.

Se adauga apa si se framanta cat mai repede aluatul. Nu framanta prea mult timp, altfel untul se va topi si aluatul va iesi lemnos. Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru 30-40 de minute.

Curățați merele și scoateți miezul. Tăiați fiecare în 6 bucăți. Stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni întunecarea.

Alegerea preparatelor pentru plăcintă. În mod ideal, aceasta ar trebui să fie o cratiță sau o tigaie în care să puteți topi caramelul, să prăjiți mere în ea și să coaceți o plăcintă în cuptor. Dacă nu există unul potrivit, luăm oala într-o matriță metalică dintr-o singură bucată. Topiți zahărul într-o cratiță până devine caramel. Important este să nu-l arzi! La un moment dat amestecul poate deveni zaharat - nu vă faceți griji, se va topi. Pune merele în caramel și deasupra cu unt feliat. Prăjiți merele la foc mic în caramel, întorcându-le de câteva ori, aproximativ 5 minute în total.

Se ia de pe foc.

Întindeți aluatul într-un strat cu un diametru puțin mai mare decât matrița. Puneți deasupra merelor, întindeți marginile aluatului de-a lungul părților laterale ale cratiței (sau mucegaiului, ca în cazul meu).

Se pune placinta in cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace pana aluatul este gata, 20-25 de minute.

Întoarceți plăcinta terminată pe o farfurie. Serviți cald. Poate fi acoperit cu o lingura de inghetata sau frisca usor indulcita.

Rețeta 3: Tort suedez cu mere și migdale

Mere 500-600 g
Făină 1 lingură
Unt 100 g
Migdale 100 g
zahăr 100 g
Sucul și coaja de ½ lămâie
Ouă 2 buc.
Zahăr pudră
Un praf de sare

Curățați merele de coajă și tăiați-le în bucăți. Am avut mere dulci-acrișoare minunate, dar având în vedere că aluatul va conține suc și coaja de lămâie, puteți alege soiuri mai dulci.

Se dizolvă o lingură de zahăr granulat într-o lingură de apă.

Aduceți siropul la fiert.

Și pune merele în sirop.

Se toarnă zahărul granulat rămas în untul înmuiat.

Se macină până se alb.

Separam albusurile de galbenusuri. Adăugați gălbenușurile pe rând în unt și zahăr și bateți până se alb.

Adăugați sucul de lămâie și coaja de lămâie, migdalele măcinate. Am avut unul tocat.

Se adauga o lingura de faina si se framanta aluatul.

Bateți albușurile spumă cu un praf de sare până devin spumose și îndoiți-le în aluat cu mișcări ușoare de pliere.

Pune un strat de mere într-un vas rezistent la cuptor uns.

Iar deasupra este un strat de aluat. Se da la cuptor la 170 C pentru aproximativ 45-50 de minute pana se rumenesc.

Acest tort este delicios cald cu zahar pudra si cafea, sau rece cu o lingura de inghetata.

Rețeta 4: pandișpan cu mere (pas cu pas)

Ouă – 6 buc.
zahăr - 6 linguri. lingură grămadă
Făină - 6 linguri. lingură grămadă
Praf de copt - 1 linguriță. sau 0,5 linguriță. sifon, stins cu otet sau lamaie

Mere – 3 buc.
Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă
Scorțișoară - 1 linguriță.
zahăr - 2 linguri. linguri
unt - 15 gr.
Crema - in cazul meu crema sau orice alta

Impregnare:

2 linguri. linguri de dulceata de capsuni
3 linguri. linguri de suc de portocale
putina apa

Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer până devin spumă. (Până când își dublează volumul).

Adăugați făină 1 lingură. lingura si bate pana se omogenizeaza.

Adăugați praful de copt sau bicarbonatul de sodiu și amestecați.

Unge forma/tava cu unt. Turnați aluatul nostru.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade. 30-40 de minute. *Nu deschideți aragazul în primele 20 de minute pentru ca biscuitul să nu se aseze!

Verificați pregătirea cu o bețișoară. Uscat? Gata. Ud și deja așezat deasupra? Coborâți temperatura la 150 și aduceți-l la pregătire.

Scoatem forma, scoatem biscuitul gata si il lasam sa se raceasca. Biscuitul iese foarte bine, doar am intors tigaia si a cazut pe tabla.

Tăiați merele în felii. Stropiți cu lămâie. Adăugați 2 linguri. linguri de zahăr și 1 linguriță. scorţişoară.

