Pregătiri pentru iarnă: sfeclă murată pentru iarnă fără sterilizare. Sfeclă pentru iarnă - rețetele în borcane sunt foarte gustoase - murate, conserve, salată de sfeclă și sos

Sfecla este baza multor feluri de mâncare și gustări, dar și mai des produsul este murat pentru iarnă. Această mișcare este cea care asigură că în timpul sezonului rece toată familia se poate bucura gustare gourmet. Beneficiile și daunele sfeclei au fost studiate amănunțit, așa că nu există nicio îndoială cu privire la valoarea acesteia.

Sfecla murata folosind tehnologie clasica

laur - 2-3 buc.
sfeclă - 0,75 kg.
zahăr granulat - 135 gr.
ceapa - 1 buc.
sare - 25-30 gr.
oțet 6% - 0,2 l.
boabe de piper - 11 buc.
apă purificată - 0,45 l.

Selectați sfecla de mărime potrivită, spălați cu un burete tare și fierbeți până este gata. Apoi lăsați legumele să se răcească, îndepărtați stratul superior și tăiați pulpa în cuburi.
Curățați ceapa de coajă. Tăiați legumele în jumătate de inele, apoi împărțiți fiecare bucată în încă 2 părți. În total, veți obține ceapa tăiată în sferturi.
Sterilizați în prealabil recipientele și capacele care vor fi folosite pentru ambalare. Trimite câteva boabe de piper în partea de jos.
Pregătiți o cratiță. Turnați oțet și apă în el, adăugați dafin, sare, zahăr. Aduceți conținutul la fierbere, luați de pe foc. Lăsați marinada să ajungă la temperatura camerei.
Acum puneți sfecla răcită în borcane, adăugați umplutură pe marginile recipientului. Sigilați într-un mod convenabil și dați la frigider timp de 24 de ore. Apoi utilizați conform destinației sau depozitați în pivniță.

Sfecla combinata cu varza

catei de usturoi - 6 buc.
laur - 2 buc.
sare - 45 gr.
zahăr granulat - 175 gr.
sfeclă - 0,5 kg.
varză albă - 1,4 kg.
ulei vegetal - 0,15 l.
morcovi - 120 gr.
oțet cu o concentrație de 6% - 145 ml.

Separați frunzele de varză, spălați-le și lăsați-le să se usuce. Taiati apoi fiecare frunza in farfurii in forma de patrat, a caror latura este de 3-4 cm.
Spălați sfecla și morcovii, ungeți legumele cu o perie tare (de preferință o perie de fier). Scoateți stratul superior, treceți legumele rădăcinoase printr-o răzătoare grosieră.
Începeți să pregătiți recipientul în care va fi efectuată răsucirea. Lăsați borcanele sterilizate cu capace să se usuce, luați un vas separat.
Adăugați morcovi și sfeclă, ulei vegetal și usturoi tocat. Se amestecă totul și se lasă. Pregătiți marinada: turnați apă și oțet într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, piper și foile de dafin, fierbeți și scoateți de pe aragaz.
Se condimentează legumele cu umplutura rezultată și se păstrează o zi la rece. Apoi, împachetați tratarea finită în borcane, închideți și depozitați pentru depozitare pe termen lung.

Sfecla cu legume in marinata

sfeclă medie - 5 buc.
castraveți mici - 9-10 buc.
roșie verde - 5 buc.
dovlecel tânăr - 1 buc.
conopidă (cap) - 1 buc.
țelină - 3 tulpini
morcovi - 4 buc.
ceapa - 1 buc.
sare - 0,1 kg.
apă purificată - 2 l.
oțet cu o concentrație de 6% - 225 ml.
zahăr granulat - 65 gr.
cuișoare - după gust
boabe de piper - 12 buc.
laur - 6 buc.

Abordați-vă legumele. Acestea trebuie spălate și curățate de părțile necomestibile. Tăiați morcovii cubulețe, procedați la fel cu sfecla, dovlecelul și castraveții.
Tăiați roșiile felii, iar țelina în cercuri. Conopidă separate în inflorescențe. Alegeți o tigaie de dimensiune potrivită și puneți legumele în ea.
Adaugă aici o ceapă întreagă, decojind-o. Separat se fierbe apa in cantitatea conform retetei. Se toarnă conținutul peste el și se fierbe timp de 6 minute.
Adăugați dafin, boabe de piper și cuișoare, dacă doriți, în bol. Adăugați zahăr granulat și sare, adăugați oțet. Se amestecă tot conținutul și se continuă fierberea timp de încă 5 minute.
Sterilizați în prealabil recipientele cu capace. Mai întâi împachetați legumele, apoi condimentați-le cu marinată. Continuați sterilizarea la cuptor timp de un sfert de oră. Închideți și dați la frigider după răcire.

