Грибной суп из опят замороженных с лапшой. Рецепт: Грибной суп - Из опят с лапшой

Суп из замороженных опят – это прекрасная возможность обеспечить полноценным обедом или ужином свою семью в течение всего зимнего периода. Такой полуфабрикат всегда очень ценится на домашней кухне. Замораживание позволяет сохранить в плодовых телах не только приятный лесной вкус и аромат, но также витамины. Маленькие экземпляры замораживают целиком, а большие режут на части.

Представленные ниже 6 рецептов помогут приготовить вкусные супы именно из замороженных опят. Надо сказать, что в замораживании участвуют как сырые, так и отваренные плодовые тела. Если морозились свежие опята, тогда их нужно перед приготовлением отдельно проварить 15 мин. в подсоленной воде.

Как готовить суп из замороженных опят в мультиварке

Среди возможных кухонных «помощниц» многие современные хозяйки выделяют именно мультиварку. С её помощью можно приготовить множество различных блюд, экономя при этом время и силы. В мультиварке проводятся самые разные процессы: жарка, тушение, выпекание и отваривание. Используя данный кухонный прибор, не нужно переживать, что блюдо пригорит или «убежит». Готовить суп из замороженных опят в мультиварке – одно удовольствие.

350-400 г замороженного основного продукта;
300 г (3-4 шт.) картофеля;
По 1 луковице и моркови;
Растительное масло (без запаха);
1,5 л очищенной воды;
Поваренная соль, несколько зёрен чёрного перца;
3-4 веточки свежего укропа.

Насыщенный, но в то же время лёгкий суп из замороженных опят поможет приготовить рецепт с фото и пошаговым описанием.

Сперва нужно позаботиться о своевременном размораживании грибов. Для этого перемещаем необходимое количество продукта из морозильной камеры на полку холодильника.

Оставляем на 7-10 ч, лучше сделать это с вечера, чтобы на утро продукт был готов к дальнейшим манипуляциям. Размораживать грибы в тепле не рекомендуется, так как они могут попросту испортиться.

Лук и морковь после очистки нарезаем мелкими кубиками.

Погружаем измельчённые овощи в чашу мультиварки, наливаем немного масла.

Выбираем на панели прибора функцию «Жарка» и устанавливаем соответствующее время – 15 мин.

Размороженные опята промываем и режем кусочками, если экземпляры крупные.

В середине цикла «Жарка», примерно на 7-8 мин., добавляем к овощам грибы и ждём звукового сигнала, который завершит процесс.

Добавляем картошку, резанную кубиками, и заливаем 1,5 л воды.

Добавляем зёрна чёрного перца и устанавливаем программу «Суп» на 1 ч.

За несколько минут до полной готовности открываем крышку, крошим зелень и солим по вкусу, перемешиваем и закрываем крышку.

Дожидаемся звукового оповещения и оставляем блюдо настаиваться в мультиварке ещё 20 мин.

Суп из замороженных опят с лапшой домашнего приготовления

Некоторые хозяйки, имеющие на кухне немного больше свободного времени, предпочитают делать суп из замороженных опят с лапшой домашнего приготовления. Среди первых блюд такой суп будет по праву занимать одно из лидирующих мест, ведь он очень вкусный, сытный и ароматный.

350 г замороженных плодовых тел;
100-150 г домашней лапши;
Около 4 картофелин;
1 морковь + 1 луковица + 1 небольшой болгарский перец;
Подсолнечное масло;
1,8 л воды;
Перец, соль, лавровый лист.

Прежде чем варить суп из замороженных опят, нужно узнать, как делать домашнюю лапшу. Для этого нам понадобится:

1 ст. муки пшеничной;
? ст. воды;
Соль;
1 свежее куриное яйцо.

В любую удобную посуду разбиваем яйцо, добавляем воду и щепотку соли, взбиваем;
Постепенно вводим муку, затем замешиваем пластичное и мягкое тесто;
После вымешивания даём тесту немного «отдохнуть», примерно 30 мин.
Далее делим тесто на несколько частей, которые раскатываем в тонкие пласты и просушиваем на сухой сковороде. Это нужно для того, чтобы в супе лапша оставалась цельной и твёрдой. Просушиваем пласты по очереди, уделяя каждой стороне по 0,3 мин.
Режем пласты теста тонкой соломкой или выбираем другую форму нарезки. Полученной лапши для одного супа будет много, поэтому отмеряем тот вес, который необходим для нашего рецепта. Остальную лапшу можно сложить в стеклянную банку и использовать в другой раз.

