Як приготувати варення з апельсинів та мандаринів. Варення, соус, салат: що можна приготувати з мандаринів та апельсинів? Як зварити варення з мандаринів

Солодощі, які можна заготувати про запас в зимовий період - варення з мандаринів. Ці ласощі готуються кількома способами, тому варто дочекатися, коли сезон і ціни підуть на спад і зварити це чудове частування і порадувати домашніх ласунів незвичайним і дуже смачним десертом.

Як зварити варення з мандаринів?

Застосувати можна будь-хто зрозумілий рецептабо спосіб, який підходить для варіння джему з інших цитрусових, мандаринове варення вийде не гірше або навіть смачніше. Приготування десерту займе небагато часу, але враховувати деякі моменти потрібно.

Варення з мандаринів часточками - рецепт

Щоб вийшло варення з мандаринів часточками, потрібно варити ласощі не довго, акуратно перемішувати. Після закипання дістають шумівкою цитрусову м'якоть, розподіляють по банкам, а сироп, що залишився, уварюють до зменшення в об'ємі і слабкого згущення. Подавати насолоду можна відразу після охолодження або зберігати заготівлю в прохолоді близько півроку.

Інгредієнти:

• мандарини – 500 г;
• вода – 50 мл;
• цукор – 500 г;
• кориця – 1/3 ч. л.

Приготування

1. В одній ємності поєднати всі інгредієнти, акуратно перемішати, залишити на 5 годин для відділення соку.
2. Поставити на мінімальний вогонь варитись, зрідка помішуючи.
3. Кип'ятити варення з часточок мандаринів 2 хвилини.
4. Забрати в стерильну банку м'якоть.
5. Сироп варити до зменшення обсягом на 1/3, розлити в банки з часточками, герметично закупорити.

Під час новорічних свят не варто викидати, з неї можна зварити незрівнянні ласощі, які сподобаються всім любителям незвичайних десертів. Варення з мандаринових кір вариться не довго, але процес підготовки сировини займе чимало часу. Шкірку потрібно позбавити гіркоти, вимочивши в чистій воді протягом 10 годин.

Інгредієнти:

• мандаринова шкірка – 400 г;
• цукор – 500 г;
• мандариновий сік без м'якоті – 300 мл;
• вода – 1 л;
• лимонна кислота.

Приготування

1. Порізати соломкою шкірку, вимочити у чистій воді, потім процідити.
2. Закип'ятити воду, розчинити цукор.
3. Ввести в сироп шкірку, дочекатися закипання та продовжувати варіння на мінімальному вогні протягом 2 годин, помішуючи.
4. Залишити на 8 годин охолоджуватися, знову проварити, влити сік мандариновий, томити 15 хвилин.
5. Кинути лимонну кислоту, розкласти в стерильні банки, закупорити.

Зварити варення з цілих мандаринів клопітно і не швидко, але результат перевершить усі очікування. Завдяки нетривалому варінню цілих плодів, шкірка не буде гіркою, навпаки вийде смачною, м'якою. Добавки вибирають на власний розсуд, добре з цитрусами поєднуються гвоздика, бадьян і кориця.

Інгредієнти:

• мандарини – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода для сиропу – 1 л.

Приготування

1. Поставити варитися сироп із води та цукру.
2. З мандаринів зняти частину шкірки, проколоти зубочисткою у кількох місцях.
3. Залити окропом, проварити 3-5 хвилин|мінути|, воду злити.
4. Занурити мандарини в киплячий сироп, дочекатися закипання, варити 5 хвилин|мінути|, охолодити.
5. Повторити процес кипіння та охолодження всього 5 разів. Сиропу поменшає на 1/3.
6. Пробувати можна після охолодження.

Смачне та красиве можна приготувати по простому рецепту, не піддаючи тривалому та стомлюючому варінню. Важливою умовоюдля створення ласощів є бланшування плодів протягом 5 хвилин, це робиться для того, щоб позбавити цитрусові гіркоти. Смак у варення вийде яскравим та насиченим, тому спецій додавати не рекомендується.

Інгредієнти:

• мандарини та апельсини – по 500 г;
• вода – 0,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Мандарини та апельсини залити окропом, проварити 5-7 хвилин.
2. З води та цукру зробити сироп.
3. Бланшировані та охолоджені фрукти порізати тонкими кухлями, видаливши насіння.
4. Помістити кухлі в сироп, варити 15 хвилин|мінути|, охолоджувати 2 години.
5. Повторювати варіння та охолодження ще 2 рази.
6. Влити сік одного лимона, потім 10 хвилин, розподілити по стерильній тарі, закупорити.

Варення з мандаринів «П'ятихвилинка»

«П'ятихвилинкою» називають зовсім не швидке варення, ця назва пов'язана з процесом кипіння протягом 5 хвилин і повного охолодження між проварюванням. Варення з мандаринів, рецепт якого описаний далі, виходить дуже смачним, солодким і готується тільки з м'якоті, за бажання можна зняти прозорі плівки.

Інгредієнти:

• мандарини – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Очистити мандарини від шкірки, плівок та видалити кісточки.
2. У ємність із часточками влити води, засипати цукром, залишити на 5 годин.
3. Кип'ятити варення з мандаринів 5 хвилин|мінути|, охолодити повністю.
4. Повторювати процес кипіння та повного охолодження ще 2 рази.
5. Розлити гарячий джем у стерильну ємність, закупорити.