Sfecla murata cu coriandru

sfeclă - 1 kg.
cap de usturoi - 1 buc.
ulei vegetal - 75 ml.
coriandru măcinat - 16 gr.
oțet cu o concentrație de 6% - 60 ml.
sare - 40 gr.
ardei roșu măcinat - 18 gr.
zahăr granulat - 0,1 kg.

Se spală sfecla, se curăță și se toacă pe răzătoare. Faceți același lucru cu morcovii sau tăiați-i fâșii. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
Combinați sfecla rasă cu zahăr, usturoi, coriandru, sare, piper și morcovi. Adăugați oțet cu ulei vegetal și amestecați bine.
Lăsați produsul la temperatura camerei pentru cateva ore. După acest timp, transferați la rece și așteptați încă 7 ore. Apoi începeți să mâncați sau să rulați.

Sfecla cu ceapa

sfeclă - 0,5 kg.
oțet de mere - 115 ml.
eșalotă - 4 buc.
zahăr - 55 gr.
sare - 35 gr.
apă filtrată - 430 ml.
boabe de piper – de fapt.

Luați o tigaie de dimensiunea potrivită și turnați apă în ea. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere. Reduceți puterea aragazului la sub medie. Adăugați zahăr, oțet, sare și piper în tigaie. Fierbeți componentele timp de 5-7 minute.
Între timp, spălați și curățați rădăcină. Difuzați produsul fâșii subțiri. Aduceți din nou lichidul la fiert și reduceți puțin căldura. Puneți legumele într-o cratiță cu marinada. Adăugați ceapa tocată la mâncare.
După fierbere din nou, tigaia trebuie scoasă de pe aragaz. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați mâncarea până se răcește natural. Pune tava la frigider pentru 2 zile. După aceasta, compactați compoziția într-un borcan și rulați-o tehnologie clasică.

oțet - 65 ml.
sfeclă - 1,4 kg.
laur - 3 buc.
boabe de piper - 4 buc.
zahăr granulat - 35 gr.
sare - 40 gr.
apă de masă - 1 l.
muguri de cuișoare - 3 buc.

Mai întâi pregătiți sfecla. Trebuie spălat cu o perie, apoi fiert până este gata. După aceasta, legumele rădăcinoase pot fi răcite sub robinet și curățate de coajă. La final, tăiați legumele în cuburi de dimensiuni egale.
Pregătiți un recipient sterilizat cu un volum de aproximativ 800-900 ml. (poate fi litri). Pune cubulețele de sfeclă înăuntru și adaugă apă clocotită conform rețetei. Sterilizam capacele si asezam pe borcane, asteptam un sfert de ora.
Turnați infuzia rezultată într-o cratiță pentru gătit în continuare. Turnați condimentele cu sare și zahăr granulat într-un recipient ignifug. Fierbeți marinada timp de 6 minute, turnați oțetul la sfârșit.
Adăugați umplutura în borcan cu rădăcinile tocate. Nu așteptați, sigilați imediat recipientul și întoarceți-l cu susul în jos. Se acopera cu un hanorac, se aduce la temperatura camerei, apoi se transfera la rece.

Sfecla rosie cu prune

prune proaspete - 500 gr.
sare - 30 gr.
apă - 1 l.
zahăr - 120 gr.
sfeclă - 2 kg.
rădăcini de radiola roz – de fapt
cuișoare - 4 muguri

Curățați și clătiți rădăcină. Puneți sfecla într-o cratiță de dimensiuni adecvate. Se toarnă cantitatea necesară de apă. Așezați recipientul pe aragaz și fierbeți legumele până se înmoaie.
Tăiați rădăcină fiartă în felii subțiri. În același timp, clătiți pruna și îndepărtați sâmburii. Fierbe fructele într-o tigaie separată pentru câteva minute. Rețineți că pruna trebuie aruncată în apă deja clocotită.
În continuare, produsele trebuie puse în borcane sterile unul câte unul. Nu uitați să adăugați cuișoare și rădăcini. Se toarnă ingredientele cu o marinată prefiartă de apă, zahăr și sare. Rulați borcanele și, după răcire, păstrați-le pentru păstrare pe termen lung.

