Домашні стегенця. Смачно готуємо курячі стегенця з сиром, лимоном чи перцем

Курячі ніжки гарні тим, що смачні та швидко готуються. Найпростіший спосіб приготування – відварити, згасити або запекти ніжки з додаванням спецій для курки. А можна трохи змінити звичну схему і приготувати щось нове і не менше, а можливо, смачніше. Наведені нижче рецепти прийдуть вам на допомогу, якщо виникне бажання пофантазувати над стравою зі звичних для всіх курячих стегенець.

У розділі "Рецепти з стегенець" 116 рецептів

Фаршировані курячі стегна «Башмачки»

Апетитні «черевички» з курячих стегон незвичайно виглядають на обідньому столі. Кантик з бекону, що зарум'янився, не тільки утримує форму, але й розбавляє смакову гаму властивим йому жирком. Нафаршировані ж «черевики» сирно-яєчною сумішшю з часником.

Фаршировані курячі стегна в духовці

Цей рецепт фаршированих стегон - справжня знахідка для тих, хто хоче приготувати смачну та корисну страву, але не витрачати на це багато часу та використовувати продукти, які завжди є під рукою. М'ясо виходить соковитим, з рум'яною сирною скоринкою.

Курячі стегенця з маскарпоне в духовці

Найрозумніше використовувати продукти так, як наказують традиційними рецептами. Проте сміливі кухарі, які постійно прагнуть самовираження в гастрономічному мистецтві, апробують далекі від тривіальності варіанти. Наприклад, французи подають до...

Стегенця в духовці, мариновані з лимоном та цибулею

Стегенця в духовці, - простий рецепт недорогої і не клопітної в приготуванні домашньої страви. Секрет цього рецепту полягає в незвичайному лимонному маринаді, який надає запеченим стегенцям приємну гіркуватість. З перелічених у рецепті продуктів...

Курячі стегенця в духовці з грибним соусом

Рецепт простої, недорогої та дуже смачної страви з курячих стегенець у духовці. До м'яса додатково готується грибний соус на сметані. Гасити з ним можна все, що завгодно - котлети, рибу, овочі. Завжди виходить чудово. Кількість продуктів у ре...

Курячі гомілки в духовці у медово-томатному соусі

Така оригінальна, смачна і проста у приготуванні страва, як запечені в духовці курячі гомілки в медово-томатному соусі, стане чудовим ситним обідом. Завдяки маринаду, що складається з таких простих інгредієнтів, як томатна паста, мед та соєвий...

Курячий кебаб у духовці

Рецепт для аматорів донер кебаба. Виявляється, приготувати популярний кебаб з курки для начинки шаурми можна навіть у домашніх умовах. Для цього вам знадобиться безкістне м'ясо з курячих стегенець (шкіру можна зняти або залишити), спеції та йогурт.

Курячі ніжки з картопляним пюре в мішечку їхнього тіста

Навіть такий простий продукт, як курячі ніжки (гомілки), можна оригінально приготувати, розширивши асортименти рецептів з курки. Замариновані ніжки запікаються до готовності в рукаві для випічки, а потім загортаються разом з картопляним пюре в...

Курячі гомілки у вершках з айвою

Рецепт приготування м'ясистих курячих гомілок у вершках з айвою дуже простий. Достатньо змішати всі продукти в жароміцній формі та відправити запікатися до духовки до готовності м'яса. Готові гомілки гарнувати запеченою у вершках айвою, картопляними...

Тушені курячі ніжки

Тушені курячі ніжки в цибульно-морквяній підливі готуються з мінімуму інгредієнтів, який, напевно, знайдуться в будь-якому холодильнику. Незважаючи на простоту приготування, м'ясо виходить неймовірно смачними та апетитними. Підливка, в якій гасять...

Фаршировані курячі гомілки

Курячі гомілки не такі безнадійні в плані приготування з них чогось, що порадує домашніх. Обсмажені на сковороді або запечені в духовці під яким-небудь соусом навряд чи зможуть когось здивувати, а от фаршировані курячі гомілки точно зміг...

Куряче філе в духовці із сальсою з авокадо

Приготування курячого філе в духовці з сальсою з авокадо можна довірити навіть недосвідченому кулінару. Рецепт дуже простий, але за смаком, і на вигляд страва порадує самих примхливих домочадців. Куряче філе перед запіканням у духовці треба...