Теперь готовим суп:

В кастрюлю, наполненную водой, погружаем очищенный и нарезанный картофель.
Тут же ставим на плиту вариться, а тем временем занимаемся зажаркой.
В сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанные мелкими кубиками морковь, болгарский перец и лук.
Когда морковь в зажарке станет мягкой, добавляем размороженные грибы, обжариваем 5-7 мин.
Отправляем зажарку в кастрюлю к картофелю и варим до готовности.
За 5-7 мин. до окончания процесса добавляем лапшу, солим, перчим и добавляем 1-2 лаврового листа.

Как приготовить суп из замороженных опят с вермишелью: пошаговый рецепт

Суп из замороженных опят с добавлением вермишели готовится очень просто. Хотя бы потому, что вермишель не нужно делать вручную. Её выбор на полках магазинов весьма велик. Слово «вермишель» с итальянского языка буквально означает «червячки». Другими словами, это продукт из пресного теста в виде коротких палочек. В данном случае суп будет готовиться без зажарки.

250 г замороженных опят;
4 ст. л. вермишели;
1,5 л очищенной воды;
4 клубня картофеля;
1 зубчик чеснока;
По 1 шт. лука и моркови;
Соль, лавровый лист;
Свежая или сушёная зелень.

Как сварить суп из замороженных опят с вермишелью? В этом поможет пошаговый рецепт, описанный далее.

Снимаем с картофеля кожуру, режем кусочками, промываем и погружаем в кастрюлю с водой.
Размороженные грибы, если нужно, режем, промываем хорошенько и отправляем к картофелю.
Туда же добавляем морковь, нарезанную мелкими кубиками.
Варим суп практически до готовности картофеля, затем отправляем в кастрюлю мелкорубленую луковицу, а также измельчённый чеснок.
Провариваем минут 10, добавляем вермишель, лавровый лист, соль и зелень.
Перемешиваем, и после 3-5 мин. кипения отключаем плиту.

Суп-пюре из замороженных опят с картофелем

Также из замороженных опят можно сделать суп-пюре. Несмотря на то, что данное блюдо готовится очень просто, его можно смело подавать к званому ужину.

400 г замороженных грибов;
3 картофелины;
1 луковица;
0,5 л сливок средней жирности;
Соль, перец, сливочное масло.

Рецепт грибного супа из замороженных опят разделён на этапы.

Очищенный картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.
Размороженные плодовые тела обжарить на сливочном масле вместе с измельчённым луком.
Добавить зажарку к картофелю и проварить 10 мин.
Немного остудить, а затем измельчить массу в блендере до пюреобразного состояния.
Влить сливки и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, в конце посолить и поперчить.
При желании, подавать к столу, украсив свежей зеленью.

Как варить крем-суп из замороженных опят на курином бульоне

Предлагаем приготовить крем-суп из замороженных опят на курином бульоне. Это очень вкусное и ароматное первое блюдо, которое понравится всем без исключения.

250-300 г замороженных опят;
0,5 л куриного бульона;
150 мл сливок;
2 ст. л. растопленного сливочного масла;
4 ст. л. сухого белого вина;
Соль, зелень для подачи.

Рецепт приготовления супа из замороженных опят делится на пошаговые этапы.

В кастрюлю отправить масло, бросить туда порезанные размороженные грибы. Готовить на среднем огне, пока продукт не станет мягким.
Добавить вино, сливки и бульон, посолить по вкусу.
Довести массу до кипения, а после измельчить с помощью блендера.
Подавать к столу, украсив каждую тарелку целыми грибочками и веточками свежей зелени.

Грибной суп из замороженных опят с курицей и томатной пастой

С добавлением курицы грибной суп из замороженных опят становится ещё более насыщенным.

300 г замороженных опят;
300 г куриного филе (или берём любую другую часть);
3-4 картофелины;
1 ст. л. томатной пасты;
1 луковица;
5 горошин чёрного перца;
1-2 лавровых листа;
1,5-2 л воды;
Соль, рафинированное подсолнечное масло.

