Taitei Udon prajiti cu carne si fasii de legume (reteta cu foto). Taitei Udon - retete delicioase si originale pentru preparatul japonez Udon cu legume in sos

Fidea Udon este un fel de mâncare făcut din Bucătăria japoneză. Taiteii sunt pregatiti din făină de grâu, dar sunt cunoscute soiuri din făină de hrișcă și fasole. O trăsătură caracteristică a acestor tăiței este că sunt pregătiți fără ouă. Acești tăiței sunt foarte populari în diferite tipuri de bulion.

Am facut udon cu legume. Acesta este un fel de mâncare de vară și ușor. Legumele nu trebuie gătite la abur, ar trebui să aibă un pic crocant. Este mai bine să gătiți cu ulei de susan, acesta va da o aromă de nucă. Semințele de susan adaugă picant preparatului. În mod tradițional, tăițeii udon cu legume sunt gătiți într-un wok, dar o tigaie cu pereți groși se va descurca bine!

Deci, hai să pregătim toate ingredientele.

Lăsați tăițeii să fiarbă în apă clocotită timp de 7 minute.

În timp ce tăițeii se gătesc, pregătiți legumele.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tocați mărunt usturoiul.

Tăiați toate legumele fâșii; o răzătoare coreeană pentru morcovi este potrivită pentru asta. Unele rețete folosesc gata făcute morcovi coreeni, dar poți folosi și morcovi proaspeți. Depinde de filosofia șefului.

Intr-o tigaie incalzita cu ulei se caleste usturoiul si se adauga ceapa. Se prăjește repede.

Adăugați toate celelalte legume, turnați sosurile și prăjiți rapid la foc iute. Adăugați semințele de susan și amestecați. Legumele pentru tăiței udon sunt gata.

Taiteii au fost si gatiti. Să adăugăm apă.

Adăugați tăiței în legume și încălziți.

Serviți tăițeii udon finiți cu legume fierbinți.

Este foarte rapid și fel de mâncare delicioasă. Poftă bună.

Fidea tradițională japoneza din făină de grâu este o adevărată mană cerească pentru bucătăria latitudinilor noastre. Udon cu pui și legume este o rețetă care nu este atât de greu de implementat, dar cu siguranță vă va mulțumi atât dvs., cât și gospodăriei dvs., deoarece este incredibil de gustos și fel de mâncare copioasă. În colecția de astăzi vei învăța cum să gătești corect taitei deliciosi vine din Japonia și, în același timp, faceți cunoștință cu rețetele preferate ale tuturor gospodinelor.

Udon cu pui și legume: conținutul caloric al preparatului

Orice fidea este destul de bogată în calorii, deoarece sunt făcute din aluat, care, după cum știți, este o sursă de carbohidrați și calorii ușor digerabile. Cu toate acestea, udonul nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și sănătos dacă este consumat în cantități rezonabile.

Astfel, conținutul caloric al udonului cu pui și legume variază între 500-600 kcal la 100 de grame de produs finit.

Totuși, multe depind de tehnica de preparare a tăițeilor și chiar de rețetă. De exemplu: valoarea energetică poate fi semnificativ mai mare dacă asezonați udonul cu un sos bogat sau prăjiți fileul în ulei vegetal.

Acest fel de mâncare japonez conține un spectru de vitamine B, precum și microelemente: calciu, magneziu, fier, potasiu și multe altele. De aceea, în ciuda valorii sale nutritive, japonezii zvelți mănâncă cu ușurință astfel de tăiței.

Reteta de udon cu pui si legume

Ingrediente

Taitei udon japonezi— 200 g + -
— 1 buc. + -
— 1 buc. + -
— 200 g + -
- 1 cap + -
Ceapa verde - 2-3 pene + -
- 2-3 felii + -
- 0,5 linguriță + -
- 2 lingurite. + -

Cum să gătești udon cu pui și legume

Pregătirea și tăierea legumelor pentru preparat

Clătim morcovii sub jet de apă, apoi îi tăiem în așchii frumoși, de aproximativ 4 mm lungime.
Spalam ardeiul gras si taiem miezul cu seminte, apoi il taiem si fasii.
Spălăm fileul de pui sub robinet și îl uscăm. Tăiați carnea în cuburi de mărime medie.
Spălăm ceapa, scoatem coaja din rădăcină, o tăiem în jumătate și apoi o tocăm la întâmplare.
Zdrobim usturoiul sau il trecem printr-o presa.
Pune pe foc o tigaie cu fund gros și toarnă ulei vegetal.
Prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc, amestecând cu o spatulă.
Adăugați morcovi ardei grasși ceapa verde, continuând să amestecați și să prăjiți ingredientele.