Se încălzește untul într-o tigaie. Ne întindem merele și le aducem la moale, fără a uita să amestecăm de mai multe ori. Se lasa sa se raceasca.

Tăiați vârful nu foarte frumos. Împărțiți restul de pandișpan în trei straturi de câte 2 cm fiecare.

Asezati tortul pe o farfurie tapetata cu folie sau pergament. Împărțim pergamentul în 2 sau 4 părți și îl punem sub tort, pentru ca ulterior să fie convenabil să scoatem fâșiile cu ce cade de pe tort la decorare, iar farfuria să rămână curată.

Înmuiați tortul cu oricare dintre sucurile voastre preferate. În cazul meu, 2 linguri. linguri de dulceață de căpșuni + 3 linguri. linguri de suc de portocale + putina apa.

Întindeți crema pe crusta înmuiată. In cazul meu. Puteți turna pur și simplu lapte condensat peste el. Sau bate laptele condensat cu untul.

Peste crema se pune merele caramelizate si scortisoara.

Înmuiați al doilea strat de tort pe ambele părți și puneți-l pe mere. Repetați până la sfârșitul prăjiturii. Ungeți părțile laterale cu cremă.

Măcinați tunsoarele în firimituri. Presărați părțile laterale ale tortului și de-a lungul marginii blatului. Se lasa la temperatura camerei la macerat cateva ore!

Reteta 5: Prajitura cu sos de mere si crema

ouă de pui - 4 buc;
unt - 200 g;
zahăr granulat - 200 de grame;
făină - 100 g;
amidon - 100 g;
praf de copt - 10 g

400 ml smântână 33%.
2 linguri de zahar
350 de grame de sos de mere.

Trebuie să scoateți în avans două sute de grame de unt din frigider, astfel încât să devină moale.

Odată ce untul a devenit moale, puteți face aluatul de prăjitură. Spargeți patru ouă într-un bol de mixer. Adaug 180-200 de grame de zahar.

Bateți până devine spumă pufoasă.

Apoi adăugați untul moale și bateți din nou. Apoi cern 100 de grame de faina.

100 de grame de amidon.

Și 10 grame de praf de copt. Am amestecat, fie cu o spatulă, fie la viteză mică cu mixerul.

Pune 2-3 linguri pline de aluat pe hartie de copt si intinde-l in cerc intr-un strat subtire.

Coc în tavi de pizza, îmi este mai convenabil, am două. În timp ce un tort se coace, îl așez pe al doilea. Prajiturile se coac foarte repede la 180 de grade pana se rumenesc usor. Prajiturile nu sunt groase eu fac 5 prajituri din aceasta cantitate de ingrediente. Prajiturile sunt foarte delicate, trebuie sa indepartati hartia cu grija sau sa asteptati putin sa se raceasca prajitura. In timp ce se coc prajiturile, eu fac crema. Pentru crema folosesc frisca 33% pentru frisca

si le batem pana la o spuma stabila cu zahar dupa gust (eu iau cam 2-3 linguri).

Adăugați sos de mere la frișcă

si amestecati, crema este gata. Cand toate prajiturile sunt gata, le stivuiesc, asez o farfurie obisnuita una peste alta si decupez marginile astfel incat prajiturile sa fie toate uniforme.

Acum nu mai rămâne decât să ne asamblam tortul. Asez primul strat de tort pe o farfurie mare plata si il ung cu crema.

Nu presează prăjiturile unul împotriva celuilalt; crema înmoaie prăjiturile foarte bine. Îl poți decora așa cum vrei. De data aceasta, pur și simplu am rupt resturile de tort în firimituri cu mâinile și le-am presărat pe tort.

Și a decorat-o cu perle multicolore. Am lasat la macerat cel putin 2 ore.

Reteta 6: Tort cu mere caramel cu mousse bavarez

Produsele sunt concepute pentru o tava de tort de 28 cm Lucrul la tort poate fi impartit pe mai multe zile.

Ziua întâi: Coaceți pandișpanul, răciți complet și înveliți-l în folie alimentară. Pregătiți aluatul de șarpe și puneți-l la frigider.

Ziua a doua: Coaceți paine scurte, pregătiți mere caramel și mousse. Asamblați tortul și puneți-l la frigider peste noapte.

Ziua a treia: Decorare și prezentare.