Sfecla murata condimentata

oțet de masă - 125 ml.
sfeclă - 2,9 kg.
usturoi - 1 cap
coriandru - 30 gr.
ulei vegetal - 240 gr.
boabe de piper - după gust
sare - 90 gr.
apă - 3 l.
zahăr - 480 gr.

Este suficient să spălați bine rădăcinoasele și să le deschideți până când sunt gata în stare nedecojită. Luați apă nu din rețetă. Răciți legumele rădăcină, tăiați-le în bucăți mici. Puneți legumele într-un recipient mic.
Apoi, începeți să pregătiți marinada. Se fierbe 1 litru intr-o cratita curata. apa purificata. După ce apar primele bule, adăugați în lichid oțet și ulei vegetal. Se amestecă ingredientele.
Apoi adăugați în bulion coriandru tocat mărunt, boabe de piper, usturoi tocat, sare și zahăr. Fierbe ingredientele timp de 5-7 minute la foc mic. Se răcește marinada, apoi se toarnă bulionul peste sfeclă.
Lăsați produsul într-un bol cu marinada la temperatura camerei timp de câteva ore. După timpul alocat, rădăcină poate fi rulată în borcane sterile sau folosită ca ingredient pentru salate.

Sfeclă în stil georgian

usturoi - 4 catei
șofran măcinat - 9 gr.
sfeclă - 1,3 kg.
frunze de dafin - 6 buc.
coriandru verde - după gust
boabe de piper – de fapt
zahăr - 110 gr.
ardei iute proaspat macinat - 6 gr.
sare - 40 gr.
apă - 1,6 l.
oțet de mere - 80 ml.

Începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă filtrată într-o cratiță, adăugați boabe de piper și frunze de dafin. Aduceți ingredientele la fiert. Apoi, adăugați zahăr, oțet și sare în lichid.
Opriți focul și așteptați până se răcește complet. Separat de orice altceva, fierbeți sfecla spălată în piele. Se răcește și se toacă în cuburi mici. Combinați rădăcină cu usturoiul tocat, coriandru, șofran și piper.
Se toarnă marinada în sfeclă și se amestecă. Pune produsul la frigider timp de 3 zile. După timpul alocat, împărțiți produsul în borcane porționate și rulați folosind tehnologia clasică. A se păstra într-un loc răcoros.

În mod tradițional, ceapă, varză și altele nu mai puțin legume sanatoase. Am trecut în revistă cele mai delicioase rețete care nu te vor lăsa indiferent. Alege tehnologia care iti place si incanta-ti oaspetii!

Video: sfeclă murată pentru iarnă

Ceea ce face conservarea sfeclei pentru iarnă convenabilă este că sunt folosite chiar și cele mai mici culturi de rădăcină și cele cu defecte minore. Principala regulă atunci când fierbeți sfecla este să nu tăiați cozile și vârfurile, altfel tot sucul va fierbe și culoarea legumei va deveni neatractiv.

Când fierbeți sfecla, puteți adăuga puțin zahăr granulat și oțet în lichid. Rețete de conserve foarte populare sosuri de sfeclă pentru bors, care poate fi folosit ca salata sau garnitura.

Conserve de sfeclă pentru iarnă

Conserve de sfeclă pentru borș

1000 g sfeclă crudă;
50 g zahăr granulat;
20 g sare grunjoasă;
0,450 l apă;
75 ml otet 9%;
ienibahar, cuișoare, frunza de dafin etc.

Fierbeți sfecla până la fiert complet și răciți fără a le scoate din lichid și curățați-le de coajă. Tăiați sfecla în felii subțiri sau tăiței îngusti și împachetați-le în borcane sterilizate (0,5 l este volumul optim). Pentru marinată, trebuie să fierbeți cantitatea specificată de apă cu condimente, sare și zahăr, turnați oțet și lăsați din nou să fiarbă.

Cand marinata s-a racit, se toarna peste sfecla din borcane si se inchide ermetic capacele. Această conservare a sfeclei fără sterilizare necesită depozitarea preparatelor la frigider sau într-un loc destul de răcoros.

Conserve de sfeclă coreeană

Pentru 1000 g de sfeclă:
27 g sare;
55 g zahăr;
30 ml oțet;
un set de condimente pentru mâncăruri coreene sau coriandru măcinat, ardei iute măcinat, glutamat monosodic;
75 ml ulei vegetal;
4 catei de usturoi, curatati de coaja si 1/4 ceapa mica.