Gătitul pui cu legume într-o cratiță

În continuare, prăjiți puiul, răsturnând bucățile de file, astfel încât să se rumenească bine.
Când puiul capătă o culoare aurie frumoasă, adăugați condimente: sos de soia sărat și ghimbir ras.
De asemenea, turnăm apă purificată în tigaie - aproximativ o jumătate de pahar.
Acoperiți cratita cu un capac și gătiți carnea la foc mic, amintindu-vă să o amestecați.
Așteptăm până când sosul nostru din pui devine suficient de gros. Se stinge apoi focul si se scoate cratita cu carne de pe foc.

Gatiti udonul pana este gata

Acum sa pregatim taiteii udon: mai punem pe foc o cratita cu apa clocotita cu sare, unde punem taiteii nostri japonezi pentru 4-6 minute.
După aceasta, strecurați tăițeii folosind o strecurătoare și clătiți-i cu apă curată. Așteptăm ca excesul de umiditate să se scurgă.

Turnați udonul pregătit în tigaia cu carnea și legumele și amestecați bine vasul.

Acest fel de mâncare se mănâncă întotdeauna fierbinte și, prin urmare, udonul cu pui și legume trebuie servit imediat după ce prânzul este gata.

Cum să gătești udon cu pui și legume într-o tigaie wok

Ingrediente

file de pui – 270 g;
sos de soia – 50 ml;
tăiței udon japonezi – 100-120 g;
Seminte de susan - 1 lingurita;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
Dovlecel tânăr – 0,5 fructe;
Morcov – 0,5 fructe;
ciuperci proaspete – 80 g;
Ardei gras roșu – 1 buc.;
Ceapa – 1 cap mic;
varză chinezească - 55 g;
Amidon - 3-4 linguri;
Sare - dupa gust;
Usturoi - 2-3 catei.

Cum să faci tăiței udon cu pui într-un wok

Prepararea legumelor

Ne spălăm legumele sub jet de apă, le curățăm, dacă există, tăiem tot excesul și scoatem miezul ardeiului gras.
Spălați bine ciupercile sub jet de apă și curățați-le.
Tăiem cubulețe legumele pregătite curate, cu excepția varzei și ciupercilor, le tocăm în talie frumoase sau cuburi medii.

Gatiti udonul in apa clocotita

Pentru a găti tăiței, trebuie să: puneți o tigaie pe aragaz, turnați apă în ea și sărați ușor lichidul.
Aruncați udonul japonez în apă clocotită și așteptați 6-7 minute, amestecând, până când produsul este complet gătit.
Prindem tăițeii finiți trecând conținutul tigaii printr-o strecurătoare, apoi clătim udonul.

Spălați carnea de pui, tăiați-o, paineți-o în amidon

Se spală fileul de pui cu apă rece, apoi se usucă carnea și se taie cubulețe medii.
Păineți puiul în amidon, rulând bine bucățile în el.
Puneți o tigaie wok pe aragaz, turnați puțin ulei vegetal în ea și încălziți bine vasele.

Prăjiți puiul cu legume într-o tigaie wok

Puneți fileul pe fundul unei tigaii încălzite și prăjiți rapid folosind o spatulă.
Apoi punem ciupercile în wok cu carnea și le prăjim rapid, amestecând.
Adauga ardei si morcovi, prajind legumele aproximativ 4-5 minute.
Apoi adăugați ingredientele rămase în tigaie. Gatiti vasul pentru inca 5 minute.
Adăugați usturoiul în wok ultimul. Amestecați ingredientele, așteptați 1-2 minute și turnați tăițeii prefierți în tigaie.