Pentru pandișpan:

unt nesarat - 60 g
Ouă - 6 bucăți
zahăr - 200 g
Făină - 150 g

Pentru prajitura cu scortisoara:

Unt nesarat la temperatura camerei - 230 g
Făină - 280 g
zahăr pudră - 53 g
Migdale măcinate - 70 g
Gălbenușuri de ou fierte tari - 3 bucăți
Scorțișoară măcinată - 2 lingurițe
Sare - un praf
rom negru - 1 lingură
Praf de copt - 13 lingurițe

Pentru merele caramel:

Mere - 3-4 medii
zahăr brun - 30-50 g
Zahăr alb - 1-2 linguri
Suc de o jumătate de lămâie
Scorțișoară măcinată - 1 linguriță rată

Pentru mousse-ul de scorțișoară bavarez cu caramel:

Frisca pentru frisca 33-38% - 500 g
Gălbenușuri mari - 4 bucăți
zahăr - 65 g
Lapte - 200 ml
Baton de scortisoara - 1 lung sau 2 medii
Gelatina - 10 g

Pentru decor:

Migdale măcinate - 50 g
Măr - jumătate
Batoane de scorțișoară - 1-2 bucăți
Suc de 13 lămâi

Tapetați fundul tăvii arcuite cu pergament și nu ungeți niciodată părțile laterale ale tăvii cu nimic.

În timpul coacerii, aluatul se va lipi de pereți, datorită căruia, atunci când se răcește, nu se deformează, ci rămâne neted și pufos.

Rupeți ouăle într-o cratiță mică și adăugați zahăr.

Pune totul într-o baie de apă și amestecă până când zahărul este complet dizolvat.

Masa ar trebui să devină spumoasă și să se ușureze ușor.

Scoateți cratita de pe foc, turnați amestecul într-un robot de bucătărie sau într-un recipient mai adânc.

Continuați să bateți la viteză mare încă 5-8 minute, sau până când amestecul și-a triplat volumul.

Se cerne făina, se topește untul și se răcește la temperatura camerei.

Cerneți o treime din făină în masa bătută și amestecați cu grijă cu o spatulă sau un tel de sus în jos, nu amestecați mult timp și nu faceți mișcări bruște.

Se toarnă o treime din ulei pe margine și se amestecă.

Astfel se adauga toata faina si se toarna tot untul.

Turnați amestecul de biscuiți în tava pregătită.

Se coace la nivel mediu pentru ~25-30 de minute.

Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs., îl puteți verifica cu o scobitoare - ar trebui să iasă complet uscat.

Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii.

Răciți biscuiții în tigaie răsturnându-l cu susul în jos pe un grătar.

Pentru a îndepărta biscuitul, trebuie să treceți un cuțit subțire ascuțit de-a lungul părților laterale și să scoateți inelul din matriță.

Folosesc o spatulă de plastic pentru că... cuțitul încă zgârie matrița.

Întoarceți biscuitul și înfășurați-l în folie sau folie alimentară.

Lăsați biscuitul să se odihnească 4-8 ore.

Pregătiți aluat pentru shortbread.

Cerneți făina și amestecați cu praful de copt.

Bateți untul și zahărul pudră până devin pufoase ~2-3 minute.

Adăugați făina de migdale, gălbenușurile de ou, pasate printr-o strecurătoare fină, scorțișoară, sare și rom.

Bate timp de 2 minute.

Adăugați făină și frământați într-un aluat moale, nu tare.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră, până la 2 zile. Poate fi păstrat doar mai mult timp în congelator - până la 2 luni.

Scoateți aluatul și împărțiți-l în două părți.

Rotiți fiecare într-un cerc egal cu diametrul matriței dvs.

Transferați cu grijă pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Pune la frigider pentru 1 oră.

Puteti tapeta fundul formei cu hartie de copt si intindeti aluatul peste fund.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Coaceți prăjiturile timp de 15-18 minute până se rumenesc.

Prajiturile vor fi foarte fragile.

Transferați cu grijă de pe foaia de copt împreună cu hârtie pe o suprafață plană și răciți complet.

Pregătiți mere caramel.

Curățați merele de coajă și semințe și tăiați-le în felii.

Se pune intr-un castron adanc, se amesteca cu zaharul alb si brun, zeama de lamaie si scortisoara.

Într-o tigaie mare, topește 3 linguri de unt.

Pune merele cu lichidul rezultat în tigaie.

Se fierbe la foc mediu, răsucind cu grijă feliile.

Zahărul trebuie să se dizolve complet, iar merele să devină translucide, cu o tentă aurie.

Nu gătiți prea mult merele pentru a nu deveni moi!

Pune merele într-un bol și toarnă sucul rezultat în bol.

Pregătiți mousse bavarez.