Варення з мандаринів та лимонів

Смачне варення з мандаринів з лимоном готується не складно, в результаті виходять ласощі, більше схожі на джем, за бажання часточки можна пробити блендером до стану пюре. Щоб варення вийшло желейним, до складу потрібно додати лимонну цедру, в ній міститься багато пектину і в процесі охолодження та зберігання насолода стане потрібною консистенцією.

Інгредієнти:

• мандарини очищені – 500 г;
• лимони очищені - 2 шт.;
• лимонна цедра- 4 ст. л.;
• цукор – 500 г;
• вода – 50 мл.

Приготування

1. Мандаринові та лимонні часточки нарізати на 3 частини, з'єднати з цедрою, влити воду.
2. Поставити варитись, перед закипанням порціями всипати цукор, постійно перемішуючи.
3. Томити варення на мінімальному вогні 15 хвилин.
4. Розлити по банкам, герметично закупорити.

Варення з мандаринів з імбиром

Імбирно-мандаринове варення – рецепт не складний, але й не швидкий. У результаті виходить пряна заготівля з колосальним набором корисних речовин. Такий десерт буде доречним під час боротьби із застудою. При дегустації одразу відчувається яскравий смакімбиру, потім розкривається цитрусовий післясмак, відчуття незабутнє і десерт гідно оцінять усі любителі солодкої консервації.

Інгредієнти:

• цукор – 300 г;
• корінь імбиру – 5 см;
• мандарини – 600 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. З води та цукру зварити сироп протягом 5 хвилин.
2. Викласти в сироп очищені часточки мандаринів, перемішати.
3. Додати очищений та порізаний пластинами імбир.
4. Варити на мінімальному вогні 40 хв.
5. Прибрати з варення імбир, саме варення пробити блендером.
6. Прокип'ятити ще 5 хвилин|мінути|, розлити в стерилізовану тару, закупорити.

Варення з мандаринів у хлібопічці

Зварити мандаринове можна за наявності в приладі функції «Джем», сам процес виготовлення зводиться до підготовки продуктів, закладки в чашу і все, залишається чекати сигналу завершення роботи – прилад сам все варить і перемішує. Важливо не наповнювати чашу більше половини всього обсягу, щоб у процесі варіння ласощі не «втекли».

Інгредієнти:

• мандаринова м'якоть – 500 г;
• цукор – 200 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Очищені від шкірки, плівок та кісточок мандарини помістити у чашу.
2. Влити води, додати цукор.
3. У режимі "Джем" варити до сигналу.
4. Розлити готове варення по стерилізованій тарі та герметично закупорити.

За принципом приготування в хлібопічці, готується варення з мандаринів у мультиварці: плоди занурюють у чашу, додають воду та цукор і варять у режимі «Варіння», правда періодично заготівлю потрібно перемішувати. Якщо потрібного режиму в приладі немає можна впевнено застосовувати Суп, Гасіння, час варіння залежить від бажаної густоти сиропу від 1 години до 2,5.

Сьогодні ми готуємо смачне апельсинове та мандаринове варення за найкращими рецептами.

Дуже смачні і солодкі ласощі - варення, приготувати його можна з найрізноманітніших фруктів, ягід і навіть овочів.

Ви дізнаєтеся, як готувати особливе варення з апельсинів та мандаринів за чудовими рецептами.

Звичні рецепти варення ми трохи вдосконалили, додавши свої родзинки для приготування варення. У нас вийшли справжні солодкі шедеври, гідні смаку найвибагливішого гурмана.

Апельсинове варення

Це варення варять із [очищених чи неочищених апельсинів. Залежно від рецепту до нього додають різноманітні приправи, а також інші цитрусові плоди.

Класичне апельсинове варення

Для його приготування нам знадобляться:

• апельсини - 1 кілограм,
• цукор - 1,5 кілограма,
• вода - 2 склянки.

Приготування варення з апельсинів:

1. У апельсинів зрізаємо шкірку, нарізаємо навпіл плоди, а потім половинки розрізаємо на часточки або дрібні кубики.
2. Видаляємо в апельсинів кісточки, щоб варення не гірчило.
3. З|із| цукру і води готуємо сироп, потім покладемо в нього нарізані апельсини.
4. Варимо апельсини у сиропі на слабкому вогні. Не доводячи до кипіння - 1,5 - 2 години, поки варення не загусне.

Апельсинове варення готове.

Варення з апельсинів із лимонами

За цим рецептом у вас вийде найсмачніший десерт, яким ви порадуєте своїх домашніх та приємно здивуєте гостей.

Для приготування візьмемо:

• апельсини - 4 штуки,
• лимони - 6 штук,
• імбир - 200 грам,
• цукор – 1,5 кілограма, вода – 1,2 літра.

Приготування:

1. Наріжемо апельсини та лимони (неочищені), видалимо кісточки, додамо до них дрібно нарізаний імбир.
2. Змішаємо всю масу і заллємо її водою - 1,2 літри.
3. Поставимо фрукти на вогонь і доведемо суміш до кипіння, потім варимо на повільному вогні 1,5 години.
4. Потім додаємо в апельсинове варенняцукор, перемішуємо до повного його розчинення і варимо на сильному вогні, поки варення не загусне.

