Întrebare Yandex: ce este carnea de husar? Carne de husar: rețete obișnuite și neobișnuite

În gătit, există multe feluri de mâncare care au aceleași nume, dar tehnologii de gătit complet diferite. Luați, de exemplu, carnea în stil husar. Există zeci de rețete cu acest nume. Ca exemplu, putem lua în considerare unele dintre ele.

Rulouri magice

Pentru a face carne în stil husar în acest fel, nu trebuie să fii un bucătar profesionist.

Rețeta de gătit este destul de simplă și necesită o cantitate minimă din cele mai accesibile produse: pentru 600 de grame de file de vită veți avea nevoie de 2 bucăți de pâine (albă), 100 de grame de unt, 3 cepe, sare, jumătate de pahar de bulion, 50 de grame de brânză tare și puțin piper măcinat.

Trebuie să începeți să gătiți carne în stil husar cu produsul principal:

Carnea de vită trebuie tăiată în bucăți egale. Apoi trebuie batut bine, presarat cu piper, sare si prajit in ulei pe ambele parti.
După aceasta, puteți începe să pregătiți carnea tocată specială. Nu va fi chiar obișnuit. Mai întâi trebuie să toci mărunt ceapa și să radi brânza. Apoi puneți pesmetul într-un bol și înmuiați-l în bulionul pregătit. Adaugam branza si ceapa preparate, untul ramas si putin piper. Amesteca totul bine.
Asezati cu grija putina carne tocata fiarta pe fiecare bucata de carne. Rulați mâncarea într-o rolă și fixați-o cu ață puternică. În principiu, poți folosi și o scobitoare.
Puneti rulourile intr-o tigaie adanca si turnati bulionul. Puteți folosi și o cratiță. Adăugați aici sucul care a rămas după prăjire.

După aceasta, nu mai rămâne decât să punem tigaia pe foc și să fiarbă la foc mic până când „carnea în stil husar” este complet gătită. Mâncarea poate fi gătită pe aragaz dedesubt capac închis sau la cuptor.

Carne sub blană

Mulți oameni cred că carnea în stil husar este o rețetă Bucătăria franceză. Întrebarea este, desigur, controversată. Dacă sunteți de acord cu această opinie, atunci ar trebui să vă amintiți că francezilor le place să gătească carne sub o haină de blană. produse diferite. De aici a apărut o nouă opțiune, pentru care aveți nevoie de: pentru 1 kilogram de carne (pui, vită sau porc) 200 de grame de brânză, sare, 2 cepe, condimente, 300 de grame de maioneză și ulei vegetal.

Procesul nu pare deloc complicat:

Primul pas este să tăiați carnea în porții. Și în cazul cărnii de vită, trebuie să o învingi.
Tăiați grosier ceapa și radeți brânza tare.
Unge ușor tava de copt ulei vegetal, iar apoi puneți toate produsele pregătite pe el în următoarea secvență: carne - ceapă - brânză - maioneză - condimente.
Pune totul la cuptor și așteaptă 30 de minute.

Acest timp va fi destul. Carnea va fi fragedă și aromată datorită cepei și maionezei, iar brânza va ține doar blana aerisită la suprafață.

Un plus bun

Se dovedește că carnea în stil husar cu ciuperci iese foarte gustoasă. Cel putin asa spun cei care au incercat aceasta reteta.

Pentru muncă veți avea nevoie de orice: un kilogram de muschi, o jumătate de pahar de bulion, 2 cepe, 1,5 căni de pâine de secară rasă, 200 de grame ciuperci proaspete, sare, 75 de grame de smantana, 100 de grame de branza, piper macinat si putina faina.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

Mai întâi trebuie să fierbi ciupercile.
Este mai bine să marinați carnea puțin înainte. Compoziția de umplutură poate fi oricare.
În acest moment puteți face umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor ceapa curățată și tocată într-o tigaie.
Se adauga apoi painea, se amesteca si se lasa mancarea pe foc inca 5 minute.
Se adauga apoi sare, se adauga smantana, piper, ciupercile tocate marunt, se toarna bulion peste tot si se mai lasa sa fiarba 10 minute.
Se adauga branza rasa, se amesteca si se ia cratita de pe foc.
Presărați carnea pregătită cu făină și faceți mai multe tăieturi destul de adânci pe o parte.
Puneți carnea tocată pregătită în ele și fixați structura cu o scobitoare sau ață.

În această poziție, carnea trebuie coaptă la cuptor până este gătită.