Se toarnă apă rece peste gelatină și se lasă să se umfle. Citiți cu atenție instrucțiunile pentru gelatina dvs.!

Pune deoparte 2 linguri de zahar pentru galbenusuri.

Puneți restul de zahăr și batoanele de scorțișoară într-o cratiță.

Se pune la foc mediu.

Topiți zahărul și aduceți la culoarea caramelului. Nu interfera cu nimic!

Se ia de pe foc.

În același timp, încălziți laptele într-o altă cratiță.

Turnați cu mare grijă laptele fierbinte în caramelul finit, amestecând amestecul cu un tel tot timpul.

Scoateți batoanele de scorțișoară.

Se bat galbenusurile cu 2 linguri de zahar.

Se toarnă lapte caramel fierbinte într-un jet subțire, amestecând încontinuu cu un tel, pentru ca gălbenușurile să nu se coaguleze.

Se toarnă amestecul înapoi în cratiță și se pune la foc mediu.

Amestecandu-se continuu, aducem crema sa se ingroase la foc mediu-mic, nu fierbem!

Crema va avea consistența sosului și întregul proces va dura aproximativ 5 minute.

Se ia cratita de pe foc si se mai lasa ~2 minute, crema se va mai ingrosa putin.

Se dizolva gelatina si se adauga la crema, amestecand continuu pentru a se dizolva complet.

Răciți crema la temperatura camerei.

Bateți smântâna până la vârfuri medii.

Îndoiți ușor smântâna în frișcă.

Asamblați tortul.

Tăiați pandișpanul în 2 părți.

Înmuiați ambele jumătăți cu siropul rămas de la mere.

Este mai bine să folosiți un inel de tort, dar puteți folosi și un inel de matriță.

Acoperiți părțile laterale ale inelului cu folie de acetat.

În loc de folie de acetat, puteți folosi o pilă simplă de papetărie.

Tăiați pila în fâșiile necesare, ungeți degetele cu ulei vegetal și acoperiți inelul în cerc, atașați pila de ulei.

Acesta trebuie asigurat în așa fel încât pila să nu se deformeze atunci când inelul este închis.

Am asamblat tortul direct pe platoul de servire.

Asezati painea scurta pe vas, puneti un inel pe ea si inchideti-o la dimensiunea prajiturii.

Se toarnă puțin mousse pe shortbread, doar pentru a o acoperi.

Puneți pandișpanul.

Distribuiți mere pe el.

Se toarnă aproape toată mousse-ul peste mere, lăsând 10-12 linguri.

Puneți cealaltă jumătate de pandișpan deasupra moussei.

Distribuiți mousse-ul rămas.

Asezati cu grija ultimul strat de paine scurte.

Scurtatura este foarte fragila, asa ca trebuie asezata cu mare atentie. Dacă părțile laterale ale pilei ies peste matriță, dar tortul este mai jos, atunci pila trebuie tăiată exact la înălțimea inelului pentru a minimiza riscul de rupere la așezarea prăjiturii. Dacă tortul se dovedește a fi mai înalt decât inelul, atunci fișierul trebuie tăiat, astfel încât tortul să poată fi așezat pur și simplu deasupra, ca un capac. Astfel nu va trebui să înclinați tortul și probabilitatea de rupere va fi minimă. Tortul meu s-a rupt, adică Toate acestea le-am înțeles după asamblare.

Pune tortul peste noapte la frigider.

Decorați tortul.

Scoateți inelul și filmul de acetat.

Stropiți părțile laterale ale prăjiturii cu migdale măcinate; se va lipi ușor de mousse.

Acoperiți cu felii de mere în suc de lămâie și un baton de scorțișoară.

Pune prajitura la frigider pana la servire.

Poftă bună!

Reteta 7: Tort frantuzesc cu mere

Aluat sfărâmicios de unt și nu conține zahăr deloc.

făină 250 g
sare 1 chip.
galbenus 2 buc
unt 250 g
200 pentru aluat, 50 pentru caramel
zahăr 50 g
mere acre 5 buc
lichior de portocale 4 linguri. l.

Cerneți făina într-un bol și stropiți cu sare. Adăugați gălbenușurile și tăiați untul în bucăți mici.

Se framanta rapid intr-un aluat omogen, se formeaza o bila, se inveleste in folie si se da la frigider.

Se amestecă zahărul și untul într-o cratiță la foc și se amestecă până când amestecul devine galben deschis.

