Как испечь вкуснейшую коврижку с вареньем на кефире? Коврижка с вареньем Коврижка на кефире.

Если очень хочется что-то быстро испечь к чаю, медовая коврижка на кефире – идеальный вариант.

Посудите сами. Тесто готовится очень быстро (все ингредиенты просто взбиваются блендером). Сами ингредиенты простые до безобразия: яйца, кефир, мед, мука, разрыхлитель и сливочное масло. Любители сладкого могут добавить немного сахара. Любители ароматной выпечки – немного ванили. Печется коврижка всего 15 минут, причем в силиконовой форме, которую даже смазывать не нужно! А саму медовую коврижку, разрезанную на порционные кусочки, можно намазать любым вареньем (джемом, конфитюром), вареной сгущенкой или кремом (заварным, сметанным, шоколадным – на любой вкус). Или просто посыпать сахарной пудрой.
Вот такая она замечательная, эта медовая коврижка на кефире. И очень-очень вкусная! Скорее записывайте рецепт.

Ингредиенты:

1 стакан кефира
3 яйца
2 ст.л. меда
50 г сливочного масла
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
сахар по желанию
щепотка лимонной кислоты.

Несколько полезных советов:

1. Все ингредиенты для приготовления коврижки берите комнатной температуры (заранее достаньте из холодильника и дайте постоять).
2. Абсолютно все равно, какой будет мед: жидкий или засахаренный. Мне даже приходилось слышать, что для выпечки больше подходит искусственный мед, но сама я готовить с ним не пробовала и ничего по этому поводу сказать не могу.
3. Кефир подходит даже обезжиренный – в тесто для коврижки добавляется сливочное масло, так что она не будет сухой.

Приготовление:

1. Взбейте яйца до пышной пены, добавьте кефир и разрыхлитель.
2. Размешайте, добавьте мед, ванильный сахар, щепотку лимонной кислоты. На этом этапе можно добавить и немного сахара, если природной сладости меда кажется недостаточно.
3. Взбейте блендером до получения однородной массы. Оптимальное время взбивания - около 2 минут.
4. Добавьте просеянную пшеничную муку, размешайте ложкой до полного растворения всех комочков.
5. Растопите сливочное масло, вылейте в тесто и мешайте до тех пор, пока гладкое нежное тесто не начнет слегка отставать от стенок посуды.
6. Разогрейте духовку. Вылейте тесто в силиконовую форму, поместите в духовку.
7. Выпекайте при температуре 170 градусов 15-20 минут. Готовая коврижка приобретает румяный цвет, пропекается обычно хорошо (так как не очень высоко поднимается).
8. Извлекать из формы медовую коврижку можно сразу же после того, как она испечется. А вот резать на кусочки и промазывать рекомендую уже охлажденное изделие.

Медовая коврижка на кефире – отличная основа для быстрых домашних тортиков. Испеките двойную порцию, чтобы получилось два одинаковых коржа, намажьте их кремом, сверху посыпьте тертым шоколадом. И никто никогда не догадается, что эта нежная выпечка, тающая во рту – обычная медовая коврижка…

Если у вас в холодильнике стоит кефир, который уже никто не пьёт, а выбросить его жалко, потому что срок годности ещё не истёк, самое время утилизировать этот продукт на всякого рода выпечку. Еще одним главным ингредиентом нашего блюда является варенье. Самое простое, что можно испечь на кефире и варенье - это коврижка.
Она не требует дорогих ингредиентов и всегда получается удачной и вкусной. А если применить фантазию и промазать её кремом, у вас будет не коврижка, а самый настоящий пирог. Предлагаем вам рецепт вкусной коврижки на кефире с вареньем и сметанным кремом.

Ингредиенты

• 1 стакан кефира,
• 1 стакан любого варенья (в данном случае – малиново-вишнёвое),
• 1 стакан сахара (полстакана пойдёт в само тесто и столько же - в крем),
• 2 стакана муки,
• 3 чайные ложки соды без горки,
• 1 стакан густой сметаны.

Как приготовить коврижку на кефире с вареньем

Смешиваем кефир и сахар в удобной глубокой миске.


Брать обязательно нужно глубокую ёмкость, вы поймёте это сами в процессе приготовления теста. Размешиваем ложкой или вилкой. Дожидаемся, пока сахар полностью растворится, и кладём соду. Снова перемешиваем. Буквально на глазах кефирно-сахарная масса увеличивается в разы.