Курячі стегенця з цибульними рулетиками

Для приготування курячих стегенець з цибульними рулетиками м'ясо попередньо обсмажують до скоринки, а потім гасять під кришкою, додавши трохи води, разом із рулетиками з прісного тіста. В результаті виходить соковита курка з гарніром. Замість цибулі...

Курячі стегенця з майонезом

Курячі стегенця з майонезом приготує навіть кулінар-початківець. Тут головне довести м'ясо до готовності до того, як воно підгорить чи пересохне. На гарнір можна приготувати картопляне пюре, рис або запекти разом з стегенцями нарізаний скибочками.

Курячі стегна з гірчичною скоринкою

Ще один спосіб приготувати курячі стегна, щоб страва вийшла смачною і не нудною. Курятина добре поєднується з не гострою гірчицею, яку я змішала з оливковою олією та підсушеним у духовці білим хлібом. Цією сумішшю змастила м'яса та запікала...

Курячі стегенця, запечені в гарбузі

Покладені шарами м'ясо курки, цибуля, картопля та кукурудза запікаються у половинці гарбуза. Гарбузову чашу обернула фольгою на випадок витікання чи переливу соків, але все пройшло просто чудово. Незвичайні смакові відчуття! Утворився смачний бульйон.

Курячі стегенця (рецепт страви з ними ми опишемо далі) являють собою універсальний м'ясний продукт. З нього можна готувати будь-які обіди. Так, деякі господині варять з м'яса птиці супи, роблять другі страви, використовують його як компоненти для салатів та ін. Сьогодні ми розповімо вам про те, як смачно посмажити такий продукт на сковороді, а також запекти в духовці.

Смажені курячі стегенця: рецепт покрокового приготування

Якщо ви хочете швидко зробити смачний і ситний обід, то пропонуємо засмажити курячі стегенця на сковороді. Для цього нам знадобляться:

стегенця курячі (стегна з гомілкою) - 3 шт.;
вода питна - повна склянка;
олія соняшникова - 3 ложки великі;

Підготовка компонентів

Страви з курячої стегенця завжди виходять дуже ситними та смачними. Щоб переконатись у цьому, пропонуємо зробити їх самостійно.

Перш ніж обсмажити м'ясний інгредієнт на сковороді, його слід добре промити, а потім обпалити всі волоски, що мають на шкірці. Далі стегенця потрібно розділити на гомілки та стегна. Так продукт приготується набагато швидше, ніж у цілому.

Що стосується ріпчастих цибулин і моркви, їх слід почистити, а потім нашаткувати і натерти на тертці відповідно. Аналогічним чином необхідно вчинити і із зубчиками часнику.

Термічна обробка на сковороді

Як слід обсмажувати курячі стегенця? Рецепт приготування цієї страви вимагає використання чавунної сковороди. У неї слід викласти всі гомілки та стегенця, а потім влити трохи води та поставити на вогонь.

У процесі такого варіння рідина має повністю випаруватися з посуду, зробивши м'ясо практично готовим. Далі до птиці слід додати олію, перець і сіль, а також натерту морквину та цибулю. Обсмажувати всі інгредієнти необхідно до появи апетитної скоринки. При цьому стегенця та гомілки слід регулярно перевертати, щоб вони не підгоріли.

Як правильно подавати гостям?

Страви з курячої стегенця робляться легко і просто. Після того як м'ясні вироби та овочі підсмажаться, їх слід присмажити натертим часником, зняти з плити та витримати під кришкою протягом кількох хвилин. Далі гарячу курячу гомілку або стегно необхідно помістити на тарілку, а поруч викласти якийсь гарнір. Подавати такий обід до столу рекомендується разом із зеленню, хлібом та підливою.

Готуємо фаршировані курячі стегенця в духовці

Якщо ви хочете зробити оригінальну страву в духовці, то пропонуємо скористатися рецептом нижче. Для нього вам знадобиться мінімум інгредієнтів та часу.

Отже, нам потрібні:

цибулини ріпчасті гіркі – 2 шт.;
часникові зубки - 2 великі шт.;
цільні стегеня курячі (стегна з гомілкою) - 3 шт.;
морквина великого розміру – 1 шт.;
гриби свіжі – приблизно 200 г;
мед – 5 г;
олія соняшникова - 4 ложки великі;
перець мелений і сіль невелика - використовувати за смаком.