Варення з апельсинів та ревеню

Для приготовлення:

апельсини - 4 штуки,

лимон - 1 штука,

яблука - 2 штуки,

цукор – 1 кілограм.

Приготування:

1. Ревень очистимо і наріжемо маленькими кубиками.
2. Засипаємо ревінь цукром, додамо 1 склянку води і поставимо варити в емальованій каструлі на невеликому вогні.
3. Апельсини та лимони нарізаємо разом із шкіркою, видаляємо кісточки, яблука нарізаємо кубиками.
4. Всі фрукти висипаємо в каструлю до ревеню та варимо варення до загусання.

Готове варенняз апельсинів та ревеню викладаємо в пастеризовані банки та закочуємо кришками.

Апельсинове варення без варіння

1. Розріжемо апельсин на часточки, виймемо з нього кісточки і пропустимо через м'ясорубку.
2. Один кілограм агрусу помиємо і теж пропустимо через м'ясорубку.
3. Змішаємо апельсин і аґрус, додамо до суміші півтора кілограма цукру. Розкладаємо варення в добре вимиті содою та ошпарені окропом банки.

Закриваємо апельсинове варення звичайними капроновими кришками, Закочувати не треба.

Для приготовлення:

• мандарини - 1 кілограм,
• цукор - 1 кілограм,
• вода - 1 склянка.

Приготування:

1. Мандарини покладемо на 5 хвилин у гарячу воду, потім виймемо з неї та охолодимо фрукти у холодній воді протягом однієї години.
2. Наріжемо підготовлені мандарини на половинки і розділимо на часточки.
3. Приготуємо сироп із цукру та води, покладемо в нього мандарини.
4. Варимо мандаринове варення на слабкому вогні, помішуючи до готовності.

Незвичайний і дуже простий рецепт варення з мандаринів

Інгредієнти:

• Мандарини - 500 грам,
• цукор - 500 грам,
• коньяк - 3 столові ложки.

Приготування:

1. Мандарини очищаємо від шкірки і поділяємо на часточки.
2. Додаємо до мандаринів цукор та коньяк – залишаємо наполягати на 12 годин.
3. Після цього варимо мандаринове варення на слабкому вогні, помішуючи протягом сорока хвилин.

Коли варення готове, остуджуємо його та розкладаємо по банкам.

Для приготовлення:

• Мандарини великі - 7 штук,
• цукор - 500 грам,
• одна паличка кориці.

Приготування мандаринового варення:

1. Очистимо мандарини від шкірки та кісточок, розділимо на часточки.
2. Викладемо підготовлені мандарини в емальовану каструлю, засипаємо цукром і залишимо на ніч наполягати.
3. Цедру одного мандарину нарізаємо на шматочки і додамо до мандаринів, що настоялися.
4. Поставимо суміш на слабкий вогонь.
5. Через 20 хвилин додамо у варення паличку кориці, потім варимо мандаринове варення ще 20 хвилин.

Коли варення готове виймаємо паличку кориці, даємо йому охолонути і розкладаємо по банкам.

Приємного вам апетиту!

Нікого не здивуєш, хіба туди додати якийсь екзотичний компонент. А ось яскраві, ошатні апельсини… Варення з апельсинів — це не тільки смачно, а й красиво, і корисно, і незвичайно, і…, і…, і… Як бачите, ми надали достатньо доказів для того, щоб наважитися на кулінарний експерименті спробувати приготувати апельсинове варення за одним із наступних рецептів.

Варення з апельсинів: простий рецепт

Цей універсальний рецептдопоможе приготувати ласощі до чаю або для закочення на зиму.

Знадобляться:

апельсини;

цукор (з розрахунку 1 кг піску на таку ж вагу м'якоті - знадобляться кухонні ваги!);

вода – по 500 мл на кожен кілограм м'якоті.

Для варіння цього варення підійдуть стиглі, в ідеалі тонкошкірі плоди. Вимиваємо їх із щіточкою, ретельно очищаючи шкірку. Обсушуємо.

Зчищаємо цедру. У готовому варенні красиво виглядає цедра смужками, але ви нарізайте, як вийде. Зручно чистити цедру за допомогою спеціального пристрою; можна також використовувати звичайну тертку або навіть овочечистку.

Отже, цедру нарізаємо вузькими стрічками, заливаємо водою і залишаємо на плиті. Варимо 10 хвилин після закипання, воду зливаємо; заливаємо чистою водою та знову поміщаємо на плиту. Доводимо до кипіння, вичікуємо дві хвилини і знову зливаємо воду. Всі ці маніпуляції необхідні, щоб усунути можливу гіркоту з апельсинової шкірки.

Плоди чистимо, м'якоть звільняємо від плівок та кісточок. Викладаємо очищені шматочки апельсинів в ємність до цедри і зважуємо сировину для варення. Засипаємо апельсинову масу такою самою кількістю цукру та заливаємо водою (500 мл на кожен кілограм чистих апельсинів).

Варення на середньому вогні доводимо до кипіння та варимо ще півтори години, періодично помішуючи та знімаючи пінку. До цього часу варення має загуснути.

