Сирий бекон приготування рецепти на сковороді. Бекон у домашніх умовах

Складно уявити людину, яка залишилася б байдужою до ароматного хрусткого бекону з прошарками жирку. Хіба що в переконаного вегетаріанця не побіжать слинки від одного погляду на тарілку з цими ласощами. А ось для будь-якого м'ясоїда бекон смажений є вишуканим делікатесом.

На щастя, це той випадок, коли за улюбленим смаком зовсім не обов'язково вирушати до ресторану. Смажити смачний бекон можна і вдома. А як це зробити, ми зараз дізнаємось.

Як вибрати бекон?

Вирушаючи в магазин, пам'ятайте про нехитрі правила. У хорошому беконі м'ясних прошарків має бути не менше, ніж жирових, але й прошарок сала обов'язковий. Ви можете придбати і цілий шматочок, і готові слайси. Якщо ви любите дуже тонку нарізку, віддайте перевагу другому варіанту – нарізати вдома бекон так рівно і тонко навряд чи вдасться. Хоча гарний гострий ніж і дозволяє досягти непоганих результатів.

Кісток у беконі бути не повинно, а от шкіра цілком допустима. Вона дає уявлення про те, що зрізаний пласт з потрібного місця- З боку свині. При приготуванні ви можете вчинити з нею на власний розсуд, зрізати або залишити, як забажаєте. Найчастіше вона виходить досить м'якою і зовсім не псує смак і структуру страви.

Якщо вам пощастило вибрати хороший шматочок, з нього ви легко приготуєте найсмачніший смажений бекон. Фото, представлені в цій статті, наочно демонструють, що страва виходить дуже красивою.

Необхідний посуд

Головне завдання, яке потрібно виконати під час обсмажування бекону, зводиться до витоплювання зайвого жиру. Повірте, навіть якщо у вашому шматочку м'яса більше, ніж сала, додаткові жири не знадобляться.

Смажений бекон краще готувати на сухій сковороді. Антипригарний посуд впорається із завданням якнайкраще, тому варто віддати перевагу саме їй. Якщо ж у вашому розпорядженні є чавунна сковорода або вок, результат буде не гіршим.

Можна обсмажити бекон і в сковороді гриль-газ, він вийде ще ароматнішим.

Боїтеся, що бекон таки пристане? Змастіть поверхню мінімальною кількістю оливкової оліїбез запаху цього буде достатньо до того моменту, поки зі шматочків почне витоплюватися жир.

Правила обсмажування

Насамперед добре розігрійте сковороду. Смажений бекон, рецепт якого ми пропонуємо для самостійного втілення, краще готувати на середньосильному вогні. Якщо ви бажаєте запобігти розбризкуванню жиру, накрийте сковороду спеціальною сіткою, але не кришкою. Під звичайною кришкою бекон гаситиметься, а не смажиться.

Час термообробки

Скільки готувати смажений бекон? Рецепт, запропонований нами, радить орієнтуватися на колір та запах готових смужок. Час засмаження залежить від розміру, товщини шматочків, типу сковороди та інтенсивності вогню. Як тільки ви побачите привабливий золотистий колір і відчуєте божественний аромат, знайте: бекон готовий.

Як використовувати смажений бекон у кулінарії

Існує безліч рецептів, у яких фігурує цей інгредієнт. Його додають у лазанню, піцу, запіканки, рагу, печеню та багато інших рецептів. Ви можете укласти смажений бекон між булочками гамбургера або додати його в хот-дог. Це надасть частування вишуканий аромат, навіть якщо бекон буде відносно небагато.

Бекон можна додавати в супи, каші, гарніри з овочів. Деякі люблять їсти його просто так, вприкуску з салатом з сезонних овочів, свіжий хліб, домашні соління. Бекон добре поєднується із сиром. Дрібно підсмажені нарізані шматочки можна змішати з тертим чеддером або моцарелою, щоб сформувати ароматну золотисту скоринкудля будь-яких запечених страв.

Спектр застосування цього компонента надзвичайно широкий.

Не бійтеся імпровізувати! А пару простих рецептівз беконом ми розглянемо далі.

Яєчня та смажений бекон: рецепт

Фото, подане нижче, є одним із головних символів не тільки національної кухніСША, а й усього американського життя. Погодьтеся, ви не раз помічали, як герої улюблених заокеанських фільмів снідають саме цією стравою?