Обробка інгредієнтів

Фаршировані курячі стегенця слід готувати з використанням охолодженого м'ясного продукту, чия шкірка буде максимально цільною і підданою проколюванню. Придбаний інгредієнт потрібно добре промити в прохолодній воді, а потім присмачити спеціями і залишити осторонь на кілька годин. Після зазначеного часу м'ясо окістів слід акуратно відокремити від шкірки, але не виймати. У результаті ви повинні отримати своєрідні мішечки з м'якоттю та кісточкою всередині.

Робимо начинку

Приготування курячих стегенець у духовці не забирає багато часу. І перед тим, як їх туди помістити, слід окремо зробити ароматну начинку. Для цього необхідно нашаткувати свіжі гриби та цибулю, а потім натерти моркву на тертці. Далі всі інгредієнти потрібно помістити в сотейник і обсмажити на олії з додаванням перцю та солі.

Формуємо вироби

Як слід фарширувати курячі стегенця? Рецепт приготування цієї страви рекомендує використовувати найпростіші та найдоступніші продукти. Після того, як начинка буде добре обсмажена в олії, її слід рівномірно викласти в той простір, який утворився внаслідок відділення шкірки стегенець від м'якоті. Якщо є необхідність, то її можна додатково присмачити сіллю.

Щоб грибна начинка не вийшла за межі стегенця під час їх термічної обробки, шкірку слід зашити звичайними нитками або приколоти зубочистками.

Запікаємо в духовці

Наповнивши курячою стегенцем начинкою, його поверхню слід натерти сумішшю з меду та роздавленого часнику. Завдяки цьому ви отримаєте не тільки дуже смачну, але й досить апетитну страву з підсмаженою скоринкою. Далі всі вироби потрібно помістити на змащене деко і відправити в духовку. Запікати їх при температурі 210 градусів бажано протягом цілої години. За цей час вся товща м'ясного продукту повністю приготується, а шкірка окістів красиво підрум'яниться, стане дуже смачною та хрумкою.

Правильно подаємо запрошеним гостям

Як бачите, готувати смачні курячі стегенця в духовці не так довго і складно, як здається з самого початку. Після того, як усі нафаршировані м'ясні вироби запекуться, їх необхідно акуратно зняти з листа і помістити на плоску тарілку. Зверху таку страву рекомендується покрити тонкою сіточкою майонезної. Подавати його до столу слід як повноцінний гарячий обід. Причому грибна начинка може послужити гарніром. Якщо ж вам хочеться поїсти більш ситно, його краще приготувати окремо. Для цього відмінно підійде картопляне пюре, відварений рис, гречана каша та інше.

Підведемо підсумки

Купивши курячі стегенця і помістивши їх у морозильник, ви забезпечите себе смачною та ситною сировиною, яку можна будь-якої миті розморозити та використовувати для приготування різних страв. Це пов'язано з тим, що такий інгредієнт відмінно підходить для створення супів і жаркого.

Крок 1: готуємо стегенця.

Свіжі курячі стегенця промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень, одночасно вищипуючи дрібне пір'я, яке залишилося на шкірі після машини чищення. Потім сушимо паперовими кухонними рушниками від зайвої рідини, кладемо стегенця на обробну дошку і відокремлюємо гомілку від стегна. Кожне стегно розрізаємо на 2-3 частини і кладемо в глибоку миску.

Крок 2: готуємо овочі.

Беремо ніж для овочів і чистимо від шкірки цибулю, моркву і картопля. Потім промиваємо їх разом із зеленню петрушки під холодною проточною водою від піску. Чисту картопля кладемо на обробну дошку, нарізаємо кубиком діаметром до 2 – 2,5 сантиметрів, Перекладаємо нарізку в глибоку миску і заливаємо проточною водою так, щоб вона повністю покрила бульбоплоди, це захистить картоплю від потемніння.

Інші овочі сушимо паперовими кухонними рушниками, а зелень просто струшуємо над раковиною для того, щоб позбутися надлишків вологи. Потім натираємо моркву на великій тертці, цибулю нарізаємо середнім кубиком діаметром до 1 сантиметра, а петрушку просто дрібно шаткуємо. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках. Також ставимо на кухонний стіл решту інгредієнтів, які знадобляться для приготування жаркого.

Крок 3: обсмажуємо м'ясо.