Після цього розливаємо варення з апельсинів по стерилізованих банках і відразу ж закочуємо. Банки перевертаємо; укутуємо ковдрою і залишаємо до остигання.

Аналогічно можна приготувати варення в мультиварці.

Розрахунок дамо трохи точніше:

кілограм тонкошкурих апельсинів;

склянка цукру;

склянка води.

Апельсини чистимо, звільняємо від плівок, викладаємо в каструльку мультиварки. Засипаємо цукром і заливаємо водою - у такому стані залишаємо м'якоть цитрусів на годину, а краще - на ніч. Потім залишаємо каструльку у відкритій мультиварці до закипання плюс п'ять хвилин на варіння. Режим можна вибрати "варіння на пару", "гасіння" або "випічка". Далеко не відходьте - у вас має бути можливість завадити варення, щоб воно не пригоріло. Далі мультиварку вимикаємо і залишаємо варення до повного остигання. Нагріваємо знову і варимо після закипання п'ять хвилин ще в два заходи, після чого варення розливаємо по стерилізованих банках і закочуємо.

Після першого варіння можна пюріровувати вміст каструлі блендером, якщо ви бажаєте отримати джем.

однакова кількість апельсинів та лимонів;

1 кг цукру із розрахунку на 1 кг фруктів;

250 мл води на кожний кілограм плодів.

Цитруси витримуємо в окропі в шкірці протягом 5 хвилин, потім очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками, кільцями або часточками, при цьому видаляючи кісточки.

У цей час у воду всипати цукор, довести сироп до кипіння та дочекатися розчинення цукру.

Додати|добавляти| в сироп підготовлені фрукти і варити протягом 40 хвилин|мінути| на слабкому вогні при регулярному помішуванні, після чого варення з апельсинів і лимонів відразу ж розлити по банках і закатати.

Як правило, у цей варіант варення крім гарбуза та апельсина додають ще й лимон. Візьміть:

1 кг м'якоті гарбуза;

850-1000 г цукру;

1 соковитий апельсин;
1 лимон.

Гарбуз мий, нарізаємо дрібними шматочками. Апельсин чистим, лимон – ні. Звільняємо від кісточок і дрібно ріжемо (лимон - зі шкіркою). Усі складові для варення засипаємо цукром та залишаємо на ніч.

Місткість із сировиною для варення ставимо на повільний вогонь і варимо до загусання, на це зазвичай йде не менше півгодини. Готове варення з гарбуза з апельсинами закочуємо в стерилізовані банки і залишаємо остигати в перевернутому вигляді під ковдрою.

За бажання готове варення можна пюрувати і ще раз довести до кипіння перед тим, як його законсервувати.

Візьміть:

1 кг яблук;

1 апельсин;

500 г цукру.

Яблука звільняємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками, принагідно видаляючи насіння. Апельсини також нарізаємо, але залишаючи цедру; видаляємо кісточки та розбиваємо м'якоть блендером. Додаємо до нарізаних яблук, засипаємо цукром. Варимо на повільному вогні 40-50 хвилин при регулярному помішуванні; ознаки готовності - повільне стікання сиропу з ложки. Таке варення можна розлити по стерилізованих банках і закатати або зберігати в холодильнику.

1 кг кабачків;

3 апельсини;

1 кг цукру.

Кабачки миємо і натираємо на тертці, викладаємо в емальовану ємність і засипаємо цукром. На середньому вогні варимо 30 хвилин при помішуванні, потім вогонь вимикаємо і залишаємо остигати на кілька годин.

При повторному варінні до варення додаємо підготовлені апельсини: вимиті, звільнені від шкірки і кісточок, нарізані шматочками. Знову доводимо до кипіння, проварюємо 15 хвилин і відставляємо остигати. Третє варіння передбачає 15 хвилин кипіння, після чого варення негайно розливають по стерильним банкам.

Гарне варення, яке легко може стати подарунком будь-кому — зрозуміло, за умови, що людина не страждає на алергію на цитрусові. Пропонуємо вам візуально ефектний (і трудомісткий) варіант - і його полегшену версію, яка теж і красива і смачна, але вимагатиме від вас набагато менше зусиль.

5 великих апельсинів;

600 мл води;

500 г цукру.

Цитруси моєму – для цього добре використовувати щіточку. Апельсини чистимо, роблячи акуратні надрізи на шкірці: спочатку ділимо кожен апельсин на 4 частини, а потім кожен сегмент нарізаємо на тонкі смужки. Шкірку знімаємо так, як є: з цедрою та білою внутрішньою частиною. Підготовлені смужки заливаємо холодною водоюта вимочуємо добу, періодично змінюючи воду.

Тепер починається копітка робота, яка вимагає від вас посидючості. Рукоділкам навіть сподобається! Зрізаємо внутрішню білу частину, потім кожну смужку згортаємо у відносно щільний рол і нанизуємо на нитку за допомогою звичайної голки (лише тоненьку не беріть, інакше вона може зламатися). Нитка найкраще брати білу.

Варіант для тих, хто любить простіше – нарізати шкірку невеликими квадратиками та не морочитися з ниткою.