Это говорит о том, что кисломолочный продукт погасил соду. Однако на этом магия не заканчивается. Добавляем в миску варенье, перемешиваем и наблюдаем, как «растёт» тесто.


И вот здесь очень кстати будет глубокая ёмкость, которую вы взяли для замешивания коврижки. Следом всыпаем муку.

Доводим тесто до состояния густой сметаны. Оно должно получиться примерно таким, какое вы замешиваете для мучных оладий.


Разогреваем духовку до 200 градусов, перекладываем тесто в форму для запекания и ставим в духовой шкаф на полчаса.


Выпекаем при температуре 165-170 градусов. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
Пока коврижка готовится, делаем сметанный крем. Для этого взбиваем сахар со сметаной.


Когда коврижка испеклась, достаём из духовки, вынимаем из формы и ещё горячей разрезаем на две части.




Пока она не остыла, смазываем сметанным кремом одну часть, накрываем второй и тоже кладём на неё крем.




Теперь нужно дать нашей выпечке хорошенько пропитаться, для чего убираем её в холодильник часа на три-четыре. Вместо сметаны для пропитки можете взять сгущёнку, но в таком случае в тесто сахар не кладите. Получится уж очень приторно.
Кушайте сами и угощайте гостей. Приятного аппетита!

Предлагаем вам рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении коврижки на кефире.

Для ее приготовления понадобятся самые простые и доступные продукты, которые всегда можно найти в холодильнике. Вы можете импровизировать, добавляя каждый раз другой джем, ведь благодаря этому вкус коврижки всегда будет разным.

Коврижка с вареньем на кефире компоненты для приготовления:

• 1 стакан – варенье (без косточек);
• 1 чайная ложка – сода;
• 1 штука – яйцо;
• ½ стакана – сахар;
• 1,5 стакана – мука;
• 1 стакан – кефир;
• для посыпки – сахарная пудра.

Пошаговое приготовление пирога:

1. В глубокую миску положить варенье, добавить к нему чайную ложку соды и хорошенько размешать.
2. Варенье начнет увеличиваться в объеме и пениться. Его надо отставить в сторону на 5 минут.
3. Через 5 минут добавить сахар, яйцо, муку, влить кефир и перемешать. Готовое тесто должно быть похоже на густую сметану.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом или же смазать сливочным маслом, присыпав сверху сухарями для панировки.
5. Тесто перелить в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку примерно на 50 минут, установив температуру 180-200 градусов.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать слегка остыть, а затем присыпать сверху сахарной пудрой.
Коврижка с вареньем на кефире готова, приятного аппетита!

Растопите конфеты и сливочное масло на слабом огне. Чтобы смесь не подгорела, ее нужно постоянно помешивать ложкой. Отдельно взбейте миксером куриные яйца и сахар. Соедините карамель и яичную смесь в глубокой миске, влейте к ним кефир. Добавьте просеянную муку небольшими порциями. В результате должно получиться достаточно густое тесто.

Противень застелите пергаментом и смажьте бумагу маслом. Вылейте на него тесто и запеките коврижку в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность выпечки можно проверить с помощью спички или зубочистки. Для этого проколите пирог деревянной палочкой и убедитесь, что она осталась сухой.

Когда корж остынет, переложите его на разделочную доску и разрежьте вдоль на две части.

Вскипятите тертую клубнику в сотейнике вместе с крахмалом. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Полученную массу нанесите на внутреннюю пористую часть коржа, а затем накройте ее второй заготовкой.

Десерт можно украсить шоколадной глазурью, цветной посыпкой для тортов или сахарной пудрой.

Коврижка на кефире с орехами и изюмом

Предлагаем Вам еще один рецепт вкусного десерта. На этот раз мы будем использовать вместо конфет домашнее варенье из клубники, малины или вишни. Особый вкус выпечке придадут измельченные орехи и сухофрукты.

Смешайте стакан кефира с чайной ложкой соды, затем оставьте продукты в покое на 5 минут. Когда смесь увеличится в размере и вспенится, добавьте в нее ¾ стакана варенья, 100 г грецких орехов и 100 г изюма.

В отдельной миске взбейте 150 г сахара и два куриных яйца. После этого взбейте яичную и кефирную смеси, добавьте к ним 2 стакана просеянной пшеничной муки.