Тепер беремо глибокий казан, вливаємо в нього приблизно 50 - 60 мл рослинного масла і ставимо його на плиту, включену на сильний рівень. У сильно розігрітий жир кладемо шматки курки і даємо їй можливість обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. На цьому етапі приготування не треба доводити курку до повної готовності головне, щоб вона обсмажилася і покрилася скоринкою, яка під час варіння дозволить зберегти цілісність м'ясних шматків. М'ясо під час смаження перевертаємо лише кілька разів і лише після того, як сторона зарум'яниться. На обсмажування курячого м'яса піде приблизно від 15 до 20 хвилинспочатку воно пустить сік, потім змінить колір з рожевого відтінку на сірий, і тільки після цього почне засмажуватися.

Крок 4: доводимо страву до готовності.

Після того як м'ясо покриється рум'яною скоринкою додаємо в казан цибулю, моркву і тушкуємо їх разом помішуючи столовою ложкою протягом 3 - 4 хвилиндо м'якості овочів. Потім вливаємо в казан 1 літр чистої води, що дистилює, в цю ж ємність додаємо картопля, попередньо злив проточну воду.

Туди ж вводимо кілька лаврових листків для аромату, трохи паприки для кольору, на смак сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо всі інгредієнти столовою ложкою та даємо можливість рідини закипіти.

Після закипання зменшуємо температуру плити на рівень між маленьким та середнім. Додаємо в казан, свіжу зелень петрушки, накриваємо ємність кришкою і гасимо жарку до повної готовності протягом 30 хвилин. За цей час м'ясо повністю провариться і стане м'яким, але при цьому не втратить свою форму. Цибуля з морква повністю пом'якшуються, а картопля трохи розвариться і від цього страва стане більш насиченою та густою.

Після закінчення потрібного часу вимикаємо плиту, і даємо гарячому настоятися під закритою кришкою 6 – 7 хвилин. Потім використовуючи ополоник, розкладаємо картоплю з курочкою по тарілках, за бажанням посипаємо кожну порцію подрібненої зеленню і подаємо ароматну страву до столу.

Крок 5: подаємо спекотне з стегенець.

Печеня з стегенця подається в гарячому вигляді як самостійна страва. Ця страва не потребує будь-яких доповнень, хіба що, шматочок свіжого домашнього хлібця, лаваша, трохи солінь або свіжих овочів. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь смачною та простою їжею!
Смачного!

За бажанням набір спецій вказаний у даному рецепті можна доповнити такими прянощами як майоран, мускатний горіх, кмин, сушений базилік, чебрець, лепеха та багатьма іншими.

Замість рослинної олії можна використовувати будь-які інші вершкові, тваринні чи рослинні жири.

Крім петрушки можна використовувати свіжий кріп, кінзу, зелену цибулю чи базилік.

Смажене можна зробити смачніше, якщо ввести в нього подрібнені в блендері пару помідорів і 2 - 3 штуки салатного перець. Але в цьому випадку кількість води треба зменшити німого і замість 1 літра використовувати приблизно 800 мілілітрів.

Вже прочитали: 11147 разів

Курячі напівфабрикати давно і надійно вирішили проблему багатьох господарок із приготування смачної вечері чи обіду. Особливо популярні в нашому щоденному меню курячі стегенця. Найчастіше наш обід чи вечеря готується із них. Як смачно і швидко приготувати нову страву з стегенець, як приготувати стегенцядивіться та читайте далі.

Як приготувати курячі стегенця?

Рецепт Шоколад у хрумкій паніровці з чіпсів

Інгредієнти:

4 стегенця
приправа каррі
перець
1 пак. картопляний чіпс (натуральні)
100 гр. сиру

Спосіб приготування:

Окрочка вимити і обсушити рушником.
Збити яйце з сіллю, перцем та каррі.
Сир натерти на дрібній тертці.
Чіпси висипати в миску і покришити дерев'яним маточкою в дрібну крихту.
З'єднати сир та чіпси.
Стегенця вмочити в яйце, а потім обваляти в паніровці і викласти в глибоке деко.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Поставити деко з стегенцями в духовку і запікати до золотистої скоринки. Зазвичай на приготування потрібно 40-50 хвилин.