У будь-яку жароміцну ємність наливаємо холодну воду, занурюємо в неї намиста з помаранчевих спіралей апельсинової шкірки і ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння та залишаємо покипіти ще 15 хвилин, після чого воду зливаємо. Те ж саме робимо ще двічі.

Варимо сироп: для цього в чисту воду всипаємо цукор і варимо, зменшуючи вогонь після його закипання. Щоб сироп не перетравився, періодично перевіряйте його готовність: крапля сиропу на тарілці не повинна розтікатися. На цій стадії сироп вважається готовим, вогонь вимикаємо і даємо сиропу охолонути, після чого вливаємо в нього свіжий лимонний сік.

У сироп складаємо спіральки (досі нанизані на нитку) і доводимо масу до кипіння. Акуратно звільняємо апельсинову шкірку від нитки і розливаємо гаряче варення по сухим, стерилізованим та злегка підігрітим банкам. Закочуємо.

1 кг апельсинів;

100 г свіжого кореня імбиру;

1 кг цукру;

2 л питної води.

Цитруси добре миємо, чистимо від шкірки, з м'якоті вичавлюємо сік, а макуху дрібно ріжемо. Імбир чистимо і натираємо на дрібній тертці. У ємність для варіння варення складаємо макуху, імбир, сік, цукор та воду.

Ставимо каструльку на плиту, на слабкий вогонь, і повільно доводимо до кипіння, після чого вогонь дещо збільшуємо і варимо, помішуючи, чверть години до загустіння.

Гарячим розливаємо по стерилізованим та підігрітим банкам і закочуємо.

Незвичайне поєднання агрусу з апельсином - ще один рецепт у вашу кулінарну скарбничку. Знадобиться:

1 кг стиглого аґрусу;

3 апельсини;

1 кг цукру.

Готуємо аґрус: миємо, оббираємо хвостики. Апельсини також миємо та нарізаємо великими шматочками разом із цедрою, при цьому не забуваючи видаляти кісточки. Підготовлені плоди пропускаємо через м'ясорубку, засипаємо цукром і залишаємо доти, поки цукор не розчиниться, після чого варення можна ставити на плиту.

Після закипання маси зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо покипіти на 20 хвилин, після чого відразу ж розливаємо по стерильним банкам і консервуємо.

Для приготування такого варення знадобиться:

500 г мандаринів;

500 г апельсинів;

1-1,2 кг цукру;

500мл води.

Всі плоди бланшируємо в окропі протягом 5 хвилин, потім воду зливаємо, а цитруси залишаємо при кімнатній температуріохолоджуватись.

З води та цукру варимо сироп. У цей час готуємо фрукти: мандарини та апельсини нарізаємо тонкими кружальцямиразом із шкіркою. Принагідно видаляємо все насіння.

Сиропом заливаємо підготовлені фрукти та залишаємо на кілька годин настоюватися. Потім варимо у три підходи; час кипіння при кожному підході – 15 хвилин. Між підходами має пройти кілька годин, щоб варення встигло повністю охолонути.

В кінці варіння при третьому підході додаємо свіжий лимонний сік. Гаряче варене з мандаринів та апельсинів розливаємо по банках і закупорюємо.

3 великих апельсина;

2 великих стиглих ківі;

половину лимона;

800 г цукру;

100 мл води;

пакетик ванільного цукру.

Апельсин і лимон ріжемо на шматочки, звільняючи від кісточок, а потім пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. В отримане пюре засипаємо цукор і ставимо каструльку на середній вогонь.

Поки маса готується закипіти, займаємося ківі. Очищаємо його від шкірки і нарізаємо кружальцями чи скибочками – як більше подобається. У тільки-но закипілу масу з лимона і апельсинів всипаємо нарізаний ківі, перемішуємо і продовжуємо варити ще 25 хвилин, після чого отримане варення відразу ж розливаємо по банкам; закочуємо.

1 кг бананів;

1 кг апельсинів;

1 кг цукру.

Кількість цукру можна зменшити, т.к. за рахунок солодких фруктів сам цукор може дати нудотність.

Банани чистимо, ріжемо кружальцями. Апельсини чистимо від шкірки та плівок, звільняємо від кісточок. М'якуш викладаємо в миску для варіння варення, зверху кладемо банани, але не перемішуємо. Третій шар – цукор. Масу ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння, після чого заважаємо.

Після закипання варення з бананів та апельсинів варимо 40 хвилин, не забуваючи знімати пінку, а потім розливаємо по банкам; закочуємо.

1 кг груш;

1 невеликий апельсин;

1 кг цукру;

2/3 ст. води.

Для цього варення вибирають стиглі, але не перезрілі плоди. Залежно від сорту вирішуємо, чи залишати плодам у варенні шкірку (надто товста і груба у варенні стане ще твердіше). Кожну грушу нарізаємо тонкими скибочками і укладаємо в ємність із водою та сіллю із розрахунку 1 ч.л. солі на 1 л води.

Сироп варимо із названої кількості води та цукру. Зливаємо груші в друшляк, а потім викладаємо в сироп і варимо 7 хвилин на невеликому вогні. Місткість з варенням накриваємо сіткою або марлею, залишаємо остигати, можна на ніч.

При повторному варінні доводимо варення з груші до кипіння, кип'ятимо 7 хв і знову відставляємо не кілька годин. Цей етап повторюємо тричі.