Tocăniți udon cu pui și legume până este gata

Condimentarea preparatului sos de soia si mai fierbem la foc mic inca cateva minute, dupa care oprim focul si asezam vasul printre farfurii portionate.
Presărați semințe de susan deasupra fiecărei porții de udon și apoi răsfățați-i pe cei dragi cu bucătăria orientală exotică.

Iar daca ai iubitori iute si picant in casa, atunci poti asezona taiteii cu ardei iute sau chiar cu wasabi. Doar adăugați astfel de ingrediente cu atenție și treptat, pentru a nu exagera cu picant.

Daca se doreste, file de puiînainte de a prăji într-un wok, puteți marina pentru scurt timp într-o marinată de amestec de sos de soia și ardei - obțineți un picant și fel de mâncare neobișnuit Cu gust strălucitor si aroma bogata.

Udon cu pui și legume este o rețetă care va veni la îndemână în orice casă, chiar și acolo unde bucătăria exotică japoneză nu este încercată foarte des. Astfel de tăiței extraordinari vă vor încânta atât cu gustul lor, cât și cu o întreagă gamă de minerale și vitamine utile.

Poftă bună!

Un fapt interesant este că în Japonia, tăițeii udon, precum ramenul, sunt considerați fast-food, dar, în același timp, popularitatea sa nu este inferioară popularității spaghetelor din Italia. Japonezilor le place să adauge diverse ingrediente la acest fel de mâncare, inclusiv nu numai carne și fructe de mare, ci și legume și ciuperci. Cele mai populare produse din astfel de tăiței sunt pui, porc, vită, curcan, creveți, pește roșu, precum și un număr mare de legume precum castraveți, roșii, morcovi și ardei.

Ingrediente

Pregătirea

În primul rând, ar trebui să vă asigurați că totul produse necesare sunt disponibile astfel încât să nu existe surprize în timpul procesului de pregătire. Principalul lucru este să cumpărați un pachet de tăiței udon, asigurându-vă că este tipul de produs din grâu de care aveți nevoie. Există multe tipuri de tăiței, așa că este destul de ușor să fii confuz. De asemenea, pregătește morcovi coreeni în avans sau cumpără de la magazin gata făcute.

Castraveții, roșiile, ardeii și ierburile se spală bine în apă curentă și se lasă să se usuce, apoi se taie toate legumele fâșii longitudinale și se toacă mărunt verdeața. Puneți produsele tăiate într-o farfurie adâncă și adăugați morcovi coreeni.

Acum ar trebui să fierbi tăițeii udon. Îl poți găti fie în apă obișnuită cu sare, fie în bulion. În același timp, sudate bulion de carne taiteii vor fi mult mai aromati si mai gustosi. Produs finit Puneți într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă, apoi atârnă strecurătoarea peste chiuvetă pentru a permite apei să se scurgă.

Curățați ceapa, apoi tăiați-o în jumătate subțiri. Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă ceapa tocată, prăjind-o până devine aurie. De asemenea, adăugați în tigaie usturoiul tocat mărunt.

Puneți tăițeii împreună cu ceapa într-un recipient în care se află deja legumele și ierburile tocate, așteptând până produs din grau se va racori putin.

Turnați vasul un număr mare ulei, adauga usturoi si amesteca bine taiteii cu legumele. Apoi adăugați sosul de soia și condimentele și amestecați din nou tăițeii.

Salutare tuturor! Recent, eu și soțul meu am fost la un restaurant chinezesc, iar tăițeii udon cu legume au fost o adevărată descoperire pentru mine. L-am încercat pentru prima dată și mi-a plăcut atât de mult preparatul încât m-am hotărât să învăț să-l gătesc acasă. Udon este un tăiței tradițional de grâu pentru bucătăria chineză și japoneză. Este asemănător cu ramenul, dar aluatul se frământă fără ouă și se întinde puțin mai gros.