Combinație originală

Există o altă variantă cu care poți face carne în stil husar. Rețeta nu este obișnuită, dar interesantă.

Vor fi necesare următoarele ingrediente inițiale: ceapă, carne de vită, morcovi, maioneză, brânză, castraveți murați (sau murați), ulei vegetal, nuci, sare, faina si putin piper macinat.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

Carnea trebuie mai întâi tăiată în bucăți destul de mari.
Acum trebuie să pregătim ingrediente suplimentare. Brânza, nucile și morcovii trebuie răzuite, iar ceapa și castraveții trebuie tăiați.
Pregătiți un sos destul de gros din maioneză și brânză.
Pune carnea pe o tavă. Asezati castraveti, ceapa, morcovi si nuci pe fiecare bucata unul cate unul.
Se toarna sosul peste tot si se da la cuptor la copt.

Pregătirea poate fi determinată de aspect crusta de branza. Va dura puțin timp. În aproximativ 25 de minute vasul va fi complet gata. După aceasta, îl poți pune pe o farfurie și îl poți servi la discreția ta.

Iată un set de produse.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Prăjiți ciupercile în avans cu ceapa, sare ușor.

Gatiti piureul de cartofi in avans (cartofi + lapte + unt+ sare)

Tăiați carnea în farfurii egale. Aproximativ o farfurie de carne are 125-130 de grame. Bate bine carnea cu un ciocan. Sare, piper, rade usturoiul pe fiecare farfurie folosind o răzătoare fină.

Ungeți fiecare cotlet cu maioneză.

Post piure(aproximativ 1,5 linguri).

Puneți ciupercile deasupra piureului.

Se presară cu brânză.

Și înfășurați carnea sub formă de plic.

Facem leă din ouă. Liezon este un amestec lichid de ouă și apă care oferă un liant pentru produsul alimentar.

Înmuiați fiecare plic în leisonne.

Și apoi în pesmet. Repetați din nou lezonul și pesmetul. Adică se dovedește a fi dublu pane.

Puneți toate plicurile de carne la congelator timp de 1 oră. Nu am putut încăpea totul pe o singură farfurie, așa că l-am împărțit în 2 farfurii. După ce a trecut o oră, scoateți carnea și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal (nu trebuie să prăjiți prea mult). Apoi puneți carnea semifiartă într-o tavă de copt. Si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 25-30 de minute pana cand carnea este fiarta.

Tăiați plicul în diagonală. Așezați frumos carnea pe o farfurie. Serviți cu orice sos. Am servit ketchup cu carnea. Pentru ca fiecare oaspete să poată turna el însuși sosul peste carne, sosul a fost servit într-o coajă de ou.
Poftă bună!!!

Carne frumoasă, suculentă, suficientă pentru toată lumea.

1,2-1,5 kg muschi de porc

300 g branza tare

2 roșii mari

5-6 catei de usturoi

Sare, condimente după gust

Carne de porc cu sos de lingonberry

Rețetă din revista „Școala Gastronomică”. Carne suculenta, moderat iute si condimentata cu sos delicios, completând perfect gustul cărnii.

carne de porc dezosată – 2 kg

roşu vin sec– 250 ml

rădăcină de ghimbir – 30 g

amestec de ardei - 1 lingura.

scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit

sare de mare grunjoasă după gust

vin roșu sec – 100 ml

Se toarnă vinul într-un vas. Adăugați miere și amestecați bine până se omogenizează.

Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare,

se adauga in vas cu vin si miere. Adăugați acolo scorțișoară și un amestec de ardei. Se amestecă din nou bine.

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Se spală și se usucă carnea servetele de hartie. Acoperiți pe toate părțile cu marinada rezultată. Adăugați sare după gust.

Asezati carnea pe un gratar si asezati-o pe o tava de copt. Pune carnea la cuptor, fierbe 10 minute. După aceasta, reduceți căldura cuptorului la 160°C, acoperiți carnea de porc cu folie și coaceți timp de 2 ore. Înainte de a fi gata, îndepărtați folia pentru a lăsa carnea să se rumenească.

Scoatem carnea din cuptor, acoperim cu folie si lasam sa se odihneasca 15 minute.

Orice carne coaptă într-o bucată trebuie să stea aproximativ 15 minute înainte de a fi feliată, astfel încât sucul să fie distribuit în toată bucata. În acest timp, temperatura internă a cărnii crește cu 2-3°C.

Intre timp pregatim sosul. Turnați sucul eliberat din carnea din foaia de copt într-o cratiță; adauga vin. Pune cratita pe foc mediu. Gatiti pana se evapora 2/3 din sos.