Apoi turnați amestecul pe fundul tăvii în care va fi copt tortul și, agitând, acoperiți uniform tot fundul cu caramel.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în sferturi. Pune merele pe fundul tigaii. Dam la cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 45 de minute pana merele devin moi.

Stropiți cu lichior de portocale. Acoperiți cu un strat de aluat întins. Apăsați ușor pe partea laterală a tigaii. Se coace la 200 de grade timp de 30-40 de minute.

Răsturnați imediat tortul pe o farfurie și serviți fierbinte. Puteti servi frisca sau inghetata. Poftă bună!

Reteta 8: prajitura cu mere condimentata (cu fotografie)

Pentru prajituri:

110 g unt
320 g faina
1 lingura sifon
1 lingura praf de copt
2 lingurite scorțișoară măcinată
½ linguriță. ghimbir măcinat
¾ linguriță. sare
300 g zahăr
2 ouă
4 mere dulci-acrișoare, curățate de coajă și fără miez

Pentru crema:

300 g unt la temperatura camerei, tăiat cubulețe
180 g zahăr
4 veverițe
¼ linguriță. sare

Pregătim prăjiturile. Într-un castron separat, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea, praful de copt și condimentele. Intr-un alt bol se bate untul si zaharul pe rand ouale, fara a se opri din batut;

Adăugați amestecul uscat și frământați într-un aluat neted.

Tăiați merele în cuburi mici și amestecați în aluat.

Împărțiți aluatul în jumătate și coaceți în forme cu diametrul de 21-23 cm (se unge în prealabil formele cu unt și se stropesc cu făină).

Răciți prăjiturile pe un grătar, tăiați fiecare prăjitură pe lungime în 2 părți.

Pregătirea cremei. Albusurile se amesteca cu zaharul si sarea, se aseaza recipientul cu ele pe baie de apa si, amestecand continuu, se aduce pana se dizolva zaharul. Amestecul nu trebuie să se supraîncălzească (dacă aveți un termometru special, temperatura maximă este de 43 de grade). Bateți amestecul cu un mixer la viteză mare până se formează vârfuri tari.

https://recipes-tasty.rf, https://www.diets.ru, https://foodfeast.ru, http://nyam.ru, http://verner-diet.ru

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Poate nu sunt bucătarul de patiser greșit. Am gusturi mai degrabă conservatoare și nu îmi plac prea mult prăjiturile cu jeleu, sufleu și mousse. Dar nu voi spune niciodată nu tortului cu cremă de unt. In ultima vreme fac creme de unt cu bucatele de bezea, bezea italiana, crema de vanilie, Cointreau... si preferata mea este crema de unt de nuci.
La început am vrut să coac doar o prăjitură cu nuci, dar apoi am decis să adaug mere. Rezultatul a fost un gust de toamnă foarte luminos, cald și acasă. Ei bine, ai nevoie de jumătate din câtă smântână pentru un astfel de tort, deoarece un strat este măr.
Am ales un pandișpan cu adaos de unt și nuci – este foarte fraged, ușor, nu necesită înmuiere și poate fi folosit imediat după răcire. Acest tort vă va lua foarte puțin timp.
În ceea ce privește decorarea, cu siguranță nu vor fi probleme cu el. Nu sunt necesare atașamente, cornete sau alte dispozitive. Câteva chipsuri de mere, scorțișoară și o mână de nuci, stafide sau zahăr caramel este tot ce ai nevoie.

Biscuit:
4 ouă mari
120 g zahăr
70g faina
30 g amidon
25 g nuci prajite macinate
30 g unt topit

Crema:
2 galbenusuri
80 g zahăr
100 g unt
50 ml lapte
jumatate de pastaie de vanilie
25 g nuci prajite macinate
1 lingura. Calvados

Umplutura cu mere:
2 mere mari
25 g zahăr brun
20 g unt
un praf de scortisoara macinata
un praf de ghimbir macinat
1 lingura cu o grămadă de făină

Glazură:
100 g zahăr pudră
1 lingura. Calvados
1-2 linguri. suc de lamaie

Decorare:
100 g nuci prajite
baton de scortisoara
scorțișoară măcinată
zahăr caramel sau stafide
măr

preincalzeste cuptorul la 200C
Forma de 20 cm, se unge cu unt si se presara cu faina

Mai întâi biscuitul. Bateți gălbenușurile cu jumătate de zahăr. Început.

La o asemenea stare.

Bate albusurile. Când telul lasă un semn clar, adăugați zahărul rămas și bateți până devine gros și strălucitor.

Se amestecă albușurile și gălbenușurile.