Как приготовить грибной суп из замороженных опят и курицы?

Налейте в кастрюлю воду, добавьте в неё куриное мясо, нарезанное кусочками, перец и лавровый лист, поставьте на огонь закипать.
Тем временем обжарьте на масле измельчённый лук.
Когда он станет прозрачного цвета, добавьте грибы, обжарьте 5-7 мин.
Добавьте томатную пасту и разбавьте её бульоном из кастрюли, протушите 5 мин. на слабом огне.
В кастрюлю погрузите очищенный и нарезанный картофель, варите до полуготовности.
После добавьте зажарку и варите суп не менее 10 мин., в конце посолите по вкусу.

Всем привет!
Сегодня расскажу Вам о вкусном и полезном блюде - грибном супе.
Грибной суп - известен с давних времён. Многие считают его традиционным русским блюдом, но готовят его везде в Мире.
У каждого свой рецепт.
Суть одна - вкусный, ароматный, бюджетный, полезный, лёгок в приготовлении.
Калорийность такого супчика всего 42 ккал на 100 гр, в порции 300 гр, а калорий всего 126! Это прекрасно для всех, кто следит за здоровьем и фигурой.
А полезных веществ в таком супе 10% от дневной нормы.
Особенно много витаминов группы В, Кобальта и Марганца.

Всё, что нужно для приготовления, есть в описании в начале, и на фото ниже.

Раньше я морозила опята, но у них меняется структура, и они не такие вкусные. А вот сейчас я их закатываю варёными и обжаренными в банки.
Открываю такую баночку и на сковородку.
Так как жарятся для консервирования они на топлёном масле, я уже его не добавляю при новой жарке.

Лишнее масло сверху банки снимаю и откладываю в сторонку, для
овощей.
Грибы, обжарив, добавляю в кипящую воду.

Пока грибочки жарятся, чищу морковку.
Морковь беру крупную, суп должен быть густой с максимум овощей.

Луковицы мелко режу.

На сковороду кладу топлёное масло.

И жарю на нём лук до золотистого цвета. После его добавляю в суп к грибам.

В это время тру морковь на крупной тёрке.

Так же её жарю на топлёном масле. И после добавляю в суп, который стоит на маленьком огне.

Режу мелко плавленный сыр. Обязательно смотрите на качество сыра, он должен быть без растительного жира.

Добавив в кастрюлю сыр, добавляю соль, специи.
Томится ещё 10-15 минут, сыр плавится.
После этого лавровый лист вынимаю.

Режу мелко зелень и добавляю её в самом конце приготовления.

Добавила, помешала и выключаю газ.
Суп должен "настояться" хотя бы пол часа.

После этого можно подавать ароматнейший грибной супчик.
Я делаю его густым, чтобы был он как можно полезным.

Ешь такой зимой и вспоминаешь осенний лес.
Мечтаешь о новых походах за грибами.

Для супов я использую крупные мясистые опята, они более ароматные
получаются. А мелкие - консервируем.

Грибы - полезнейший и диетический продукт. Сочетается со всеми овощами. Подходит для диетического питания, для диабетиков, для любых диет.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Примерная стоимость порции: 10 руб.

Лесные опята известны как очень питательная и полезная пища, поэтому не удивительно, что существует так много рецептов с ними в основе. Это и каши, и пироги, и супы. Благодаря тому, что грибы очень хорошо поддаются заморозке, готовить подобные блюда можно в любое время года. Зимой суп получается таким же ароматным и вкусным.

Опята известны как «стайные» или «семейные» грибы, которые никогда не растут поодиночке. Очень милые и маленькие, их не нужно резать, достаточно просто закинуть в кипящую воду и проварить, а потом - жарить или замораживать, делать суп-пюре или мариновать в банках. Вся их прелесть в миниатюрных размерах. Сейчас эти грибы выращивают в искусственной среде, но если вы уже взяли лукошко и пошли на «тихую охоту», то должны учитывать несколько правил.

Тщательно изучайте путеводители для грибников и никогда не отмахивайтесь от советов. Существуют коварные ложные опята, которые очень похожи на свой съедобный аналог. Эти грибы могут вызвать тяжелое отравление. Если собрались готовить для ребенка, то лучше купите продукт в магазине, не рискуйте.