Існує величезна кількість варіацій на тему підсмаженого бекону та яєць. Можна просто обсмажити ці продукти на сковороді. Можна укласти бекон у формочки для капкейків, вбити в кожну по яєчку і запекти в духовці. Можна подати смажений бекон та яйця пашот на булочці. Словом, просто неоране поле для експериментів!

Для приготування двох порцій на сніданок вам знадобиться 4 скибочки бекону та 4 яйця. Підсмажте бекон до готовності, покладіть на порційні тарілки. У жирці, що залишився, посмажте яйця. При подачі страву можна прикрасити зеленню та посипати тертим сиром.

Панкейки з беконом

Ще одна страва, яку можна сміливо назвати класичною для західної кухні, нагадує звичні нам оладки. Для приготування панкейків просійте в миску чашку борошна, додайте по щіпці солі та розпушувача. Всипте 0,5 ч. л. соди та 3 ст. л. цукру. Змішайте сухі компоненти.

Окремо з'єднайте рідкі склянку молока, яйце, 4 ст. л. лимонного соку. Змішайте обидві частини та вимісіть тісто. Панкейки зазвичай більші за оладки, але ви можете приготувати їх такими, як вам більше подобається. Наприклад, тісто можна наливати прямо на бекон (смажений). А можна подати засмажені ароматні смужки до звичайних круглих панкейків.

Ця страва може стати чудовим варіантом для сніданку, полуденку або «собойойки». Подавати панкейки зі смаженим беконом рекомендується з сирним соусомчи кетчупом.

Перед початком відповім на можливе запитання: який із рецептів я вважаю найкращим? На мою думку, готувати бекон на сковороді найскладніше, плюс до всього в домашніх умовах це не дуже акуратно. У мікрохвильовій печі звичайно буде простіше, але особисто я не дуже люблю возитися з паперовими серветками або рушниками. Залишається духовка відмінний варіант. Приготовлений у духовці, бекон набуває чудового смаку і дуже чіткої текстури.

Коротше, якщо хочете справити на когось враження своїми кулінарними навичками, краще готуйте на сковороді. Якщо немає часу, використовуйте мікрохвильову піч, а якщо бажаєте досягти найкращого результату, тоді вибирайте духовку. Отже, давайте приступимо.

Рецепт 1: Готуємо бекон на сковороді

Крок 1:Покладіть на сковороду 3-4 скибочки бекону і зробіть вогонь трохи нижче середнього. Наша мета «висмажити» якнайбільше жиру, але ні в якому разі не спалити його.

Крок 2:Під час приготування постійно перевертайте бекон так, щоб він рівномірно підрум'янювався з обох боків. Якщо раптом жиру виходить дуже багато, то його надлишки можна зливати в якусь ємність. Уважно стежте, щоб бекон не підгорів – якщо ви помітили, що він підгорає – потрібно терміново зменшити вогонь. Звичайно, все залежить від товщини скибочок та їхньої кількості, але в середньому буде достатньо 10-15 хвилин. Ви зрозумієте, що бекон готовий, коли стане темно-коричневого кольору. Після цього оберніть скибочки бекону паперовими рушниками. Коли паперові рушники вберуть жир, бекон набуде чіткої текстури.

Рецепт 2: Готуємо бекон у мікрохвильовій печі

Крок 1:Візьміть тарілку, на неї покладіть два паперові рушники, а на них 3-4 смужки бекону, щоб вони не стикалися. Після цього накрийте бекон паперовою серветкою зверху, інакше він забризкає жиром усю мікрохвильову піч! Просто покладіть серветку на бекон, не притискаючи її, інакше вийде не зовсім те, що нам потрібно.

Крок 2:Поставте тарілку з беконом в мікрохвильову піч, увімкніть її на максимальну потужність і встановіть час - 3 хвилини. Перевірте, чи готовий бекон, якщо ні - увімкніть мікрохвильову піч ще на 30 секунд (потужності наших мікрохвильових печей можуть злегка відрізнятися, так що підбирайте під свою).

Рецепт 3: Готуємо бекон у духовці

Крок 1:Встановіть ручку у середню позицію та розігрійте духовку до 200°С.