Conservarea acasă de sfeclă în coreeană presupune, de asemenea, că salata va fi păstrată la frigider, deoarece nu este supusă sterilizării. Legumele rădăcină pentru acest fel de mâncare sunt selectate pentru a avea dimensiuni mari;

Nu este nevoie să fierbi sfecla! In continuare adauga sare si zahar, framanta cu mainile pana iese zeama si amesteca cu otetul si condimentele. Se toacă foarte fin usturoiul și ceapa (nu este indicat să se folosească o presă), se toarnă în sfeclă, nu se amestecă. Ulei vegetal se încălzește până când apare fumul alb și se toarnă fierbinte în salata de sfeclă, se amestecă. Se pune in borcane cu capace cu filet, se inchide si se da la frigider.

Salată de sfeclă conservată

Pentru 2 părți sfeclă crudă, 1 parte:

Morcovi;
Luca;
ardei bulgaresc;
rosii;
Ceapă;
Sare, ardei iute, zahar dupa gust;
Ulei pentru prajit.

Această rețetă este de obicei folosită ca conserve de sfeclă pentru borș, dar în final se mănâncă ca salată sau gustare pentru băuturi alcoolice. Primele care se procesează sunt ceapa și ardeiul, care trebuie tăiate fâșii și prăjite până se înmoaie. Apoi frecați sfecla cruda si se amesteca cu rosiile pasate - se fierbe aproximativ 60 de minute, amestecand mereu.

Se macină ardeiul iute într-o mașină de tocat carne. Se amestecă bine toate ingredientele pregătite și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Nu este nevoie să sterilizați salata, doar să o împachetați în borcane și să o rulați, să o acoperiți cu o pătură și să o lăsați să se răcească.

Sfecla naturala

Pentru un borcan de 1 litru:

650 sfeclă crudă;
50 ml oțet;
25 g zahăr grosier;
15 g sare de masă;
Mazăre de ienibahar, muguri de cuișoare, scorțișoară.

Se albesc legumele rădăcinoase timp de un sfert de oră în apă clocotită și se scufundă imediat în apă cu gheață după această procedură, nu se pierde culoarea bogată a sfeclei. Apoi se curăță legumele și se taie felii, cubulețe sau fâșii groase se păstrează întregi;

Puneți sfecla într-un recipient și rulați imediat marinada fierbinte. Pentru marinată, trebuie să adăugați sare, zahăr și condimente în apa clocotită și, la final, să adăugați oțet. Sfecla conservată în acest fel este ideală pentru a face vinaigretă sau borș, totuși, sunt și foarte gustoase de la sine.

La mijlocul toamnei, preparatele cu sfeclă din bucătăria mea sunt coarda finală a sezonului conservelor. Când s-au pregătit deja diverse gemuri, conserve, compoturi și salate și există mai multe cutii de sfeclă pe balcon, nu există unde să mergeți și trebuie urgent să veniți cu ceva gustos și sănătos din sfeclă pentru iarnă.

Multe gospodine moderne nu acordă o atenție deosebită preparatelor din sfeclă, crezând că această legumă este accesibilă pe tot parcursul anului. Între timp, sunt multe retete interesante, capabilă să îmbogățească și să extindă semnificativ gama de obișnuiți pregătirile de iarnă, mai ales în timpul postului. În plus, preparatele din sfeclă precum, de exemplu, sosurile cu borș economisesc semnificativ timp și fac viața mai ușoară femeilor moderne.

În colecția mea nu sunt încă multe rețete de sfeclă roșie pentru iarnă, dar sincer vă promit că în fiecare an voi adăuga în această pagină rețete noi, interesante și gustoase.

Salata de sfecla rosie pentru iarna cu ceapa prajita

Vreau sa va prezint atentiei un preparat excelent - salata de sfecla pentru iarna cu ceapa prajita. La ce este bun? Ei bine, în primul rând, pentru a-l pregăti aveți nevoie de foarte mult ingrediente simple– sfeclă, usturoi și ceapă. În al doilea rând, o astfel de conservare este foarte ușor de preparat, așa că până și o gospodină care nu are deloc experiență în pregătire se poate descurca. Și în al treilea rând, se dovedește cu adevărat foarte gustos, moderat picant, luminos și interesant. Cum să gătești, vezi.