Рецепт Окорочка з анансами

Інгредієнти:

4 стегенця
рослинна олія (3-4 ст. л)
паприка мелена
каррі
перець
1 бан. ананасів кільцями
щіпка сухого імбиру
150 гр. сметани

Спосіб приготування:

Рослинну олію з'єднати з сіллю, з паприкою, перцем та імбиром.
Стегенця вимити і обмазати масляним маринадом. Викласти стегенця на лист і поставити в гарячу духовку на 40 хвилин.
З ананасів злити сироп.
Відкладіть кілька коліс ананаса для прикраси.
З решти ананасів приготувати пюре за допомогою блендера. У пюре додати сметану.
Соус посолити, поперчити та приправити каррі.
Ананаси колесами викласти зверху на стегенця та поставити в духовку на 5-7 хвилин. Краще поставити під гриль. Рекомендую при запіканні стегенець періодично поливати їх сиропом від ананасів.
Подавати стегенця на великій тарелі, полив соусом з ананасів.

Рецепт курячі стегенця в білому соусі

Інгредієнти:

курячі стегна
вершки
перець
зелень петрушки чи кропу
рослинна олія

Спосіб приготування:

Стегенця вимити і нарубати шматочками. Шматочки стегенець посолити, поперчити і обсмажити на олії. Викласти курку на тарілку.
В олії від смаження курки обсмажити борошно.
Влити в муку вершки і трохи окропу. Уварити соус до потрібної густоти, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Соус посолити та поперчити.
Зелень дрібно порубати.
У киплячий соус викласти курку та зелень.
Страву перемішати, закрити кришкою та зняти з вогню. Подавати із гарніром.

Рецепт Фаршировані стегенця

Інгредієнти:

4 стегенця
1 с. ядер волоських горіхів
0,5 ст. чорносливу
зелень петрушки
перець
ріпчаста цибуля
майонез
рослинна олія

Спосіб приготування:

Стегенця вимити, обсушити рушником і за допомогою ножа акуратно зняти шкіру до кінця кісточки. Потім також акуратно обрубати кісточку на те місце, де на ній сходиться шкіра. Зняти з кістки все м'ясо.
У миску викласти м'ясо, горіх, чорнослив та зелень.
Пропустити підготовлені компоненти через м'ясорубку та приготувати фарш. Фарш посолити та поперчити.
Цибулю нарізати кубиками.
У фарш висипати цибулю та додати майонез.
Фарш вимісити.
Наповнити шкурки фаршем, надаючи їм колишню форму стегенця. Скріпити кінці шкірки зубочистками.
Глибоку форму для запікання змастити олією.
Викласти у форму стегенця. Присолити стегенця сіллю, форму закрити фольгою та поставити в гарячу духовку.
Запікати при 190 градусах близько години.
За 10-15 хвилин до готовності зняти фольгу і змастити стегенця майонезом. Підсмажити до золотистої скоринки та подати до столу.

Рецепт стегенця з рисом у пиві

Інгредієнти:

1 ст. рису
2 курячі стегенця
0,5 л світлого пива
перець

Спосіб приготування:

Стегенця вимити і порубати дрібно.
У глибоку форму для запікання або у великий горщик викласти курку.
Прикрити форму фольгою та поставити в гарячу духовку на 10 хвилин. Потім форму вийняти.
Курку посолити, поперчити та залити половиною пива.
Форму знову поставити до духовки ще на 30 хвилин.
Вийняти форму із духовки.
Стегенця прибрати по краях форми.
У середину форми висипати сухий рис.
Вилити залишки пива у середину гірки рису.
Поставити форму в духовку та запікати блюдо ще 30-40 хвилин. Температура духовки 180-190 градусів.

Корисна і швидка страва виходить з стегенця з кольоровою капустою в мультиварці за рецептом нижче.

Відеорецепт "Куриня стегенця з цибулею і цвітною капустою в мультиварці"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Найсмачніші курячі стегенця - рецепти приготування.

Найсмачніші курячі стегенця - рецепти приготування.
Що приготувати з стегенець.

Стегенця – продукт у нашій країні вкрай популярний. Страви з них завжди виходять ситними і смачними, як їх не приготуй, а сам процес перетворення курячих ніжок на будь-яку страву нескладний і не вимагає багато часу. Давайте подивимося, які цікаві повсякденні страви можна приготувати з стегенця.
Напевно, багато хто пам'ятає «стегенцевий бум», коли цей продукт став тільки-но з'являтися на прилавках магазинів у 90-х – усвідомивши, скільки смачних страв можна приготувати з цим продуктом, господині стали готувати з різних випадків: не обходилося без них повсякденне меню , їх можна було побачити і святкових столах. І все це – не просто так! Курячі ніжки - це дуже апетитно і поживно, будь-які страви з них виходять чудово, не вимагаючи кропіткого приготування.