Крок 2:Оберніть лист алюмінієвою фольгою. Після цього розмістіть на деку скибочки бекону, паралельно один одному.

Крок 3:Помістіть лист у духовку. У процесі приготування перевіряйте, чи немає зайвого жиру, якщо є — зливайте його, він нам ні до чого.

Крок 4:Бекон має стати хрумким через 15-20 хвилин. Вийміть його з духовки і використовуйте паперові рушники, щоб увібрати жир, що залишився.

Як бачите, в жодному з способів немає нічого складного, так що вибирайте бекон, що сподобався і вперед готувати!

Вконтакте

Сьогодні ми готуємо бекон. Вагітних та слабонервних, а також веганів, просимо одразу вийти, бо м'яса буде багато. Навіть дуже. А тепер усі, хто залишився, сядьте зручніше та приготуйтеся.

Скажімо одразу – рецепт зовсім не складний. Тому вам не доведеться шукати сльози фей, кігті дракона та корінь мандрагори у найближчому супермаркеті. Хоча, якщо вам так хочеться.

Способи та правила приготування бекону

Є кілька правил приготування м'яса.
Перше - правило трьох "Не":
Не готуйте м'ясо під час чемпіонату світу з футболу
Не залишайте його без нагляду (кіт не береться до уваги)
Не забудьте купити м'ясо

Як зробити бекон хрустким
Друге правило говорить про те, що всі поливання повинні бути вже після приготування, а не до або під час. Інакше ви зварите пельмені, заснете на балконі з цигаркою, впораєтеся з теоремою Пуанкаре, але навряд чи зможете нормально посмажити свинину. Тому що за нею треба стежити та регулярно перевертати.

Запам'ятайте просту річ. Ви готуєте не для тещі, не за держзамовленням, а для себе. Тому кожен шматочок повинен бути добре просмажений, але не дуже сухий.

Що для цього потрібно? На середньому вогні хороша свинина чудово прожарюється за якихось п'ятнадцять хвилин. Перевертати необхідно досить часто, щоб вона підрум'янювалася рівномірно. І не перестарайтеся. Адже ми готуємо не залізничну рейку.

Надлишки жиру можна зливати в заздалегідь приготовлений посуд. Якщо скибочки бекону будуть надто тонкими, вони можуть швидко підгоріти. Коли ви побачите, що відбувається щось подібне, евакуюйте район протягом 24 годин. Але попередньо не забудьте перевернути скибочки на інший бік.

Готовність бекону можна перевірити різними способами. Наприклад, за допомогою спеціального електронного беконоаналізатора, створеного британськими вченими. Але найбільш простий спосіб перевірки готовності – переконатися в тому, що кожна скибочка набула приємного коричневого відтінку з усіх боків.

Після того, як буде повністю прожарений, можна вимикати вогонь і обернути скибочки паперовими рушниками. Це особливий ритуал, створений для того, щоб негативна енергія бекону назавжди залишила його... разом із надлишками жиру.

Ох цей прогрес!

Багато хто віддає перевагу природним способам приготування м'яса, але, тим не менш, є чимало людей, які готують бекон в мікрохвильових печах. Смак виходить трохи інший, але зовсім не гірший.

Якщо ви ставитеся до людей, які вважають, що мікрохвильові печі придумали рептилоїди, щоб поневолити нашу расу за допомогою випромінювання, продовжуйте смажити на сковороді. Раптом вдасться пережити вторгнення.

Якщо ж ви не вірите в прибульців, то приготуйте паперові рушники. На них потрібно викласти скибочки бекону. Зазвичай достатньо трьох-чотирьох. Класти їх на папір слід таким чином, щоб вони не торкалися між собою. Далі у вас є два варіанти. Перший – накрити зверху серветками. Другий – півдня відмивати мікрохвильову піч від жиру. Головне не притискайте серветку надто сильно до м'яса.

Тепер тарілку можна поставити у мікрохвильову піч. Встановіть максимальне значення потужності. Зазвичай, достатньо трьох хвилин для того, щоб отримати бажаний результат. Коли піч вимкнеться, перевірте готовність та поставте м'ясо ще на тридцять секунд. Налаштування можуть різнитися на різних моделях мікрохвильових печей.