Salata de sfecla rosie pentru iarna cu ardei gras si ceapa

Dacă vă place simplu dar preparate delicioase din ingrediente destul de accesibile, aș vrea să vă propun să faceți o salată de sfeclă pentru iarnă cu ardei gras și ceapă. Această conservare este o altă confirmare a faptului că pentru gătit reteta delicioasa Nu este deloc necesar să inventezi așa ceva. Sfecla, ceapa si ardei gras disponibil din abundență la sfârșitul verii și la începutul toamnei, așa că pregătiți-vă salata delicioasa Nu va fi dificil să faci sfeclă pentru iarnă. Cum să gătești, vezi.

În septembrie-octombrie, când începe sezonul delicioasei „vineigrete cu sfeclă”, nu mă deranjează să-mi petrec jumătate de zi din timpul meu pentru a pune deoparte câteva porții din această gustare gustoasă pentru iarnă. Dar este foarte convenabil iarna - scoatem un borcan din pivniță sau cămară și gustare delicioasă deja pe masă, nu este nevoie să pregătiți ceva special. Reteta .

Sos delicios de borș de iarnă cu roșii

În ciuda faptului că afară este secolul 21, borșul în borcane pentru iarnă este încă relevant! Acest sos de borș poate fi consumat și sub formă de salată, dar aspectÎn general, nu diferă mult de salata de sfeclă. Reteta .

Sfecla murată pentru iarnă „În spatele paharului”

Căutare spatii libere interesante din sfecla? Încearcă să faci sfeclă murată! Sfecla murată s-a dovedit a fi foarte gustoasă: cu un gust pronunțat de condimente tradiționale, moderat dulce, fără gust de oțet. Și frumusețea borcanelor este de nedescris, motiv pentru care rețeta a fost numită „În spatele paharului”. Am scris cum să gătesc.

Cum folosim de obicei sfecla? Ei bine, vom găti niște borș sau îl vom adăuga în salate. Între timp, sfecla este ideală pentru pregătirea pentru iarnă, pornind de la un banal sos pentru același borș, și terminând marinate delicioase, dintre care sunt și multe. Vă spun despre una dintre ele: acestea sunt sfeclă, murată pentru iarnă, fără sterilizare. Marinada dulce-acrișoară, cu gust plăcut, se combină surprinzător de armonios cu gustul sfeclei. Acest preparat poate fi folosit apoi și în salate, servite separat ca aperitiv, și în supe, împreună cu marinada!

Ingrediente:

sfeclă - 1-1,5 kg,
apă pentru marinadă - 2,5-3 linguri,
oțet de masă (9%) – 120-150 ml,
zahăr - 1-2 linguri. l. la marinată + 1 linguriță. când gătiți sfeclă,
sare - 1 linguriță,
ienibahar - 3-6 mazăre,
cuișoare (muguri) – 3-4 buc.,
dafin foaie – 2 buc.,
scorțișoară (opțional) – 1 baton.

Cum să murați sfecla pentru iarnă (fără sterilizare)

În primul rând, trebuie să fierbem sfecla. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine, este indicat să folosiți chiar și un burete sau o perie tare și să-l coborâți în apă clocotită. Nivelul apei trebuie să fie la 5-8 cm deasupra sfeclei. Nu este nevoie să adăugați sare, dar puteți adăuga o lingură mică de zahăr - se spune că acest lucru accelerează oarecum procesul de gătit. Nu pot spune cu siguranță dacă ajută sau nu, dar îl adaug întotdeauna pentru orice eventualitate.

De asemenea, nu este de dorit să tăiați cozile, deoarece cu cât sfecla este mai intacte, cu atât se va pierde mai puțin suc în timpul gătirii și cu atât rezultatul final va fi mai frumos. Și în sfârșit, pentru ca toate sfecla să se gătească rapid, pentru murat este mai bine să alegeți legume de mărime medie și aproximativ de aceeași dimensiune.

Se fierbe sfecla mică pentru aproximativ 25-30 de minute. (in functie de marimea legumelor, timpul poate fi marit pana la o ora), se acopera cu un capac, apoi se pune direct in cratita sub jet de apa rece pentru aproximativ 15 minute . În acest fel sfecla va ajunge mai repede la pregătire, iar curățarea lor mai târziu va fi simplă și ușoară.

De îndată ce sfecla este gata (puteți verifica acest lucru cu o furculiță - intră foarte ușor în legumele finite, ca un cuțit în unt), curățați-le și tăiați-le după preferință: rondele, cuburi sau cuburi. Legumele foarte mici pot fi lăsate întregi.