Приготувати з курячих стегенець щось цікаве і смачне можна, навіть не маючи особливого кулінарного досвіду за плечима. Супи, салати, численні другі страви, різноманітні закуски – ніжки курки підходять для приготування будь-яких страв, і з радістю користуються господині.

М'ясо ніжок курки відноситься до виду «червоного» - такий відтінок йому надає міоглобін, що входить до складу. У стегенцях у 2 рази більше кальцію і в 1,5 – заліза, ніж у курячій грудці, хоча вони і поступаються їй за поживністю. Також ніжки багаті на вітаміни А, В1 і В2, РР, фосфором, білком.

У 100 грамах сирих стегенець – 11 г жирів, а калорійність їх становить близько 190 ккал. Всі, хто стежать за своєю вагою, вважають за краще знімати з ніжок шкіру – так у рази скорочується їхня калорійність. Однак саме шкіра при жарінні надає страві такої апетитної рум'яності, тому у святкових стравах вони так часто готуються разом зі шкірою.

Смажені стегенця - найкалорійніший варіант страв з цього продукту, а найкорисніший - приготування на пару або в аерогрилі.

Що можна приготувати з стегенця

Варіантів страв із цієї універсальної частини курки – море. Це і перші, і другі гарячі та холодні страви, та різні закуски.

Завдяки тому, що куряче м'ясо чудово поєднується з будь-якими продуктами, варіантів супів, жаркого та інших страв з стегенець дуже багато.

Один з найпопулярніших варіантів страв з стегенець – запечені з картоплею в духовці під майонезом та сиром. Однак варто мати на увазі, що це не тільки смачна, але ще й вкрай калорійна і дуже шкідлива страва.

Смачні і салати, приготовані з м'ясом курячих ніжок, і пироги, і супи, і фаршировані стегенця. Рідкісний, але вкрай простий варіант приготування - у вині, також з продуктів і приправ з ніжками добре поєднуються каррі, хмелі-сунелі, мед, гірчиця, сир, ананаси, соєвий соус, картопля, рис. Перераховувати варіанти приготування страв з стегенця можна дуже довго, ми ж краще перейдемо до рецептів.

Ми зібрали найцікавіші, але при цьому доступні та прості у приготуванні рецепти страв із стегенець, щоб ви завжди могли порадувати рідних та близьких.

Рецепт приготування стегенець по-французьки в тесті.

Знадобиться:

250 г сиру сулугуні,
1 кг листкового тіста,
5 стегенець курячих,
часник,
спеції за смаком,
сіль.

Як приготувати стегенця в тісті.

Натерти ніжки спеціями, сіллю та часником, дати промаринуватися якийсь час. Скибочками товщиною не більше 1 см нарізати сир, тонко розкотити тісто, розрізати його на смужки по 1,5-2 см. У ніжок, що замаринувалися, підняти шкірку, укласти під неї сир. Обернути ніжки смужками тіста, викласти на деко, змащене маслом, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв.

Запікання стегенець у тесті – досить поширений варіант, господині люблять його за простоту, і діти, і дорослі із задоволенням їдять ароматну та апетитну курочку в тесті, яка виходить ще й дуже ніжною.

Обернути ніжки можна не тільки тестом, а також чудово для цього підійде бекон.

Рецепт приготування стегенця в беконі.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
бекон смужками,
часник,
спеції для курки,
сіль.

Як приготувати стегенця в беконі.

Зрізати з стегенець зайвий жир, обсушити їх, зробити по 3 розрізи в кожному, вставити в кожен розріз по шматочку часнику, натерти ніжки спеціями і сіллю. Обернути ніжки смужками бекону, викласти на деко або форму для запікання, влити в неї трохи бульйону/води, готувати в розігрітій до 200 градусів духовці, накривши фольгою, 30-40 хв, прибравши фольгу за 10 хв до готовності.

За допомогою такого простого прийому можна приготувати дуже смачну страву, яку особливо гідно оцінять усі любителі м'яса. Але варіант це досить калорійний, а всім, хто намагається їсти легкі страви, сподобається такий варіант:

Рецепт приготування стегенець, фаршированих чорносливом та горіхами.

Знадобиться:

4 стегенця,
1 пучок петрушки,
по 0,5 склянки чорносливу б/к і волоських горіхів,
вершки/майонез,
цибуля/червона цибуля/порей,
мелений перець,
сіль.

Як приготувати фаршировані стегенця.