Приготування беконув духовці

Крок перший. Увечері закрити щільно штори, згасіть світло. Біля плити встановіть та запаліть кілька великих білих свічок. Зробіть глибокий вдих і видих через ніс, відчуйте внутрішню силу та впевненість. Ви все робите правильно. Ви заощаджуєте електроенергію.

Крок другий. Тепер потрібно прогріти духовку до 200 градусів.

Крок третій. Оберніть фольгою лист. Фольга захищає від радіації. Ви ж ще не забули про рептилоїди та страшне випромінювання? Ні? Тоді забудьте. Ви ж не хочете, щоб ваш бекон підгорів? Тепер розкладіть скибочки беконуна фользі, рівномірно, паралельно один до одного. Не обов'язково викладати різні слова із скибочок.

Крок четвертий. Слідкуйте за беконом. Від нього можна очікувати. Якщо жиру буде дуже багато – акуратно виймайте лист і зливайте його.
Крок п'ятий. Через 15 хвилин скибочки бекону стануть хрумкими і їх можна виймати з духовки. Як і в інших випадках, використовуйте магію паперових рушників, щоб урятувати світ від зайвого жиру.

Усі запропоновані нами способи приготування по-своєму добрі. І бекон виходить однаково смачним та поживним. Так що не соромтеся та експериментуйте.

Хрумкий бекон- Це вогонь! Всім рекомендую! Це справжнє райська насолода, а не якийсь, то там консервований кокос із псевдо шоколадом.

Якщо вам набридла ковбаса, то можна зробити хід конем і купити щось м'ясне, наприклад куряче філечи свининку. Тонко нарізані шматочки свинини, що складаються з м'яса та жирку. Відмінно підійдуть для більшості гарнірів, як сніданок і доповнення гарячих бутербродів, а також з беконом можна зробити смачну піцу.

Як смажити бекон на сковороді

1. Як посмажити без олії.

Смажити ми з вами охолоджений бекон (його не потрібно розморожувати, але слід бути уважним і не купувати старий) для чого нам знадобиться лише сковорода.

Якщо взяти тонку, то шматочки свинини підсмажаться швидше, тому що часу на прогрів піде менше, а якщо взяти товсту, то вона краще зберігає тепло, таку краще вибрати, якщо весь бекон не поміщається на сковороді і треба смажити його в кілька партій.

Просто ставите сковороду на газ, на середньому вогні прогріваєте її, викладаєте шматочки бекону і через 3-4 хвилини перевертаєте, часто шматочки свинини починають закручуватися.

Масла додавати необов'язково, повинно вистачити жиру, що витоплюється при смаженні. Іноді його навіть багато, це залежить від обраного вами продукту, чим менше червоних волокон і більше білих, тим жирніші шматочки.

Солити бажано перед тим як перевернути (одну сторону) і хвилин через 3-4 після того як перевернули (другу сторону).

Якщо шматочки недостатньо рум'яні, слід посмажити довше бекон, але стежте, щоб нічого не пригорало.

На свій смак можете підсушити його сильніше, навіщо збільшуйте час приготування чи силу вогню конфорки.

Наприклад, для бутерброда більше підійде м'який жирний шматочок (який не дуже довго смажили (сірого відтінку). А для глазурі краще підсмажити його сильніше (до рум'яної скоринки).

Для отримання хрусткого бекону рекомендується полум'я «нижче за середнє», постійне перевертання пластиків, щоб він рівномірно підсмажувався і рум'янився. Якщо жиру багато, рекомендується зливати надлишки в процесі смаження. Займає такий варіант близько 10 хвилин, а то й усі 15 хвилин.

Взагалі пересмажувати бекон небажано, шматочки тонкі, через що можуть здаватися солоними. А надлишки жиру, які ви зливали, можна використовувати для приготування соусу.

2. Як посмажити з олією

Насправді олія зовсім необов'язково для смаження, і в цьому випадку все те ж саме, з однією лише різницею, що сковорода, перед тим бекон, змочується олією.

Хоч багато хто і вважає це кулінарною помилкою, але начебто ніхто від цього ще не помер.

Найбільш вдалі спеції - сіль, перець, паприка, решта на свій смак.

Так само існують варіанти приготування смаженого бекону, наприклад, у духовці та мікрохвильовій печі. (Але з духовкою навряд чи варто морочитися на сніданок, особисто мені було б ліньки). Але якщо підійти до цього ґрунтовно, то можна і бекончик.