Прямоугольную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и щедро посыпьте мукой. Аккуратно вылейте в нее тесто, разровняйте поверхность. Отправьте будущий десерт в хорошо прогретую печь и готовьте его 30 минут. Запекайте пирог при 180 градусах.

Готовую коврижку нужно остудить, посыпать сахарной пудрой и украсить растопленным шоколадом. Разрежьте ее ножом на одинаковые кусочки, а затем подавайте к столу с горячим чаем или какао.

Теперь Вы знаете, как испечь коврижку на кефире. Сладкое угощение можно приготовить не только в будни, но и подать к праздничному столу.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Посмотрите, какой аппетитной получается коврижка с вареньем на кефире. Наш рецепт с фото поможет испечь такую же и вам. Надо сказать, что эта выпечка не претендует на изысканность, но она очень популярна и это легко объяснить. Практичность – раз, бюджетно и вкусно – два, легко и быстро готовить – три. Можно добавить еще и еще аргументы в пользу этой домашней выпечки, но лучше один раз приготовить и убедиться что коврижка на кефире с вареньем действительно отличный рецепт. В него можно отправить застоявшийся кефир, начатую банку варенья, джем, оставшийся от приготовления пирогов или фруктовый йогурт, который нужно срочно куда-то использовать.

Вкус у коврижки может быть разным, он зависит от того, какое варенье вы добавите в тесто. В принципе, подойдет любое, но желательно брать не совсем жидкое и не очень кислое. Хотя и жидкому тоже найдется применение. Сироп можно отцедить и смазать коврижку сразу после выпечки, а ягоды добавить в тесто.

Ингредиенты:

- варенье средней густоты – 0,5 стакана (ягоды или фруктовая мякоть);
- густой кефир или йогурт – 1 стакан;
- яйца – 2 шт;
- сахар – 2/3 стакана для сладкого варенья, 1 стакан для кислого;
- мука – 2,5 стакана;
- соль – 2 щепотки;
- сливочное масло растопленное – 3 ст. ложки;
- сода пищевая – 1 ч. ложка;
- уксус столовый – 1 ст. ложка;
- ванилин – пакетик.

Как приготовить с фото пошагово

Смешиваем яйца, половину сахара, ванилин и соль. Эти ингредиенты нам нужно взбить в пышную массу, и чтобы она легче взбивалась, сахар будем добавлять в два приема.




Миксером взбиваем до появления пены и постепенно подсыпаем оставшийся сахар. Продолжаем взбивать еще две-три минуты, почти до растворения крупинок сахара.




У нас должна получиться пышная масса по консистенции как крем, светлого цвета. Вливаем в нее кефир комнатной температуры и добавляем растопленное сливочное масло. Если масла нет, можно заменить его густой сметаной.






Снова взбиваем до соединения всех продуктов. Добавляем варенье или кладем джем, повидло. Желательно использовать только ягоды, если добавляете варенье жидкое, то количество муки подкорректируйте.




Просеиваем муку частями, примерно по трети за один раз. После каждого добавления размешиваем тесто – так нам будет легче следить за густотой и добиться нужной консистенции.




Тесто для пирога вымешиваем сначала венчиком или миксером, а загустевшее удобнее перемешивать ложкой. Когда станет однородным, без комочков муки, вливаем соду, предварительно погасив ее уксусом. Густота теста будет как у очень густой домашней сметаны. Если проведете ложкой по донышку, след будет медленно затягиваться, исчезнет не сразу.






Форму для выпечки обязательно выстилаем пекарской бумагой или пергаментом. Тесто получилось сладкое, и будет прилипать к донышку и стенкам. Заполняем наполовину от объема, с учетом того, что коврижка при выпекании сильно поднимется.




Выпекается коврижка с вареньем в духовке с температурой 180 градусов. Приблизительное время приготовления 45-50 минут, но лучше ориентироваться на силу вашей духовки и высоту коврижки (чем выше, тем дольше будет печься). Перед тем, как доставать, проверим готовность шпажкой – она должна легко выниматься без прилипшего теста и крошек.




Остужаем коврижку на доске или оставляем в пергаменте. Когда остынет нарезаем и подаем к чаю. По желанию можно украсить верх сахарной глазурью или полить растопленным шоколадом, разрезать коврижку и прослоить сметанным кремом. Получится быстрый домашний тортик.




Удачной выпечки и приятного чаепития!
А еще рекомендуем испечь