Sortați lingonberries, spălați, uscați și împărțiți-le în 2 părți. Se macină o parte într-un blender împreună cu zahărul până se face piure.

Combină piureul de fructe de pădure cu sosul. Adăugați afinele rămase și amestecați.

www.crown6.org

Cum să gătești carnea în stil husar?

Pentru a face carne în stil husar în acest fel, nu trebuie să fii un bucătar profesionist.

Trebuie să începeți să gătiți carne în stil husar cu produsul principal:

Carnea de vită trebuie tăiată în bucăți egale. Apoi trebuie batut bine, presarat cu piper, sare si prajit in ulei pe ambele parti.
După aceasta, puteți începe să pregătiți carnea tocată specială. Nu va fi chiar obișnuit. Mai întâi trebuie să toci mărunt ceapa și să radi brânza. Apoi puneți pesmetul într-un bol și înmuiați-l în bulionul pregătit. Adaugam branza si ceapa preparate, untul ramas si putin piper. Amesteca totul bine.
Asezati cu grija putina carne tocata fiarta pe fiecare bucata de carne. Rulați mâncarea într-o rolă și fixați-o cu ață puternică. În principiu, poți folosi și o scobitoare.
Puneti rulourile intr-o tigaie adanca si turnati bulionul. Puteți folosi și o cratiță. Adăugați aici sucul care a rămas după prăjire.

După aceasta, nu mai rămâne decât să punem tigaia pe foc și să fiarbă la foc mic până când „carnea în stil husar” este complet gătită. Mâncarea poate fi gătită pe aragaz cu capacul închis sau în cuptor.

Carne sub blană

Mulți oameni cred că carnea în stil husar este o rețetă pentru bucătăria franceză. Întrebarea este, desigur, controversată. Dacă sunteți de acord cu această opinie, atunci ar trebui să vă amintiți că francezilor le place să gătească carne sub o haină de blană din diverse produse. De aici a apărut o nouă opțiune, pentru care aveți nevoie de: pentru 1 kilogram de carne (pui, vită sau porc) 200 de grame de brânză, sare, 2 cepe, condimente, 300 de grame de maioneză și ulei vegetal.

Procesul nu pare deloc complicat:

Primul pas este să tăiați carnea în porții. Și în cazul cărnii de vită, trebuie să o învingi.
Tăiați grosier ceapa și radeți brânza tare.
Ungeți ușor foaia de copt cu ulei vegetal, apoi puneți toate produsele pregătite pe ea în următoarea succesiune: carne - ceapă - brânză - maioneză - condimente.
Pune totul la cuptor și așteaptă 30 de minute.

Acest timp va fi destul. Carnea va fi fragedă și aromată datorită cepei și maionezei, iar brânza va ține doar blana aerisită la suprafață.

Un plus bun

Se dovedește că carnea în stil husar cu ciuperci iese foarte gustoasă. Cel putin asa spun cei care au incercat aceasta reteta.

Pentru a funcționa, veți avea nevoie de orice: un kilogram de muschi, o jumătate de pahar de bulion, 2 cepe, 1,5 căni de pâine de secară rasă, 200 de grame de ciuperci proaspete, sare, 75 de grame de smântână, 100 de grame de brânză, piper măcinat. si putina faina.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

Mai întâi trebuie să fierbi ciupercile.
Este mai bine să marinați carnea puțin înainte. Compoziția de umplutură poate fi oricare.
În acest moment puteți face umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor ceapa curățată și tocată într-o tigaie.
Se adauga apoi painea, se amesteca si se lasa mancarea pe foc inca 5 minute.
Se adauga apoi sare, se adauga smantana, piper, ciupercile tocate marunt, se toarna bulion peste tot si se mai lasa sa fiarba 10 minute.
Se adauga branza rasa, se amesteca si se ia cratita de pe foc.
Presărați carnea pregătită cu făină și faceți mai multe tăieturi destul de adânci pe o parte.
Puneți carnea tocată pregătită în ele și fixați structura cu o scobitoare sau ață.

În această poziție, carnea trebuie coaptă la cuptor până este gătită.

Combinație originală

Există o altă variantă cu care poți face carne în stil husar. Rețeta nu este obișnuită, dar interesantă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente inițiale: ceapă, carne de vită, morcovi, maioneză, brânză, castraveți murați (sau murați), ulei vegetal, nuci, sare, făină și puțin piper măcinat.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

Carnea trebuie mai întâi tăiată în bucăți destul de mari.
Acum trebuie să pregătim ingrediente suplimentare. Brânza, nucile și morcovii trebuie răzuite, iar ceapa și castraveții trebuie tăiați.
Pregătiți un sos destul de gros din maioneză și brânză.
Pune carnea pe o tavă. Asezati castraveti, ceapa, morcovi si nuci pe fiecare bucata unul cate unul.
Se toarna sosul peste tot si se da la cuptor la copt.