При останньому варінні до варення додаємо нарізаний тонкими скибочками апельсин. Остання варіння найдовша - 30 хвилин на повільному вогні; не забуваємо помішувати варення. Розливаємо по стерильним банкам і закочуємо.

3-4 хурми невеликого розміру;

1 апельсин;

1,5 ст. цукру.

Хурму чистимо від шкірки, нарізаємо шматочками, складаємо в каструльку і засипаємо цукром. З апельсина стираємо цедру, віджимаємо сік. Сік і цедру також додаємо в каструльку до хурми.

Каструлю поміщаємо на вогонь та після закипання на повільному вогні варимо ще 20 хвилин. Відставляємо убік і даємо охолонути. Через кілька годин при повторному варінні кип'ятимо варення ще 10 хвилин і розливаємо по стерильним банкам.

1 кг журавлини (заморожена теж підійде);

1 апельсин;

1 кг цукру;

200мл води.

Ягоди та апельсин добре миємо. З апельсина стираємо на дрібній тертці цедру. З самого плоду віджимаємо сік і розбавляємо його водою так, щоб загальний обсяг рідини становив 250 мл.

Готуємо сироп - для цього цукор заливаємо сумішшю води і соку і доводимо сироп до кипіння, після чого відразу ж викладаємо всю журавлину і варимо близько 15 хвилин - до легкого загусання варення, після чого всипаємо в варення цедру і варимо ще 5 хвилин.

Варення з журавлини з апельсином у гарячому вигляді розливаємо по стерильним баночкам і закочуємо.

Незвичайне, але надзвичайно смачне варення з моркви з апельсином та мигдалем. Спробуємо?

Знадобиться:

1 кг моркви;

2 апельсини;

150 г мигдалю;

1-1,1 кг цукру;

4 ст. меду;

1,2 л питної води + 2 л води для варіння.

Моркву мою, чистимо, знову миємо і натираємо на тертці. Поки займаємося морквиною, на вогні стоїть каструля із 2 л води. У киплячу воду опускаємо моркву і залишаємо варитись протягом 10-15 хвилин. Зливаємо вміст каструлі в друшляк і займаємося сиропом.

Для сиропу віджимаємо з апельсинів сік і вливаємо в каструлю для варіння варення. Туди ж додаємо цукор та мед, підготовлену питну воду. Ставимо сироп на вогонь і кип'ятимо рівно 7 хвилин, потім всипаємо в сироп моркву і варимо ще 25-35 хвилин.

Якщо у вашому розпорядженні нечищений мигдаль, запарюємо його в гарячій водіхвилин на 10, після чого зливаємо через друшляк воду, а горіхи звільняємо від шкірки.

Наприкінці варіння варення додаємо в нього свіжий сік лимона і цілі горішки мигдалю. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам та консервуємо.

Для червоної смородини беремо продукти у таких пропорціях:

1 кг смородини;

1 кг апельсинів;

1-1,2 кг цукру.

Для чорної смородини розрахунок такий:

1 кг смородини;

2 апельсини;

1,5 кг цукру.

Технологія приготування варення із смородини із апельсинами в обох випадках однакова. Фрукти та ягоди миємо, смородину перебираємо. Апельсини миємо, розрізаємо на шматочки зі шкіркою і видаляємо насіння.

Підготовлені плоди розмелюємо блендером до однорідності, засипаємо цукром, перемішуємо. На цій стадії цукор вже майже розчинився, і таке холодне варення цілком можна розкласти по банкам і зберігати в холодильнику. Для довготривалого результату і незалежності від побутових приладів варення можна нагріти, але не доводити до кипіння, а потім розкласти по стерильним банкам, закатати і зберігати в прохолодному місці.

1 кг абрикосів;

1 апельсин;

800 г цукру;

1/3 лимона.

Всі плоди добре миємо. З лимона віджимаємо сік і вливаємо в ємність для варіння варення. Туди ж додаємо цукор.

Апельсин нарізаємо на шматочки разом із шкіркою, але ретельно вибираючи кісточки – вони нам у варення не потрібні. Готуємо абрикоси: розділяємо на половинки та видаляємо кісточки. Нарізаний апельсин та абрикоси пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером до пюреподібного стану. Масу додаємо до лимонного соку із цукром.

Варимо на помірному вогні до кипіння, помішуючи. Слідкуємо, щоб весь цукор добре розчинився. Потім збільшуємо вогонь і при постійному помішуванні даємо залишити хвилин 10-15. Обов'язково знімаємо пінку.

Гаряче абрикосове варенняз апельсином розливаємо по банкам, закочуємо.

2 грейпфрути;

1 апельсин;

400 г цукру.

Грейпфрути та апельсин очищаємо від шкірки, видаляємо насіння та плівки – залишаємо одну м'якоть. Лимон витримуємо окропі дві хвилини, обсушивам; стираємо з нього на дрібній тертці цедру і додаємо її до підготовленої м'якоті цитрусів. З лимона віджимаємо сік і вливаємо його в ємність до сировини для варення.

Варення на помірному вогні доводимо до кипіння, не забуваючи час від часу помішувати, а потім на повільному вогні варимо доти, доки його обсяг не зменшиться вдвічі.