Mâncarea se prepară cu curcan sau pui, porc sau vită. Opțiunile bune de fructe de mare includ creveți, carne de crab sau calmar. Aproape orice legume sunt potrivite - varză chinezească sau broccoli, mini porumb, ardei gras, morcovi. O mulțime de opțiuni pentru rețete cu ciuperci, cum ar fi șampile sau shiitake.

Mâncarea include neapărat ghimbir și sosuri: soia, teriyaki, stridii. Ele dau un gust deosebit, iar împreună cu condimente - o aromă unică :)

Conținutul caloric al felului de mâncare depinde de rețeta de adăugare a diverselor ingrediente - udonul cu legume conține 213 kcal, pentru opțiunile cu carne puțin mai mult.

Reteta de taitei udon cu legume in sos teriyaki

Vrei să înveți cum să gătești varianta traditionala feluri de mâncare? Apoi pregătiți această rețetă. Îmi place simplitatea și viteza: literalmente 20 de minute de pregătit și poți servi. Usturoiul, piperul negru și sosul teriyaki adaugă o aromă delicioasă.

Pregăti:

300 g taitei udon;
1 ardei gras;
1 morcov mediu;
2 catei de usturoi;
2 linguri. seminte de susan;
3 linguri. sos teriyaki;
1-2 linguri. ulei vegetal;
sare si piper negru macinat dupa gust.

Reteta de gatit:

1. Tăiați legumele în fâșii subțiri. Curățați și tocați mărunt usturoiul.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește morcovii până se înmoaie. Adăugați ardeiul gras, amestecați și continuați să prăjiți împreună timp de 3 minute.

3. Adăugați usturoiul în legume, amestecați din nou și prăjiți încă 1 minut. Se tine la foc mic pana cand lichidul se evapora.

4. Fierbeți apă cu sare într-o cratiță, puneți tăițeii în ea și gătiți timp de 11 minute. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Trimiteți-l la legume, turnați sosul teriyaki, amestecați bine și scoateți tigaia de pe foc.

Se aseaza pe farfurii de servire si se presara cu seminte de susan. Se serveste fierbinte. Pentru iubitorii de bucătărie asiatică, recomand să încerce sau.

Taitei udon de casa cu legume si pui

Această rețetă vă va permite să creați un prânz complet în literalmente 25 de minute. Conține tot ce aveți nevoie pentru a rămâne plin toată ziua. Datorită setului tradițional de sosuri și condimente, felul de mâncare devine foarte apetisant și se mănâncă mai repede decât este pregătit. Verificați și vedeți singuri :)

Produse de gatit:

400 g file de pui;
200 g taitei de grau;
120 g ardei dulce;
70 g morcovi;
70 g ceapă;
10 g usturoi;
20 g rădăcină de ghimbir;
15 g ceapă verde;
120 g sos teriyaki;
50 g sos de soia;
1 lingura seminte de susan prajite;
1 lingura piper negru;
3 linguri. ulei vegetal;
sare si ardei iute macinat dupa gust.

Cum să gătești:

1. Tăiați puiul în fâșii subțiri de aproximativ 3 cm lungime. Amestecă 1/2 linguriță. sare si piper negru, se presara amestecul peste pui, se amesteca bine si se lasa 10-15 minute.

2. Curățați și tocați mărunt ghimbirul. Se prajesc in ulei incins intr-o tigaie, amestecand continuu, timp de 1-2 minute la foc mediu.

3. Adăugați bucățile de pui și prăjiți, amestecând din când în când, timp de aproximativ 5 minute până se rumenesc.

4. Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți-o în tigaie. Se prăjește timp de 2 minute.

5. Tăiați morcovii fâșii subțiri și prăjiți timp de 2 minute într-o tigaie cu carnea.

6. Tăiați în fâșii subțiri ardei dulce. Pune-l într-o tigaie cu alte ingrediente. Se prăjește, amestecând, 1 minut la foc mediu.

7. Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l în tigaie împreună cu un praf de ardei iute. Se toarnă sosurile, se adaugă 100 ml apă, se amestecă și se fierbe acoperit 2-3 minute.

8. Gatiti udonul in apa clocotita cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgeți într-o strecurătoare și clătiți apa rece.