Acum este timpul să pregătiți borcanele - acestea trebuie spălate și sterilizate. Din nou, alege cea mai convenabilă metodă pentru tine - sterilizarea cu abur sau în cuptor sau microunde. Pentru sfecla murată, sunt potrivite borcanele cu un volum de până la 0,75 litri, timpul de sterilizare a acestora este de până la 10-15 minute. la abur si la cuptor si 2-3 minute. în cuptorul cu microunde. Sterilizam si capacele de obicei le las sa fiarba minute. 10 și ai terminat. Apropo, dacă nu intenționați să depozitați sfecla pentru o lungă perioadă de timp, nu este necesar să sterilizați borcanele pentru ele, va fi suficient să le spălați bine. În astfel de borcane, sfecla murată va rezista perfect la frigider până la 7 zile.

Lăsați borcanele să stea, acoperite, timp de 10 minute. Apoi, turnați apa în tigaie.

Adăugați acolo sare, zahăr și condimente. Aduceți amestecul la fierbere, apoi turnați oțetul și, de îndată ce marinada fierbe din nou, scoateți-l de pe aragaz și folosiți-l în scopul propus, adică turnați-l înapoi în borcanele cu sfeclă.

Marinada se dovedește a fi foarte bogată, desigur, cantitatea tuturor ingredientelor poate fi ajustată după gustul dvs.

Înșurubam strâns capacele borcanelor umplute și, răsturnându-le, le lăsăm în cameră până se răcesc. Sfecla marinată în acest fel va fi gata într-o zi. Pentru depozitare pe termen lung, puneți-l într-un loc răcoros.

Instrucțiuni pentru cei care încă nu îndrăznesc să o facă fără sterilizare. Se pun borcanele într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un șervețel, se acoperă cu capace, se toarnă apă până la umeri, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe 7-10 minute. Apoi rulați-o.

Sfecla murată în borcane pentru iarnă nu este doar gustoasă gustare savuroasă, dar și baza pentru salate, precum și supe reci (kholodniki și supe de sfeclă roșie). Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă dovedită pentru murarea celor mai delicioase sfeclă - exact așa le pregătește mama pentru iarnă.

In general, la murat puteti folosi fructe de orice marime si varietate, insa eu (ca mama mea) am cele mai mici sfecla, care raman mereu dupa recoltare. De mulți ani, părinții mei cultivă sfeclă din soiul Mona (dacă doriți, puteți găsi multe informații despre aceasta pe internet) și sunt foarte mulțumiți de rezultate.

După cum veți observa în rețetă, vom pune sfecla în conserve fără a le steriliza. Cu toate acestea, prin adăugarea unei cantități decente de sare, zahăr și otet de masa, marinada nu numai că va fi destul de bogată și concentrată (când pregătiți mâncăruri reci, doar diluați-o cu apă), dar promovează și depozitarea pe termen lung a produsului, chiar și într-un apartament de oraș.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Se pune la foc mare, se aduce la fierbere, se reduce temperatura la sub mediu și se fierbe sfecla până la fiert complet. Timpul de gătire poate varia semnificativ în funcție de varietatea, maturitatea și mărimea fructului. Sfecla mea miniaturală a fost gata în 35 de minute de la fierbere.

Când sfecla este fiartă, trebuie să le răcești puțin și apoi să le cureți de coajă. Pentru a face acest lucru, pun tigaia sub jet de apă rece timp de 3-4 minute. Apropo, varietatea de sfeclă Mona este cea mai convenabilă în ceea ce privește curățarea (pielea în sine se desprinde la apăsare).

În timp ce sfecla se fierbea, nu am uitat să pregătim borcanele și capacele (acest lucru se poate face în orice mod convenabil pentru dvs.). Deoarece folosesc borcane cu o capacitate de cel mult un litru pentru murarea sfeclei, acestea se potrivesc perfect în cuptorul cu microunde, în care are loc procesul de sterilizare. Spălați bine cutiile cu bicarbonat de sodiu sau detergent, apoi clătiți apă receși turnați aproximativ 100 de mililitri de apă în fundul fiecăruia. Puneți la cuptorul cu microunde și gătiți la abur la cea mai mare putere. Pentru un borcan (1 litru) - 5 minute, iar 2-3 borcane împreună sunt suficiente pentru 7-8 minute. Pur și simplu spăl capacele, le pun într-o cratiță, toarnă apă (pentru ca capacele să fie complet acoperite) și fierb aproximativ 5 minute. Copii în borcan de litru exact 700 de grame se potrivesc (100 de grame de curățare rămase).