Можна посмажити в мікрохвильовій печі

Посмажити в мікрохвильовій печі простіше, для цього необхідно виставити максимальну потужність. Покласти на тарілку паперову серветкуа краще парочку, на неї викласти шматочки бекону, прикрити ще однією серветкою і поставити на 2-4 хвилини. Потужність у всіх різна, тож тут бажано стежити.

У смаженого бекону є невеликий недолік - жирні бризки, будьте готові, якщо зважилися на його приготування.

Приготуйте на сніданок бутерброд зі шматочками смаженого м'ясаі сиром, яєчню чи овочі, їх поєднання з беконом просто дивовижні.

Смачного!

Мабуть, рідко зустрінеш людину, яка не любила б соковитий, піджаристий, золотистий бекон. Хіба що якщо ця людина – затятий вегетаріанець, охоронець прав тварин та збереження природи. Що може бути смачніше за бекон на сніданок? І хоча смаки у всіх різні, навряд чи хтось може легко відмовитися від глазурі зі шматочками копченого свинячого м'яса. Недарма цей продукт завоював величезну популярність у всьому світі, особливо у США та країнах Західної Європи.

Тонкощі та хитрощі

Тонкощі та хитрощі

З того часу, як бекон став реалізуватися у вільному доступі, було придумано безліч «лайфхаків» щодо його приготування. Наприклад, деякі кухарі стверджують, що смажити бекон потрібно лише після попереднього вимочування в холодній воді- Так він стискується майже втричі менше, ніж зазвичай. Приготувати бекон нескладно, але щоб страва з його присутністю вийшла дійсно смачною, важливо дотриматися деяких прості правилау технології смаження або припускання.

Обмовимося відразу – обсмажити бекон із високим вмістом жиру досить важко. Принаймні зробити це якісно новачкам зазвичай не вдається. Але існують менш жирні продукти, наприклад, усім відомий бекон від фірми «Міраторг», який швидше та простіше піддається термічної обробкина пательні. І все ж, жирний бекон здається більш ситним та смачним. І його можна запекти, що зробить продукт ще смачнішим та ароматнішим!

Цей смачний м'ясний продукт смажать для того, щоб надати страві, з якою подається, глибокої пікантності, калорійності та ситності, а також справжнього м'ясного аромату. У процесі приготування бекон не солять, оскільки він містить достатньо солі сам по собі. Найкращі приправи для цього продукту – червоний перець, часник, сушений базилік, куркума. Отже, розберемося, як потрібно смажити бекон?

Смажимо бекон на сковороді за три кроки

Обмовимося відразу - смажити будь-який бекон на сковороді досить складно, і результат не завжди
виходить акуратним. Але якщо ви хочете козирнути перед будь-ким своїми колосальними кулінарними здібностями, цей варіант – саме для вас. Якщо ж ви, навпаки, хочете спростити собі завдання, краще використовувати мікрохвильову піч. А ще смачніше бекон виходить у звичайній духовці: саме в ньому він знаходить неймовірну соковитість, витончений аромат і чітку текстуру.

Як ми вже згадували, кулінарні лайфхакери радять попередньо вимочувати бекон в холодній проточній воді. Так він виходить великим і майже стискається. А отже, зберігає всі свої найпомітніші поживні властивості. Отже, приготування бекону (без урахування гарніру) займе не більше 10-15 хвилин. Весь процес проходитиме у три основні кроки.

Як смачно і правильно смажити бекон на сковороді:

Крок №1. Вимочіть м'ясо. Для цього не знадобиться багато часу та зусиль з вашого боку. Наріжте скибочками бекон, такими, якими ви уявляєте собі страву вже при подачі. Покладіть продукт на дно дуршлагу. Тепер поставте його під струмінь холодної проточної води і тримайте приблизно 2-3 хвилини. Потім викладіть м'ясо на чистий сухий рушник і промокніть серветкою. Буде ще краще, якщо ви дочекаєтесь його самостійного висихання;