Зняти з ніжок шкіру обережно, зберігши її цілісність - так щоб її потім можна було нафарширувати. Відокремити м'ясо від кісток, разом з горіхами, зеленню та чорносливом перекрутити в м'ясорубці або блендері, додати у фарш вершки та цибулю, поперчити та посолити, перемішати. Нафарширувати фаршем шкіру стегенець, закріпивши краї шкіри зубочистками. Укласти у форму, змащену олією, посолити, накрити фольгою, запекти в розігрітій духовці до готовності, знявши фольгу наприкінці, щоб блюдо зарум'янилося. Подавати фаршировані стегенця з картоплею або свіжими овочами.

Приготовані за цим рецептом стегенця не тільки дуже смачні, а й корисні. А ще один смачний та корисний варіант – тушковані з яблуками ніжки.

Рецепт приготування курячих ніжок з яблуками.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
яблука,
ріпчаста цибуля,
спеції за смаком,
борошно,
рослинна олія,
відварний рис.

По суглобу розрізати кожну ногу, розділивши її на гомілку та стегно, натерти спеціями та сіллю, підрум'янити в каструлі з розігрітим маслом, дістати. Цибулю дрібно нарізати, покласти в каструлю, де смажилися стегенця, попередньо його ошпаривши, всипати борошно, обсмажити, потім до потрібної густини розвести соус теплою водою, підсолити його і добре перемішати. Викласти в соус частини ніжок, перекладаючи нарізаними часточками яблуками, до готовності згасити все під кришкою. Подавати стегенця з яблуками з гарніром з розсипчастого рису, полив соусом, що залишився в каструлі після гасіння (протерти його через сито).

Ще один варіант приготування стегенець з яблуками – запікання під сметаною.

Рецепт стегенця з яблуками під сметаною.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
яблука,
чорнослив б/к,
сметана.

Як приготувати стегенця з яблуками.

Зняти з ніжок шкіру, прибрати жир, крупно порубати, поперчити і посолити, на сильному вогні в каструлі обсмажити, прибрати з каструлі, першим шаром у неї укласти очищені яблука, нарізані часточками, другим - чорнослив, зверху покласти шматочки курки до готовності згасити. Чорнослив з яблуками подавати як гарнір.

Якщо хочеться чогось ну дуже незвичайного, то можна з найдоступніших продуктів приготувати такі стегенця:

Рецепт стегенця в паніровці з чіпсів.

Знадобиться:

По 75 г картопляних чіпсів та тертого сиру,
4 стегенця,
1 яйце,
каррі,
мелений перець,
сіль.

Як приготувати стегенця в паніровці із чіпсів.

Духовку розігріти до 200 градусів. Збити яйце, додавши до нього каррі та перець, сіль. Розкришити чіпси якомога дрібніше, перемішати з тертим сиром. Вмочити стегенця в яйце, запаніруйте в чіпсах і сирі, укласти у форму для запікання, в розігрітій духовці довести до готовності.

У духовці стегенця можна приготувати різними способами. Наприклад, попередньо замаринувавши їх у якомусь соусі.

Рецепт стегенця в лимонному соусі.

Знадобиться:

750 мл вершків,
400 мл бульйону курячого,
6 стегенець,
2 лимони,
2-3 ст. цукру,
Кайенський перець,
сіль,
петрушки.

Як приготувати стегенця в лимонному соусі.

Розрізати стегенця по суглобу, розділивши на стегно і гомілку. За допомогою тертки зняти цедру з 2 лимонів, віджати 6-8 ст. соку. Перемішати сік та 2 ст.л. цедри, цукор, сіль, перець, покласти стегенця у маринад на півгодини, перевернути 1 раз за цей час. Промокнути серветкою шматочки курки, але залишаючи маринад, укласти на решітку духовці, що стоїть на 2-му рівні, під решітку встановити деко, запікати 30-40 хв у розігрітій до 200 градусів духовці. Маринад, що залишився після маринування курки перемішати з вершками та бульйоном, 20 хв проварити без кришки. Подавати стегна та гомілки, полив приготованим соусом і прикрасивши петрушкою.

Приготувати стегенця можна різними способами і різноманітними продуктами. Спробуйте відійти від загальнопоширених варіантів страв та приготувати щось нове, цікаве та не менш смачне, всім обов'язково сподобається

Стегенця курячі з пікантною начинкою.