9. Se pune intr-o tigaie cu carne si legume. Se amestecă și se fierbe acoperit la foc mic pentru încă 2-3 minute. Ceapa verde se toaca grosier, se presara peste taitei si se amesteca.

Se aseaza pe farfurii de servire si se serveste fierbinte, presarat cu seminte de susan.

Cum să gătești tăiței udon cu carne de porc și legume în sos de soia?

Un preparat hrănitor pentru cei care au nevoie de putere și mai multe calorii. Această opțiune conține 280 kcal. Sunt furnizate de o combinație de carne, tăiței și ciuperci. Acest lucru este completat armonios de ardei prăjiți și note aromatice picante de usturoi, susan și pastă miso.

Pentru 4 portii ia:

Urmați secvența:

1. Se toarnă apă clocotită peste ciupercile shiitake și se lasă 1 oră.

2. Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri (3-4 cm lungime). Puneți carnea într-un recipient adânc, turnați sos de soia, oțet de orez, ulei de susan și stropiți cu ghimbir. Se amestecă și se lasă la marinat 30-40 de minute.

3. Separați partea de rădăcină (albă) a ceapei verde și tăiați-le în felii de dimensiuni medii. Tocați mărunt usturoiul. Tăiați ardeiul gras fâșii. Tăiați ciupercile fâșii.

4. Pune tigaia la foc mare si adauga ulei vegetal. În ulei încins, prăjiți ceapa și usturoiul timp de 1 minut, amestecând continuu.

5. Puneți bucățile de carne împreună cu marinada în tigaie. Se prăjește, amestecând continuu, până când lichidul s-a evaporat.

6. Se adauga ardeiul gras si se presara cu seminte de susan. Amestecând, prăjiți încă 2-3 minute.

7. Se dizolvă pasta de miso în 40-50 ml apă și se toarnă într-o tigaie. Trimite și ciuperci acolo. Se amestecă, se prăjește încă 1 minut. Se toarnă 70-100 ml apă, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mediu aproximativ 15 minute.

8. Se fierbe apa cu sare intr-o cratita. Gătiți tăițeii până când sunt gata conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă și clătiți cu apă rece.

9. Se pune in tava cu carnea si se amesteca bine. Gatiti la foc iute inca 5 minute, amestecand continuu.

Tăiați penele de ceapă verde în inele subțiri. Așezați vasul finit pe farfurii de servire, decorați cu rondele de ceapă verde deasupra și serviți fierbinte.

Udon cu carne de vită și legume într-o tigaie wok

Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare nu numai acasă, ci și în natură. Gătitul la foc fierbinte, fără a include aprinderea focului, va dura puțin peste 10 minute. Drept urmare, veți avea gata un preparat cald tradițional japonez. Gust grozav iar aroma va fi asigurată de o combinație de ardei iute și dulci, usturoi și, bineînțeles, sos teriyaki.

Ingrediente:

300 g carne de vită;
300 g taitei udon de grau;
1 ceapă;
1 legătură de ceapă verde;
2 ardei grasi dulci;
1 păstaie ardei iute Chile;
3 catei de usturoi;
150 ml sos teriyaki sau sos de soia;
5 linguri. sau 100 ml ulei vegetal;
sare, piper macinat dupa gust.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 3-4 cm lungime. Ceapa taiati ardeiul gras in jumatati de rondele si fasii. Ardeiul iute se curăță de semințe și se taie în rondele subțiri, se toacă mărunt usturoiul.

2. Pentru a pregăti, luați un wok de cinci litri sau o tigaie mare obișnuită și puneți-o la foc mare. Se toarnă uleiul vegetal și se așteaptă până se încălzește. Amestecând constant, prăjiți carnea timp de 3-5 minute până se rumenește.

Puteți lua orice ulei rafinat: susan, măsline sau floarea soarelui.

3. Pune ceapa în tigaie, adaugă ardeiul gras, amestecă. Se prăjește încă 2 minute la foc mare.

4. Adăugați ardei iute și usturoi la legume, turnați sosul, amestecați. Adăugați sare, piper măcinat, amestecați din nou și prăjiți până la fiert complet timp de 2-3 minute.