Крок № 2. Тепер розігрійте сковороду, але не розжарюйте її дуже сильно. Наша задача -
випарувати з продукту якнайбільше натурального жиру, а не спалити його до стану вуглинків! Тому вогонь під час приготування має бути або середнім, або дуже слабким. Ми попереджали вас, що смаження цього продукту може виявитися складним і відібрати у вас деякі зусилля. Викладіть на розігріту поверхню сковороди 3-4 шматочки вашого бекону. Слідкуйте за тим, щоб вони не надто щільно прилягали одна до одної;
Крок № 3. У процесі обсмажування постійно перевертайте шматочки м'яса, щоб вони рівномірно підрум'янювалися. Якщо ви помітили, що бекон починає горіти, терміново знімайте його з плити! Також не варто допускати багато жиру: якщо його виділяється занадто багато, доцільно зливати його в ємність, що стоїть поруч. Зрозуміло, що даний продуктсмажиться на власних «ресурсах», без додаткового використання рослинного або вершкового масла. Скільки часу смажити бекон? Як ми вже писали, 10-15 хвилин буде цілком достатньо. Але оскільки процес відбувається у кожного по-різному, орієнтуйтеся на власну «кулінарну інтуїцію». Ви зрозумієте, що страва готова, коли шматочки м'яса набудуть темно-коричневого відтінку.

Отже, ми з вами розібралися, як смажити бекон на сковороді. Але на цьому "пригоди" не закінчуються. Важливо усунути надлишки жиру, які залишилися на скибочках після обсмажування, тому не можна викладати готове м'ясо на тарілку. Застеліть блюдо сухою чистою серветкою і викладіть на неї шматочки м'яса. Зверху накрийте ще однією серветкою. Нехай зайвий жир вбереться – так шматочки придбають помітну текстуру і стануть ще хрусткішими.

Як правильно смажити бекон «Міраторг», чи будь-який інший продукт без підвищеного вмісту природного жиру? У принципі, суть залишається такою самою. Але час приготування може скоротитися приблизно 1,5-2 разу. І буде значно краще, якщо готувати м'ясо ви станете в посуді з антипригарним покриттям.

Снідаємо смачно: яєчня з беконом

Хто з нас не любить поласувати яєчнею вранці?

Здавалося б, така їжа не надто важка для шлунка, що дуже актуально для сніданку, але водночас досить калорійна, щоб створити відчуття ситості на кілька годин вперед. Тож як щодо глазурі з беконом? Якщо ми успішно освоїли його окреме приготування, що заважає нам ввести в нього корисний додатковий інгредієнт?

Як правильно смажити бекон з яєчнею?

Звичайно, для цієї страви існує безліч варіацій та окремих рецептів, а тому підганяти процес під щось одне – безглуздо. Але є певна технологія смаження, відступати від якої не варто, незалежно від того, смажите ви омлет чи глазунню.

Отже, вам знадобиться:

Бекон – 100-150 г;
Курячі яйця – 4 штуки;
Цибуля – головка середнього розміру;
Сіль - щіпка;
Чорний мелений перець – до смаку;
Паприка – до смаку.

Покрокова інструкція:

Для початку очистіть ріпчаста цибуля, обмийте його і нашаткуйте дрібними шматочками;
М'ясо наріжте невеликими скибочками середньої товщини (чим товщі шматочки – тим довше прожарюватиметься м'ясо);
Розігрійте сковороду за класичним принципом та викладіть на неї скибочки бекону;
Смажте м'ясо протягом 3-5 хвилин, поперемінно повертаючи то одну, то іншу сторону. Дочекайтеся, поки на шматочках утворюється золотиста скоринка;
Введіть в сковорідку нашатковану цибулю;
Помішуючи, смажте ще кілька хвилин (вогонь має бути нижчим за середній);
Обережно розбийте в посуд яйця, щоб жовтки не змішувалися з білками. Додайте зовсім трохи солі і приправте яйця чорним меленим перцем та/або паприкою. Дочекайтеся їхньої готовності і відразу ж зніміть страву з плити. Подавайте з тостами, свіжим білим хлібом чи лавашем.

За цим принципом страва готується дуже легко і швидко, а значить її можна включити в повсякденне меню навіть у робочі або навчальні будні. Будьте впевнені, що такий сніданок обов'язково припаде до смаку навіть найпримхливішим чоловікам. Тому, якщо ви зробите все за правилами і не спалите бекон, ви зможете пишатися своїми кулінарними здібностями.