Рецепт супа из замороженных опят

Главное, на что нужно обращать внимание при приготовлении, это основа. Зачастую мясо кладут, чтобы придать всему блюду аромат и сделать еду сытной и наваристой. Когда мы добавляем в суп грибы, надобность в бульоне практически отпадает, так как в опятах очень много растительного белка.

Совет : увеличить калорийность и сделать суп гуще помогут разнообразные крупы, например, овсянка, гречка, рис, перловка или булгур. А если вам кажется, что суп получается слишком густым, сократите количество картофеля.

Урожай свежих грибов – это идеальный момент, чтобы приготовить постный супчик, который подойдет вегетарианцам, людям со слабым желудком или детям.

Ингредиенты

Порции: – + 8

вода 1 л
опята 300 г
лук 100 г
морковь 100 г
картофель 500 г
масло подсолнечное 50 мл
соль ½ ст. л.
укроп 1 пучок

На порцию

Калории: 126 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 6.6 г

Углеводы: 14.2 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Подробности

Грибной суп можно сварить с картофелем, фасолью или с любой крупой, но сегодня мы вам расскажем, как приготовить грибной суп с опятами и лапшой. Блюдо получается настолько ароматным и насыщенным, что его хочется кушать еще и еще. Для вас мы подобрали проверенные рецепты, с которыми справится даже начинающий кулинар. Разнообразьте привычный семейный обед и воспользуйтесь нашими вкусными рецептами.

Суп из опят с картофелем и помидорами

Необходимые ингредиенты:

опята – 400 г;
тонкая лапша – 100 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1-2 шт.;
очищенная вода – 2,5 л;
сливочное масло – 40 г;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тщательно промываем опята, по необходимости нарезаем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем грибы очищенной водой и варим двадцать минут.

На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем измельченный лук с морковью до золотистости. Помидоры нарезаем кубиками и добавляем к пассерованным овощам, тушим пять минут.

К готовым опятам отправляем лапшу и обжаренные овощи. Перемешиваем суп, добавляем по своему вкусу соль и по желанию измельченную зелень. Готовому супу дайте настояться и подавайте на стол.

Суп из опят с лапшой и картофелем

Необходимые ингредиенты:

опята – 200 г;
тонкая лапша – 100 г;
картофель – 2-3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
очищенная вода – 1,5 л;
сливочное масло – 40 г;
соль – по вкусу;
сметана.

Процесс приготовления:

Грибы промываем и нарезаем произвольными кусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем очищенной водой и варим двадцать минут.

За это время очищаем картофель, лук и морковь. Картофель нарезаем кубиками, лук и морковь измельчаем. На сливочном масле пассеруем овощи до золотистости.

К готовым грибам добавляем картофель и продолжаем варить десять минут. Затем кидаем лапшу и обжаренные овощи. Перемешиваем, солим и по желанию добавляем измельченную зелень.

Готовый суп из опят с лапшой подаем со сметанкой и получаем удовольствие от приготовленного блюда.

Куриный суп из лапши

Необходимые ингредиенты:

опята – 200 г;
куриная грудка – 300 г;
лапша – 100 г;
помидоры – 2 шт.;
замороженный зеленый горошек – 100 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
зелень – 1 пучок;
лавровый лист – 2 шт.;
соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополаскиваем грудку, кладем в кастрюлю и отвариваем в подсоленной воде двадцать минут. Готовое куриное мясо переложите на тарелку и остудите.

Очищаем картофель, репчатый лук и морковь. Картофель нарезаем квадратиками, лук режем кубиками, а морковь натираем на терке. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу, нарежьте кубиками.

Лук с морковью пассеруем на сливочном масле до золотистости. Затем добавляем опята, предварительно мелко нарезанные.

Обжарьте грибы пятнадцать минут. Отправляем в кастрюлю измельченный картофель и варим 15 минут.

Затем добавляем грибы с обжаренными овощами и измельченными помидорами, варим еще 10 минут. Теперь добавляем тонкую лапшу, куриное мясо и замороженный зеленый горошек. Перемешиваем, добавляем по своему вкусу соль и желаемые специи, а также измельченную зелень.

Доводим суп вновь до кипения и снимаем с огня. Даем блюду настояться и подаем на стол, разлив по порционным тарелкам.

Приятного вам аппетита.