Pregătirea poate fi determinată de aspectul crustei de brânză. Va dura puțin timp. În aproximativ 25 de minute vasul va fi complet gata. După aceasta, îl poți pune pe o farfurie și îl poți servi la discreția ta.

fb.ru

Cum să gătești carne în stil husar

Probabil, câtă lume există pe planetă, există atât de multe opțiuni pentru prepararea mâncărurilor din carne. Toate diferă unele de altele, atât prin metoda de preparare, cât și calități gustativeîn general. Astăzi vrem să vă oferim reteta de carne husar iar acest fel de mâncare vă va surprinde, fără îndoială, plăcut.

1 kg ceafă de porc

350 gr. brânză tare

300 de grame de biscuiți

Alege cea mai proaspătă și mai mare bucată de carne de porc. Dacă ai carne congelată, află cum să o dezgheți corect Aici. Trebuie bătut, dar acest lucru trebuie făcut cu mâinile, adică doar zdrobiți-l, bateți-l cu marginea palmei, adăugați sare, piper și prăjiți la foc mare până se rumenesc.

În timp ce carnea capătă acea crustă aurie, puteți face carne tocată. Deci, să trecem la ciuperci. Este demn de remarcat aici că dacă luați ciuperci de pădure, trebuie mai intai fierte, apoi tocate in carne tocata. Dacă există șampioane, atunci prăjiți-le. Cum să gătești ciuperci, scris aici.

Puteți face și singur biscuiți. Pentru acest fel de mâncare, se potrivește mai bine pâinea de secară, adică din soiuri întunecate de pâine. Cum să alegi pâinea intreaba aici. Așadar, tăiem pâinea pătrate, le usucăm la cuptor și le trecem printr-o mașină de tocat carne.

Răziți brânza și amestecați toate ingredientele de umplutură. Adăugați câteva linguri de smântână. Asigurați-vă doar că umplutura rămâne groasă.

Puneți carnea pregătită, rumenită într-o tigaie sau o cratiță și turnați un litru de bulion. Se da la cuptor pentru 20 de minute la o temperatura de 220 de grade.

După aceasta, luați o foaie adâncă de copt și tapetați-o cu folie pentru a putea apoi înveli carnea în folie. Trebuie să vă asigurați că nu se rupe și sucul nu se scurge. Transferați cu grijă carnea și faceți pe ea tăieturi transversale aproximativ trei sferturi din adâncimea piesei. Distanța dintre tăieturi este de 2-3 cm Puneți umplutura pregătită în ele. Înfășurăm totul strâns și punem la cuptor. Abia acum reducem temperatura la 200 de grade.

Așa că am învățat gătiți carne în stil husar. Acest lucru este neobișnuit fel de mâncare delicioasă, extrem de suculent și gustos. Se poate servi fie rece, fie cald.

vottak.net

Carne în stil husar

Să inventezi un nou fel de mâncare pentru cină nu este niciodată ușor. Pentru cei care s-au săturat să-și zvârnească creierul, acesta este un fel de mâncare ușor, interesant și gustos, foarte ușor de preparat. Vă prezint atenției – carnea în stil husar!

INGREDIENTE

Carne de porc 1 kilogram
Morcovi 200 de grame
Ceapa 200 grame
Usturoi 2 catei
Pastă de roșii 3 linguri. linguri
70% oțet 1 lingură. linguriţă
Amidon 1 lingura. linguriţă
Cub de bulion 1 bucată
Sare, condimente - După gust

Tăiați carnea în cuburi mici.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii pe răzătoarea grosieră.

Într-un castron adânc, combinați carnea, legumele, pasta de tomate, oțet și usturoi stors. Se pune la frigider si se lasa la marinat 1 ora.

După ce carnea a fost marinată, puneți totul într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal timp de 30-40 de minute.