Adăugați făina cernută cu amidon, nuci și amestecați. Cu o lingură, scoateți aluatul de pe margine și aruncați-l în mijlocul vasului. Se amestecă ușor, dar bine și energic.

Acum se toarnă uleiul, cu grijă de la margine.

Se amestecă și se transferă în formă. Dacă vă faceți griji că biscuitul se va așeza, nu ungeți pereții.

Coacem la 200C timp de 30-35 minute. Rece.

Cremă. Pentru sirop, amestecam galbenusurile cu laptele, adaugam zaharul (eu am folosit zahar infuzat cu pastaie de vanilie, poti adauga doar miezul pastaiei sau extractul de vanilie) si punem la foc mic. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 2-3 minute până se îngroașă.

Bateți untul înmuiat până devine palid. Treptat, lingură cu lingură, adăugați siropul RĂCIT. Este destul de groasă și trebuie să fie la aceeași temperatură cu untul.

După ce ați adăugat siropul, turnați Calvados și amestecați. Adăugați nucile, bateți din nou - crema este gata.

Umplere. Puneți făina într-o tigaie uscată și prăjiți, agitând, până devine cremoasă și de nucă. Lasă-o în pace.

Tăiați merele în bucăți mici.

Se topește untul într-o tigaie, se adaugă zahăr, se adaugă merele și condimentele și se prăjesc la foc mediu până când merele sunt fierte și lichidul se îngroașă.

Acum puteți adăuga făina prăjită, amestecați bine - umplutura este gata. Răciți-l.

Asamblare. Tăiați biscuitul în trei părți. Așezați merele pe stratul de jos și acoperiți.

Ungeți tortul cu jumătate de smântână, acoperiți cu al treilea strat și întindeți crema rămasă pe părți.

Pentru glazura se amesteca toate ingredientele foarte bine, se incalzeste putin si se toarna pe prajitura. Ai grija sa nu lasi glazura sa ajunga pe crema.

Prăjiți nucile pentru decor și tocați-le destul de mărunt. Presărați-le peste părțile laterale ale tortului și pe marginea de sus.

Pentru chipsuri, feliați mărul în cruce cât mai subțire.

Gatiti in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 3-4 minute (sau mai mult, chipsurile trebuie sa se usuce). Sau la cuptor la temperatură scăzută.

Se presară chipsurile cu scorțișoară și se decorează tortul cu ele.

Când oamenii vorbesc despre dulciuri cu mere, Charlotte vine imediat în minte, dar este chiar imposibil să vină cu ceva care nu este banal? Ne propunem să dăm o a doua viață merelor într-un alt desert iată rețeta noastră pentru a face o prăjitură cu mere.

Rețeta de prăjitură cu mere nr. 1

Pentru a pregăti o prăjitură cu mere, luați:

Crusta de tort cu mere:

50 grame unt
Zahăr – două linguri (linguri)
Biscuiți de vanilie – 60 de grame
20 de grame de migdale

Crema pentru tort cu mere:

Mascarpone - un sfert de kilogram
O lamaie
Cremă – 150 ml
Gelatina - trei lingurițe
Vanilină
apă – 65 ml
Suc de mere - două linguri. linguri
60 de grame de zahăr

Jeleu pentru tort cu mere:

suc de mere – 180 ml
Măr – 190 de grame
Suc de lămâie - trei linguri. linguri
Trei lingurițe de gelatină
apă – 65 ml

Cum se prepară prăjitură cu mere - rețetă

Nu vom coace nimic în cuptor astăzi. Deci, să începem să pregătim un tort miracol. Inițial, pentru a pregăti o prăjitură cu mere, trebuie să prăjiți boabele de migdale, apoi să le măcinați într-un blender, împreună cu pesmet. Pentru omogenitate se adauga unt si zahar pentru gust. Amesteca totul din nou. Acum luați o formă și puneți în ea doar amestecul rezultat. O dam la frigider pentru ceva timp.
Acum reteta pentru crema pentru prajitura cu mere. Înmuiați gelatina în apă timp de aproximativ zece minute. În timp ce stă, stoarcem zeama de la lămâie și radem coaja. Adăugați sucul și coaja de lămâie, mai mult mascarpone și zahăr. După zece minute, încălziți gelatina împreună cu sucul de mere. Trebuie să amestecați constant și să vă asigurați că gelatina este complet dizolvată. Când lichidul este omogen, trebuie să-l turnați puțin pe rând în amestecul de lămâie și mascarpone. Crema rezultată pentru prăjitura cu mere trebuie pusă pe shortcake și lăsată timp să se întărească, aproximativ două ore. Între timp, putem face jeleul.
Și din nou, pentru a pregăti prăjitura cu mere, înmuiați gelatina în apă timp de aproximativ zece minute. În timp ce stă, procesăm merele. Trebuie să le curățați, să le dați pe răzătoare și să turnați puțin suc de lămâie peste ele. Începem să încălzim sucul de mere și adăugam mere cu suc de lămâie, iar după câteva minute, gelatină. Încingem până când gelatina este distribuită uniform și complet topită.
Să răcim totul, apoi poate să-l turnăm pe crema pentru prăjitura cu mere, să o dam la frigider pentru două ore. Acum tortul este gata, îl puteți servi. Când prezentați, puteți decora cu mentă sau fructe de pădure. Este bine dacă faci ceai fierbinte de fructe cu el. Atât, acum știi să faci o prăjitură cu mere, mergi. Poftă bună.