Таке варення з грейпфрутів та апельсинів зберігаємо в холодильнику або в гарячому вигляді розливаємо по стерильним банкам і закочуємо.

Сподіваємося, наша добірка рецептів варення з апельсинів вам припала до душі і ви вибрали для себе пару-трійку смачних ідейдля реалізації.

Єва Касіоспеціально для сайту

2015, . Всі права захищені. Копіювання заборонено.

• мандарини – 1 кг;
• апельсин – 1 шт. (Великий);
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• імбир мелений - 2 ч. л.;
• ванілін – 1 пакетик.

Спосіб приготування

1. Очистивши від шкірки, розділіть мандарини на часточки, як і апельсин. З апельсинових часточок ретельно видаліть підшкірний білий шар, який може надати варенню гіркоту.
2. Мандаринові та апельсинові часточки складіть у миску або каструлю для варіння варення, залийте водою (1 склянка), всипте половину цукру та залиште на 8 годин.
3. Поставте миску на вогонь додавши порошок імбиру. Доведіть на слабкому вогні до кипіння та варіть близько 1 години, постійно помішуючи. Відставте миску з варенням з вогню на кілька годин до повного остигання.
4. Знову поставте миску на вогонь, доведіть до кипіння, додайте цукор і ванілін, що залишився. Варіть на слабкому вогні, помішуючи, ще 1 годину.
5. Розлийте варення в сухі стерильні банки і закатайте або закрутіть гвинтовими кришками, попередньо прокип'яченими. Після охолодження приберіть банки з варенням у затемнену комору з кімнатною температурою.

складові

• Апельсини – 1 кг;
• Мандарини – 500 г;
• Цукор - 1,5 кг;
• Вода - 100 мл.

Спосіб приготування

1. Зняти апельсинову цедру маленькою терткою.
2. Очистити від шкірки, кісточок і плівок мандарини і апельсини, налити воду в ємність для варіння, залити соком, що залишився, від очищення мандарин і апельсин.
3. Соку має бути близько 150 чи 200 р. Додати цукор.
4. Помішуємо і варимо на маленькому вогні, поки|доки| не розчиниться цукор.
5. Додати мандарини та апельсини. Варити на маленькому вогні 1:00.
6. Потім додати|добавляти| цедру від апельсин і варити ще 10 хвилин|мінути|.
7. Охолоджене варення розкладаємо в стерильні банки і закриваємо.

У нашій країні варення прийнято варити влітку, адже саме тоді настає пора дозрівання фруктів і ягід для цього солодкого ласощів. А ось дегустувати такий десерт потрібно взимку, пропонуючи його до чаю або використовуючи для приготування солодких пирогів. Зі справи з точністю до навпаки. Варити його рекомендується після головного новорічного святаколи вартість цитрусових максимально падає. У нашій статті пропонуємо цікаві рецептиварення з мандаринів часточками з фото. З покроковим описомприготувати такі солодкі ласощі в домашніх умовах зможе кожен охочий.

Рецепт варення з мандаринів часточками з корицею

Такі солодкі ласощі не тільки виходять дуже смачними, але й приносять організму чимало користі. У мандариновому варенні міститься вітамін C, що благотворно впливає на імунітет і уповільнює процес старіння. Чимало в такому десерті рідкісного вітаміну K, що відповідає за еластичність судин.

Покроковий опис рецепту варення з мандаринів часточками (з фото) дозволить приготувати солодкі ласощі без особливих зусиль:

1. Ретельно вимити мандарини, обсушити їх та очистити від шкірки.
2. Розділити плоди на часточки. Для варення їх знадобиться 400 г.
3. Скласти очищені часточки в каструлю, засипати цукром (400 г).
4. Додати 50 мл очищеної води та мелену корицю (½ ч. ложки).
5. Обережно перемішати інгредієнти між собою, намагаючись не зашкодити мандаринові часточки.
6. Накрити каструлю кришкою та залишити на столі на 6 годин, щоб мандарини пустили сік.
7. Поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння. Проварити мандарини 3 хвилини, після чого вибрати їх шумівкою та розкласти по стерилізованих банках.
8. Каструлю з сиропом повернути на вогонь і уварити на третину. Після цього залити їм часточки мандаринові. Готове варення остудити та подавати до столу.

Мандаринове варення часточками з коньяком

Десерт, приготовлений по наступного рецептуособливо сподобається дорослим. На смак коньяк практично не відчувається, але саме завдяки цьому інгредієнту варення виходить дуже ароматним. Його покрокове приготуванняполягає в наступному:

1. Дрібні мандарини без кісточок (500 г) очищаються від шкірки і поділяються на часточки.
2. Цитрусові плоди перекладаються в каструлю, засипаються цукром (500 г) та заливаються коньяком (50 мл).
3. При кімнатній температурі під кришкою мандарини залишаються на ніч. На ранок вони повинні пустити достатньо соку.
4. Каструля із мандаринами ставиться на слабкий вогонь. За рецептом мандаринове варення часточками має нудитися на плиті близько 40 хвилин. Доводити його до кипіння не потрібно.
5. Готове варення розкладається по стерилізованим банкам, накривається кришками, остуджується та вирушає на зберігання холодильник.