Într-un castron, dizolvați amidonul și jumătate de litru de cub de bulion apă caldă. Adăugați amestecul în tigaie cu 10 minute înainte de gătit. Serviți carnea cu ierburi proaspete. Poftă bună!

povar.ru

Bucătăria rusească

Primele cursuri

Click pentru a vedea retetele

Cursuri secunde

Click pentru a vedea retetele

Carne în stil husar

Un kilogram de muschi de vita

O sută de grame de brânză

O sută de grame de ciuperci (champignons)

Trei roșii coapte

Puțin ulei de măsline

Ceapa si o lingura de menta uscata

Primul pas este să tăiați muschiul în bucăți mici și îngrijite de doi centimetri. Roșiile trebuie tăiate în inele, iar brânza trebuie rasă pe răzătoarea grosieră. Tăiați șampioanele și ceapa și apoi prăjiți-le. Să începem să gătim carnea. Bucățile se prăjesc într-o tigaie până când apare o crustă frumoasă. Apoi se așează al doilea strat ciuperci prajite cu ceapa. Apoi, asezati rondelele de rosii pe bucatile de carne si presarati branza deasupra. Vasul se pune la cuptor și se prăjește până se formează o crustă maro aurie frumoasă.

www.russiakitchen.ru

Vă aduc în atenție delicioase și fel de mâncare copioasă din carne de porc. Mai întâi, bucățile de carne sunt marinate în sos. Carnea este apoi acoperită cu umplutură de cartofi și brânză. După aceasta, preparatele din carne sunt coapte la cuptor până sunt gătite. Carnea este foarte moale și suculentă.

Acest fel de mâncare poate fi servit la o masă de duminică, precum și la o sărbătoare de sărbători.

Acest fel de mâncare se numește „carne în stil husar” sau „balada husară”. Istoria felului de mâncare nu este cunoscută cu certitudine. Dar se pare că acest nume a apărut pentru că felul de mâncare este apetisant, satisfăcător și va atrage orice husar, adică. un bărbat, mai ales obosit, care vrea să ia un prânz sau o cină gustoasă.

Ingrediente
carne de porc (partea umărului) 650 g;
ceapa 2 buc.;
cartofi fierti in coaja 4 buc.;
brânză tare 130 g;
maioneză 100 g;
sos de rosii (de casa) 100 ml;
sare dupa gust;
condimente după gust;
usturoi opțional;

ulei vegetal 50 ml.

Timp de preparare: 1,5 ore. Timp de gătire: 1 oră. Randament: 3 portii.

Pregătirea Să gătesc asta preparat cu carne

Bateți carnea pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie pentru ca fibrele să fie mai moi. Acest lucru va face carnea coaptă și mai suculentă și mai moale. Puneți bucățile de carne într-o farfurie adâncă sau într-un castron.

Se unge carnea preparata sos de rosii si maioneza. Roșii-maioneză amestecul va fi o marinadă pentru carnea de porc.

Tăiați două cepe medii în cuburi mici și puneți-le într-un castron. Adăugați un praf de sare și zahăr în ceapă și zdrobiți bine cu mâna.

Puneți pergament sau folie într-o tavă de copt. Așezați bucățile de carne într-un singur strat.

Peste carne se aseaza ceapa pregatita. Acum acoperiți forma cu carnea cu folie și puneți-o la frigider pentru 30 de minute. În acest timp, carnea se va marina puțin.

Până în acest timp, încălziți cuptorul la 180 de grade. Pregătiți cartofii. Pregătiți-l în piele și apoi curățați-l. Pentru acest fel de mâncare, cartofii trebuie dați pe răzătoare fină.

Aplicați benzi de maioneză pe strat de ceapa, iar apoi întindeți deasupra toți cartofii rasi. Stropiți cartofii cu sare și piper măcinat, stropiți cu ulei vegetal. Apoi adăugați maioneză.

Stratul final din această piramidă de carne va fi brânza. Pentru a face acest lucru, mai întâi se rade brânza pe răzătoarea fină și se combină cu maioneză. Puteți adăuga usturoi sau condimente la acest amestec de brânză după gust. Ungeți bucățile de carne din tigaie cu amestecul de brânză. ÎN cuptor fierbinte Așezați foaia de copt cu carne pe grătarul din mijloc al cuptorului pentru 40 de minute.

Carnea gata coaptă în stil husar la cuptor iese maro auriu cu o crustă apetisantă. Se răcește puțin și îl poți servi.

Acest fel de mâncare poate fi servit ca un fel de mâncare independent cu preparate de casă pentru iarnă, adică. cu castraveți și roșii. De asemenea, potrivit varză murată, salate cu legume proaspete.

Pentru cei cărora le este deosebit de foame, puteți servi orice garnitură. Ca garnitură, puteți lăsa puțin spațiu în cuptor pe o foaie de copt și coace acolo cartofi curățați.