Învață cum să faci plăcintă cu mere. Prajitura cu mere este considerata una dintre cele mai de neuitat gusturi in prepararea preparatelor dulci. Decorat deasupra cu felii de mere feliate subțiri și stropite cu zahăr pudră și scorțișoară, prăjitura se dovedește a fi destul de aerisită și înaltă. Tortul cu mere va decora masa de sărbători și chiar o petrecere de ceai în familie. Pregătirea acestui tort cu mere va dura aproximativ 1 oră și 10 minute.

Rețeta de prăjitură cu mere nr. 2

Pentru a pregăti o prăjitură cu mere, luați următoarele ingrediente: pentru a pregăti aluatul, luați unt - 150 g. si inca putin pentru a unge vasul de copt; Luați, de asemenea, scorțișoară - 1 lingură. linguriţă; făină – 200 gr. si inca putin pentru stropirea matritei; luați praf de copt - 1 plic (10 g); măr – 1 buc. sau 150 gr.; nuci de pin – 40 gr.; putina sare; ouă de găină – 3 buc.; stafide – 60 gr.; vanilină – 1 plic; ghimbir proaspăt – 10 gr.; zahăr granulat – 150 gr.

Pentru a decora tortul cu mere va trebui să luați: 1 lingură. lingura de scortisoara; suc proaspăt stors de la 1 lămâie; 2 bucăți de mere, 1 lingură. lingură de zahăr granulat sau pudră.

Cum se prepară prăjitură cu mere - rețetă

Să începem să facem prăjitura cu mere. Pentru început, vom preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină. Acum, într-un castron separat, turnați apă fierbinte peste stafide. Curățați și dați rădăcina de ghimbir și lăsați-o deoparte pentru o vreme.
Puneți untul cubulețe pentru prăjitura cu mere într-un mixer, adăugați #189; zahăr preparat. Se amesteca totul bine pana se obtine o masa omogena, abia dupa aceea incepem sa introducem galbenusurile. Se recomandă să adăugați câte un gălbenuș și să măcinați bine, abia apoi să adăugați următorul gălbenuș.
Odată ce masa este omogenă, adăugați ghimbir ras, vanilina, scorțișoară și un praf de sare. Separat, amestecați făina cernută cu praful de copt și adăugați aceasta la masa bătută. Amestecați cu mâna, iar acum este rândul să adăugați nuci de pin și stafide, din care mai întâi trebuie să scurgeți apa. Se amestecă totul din nou bine și se pune într-un recipient separat.
Acum vom bate albusurile pentru prajitura cu mere, adaugandu-le treptat zahar granulat. Puneți albușurile bine bătute în aluat și amestecați totul cu grijă. Tăiați merele spălate și decojite pentru aluat în cuburi mici. Tăiați două mere în felii subțiri - acestea vor servi drept decor pentru prăjitura cu mere.
Stropiți cu suc de lămâie pe merele tăiate felii pentru a preveni rumenirea merelor. Pune merele tăiate cubulețe în aluat și amestecă totul din nou cu grijă.
Puneți aluatul finit pentru prăjitura cu mere într-o tavă de copt și nivelați partea de sus a prăjiturii cu mere cu o lingură. Începem să ornam tortul nostru cu felii de mere pregătite, așezându-le în cerc. Deasupra se presara amestecul preparat de zahar sau zahar pudra cu scortisoara. Acum tortul cu mere este gata de copt.
Pentru a face acest lucru, punem prajitura cu mere la cuptor la cuptor pentru aproximativ 50 de minute.
Verificați starea de pregătire a prăjiturii cu mere cu o torță, care trebuie să fie străpunsă în centrul tortului. Dacă așchia iese uscată din tort, atunci prăjitura noastră cu mere este gata și poate fi scoasă din cuptor. Lăsați prăjitura de mere terminată să se răcească.