Потрібно:

6 курячих стегенець без кісточки
100 г болгарської бринзи
100 г яблучного соку
1-2 моркви
французькі трави суміш (майоран, базилік та розмарин)
чорний мелений перець
сіль

Приготування:

Вимити стегенця і вивернути їх навиворіт усередину шкірою. Замаринувати стегенця у суміші яблучного соку та французьких трав, солі, перцю, залишити на ніч у холодильнику.

Натерти на великій тертці бринзу та моркву, перемішати, не солити.

Приготовленою начинкою нафарширувати стегенця, отвори закріпити зубочистками.

Викласти стегенця у глибоку сковороду, можна без олії, т.к. жир виділиться зі шкіри під час смаження.

Готують стегенця курячі з пікантною начинкою на помірному вогні до готовності та легкого рум'янцю.
Автор рецепту: Наташа Гунькіна

Курячі стегенця з маслинами.

Потрібно:

4 шт. курячі стегна
сіль
перець чорний мелений
3 цибуля-шалот – головки
2 ст. л. масло оливкове
1 ч. л. чебрець – листочків
6 ст. л. вино біле сухе
12 шт. маслини
2 шт. помідори
1 ст. л. зелень петрушки рубана

Приготування:

Стегенця натріть сіллю та перцем.

Цибулю-шалот порубайте і обсмажте з олією.

Додайте стегенця, чебрець обсмажте з обох боків. Збризкайте вином і, накривши кришкою, тушкуйте 8–10 хвилин у духовці при 200°С.

Маслини розріжте навпіл, вийміть кісточки. Помідори обшпарити окропом, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини і разом з маслинами додайте до стегенця. Загасити без кришки протягом 3-4 хвилин.

Перед подачею посипте петрушкою

Курячі стегенця в соусі.

Потрібно:

250 г курячі стегенця
300 г маргарин
100 г шпик
100 г морква
200 г цибуля ріпчаста
250 г бульйон курячий
300 г рис
300 г сливи свіжі – або сушені – 150 г
100 г ізюм
10 г крохмаль кукурудзяний
сіль
перець мелений

Приготування:

Курячі стегенця натріть сіллю та перцем. Покладіть в змащену маргарином жаровню половину скибочок шпику, потім стегенця, зверху закрийте шпиком, що залишився, додайте нарізані соломкою моркву і цибулю.

Обсмажуйте протягом 20 хвилин у нагрітій духовці, підлийте бульйон і тушкуйте до готовності. Влийте розведений водою кукурудзяний крохмаль.

Рис зваріть, родзинки промийте і розпарте, свіжі сливи промийте і видаліть кісточки. Сушені сливи замочіть, потім зваріть в невеликій кількості води.

Готові курячі стегенця розкладіть на блюді, гарніруйте вареним рисом, сливами та родзинками. Полийте стегенця соусом, в якому вони тушкували

Курячі стегенця з рисом і бананами.

Потрібно:

4 шт. Курячі стегна -
200 г Рис –
500 мл Курячий бульйон –
1 Цибуля порей – стебло
1 шт. Яблуко –
4 Консервовані ананаси – скибочка
2 шт. Банани –
100 г Вершки –
6 ст. л. Рослинна олія -
3 ч. л. Каррі -
1/2 ч. л. Порошок перцю чилі
Сіль, перець за смаком
4 порції

Приготування:

Рис відварити в курячому бульйоні. Змішати 4 ст. олії з 1 ч.л. каррі, додати порошок чилі на кінчику ножа, сіль, перець. Обмазати цією сумішшю стегенця. Обсмажувати стегенця до готовності протягом 20 хв. Почистити порей, нарізати кільцями, обсмажити в маслі, що залишилося, додати яблуко і паприку, нарізані кубиками. Влити вершки, покласти нарізаний ананас, приправити каррі, чилі, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком. Додати скибочки бананів та рис, зверху викласти курячі ніжки

Курячі стегенця у власному соку.

Потрібно:

Курячі стегна
цибуля
часник
лавровий лист

Приготування:

Стегенця посолити і поперчити. Взяти каченяту або каструлю з товстим дном. Укласти шар стегенець. Зверху шар порізаного кільцями цибулі. Лука треба багато! І знову - стегенця, цибуля, так чергувати, поки не закінчаться стегенця. Останній шар – цибуля. Можна також додати часник та лаврушку. Води не потрібні. Курочка дасть сік і буде нудитися у власному соку. Ставимо каструлю на невеликий вогник і забуваємо про неї години на 2 - 2,5. Курочка виходить дуже ніжною! Смачного!