Такі ласощі мають ніжну консистенцію та приємний пряний присмак та аромат. Готується варення часточками з мандаринів, апельсина та меленого імбиру в наступній послідовності:

1. Цитрусові (1 кг мандаринів та 1 великий апельсин) очищаються від шкірки, поділяються на часточки та засипаються цукром (500 г). У такому вигляді інгредієнти залишаються на ніч.
2. Через деякий час каструля ставиться на середній вогонь. До мандаринових і висипається мелений імбир (2 ч. ложки). Вміст каструлі доводиться до кипіння та вариться 1 годину.
3. Варення знімається з вогню та повністю остуджується.
4. Каструля знову ставиться на вогонь. У неї висипається ще 500 г цукру та пакет ваніліну, після чого варення доводиться до кипіння та вариться протягом 60 хвилин.
5. Готові ласощі розкладаються банками, накриваються кришками і закочуються консервним ключем. Зберігати його можна у темному прохолодному місці протягом 1 року.

Як приготувати варення з мандаринів?

За наступним рецептом можна зварити справжнісінькі мандаринові цукати. Готується варення з мандаринів часточками, але прямо зі шкіркою. Як це зробити правильно, наведено в наступній покрокової інструкції:

1. Мандарини (6 шт.) ретельно миються, обдаються окропом і розрізаються на 8 частин прямо зі шкіркою.
2. Підготовлені часточки складаються в чашу мультиварки, заливаються соком 1 апельсина та засипаються цукром (2 ст.).
3. Перемішати інгредієнти закрити кришку мультиварки кришкою та встановити програму "Гасіння". Час приготування варення становить 2:00. Тоді воно вийде густим та дуже смачним.

Варення з мандаринів з ківі та лимоном

Такі яскраві ласощі обов'язково порадують ласунів своїм приємним смаком. Варення з мандаринів часточками готується в таку послідовність:

1. Половина від загальної ваги мандаринів (500 г) очищається і ділиться на часточки, а друга частина розрізається на 4 частини прямо зі шкіркою.
2. З лимона знімається шкірка (без білої частини) та нарізається тонкими смужками.
3. У каструлю висипається 1 кг цукру та заливається 300 мл води.
4. Як тільки сироп добре закипить, у нього відправляється цедра лимонна і вариться протягом 2 хвилин. Після цього в каструлю викладаються мандаринові часточки. Через 1 хвилину можна знімати сироп з вогню.
5. Після повного охолодження варення вміст каструлі знову доводять до кипіння, варять 2 хвилини, знімають з вогню і остуджують.
6. У цей час ківі (200 г) очищається та нарізається кружальцями. З лимона вичавлюється сік.
7. Варення у каструлі знову доводиться до кипіння. У нього засипається ківі та виливається лимонний сік. Через 3 хвилини інтенсивного кипіння варення можна розкладати банками.

Рецепт варення з яблук та мандаринів часточками

Яблучне повидлоподобається всім без винятку людям. Але наступні ласощі виходять ще смачнішими, оскільки в процесі приготування до пюре з яблук додаються цедра і часточки мандаринів. Варення з цих фруктів готується так:

1. Яблука (1 кг) без шкірки та серцевини натираються на тертці, заливаються водою (2 ст.) та варяться до стану пюре. Потім їх додатково пюрируют блендером.
2. Цедра мандаринів натирається на тертці. Самі плоди поділяються на часточки.
3. У яблучне пюредодаються мандарини (1 кг) та цедра, висипається 1 кг цукру.
4. Після закипання варення готується 20 хвилин. Після цього його можна сміливо розкладати банками і закупорювати на зиму.

Мандаринове варення зі шкіркою на зиму

Як правило, при вживанні мандарини очищаються від шкірки. Вона має гіркуватий присмак, який мало кому може сподобатися. Насправді ж у шкірці міститься набагато більше вітамінів, ніж у м'якоті мандаринів. Є в ній і ефірна олія, яка довела свою ефективність у боротьбі з вірусами. Варення з мандаринів, приготовлене зі шкіркою, виходить не менш смачним. Та й зварити його дуже просто:

1. Стиглі, але пружні мандарини з тонкою шкіркою (1 кг) нарізаються тонкими кільцями товщиною 5 мм.
2. Підготовлені плоди викладають у каструлю шарами, пересипаючи їх цукром.
3. Каструля накривається бавовняною тканиною і залишається на столі проти ночі. За цей час мандарини пустять сік.
4. Каструля ставиться на невеликий вогонь. Варення доводиться до кипіння, вариться 5 хвилин при постійному помішуванні та остуджується.
5. Аналогічні події повторюються тричі. За цей час варення повинне стати густим, при цьому сироп залишиться прозорим.
6. Готове варення розкладається по стерилізованим банкам, накривається кришками прокип'яченими і закочується консервним ключем. Зберігати його можна всю зиму.

Наступні поради дозволять зробити варення ще смачнішим, кориснішим і красивішим:

1. Розділяючи мандарини на часточки, з них обов'язково потрібно видалити всі білі прожилки, а за бажання і тонка плівка.
2. Мандарини для варення слід вибирати стиглі, але пружні. Тільки в цьому випадку вони не розваляться при варінні, а збережуть свою первісну форму.
3. Якщо при приготуванні варення воду замінити апельсиновим або смак солодких ласощів вийде яскравішим і насиченішим.