5. Se fierbe apa cu sare, se pun taiteii in ea si se fierbe conform instructiunilor de pe ambalaj. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Se amestecă toate produsele, se presară tocate ceapa verde si servim vasul fierbinte.

Fidea udon de grâu cu legume, creveți și alte fructe de mare

Reteta unui preparat cu fructe de mare va cuceri orice gurmand. Udon merge bine cu fructele de mare, fie că este vorba doar de creveți sau scoici, sau cocktail de mare. Prazul și varza pak choi își vor adăuga propria notă gust rafinat. Preparatul va fi deosebit de picant cu sos de stridii.

3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie la foc mare. Adăugați ghimbir și fructe de mare. Se prăjește, amestecând continuu, timp de 1 minut, se toarnă vinul de orez și se prăjește în continuare încă 1-2 minute.

4. Puneti ceapa si frunzele de varza intr-o tigaie si amestecati cu fructele de mare. Se prăjește timp de 1 minut.

5. Fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.

Puneți udonul într-o tigaie cu fructe de mare, turnați sosuri de soia și stridii, adăugați condimente și adăugați ulei de susan. Se amestecă bine, se încălzește 1-2 minute. Se presara cu seminte de susan si se serveste fierbinte imediat pe farfurii de servire.

După cum puteți vedea, rețetele din el sunt cu adevărat simple, dar extrem de variate. Încearcă, cred că nu vei dori doar să gătești singur astfel de tăiței cu legume din nou și din nou. Tratează-ți oaspeții, împărtășește-ți impresiile și rețetele cu prietenii de pe rețelele sociale. Pofta buna si vino din nou in vizita!

Ce imi place la acest look paste? Simplitate! Nu există tovarăși pentru gust și culoare, după cum se spune. Dar în ceea ce privește gătitul, tăițeii udon sunt ideali. Și îl poți mânca chiar și fără carne sau pește. Stropiți tăițeii cu ceva (doar luați unt topit, adăugați sosul sau caviarul preferat) și vă puteți bucura de el.

Timp de gătit: 35-40 minute

Complexitate: mediu

Ingrediente:

tăiței udon – 100 g

apă – 1 l

sare dupa gust

dovlecel – 100 g

pasta de tomate - 1 lingura.

Pregătirea

Nu trebuie să vă faceți griji că udonul din patria sa este considerat un fel de fast-food. Este iubit în egală măsură de oamenii obișnuiți și de gurmanzi. Într-un cuvânt, să punem apă pe aragaz. Adăugați puțină sare și, de îndată ce apa fierbe, gătiți conform instrucțiunilor.

Avem câteva minute să asezonăm delicios tăițeii. Cu această ocazie, mi-am pregătit legumele preferate. Păcat că nu a existat ardei gras, dar acesta ar fi fost un alt fel de mâncare. Așadar, am tăiat dovleceii fâșii.

Am avut si vinete. Nu l-am torturat pentru a alunga amărăciunea. Va fi chiar interesant să-i simți retrogustul slab într-un fel de mâncare esențial neutru. Am ales aici și formatul de paie.

Pentru că îmi place să combin produse diferite, nu s-a abătut de la această regulă nici acum. Am tăiat șampioanele. Am vrut să fie proaspete, după cum se spune, din grădină. Dar ce au fost, le-am tăiat.

Cred că tăițeii sunt gata? Să sărăm apa. Pentru a preveni lipirea tăițeilor, presară-i ulei vegetal, doar nu lua prea mult. Sau doar clătiți cu apă rece. Nu ne interesează să le încălzim mai târziu.

Așadar, să încălzim tigaia. Turnați ulei în el. Imediat ce se încălzește, adăugați toate legumele noastre tocate. Nu este nevoie să stai la ceremonie, totul va fi prăjit.

Ne lipsește ceva strălucitor – atât ca gust, cât și ca accent de culoare. Am luat o roșie. Lung paie subțire- de ce ai nevoie.

La final se adauga piper, se adauga fasii de usturoi in acest amestec gustos si se toarna putina pasta de rosii in el.