Prajitura cu mere este un desert absolut delicios facut din ingrediente ieftine, intalnit in bucataria traditionala a mai multor tari europene. Se distinge de plăcintele cu mere prin grosimea stratului de umplutură, care este de multe ori mai mare decât grosimea aluatului. În patiserii, prăjiturile cu mere au de obicei aproximativ zece centimetri înălțime. Pur și simplu nu am o astfel de formă, dar dacă o are cineva, o poți face, principiul rămâne același, doar că vei avea nevoie de aproximativ de două ori mai multe ingrediente. Cele înalte, desigur, arată mai impresionante.

Pentru plăcinta cu mere, merele sunt zdrobite destul de greu, nu se pun niciodată în felii. Cea mai frumoasă opțiune de tăiere este ca a mea - plăci subțiri. Ei bine, în opinia mea. Cuburile mici arată mai puțin impresionante. Cel mai simplu lucru este un fel de praf de forme abstracte, care poate fi obtinut intr-un robot de bucatarie sau thermomix. Recunosc că poți încerca să-l dai pe răzătoarea grosieră, dar în viața reală nu am văzut asta niciodată. Și gândește-te bine: ești în stare să dai măcar pe răzătoare un kilogram de mere?

În mod tradițional, prăjitura cu mere se face cu suc de mere sau vin de mere. Puteți lua 750 ml dintr-unul sau altul, sau din ambele. Vecinii mei tocmai mi-au adus o găleată cu carapace, așa că folosesc suc proaspăt stors în rețeta mea. Este absolut optional. Mai mult, cu ea umplutura se dovedește a fi mai puțin transparentă decât de obicei, cu suc limpezit și vin. Dar dacă faci o prăjitură cu mere din carapace, se dovedește a fi foarte ieftin!

Dacă sunteți confuz de ingredientele pentru budinca de vanilie, înlocuiți-o cu 75 de grame de amidon și adăugați un pachet suplimentar de zahăr vanilat.

Cantitatea de ingrediente indicata este suficienta pentru o matrita cu diametrul de 26 cm Poti lua una mai mica, dar nu poti lua una mai mare. Formularul trebuie să fie detașabil.

Frământați aluatul sfărâmicios cu un mixer.

Formăm o minge din ea cu mâinile noastre.

Frământați aluatul în formă. Facem părțile laterale cât mai sus posibil. Pune prajitura blank la congelator pentru 15 minute sau la frigider pentru 30 de minute.

Stoarce sucul de mere.

Se amestecă 750 ml suc de mere, 80 g zahăr, 1 lingură. scorțișoară și conținutul a două pungi de budincă de vanilie, fiecare destinată pentru 500 ml lichid, până când zahărul și budinca sunt dizolvate. Daca il faci nu cu suc de mere pur, ci cu vin - este mai acid decat sucul, adauga zahar.

În timp ce amestecați bine (în special urmărind fundul), aduceți amestecul la fierbere la foc mediu sau mic și lăsați-l să fiarbă 1 minut la foc mic.

Tăiem merele în felii subțiri.

Undeva, în timp ce tăiați merele, vor fi trecut 15 minute pentru a răci prajitura în congelator. Până la sfârșitul acestui timp, preîncălziți cuptorul la 180°C.

Coaceți prajitura blank timp de 15 minute la 180°C cu circulație de aer la nivel mediu.

Se amestecă feliile de mere cu amestecul de suc de mere.

Umpleți coaja de tort cu umplutură.

Coaceți prăjitura cu mere la cuptor, la nivel mediu, la 160°C, fără circulație a aerului, timp de 30 de minute. După ce ați scos din cuptor, lăsați tortul să se răcească complet și apoi puneți-l la frigider pentru 24 de ore.

Înainte de a scoate din matriță, pereții tortului trebuie despărțiți de părțile sale cu un cuțit.

Uneori, suprafața prăjiturii cu mere este stropită cu un alt strat de zahăr pudră. Uneori fac un alt cerc de scorțișoară deasupra lui în mijloc - știi, ca pe un cappuccino. Există și varianta de servire cu frișcă, care, la rândul ei, poate fi stropită și cu scorțișoară. Dar in general, crede-ma, prajitura cu mere este buna chiar si fara tot acest decor!